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Índice de acidez
1. INTRODUÇÃO
2. OBJETIVOS
• Verificar a existência de ácidos graxos livres em 1g de amostra de óleo;
• Analisar o estado de conservação do óleo,
• Verificar as conseqüências da presença dos ácidos graxos.
3. MATERIAL
4. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL
Pesou-se 2,0063 g de óleo de palma em um Erlenmeyer de 125 mL. Adicionou-
se em seguida 25 mL do solvente álcool isopropílico + tolueno (solução de éter-álcool
(2:1) neutra) com a finalidade de dispersar as moléculas. Em seguida foi adicionado
duas gotas do indicador fenolftaleína. Titulou-se com solução de hidróxido de sódio ou
hidróxido de potássio 0,1 M ou 0,01 M até o aparecimento da coloração rósea
claro(viragem de cor), a qual deverá persistir por 30 segundos.
5. RESULTADOS E CONCLUSÕES
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