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Chocolates Caseiros

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CHOCOLATES CASEIROS Introdução FICHA TÉCNICA.

Setor: Indústria Tipo de Negócio: Fabricação de Chocolates Caseiros Principais Serviços:Fornecimento de Chocolates, bombons,trufas,pão de mel,etc. Área Mínima: em torno de 30m2 Investimento Inicial: R$ 5 mil a R$ 20 mil. APRESENTAÇÃO.Esta não é uma atividade de fácil execução, o que atrai grande número de empreendedores e, portanto, concorrentes. Mas mesmo com a grande concorrência, a fabricação de produtos de chocolate caseiro oferece muitas oportunidades para o pequeno empreendedor, que para ter sucesso e estar diferenciado no mercado deverá saber trabalhar - mais do que com recursos e equipamentos - criativamente na elaboração e na comercialização de seus produtos e serviços. Lembre sempre que além do chocolate em si, os consumidores compram conceitos de novidade, satisfação e exclusividade; e ter disponibilidade de tempo, experiência e muita paciência são ingredientes que guardam tanto o segredo do sucesso quanto encontrar o ponto certo do chocolate. ÁREA MINÍMA. Para este tipo de empreendimento requer um espaço específico, que inicialmente poderá ser de 30m2, sendo que, com o aumento da produção, esse área deverá aumentar gradativamente. INVESTIMENTO. O investimento inicial em equipamentos é relativamente baixo: com R$ 5 mil podese montar uma pequena estrutura de produção, com geladeira, utensílios de cozinha, uma pequena derreteira, estufa e formas. Nesse caso, o risco do negócio é baixo e o retorno costuma ser rápido dependendo do nível de vendas e da estrutura empregada - já que a margem de lucro é alta. Com o tempo, depois de conhecer o mercado de atuação, o empresário poderá ampliar a produção investindo em outros equipamentos, como a temperadeira (máquina para misturar ingredientes ao chocolate) e a cobrideira (aplica banhos de chocolates em tijolinhos e biscoitos). MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS. Os equipamentos básicos para se montar um fábrica de chocolates caseiros são: . Derretedeira de chocolate . Batedeiras . Processador . Máquina de ralar chocolate (importada) . Garfos para banhar e caramelar . Mesa grande aço inox . Formas . Espátulas . Jogo de talheres de serviço . Tábuas de Plásticos . Facas de corte . Freezer . Bandejas de Plásticos . Fogão de 06 bocas . Travessas de porcelana . Balança eletrônica LOCALIZAÇÃO. Comercialização por encomenda - Neste caso, o local de sua implantação assume papel secundário, podendo situar-se em outras localidades. Comercialização por venda direta - É fundamental que o fabricante esteja instalado em local com intenso fluxo de pessoas, podendo estabelecer-se em centros comerciais ou em pontos de rua, através de quiosques ou pequenos pontos de venda. MERCADO. As pessoas compram chocolates principalmente para presentear, mas existe um grande público formado por restaurantes e lanchonetes, lojas de doces, bares, padarias e empresas. Podese, ainda, oferecer serviços adicionais, como decoração de mesas, entrega em domicílio, etc.

