Lela, use, aprenda a

,co'me'f de tudo e ernagreca de' vez

(com multo prazern

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Alfredo Halpern

com .as If'Iutricionlstas M6ni:c:a ,Beyrut.i ,13' Ana, Pao ~a Mone.gagliaJ

I.

1

aos

on

Lela, use, aprenda a

comer de tude e ernagreca de vez

I(COlm muito prazern

Alfredo Halpern

com as nutrtclcntstas '.

Moniica Be'yrll.lti e AIiI,a, Paola Moneea9ha~

IED'lTORAdfAbri I

Cop~rl~'t -C) .lOO4 'nirujra edl~ ~,00b

Em~.ail'J', QRGAN!l1!J~.aO E': ~~I!"A~Q D~ ~, to,"~ I'Il!!'ltln .. de OJl~I'~

CAPA E PRO,JEl'O C;WJOO

Adrfana tr.!~kllb;J., I'il.biil~<! ~rr~ul2!;:e LUG]'!. Het~111i1 th ml1fe.fr~

IP(rl'{lS CA"~

frenl'l;!: ~1'I1~riG ~'iltO!!l~f[~o' ~r!ID: ()rn;u PMIo:!l!a

ILI1~nu..~~:> M~['e de' ~ruelfa

_ EIIJ1TtJ;!l4!;,lQ

F('!t>i~na Radrt~, Ro.pscn qpfn.i!ir.eU;<:e iIP!j!erio Maro}1I!

AlE'o!'li5lv

l!lge aMi~ta dl! C.a;r'o\~I,i'Io

""~OIO Imi.TOPJIAl.

Ll:Jh" M.e1f,eltt'~ ~.:liandr,;l· Pn~Q;!l

ItH~rn, .;r..l fl"E\t1o

Eli .. ,,,,, dG~ .poot~1!i I' b,;.~. l'~;), <I,lj~ncilr, ~ """_ .~. ro;OO" .a >! ..... 'IiI~~ de ~.,.;;; [doni ,,')ll~~ ".rsi!:~r ll t ;!O<!I. ~ ·~"i.u::rte~~ni.5~~~: M,fI.tli~," 1l'!l'lf.r".t.1. ~ l\llIa

PMla M'a......g;,gt La ,. -- g~~ Pa1Jio e 1H:lc1;Q<Ii'~1

Iob:t;IJI, ~(j~5_. -~ (,S.,M",~ vitU1

lL, 1;t1. .. ~B';: ~r<! eITl.3g.'B"'t!'r ~ _ R""'({)'~~·.i"'~~'t s» l._ ~~Ct;.1Jjfll,Ol;)i~. ~_ ~utr1¢'% ;; .. ~8t~e

6. O~"i~.e, eJii ~i:'f.~[I~'!; 7'. ,88tl.<'I" .- i1tQl11o'CllI(t i. .ll.e:!"E'U't L, ~nlea" :I! ,. *"n6'i[<!r.J'l LiI, J"JJ~. I'<I!~;~~, tn. -r! eu'Le , .m·, ~i~,

~DP' 61.3 • 2 5 NUI'!~w!) :1:111

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"p1 i.,;t4;J, ; P'c.:mco;tllQ iiI~ SSlu<lo! ~l ~ • ,l!,,,"

{l,11 ~ I (l'fJ' H II I,pelrnl. a.~Il:Q r do, s.is'[euin a de. pon,toi~, •. Il:

I'I II r i', Illl! 11,\>'I"(lH;kJ,ten,te ne Em dioer-ina log',. 'e Me~:a" 1JJ1lnlllt~ ~I,l Uoi:ver~ida;d1e de SaQ Paullo~ chefe do I,r Ilpo tltJ Qg,~:s.itli:lid.ee Sf"ndii!'Lhme Met;:!liJ,oHca clio HesP iii ,,[ tl,')~ .c ~lnka$ d a Un!ver.s.ldCilde de Sao. !Paulo e 'fo~ dll. ~, veZ!!'s p'fE'siti.e!f!:te cia ;!l,5~o[;ia~ao lEIi'a~lLeiwd, para. 0 I ~llIdo da Obes'i,ctiaHile' (Abe.SiO).E <!JutOJ de diversos l 1 ~ r O;S" (Omo fMe-th:l'Cl Cl (jbesid'lld~ e fmr:l~re';:('II,. Obft~1tJ\t1d,!\', p{)m,05 PQrt~ I) go.rdo, De:'lW Vex fljlEmcr2'r~o f' M(l~m pa'ra 5empre. l,amb'efl1! erteu um site, 0 WON'!'! .. >elliililiglileGendo. com. br

Manh:a Beyruti ~ hutricioni:stOl form~tda ~"Q CCffltro UniVtlfS1Wlio Sao C.,rnito. IE!;,,p~cil~tt:;ou·~@~ Nlittit:;1io ern 4IidiQ[01'i!i,ia p~1.a S~edtld\~ 'd~ 'Cardi:Oloai~ d\o E:::t.'JQQ ~e 'Sag Po1tIlQ fSoc~s:P) !!' em iF-isi()~o~ia do [x'erckiCi peta Unijver~idadlii! federal d~ sao ~ll,JtQ {Unff~p },E; (;O;rl~Vlt9F"?1 dQ lDepairtamel1to de Nutrir;;ao de Albero ~s6d':l; ,cia BeYI]l!,)!tri tQl'Ilsl;!~t()lia iN!.It-r:i~forulit. l!"~b8i~lha Hi"! Clink;;! ~lf{,edo' HaL, peril d~sd~ 199'~ .

A!i1!'~ P~M;l']~ .M~elill~iiI!~li:a fa;;: parte da ~uipe dal c'linka. p,jlfrerl1o Halpern .m~sCle 199;9. FOrlli.lIoo-SE!' em HL:itri'i~,ao, ipelo (~ntrg Ufli~r~it:irio Sao (amilo. t 'especja.lhtar em Hu" tri~ao Pie.ventivae p&-graduaOla em ~~!>tao ,oei'aeg.ocio ern .dimenLa~,ao pe'Lo ~n:5ti'Wt'O [Ponto CfffHoo Ule En51mll (~P( E}" Tj3!mbem el3!f>5ociad(j a .A!besb.

A'mDllS At III J.FS

. .,_.

TI\"TERJlSS;lD{ )S

El\'I

COIvIER

E

Vl\1ERBEl'v1

(E V1CE-VER.'11\_)

SUMARIO

11 2. 3,

4

aos leltores .' 1>'1

per Que bU$caraJ leveza? • 16

qryem prec j s a des lP(lntos? ,. 2.<:

a gardurll na in fa n ci a • JO

vale OJ. pen<l se m ,ex e r ,. 3.-; as forcas engordativas ,.-ljJ

6 7 8 9 10 11 12 13 14 tS

m,a,us HmmpLm • -'16.

e p,raZerd!e comer '. 5~ o qL!€ e urn nutriente? • "it, eqLllitibrioi(J~al. SB

t ,f

tijolo de pr'o _ e'l nas .' 64

as falmos@s gorduras .' 68

b ld .

i!I! e:nergi<l! dos car 011 - rates ,_ 741

G ~U~ saD f tb rasl '. 7B

vita rn nnas?

o [ij1uesao. '. _ • ... ,I ._. ~. • 8'"l

~16 0 qlle'sao rni f1 e raj s? • 88

11 ;0 que s,a,Q calortasi '. 94

1·8 a ql.Jesta.Q do a,l.e.!o'O I. 98·

l

•

\ ~,'

20 0 e'>remplo da dona de casa • 104

,

LT ~~ .~

I

I .'- \ r- ':"'_f

If

2.2

23 2.4

p ,exemp~ dc, €'Studall1t,e' adolescente • '112 e d~ei ~e festal .11'4

25

2.6 27

28 29

a ta bela dspontos _ 136

30

+.

\ r\

•

\

\,

•

\

~

A ideia surgiu

assirn, do nada, com'o toda boaideia,

Fai durante lurm bate-papa

no ())litSulltrl!rio do endocdno~o.glsr:~ AI:frodol Hla~pi€inrn. quI!' 'I:a!mlbem emlm1lis:tCi da II'evfrSlta SA,l/DE!, E!u eSltaVeJi fnconform~d21 mIT! (I sucesse que certas dietdli~! al!'llJJll1dtldas come m~lagl"Qs;a'~, (azern por QiT - enquanta e~e~ 'que j,;:l escreveu ~'O bern v~riO$ HVr"OO sobre a oilE'sida.de I nunca Ihavia posto no pepel todes ossegredos do

s€>u s~stema al@ pontos, consagrado ha, mais de

30 anos, A~ 0 prpf¥oqil.le:i; por que n,ao Ifl.I'i~(C!."'a

€'s,~e, ljvro no, :me~l1or o@sti~o (;Olll~a-~u!do C011l05CO?

ArJ euvtr QJ pmposta, HliiI.lperrl me C'OllItolJllque tioha urn s!(Inho '~l1iti~.o, 0 de e5cr'€¥€ir urn Hlfm eorn as r!lutr~~]Ofi!1:s;taJ5 d,,a S~;:l {>qtl:~pe, MOilfliit!ll! B~n!J~,i eo AIlI.aPaoma N!o!i!~.aglla. Mas logo []tubeou 1 aehandn q[lJJIe er~ dHkil eoerdenar 0 trebatho I~ a: ag~nda.

de todes ... 0 que e tsso, dOtf~)Or? ~eixe comigo!

~ pelo q UJe me relCo~do; eu the drisse ~sso (T)IJ 1jil:~o muito parecido, E ele de~x:oiJ oomfgo ~ com a eqlJJlipe da .)AUDEt j ql!!e se €liJJcheu(.le @i1tusfijlsmo

III In rJl'01~t(1. Na.o e para me-nos.

Illl}I, 'lt1mllem - ~.I:ldl.!;W!clo prft'l\,:.ipalmente

II II In MlJlHelft :diretol"~~5ll!perilllte!1ld'el1te dOl U!'lidade ( IF.t~ e f&am·esl:ar" FlueLeo .80 qua.~1;l SAU(Jfl

, W j t '!i'lG~ Clelll1tno dlaEditor<l! Abril- tilt"!rham(l~l!,lm ~Jl~1h@ i1I:nUgo .• Quedal"li1Qs lsncar Uvrosp, mas n:§Jo I;iQClerla ser qualLquer tftulo ~ merms aillda nesta r~stl~i~' .. TInh<1l dE! ser algo Prill ctrna, ql,je fiZ!~ss~ f'f!('llme.rUe dif,~";flflc;.aM vjida .das pesl.>o;;ls - e, ii~5S~aslJ@Cf:O ,os pt3il1d5 de la,j;1~a:riJm Uvm com

e ~:r; H~_lP€FiIl, M6U1lca. e Alnf!. PaoLa:>.eria p.elieito, pot(Jl!le lsso di5tPDnilb'iL]~ria lim po'ii]i'iiel cempletn d~ lnfOif'm~90es par,a_ a r€edliiC;a~ao a l imitlnlta:r de gordos e ma_gro'5. c!!"iaJ'b~as e M.ultJt!:1 .. E, melhoi'j' €ste: trebalho nao aore mao - i:lilias .ffal a~@ e~;!5erH:la dos ~U.ltor~s - do pra:rer', "em ho titli.~(I! P,ot'\t~ntQe a !'f!elhortlf-adu~ao para ulm~ marca .euja tifJ1SS§il) Ie 'inifipilrar vidasa.l!ditve:~ sem5acn'ifido. Ql!..!i;llndo 59f'!hIJ~ ,a'ssjI11l1 se jtJfilu.m, o]nguenll segQlra. 0< nesse se ·ma!wda~'i2:(j!J gr1'li~asa mlilit~~i;Hue, com destaque p:araa desjgf1!e~ Fab~ana IRodlrillile5, autera destegracioso pro]~togdJiCo. ESta nas S.ti<llS maDS. Bom prove1!io~ .A:g'O'ra senhe vQtecom

e .peso ideall. IE :togo I. Logo, sle-H~er 'tl:Jdo Q que ~s.ta esC.ritlOflG1tl~l \'er.m mats urn soohe l"eaHii!:acllo.

L4d(l' fft1i(€lUI de Cmvernl Dif'€ tora de Reda,ao

A~ 1111'1.1'1'"

15

P.OR QUE BUSCAR A LEVEZA

~tv~, llQ iJ'~n:mf @1'iI1~m~!!lfOC@f, '0 ,p.rim(j')iFa rnotiv.o Qu:e tP0'li5~a pel,1Ji cabe~a dfJ!s.lP"~sseas .~~j!!'li de erdem ~sti&tic!li - e "is-so !15)~, e PQYC1l! cctsa. Sentjr·s~ bern dirante' do, ~:spelho 4 ir!lipOl1anitis~imo. Mas !'It'@n~a_o:; esM lO!'l!!!e deser tude, H~ Ql.rtf.!Js n~z6~s p~ra t'Od:o-1O !16~ buscermcs 0 pese ld~l.~ e ,pw@c;;i,so. c'onh€'C'e·las. De <l!l~lJm:!lJS d~'la s eertarnente 'foe€- ja OliJi'o'ill f(l.l~J; OutF"a!~. n'lZ! erlit.aritot p-odieriit)' sur,preenCl.e -lo, Noioe' seg)rBOO qllJ.e o'Oooso '!ll~Ll !lilU~tQ mOlfu~'l,Jj,~tt!cra. do~n~~~ ~ray,~ do qQ,J~ @indivklluo com 0 pee.so IlDrm;;!l e ger~bnente t'OdO;<ii1l'SSOcia;m 0 ,~c~sso de qui~a~ so ;3qlU'~l~ ma,le.s;· 'que podem mater; Ho~ntantoj ~:.:i!it~m dii!s'trUritlios< ~i!l;;ildo!> .~ dbesiG{3- deq ue ,GloE'IIeria!lfl1 ~e!F ~ofTs,ideri3idlo~i ~uahllent;E 'sr<!\le!'l por,qlJ~ ~8Q ~p~z~~ d~ arlf<;i!Sal' CD!TI .i3j qualidade de vida ..

P!JHI (Ilme~O dE> CQI1iV~r-;<I". \faI1ll0OS. ~bon:llar 11 q~e:st~.o d{l, ~celtalti3!()!'>~cia~. Cer~o ow err",dol, q~r'!1I e gQrdo di~idlrnen tiE e 'r:Qn~idlerado [bon;ito, QUi3SlE' rlnH'Ica 1E~t~ na mode, e: persiste ,um;;. rnE1nl;alid~de p:rec~f1Ge]t'Llos:a. de que (I f!illdilv~du:o e as~im, re(.~ol1u:::lltldo I' por cu'lpadele - Llim plileg:u~~iOi>O g;we rl:.ao, f·tlz gAn;3:sti:ci:I, tll1i'I. fracQ, que na.o [es)lstea;s dielic]a5 .~ mesa.

A~.& par essa a~soci ~~ao entre gl:lrd LlIrae. fat~a de \(ont.allliE ou de capac],chad:e <'II pessca gorDa cost"!.Jma fer m2l.!5 d~fkul(j;cu:ie p,ara arifUmarr eIilfiPJe,~O! mJ Tffilil.er carr,efra. Mas' emprE:!i<ls, $aoraros os: obescs ril:n~I'Ii:l M exet:t.I~iv{):; de a~.to escali!i,o, par E');)e'mplo.

\

17

Gord inhos e gordi nhas vfrarn alvo de comen tartos e brincadetras, nao ancontram aquela roupa desejada, podern S~ sentir tirntdos 'em eventos e por ai afora, ~Sg, p ressao afeta i nclusive a l ibi do e 0 desern p'E'n no se)( ua l. E crta 0 ~erniirio id ea l para. d1sttJ rbics pskrMigi· cos como a depressao. 0 risco de urn quadro depresstvo e grave, sim, e jamals pode ser desprezedo. Existem, .e .claro, os problem a sri stcos. A

extra por muttoa cmos e se desgastarn, Com 0 tern po SLJ rgenl dores ~ trerne ndas diftculdades de locomocsc. Ent.'iio. poderncs dizer que srnagrecer ~ !!larontir os movirnentos e afastar <I, possibllldade de dares no dia-a-dta.

A'5. vartzes tambern sao mais frequente~, no obese, Primeim porqee, como voee vtu, ele tends a se movinleJl' tar rnenos, Segl~ndo porque seu SaJl!i!lW circuta rnais deva~ar e precise fazer urn enorme esforco para vol tar das pernas em direvao eo coracao - dai os vasos se cttata m,

Mai s u rna: que-me go rdc d~f1c:ilmente derrne di reiW.. Alem de senti r u ma dorzmna aq lit, outra ac:ol~ - por causa, das artrcutacnes sobrecarregades e da rna

(~1I [~iV1 l~ S'I A

lID

\( ()[U)/\

C1\NSrW

artrose e urn deles, As flrticula,;;:oes ~ lnetustV(j! as d a coluna ve rtebrat - n ~o supcrtarn arcar com urna ca.rga

postu ra ao tango do eli a -, o obese tende a ron car. IE como roncal ACQrd.:! inumeras vezes durante a madruga:d<;t por causada propria barulhetra. Sem contsr que, nos. caSos rna 1 s sertos, prende a resDirll~ao por certc tempo - 0 que e perigeso e em Medi cma e chernado de apBeia ... Esses periodos de despertar SaQ tao breves que podern passer despercebidos pela c:onsciencia. 0 tate e qW~1 depots de urn sono ta.o cheio de tnterrupcoes, 0 lndtvlduo desperza csnsadoe sofre de irrita~ao sem nem sequer desconnar CjI!.Je teve urna noite rnaldormlda por causa dos quilos a mats.

