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MECANISMOS FISIOLÓGICOS DA
REDUÇÃO DE GORDURA CORPORAL
CURITIBA
2008
SUMÁRIO
2
MECANISMOS FISIOLÓGICOS DA REDUÇÃO DE GORDURA CORPORAL
3
biliares pode circular por qualquer lugar de 3 a 15 vezes ao dia, dependendo da
quantidade de alimentos que foi ingerida. 34, 35, 36, 37
O colesterol é absorvido de uma maneira similar após ter sido hidrolisado de sua
forma éster pela esterase colesterol pancreática. As vitaminas lipossolúveis A, D, E e K
também são absorvidas a partir de um quadro micelar, embora as formas
hidrossolúveis das vitaminas A, E e K e caroteno possam ser absorvidas na ausência
de ácidos biliares.34, 35, 36, 37
Esta capacidade dos ácidos graxos de cadeia média é clinicamente útil. Alguns
indivíduos não podem absorver eficientemente os tipos comuns de gordura dietética
(triglicerídeos de cadeia longa), porque apresentam ausência dos sais biliares
necessários para a formação micelar ou dos meios para transportar triglicerídeos para
fora das células epiteliais intestinais para os linfáticos, como em uma
4
abetalipoproteinemia. Nestes casos, os triglicerídeos de cadeia média, com uma
extensão da cadeia de ácidos graxos entre C8 e C10, que desviam a formação micelar
e de quilomícrons, são utilizados para a gordura dietética. Um aumento na motilidade,
alterações na mucosa intestinal, insuficiência pancreática ou ausência de bile diminuem
a absorção de gordura.34, 35, 36, 37
Dentro de poucas horas após a alimentação, a maior parte dos quilomícrons foi
removida do sangue pela ação da lípase lipoprotéica (LPL), uma enzima localizada nas
células endoteliais que reveste os capilares em muitos tecidos. Pós-prandialmente, a
LPL do tecido adiposo é mais ativa; durante o jejum, a atividade da LPL nos músculos
aumenta. A LPL hidrolisa os triglicerídeos e fosfolipídeos em ácidos graxos, glicerol e
substâncias que contém fósforo, todos sendo pequenos o suficiente para passar para
as células. Dentro da célula, eles são reesterificados em triglicerídeos e fosfolipídeos
para armazenamento. Os remanescentes de quilomícrons são captados por receptores
do fígado que reconhecem a apolipoproteína B-48, e então são catabolizados. Os
5
quilomícrons também trocam fosfolipídeos, colesterol e apolipoproteínas por
35, 38
lipoproteínas de alta densidade.
6
4 Utilização de Gorduras Corporais para Fornecimento Energético
O glicerol difunde-se novamente no plasma porque ele pode ser oxidado para
energia apenas no fígado e células renais. Neste lugar ele é convertido em
glicerofosfato e reincorporado em triglicerídeos ou então, mais provável, convertido em
glicose.35
7
5 Influência da Leptina no Controle do Peso
8
Inúmeros artigos científicos são publicados periodicamente, em bases de dados
científicos, apresentando os diversos benefícios atribuídos ao Carthamus tinctorius.