aumentando conforme a necessidade. gerente. secretária. quando são comprados enfeites e embalagens especiais. As primeiras misturas. Na visita a clientes. Com folha de pagamento e contas. cada uma. DIVULGAÇÃO. Pamela. As compras semanais ficam em torno de R$200. O ideal é começar com equipamentos básicos.uma mídia fantástica: barata e direcionada . R$2 mil. É possível exercitar sua criatividade elaborando produtos dietéticos. Em datas especiais. no auge do seu desespero. pessoalmente. Também em datas comemorativas. A produção média do Disque Trufa . coloque nas fôrmas e leve à geladeira. como Natal. nozes ou café). as entregas num carro com ar-condicionado. é uma das doceiras prediletas do público considerado classe A do Rio . teste com um palitinho nos lábios). não encontrando trabalho no mercado publicitário. Pamela comprou uma coisa de cada vez. nozes e crocantes. já possuía um apartamento que foi transformado em "oficina". ganha-se o cliente e a propaganda faz-se de boca em boca. Páscoa e Dia dos Namorados. lembrou-se de uma antiga receita de trufas e começou o seu negócio com seis barrinhas de chocolate de 200 gramas. faça uma rigorosa previsão de vendas e produção. chegando de Portugal para o Rio de Janeiro. Resfrie o pirex com o chocolate numa tigela de água gelada. Os produtos "top de linha" do Disque Trufa são o pão de mel. chega a 200 quilos. Quando Pamela sentiu que tinha descoberto algo que poderia ser sua fonte de renda. O faturamento líquido mensal do Disque Trufa é de cerca de R$3. contadora e motorista.que só atende em domicílio e a empresas (Zona Sul. A embalagem é um excelente cartão de visitas. . tradicionais. Com uma colher. Quando a fôrma estiver opaca (mais ou menos dez minutos). Deixe a água ferver e desligue. essas compras chegam a R$2 mil. Antes de adquirir algum equipamento. sem contar com imóvel e o veículo utilizado para fazer as entregas. as trufas .5 mil. nas texturas e explore diversos formatos. estima que seriam necessários cerca de R$10 mil. RECEITAS. e 60 g de flocos de arroz Como Fazer: . CASO DE SUCESSO. uma lata de creme de leite fresco e uma garrafa de licor Drambuie. .começaram logo a dividir espaço com os bombons e o pão de mel. faça folhetos e catálogos também. na época. . diz Pamela Jean Croitirou. retire da geladeira e bata levemente para soltar os bombons. licor. Há 6 anos. . mas se hoje fosse montar o negócio de uma só vez. CONCORRÊNCIA. Hoje. Para escapar do nível de concorrência pelo preço.O Disque Trufa emprega duas cozinheiras. Dimensione a produção. PRODUÇÃO. a trufa de conhaque e o bombom de marshmallow. . Elas são essenciais pois mostrarão ao cliente em potencial que o dinheiro desembolsado será por um produto de qualidade. Comprou livros importados sobre chocolate e fêz vários cursos. Pamela.00 para recheios e embalagens. Misture os flocos de arroz. pintados à mão. Entre também na Internet . o Garoto meio amargo ou o Nestlé ao leite).DIFERENCIE O PRODUTO.é de 150 quilos de chocolate por mês. ela começou a se dedicar ao assunto. Leve amostras grátis na venda. e Pamela ainda acumula as funções de mestre-cuca. Mexa o chocolate até a temperatura baixar (para saber se o chocolate está frio. Deste modo. Derreta o chocolate em banho-maria. Com o crescimento da produção. ou para composição de cestas de chocolate.para divulgar seus produtos. pela empresária Pamela. Ela faz. Receita de Bombom Crocante Ingredientes para aproximadamente 50 bombons 1 Kg de chocolate (é recomendado. entre outras sugestões. Inove nos sabores. avelãs. Ofereça sempre novidades para diversificar a sua clientela e não economize na apresentação dos produtos. foram à base de damascos. Barra da Tijuca e São Conrado) para pedidos acima de R$30. o referido fabricante terá de competir com qualidade e com a diferenciação de seus produtos. faça degustações. como o Natal. Ela diz que o chocolate permite infinitas combinações. recheados (com frutas. .de conhaque e café . leve cartões para melhorar a sua apresentação.00 . Ela diz que trabalha pelo menos dez horas por dia e há muito não sabe o que é um fim de semana livre. amêndoas. dona do Disque Trufa. aproximadamente. a DESPESA é de.