Hii outra causa par;;! () censaco que 0 obese cosrurna . ~eJil:ti r: ete n~o respl ra d i retto, Nem tern como. S.ua capaddade putrnonar naQ aeompanha 0 cresomentc de suas medidas, Os pulmees nao conseguern se ellpa.odir para captar todo 0 oxigeJ1io necessari 0 pe ra urn corpo de prcporcees achna do norrnal, A~gim. suas celulss Oleabam niiio sendo orxigenada.s dire1i'.o. lsso piora it i nda mats porqoe 0 corar;:ao do obese geralmente nao tem torca '0 bastante para bombear (I sangue oxi-geJ1ado para 0 corpo '~nteiro, 0 que chamarnos de il"!sJ.ificlenda cardiaca .. Existe ;;J.te a t~oria - mas, veja bern, essE' ponte amda nao E'5t;\i bern esctarecido - de que, devtdo a essa rna oxlgenac;:ao eo a OLJ tras rawes, quem esta acima do peso envelhecerta mats depressa .. ~ uma hipetese,

o vi gada e. outre que agrade(:E' q u and 0 \lQC~' se manh!1m no peso. Do contrario', passa a estocar gordura -

Ifll'ki' €- ~ toa qu@., para 'fabrlcOi re 'fai'lil:OSD p.<It~ d@ fQ~'5,' !In;t~;, os frlJinC~5es; o[b.rlgaJ'f!1 as aves acomer ~em par1lif a:te seu f~s.ado se tJOmar ba[OIfo. A !lpn:ltlIFili , no caS.o GQ~ ob:~QS, .!'i~ C!,Cll.lml.l~,a de mtl0l1I1e~ra, in:tt:!'IiI:;al na org;ao, ceusando a esteatose he.patfca. ~S:50 n,~o ,~ rtati<l bem, R;epleto d~ .gQniluw~! Ii] 'fl!il~d!o po.de trabatnar >cam mei'lto,~~n~r~n cia. N(l't~m" sea ltera'lfoes die' ,e-nzi:mas l11ep1liticas impolFitl'ln~Je:s..Em al9;Uln!> cases podem IJcan~r ,[I c::i tcrose- hepatica e a ill'sU!r"idiii~ cia c-l'iBnlca diD Hgado."

A oi_be~ldijld~ ,ttmp01lha fnc:l~ns:i\l'e a prQdill~a,o da bi;[~j suco di:~est]VQ qli.leon~.~}d(l doespej<il em 'LIma e5'~c'ie {Iie Ire:;,erv,i3Jtq,rio~ ill, v(l'~fculi'l!, e Que hc:a per ~a ate selfs,oti· dtaco nointestine para ZJ.judJ~r ,,<1 du~estao ds ga,rdui'a d'o~ a!ii'ne!lit~~. ,A bf~eooml~ a fomlltIJl" pe,r;iF'9;S durai1lte ~~e 'ifllit:8'rvB!LQ de e~p~[l".1II na veriiwla" ~r~s:S()" a obsso e urn ferte c<lndlidato a dlcUilOs ·biiUaf,es.

Ojmpi1lno da '1;ti!;jo~:~!g~de"f'i1{l sistema endoc:ril1lo.e m8li'!> um !3~;P€,t~o ill .~~ penser; E~abido que mul.heliEs 'f'Ora do pe~iQ t~ mais d~nc:U!'ldiade- pan] engra\fida~, 0 e>.(cesso de gonllUr!;! IJ)rejudlkaJ 0 !:'ldo' rnen:>tIi1u.tt pOJqLl,e a:f,e't;i3i OIS. ov~ri~s, E~~ r~IO"B~m pnJdUZlndo es:trogel1lo a.lem dosu;leqU<l!db .. f'4Q orf,l(!nfsmo d.~!>sas mulheres erxis· te .linda. urns quan~id~dle rnajor do 'que lill' r;JQrm:a:l de homSnr.o5 'Ilflascullng~ ~~;:m.; IPp:rqlU~ o oi~iClin~s;mo femi· nilllO tamibem prodl;!~ e$:5'~$ ~1J1;I~t:Bi!'1d~s;). 'Iudo issoltlitra" fiillhtl ill (.onL>eip~101. Urn bQm cQn;s~lho lP~rBl as iflr[luther·E'5, com ~xc>eSSQ de P~'SIO qt.!.e ~:i.tio tel'TlUlindo etii,gravldar

set'll ·SlI.!,-es;so: a ntes de qUa,lqlLH:!:r CQ1:'<I, ern.:igrr:e~<lm 1 rtOt.1ITIO:S, cases ~ mai~ C<lSD:S, de m uUlief\eS, QI1JiE'etl£iFavl· ,cI''1IT! d~POl:> de ajus;~arem. as CiO'rnitas eom a, b'.aLan~a,

P\;i)ra as rnulheres, ali;;!is., ~11~ outre comel.F1() esp@cijal: na me,rnopaU!i;<I,; cum e 'fim da menstrua-

F~C A IVTAIS

~~JJ~J cJlJilliem-se oruilnda I1!'izr,is. Fiiquem de oiihQ tl~ lJalan~o;)J

...

DIF1CTL.I

ENGRAVIDAR

me.r;mo .que IE! peSio,

R<llr~~:a em [)rdJem, It que, nessa rase, poor qu:()stQ~~ n~h~· 'l6gk·,asJo, PQ:r1I'be'iro Mild€!' a sJ!Mr; (Ol!lfOrm~mefi€' wm a r~U:Dade, (lara. Sf' ma;nt.::r no peso, voc~s d~r.lo fteJ:m' i1iil'laa .mais ate'Fit~:!;·.

A d:El'S'Ca~a ,(I,e, e:>uo!!€'n>o, que e !n!l.]Qu !"l!:l~ mijj,bheres ol)esas, tambem FlostIJJud:aael'lt~mdef o elo ~ntn~ 0 exr.e~~Q dle pe.~o ecertes tumcm~s (if: ill j!a estarnos faLandlo daq,IcIe,tas do€'n~a:j que, sim, !s.ao cap'l'lzes de rnatar], A >dosa.~e[i1n extf!il!On:Hn<'ifi@ desse m.orit]Ehnio 'fe-mrn1IUlo abre tI,l<l:~ p,!Lra c~Huflo;i,~ m:~djSlri~sna:5 manlJi3iS, no ~tero e no:> ovartos.

Pur 'faJa.r em dlm::'er; rtoj\1l' ern d]a nos ~aberngiS que a ililclde~lc'f& dessa do~m;a cheg,a a s~r ]0% m:ab 'elevi'l.da E'nl fndh,-Iduos aClllf'iii do psso. :Out.,o turner ba$ta~te f!';elacionMp com os qtJlllos extras e oillefote5ti no grolS,S(). Ah!imr dlo dif)c@". entre as allT1€'a!\ta~ f~U!:i5 d!;i ob~S'Ma" die estao as. p'laca,s nas ~r,t~fig;5· - que, P(lf S,tUll 'o'e:z:,

2.1

.~.L

estao por tra~ deil':rfarto5 'e- derrames, N<I! ~hta de nscos tamMm l~aQ se poo:e esquecer Z! fesistenc::ia a: fnl$uH!i]!;;!em quem e :ijardo, 0 I!)ii,ncre~s DI'ecf~<lf fabrilcar dosagen~, Imlaiore~. desse Ilormonio para dar (iOntiil do recado de mandar o,u;(j,c~,r des ·~timlen~o~ para dentro das oHuilas,

A rssistencia a irh~ultnae 0 primelro passe IilJCl. C.;Ilmil· nhada rurno ao ciiabete. disturbto [j:ue rszs pressao subir; o cora~aosofrer, os j;],e !'VOIi, definllarem ea \I~sa,o padlece.r" 0 diaoete 'e m u ito mai~ freqiiollillt!.'l em quem

'e5ti! pesade GI;l·

mafs" () rlsco e ma i:or .ail1ida p'tllra qu erne bOlJrfilgrudo, qu:e .;Ii!!;;.u rrUJtal gordu.r,[I dellltl1'O' d'DI1!b" (ibm eU1:", rnsts nef3ista Pi'lW!11. ,01 Salt],d!e.

rr.le:5ta.dturaj, € poss~vel que 'V"Oc~ esteja. se per.gunJt~I!i]~diQ; sen;' que nao existe nsnhum ponte posttrve em ser gordQ? Bem. C"OiiItra tedas essas desvantagem s6 existfl' uma YdJnitOigem, quem es,ta acirna do pesotern menoiS chances die deserIJvobter a Q:steopor,o$e" E qi;,J:e (I esquetete ClJtlisorlle mais calciD qua.~do carrega peso, tanto ~$,~im q!.1le os rnelheres eXierc.i:ios para p reveni'r .I) problema s:ilo aqIJe1les (om pe>sfnhos .. Ora, quem est,; gOrdo carrega: pesoextra 24 horas per dioJ Va l.;1l, podemos Dem~r em mtli'5 l]lm

o PIOl{ DE 'runo I' rrI~J{

BARRIGA

tlSI~eLtQI p{j~,itiV!O: 'em tese, se urn dta falta:r aumento !I;;l fac'e da l"ena ,0 gordQ pod ~n~_ sob revlve r por mats tl2m:~o (em reese. pCl.~q,ue le"rr!1bre-se' de que, provayel.m&n:t>e., €~.e teril a1lgi~ns. dQi3 preb Iemas que ].3: mencionaII1I'!OS fr~g]l~-;l;~nd(JI 'I) WiU org<lirl,i!lfl1o).

.li)epo,ls de per tl:JJdo isso na b~tanr;:Ji, acho qUE \!'bce estar,a c()fi!velrlJd do tje Clue va le a; Dena co nqutstare marllter a. IleVHZ<lc" :1:, di;ga.-SlE, eS~;;l c,on"luista n81.0 tern R'Iade'. Aas 20, aes ]0" MS, 4D, aos &0, emagrecer e [lpr~l1ideir 41 Hear macgm pam sernpre eL!1ir'I 6timo ll1\i'es:· UrneruJO: em 'UW'ldi vlda cneia de bern-ester,

CAPJl'iUlllO 2

respesta para ctitule de~t~ 'capfttUllO e f~!c:~t; todos podem .t;.G:b@n®-iiici.w CO!l~ i\ DflO'·t,(ji dp~ ~ntp,S". ir'U;:~lJsiiv·(i: q!.le.!1fP~·!l.L~ !1!Q j:leSQ €' qUier simpl€:lfllll'.!'1"!~~ ~llPr'c!)l1Id@r a cerner gil' It~\iO,. d~ 'I.!miil, liIuultil'ir.1li b!il.ll')Jn· '~a,da esern C!OH€!" 0 Ifr~I;;jO de, ~tlgum dia, vi~ iii €'!I1!l.or,daJr.

Soh certoaspectc, " .col1~~~'l'O d~ pesn ideal !lode ser muito r~hrt~\iQ. t pir€'(J~Q, ~,r: tes d€ rnais nade, 'I<ln'len:d~tr >0 q,ue. ,t2D:besldace. Utno:i bO·i;I d.e{ilnh;:;;i;o ,~ e:~w; ela 4 .0 ex!;:e1isQ de 1teddo gQrd!JfQSlO !no Qf9:'UliSimo./J.. IlIU;;(~.t,ao el;:Qmo rned] r e~~e ex,;e~:s'o.. 01 m~tQdo mais u.~a~Cl hoj.e ,em di~ pela cienda e o'chama·do IPldke d'e Mia-ssa >LolrlPoP',iiI'l,. DU silt! pl~.smeint~ loMe.. Voc~ pode ,t;:(lll(:L!:· M~ to ilS$~m:

QU.E.M PRECIS,A DOS PONTOS?

Ow :~E'1·a, I) 11~1iC eilg!J1<I! 010 seu peID djividido porsus ;aU.i.ilra <1.·0, qUaidil'ado •.

Ql..iE1rUI'Iil 'El;;;8fll'lplLo?' l:im in:divid'LIIo 'ql.l!e pE;!~;;I so q!!.rnOf.; e tem.t ,8.0 metro de altura de'o'era dividir 80 par 1~ ,.SO x 1,,80. (COI'll1E1, l!'le,stl;!' €xEmpio. a mLJI.tipLkaJ;:ap da altura !,"@~ull .. . ta em .3,2.4., e!ede'llel"a di",idir os8(} d'!J,~eu p;;:s,'O por '~J24.~. 0 f·eMliltaidlo Hnil,l e 14,69. E![l que iSIiG ~i!~rnifk2l7 Sf<!l:ifI1ticCl que esse ~ndfiV1idu:o est;;! (10m iJJ]i! pe,f'o ,ad!eq~~· do, po~qiIJe 0: j.Dleal, ce at:Ofd'O cam as estatistkas a respelt!) d:e saude, email1teru;mIMe.Entre1a.Se 2~5 •.

GH!!V''e Q seg1u'Iif'ltle CIiI'tEWlo. Ibaseado iiIIO tMe:

~ ,~ 11l~!JrQ' eu est<'i com peso ooeqiJI!iidb do P'QmQ de vista Oil. !laude ql.J~rn tem um .,esLlI'taoo de 11l,5 a 25 1~'5/.,..r.

• qU1!1'A tern. uml reSlulltaco' entre 25 €' 30 k.glml se enquadra. IrUI fa1>c.1I ,que '05 mecUCfi5 chamam d@ SiQ,bre~ peso. Ela. serta urn sinal emareto. Indica nao exatamente urn individllQ cbeso, mas al1ilUlem que esU aclrna do 'Pe~o adequade, Serja aq,!.l~~ 'Siuj>eitJo que se de.fline OILl e ~1}Of!Jtaclt'l como "Ch,elPlho". PQr (2i)f'~mplo.

., quem tern lim IMe adrn~ de 30 k~fm~ e .reailmerl~e ,obeso. do p.llnto d,~, vbt!'! medl CQ. E'ScSie resl:Jll tad,a j r:ldica urn fort,e' rlsco de ;;Ii pessoa desenvol vel" aQuel,es males menctoaados no capitulo !:Interior.

I,or ex~mplo, urna pes~~ 5<al'tol.l! de lim IMc 20 pttnl urn n'lsult a dlQ 24, preetsa Se 1Pr.E~a.t;.upar. Os;aIUi iiidk~ que, ~pesalr de continuar numa 'boa fa,bta de P€5i), eta eng.o-reeu cerca de 12 qUj,[,m; nos illtirno5 tempos.1 [sse put[)l dg, IMe e urna e\lid~ftc;a e)(U'f'Il'I~m~nte perlgosa de uma tel'ld~ncia. aObe-sfdade. Qualquer ,r;!\li'd~~lCi~ d'e, ganho de peso meteGe at€,!f1\.1o"

E::dste urn eerte '~i'iti'S;Jllo" rna comunidade medk:i'!. oMuitQ5 ~speclal lstas acchOi! m que () ma[!lro i'idO devena pemsar ~m controle do peso, Ma:> nos niio

E.t€'m mats: para alsuem, qu:~ oogqrdou 5 Qullo5, per e.!I;'~mplo, <.'M:eog)anho de pese pode, l'ncpma-dar, mde,peDd)ffi1~~m~flte do seu ind!ic,e de masss mrpor1ll. E um dfrelto qiJ@:rIN perder oOiS quitO!; adqLlMdos .. E,. nes:~e

Se rermes seglJJir a ri.s.CCIJ eS5!;! defllll;~aQ, neste ltvm so. chill msriamcs d~ glJfda quem e de 'faw obeso ou tem ~MC sUp.i;rior Oil ](1_ Mas, pretenmos trOl!nlllf' .tI lIberdad~ ,de I£:mr terrnes come ~orduohQ, reehonehudn e nutras ·~;o:pm~· sOe~ do gem:r0 em .u~!l!lllfiS trechos adiance, AtE! IP01(" ~im' pati{ll- ~Ji!1laL :s.ao 'PO~lCOS os obesos que se charnarn eu gostam de SiIi,!F cham ados d'e obesos .. :E 01 mats [mportante: nern pcderlemcs estsr nos d rigirndo ao chew 0 tempo tcdo, porque @st~, IJlVI'O e p.arra todos, nao' epenas para quem tem'IM( ~c.i!l1l:a ,de 310. Es,~e ltvrn eJ indlJ5,We', para flju:Em Sf" Si?J!lre SOlFd:O. IE rsse t.l1.'rrI 'Urn porCFLlIe.

A Il~eta GOS Pi:lrrtO's poode ser ~:xtfemi':lmen'te util ~ impoi'tanl:'~ para, quem 4 m.a~m. Ou ainda e magra. Set

.,tcrooitamos q LIe 0 probt~m,a so dlev<'t ser atac1ldg Q!Jl;:lTldo o~l'Iidividuo al'c(!f1I(,:ar lJIlT! IMC ~iJpeiior aes 30 ,kg/m! da ebestdade, 0 methor c:aminllo e 0 da prev~l!lc;atJ s~mpre.

N)S r Il\1(). fEl\IP( )S I)E\ ..lU,\., SIM

P NSAR M I~TA

27

senttdc, na 110S$1} op~ni:ao'. ,e- muiito rnethor q~e essa PES' SOia si8iil Q si~tem:a des PCll:1t09, qIJe e na Y~li"dad@' uma ree" duct;i\;il,{J ~limeottlr para ;]I, vide!. tod~. do Que eiL~~ir POI a~ faitendo diew ma~uca_s;, ~tapaifu:rdi(l.s, qll!'e !"iao fuoci:oHam ~ aind1!l arnscem ill SU-'l. ::;aud~,

A 01 ETA DOS PONTOS

A nossa €lxperiencia! 'e' de que ill Dieta 11'05 pnnrosrulnciona muit:o b~m, wm 6ti·

mol> :resu,[tilid.os! efll~IlJ' dii .... khIQl; ql,J~g.!lli1h~nUl:l! al51uil:il -quito>';., -'~Ej;;lm ,=.le~ m;agro~ Olljl eem oobFep~ .. INO case dio!\; 'Dbefio:s, pra y,,,ler, eS:lI.e ~iivro,. ecl.<!(o,. pade"~ <l,jtJIdar, mas esses IndtvicllJos I:a~\let. IPfficbem de aC'OlTlIp<'I.nlla.menlto proHss1onal - a~e's,a,f

die qLl€ 11& jaiUvemo5 a 'f:el'li.: expi!ll"i&i'IJC1a. <lie. t:onllecer IpeS$oa.s(jJue nos CLilmprlmenttl.!il'l Jil€:ta Dfettl ,0\0$ fll:>nto.s pClrqu:e' c:hegaramtl per de r 30 Cjijd'r~OS depOlis dl~H:O"nJ,ec@-la,

-

E UIVIA

REEDUC_A_Ci\()

.'

ALu\l1EN1'A R

PARi\ A

VlDA IN1EIRA

AGORDURA.

