• 500 gr Farinha • 250 gr Ovos • 50 gr Gemas de ovo • 30 gr Azeite
Pré - Preparação:
Passe a farinha por um passador
Variante 1 Forme uma roda com a farinha No meio junte os ovos, as gemas, o azeite e um pouco de água e misture até obter uma massa dura. (se necessitar, junte um pouco mais de água Amasse por 10 minutos até a massa ficar elástica Deixe repousar durante 1 hora Variante 2 Junte todos os ingredientes numa batedeira e bata até a massa ficar elástica Bata por mais 5 minutos (Esta massa pode ser usada directamente sem tempo de repouso). Preparação: (Esta massa pode ser usada directamente sem tempo de repouso) Com o rolo da massa, estire a massa até ficar o mais fino possível (cerca de 1 a 2 mm de altura) Com uma régua e uma faca corte a massa no formato pretendido (se tiver uma máquina de massas utilize-a). Coloque sempre um pouco de farinha sobre a massa para não colar.