além de Vitória. frutas cristalizadas. disse Carvalho Júnior. Segundo o diretor comercial e marketing. a força de trabalho. Deixe secar durante um dia para poder embalar em papel-chumbo. para a abertura do empreendimento. linha de chocolates finos fabricados em diversos formatos. a idéia é fortalecer o nome e consolidar a aceitação da nova linha de chocolates finos. As reformas elétrica e de maquinário e a aquisição de uma embaladora vão permitir a produção de 200 toneladas/mês.Registro na Secretaria da Receita Federal. a empresa prefere investir na abertura de pontos de venda e deixar a expansão através de franqueados para mais tarde. mas o aporte de recursos que será destinado ainda não está definido. O segundo passo a ser dado ainda este ano é o lançamento da ´Le Chocolatier´. As expectativas de venda mais otimistas estão voltadas para os mercados do Sul e Sudeste. A sede localizada em Pirajá. hoje composta por 40 funcionários. será aberto um ponto comercial no Aeroporto Internacional de Salvador e a previsão é expandir com mais agressividade ano que vem. passas e café. porque é isso que vai definir o faturamento com essa linha´. A empresa. e também o Alvará de Funcionamento. retoma a produção na primeira quinzena de novembro. especialmente trufas recheadas com frutas tropicais. e os demais ingredientes de outras regiões do estado. . A matéria-prima básica. serão produzidas barras de 25. no Espírito Santo. O novo empresário deve procurar a prefeitura da cidade onde pretende montar a sua Fábrica de Chocolates Caseiro para obter informações quanto às instalações físicas da empresa (com relação a localização). Embora a estimativa de venda seja uma incógnita. há seis meses em reforma. que antecipou a existências de negociações com empresários do Natal e Fortaleza interessados em representar a marca. ´é preciso fazer a fábrica 'rodar' para depois pensar no valor que vamos investir no próximo produto´. avisou. . Há caminhos já abertos para Rio e São Paulo e com um grande shopping de Salvador. vem de Itabuna. Eventos CHOCOFEST –Feira Nacional de Chocolates/Doces e Afins Data: Final de Março e Começo de Abril.Registro na Secretaria da Fazenda. Por enquanto. A linha ´Le Chocolatier´ não vai às prateleiras de supermercados.. vai ser ampliada devendo chegar a 150 pessoas. tais como: . Segundo o diretor comercial.Registro na Junta Comercial. Por isso. e à fabricação de itens voltados para a Páscoa. experiência iniciada no ano passado. que integra o grupo baiano Chaves. Honório Teixeira de Carvalho Júnior. a capacidade de produção já permite 50 toneladas/mês. Fonte: Gazeta Mercantil. Para 2002 está previsto o lançamento de produtos diet. a idéia é incrementar o faturamento. kiwi e maracujá. ´Nosso desejo é abrir o máximo possível de lojas. Para fabricar a linha na Bahia.5 milhões em reforma e modernização da fábrica. O produto já é comercializado em Brasília e Goiânia. para pequenos e médios produtores. . No início do mês de dezembro. vendida em formato de barras. . a empresa tornou-se franqueadora master da marca. o chocolate.Registro na Prefeitura do Município. . 18/10/2001 Legislação Específica Torna-se necessário tomar algumas providências. Os investimentos não param este ano. a Chocolates Duffy se prepara para colocar novos produtos no mercado nacional. amêndoas. que significará aumento de 100%. CASO DE SUCESSO Chocolates Duffy quer expandir mercado no país Depois de investir R$ 2. 80 e 150 gramas recheadas de avelãs. e no restante do Brasil deverá chegar pela Duffy. A novidade serão as barras com sabor e recheio de frutas tropicais como manga. já atua no estado há dois anos mas estava limitada ao fornecimento de cobertura. A partir das melhorias implantadas. atualmente de R$ 1 milhão para o dobro por mês.Solicitação do Alvará da Vigilância Sanitária junto a Secretaria Municipal de Saúde. originária Vitória. Quando retomar a operação. ficando limitada a lojas especializadas que levarão a marca da Duffy.

(19)3231 5888 Site: www. Caso tenha arquivos que contribuam com a empregabilidade ou rentabilidade.empregabrasil.Caixa Postal 139 .Jardim Chapadão .Exame SP .Estado de Minas Marketeer .IPT . nos envie através do email:arquivos@empregabrasil.com.org. Brasil.pennone.br Emprega Brasil e Você Unidos por um Brasil melhor www.Empreendedor .docigual. Paulo) . Brasil .parmalat. ABIA .Brasil Caixa Postal 139 .br Outras atividades abordadas no Emprega Brasil: .org.01451-001 Fone: (011) 816-5733 ITAL .com.com.Local: Centro de Eventos – Canelas .Campinas .tripod.Campinas . Brigadeiro Faria Lima. 11º andar .cjb.Campinas .Paulo) Negócios (O Estado de S. Grandes Negócios .chocolarts. 1478.com.Ministério do Trabalho e Desenvolvimento Esse arquivo foi gentilmente enviado por usuários do Emprega Brasil.AGRO INDUSTRIA E ALIMENTÍCIA Cx Postal .Google .net Site da Parmalat http://www. 2880 .DIATT http://www.SP .(SP) 13094-970 Tel.Wikipédia .Jd.org.Exame .Sebrae . Brasil.br Site da Fábrica de Chocolates Garoto http://www.SP Fone: (19) 3743-1700 CHOCOTEC – Centro de Tecnologia de Cereais e Chocolates.org. (ITAL) Av.Pesquisas Tips .13073.Tudo (Folha de S.br BIBLIOGRAFIA .com/jrchocolates/index.5609 .Pequenas Empresas.br ENTIDADES. 2880 .Instituto Tecnológico de Alimentos Av.garoto.br Site do Instituto de Tecnologia de Alimentos http://www.Tudo .br Site de Fábrica de Chocolates Caseiros http://www.html Site de Fábrica de Chocolate Diet .São Paulo .SP .RS Fornecedores: PENNONE . CEP 13073-001 Telefone:(19)3743-1960/3743-1961-Fax(19)3743-1962/3743-1964 e-mail: chocotec@ital.Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação Av.br Endereços na Internet: Site de Produtos Artesanais http://members.ital.001 .