NAlNFANcIA

obt:!-5;fdaei:e itllf<lrlm e UI'I:la. epid~mi<l alarrnante, NOIS iIl,Ii!.I8Itr,o C.U'IIoos do, 1P11Uleta eruoJ;;ontrnm~ urn Ilumero cada VeiL mater de !TI~n~oo$ t1 men~fi:;lS com eXeJesiO die dioO.ii· .nhas, Pcinl vocE![eir umaidela, 4!Ei% 'd..aJs

~rii1!n~~ b:ra:!iHeir<l~ ~5taoID:clti'l'itl do peso adequOido P¥~ a 1d~dil.l·e 15% da no%a ~1arotada e. oDes1I, QU sejtl, go:td~ prj;j \'/1!,t@r: ~. pafs, paJrecern I1~O levair ta,a 11 !!i@r~@ eSc~ preble!ll.;lJto :Cjutmd\J d1zerns.Qbr~ 0 if]tho roU~o~ "Ah, ('lle e .S'o urn !!'QrotCi. lDe.p.ols deCre$Q!;]f v.!!ii~e.r toiJio 0 ~ennpo do mun;QO par:a fazfi!r dl~ti.L. '! JEiisa fuil~ d~ ,p~<I e urn .. eeos Uti sao.

rodo~ j~.o!..i!viram ral.a,f d~ urn fiuje'lto' g~;l!dQ i:uilrnf.rl.[l:~o POIi !lim dermmeou del.lmf'l m~lMlr obes~ eo ·diabetfd. que t;eye JI,JIIlll ~taque do cOlt:i;iij;ao. IEnfim, tJodoo conne·· '~mr pelo m~no~ .~ Il]5.tiOrta de um adu~.to -tjue llil@m,~t.!I eu q,Lfa:se rnorreu ~r ser goii'clo~ rn~sl~ingl!le,m t€!m! J!1Iotic~a de lJIIna criam;:a. qu~ morreu srmpi€"Smente POlr ser gor~u"ha. II gClrdur~ naiflfiinc1i:1 Io.a ,1I!impres&ao de n50~F ur~:@fic:la. ['is 21 gri'Jr!i1doeElrmadHha,

Bastariiill parOlf e r<!'ne'~~r~ I..ul%a c.ri1:Q(f)~<lQloJ(la "tern GOlF@ W%e 8<0% de p,d:mblUdad~ ell'; $i~ tornar urn a !!;lulto o'bes(} que y~v,er~ INn luta cont!".C! op<orrteiro dabillarl' ~j3,. Ora, ilO ,iYI]Il'l'iIT]o f1'Qd~m(iLS: diz.er 'g.w~a cti:all!(f[l: 'gomaJ /~1i! s@'nr::lo eendenada, desde cedlo, •. {l; ll!m~lJIWr·o com to,d~s ~qiLielas alileral~~s que .<1 obes:ldIBide fijJll: a s<lu]de. Mas, !'1la v@;rdadeJ.t1Jem € pree~(), Espera!'" q!J~ia~a cre.!i~<Ii :p<i!ra§~lltilr Q peso do $I;~ IPIrOb'lema.

Ate hi- a 19lJ rts enos, 116s qUClise l'I:fme:nooilitritv,~miOS diabete tlpo 2 na intaF:!cia. Agora iii. doenca 'q,ue era tipiC~ do mUJidJo a.du~.l!o, e~ta.ca.d~ vez mai~ j:l:rese~te no unt'Verso infad1fW.. E 0' quadro hl!lide a piorar, ,pol'qlJl~ nOimmQS Win rrescirnento assustedor de' CMO~ de' res,islJiI:lcia a In,sulina entre a !);d~n~ada. ~al1ldo 00 Ql"gaJri~;;imO' se

tema reststente ao ili'flOfmonio fab,icado pelo

COlV[El{ DlREITO

E U'i\~A Li\'l\tJ ~U .

DEVH SER

APRENDID CEDO

[pal1;cr,eas. e liqliJido e certo que a ~lindLllla n· c,E1ri) somrecarfe"g'<l;O<'i. 5e cair em uma ,e-spkiede eS1iilotamenlJo,!>era a ve:z do di~CIibe"ti(jl' tipo 2.

As placilli de g,onlu· rs n as iute:rias. ta mbern Ii~O e.SlPeil<lffi ~'i:rn' guem crescer; IEstudos

Iprova m qu:e menmos ebesos j~ apr,e.sE.ln[<lm leSa'~5 nos vasos provocadas !lor etas - .~eri1l)11I1 0 estopilf"ll' do irnfaito que, eles proYgveln'lente irfio sofrer anes depots, E.~~a reve'la~aol1"lern deve ria 'lhe !CilI!Ul5!;1r ~ualq!Uer espanto EX<I.mes die simgue acusern que pete rnenos metade das cnancas gOlFda.!l, tern taxas de' Upfdio:; - eugorduras, S~ preferir - ,!'lcfma dtl irld~cadlo para 11 f a~)ol;;a e'~aria. Voce deve saber muito bern que as fam]g~lf'adas IP lacas SOl;' formam. quando hi mufta gordtl ra sendo

~ I.msportada pela circtda.c;ao" ,Portanto ....

Cls problemas crtopedicos, esses sirn, aparecem 1,Hi.' Fl~ d~pre~:s·a. A a'la!fi~a. ebesa eestuma ter Sf~riOS; desVI(l$ de posture na regi,ao des quadrts e, principalmenI e, das jcethes -e que, para S;liportar 0 peso; as per~~jil~lluIS ad~'t~m aqtJeletol1lnato de X.

0, mais ttilste. lJon~m. e que a cr1an~a obesa costuma '- IF e->;~lurd:a. Tades no'S, saaemos eerne .. rneninada sabe ser cruel corn Slit! franqueza.. Ocolega gm'rlucho ~ logo

peHda;do., sem db nero piedade, de baleta, etd;;lnte .... 5e ~ a(h)le~ceillte ~ mernne I costu ilia t~r\"..erg(mha do pi2ni5, ,lIchal'll10' que e peqaeno demais - na verdada nao e pequene, mas es till em butido em u rna E$pede de capa de goro1u(,a e cia essa Impr~o. Tud,(j 'iSSQ gera traumas " i;:om,plexos que pod em so vir a tona rnulta 'tempo rnais tmlje, mas Gom urna fOI1;:<1 lf1'1!pr'lesskll"lant.e.

Par lsse, n ii(l cia pa raa.d'iar 11 q I.N~stao para a idade adtllta. E precise tel" paJdeFliCilrl e reeducar a crianea p.ara c,om,er, sem cenfu ndi r gulosei rn as con:; arnor f.l mni'tiho,. Hesse senttdo, a Dieta dos Ponto-s lhe ~I.ara urna for~a e t.clinto. Mesmo asstm, pede ser 0 C;a,~O de P'r~cluulrr til] uda, Qu.~ I:1do Irn,a rrunta dl fleutdade para a: cl1.ali!~a perder peso, s6 0 medico podera cogitar refer~OS~ como indicar urna ter,apia: e anetar para remedies - el,es" aUas, sao umatene en L~a para dar u m porl'tape "ini1ciial 110 nata.menlo dos adotescentes.

VALE A PENA SE MEXER

,

plh'Simo qlli'l'!"]cio a~!!::w!!m p~llneja.il~~c::]ar umia ro~i!1a de exerckjes v]saJndo ema!ilmcer, so 11I'h [Indo com aqu;e~,a:~r!fi'i;;lgem da c:amils,a su®;da €i' dos pnsus sende deiffi'\et~dQ$, OC~!i1- _ c.eRa nao PQd'~ser .esse'! pra:t~cal!" uma ,~th!'~-

~JiliCl~ f'iska fijlZ bern paJra~fiaude mJ'senltj(i)o rn~~5 smpto .. I tJ rris;;o que. y,oce de¥e fOl;:a.r ~~ ra ~,.senUf ~~·t]mlJla{lo. ~liAdeqlew, no case, e urn ,dJB'~~~.I\e - ~lm ;jlet;;!Ut~ fn~e·· r~\ll~nHs;slmo, milS apenas ptilrte da II1IJstQ,t1a .. E:(erc'J;;iUr~ ~~' illlijOlentel a disposj~ilonsk!ll ,e' mi:!nita ~. Nleilh~mj t~nto tl homor quanto 0 [le~~mlpea1iho diil!Si r1iOSSi1iS dJl'l'~eS1lS eonm'l fnlfeL~iles. Maotem d~m!'fl!te g til5CO die v~.fi~s em:;\n~n· 1=£1$, ~omo ,<I ootieOpOlrQI;€~ Q cincew" IO! ,ri~bet~., os (iif1<11l~ r.~~iol6gkos e plllmOllli1lJreS - e .. dl<l,o, fi:eSSe if'oL ,et'ilt!iQi ,a r.ib~tdg,d~, Que ~ urna dQ!iln9~. clrrlirlica e d~5 fll,~av<ls,.

i?ara. entendeir como aativ~d!1'lde fisiCoiJ ajudla. quam desej<;l e magreeer O'L!' quer malflter epsse, uma da S rfltlrwiras e olha r p\tlldi 0 l!:Ia;~a:fiu;:o c;:al(;r]~{],. O.if,jil j' ten:~Pf' da qu~m @ng,ole mais eQm illia do que gasta. elleT1gia n e ~t.iJ 1lI1a-a-dia e, gO fazer e,x!!:rddo, sem elull,!]Ga 01 gii:lsW e'lIieq,tetlco sobs. Ma,~ i cieil1tire 11165, pUla sebs ~;anto q'IMmt.o se pensa, p~l[) menos. agydli;lJmlent~.. U 1lII1~ boa ii;'{:lminnada so que'il1l'l~ pnucas, tallor1ias, millSi apo~ varios d.~ijs. es resultados eernpenssm. a segf'ledol e$t~J 'em a sp·~'Ct.O,5 pO$i'tivo~ de pratica r urn es pone, die s<l~r andando de. casa p,ar,di " traba~lho, €i'.mrfim, de botiil.f 0 .cerpo para. se triov1 melnta"~.

15

Exjstem ~enes ql,iiE fazeliTl ,1I~gurn~ 'ildi'Yid:!Jo~ responder methor ill atillidade nsir.;:a ,010 que outros, perdelldo peso miHs de:jlIl'essa depols de: c>om;e~~ r urna rothrr '! de ,e1i:erd· ctos. uma cotsa ,Eo certai se (I 'g<llsoo calofieo nao ,e ~.i essas C01StlS para, qU~i11 ,aLmeJOI em::IU'8,lQr Q:; quilQS, extstern dh,,!?l'SatS evidl@neias de' que ao memos ~ ativiclad~ fisJca: e fundameotal para todosque j,a emagrecerarn e que pretEulcfem conserva r 0 mwo peso, Q.u~m SI} mexe tern mul to mats fac;l!llda£le para conti.nllJ~r m.,grQ, Indep.em:lentemente d'a perda de peso .• jj; ativid{.l.ue (isic!! prodw ootm ,ef'E'1to importante: e[a mud;;. ili oomP'Q~~~ CQflXlral.

imagune duas rnulheres dil, mesma altura, srnbas corn 70 QriJil0i5. Sua!> miedic!~~ podem ~~r completOlmel'l' te d1reren:'te.~ se liHla flzer e:!len:;'idQ e a ollitrra n@io. Blla parte do peso da 5edent.ilIrja ser~ gc;m;ilYra, .d~r:ga.lldo SUi3IS forrnas II;! prejudtcande 5IUa sCiude. Ja na rnulhsr que se exercih, .~ prrop(W\,aQ de 11Tf~~bllc;s sera. maier; ELa provav'Elmente !ii.eira mats esbelta e, methor, quei· ma~a rrh:'ll':; c"latjas mesrne qiJ"ndQ esttver p'Olra~.<I. quteta no seu canto; IS50 porque O~ mUSicu'lo5 gtlstam !illll.llto mals energ:ia para 'S@ ma.l"].t~r, A gordunl. qua-se nao g.a.sta, $0 e§toeains~u;::i!l'lelment~.

r"ique sa bendo, a i nda, qu.€! estresse pede ~I!lorda.r.

Na e·vidi?m:i.as de que .0 I['DlI"tiSQl - hormonio prorluzTdo nas gl:il.rHlU[aS supra-reneis, 0 qlU!ll ;;IiUm@,l'1t~, II1Q 'I!stre:s::;e' - ,estimUila (I corpo ill acurnular gordura. Nao !jO tssn •. Todos sabe:m ql.q@ ~. pe$1;Oa .m~fo:sa .f:. <!;;a!p~~, de ~t~c.ar <I

~f'ltI(J ~r.a sern pensar duas vez.e.:s! A at-\vid~de r1~i(a. ai, pad '. tl]uotlr, Et.a leva 0 o.rg.mismo <lJ dec~carreg<lr doses (t(' el'ldorfirn<Ls., calm<'i.i'fttes naturais que aptacam a tm~i dade e a'5:ita~iilo.

A boa noticia e que pr'a:tkii-la '9 uma atiitude menos C~ rll'1pLiGldiil: 0101 que parece, Voce nao precisa nem sequer u a academta - iJasta. <:Il'idarl Tempo tarnbem l1',a,o e dest urII'M. E:stw:ios rnostrarn cue bastsm 30 !1linlutos por ala, tjuatHl Ve1@5 por sema-

r 1. p~ra '('lee o:Dter [jjJl'ie:ficjo~. Na nnssa

Up'il1ia;o, 20 mmutos SaQ e mfrnirllin necessarlo, A ~l1rti r desses 20 nriniU-

pl r '.H\l \rd 1\ 1 I\IS

j\LORIAS

tes, q~anto mais. voce

~e mexer, meLhQIi. [ pode pagar p,Ir(;'etadot Como? Voci! pi]d~ prattcar de2. miinllit!lS de at.i;"'idad€· fl"lica de :mdil1htfi e; depois, em iliLglUma brecha na mUna agitada, Gil,millhar i'n1l'3S de-z minutOcs, por e~empkl.. Em termos de bernen!:;iO's, d!ii n;j;'l mesma,

o ·imP'Orta.ni.e! e que, per mats certo que seja esse ~errodOi de iathiciadJe., il!Uca cal>~t;a tique c;:onCE"nl1i:rad<'l nes mjovimento5 dCi seu cerpo, M~mo que \Ieee esteja apenas sllbindo 21 escada ,do seu rpnhllio em vet. die pe!!i!~r 0 el,evadoll'- por stnal. ~m~ @tima id.e~a -, e$'se memento deve ser de fuga tot-al. do cctldtano, Aprovei:t@ (!I sumda psra pens .. r: '"'Holda pede me _,p,tra.-

)7

palhatF a£~r-ap ~orque estou faz~nd[la'tMclOi.defbi~<"t''',

Reo~ternei'lte', lilli'! e~~lI!d(!)iilmer~callo demenstrou qli~ ldmijl ~:ni~<J~ ,eXlbeniiSia, teleIF.Q!ilf,~ ,e C1liP3Z de fa,zer !!.1m [ndlivilduo ~rJgord<lr 11, 1 q!Jji~ri por ano :aQ c~rttlr a neoes!Oi· diaci'e d!E: k de urn ambienlce aI Qutro :50 pera Citefllder 'LIma U~a~ao. ,M.eu D~!.!.£I 1,1 (jullo ce gordl!Jlra gr&~I.l~ ij,Mlefon-e a Iltlai-sl, Im1agihe quanllo 'y!9C~ ennla;greQ~jl'l s~ nao depen:-

Id~~~tilflt:Q de comgd:i·

o lVIIN]:VI 0 r lJ 1

20 MlNln

Ul~ .\ nvn )111 h

]~'[SICA, 1)()R DIA

dllde-~ wm(!! o <l:Dare~ho Senfl ffQ(;~I!f€',~d() ~JrOi oodee.sthl'€'r,o CMtJlole remetn que () uieiM ,ticomod'alclQ no :oor:9... . Se COi1'!sE'BlIir prat.ictlr :aqu.~la qL,iotiil! minima

d~ 20 milium!; eI~ ,atM· d~i1JIe fis'!ctb !'or cHa" 'qu21trQ ¥e:;.:~ pqrOOrfiana" e ~i!,!d)1Ji

bsniresses di':;,pO:S~tivQIii da 'lid!! 11IKJder,ft<!" vod~ pod~riJJ p~rder e!l[fe 3 e 4 q!li!~ las pon- ene, japem.tlll nis.so1

E ~]miPl{!!s asstrn, E fUl1ltionar Voc,.e n,ao preci'~a pa:r:(l.r, treca r de mup3" Y,E'5;tk 1;1 llglll'Sa~ 110, ca[ot;ar-t.e.f1is;. Qljal)do o!>ed'entarf,o ~e Iembra di@ t:udo (I qu'e pre(:i'~'1!! tazer paro;li s.ee'i::er~1'tar, ~(j)go' encentra argilJmen[Qs j:l'<ii"i:'iI Q€1';lstfr. Na'O ct!l~a nessal. Pro.t;l,Jr~ UJmi:l atividade Que' ii1i:i.a ll1e~ p~r~~Oil enaea, ['l<'ltem d~ Sillir p~lm pr;il:zet. Aindd.ii e llImt;!. 6dma p'edtd'<f porque requer !'!lo'limeii'!tlos mnmais para 0 (;01'1)0 hIJIFtlian,o, eflqu~ntQ <I (1l)nttla.

