Receituário desenvolvido por Davi Furigo de Melo

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RECEITUÁRIO

Fim de Tarde
Pãozinho caseiro com Pomada de Manteiga acompanhado de Café cremoso

Ingredientes:

Pãozinho Modo de Preparo:

½ Colher Café Açafrão da terra
120 Kg Açúcar - Dissolva o fermento com o açúcar;
115 ml Creme de leite - Disponha todos os ingredientes líquidos sobre o fermento e polvilhe 200 g
1 Kg Farinha de trigo de farinha sobre a mistura. Aguarde fermentar por 15 minutos;
60 g Fermento biológico - Disponha a mistura na batedeira e aos poucos adicione a farinha até
300 ml Leite incorporar uma massa densa;
80 ml Óleo - Disponha a mistura sobre uma bancada higienizada e acerte o ponto de
3 Unds Ovos sovar da massa com o restante da farinha;
Q.B. Sal - Molde à gosto e deixe crescer até dobrar de volume;
- Asse em temperatura mediana (190◦C) até corar levemente;
200 g Manteiga
- Pincele açafrão diluído em óleo sobre a superfície do pão e finalize a
Café Cremoso
cocção;
1 Xc. Pq. Açúcar
- Bata a manteiga em temperatura ambiente com o auxilio de um fouet até
1 Xc. Pq. Café solúvel atingir textura de pomada;
1 Xc. Pq. Leite morno - Após o término da cocção do pão, ainda quente o fatie ou o parta e passe a
400 ml Café quente manteiga na superfície;
- Bata o açúcar, o café solúvel e o leite morno na batedeira em velocidade
Q.B. = Quanto bastar. À gosto. máxima até espumar;
- Disponha em xícaras a espuma e sirva café quente por cima;
- Aprecie os pães amanteigados com a bebida sugerida.

*Adicione açafrão, também, na massa para que fique mais saborosa e de

tonalidade amarelada. Fato que estimula o palato e a boa impressão da
preparação.

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