Abatedouro de Frango Academia de Ginástica Adega de Perfumes Agência de Intercâmbio Cultural Agência de Matrimônio Agência de Modelos Agência de Publicidade Agência de Turismo Receptivo Agência de Viagens Agência de Baby-Sitter Agência Virtual de Empregos Alimentos Congelados Aluguel de Louças Aluguel de Videokês Análise de Solos Apiário Armarinho Artesanato Em Papel Artesanato Ateliê de Costura Banca de Revistas Bar Batata Pré-Frita Beneficiamento de Legumes Boate Borracharia Brechó Brinquedoteca Bufê Butique de Carnes Café Expresso Carros de Som Para Publicidade Casa de Artigos Para Churrasco Central de Vacinas Centro de Estética Centro de Formação de Condutores Cestas Comemorativas Chaveiro Chocolates Caseiros Choperia Churrascaria Clínica de Massagens Colônia de Férias Comércio Ambulante Confecção de Bichos de Pelúcia Confecção de Crachás Confecção de Lembranças E Artigos Para Bebês Confecção de Lembranças P/ Aniversários Confecção de Roupas Descartaveis Confecção de Roupas Em Tricô Confecção de Uniformes Profissionais Confecção de Vestidos de Noiva Construção de Poços Artesianos Corretora de Seguros Cosméticos E Produtos Étnicos Cozinha Industrial Creche Criação de Avestruz Criação de Camarão de Água Doce Criação de Codornas Criação de Escargot Criação de Faisões .

Criação de Gado Bovino Em Confinamento Criação de Hamsters Criação de Peixes Criação de Rãs Criação de Serpentes Criação de Trutas Cultivo de Cogumelos Cultivo de Flores Cultivo de Mamão-Papaya Cultivo de Morango Cultivo de Ostras Curso Pré-Vestibular Curtume Cybercafé Decoração de Festa Infantil Decoração Em Gesso Dedetizadora Delicatessen Despachante Distribuidora de Medicamentos Distribuidora de Pescados Doçaria Ecoturismo Editora Embalagens Para Hortifrutigranjeiros Embalagens de Papel E Papelão Empresa de Administração de Condominios Empresa de Assistência Técnica Domiciliar Empresa de Assistência Técnica Em Informática Empresa de Comunicação Visual Empresa de Disque-Entulho Empresa de Fornecimento de Cesta Básica Empresa de Instalação de Forros E Persianas Em Pvc Empresa de Locação de Contêiner Para Abrigar Negócios Empresa de Manutenção de Extintores Empresa de Mudanças Empresa de Organização de Eventos Empresa de Outdoor Empresa de Planos de Saúde Empresa de Serviços 0800 Empresa de Serviços de Entrega Rápida Empresa de Serviços Em Vigilância Empresa de Telemarketing Empresa de Transporte Escolar Empresa Provedora de Acesso A Internet Encadernação de Livros Engarrafamento de Água de Côco Engarrafamento de Água Mineral Escola de Culinária Escola de Educação Infantil Escola de Equitação Escola de Informática Escola de Modelos Escola de Música Escritório de Cobrança Escritório de Consultoria Escritório de Contabilidade Escritório de Decoração Escritório Doméstico Escritório Virtual Escultura de Balões Esportes Aquáticos .

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