,38

IJm f:!l'(empll'o", e ca:pilz dlll leS:~!"<1c;a!.liltlir as <'lX~jct!~ a ~oe$'. '1':Jf.I(;H;la[m~ii1te '[>(ll' mal orientl1c1[l,

l'fl:mMm nao va para 10 Ql.ltni ~~tr~mQ: nadade sxaH I'I~ r cJitr cti rc sa;i Fa p~la cl.dalT1}"Q ,ex~fdcijo fe]tCl 'Il,l~ 11 dOl ccnea &(;!fa estresse, E estresse, eome VQc&- j1al l'11~~' Rod,eefiigord)1lJr. ~lem dtsso, i,'IqlilelOl. tLilllma que I~~~~ '~!!'e-:> Inor.ilis 1Ilil! ·~caldeIT!~g se torna ~:licrav,!I. Si@m ~llJrl.ca poder p~r.)l,r di@' ,pass:a:r' @.~se tempo '~!!!, fi'x:errcill1n· tI('1. Q!-! ~!1,ga"d". !!:;t;i~tl~m! e\l~dri':ncias; de qIWe os rnalefidQ!i dagibesjdalde, como ,;;L IhiIXN't€!lSao. t.;:hegalm com miJii6:" mars yetaddalille e rlflllEnsidad€ em quem e.xa:gef@ij na, malha,~5o ,[,10 passado .. P,D:riantJo. P'8g;ue leve,

Pan~ ~lJE:'ml esta com~itmd!J. urn i'lJvi,w;¥ai p:areuer" ~llfidLD!iJI es;qlUisito pa.rall' aL~ulti:s i'fidniUto~ no ,clia-a-,1'1a P:tI!rr.:. :!i:~' me"e'r,. mas; .uepolisa "ensifil~,1io tie, bsrs-estar pr-o~rGiI;]lrhl!;l!~ pelos ej(ercic:io.~ - girat;:11~ ~qU'E'la:s, tOilS, ~rld)t:.'ii'f1na:~ - cQ~tliJlma '{iciar. lal"lez seja q uln~co bOH!) VIeJo ill.!!'! que se t:.eifrl rlo,tirLia,

C A. P

i U LO

AS FOR<::AS ENGORDATIVAS

/ /

\ \

.ote proV~Velmente ja ouviu falar que, per tras do seu peso, existern tatores ge.r:1eticos e <:lmbient&l~. lE e daro que ·e:l;:istenn. M!l1c'3 pedemos ir aLem e afirrnar com seguram;:_a: as pessoas sao determlr,~d!l~! 11 ter JJm certc pe~9'i urn certo corpo .. ~ corpoe i 'I I tl p'e~Q; POf sua vel., ~o 00 resultado de quatro forcas

IlU~ _a I;;liam.lmos de for~as engordativas - que funcie! Illlr ~.l[n ~()mo-~ep.altamelltosE5tal'lqU(:1S.:

· o que voce (:Qme ou qusnta en~fgf~ (I;:alori~_s) os IIUH'I()nIrQS que voce come 'fQr!l~m_

• 0 que Vl)~e gasti;;l. eu de qua ntas eatortas sell corpo '1II('I'1n'1_".

• Q,u:;rrl'ta.go:rdura. seu organismo 'faz. Porque, aten\, I~~ J n~ podemos rer dais mdtvlduos (!Iue jng~rem a III [l~rl1Oi quantidade de calories e que F,ij!lbma me$m~ssf- 111 !\I qlJafl1i.idad~ de energiae, ~up(;llJld(l que os doo$. censu! Hiram rnais catorfas dlo qu~ §:Qstaram ,aioda.a:ssim urn 'forliMr,;i mOIls gar-dura no cerpo ,do que 0 outro. Existern pes'iQi1S que pooer;~m ser j:hamadss defszedoras de gordura.

• Quanta gordura sal organismo ql,ileima. No caso, 0 11Q~.IDi:(nto para voe& !lOS entender e parecido corn 0 al'lreI I{~r~- noo, poderncs ter duas pessoas que &auam a me$ma qlJaRlid:~de ener£ia e que fazern a rnesma diEO'ta,. censurn~ndo..-'ti m~mfssfm~ qlJl~lltidade de pontes para ernagreeel'. Uma delas, M emanto, p;odera queimar mais gord!uGI

corpom~ aeumurada do qu~ a Ol,Jbr~., cuj:o;orga.Fil~$mO t;;lhrez privikogie outres Gaii'fiimhos p'~r~, Qbwr c<lloria~. Pore.x'!;ffi· p~o, "€s~ ar~allir':>TrI0 pooe obter ~ner¥lil1 do!!: m;uS:;:uilo,s Glm vez de lam;:~w rmao de suas r~~rv,iiI,'S gordul"OS-as.,

O~.E'Sro de pe'!lo serif! 21 .. c;:om~U@ocfa db uesequflibno ·Cleo ~Lo rneno:> ~ma dessas qllatro fdrr~a~. VElte um pare,!lte" se: oo~., parilJ:uo1arrrr.enl:e" acredjt;lmo~ qjW~ no 6a!"'(J' do obe!i<Q m6rl;iid'Q h~ I!In desbalam:e;amefibo rfflli todas 'e:~a5. Mas .• ,de modo ~r.ilil,i Mo'5 \letli'ilOS (iia.[1te de ~I..o rneoos !lJma cEa-s segUli!l]t.;s, '.>itl!!(lcOes:

• a ~1i()o:!oO:Flle· de,mais,. ism eo CQI:'!90moe tnals COIlaJ'iq.s dll) q;ue e capilIrz de gasta'r,;

.. j3, p~~ g~sm p!iu:ca eliEli!1iia p.U<l ~e- 1'mI.llt~r ne peoo e., al, d~1i!IlI~e de qut'1~qu~r desl.f!e ela eng'Ordo:!i:

.' 0 0'1l~.lI'!ii!it!l10s1nteU:;;; .. , Ilet:itio ~O:rdtLlroSO .cQlll I:remend a facH idadej

.• .0 ti'fWi!'1!lS1mo· n:ilo pr~orl£a .s~tl, ~!l1i:(lqM~ ,d~ g;ordtU~tiI para tllflSegYir ~t1I@'rgii!l.qua:ndQ o'btem poucas ·e1Jilorias: cit! alimentiil~~9 QU quando. !gas~ !TIu~!:<lJ '6'!T1~r.g~€I. ilJor rneroci!llI atn\lih,1a;ae fi'5ic{l., por ,exemp;j_iOJ,

~Ejl" q~l for '.1! f(Jr-ra ou a (omb~na~aCl d'ef:o~a1l. 0rwotvif,ja no 5e!Jt C<l:ij(l,. urns ~i5a e -certa.' se VOCE!' .3p@l~f j)~rl:l uma df.el!:a e:stup!d!~t, come os regimes lila meda ,~5O'l~rr:On;as ,engon!ia[i)Ja50 trio ~:ttIDroom mu~oo mf!i!l inrenStil:iade".. t:i.as sac regulad,ls pqr g~ne.& e per IJm;1l. SenE d'ewb:~t~nci~s, entre elas 'O~ oonnO!~ioo, qUE! fazeliTl do seu o'1:J.nr..mo!.l!m", fiLbrl'Ca p~rl~ji.\ld'a, pera fuooootlr (fe um jeitG bern e:!ltabele·

Idt! r!.0rf!e.ildbalim~ntos c'Omoerl:tI.qu(ln!ttdQide de cato-

I 1~1~ ,10 'ltl!'i~O' do dia .. Ha)tal1do UFlt[l de~rn1lnacEaqllant[{i<'ld€ i ~I' • 'I ir"ll.1~, f!ii~fldo l!mVQlu~ d(')' gordma tJorpDral. e tprl'oI !I.lI "r~ ~IS~ms: estoqpe-s de· Iffie'llb_ TlIO COfPO,

~II(,J~) i:s:.~CI" qlL!e ~ pr~deter!'lflli!lJilOO, leva a seu corpo a 101111 '~Qnll1]. e e !;I \l~ P~Q ~ ~fiwr como esti:i. E, Sf' 'Voce 11'1n ,i ,rtiJalatr oe~qu:e!1n~"

) ( )l{( .Aj\l iS1VI( ) I l' ~, l ~] \ f "" I ' 1·.( II III PI \ '\10 r

NAC) ACEITi1.

~ Ii I diM, IT!:Ddili,r;-,i;lifi1o!Q Q ~ t 111 ~or'l~fo e dUf?~tmrlo, I[) 1~ 'li peso, Q org.a;nbm~ '1Ir'IWlfiln~~:ta. fad de Illd~ paraV'ol[tar ,ao Set! l!liJlnejamernto origiin;a.L II ~UIIii.iH:iie.pr:essa e com IU111~ \,iJI$(!r ,a1['1d\<'Ise per" r a'b~;lr que .1 alterQyao tll' '~eu~ pIanos fol rnI:1lI!>"

t I, II e repeHtlrra, come <I. pro'locilid\;j :p@{~swh. dietas dill.

1110~1~. lEis 0 iQlU!!1 pod~ e~t.a'F p~r trils do ~f~jto imo.

i'to oornnto, ,quando 01. ;Mime:nta:r;_ao e b.ail,ul£;~adl] e IilM' II~ r,ll'!~s:m p.<ilf0'l emagj"ecer, CIS diai'ices dr; 0 f:nd~;yi'dlLO voOlLi'lr OIl ~ngoFl1ar saC!: muito rne'liiDf,es •. Aindi'liili5iSi:rn, ~t~s; ex:is.· r nt A flQ:>sa experlenc~i31 >(;:01"11' 11 Diti?!.'qo {iO!i P·Qn~q~ PIIlostr?1 (l ~Q~lJirnte.:a. pessoa d'~ve ncar .rmJ~to .a!tent~ no !\iIlJ@ come ~r btll"arn~ umrnut1fleI'<l de rneses. equlval~~llite 'I'D !lUlITlt~'n::r1 de ~lJjlos que perdeu.. PiJr exemplLo: qUE!m e.mag.r-e!;~ 10 .qlJ~· t~~· prerc.is:a Iroo~bF<'lr :S~lata.1:eil'l~~D rI~ dilet~ dUnli!l~ dez

~ I I

II

rneses, Qu:emernagrece 5 qU]b05., per SI! .. !1l. vez, pfOC~~'<I se· ceropcrtar desse modo dur~rlte c1I1'lCO meses e as:"5im POT d]<'l:nte. Essa sertea chamada f .:ISle Id>e rna r:Ju~!I;::Il¢o. P,uisijd'o esse periQd\o) e menos ~1l'!O,v;§;v;e~ QUiE' iI~" guem '""o~tedi engorliollr; ,E

\ l't'S I". l Ji ~

WI 1\NUI"EN<;Ao

E AOt·t.Ld FJ\ T OUI"

."" J"1r".

VOCE P[{~(_ (~A

FICAR ATENTO P,ARANAO VOL]'AI{ AQUELE

PESO

FR EI)ET1~RJ\.i 1 N. \.1)( l. ~;l /\ Dllf{A( ''in LJ~VL Sf" It Pl{OPOl{( If )N 4.. f

:-\0 NUMERU DE

QlJILOS PERDIDOS

como se, nes5€ plfa2!OI pro" pon::]onal. ,aOS q]lJlilm Cj1ue Y(lC~ 8m~~rec::elJ.Jl,. 0 of'g1:!· msrno crlasse UlflU't Iileva

se;u corpoe 0 seu peso, .apa .. gandb 0 passado maiLs gnndiD ~ 1lI;t~rando es pllanns dell' quel;a-s fQflt(l..5 Iilml~~rd1'ltiv.as que determfriiam qu~~Jl Ie 0 seu C!9r.po.

MAUS EXEMPLOS

iuaLqJu:er dieta para ernagrecer fuacloI1Ci - desdre QW~ oindividuo c.onsuma. me:!':! O~ catorias, GO' que gasta, Sim ples asstm, N:6s CO$·tum ames dtzer que &! pO!llsivel emag[1~Ler ate com <I. d~etQl_ do brl'g-'i!d~im. INeil<;l \IIocei comerta so tres I ld I g~·c.r~jirGs per elia, I.!Imas~lad'i n rna e no fin a l - su rpre~,ll perderia ~pe.$o .. Desse jeirto, !Jod'emos cencluir que , 11'lcU {rl¥ent.3ir urnl3l dfe-ra. da mQdi;l~ ba$ta. ·~laboHtr Ulm t "!J~I~pltHje ooi;~as CalOfi<l!s. criar lim" sei1e de regras ~ ",lilptl'fllln:lfJ,'l's (ijiLiiE'l' p~Jr~~ai 8'2ler senti dio e.... prontcl Os

~'B~j'ldGres:~ralo.$e U'.Iirtir d~ aiglwi::; qlUitos. e, togo depots, 'II iH.llli;Jlr d!a. ,oIleta-,da-ve;:!; venehera 1 ivros e fan!l estronde~ [I ~'llIC~'SS;G nla. mfdf;a ..

~1&5 dlectcifda!mBnte :IiI~O acr·edHanHQts t'Ii~ssas, dii?tas do) ! 11tlt!tl- •. ~m IqjUiallqjuer urna del'&s ~ pessoa volta a eflgorddir

" ,dt li!'!feti:z~'r-Itej g b~i[iJd€'r'H:;fa ~ comec;:a:r a f'azer • I~Jll f<:1il diem em vega. ~ saH.ll1dQ de modismo .01 mod:i~mcr. ~'!U'll f(;lm:;icmar pa"a se~nlprej ~em f'da;$-eivolt;;l~, um pro"IljlllUl c;leem,jl~iIl1lcjrn.efiltD cleve pn~serv-ar os t,es gra.l1- ~Ir ~ !!l'il,IpOS de n'Jtr~'eTTites. Somosaaeptas da tl!ll1rneOlta~.Hj COIlllI 'pro~e~!1I9!$;, c~.rbotdfat:QS'~ :;;JlJrdur.as - alem, e I ~.I 111 f;l ide. f!lbras, v1ta:n)1ln~$ eo mine:r~iJs. E~s~eqJuiHbrio e rI q 11'[" ~~ri!ntesd!u:de ... Ai.·~m 'I1fS:5o,fav'Qtece I) processe de "'Ill l'9J~('li['t.jmento,.aJo p€ffiliti.. que <Ii pessoa (lama aquila .h ~11iJ1r:! sente vO.lltade. PfllF& CJompletar, a presen.;,a. de ILH In Qt gru POiS ,die ru.!~deofl:~~se fundamental para. que

~t{l 'consi:g~t. segurar' 0 novo pew sern ~crifkio.

Ha ~lgu:t'in 'temP'Ll faii re.ali~ado urn guam:te ,est.uido pOpiu La.,c~ion;;d 110S Estatdios IU'nf:dos. para illIf1lalis,1lir <'l: eHdeneta das dietas. Pa:s:sa~O"~ sels rneses, tndas le[as: 1J~lfed~m ,~eirfgualm~nte ,efi;c~:te$i'lo s~Flttdo die dim~nu;ir 0 !f1J(!Jmem de qultos lfrislImos que dimi:nll~r peso n'~.Q e lfUeCeSS1lJrl!&· mente penl,er g.o.rd!llra, 01J ooja. e'(fNi!gre.te~ pra vOller, parque desconttamos que ~lgUlm,as lIle.~as dietas restlit~va$ .levarn a perda, isso sirn de ~g!-l,[I e <lite mesrno de m~!;I muscular}. A long!) pra~JJ, porem, <t hlis~6na Wei cmeli"ente: 'a t~oilii.bfta des qU'E se sulbmeteram a. <diiet:a;S Ifig,om$a~J como as da mo"da j aeabou Ei'I\\l]:orda_l"Id!o1 !1'11ilolaJmeh.'!1e.

Me~mil que nao hm.Ne~se €:fi~aaIt1;Elpirfal 115to e J lJJ de reacq u.lrir os qu]los p~l'dides, serta 0 (£ISO de no~pei!1lul!ltarrnos 0 seguln~e: se atgtlem mnseguiij)'llie pas:."" enos a rio maprG .~s custzs de' LIma dteta monotollla e d'!ei~ de

.. ..

pnJ'ibt dos, tsse Ii ~Q lhe [aria man ProYQ'y·e~!l'l e>nte· si;m. Al:~umas ipesq!.li!~as re.aHiZillda<,;· com um grande numer-o de pe~Oi~~ ii(ld leam, por exelililplor, que d'ietas ricas em pro· ~e]ria5 e (il,o:rdIuras - que $.~.o Oi bola da !\Iez. - podiem a,lImentaw o r:i"iico ,dlodli(l;bete" No furum." acred:~ta;rillO:S:j' e PP:l;slv€l que a c]~nda .poo".ea~lilda qUIe' af,alta die caifllci~dratos per urn pr.c.zD pro~ong<'ldo ~~'Ja '{l~pa!t de pm"Joc;3:u danos nas f!:,Jn~QES cerebrats,

g~m eontar que e!SS>OiS dietas ,a' base de pmt!eil1l<'lls, case do famoso r-egime dodi,. A:tIdn~, s.ao JIl.obr~$ em fontes de rmcron u:tr'iente:~- v1'taminas, e sals minereis

111!111~.@rfllintftsslmoI5 para a sua saude, como se vera daqui nlj!!iU1fl:5· caprtllJl(j5!~este llvro, Por iSSQ, 0 proprio dr, A~ld[l~j dtl:emJ• 'i:Osttimlli"f~ receitarsuplementes ..

S~ble ¢l.:Itra d]et.,:Iioost ·'seUel~ a de $"oL\lth Bea.;h, eis a n ossa op~ln~o! ·ela pareee ser urn mal mener, pO.rqlie" rekl' I rcdull a~gum[l5 pmr;5e~. decarbrndrallo a ~8!rt1r .da rer, {"~"El $~ma!'llli 'e 11000.ll'le,nda 0 CQif1SUmD de carnss msgras, I~!) ~fltil:Eito> exis.tern a~gt]ns POrEJls,; apeser depermttir ~[ rl!!of,dr,~t.o~, 6Iac:onti·

I ir~~ 's.e'!ilIdio uma d1eta, fl~i)re n;egse grtlpo de leli I ~ r~~:rnt:es e, ,[10 eni~'a~i~;'Ir ~ conSl~1ilI1l0 de gorrlll~rnS' l'fl~ab.m.'tdas, dol 11 nnte:n:der que etassao '11~mpr'i;l, ti,tlma_s" qmm~o ~ I ®~ S'abemol> q;ue~lg!J!rls t'm~'rellites prselsam con-

! ! 'Ol<1F lal1 p~m;:oe5 if1ldtli5ive de$.~e tipo d!lr g'On:lura.

lila. v-e-tdCide, eC@rr1o se a. al1melltaJ;:iio pudasse ser

DIErCAS l~ESTRTTPlAS S() f,'UNCIONA.',l i\

CUltTO PRAZO

! f\I'!'eG~!1IU:ida cernn Ulma ganlilo~ra: n,ao exlste '~lJfLibr~o 'II- ell [ado d:Oli ca_l'boidr.~tos eu 0 des pmteifn<li$ e .gorduras l)lVL~ mUlto mais d~ qaeo outre. No sistenlla d05 ponw~" 0 j~bl IlLl!:caimos·J§. c'equiW:l1fio ide~Jl detodos esses nutrtente _ ~~mtotallibert:liaJcle de €:sc.olhQ_, em Ve2 de re~tri~5i:1s.

.....

