Mango Chutney

Ferva 2 xícaras (chá) de vinagre branco com 1 e 1/2 xícara (chá) de açucar mascavo e 1
colher (sopa) rasa de sal e quando estiver em ponto de fervura coloque 1kg de manga
(4 ou 5 mais ou menos) cortada em pedaços grandes. Em seguida vá adicionando 150gr
de uva passa preta, 150 gr de uva passa branca, 4 pimentões vermelhos picados e 2
cebolas grandes, cortadas em lâminas. Por fim, junte 1 raiz de gengibre em lascas e 5
pimentas-do-reino. Cozinhe até ficar grossinho e os ingredientes encorpados e está
pronto. 
Eu fiz questão de deixar uns pedaços mais inteiros da manga porque gosto assim, mas
se você quiser pode cozinhar até que ela se desmanche bem, ok?