Seguem abaixo algumas citações dessas publicações:
9
americana e nas 8 semanas subseqüentes foram divididos em dois grupos de 8
homens, um consumindo óleo de cártamo (safflower oil) e outro consumindo óleo de
canola. Os resultados do estudo sugeriram que a ingestão de óleo de cártamo reduz os
níveis séricos de colesterol LDL. 4
O estudo “Effects of Dietary Coconut Oil, Butter and Safflower Oil on Plasma
Lipids, Lipoproteins and Lathosterol Levels” realizado na Nova Zelândia em 1998 pelos
autores SUTHERLAND et al envolveu 41 pessoas, sendo 24 homens e 17 mulheres
com idade entre 19 e 72 anos. O estudo foi executado seguindo por três períodos
consecutivos de 6 semanas incluindo dietas ricas em manteiga ou gordura de coco ou
óleo de cártamo. Os resultados apresentados sugerem que a ingestão de óleo de
cártamo reduz os níveis séricos de colesterol LDL. 6
10
dividida em quatro grupos de 7, sendo que o grupo um consumiu dieta com gordura
bovina, o grupo dois consumiu dieta com óleo de cártamo e óleo de palma, o grupo três
consumiu dieta com óleo de cártamo bruto e o grupo quatro consumiu óleo de cártamo
purificado. Os resultados demonstraram que as dietas com presença de óleo de
cártamo podem reduzir os níveis séricos de triglicerídeos e colesterol LDL sem efeitos
adversos. 8
O estudo “Dietary Fat and Cholesterol and Serum Cholesterol in the Gerbil”
realizado pelos autores HEGSTED et al em Boston publicado no ano de 1967, mostra
os resultados da experiência realizada onde a amostragem de n=18 foi dividida em três
11
grupos de 6, sendo que o grupo 1 foi submetido ao consumo de óleo de cártamo, o
grupo 2 foi submetido ao consumo de azeite de oliva e o grupo 3 foi submetido ao
consumo de gordura de coco. Os resultados sugeriram que o consumo de óleo de
cártamo auxilia na redução dos níveis séricos de colesterol e resulta em resistência no
desenvolvimento de aterosclerose. 12
O estudo “Influence of dietary Safflower oil and tallow on growth, plasma lipids
and lipogenesis in rats, pigs and chicks” realizado nos Estados Unidos, em 1975, pelos
autores WATERMAN et al analisou uma amostragem dividida em dois grupos, sendo
que o grupo 1 consumiu óleo de cártamo e o grupo 2 consumiu dieta com gordura
saturada. Os resultados do estudo realizado demonstraram que os níveis de
triglicerídeos no plasma reduzem com a adição de óleo de cártamo à dieta. 14
12
O estudo “The effect of dietary Safflower phospholipid and soybean phospholipid
on plasma and liver lipids in ratis a hypercholesterolemic diet” realizado pelos autores
IWATA et al, no Japão em 1992 analisou, em uma amostragem dividida em três
grupos, a resposta do consumo de óleo de cártamo, óleo de soja e grupo controle. Os
resultados do estudo sugeriram que a adição de óleo de cártamo à dieta diminui os
níveis de colesterol no plasma. 16
O estudo “A novel and potent biological antioxidant, Kinobeon A, from cell culture
of safflower” realizado por KANEHIRA et al, no Japão em 2003, avaliou o potencial
antioxidante de dois derivados de serotonina isolados do óleo de cártamo. Os
resultados concluíram que o óleo de cártamo possui potente ação antioxidante. 20
13
Os autores HOTTA et al realizaram o estudo “Protective effects of antioxidative
serotonin derivatives isolated from Safflower against postichemic myocardial
dysfunctional” no Japão em 2002 que avaliou o efeito protetor de 2 derivados de
serotonina encontrados no óleo de cártamo. Os resultados ugeriram que os 2 derivados
de serotonina encontrados no óleo de cártamo apresentam potente ação
antioxidante.21
14
ácido linoléico do óleo de cártamo não altera os níveis de CLA no plasma, mas reduz
os níveis de colesterol LDL. 25
15
sugeriram que a ingestão de óleo de cártamo resulta em dificuldade de depósito de
gorduras corporais quando comparado às outras gorduras. 30
O estudo “Differential Effect of Safflower Oil Versus Fish Oil Feeding on Insulin-
Stimulated Glycogen Synthesis, Glycolysis, and Pyruvate Dehydrogenase Flux in
Skeletal Muscle“ realizado pelos autores JUCKER et al, em New Haven no ano de
1999, avaliou os efeitos do óleo de cártamo, óleo de peixe e óleo de soja (grupo
controle) em uma amostra de n=30 dividido em 3 grupos de 10. Os resultados
mostraram que o óleo de cártamo reduz a estimulação da insulina e aumenta a
oxidação de gorduras livres. 31
O estudo “Reduced Fat Mass in Rats Fed a High Oleic Acid-Rich Safflower Oil
Diet Is Associated with Changes in Expression of Hepatic PPARα and Adipose SREBP-
1c-Regulated Genes” realizado pelos autores HSU et al, em Taiwan no ano de 2006,
avaliou em uma amostragem de n=41 os efeitos do óleo de cártamo e manteiga em
relação ao tecido adiposo. Os resultados sugeriram que o óleo de cártamo pode
aumentar o catabolismo de ácidos graxos e diminui a regulação dos estoques de
gorduras e lipogênese quando comparado ao efeito de outras gorduras. 33
16
Os ácidos graxos ômega-6 (ácido linoléico), em elevadas quantidades, podem
provocar pequenas reduções nas concentrações séricas de HDL-c e triglicerídeos43,
44
além de apresentarem maior suscetibilidade à oxidação. Além disso, a presença de
gorduras poliinsaturadas na dieta podem aumentar as concentrações de Leptina
42
priorizando a manutenção do peso corporal. O óleo de cártamo apresenta
aproximadamente 64% a 80% de ácido linoléico (ácido graxo poliinsaturado).