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NA,SC.E UMA DIETA

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Dfeta dos Ponto,s< nem devena ss chama r di·eta. Ma5. nesta altura do campeonato, ela jill ficeu eoohectda assim riO Brasiliiltei' ro e ate rnssmo em algJJns paises do extenor. iE'ntj!lo, VI;Im05 delXia·l~ com esse rome

11'1 .. pcrquea exp:re~ao orela s,iBlIlifi'Ca 0 qUE! 0 illdi'liduQ I IIj hlt' durante o dia, fndependentemen.l.e de como isso ,ql~ i~1'l seu pe:so. O:u seja, di,eta nae e reg1rn-e, palavrlnha - ~!1 sfm.t - d:etestavoiill, Q~ue impUc.a em lr contra a !1~tu· I' IH. I lise) porque todo r~gime ,~ resmtfve e provi:&6:rf,o, IIlll~,;!Frul'ldona a lango prazn,

A nessa Dj,eta dos Ponto:,; eo urn sistema de reeduIII iii a~lmental' qlle fUllclona para todos - ate para 0 III i~r(,l que n:ao ql,ller €!'I'lo-goroar! El.a (oj ertada depoi:5; de rWl1t 1 reflexaoJ M mais de 30 anos, ern uma epoc:a 'Hil cll;.l~ rnin,guem nos, metes rmediC'Qs sebia e:x01ltmnen" ~I corno ,ajudiar o paciente com excesso de peso. Os

Jil'N'I;i1~Dstas, the receitavarn aquele cardapio padrao, 1 nn urn '!llrelhado e uma salada no atrnoeo e no [antar, ',' podia dar certo par pouquisslme tempo". Qual eli' 'll'1 itel que agiierna vtver de btfe e folhas per "arias II!, fla;>? Todes engordavam novamente e voltavam I tl (lfl!>ulta.ri,o mcrrende ,~e frustracae,

J B se sa,Ma 1M 1i liFIi,Hto tempo que nos sQ, engord amos t~wmdc ga'stamm rnenes d,1l "we com~moiS. 0 pUllo -do~ I i l n j entao. serta poder corner de tude - in elusive hir [J~, que el"am considerados venenos para urn gordo

11 , I!!"" d.~l-~

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naqueles tempQ~ - J des de qlue 0' 1nd:ividiJofi:zesse menus pentos dio, que gastasse, O'iJ :o;ejil;. era prec1s() aj!.l5tar 0 CClF1SYITIO cle qua~quer~iptl de a1lim,!;f100 em ve.z de deh::tiwd@ ingerir iscs:o o1JaquUo"

A nessa 't@.pela de: po:otos cemecou com peuees i1Lens" rabiscados a mao 'e d@[Joi:~ pa!>5tldo:s a tkrlp.!J. ~I.ol~ n05sa equipe j~ Ull.CU~OU a poi1t)t.i<i'Ciilo de rntlhares dEl' alimenw:;. A t.!!llbeda 1'10 Hil;cl,ll deste livre esta tOl1ge' de ser pequena: ela fneica os puntas, de neda menos do, que 1 325alhnenws e representa 1If11l1, terrementa de v<li[or jn·e:itifn~,VEl para. qlU~1TI ~e-:;ej<l i'lpr~[lde'F a !C.om@r de rudo eo flear magFO p~ril ~EJlIDre.

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I

""~ .[IINa

o PRAZERDE COMER

ara 'que umacteta 'funcione, 'f~to e" par" ra:<!er um~ pe'ssO,[lj ecrnagrec-e;r - t:!" pri.rlid. palment@, manter 0 P50 perdido -" ela precfs!I ser prazerosa acirna de tude. fJie' tas restrittvas so 5~O seguidas POI" pnuco 11'1[\11]0 e, com etas, PO!.lCQS indli .... iduos cr..~g ... irn a f,[[;5e d 11 [anutenyao-.

A I)jetados PanMs da.totallftJerdade p~Jra a escolha I rtltl til trnenros, A clloSiIlIa ~; cem rnedo de nao @mlllg,recefJ V[I €I ~cabar faLeiilo,[j opC;;Oce:s, mon6tona~. Nao caJ'I Il"'I, 1 P,rocul'e lnduir no seu di(l·a-dia. aqueles prates;

~iLle V(lC@ gO!lta, senn f!.lgir mu1't.a do Siei\J h.1bito ali[jr'llla!' •. Sim,. \!Icce pede comer arroz feij,ao, PUle' de Ii 11 ~ ta.,; E aquel~ bam boan p~lo quale:s'tavil morrendo Ij vom,ad@ tambeml 'E strnptes: basta contar -os pontes.

r Ft'J1i:ta·-se- comer ;allmento:~ <lIOS ij1iJ<l.is ·~ta habftu!CIrill r' -ra~ais50 sem C1JLpal Acredite que !So a::;sim ehe~aI I peso-d'e:sej,ado e In~O ~~f~ dific!JJ.lda;de e-m urna fase II'li,r: dla - Oil d.:l mal)tn:e-i'l~.ao. Qyando t.odo!S. os @sfon;:os

It lralm para mafller 0 novo peso, Se,ra f~cH pOTqtle sta:rA (;omend'o 0 qu:e S-€!mple cemeu, sO- que em ~IIUIIUdlMe~,djf.erent.es - no ceso, menores,

CAPrirULO ~

o QUEEUM

NUTRIENTE

i dlBia.e que vote ,apr~d~ a comer. E nfio cia. :Pi1I,!lq fLlf3iro1i! p[im@'iffl ~j~~Jl :enlG!1"1' d:er '0 que tomeiililos, tJl6!~ pcdemos dell· nlrcomc ~lim~n~)o ~quHC! (Jkl1:~' fnB>erido p~r .. :s~ci.lIlf i!! fQlifle.

"il;\mo.s; ma'u~ funclo M. qiLIeo.5;t~O. Afilla.l, '0 'lUI.') e- urn IIHi rierlte, eS:S,tI lP,alavn~ !ih6:gica? Hutlri~nte~ ~.'i.O' subsIlillf"lrurc@'nUo.as nos' <:tlimentai~ que desempsnham 'fUIi'I"

m h l:l~pedf~l('E!!s no Of'gOifili5mo., Eles :sao c,I~s;s~~h:aldQS

• I ~ I ~1j):1 S ~fa!lldes. gt:ulP0!>, o d1o~ macronu tl!'i€rrt€'9 ~ca:r" 11r1,lrdrr t1tQ~, ~o:rdura~ e IpmtE'iflOi.5) e ,D d:o:s mi crOln~trf®'n" h , ~ii,l'~l7imiglaS e S<l.1~ rn,i:nefais),. Os Iprirneiro~ :r~ceb!l'm II pf~ ri:>1Q "miFlCl'1b" poroue voce pir:eci~a. de lolma, '~f1}llde III JII'i 11 ~~d:ad~dlet.e:s. Jil O~ "!'iIli,r:ro" d~,?1'!1 ~if ~ ngl@,tidQ~

IV' "IiJB'l'Dti'dlade:!l multo pequeilliil:5 - 'I; nern portsso s,ijo 111i'IIIQI~ l!Tllp:o,rtant:es. E;dstern ... dmda, ~~ fibw!l!:5· - e~a~ IMI1 l'stffo. em n>eni'lum clQl5 .()01s. grUlpoiS, rnes de!>t?mp(?' ull'l'IIlll] ""~rim; pOipe1:,s no rnrpn humiilno e, pcr fsso, Iii oJ,~n' :seer ef;1·ct!li,a:dict!i. com respe~m"

n tjll'ls~fjo e €iI'lten£ier como oodaSi~s,as sl!bMan.c:i·!;i~· I ~I nn pll'ei'ieFl;~e:;: el"iil CI:ic!ilI. rnmndOi j;I-,,'r;;l elaberar a tao r 11111, uda <:Iii mentacao balam::eadi!1l. f~ra ~~O voce pre<d· II~" t'nti2'!'llder um lPo~n:JiJ 'l;obre cada grWf!Q c;n~ nutrien~ ,'IM[s:~di,ail1~e".

I 'I"" , "!~ ~utri~n.te

CA'lt'frULO Hi

o EQUILIBRIO

IDEAL

~atcldliCl Que voc@' ve na 1lustr<1iyao a es.querda.lh;e emtr,ega de b·andeja a form u[a da a~~mr~mttlc;:aQ Ilalalloeadla. Ima;gillE:' uma diieta de ~ ,t m~~ calOflM, OI,J seje, em que voc·· pessa comer 21.~e 0 qU'ilV1ale!flte a 310 porum i1IJO ICln.go' do, dJijI, O-i calroOiidl'.ahj~ d'evem somar de 165 a j,,!.g. d.~iie.S pontes (tsto e, , Iltr~ 50% e 60% do W:ta,l p:ermftido); j.iI ,~S p,rQte~l'ias I )OOl2'm (lsdhlr entre 3:3 e 'SO pontes I que 5!eriann 1)1'2 10% a. I !;11K, do tQtal);firlC!!~me.nt@ a~ ~'Qrduras na/i:l d!everf<'lln r 11' ribu{r rom mais de ~ 00, pen tos, ()U Sej~, seu timi~e 'E III ' J(~ do totat dia.rio. Essa e uma boo rn~!l~jra. para voce

t .'01 (fra, cabecaa pmpor\;.a1o jere>:!.! des nutrientes e tle:IiII II mort'ta'r tim cardapjo que se aprOXinliE dissc. M,a !protl- 11', ~o,lii-m, <l!~ eemas naofedham corn 'tanLj fa'CiUdade.

It in1oo, ,1)a-milif 0 ext'mplo das ~ordura5, Quem wEiUe IIHI I,lro!{rama de 33'0 pentes nao po de se esbaldar com II " laJmbunndo a saJlada dletll£:eite ou, d'.eyoralldo~rjIlll I'. ate atingir 05 1UrJ pontes do nessc cittrulo. ISM 1lillLl,ljg, IUITl gnlnde numero de" aUmen~os ja'i;;ollit:em tooth' !Eorduri!I nada des.prez:ivef:s e tssc e c''Onside'rad'o Jlrll1.h.!a_~.ao ,dol!l cadla urn deles. E-x:i~'te gordul"<lI escon'bl" itU ~~U prato - nas ,cam@s, M,s queiJQi!l. 1'105 OV03,

t I~ i I m~ i ,em eertas frutas .. _ p(l,r~,al.1tQ p f1IaQ e prectso I IllI ~ra·l.a, acrescentando muito ole<!) it com'ida. re OIneooa,~ao Ii de adiclo,nar 0 m!lf'Iimo ge gorduI dw IIH~~' Q prop.aro dO'S a li m~fltos.

IIIIII I .. loJ,,~l

o qWf: mmpHca. quaLqu€1f c:it~I;;Ullo e ,(] fato. de pratl<:amente todi.il ccrmda COllter urn poumde cada ~flJPO deI'lUltfient~. Sempre lim d€}t~,; e d"rod te!i'1de a pre<looni·, ner, Conforme 0 'f:f'UPO que se. dl€sta<::-Zl; e pos~ivel dMs.ifii· c;ar 0 all~rlto Ulima tOH:.trnlor, €llIergetico ·00 roegllJtadi;lr.

.0 alim@nto COl'lSlrutor PQde ser nco <em "iirio~ nutnentes. mas sBio a:') proteiflg~ que tevarn mats vanta~~m. Ptlriss.tI, file e 6timo para <Ii fQrmayao, l1i manUJt~I1' C;.ao e os repa.r,os: (los tecidigcs, do, COfp'O. As, carnes, Q leite, '05 Q"HJ!. e <15 aves :sao bcns ex.emplos de censtrutores. Ja quando ,detemllllad<l. comida e re,S'v1arlDnJ, sioa::; vitarnlrtas au os minerais q:ue rnandarn no psda~d. ajustand,QI e ate meSOn1g 'QI~eLerii!i'ldQ as re'<1.r;o~~ qUI' micas do oli'g,anlsmo. N~il turrna ntlnatn es ve8@'ta]~ .. finalmente, ,e,..:Qstffflfl allmento;:i t;'\I1er$etllcQ:\l'q,ue '(ornecem com[bUist!vel para nos vi'ilermOS,. Ai 'es,tra tude Q que e fi~o ern gprduHI au em c<llrboidra.to. Maso .• , ql,Jer ver como as coisas nao 's.ao m@i:imo :sfmpies? Asf~'liJ_ta5 sao e'xlCelentes 'Fontes de vitaminas e mi.rlerais e, QiO< rnesmo tempe, sao rfiliUJito ncas @m caiboidra:lOS, E:ntao 1,10'1:12 dassifk;;;l.rC1l wThafmta comO' reg:ula,doraJ Cit! ell'Gr~&t:ica~ ".k)ssa re$iPo:~t,a: eta e as deas, [O!'5i3iS,

Diia!l1te de tanta :IDbreposi~a;Q'. :sh existe urn j,e'ito de ga,r~mrr urna diet", b.allllI1Cl2'ada, e adtca, aqui. ,e a:l1ti:ga~ vane i3iQ mh:hno 05. .a1,lment1Ds flO seu prate. IPollirna de tudo UIliI! IPcmc.Q ~veg,etai5, carOQ,iClr<3tos, protei na s I.!! gor-· duras) e !laO se C1Qlllitente corn is:s(). ftq,ue' Q~ olho nas

r ;;. QUOii.IilOO m,[lb;, Golor-fda a refe:r~.iQ, mats nutrlentes Icr.B1 e ilfI-,ris .~im(MI\td fh:,ara.

Urn consslhe Dr~iQso par-a. quem deseja ernagrecer " i'lbrif a ref'l:i!j:ao com um prate d-e' salad", chel0 de Ii ~U1mes ,e verduras, E sal~da;\lel? IE, Sell]i diPlida. IE Olinda I Ii ff.(J!.!el<! Sien!ia,~·ilIo de Silc:i~dltlde' Ilogo, de cia_mJ' e'V1' I MldQ 'Que. dep,ois, VOce

, " I. de bor;~ n,as opr;:oes

CONI~CI~

11W'Ii!Je5; que sao Imillis Cl'tto.Iii t\:;, :Mo ell tanto , para I ,111 I r ! 1'~U;ii para e ba ~a ncea- 111 '1110 da :!>Wil! d~e'ta. 1:1 s.!.'IlOili I H ~ podle ~~r toda verII Illo.te 00' tern iJl'lgr'edien-

"~I d'e liar anj.a ~U' <:Ima.relOls, ra,X'o'~ ou ;;;I~u~adLls.

III III N'~~ ve(metM~. 'Elilem do Yl2rde ern st. E clijJ'o Que, , I~I r[r'~l'rTnhladQ dia, voce poc:fe ter vontade de ssbeI III jiB :simples 51111,,,d .. de f'Q,lM:s,. Tudo bern. Ma-s ai,

A R14.FIJ\_ A() CO IVl t, J\~ \

SALADA

11111\""': 1e'111 nome do bataj;i<;:~amentEl. preste alien~ao II 1 I 01 ns d,u, prate ... s~gl!JJiJr.

t .. 1 ll'osen,;ai;a[J ciOmi:tarite •. d'isci1pHn.<!:dia,. !laO asse~I 11!1Ilrl6ii> q!.l:e! a dteta serij rica if! YlIrjada - cerne se pOtlioo! -. m'a~ tambem ,ajJ:.lda a perder ali 11111 1 I ., pe,~o'. Se M ,lI;1:go diE CjLf.!:l todos nos iJlfedsamoiS [ I I I rjjllrol1ilf (I peso e eoi'ii~' usando D mente, pres," 14 1'1 • r J I'~ici em aada bor::ado. Eisso chama. a atet'l<;ao 1 I • III t, elk;a: Illa;s,t.i'gar. ifia$tj'~ar- e l11a:;tigaf; .,'

Depoh que \iDee se ttJrrlar craque em o!bs8·rvar 0 eqtli" lfb'ri[D deurna ref:el-;:~, est<l.tu~~e~a 'DUtro d'e:;;<lfio,: repare . ~ as. re'fei'Yoo~ do c1i~O!I sa.oequ~ljb~acla!> entre sf. Procufie tt.er essa "'~5ao dlEl' CDflj!lllfltO. Ass:ifl1lJ ~~ f1o.tlilmOC;;D moe caprf:t:rnCllii Ilnia.l~ em uma cor euern um tipo; de -aUme,[lt{), '~a~Ol su~s. ((lmpeHiI:>a~oes no jsntar; E.i!l,qui n~o es.tamo-s. fla[al'ldo atnda ,emca~()na!;, IPorque mats tacrde,fles1:5e·

Ifvm,vo>::::e l:ll2ir'Ceb~ra '1ue a :/)Je>W dD.S, fltnW;,. lhs

I!!'T1f3jlm'l <l (amr 0 I:l~lal'lceamento d€las; t!lmW'm. p,u~ t~rmin~[, I1iltl~t@.~ I)@SSOOJS. q!lIestklflilim S~ as r~f~!goe'$ po:dem $i!lr acolil1pannadi,rs ,de hquides. ~ dern, slrn, Urml !POU.CO de tiqilido at~ ajii1- de .a. mi~t:lJir~r a (:omi 0\(1 com Q$ $1IJC;:~~; diig~.~~i\,l'Q!l: d~f1!~f'O dlQ ~tamagilj" 0 Lillfl1~te, po;rem I e' dE lum a dd~s (OPD~. 1\[<15 refei~ae!':J' p!r~fereillti"lmeilJ~e sob a:fio,rmiCIi de Liqu~aos nao ci:ll6ncC!:S .•. Tambe,rn 'Evile belbida:s a base die ~e'it>e" It que Id dlc~o desse llngredler:rte pede dllffcliJlta.r i3: absQryiIlc. ,J'e rIlHrien.-·

EVITE

'IDMAI~ UQlJ11)OS CJ\l£)RI(l()S

11lJltANTI ~'

.l\S REFEICOR~

..

