TORTA REAL DE BACALHAU

Ingredientes:

1 kg de bacalhau

1 cebola em fatias

1 colher (sobremesa) de alho esmagado

1 xícara (chá) de óleo

1 lata de ervilha

1 lata de palmito

1 vidro de leite de coco

Molho de pimenta

Cheiro verdes picados

Massa:

2 kg de batatas cozidas

Sal

3 colheres (sopa) de margarina

1 lata de creme de leite

3 colheres (sopa) de queijo ralado

1 colher (sopa) de fermento

4 ovos batidos

Farinha de trigo o quanto baste

Gema para pincelar

Modo de preparar:

Dessalgar, levar ao fogo para ferver e desmanchar em lascas. Faça um refogado com o óleo e o alho. Junte o
bacalhau e deixe refogar um pouco. Acrescente todos os ingredientes do recheio, deixando cozinhar por 10
minutos. Retire do fogo e reserve. Passe as batatas no espremedor, junte a margarina e misture bem. Abra uma
cova no centro e acrescente todos os ingredientes da massa. A farinha de trigo, aos poucos, para dar consistência
macia. Unte com margarina uma assadeira refratária grande, espalhe metade da massa, coloque o recheio, cubra
com o restante da massa. Pincele com duas gemas, leve ao forno regular por 40 minutos para assar.