A PPAR-alfa é uma proteína vital para o processo metabólico que extrai energia
de componentes dietéticos como carboidratos e gorduras. Alguns estudos sugerem,
também, que o consumo de óleo de cártamo pode aumentar o catabolismo de ácidos
graxos por ativar a PPAR-alfa e diminuir a regulação dos estoques de gorduras e
lipogênese quando comparado ao efeito de outras gorduras. 33
17
7 Contribuição da Redução de Gordura para a Definição Corporal
18
8 Inconvenientes dos Procedimentos Cirúrgicos para Tratamento do Excesso de
Peso e Redução de Gordura Corporal
19
Registro Internacional de Cirurgia Bariátrica, em 1997, compilando dados de dez anos
46
de cirurgia bariátrica com 14.641 pacientes, 87% de mulheres, idade de 37 ± 9,4
anos, 127 ± 27,4kg de peso e 46 ± 8,3 de IMC na época da operação, mostra que a
gastroplastia vertical com banda ou anel de silicone (46,2%) é o procedimento mais
realizado, seguido do by-pass gástrico com Y de Roux (29,5%). No período
perioperatório de 30 dias foram relatadas complicações em 6,63% dos pacientes, com
1,35% de complicações severas (período de internação > 7 dias) e 5,28% de
complicações leves/moderadas (período de internação < 7 dias). De modo descritivo,
foram mostradas as seguintes complicações: cardíacas em 23p. (0,25%), respiratórias
em 21p. (2,35%), tromboembolismo pulmonar em 19p. (0,21%), abscesso subfrênico
em 17p. (0,19%), infecção de ferida operatória em 94p. (1,02%), fístulas em 15p.
(0,16%), lesões esplênicas em 19p. (0,21%), evisceração/deiscência em 12p. (0,13%),
hemorragias digestivas em 12p. (0,13%), trombose venosa profunda em 1p. (0,11%),
neurológicas/renais em 10p. (0,11%), seroma de parede abdominal em 04p. (0,04%) e
obstrução intestinal em 02p. (0,02%). Neste estudo, 8.570 pacientes (93,37%)
evoluíram sem complicações e ocorreram 25 óbitos no período pós-operatório de 30
dias com taxa de mortalidade de 0,17%. O tromboembolismo pulmonar foi a
complicação que mais contribuiu para esta taxa, com nove pacientes que foram a óbito
devido a essa causa. O risco-benefício das operações para tratamento da obesidade
mórbida deve ser encarado num contexto em que a obesidade mórbida é uma doença
crônica, progressiva e que aumenta consideravelmente a morbimortalidade dos
pacientes acometidas por essa afecção.
20
4- Lipoaspiração
9 Conclusão
21
óleo de cártamo nos fatores relacionados à redução de gordura corporal, contribuição
da redução de gordura para a definição corporal, fica clara a influência positiva sobre
os efeitos fisiológicos do ácido linoléico (ômega 6), contido naturalmente no óleo de
cártamo (Carthamus tinctorius – Safflower oil), sobre o metabolismo de lipídios
beneficiando a redução de gordura e definição corporal.
22
10 Anexos
10.1 Tabela 1
23
10.2 Tabela 2
24
10.3 Tabela 3
25
11 REFERÊNCIAS
1 SHIMOMURA, Y.; TAMURA, T. & SUZUKI, M.. Less Body Fat Accumulation in
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of Compounds Isolated form Safflower (Carthamus Tinctorius L.) and Cotton
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31 JUCKER, B. M. et al. Differential Effect of Safflower Oil Versus Fish Oil Feeding
on Insulin-Stimulated Glycogen Synthesis, Glycolysis, and Pyruvate
Dehydrogenase Flux in Skeletal Muscle. Diabetes., 48: 134-140; 1999.
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Rich Safflower Oil Diet Is Associated with Changes in Expression of Hepatic
PPARα
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