C!(1Ifll ~eite·, nem peil~i"I VetX·E p~mbeb~-lo.s, so:zinhos., eu S'e:j~. 00' lanche ~r1tre <1$ gralndE.-s refefr;;oes" AlLis-, !,;'s'~lI1diQ5; popl.Ilacfonai:s; recentes ¥~m fI1Iostr~l1do· que Q . !:'i:!OOLJ.fI'l,[j ce leite e5t~. f~[acionado ,~ me:ilOf pnev;llen l:iCi at;!: [ibe51dgd~ .. Ma;~ lembr~··se:. dfil· pre-ferenci<! ao [.elite. jllisl'lfiltado, qua tern rner:!lOs pentos,

I5MlmIPOITtan't~, prh''tL:lpOltmen.tte 0 iferm. A~u~le iilJotho ~e' fOiQ!L.irte cia stl:lada,Wdo bern -Iil@lO sera l1lJrlW assil1ll para causa, qualquer confusaQ no i1l.parlfltno digesti'Vo'. Masaquele (JQpa.~.() de !ogm1:!e ba~fdo au de vUamlna

c.APiTUlO Hi

TIJOLO DE PROTEINAS

ssim como olio M Ca5<1 sem ujoto, naG h~ organtsmo sern proteina, Ela e Q II'Ic}SSJO tijolo, materja"p'rimf.l dasestruturas que formam !lOSSO corpo e que desernpen ha.m es rlihflis va rtados p.flpei s - desde ,0 transoorte de :sub:stancias ate 0 eonrrote de flUlUl~oes t case dos herman ios L, passando pe La tarefa de, pos;5]bHitar ,il contra~lio des rnuscuies ~ multas eutras. 'I) org~nismo !bum,ano possut entre 10 mil e 50 mU dfferentes Up05 de' proteina, mas Clpeni3Js 1: mil tems'U1,j[! funl;ao definid a.

0'0' ponto de vista. quimico, as proteinas, sao com PO'Stos, 'form~dos IPQr mollee:ula schem ,,<:i a$ a mmcactdos, [Has dlf.erem entre :si justaJmente pelll qllantidade des" ;&1IS, rnoleculas e peta sequencia ~m que aparecern. Os .am~~oacidO:5,. per S,LUo':! vez, sao dlvididas ern essenciats e ooo-essenciais. Mas naO! se deixe engenar par esses teF' mos. Amb'os tern imrP,nrt:3 n ci a para oorg,3ll1ismo. Mo C,il-SO. es essenctais 'sao aqueles que nao podem ser sin[et.~z:admporele - OU ssja, que precisam necessartamen'te ser abUdos pela di~ta"; E uma i:nrgestaoij ns,ufi.elelf'll· teed€' a'llmnoetido:s niio-essem:;ais tarnbern pode ser pre" j udlidj;lJl. 11:5S0 porqUl~ 0 Ol"!,mismo pode- degll'adar protei!laS extstentes nele prOprio se para cOllseglltr esses 3.1niM~ddios '11'1" com e,le5, sintatizar outras proteinas qlJe ~ej!a m nec:es:saf~ as naqlu~lli!' memento, E. urn ] ogo die montar e (lesmon.tar.O 'o'rg<m~smode1;monta uma pro-

tatl,toQ arroz quanto G feljao n~o ,~~o ,'ons~demdo's allmenrO($ \fO!'llt(!'s de prt.nerrN~! de-alto valor bio!6gfco em terFri,oS' prote'TCQ£, maG, quando lie jl!llllt;;lm ern de-termfl1if?ja pfOpan;;ao - a de 3 col heres tie .!:Irmz ~riil 1 de J'i ijaiQ -" os da,i~ ingredioote.s. se complelaim. A ifsJna, ~lIl1jflo,kldo presel1t,~ I"U:) arrcz, f,ruz urn par pe,r'f8litol com

., TIjetkll111na do feji~o,_ D.Jii '" ... o .... b'll'Ia-.,.~o .

., - - -, ... v .• " 'i 'r'" pa.SSOliI 'Q s;er

~(}rlsjder·l!icla urna 6tima fQflte de p.roteindi51par.a a 'Oofg,ilJ.

Ijlmli:(l, Da, [para €'lltendif'1r per "1~le nao die-veria, ser baniII L de OG!l:lhuffia d1eta?

~irn~. pegs es sews tijo~.os e constrojo'Utra.

Os names sao COll'l.pt1~doo, mas, S!2' 'IIOCle' tem CtlJriosi1oadif', l')a u.s.ta cos aminOdCidQS ,es,sendarls ,estao as SiE1U.ll1lJes, suootandas: leocina, i~t')t@uclna, v,a{ina, lisina, metoil:ro(l'Krhl.l' ~rj,ptofaiiO. fenilalaMM, trOO!lIna- e his-

tidioo. Ja entre '0:; nao-es,senciJtlh; est50 ,\tlic:-irrti. atarliiQo:tl Gjst'e!h~a. Uroslna, prolil'l1:l, gtu~amtlto, ar~nlna, seriM.! gtLlt<imlr:'l<i e aspaJtato,.

Par cause da lrmlloirta n()~ des il.mitlQa,cidc;l~. a:s p[1otejn.o;I~ po~em ser c{as~iftcac'JasdilJ acordo CQm a p resen~,a aeSS<'IS mol~culas em sua iiistrurtura Quimica. D1f!55a. It'l1o,,-lle'ira, ,e:.ristem prot.eif'las d€a;(to va,[or bio· togi'c;o, 'ql,Jle sio mais; com-

pletas porqu@ n-~(JIl em 'LiiTla II:;Q:fiI b,iri.tI~lI dI~ aminoaddos miJlita 'Pr,6,xim~ d,lliqllJe~ do~ teclo:os humanos, Em gera:l. l"1esS-i? gruDO estioi!os prote!n~'S. de oil1gem animal, O'lli 5ej~. alquel~ das ca;FneS1 oas. a¥esj dos pe'ixes e des 00\105.

N,Q'ElfltarU:'Q, a dlJpla a.nroc. e feijao. ve~ha cor"hedd.a ,g,a mesa br:2iiilelra,. 'e' Il.Im C'{Io~O ~ parte .. S~paradilimeflW,

() ARRO?:

I,UR.!_\JJ \ lJl\'J P \j{ PERFJ~.tT( ) It)~.J 0

FElTA.O.

Tl N'tl)~ OS DUIS . 'Nf~flliDIENrJ'ES SA){/;\J

L~MENTO

CO ~ 1 PROTElN.'\S DEALTO VAL-OR

BIOL6GICO

I l

C:APi1iILl'1I.0 1.2:

A,S FAM'OISAS GORDURAS

~ gontur.asl· Olj lipidio5~ sao a mafor reserva deenergia do seu 01110'10; srno, E rN!i,1J s6 isso.Elas, taml:n~m formam a m ernbrana de cada celula do sell corpn e ajudam a. absorver algumas vitaminas. Par tsso .• II, 01 devern ser benidas de V€'Z de urn a a llffientalrao I1t lanc:eada. Mas ,e (11101 que suas pertoes prec.isam ser I 'duz:idas, se 0 o'Dj,etlvoe perder peso. A. razso eo eta ra:

~da ograma de gon:hJ!!ra forrrece neda menos do q u:e 9 !1lo'l"ias mars do que 1;1 dobro dos outros nutrlentes. E: r"I'~rfi:h'!_ aes montes:!: E nenhuma dj~ta para ernagrecer llll'lc;tma sern urna reclu~a.o catertca, Nem rnesrno ~gUi1!l<ls que Hber am at! me'n res gord UfOSO'S, case do 1,11'Yi050, sistema americ;1.lno 1(10 Dr. Atkins; que j,afoi 111()~j~. 0 que se observa Ie' Que ilndlvfduo5 que seguem t' .. se tiipo de r€'gilmet extremamente monotcnc, acaI h~fl1 enjo,Hlido e consum;ndo por~oe$ menores do que I,.,de:nam em tese comer, Ma: p.rfiUc;;II isse leva a um a HJT~tmiJ:~ao Ole 'Laloda~ da die'ta.

A dimillliu]!tao 1M' consumo de gorduras, Qllem de ! "Lhll~~r as caleries ds dilim~l1ta~~o, ajuda tamoem 'em III It I 0 sel1tidQ; a gerduraesta lis,ada ill uma serle de 'r I ~ 111 OS"qlJle p'ooem levi -0[0 a. comer dema~s. Para come-

I" d 'riionv,el'sal, eta faeilfta a ma:st1ga~a,o,. fazendo (om .111, ,""odl! eng;Ulla tudo mai5 depressa, Depojs de ingert"I • I, C it rnenos - ()U seja, G tendel1cia. e Vile.? encner 0 III Itd~ Qua~t~ mesmo Irepet~-tQ par~ rnatar a 'rome. E,

lilaC! bEl5ta~'Se tude iS5:o, OS aiimentos go:rdiurooos tern um batar1l~o 'Em~!!J'g,~tk:,o rnenes efiit1ellU'! ..

Talve:z vQc~ €'!\tEj<l:!iS p@'~urllando 0 que e urn balan.\0 energetico menes efidente-. t simp~es,: 'as gorolUlras

cI~o muittJ. enensia €':, em cQ:riiJrallartld:a, seu org;a,' ntsmo gan~ rnenos eIrH~~r~ia pal'~ ~:r'Clcessii-'I", Sim, porqu@ exlste UIII felna:metKl qy:e 'nOS CI'lJillw rnEliTllOS d~ tel1lfl.ogern~~e.

I~' \1\1H( \ G S1~'\1\' ESS ", I\LAN(,O PC L{l~!\

NA.O E )

PON1l) l~ORTE

D~ lS GORD1JRAR

Isto,e, um a,llme,nto naQ 50. fom.ece calol'fas., CQmo a's ~a$ta. 0 Ci;rganiosmo ,des.p!ende ellergia com a, sua dliSiEstao, cern o trafiiS:PQFte" e aprov,eH,-a!'lliEHlIto e 0 flrma~elfl.arn~iH~!:i1Jo de ssus Ililltrien· tes. (} rpl"e-~O n ~(l e ba-

rate, Pod~ <lcl'editflf que ale, 110% do seu ~~astQ eTler~etlco diArlo tern <l v~r com esse ~feit.o telflTlli,"o des alimentos, g:Lj t!el'm()%ii:r'!e~e. E, ,como v!rt.l. Ii!SS~ nlao e (I IPOlflltQ forte cia:> gOIr,dllras.

Ern outrss pINl13lVl'a:s: ~(m:llhr1li in.gend<! vi,rago-rdUifOli

1'10 ,carpi) com muna facHtd.alde. IEm um e~tjjdo em que se deu uma ,~obrec.a.rga. de c~i:"WS rnrtrie:nt;es, a ifldivi·

duos \lo~unti!lIrf!J(5., notcu-se que Lim@! dle-~ ,c<lrreSPlda de ~i.lr.bClldr~t'l)S rre.511iIwlJe-rn urn es:toque de 75% a 85,% do excesso de 'e;nergia OCliS alimeflt'O-s. Poremesse estaque P;I m:af,o.r. fiicandQf!(ltre 9[}%. e 951% dar extf.l's:oo de ener-

giii'l rna dieta sobrec(I,rregada de gordy!tls. t ben) verdade que 0 trabaLho, nio <Ji(lIlSiOU 0 tlpo de' glordura nem e ti,po de carbO'ld1r,ato cons.umjd',ms em ,~ce:sso dYral'l,t,~ a ~l(p~riei1cia - e Isso pod1e Ial'er aJlglJlma dtfell'en~a. IMsmo <'55'il1'l" tuoo I,eva a c:rer que <I, !J:Qrdur,a COl'ltll'i,l;u;, tllr.i!!S. para um illdfvidu()' ~al11hElr pe',so, s~m.

E ctare que ex!stem,. almlt;!, dffen;!fl!;a'S; metab61ic_a~ Itldll ..... id'uOIf:\i. capazes deiflterFerfr nesse pnXeS:5O. Mas I I umg~ pesqutsas ]iildicam .ailldti que, em l.ndividuo!; f ern pr'Operl!5aO ,il engorcl,u, ,Cl-5 dletas muitio ficas em

[Jnll.lf8iS aumentam CI nilmero d'e adilp6cjtQ$, como !>6IO ~ Ilt1!leC:j,d,8I5 as c@ll.lta~ d"o !i.ecido 8~rdllro!s1:l do n,o:s.so illfp!O •. Esse aurnsnto, ~~ii!s. parece ser Olinda maDs :s.lgIIIHc(Jtiv!) quando a alimel':n,a;~ag e rica em gordulfas

, II JI ada!S. Ma re" l fd,<lde, ,<i,teru:i1en eta atllial nilo e illpe'· 11il', ~I~.ze! '(fue gordura faz is so au ,<,!:Qulilo - 0, me~mo 1[', do panll cscarbeldratos, mfefe!1'te~ tipas, de !!lor ..

Iljl~1 - ~~tuwad.a:J poWn:~atu:r<iicl:a, mOl1oi"sa:turada - 1)1111111'1 a:g,ir de mo.do dlvei'$o.

1111 tr:ilib~lihos dentfHcM a ·gQrdi.ilra ~!'Dim.al, 21tljli",tidia,

• I r111~ das [IN:ll'S ,as5ocf<ldas a ef-eftos deleter10s par-a a ~Itrl', pot fa:vQrec€'r e lIumentl).do LDL, e co[~sotemL de II, 1If..!1'l!;;ldade que se deposita Dmg:b.5~mentte no~ Va~D':i

1 'I1~U~ liiilrdb!fU

~ngijineos. Outm pcnto: estudos llugef\e!m ,que essa gordl:..lra leva ,<I urn flinci:onamento piOf daij nossss arterialS, ij! que e urn s,l'nal precoIC~ de doencas como infflfooe derrame.

QlIEI\'[ UH\,'lJNlI o Cnl ,;l'l\,10 OJ.

COMIDAS

(~OI{D TROSAS N \0 \ t 1- H.I ~O so NO PEst).

,\ 1\ lU1 J \Nl'.'\ N ..-\Uf\'!E0:T/\l' \0 \JlIll 1\ EQUII.llm,..:4. H

AS 'L'-L'\AS DE COWl fill NO

S,l\NGUE. E [SSO E SE1\IPRE

MUlTO POSITNO

A nosss recomendtl9;ii,Q Ii! ·de que voc~ evUe 0, excesso d: .. s g,ordums ,satlJfi:!dlas ae f azer a Dleta' dt)t; POri' l'Q'$, em neme da sua s.a,(ide no :;enbdo mats llmjp{'o - eo Iliio <rtrpe£l,as per causa do remagrecime>lTt'o. OU'rr3: gordi~lra rna'[,Mic::a e que dEve 'S-"l3 r ev~tada e 11 chamada tnms,,, No rotut,o de- serveres de' mass~., m~rrg.arili:as E botacl1as I eiltre, outres, os fa_brii:il_fl~S (05- tuma.mlld~ntl1'tcl.-t,a como gordlu.·ra hidm£e-

!Hld?,. Da n,! masme. (l excesse dessa gOi",dIYfa Qu,e ,1Iite'nd~ pOl' dois, names leo ,calP<iZ de 'r<l;rer mat it sallde' tambem.

A ENERGIA DOS CARBOIDRATOS

s earbGldnftoS5@io i.imiil bpiJrta rutefulllte de ,eller:gja 11: .. mel::<i dosseres huma!lOS. EI!G!::l, podernser iflg:e,rl.005 tanto, n?! ~():rn1~ de moteculas ()ompleXi3i5 (por ~;':jemp'lo " <lmidio" (J. ,arrm:z:,. 0 fE'ijao ~. Q mnillo~ quanto de mQI,rf!cl!ll~s S]mDI_e~ {como as 6oce$j.

E:ntre 05 ~imiPl~~ I;)$t<il Q tiJ'I'YPO' cos chamllido:5 !i1l0!1,D:5.-· 3iGE1rkJi:os,;

• ('Jlic)ose - Sim, ~t;;!l I!l'roprij,jlh U!!TlI aC;:l(h:;ai' quee 'll.buncliaJ,,,M em frutas, no milho dOG€ {iflclujrJdo (I sell xarepel', no mel eo em celrtas. !fq~·~.5"QjJlo.;lf1dG os caribo~drato:s. me OUJtllOS rtpos de aHm e!nto saID m<:!ls o()!m ple){OIS 1 aeai:lji'Lm sendo qllJieDr'a(!io5 ate ,ci' org_1;Ini5'rno oblt~'.r acucar 1:'I~s..sa Formtl de gl fCOl~e, q:ue it a ma'is s~mpl'E!ll d@ :todas ea mais enco ntrada M cQ!rrerlte 5af1gUrif!e~.

·':IFrU1:o.se - Eo fir'lah. doce-dos Oi~utaresj fique voce' ~~@n£jD. Estta ~o l.ado dOl. g~1C:Q;e [laS; frutas eo no r'l].~L

• 6al<.'!c:to'!>e - Ela nao ,e ene-ann,ada ~i'V"e r:t.a h8tl;ll~· .t~. Na verdlade,.e 0 pro-duta, lilaqjjj:e.of"<l do ;a~uur do 1'~itJ~, ,Qj l~,cto~e:t d'lJfa.r'l~(i1 a dig.estao' .

. ~. veees, pl!;lr~1'!l j mOf'lossac<lrh:ljo,s:;;e· Ugam a mOIlD5.·.aor::;antIlio;~e ;;Ii .~ meleeola (f!MllJll tEll'llte l2ieSSOl. liJii'iliM e (I que 11Q;s·'!::ham~nlo~ ded]~s,a~rf,ciiio, COi"lh;e~El essas dtlp~a!>:

"' Sa[:<llrlJs~ - A uni~o d~ 1 metecula de !1lticose com 11 !I1ot~rula d\€. frut~e e' e ~:iJ:;uctlircom'IJIln I' de mesa, qJue lod!D~ n6~ conh~m~ bsrn. Ela e en(;()l"'ItJr.adl!1l n2! cana-

de~a~u(:a!l". re !;)eterra.b,a, no nm?~.3~J' n~!l fr!li:tas. e no met, • M<ll~e .- .A. ILlnh~o de t.I~ glf:co;;.e .0;111] ottilrn gtioose; ~ noo <liJ'\llr~[e na naiur,EZd,. SU!'se qwantdo 0 ~_ni!iirno q/lJE-' bro;! mcllerula~ de amide< (iUJUliI"lOO .~ d,tgest~Q.I. por e:K~plo.

• Lactose - lJniao de1 m'l;M±.cuLa de 1ill;:CQ9!;'!! e 1 d~ 'i:1,at::ict-os~. if: 0 .ayucar do Ileit@. n~ e proouzM:o !'1t;ls g~afld!J.· las mam~r1a~ ,de Temeas. ,que ,estoo aJl'!amMNlJldo.

