ANEKA MASAKAN TEMPE DAN TAHU

BAHAN :
▪ 2 potong tahu putih belah 4
▪ 1 bh terong ungu potong kecil
▪ 2 bh cabe hijau
▪ Cabe rawit (teteup ya rawit)
▪ Sereh - daun salam
▪ Santan encer

BUMBU HALUS:
▪ 4 btr kemiri
▪ 4 siung bwg merah
▪ 2 siung bwg putih
▪ 2 cm jahe
▪ 1 cm lengkuas
▪ 1 cm kunyit
▪ Garam secukupnya

CARA MEMASAK:
■ Tumis bumbu halus, masukkan cabe hijau
■ Masukkan sereh - cabe rawit dan salam tumis sampai harum
■ Masukkan tahu - santan encer - terong
■ Masak sampai matang, angkat..

  
SAMBAL GORENG TEMPE DENGAN TELUR PUYUH

Sambal Goreng Tempe dengan Telur Puyuh, enak, lezat dan istemewa.  Jadikkan Sambal
goreng tempe dengan telur puyuh menjadi menu istemewa menyambut tetamu juga ok.
 
Bahan:
Tempe 200 gram potong kotak
Telur puyuh rebus, 20 bh, kupas kulitnya.
Santan 500 cc dari 1/2 butir kelapa.
Daun salam 2 lbr
Daun jeruk purut 2 lbr
Lengkuas 1 ruas memarkan
Cabe rawit utuh 10 bh
Cabe merah besar 2 bh iris serong
Garam secukupnya.
Gula merah 1 sdm
 
Bumbu dihaluskan:
Bawang merah 5 buah
Bawang putih 3 buah
Cabe merah 3 buah
 
Cara memasak:
Tumis bumbu halus sampai wangi tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas aduk
tambahkan tempe, cabe rawit, merah aduk-aduk. Masukkan santan , telur puyuh dan
semua sisa bumbu, masak sampai santan kental.
 Catatan: Tempe dapat diganti Tahu atau dapat menggunakan kedua-duanya.

Bahan
▪ 1 bh tahu putih besar dihaluskan pakai garpu
▪ 200 gr jamur (yg beli dipasar) belah
▪ daun kemangi
▪ daun pisang

Bahan dihaluskan
▪ 2bh cabe merah
▪ 6 bh bwg merah
▪ 3bh bwg putih
▪ secuil terasi (optional)

Cara membuat
■ semua bahan >> tahu - daun kemangi - jamur - bumbu halus dicampur
■ bungkus didaun pisang
■ kukus hingga matang
■ kalau suka setelah kukus dibakar sebentar.

Bahan :
▪ 4 btr telur
▪ 4 bh tahu putih
▪ 2 bh kentang potong 2
▪ kecap manis
▪ garam-gula secukupnya

BUMBU DIHALUSKAN:
▪ 6 siung bwg merah
▪ 3 siung bwg putih
▪ 1/2 bwg bombay
▪ 5 btr kemiri
▪ jahe - lengkuas secukupnya

CARA MEMBUAT:
■ tumis bumbu halus dengan minyak setelah harum tuangkan kecap aduk
■ masukkan kentang dan tambahkan air, setelah agak matang masukkan tahu dan telur
■ tambahkan garam dan gula, cicipi rasanya agak manis..
■ masak sampai matang, angkat

BAHAN:
▪1 bh tempe, iris kecil2
▪4 sdm kacang tanah
▪1 sdm teri medan
▪4 bh cabe merah iris tipis

BAHAN TAMBAHAN:
▪1 sdm air asem jawa
▪1 sdm irisan gula jawa
▪1 sdt gula pasir
▪sedikit air

BUMBU HALUS:
▪6 bh bwg merah
▪3 siung bwg putih
▪2 cm lengkuas keprek iris tipis
▪garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
■goreng semua bahan utama : tempe - kacang - teri - cabe
■tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air asam - gula merah - gula pasir dan air,
aduk hingga rata..
■jangan sampai hangus ataupun kurang matang
■masukkan bahan2 yang sudah digoreng tadi tempe dkk, aduk hingga tercampur rata.

Bahan :
▪tempe potong2 kecil memanjang
▪cabe hijau iris
▪1 bh sereh
▪2 lbr daun salam
▪1 cm laos keprek
▪2 sdm air asam jawa
▪kecap - garam - gula secukupnya

Bumbu halus :
▪2 siung bwg putih
▪3 siung bwg merah

Cara membuat :
■tumis bumbu halus sampai harum masukkan sereh - daun salam - laos tambahkan
kecap.
■masukkan tempe, masak sampai matang tambahkan air asam jawa, masak sampai air
tinggal sedikit... (nyemek2 kata orang Italia)

BAHAN:
▪6 bh telur ayam
▪1 btg daun bwg iris halus

BUMBU HALUS:
▪4 bh cabe merah
▪3 bh bwg merah
▪1 bh bwg putih

CARA MEMASAK:
■kocok telur daun bawang dan
bumbu halus
■tuang minyak secukupnya di
penggorengan besar
■tuang campuran telur tadi masak dengan api kecil, setelah agak matang lipat telur

Bahan :
▪6 btr telur bebek/ayam
▪2 sdm srundeng kelapa atau kelapa parut kering gerus halus
▪3 sdm tepung beras
▪2 btg daun bawang iris

Bumbu halus :
▪8 btr bawang merah
▪2 bh cabai merah
▪1 sdt garam

Cara membuat :
■kocok telur asal saja dengan garpu (jangan sampai berbuih)
■campur kelapa - tepung beras - daun bawang - bumbu halus
■masukkan ke telur aduk rata
■panaskan minyak goreng yang banyak
■tuang adonan telur, kecilkan api
■ratakan adonan hingga telur melebar kesamping
■matangkan dengan api kecil, siram2 bagian atas dengan minyak
■masak telur tanpa dibalik.

IKAN TONGKOL BUMBU KECAP

Bahan :
2 ekor ikan tongkol ukuran sedang potong 1 cm lalu bersihkan dan goreng setengah
kering (pakai ikan tongkol yang dagingnya tidak keras)
2-3 sdm kecap manis
200 ml air

Bumbu halus :
5 butir bawang merah
3 butir bawang putih
½ sdt merica
1 sdt garam
1 mata asam jawa (bisa pakai tomat kecil)

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan ikan tongkol dan air masak sampai
mendidih.
Terakhir masukan kecap biarkan sampai bumbu meresap dan air habis.
Angkat dan siap dihidangkan.

NB : kalo suka agak pedas bisa ditambahkan cabai rawit tua dihaluskan bersama bumbu
atau diiris halus aja, selamat mencoba.