INSTITUTO FEDERAL DE ALAGOAS

DE/DATP – COORDENAÇÃO DE QUÍMICA

CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA - INTEGRADO
MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL

QUESTIONÁRIO

Tema: Carboidratos

Aluno:____________________________________ n.º____ Turma: _______

1. Defina Carboidratos.
2. Como são classificados os Carboidratos?
3. Qual a diferença entre as oses da série D e as oses da série L?
4. Escreva a fórmula estrutural de uma aldotetrose e de uma cetopentose.
5. Escreva as fórmulas estruturais simplificadas e os nomes das oses da questão
anterior.
6. Escreva a fórmula estrutural da glicose e da frutose.
7. Determine o número de isômeros óticos da glicose e escreva suas fórmulas
estruturais simplificadas.
8. Identifique 03 pares de oses epímeras nas estruturas da questão anterior
9. Cite quatro aldoses representativas, com 3, 4, 5 e 6 átomos de carbono.
10. Demonstre a ciclização das seguintes oses:
a) D-ribose b) D-Glicose c) D-Frutose d) D-Eritrose
11. Como podemos identificar os anômeros de uma ose?
12. Demonstre a reação de formação da ligação glicosídica entre duas moléculas de
glicose.
13. Construa a estrutura da a-D-glicopiranosil-a(1-2)-D-frutofuranosídeo.
14. Construa a estrutura da b-D-galctopiranosil-b(1-4)-D-glicopiranosídeo
15. Qual a diferença entre a amilopectina e o glicogênio?
16. Qual a diferença entre a amilose e a celulose?
17. Como podemos diferenciar, através de reações, uma aldose de uma cetose?
18. Explique porque alguns carboidratos são redutores e outros não.
19. O licor (reagente) de Fehling é muito usado para a determinação de açucares
redutores em caldo de cana. Em que consiste o licor de Fehling e que reação
acontece durante seu uso?
20. Como podemos comprovar a presença de amido em uma solução?