B::1st~m caroo~draWg, porem, ~'11 que a g!:ioo~ fcmna LlFifoes.be.m ma;s mmplexas Wi'rl, ootr;gs rooteculas. Par isw rnesmo saD' cnfjmad03 rllli! c·a·rboidr.,atm wmple~C*i eu, a1'nda, ~llssac(l~ndior;, A maiorka do:; polls>sa@rkll,os. ~rn;po!'t.ant.~ dlo ponto de vistai !liJb'k:io'Ot31l "'etirl dr2' pli3inta~" E '0 caw d'lsdi:'.xmfnO'J5" de amldlo. da ,~u~e .e: do g[k;og~nio.

rHo passado, a reCOJllU~llid!a~a;l') ~re:>r,H?it(], die umiii aUmren:t:;i!~:!Io S~.Ud~N;E4 .eri'll p'i3!1'0l sl.Jtis:tiUlfr as gQfd~ras. c:omoMn;t,e d~ en;erQ:j,~ p,o,r carbol,Df·atoiSo. A. 1nt~Fl~:io era p'roit~~T 0 _GOir~r;:~o' de :!le tamar atvo dQ c,oIJ~~1:er,o l e~@iva!do. Hoje nos, $Ol_b>E:II'rlOS que .a !1~,s;~6Iri,a m;[io e· Uloc s'impi.es,as~tm,. 'C:arbo~dr,tl!:o~ di!l'v.em n~!!lmente :predominarno S~L,J prate ~c:omo vot:;~ ~e!J flO 1i:~·P]tlill.o 10 dfe-ste l.hf!lQ}. mas pr~ftriii aq'!Jet~s ,cCfimpl@x,05, vindos dos :tJ!fa05, d!o~ cer·eilills lfltegri1lls~t.c.

Dl!?t"~ n1!u~to ric::~'i;· em carboidliatQs 5~mD~e5, cO:fTbOO a~ucar roillfiJl<ldo. de".am n;!p~ntin,ililiTlie(lite "", glir;;!l1$'e '1'1(0 ~ang.ue. Ail"l:5ul.lf1lii! ~i1taD 1oQbe' clepres'Sdi psra dsr ,oonrt{l {Ie mender ,0 a~i!c~I que e~tEl na (ircu~.a~~ii) iP~;ril. dentrc d!a5ce!lljJl~$'. F'()r'~m, cam llmeMi1l<l. \l'E!dactdadeQom quC\t

(,:\RBOIlJi{ \r()~ ~IJ\'rrJ ,ES

FI\1 EXCFS~l)

so~, .~:s.~ hormonio (:tlil. Ci.lJtlndiQ j:l. quedt~ €- !'ifIuiiiilO int'el'l· sa, pode l'Glvar .01 hiipo~l~celiiii<l (!,lm iD;;]ixQ oJvel d~ a~uca:r no ~1Tl:gl,Je,1 que, per sua, v,ez .• ~'Fldu!Z:1li urna veractdade par,i;I COrller aUm~ll~ijj:;doc.es ..

[ilor essa riitzaO; 0 final" vfdllo ·senle f~m~ de novo .cerca de cluQl~ horas de-

pOl.S da r@fl!'r~iHl. Os 'Garbotdratcs s~'mIpl!~'s, provecarr. essa eSIP~de ,d~ ~,f.~j. hl re!Joi::e. J..a os 'comple. 1'((1:> :sao ab:sorvid'Ds Leflt~· men tEl. '5lJ1a, glicose 'Se' ele-

I A "ll~F:\1 'H.rCi\( t\~l o ~l';,U

C,()RA<;AO

va <lOS poucns no .!lI1'l.i]lglJle 'e

:Jl~mil.ilUUl.til :teFloE ;<if se manlt4'f moiil's eenstante, Ffnalmente, .~tguifflas pe5'SQ<l.s CO!llt~mne!Kl!l~' taxa:s, a~I:<i:~ d€' nigl.1ee:r~,d'El'1i f}o(!iem pi'or1lir com urna dieta, muftOi Mea Ile:5'S~ c.£lr~Qiidratos.

C A IP r T U' l a ~'4

o QUE sAo

FIBRAS?

1 •••• 1 H)lr.il!~ sM residues de pared~s eeh:Jlares e de es.tmtl..lras. de suste!1lta~ao daIS. Yeg~Ul·ls. Elas naosav ;;Ibwrvidl~l_'s pe!.o nesso o:~an;'smo·, pgt~s:ali1dc qUOI51ei f1t<l(;'~a 5 pete .s.i~tem.a dlgestfvo, sendo eUrninadas comas 'fe1,;I?S .. Mas. nat) pense qiJI@' nao f;;tZIllfll diif€re'il~a P<if11 a !,]IOSS!} s,'1ude. Entrrj! outras COi5<<l5,; el[is aluxiliam iill comid;} & cumprir 0 I:.raj,e:t.o dll di~es.t~Q de Ifi'lneir<l adequada, A fa,!t,;;! de f bras leva ~ pris~o de ventre eOl1trOiS d1sturbfals illlte.!>tinais" COmo dl .... e'tkum.e- e nemorretda.

l'4@m Welas silo ~o[u'y'els em agu .. , per IS50 hili uma d1vlsao no rnundo das fibrilS.

As f1bras soh11' v. ehH:!.!ll atlJa ~o; • pectma

~!iiQma5

• mLld~ililef1ls

.. a~gumas. hemi!C:eltil.os.e.s • bew,5ltucarlas

Et.aJs €.$tao nas le.!lu'iflimosas (mmoFei'jao.Lentilha; rviUlll)J' na aveia, nos veg~tals tolhoscs €' em frutas, ([;ImO' tl ha.r1Iana e·a l~ !-aflla.

Q ClOMUlmo dess~ tipol a:e fibra pode ,dlm1UiY~r Q c:o!e~I 'f.ol s<l.ngUineo., ajuda.Fldo a prevenir cloen~,M c~rdioWls· I ~Jlltlin\t!;. lsse porque re'Io'Bi 0 lorgalilir.m.o ;;I, elimli'iar parte Qil ~ r.u.I..IHI ll'llger!ida .. (laro,. ,Parra ter e'fe~tD Mfoilh,ill) pra vatet. ',' e consume de 'Fibras pre.cis.(;l e-s~ar asseclado ,Oil uma

dieta sem exageros ria. gordllra.

Ootra vantag~m das nbr:a:s soluveh e ajud8.t a regular .as taxas de g.tic:emia. iS$O poroue, quando ha muitas fIbras soluV€lis nos a[im~nto~ que estao Sel1M digetidos" I) ru;;ucar n§;a consegee ser absor- .... ido depressa e V,tll cafndo vagarosamente ria. corrente gaf'lgrnnea, 0 que e boom. Att~m dis so, par termar um gel. esse tipq defll:lra fica mats tempo r10 est6ma%O',aurnentaoocr a $ensa~o de sadedade - e isso €I imporl:ante paraquern esta_ connotendo opeso,

As fibrasinsol.uve1s em agua s.t\Q! .' ligrlina

·cekulOO-e

• atg,ul;nas hernkeiukoses

Elas estao no fareto de cereals (como a deUigo~' 0 de mUho)" nos gr<los integrals, nas nozes, fI.lS a.meodoas, noamendosn, nas nortatiij:{ls e 'em frutas, como q_ 'pera e 0- rnamao,

'E~ tipo d~ nlJl(l, tern pajle!iUllliooroentalna ,e(imifllQ!iaQ das fezss, porque. aumenta 0- v.olume do bolo fecaL. Etas oil,rnentsm lJacterias 'b€ne-ficas qu-e' hc.bltam 0 l'nte-stinoe seg,l,Jram ~gW leito LIma esponja. lsso aumenta a velocida· de com qll€.' 0 conteiidointestiMl passa, II"-as val~ ressaktar que niii.o ad1anta corner fibras sem tamar 1fquidos. t essa dCibradlolila que' (3Z 0 intestino trabalhaJ corretamente. Outro fat,or que oo(aboJ'a com o trabalhD in'testimd e a ,111:1- vidMe f.!:;iC(l_, qUE !)Q.de tomer as contra~o@-S de:ise- 6rgao

1m

mafs vlg_or-os'as - e. ainda ajuda ill ~magre-cej".

Urn adutta preclsa comumir, ,tooo, dlaj de :25, g_ramas a 35 gramas· de fibr'Ci$ - as flbra5 soluVE'is. devem repressntar entre 2.5% ~ 35% des~ valor; 0 reswl1te de-ve_ ser de flbra_ i'ns-olrrve-L Para .crian~s. nos uti1liz.:.mos <;t se~uirit.e fOrmul[a: -made + 5, OU seja, IXIra urn rnenmc de.5 anos, a rooomenda~&o serta de 110 gramas dfa.rflOS.

:1: ce~.ebres \I~lalffllifla~ S~Q f1IUrtrieii'lites IJr~an~cos. fllndtlmei,tat5 p'1:lf,tIl ume. sene de rear;:ae~ Que eeerrern em nesso ,organ'ismo, s.:e1mellMr e!'>S1l~ rea~~3. nEl(!l acentecern d~reito QIti _ f~can'! muil:~ lelfltEl:5,. I) que atrap~Jha 0 ere!>dm~nW, 0< fl;!parO ,d!l)~ t~r;:id[J~, o(lIn'CjoTmrn~nlt() de nossas d~~.s;;I!s ~ "Ite m~lIlIT!o Q nosso b~ -sstar;

I-t3, urn ptJ,pem: !,I!iT!~ .mot~.CI.I~a de \lit1l:mintt~@lrlhra nao C:O[i5E'SW€ '~er a:b!iorvmdi;! pe~Q ]!"!t~$tinG p~:ra cslrna cflll!;!;,!" L'lJ;:.aOS;~lT1gl[jflfll;!~ e rei3!lb:03!" 5l-1~S. inUm€l(l;~ tarti'f~s. Para 11:>510 eta it IObriga,da ;3, se ligar .~ oi.n;r~.~l.1b:'itand,p - flO case, UFI'lICI moleFu la de .a!!1lua OILI ,de gord ur a,

o time fomado pet~$ 'llitall'ilinas /!.,. D., [e H. 4: (!hamt!oo de liiDOSOOliJrve~, porque ~ 'oo~UVtH em ~ordura:; eu LEpfdios., ou seja.e-s~~s vitElimina&s pV'eciS<lJm da presenYl de mQI~Luli"15 !!:Ol'dUrrL}SEl5 Po"ir<l sere:maMor ... ida:s !petal!> ~rede~ ird:.ef.:lJiMls.

A albs'Or¢'o ~ mLJi:to mtlrsM!:1l rom 0 Olltro~ru~:, e eras hi~r~oluvt'is, f'Oml,acio peila vttarmna ( e pe!a~ do eompte}(O s, IE da p,l3i!l'iil. ~m1;(ffid@r o porqLJe: ~.Th U~rJ.WilWide qUlmti, Q:iLo(Ie de Uqiwidqs n9 ~f!tg~t~nQ pera S;~!lI~ moleG~iJ~:ii:S1? ti!;lElffllll)e,t;lssim, (.'Ont'j~Ulke!m ",tr~"''@::.~rilS; pat'@d@s.

A .segti'~rr \toce lr~ COl'lruel;¢r, 'LnJih!;l: ~!"um.ai. as v~t.ami" H~S q:ue de\'6!rll fazer parte da sua >ilIieta e saber C1lU:afs sao n l!!lu/rt111isde· suas pr~nd pa~s fafiite~,

Vftamilih1l A

0, IExemp!.os d'.eVootes.: 'fi~.oo, sa~moo e 1OWtr-OS pel!!ie5de

agua fm; gema d',e OVQ<, T~mrem e encom~dill 1I1:a! forma de 16- ICtrrtiTIef"lO - 'SUDstancill calJ'(lZ dE :;e 'tmn~romllr na \litamil'1~ - na ceo!Jura, no mamao; IrHI l<lF<lnja, flO ~piflafre Ie na OO6bora.

• 0 que fa'I: rpal1:it:ipa des feslfOOs ellyolvfdas na visiio, nOli ireprody~(lt no crescimentQ e no desenvol\limento d05 ossos; rnantern i3i iDltegi;:dad~ dq pete, ac:-et~F1uldo 11. ciQ)jtrirza,;;ao de, te~~$ e retardando ilndlu5il!€ (jj seu er!.velil1eclm9Ilito,

'. 0 que '~a:i:: ,ajuDlI 0 QrgMfsmo a apjl[:i"!''ett!l!f OIl> il:ar' bcidratos eo os al1'1lifll0<3f;:ido·s, que formam as 'p,r,ot;slna:s" E: 'liIn1,<1 vitarruna fl.ll1damen,lall para que eada 1.i1!TI;a de 11'105,:sa.s cetutas r,e-splre.

V!tam~ 1::Iil:! 11lI:1 Q'~. tia:milna

• 'ExemptQs d€! f·ont,es: carne de porce, miudiM" cereals in:teglr~is, soja, neees, lentUlla.

• 0 Quef:a:l! essenctat para I) erescnnentn e paf<i manter as nerves, ale per ajud;ai; 0 c:erebro a i:rprov,eitar (] O~(~ge.hlilO" essa I!itamina tambem esrn @l1volvid:a no apetit£' e na dtgl;staCi" IPfilncip"lrneif'lte do~ 'carboi,dl"<ftos.

VitaminaJ B6' au p]ridcudn".

,. ~:;<ell!1piloo, de ton tes: carlile:;; o'®: boj e ~e pnrco, fi~· do, 0'1<0$·, ll1lvedo e cereals illt@!,JIfil!lS ..

~ .a que faz: :pan:i:dpa da pn:u::dur;.}o de glcibulLos VNme< IMs no sangue @ e 1mpott<ll1te parOl 0' b.om 'fUt'icioriamento das ilOs:sas defesas.

V1t(lJ!TIlin~ B2 OiLI rrlba~lalfil~~

.. ExemplM de f,ontes; v·h;cer.as:, espinaflie, berifljiiilla,

~ene e :~eU5 deriv,adios,;

• () quefaz; eta atue na t1J'la:nl.!t~n~a.o des tecldo's do cerpo, prtnclpatmerrte os do g!looo eculaz, i'ambE!n~ ~juda quem e flUe'tel. 'aJ ~e r@\culperal' depois de· proves 'e tr~nar§.

'l!')(t~nUlal!lte:;; ..

Vitaminill. 116 Oil! pill1doxilil'1li

;; Exempl.o~ d€' fontes: cames de bOI] ~ de parco, ftgado" 01,105, lt~vledo e cereats !nteiIlMs .

• 01 que fa:z: p~rticjpa da PifO-duf3o d',~ ~t6buloo vermell100 no :S:[ln!1:t.N~ ,e 'e impoftJtllTte para (!I hom fl.Jrlci;clmHl1ea·ltO des IIlO:~S~S dEfe-,s~::;,.

Acido t6lilCQ,

• E_x:em;plos de fontes: ff.g:aao, levedo veg€'tail; foLhoms: verde-escuros'j,i:i3Iroes, ll;!gwmin(ls.a-s, oonana eo rn.el~Q.

• 0 qlle taz: '~eifldall para a maHlIra~ao de: certos a.mliflwlcidos e des gl,Qb~,lQS; v~fme~hos"

Hij:i3icnlli[l .

• , E.X;eml1~l()is' de "WOIil tes: pei;(€!s. ft~arclo<. carnss, aves, ~reat s 'IntE'Bmis ~ pr'oouto:s bictleos.

'Yf~mill'llft IB 12, oQilII l::olilalamill1!CI

• Ext'2mplo~ d,e :fQltlte:s.~ f!:!jlildQ e rrns de boi, ostra,

0/1;'0, pei!xes @ i1!v~i;a"

• '0 quetaz: :estA relacionada ao f;ur.'lcionannento de ~tl1Jturas, ce~LJllare-s, irnportanoos eao cres.r:irneflto.

A~ido piiulitot:einlc,o

.. iExemp[os: de '~Ol"lt@':>: FrgCldo, carnes, g>em" de p",o, Ib1!'oco'lis, I:rig,o Integral e batata .

.. 0 que faz: e impgor~QJote paFa 0 aproveltamerrto de eutrcs l1iutrleflte:Si tambem partlcfJp.<l da pfadu~a() do colesterol e des hormo:nimi,.

illioltfna

.. Exemplos de. folitU:',s; figru:iQ .. , rlns, serna, de avo" ~a:tata, banana e amsndolm.

.. 0 qae Iaz: sern eta, 0' Or£l~_[l!rSIitiO Inao ,apW've'ita ,dire'ito outras vRamimls ,e 1il1llcroF1utliientes; en't 'e outras eotsas,

Colina

.. Exernplo5 de f,o.rrt~~: h!il1l!!lo, aveill." oouve.f1[or,

C.I:llJive e n:!po~ho.

,.0 que fao:: f,,_2 pli3rte ee ImolecliJas esW!l'tcia,is, para 01

orgarrlsme.

Vitam1m'iiC

., E:xempio$ defontes; !ara!r1ja, Ulm~'D. acerola, abeca'.!:; talfl~erirla (nta v,erdade'.li:odaJiils frutas cttricas),

'86

llIoiaba; caju, repolho, ternste, b,roc:olEs,. mOr'arngo, metlllo, agri~{l. rucula ~ espiruaflre.

• 0 q~~ Iaz: conserva cs 'V,[I:'loS S.Oli1~rnn~o:> e OU·tl"{lS tecidos: !luxf!ia na ab!>Or.:;:ao do ferro; mrnbate os radtcats tlvres; aurnenta a resrstencial a iI1VeCi[;lfjes ~ f,t1!1or€'c@ 0, cr,e;sC!menoo ~ os precessesde ciC<!tri:za,~€I0.

VU,amin,a D

• &xemp~O!l, de fentes: 6:leo de 'fi'gitdo' de :penxlil, leite, marlteiga. £~ma de eve,

~ 0 que f.a;;:: i31!_udli<'! na manliterilj'ao d:a s<lude ,00:5 OISSOS 'fjxtli'ido cah:io e f&sJor'O 110 esquf:,lew. Por esse I1l0tivlQ, Ii! LJml21 vttamina da p"iimi9'irisslrna rfl:rande~ para crlan~,a'S, gE>st.l!.ITte::; ,e maesque arnernentam,

Vil:amfna. r.

,. Ex~ mph)~ de fon te5! germ€- die trigo, itQze-s. (<'Irn~s, ametldoirH. eleo, %ema de 'DV(l"

'0 que taz: e urn potent€' ~OI Ho:ddan teo que pre\{~lne danes i1;B;S, mel'l1bra,rilers, eetu la res,

Vi'taliJiil]nOll K

• E:xemplos, de fOl1te~; couve, espinafre, Ibrocolis, aabo, repolhc, ffgadQ e ovo,

.' II) QiLie' tal:: ajlJd~ 0 orgamf~mo a pr<!;)duzir prott.ombi< ne, subst§llI[i~ envolvlda na (oa!!iUl,a~ao do sa,l'i~ue. Tambem partidp.a d'astnte~~ de' pro;teiI'"lOt~,

C:AP[iUl'C,l, HI

,0 QUE sAo

MINERAlS?

Il~5 s:ao tao lmport2l.I'I.tes quanto as badaladas vitamil"las., f<lJmbem pan.kfpam de urn rUJme ro q uase sem ftrn de prccessos- em selL!l (il'ganismo.~ubs t~mc~ a S" ina rga n i cas, os mfrJ,era1:s;fuem pane do grupo de mi~rgmJtrie'lfl:t~s e, etes proprjos" se divide-rn entre rn<!,cm '12' mlO'o, conforme a dosagem d i<lria ~~(omen' dada. s,e'e ma i or ou merlo r;

[fN)oUme dos, macil'!orn1;i!1li!!~i!li· !il:stao "cik.fo, eetoro, o iiinlwfr,e, 0 rosforTI, 0 ma~m!~sio! Q POUlsS]O e 0 :iiodio.

~'Q grupa d05 mlCrOmll1'1eralS E1stao 0 a~enfp. 0 dlom~'L1'" G cCibg.l.tQ j 0 cobre, 0 creme, (I estanhe, .0 Ferro], 0 'filiJOf, o~ndo., 0< IIT!Olngan&'-s, 0 molibclenlo, 0 Inf:quel, os.eh~nfo! 0 sHfclQ. '0 van ~od'io e 0 ;!']I1r;;;o.

A, s.egu]r voce villi ccmhecer urn POIi"J,C() mal's sebre Mgu1f1S desses ;nlutrl~nil:es:

Caleta,

• Exemp~(ls de (onte-s: l~i~e e de riv.;.dQs.

• 0 que faz; aj ud a :tlJ form <I r OS$O'll e dentes j sendo rlUndalii;u2ntall101'1 fase d('l creS'{;imerlto, .Mas nao s6 ~ .. so, 0 dt.c'io e "H~.cess,ano para aCOa;ElUlfl~aO de ~ngu.e e I~ira . s eentracoes MUs!Lullares~ fnciLufrldo as do baUmento ~ardfl('IIC:Q, entre outras fU'rlilj:fies, ..

emma,

.• Exemp~.(]~ de fQnte$·; lev,~<Fo de c'£,[¥ej<l, alitnentos

tI base de .g:rao5 inregraisJng,ado ,~ que-Uo.

• Q que faz, ete <'I1t]va d@tewmin.:l.da:s enzirnes e .• sern '~~" presenca, 0 hiJfmOtr'il(] ilrl~d,.IUfj~ SIEcretado, peto p~n" creas rla,Qi age d~refto ~Q' que GompUca 0 aprovei ramento ,do a~t1(<Ir;

.Feno

~ EN='fiI1P~0;~ de f0!i1I~e5.; c,alrlrie~· vermethas ~ 1/IS(.e ras, leglJm]rmSa5 ,e 'ffigt.'tillis ven:le-,escumc~ .

. ~ 0 QUleff.tr; ajw:ia affOrrn:1lif I()I!l g16bLlLg~ 'i,!iI1lmH:~l,ho~ ~ e essenci iiI'l Dg",iiI ~sa;!"]E1Ju~tlf.1ln~PQlrtQJ g;M;.i~enro.

MagJt:!es110

• Ex.e1nnph115 de fOrJlte5:!il,-,i1oi!iintl~~r()ji s, P~]X~S, fw· tas:s'~r:as, :[re:g:umi nos as, eern ~S. leib: .ve'g~tai~ de cor v~n:j'e'.

~ 0 qu:ef<lz: ,e ~mipOnalr'l~e'IJ><llfa 10 erescunente des tecfdos. IE 1[i'J,al) sib M.5~o. Sern mag,nes'io, ssu of,ganismCl nao lL!!t~lh:;a :conFl!:!'tam'e!:lti~c IIJUltros nutlr'ie(l'tes~r::omo (I c::~lc:io., Ij! pota~sio,a$ vi.~<lfI'I,ln.a$ do COm.P~,e!'XO E!~ certas. prerainas.

,MaJn~:anell;

.. iE);)ennp!os de fonte:;;;~ cafe j ch>ll:j' rI!~es, legumfnosas, fi'ilre~o.

• 10 que VaL: ~mpQrtante Il!<lffoffilru;:ao des O!'>'SOS, 11<1. repro,ju,\;ioe f~ .. mc;;a.o desistems nerveso,

PQt:a!lsio

• :Ex.emplos de fantes,: ii.l1J®iCaii/e '. !:li1lJn:ana, frutas citricas fJ fwto_ss@c:as~ ~~g1.llmlk~o$gse aliili'H;lfit~ a base-' de gnli.o:s integrQ!i~.

• 0 que taz: ,e 'irnponarnte tanto para. as eont ra~Qes musculares como para a trajfllsm]s:sao de impulso~ :entre es r1erV'Oi~ e ne metabolismo d!o~ ca (fooidr~,to~·.

'. Ex~mp~Q~ de tonte£: (;~:starJiltLali'j.flrUtiQiS·d'D~mar, alum e cernes,

• 0 que fat; ~bJa na iPrCid~~;§()' de en:ergia em todrl 0 Qrg(3i!11i!~mo. prQitege' '0\$ g~o:b [j~O:5 vermellho!5 do s~ngule e flim1a d€ilnonstl"il '5er urn e~oeh~n~e i1!ntioxidQ.lflt{ii. eapaz de orymbater 0:5 ,rn(jic1.l.is UVUles.

f.6$fIor~

'. E)<€'mp'los de rOrltes: CaHi€S vermelhas, a,\'\es,. peiX~S. legumtflLl:l>tIS, Eem<?l~S ]nJte~mlS" g>em~ d:~ ovo ..

'. 0 que faz: flClrtidp~ de p!J'OOe'S:S<I;i,~ '!oI'f~i:~j' LOrna .. d~Yisaocell.ll.;l.r ea."EW~t~;ii"o d~ vlti\lmina$ do c(lrn:plexo B.

'S;6d~o

• 1Exe'lnplolS, de fon(tes: sal d~ 'Qozil1lhia! frllio·se emb!..!itido-:; em ~e'ralrefllata,d\o$ ,e C!l'lIme$LOIfI,~~rvd!dlas,.

• 0 qli,Je fillz; !linQ;lfIt~m () volume die s.3J!f!g!JJ,e em nossa drcu,la~.a,o.

~I

(10m

•. ,Exemplos de fi!ontes: sal de (;o:z.ilnHa, pei);)es de a~ua satgadae Tmto!; do, mar.

I 0 que fillll:: e Urn! dos componentes do SULCI giistrlco" portanto e' emlH~1aL para. a boa digesrno.,

!;;'I"IlCOilfre

,. Exemrplos, de f.Qn~e$: leite', que'~jCi, OVD$j cernes, an,i~:l. JJ~l!:I!S (jl cast1ll:I1Ih<1lis .•

~ 0 que faz: desativa cernpestes noctves pOlJ3 a IlOSS-a! saod,e·.

Co'bre'

• Exemp'lo5 de flCIT1'tes: fi~adJo, rins, rnanseos, nozes, pa~i3s.grao~. integn.ii~.

• 0 que f·az~ aWC!1 na fo:rm;;t~alJ de hemogldbinil_. promO\i'e aabsQn;iio do f.e'rro, preven:indo ,a <i~ten'lila ~ e. essen dal para.a pigmffrltfi'9iio da peie.

~odo

• EXEhmpl0!5 de fOIn ~es.: salladlada e a~ime'flOO~· do mar,

• 0 Que fiu:: e 0 compQli"Je,nrte bas-ieo .105 horm5n'ios da ttre-6ide,. necessaries para 01 cresdmente e 0 desenvelvtmente n()r1ma]~.

F\~OGF

• Exempllos de fontes: agua fluoretada e attrnen-

to's vi ndos do rna r,

• 0 (jlue' f.a:z.: forma es d,~r'lt·e$ e prevjne a Can!!?

MoI1:Me·nlio

~ ~emrploll de 'font'Es: f~g.~do.~ oUI~roThs \lfooem~. hertalicas verde-escures, pm<iluhls A IJI3i\;e de 'BraOS illllt~grtlnli .

•. 0 Que faz: e uUI 1'10 armazenemente do 'ff'frO e participa dill form.;;u;ao de ossos e do crescimento.

Cobal1to,

.. E>:'~mplos de fonte's: viscer<l!$" ostra, mariscos, aves e leite,

0, a que' 'faz; e' fl.:l:r;J dlam'1iillitaIL para que tod1l!s. Ol,$, 110$· SlIS ·cetluL'15 'func:ionem nOl'mah"l'Q'ellte, parricutarrnente as da rnedula ossea e as do sistema I1C'FVOSO e gastrotn testi na l,

Z1nco

• Exemp[o5 de IQ.ntes.! ostra, carries, 'i1ogune e cereal s enriq uectdos,

•. 0 que fu: palrHe~ pI! da 5i IiIIte~)E!' Idle ON.A.. sende fmporta.ntlssJ'mtJ pera o crescimento·e a r·epmc!d,H~a.o+

.QUitIl"05. mi nerats (arsinioj. ,cadmro.es.uanho > born, niql.lle'~.vanadioe5mC.;O)1

~ Pessuem iilr;bes conhecides como sendc essenctats, mas alnda n;ao hem estudadas,

CAPijUlO 17

-

o QUE SAO

CALORIAS?

ao comemes dp' nas para ebter r.llDs.t1'inetas e55:eIfH::i~f~ pan 0' fi:Q,S;~O' oorg~mf:>mo, OUlU,O mouvo p~ril nos aHmellhrmos it ~Qlfls;e~u11i energi(l !para '!fi v er, ou seja, para reall1zaf tudes 0:> f1OSS00S pro.C~S$OS fi!>iol6g'icos - de' urn p'lscaii de oll1os <lOS batimellit()~ caJrdi~cm:". E" como Ifll@d~rtl, energia qu~ 0 corp-o burnaPlQ g<l5,ta oU' a qlue reeebe dos a!lil1'lefltQs? A sQllu~aQ 'EHIIQOl1trad'a rol a sE!guilllte':: j;i que (l ct:i~or e urn t!a~ resultantes da ifllergi1l liber;l,da, SUI~ umdade de medii. da.a qlJliLQcaloria [pode sefvlr de par~FI\etro tanto p.aIfSi ~ que '!lill:5tllllim em terrnos energ@t~cOl.;, quantn pat'Cl! 0 qu@ obtemos per meio des ,alim@l'ltQs.

P,ar,i3i ns ieigo!> ~la ulli1it1,mnflJ:sao de terlTl(ls; ora, !ie' euve qUiLOL8II,oni" ('OLlja ~brevia[uFg' e kcaLj; ora see$iI;;uweaklna apeliltl'So- !r4i1i re<!iUdtade, 0 nome da ullidi'ildE!'·padr.ao, para WfUl!d1r L~~Or e quiloca~oria e ela seria equt'liille;n~ a ma catertas, N<I pratica. as peSS01l5 chsmam arnbas de ceiertas It .• " tudo bern. S:afba. ql.iE' 1 qui'lexaloria ~ aql,.lt,Ha qU'alltidad!e de calor 1fIe.c.essarla p.a.rae.l@"var til te.m,pe:ratura de 1 quito, d¢ ~;gli.la de 14. t 5gf~W Ceol:;j[jS para '15.!) "grl!ltus Ce[s1us. Mas tsso para voce, flI~se mometito, poda ser ape,ml's cUif'io$idade. 0' 'impolltillIlte ,e ~ravar qu'€!' a maloria des nUitnel'rtes (amec:e enel"!g~a. - e. a,te,ru:;ao Il'ao' ~6 ~q",:et'es que pertencern ae ~n..ipo, dQ5el1eJ'g~'j'tims> (OO'IIl'voc@ja viti. As excecees !iao, as fibri'ljS, <lS vitamhi;as e o~ '!l1il'1erajs - esses rlaJl sao nada calonw~.

Ij'

ir:nU"e es nutrlernes Q~.Ja;'~iberi!!m einE'rg1a, as. compah"a~MS podem parecer injusrtias. Veja a.b<ll){Q,:

• 1 ~!rama de- proteina forn.ece 4. ealortes

.' 1i!!rama de carboidrato tamMm, terneee >1 calorias • 1 grama de gQlt!lJra co:ntribui cem 9 calonas!

P.ar.~ l~ontaMlizaJi as cslorias dE Il.unaoomkla qualqJLmf, (liS ~pe'dallits.t.;:s 'fatZEm comphcadas anAlhes para ~onhe!;er;;l PirQPOIi'~'ao' ctesses~re5 IlnJI;IOll. de f1ut!'ientE'S fornecedcrres de· catorlas. [om:o. nesse s.enitid'o, as gor-

dUI~ gi;!!lhaf1iil di~pi;1.l13,d(j dos dlemais - elas fomecem mais do que (I do'llm de e-ncorfJ,it;!! dla~ prote.rin.211> e dns c~rbQ]dJr"to~! -, mao e it too qUle'as CDfl'iIi.oar~ multo gor· Idur~as t.ermitll<l1Tl sendeas m1i!i!i c:al6ric<r5.

Mo jogo de ~quHibra:r a ~;m~rgia qu'een'cra e a que

1 P( V/\L ' 3, CALORIA.~'

seu (i1[1Q:t'lJllSmO' gast;;l - balanceamente que ajuld:a a dJe!term'inllllF se voce enrgQrda ou perde peso -, cenhecer as catertas dOiS aUmentos e illflpartantiss,jimo. Em ng~o slstema, 1 pcnto equivale a 3,6 calertas,

CAPI11"IIJI-.Q Hl

A QUESTAo DO

ALCOOL

01'110 voce verll O~ rabeta !;IIO fina.t deste livre .• a Of,eM dos PoI~tns pl!!'rmjl!e qUe! ,a pesscaeprecte lJebi(!as; alC'oolRcas. Claro 'q'ue a mCiderzl;~ao e necessarilli, e:!iD~(:-ia.l· mente para indf",fduos t1O:lii 'tend@n6a (II certos probl.em~:> - afil["!gl,; 1,6s sabernos que IJI excesSiO de idcool e capel:Z (joe prejudicar '0 iig,ado, ~tevar a press.aa, arteri_al, (mmentar 0 n' ... el de 'triglk@ride-5 e all! taxas de ac,:uC<I!f do ~Meue. At~m disso, voc~ dey€! conslderer que essas bebidas eontarn nuitos pontes. Patte detes se refer€: ae que leN)!; charnamos die catclias .... a~-ias; Ja i!J\JviuessCl e)(pr€'_s:;~Q~ Ela €-<lssoriada a aliITIen'tos Que fomecern apenas elfH~'Ifg:ia para (I nossc ¢'r~iilnl smc, sern center nenh u m n u tri€!'1'i le m u'ito hpcl'ts.Me _ E, 11m c-a~'1;I; !J a_~,co:o l e Q' ewe.iT!lpl,o tlas:~i'o d':e ronte de calortas vaztas.

tsso rra,o quer dlixer, por ml'tro lado, que a!> beb1da!i a.koolicdS nao fac;:am n.enhl.llm bern a saJuae. V.ariQ:O estudes indjcam que" seado censumldas meceradamente, elas estao assoctadas a. Ulfl men or ri$cQ de doer:u;:as eardlovascuLares. Nes:;;;e sen ti'oo,_ a &n1i;nde estrela ~ Q vinilO timo,qlJ~ efeirme-ntado com a cssca 0;11, uva, clH'Efentew menl~e do vinho braneo, /J., CilSC!I. respofTlsa\l'~,l pOi" sua cor; a.ssillTl C;OFnO,i31s ~emen tes ,COr:Jc€iI'ltr~ S-JUbsta nctas chill madas potif~imols, OUi OOfl'rpo-stOs, f-ert6HeJi)~., Ollie estao 5~![hdo [I Lad;;!! dia rnals estrudadas gr-a!;&s .. 0$ S@US lllllm>E!' fOS bel'lefki(lS •. (Ollhe~ili a segli'ir,. alEUI'I!S deles,

~ E5_SeS tals ccmpostes ienOlteD's '~ao Olin tioxfdallilhts, eu sejg[1 comot'l'tem ~ rad'gCll]~ l~vre~ que ,estaol IPQr tras de l:.!im.:! serle de problemas de s3udie.

'. ,F1o<r causa Ide seu

, \it}(E '2{ .R OIDEl

BENEFiCIOS

SEl\~ELI IJ\N1'l ':8 AO D() v1N~I() TU·t[() SI-<:t\/l1i )lVL R

, Pl )DERr\ liE - ER LJi\l SUCO JF UVA

NATURAL, 1\1'\5 SElVIPRE 01 lSERVAI\TI 0 QLfj-\NTIDi DE

lUNIOk-

poder QJntiQ)(fdcanrte, um desses cornpostos, 11 resveratrol, d hnj IIlluli CI ~cumulo de' UR" (I mau Obi testerel, nB:5 paredes das (jjrlt~llills.

,. 0 mesrno resveratrot psrece Ilxotegef as relutas nervosas, prevenilfldQ umaserie de dis(ym;oes cerebrats,

• oun-o Icomp OiSbJI bQd~:l~dD. a quereett~~, rem lefeito ,a~t]fn,· nall1at6r~(), ,~j uda iii re~ulaJ 0 sisi.'ema !mullOr :logklol e, aill1lda!po cima, dil! sinais de dillftlimlllr a pl'Q,babi l idade de'

certos turnores,

~ Qutro ~feitQ des cornpostos felilo1k~ ~ mais psrttCiU larrnente do r,e:s;veratrol, da ql,1I~4''O;,Un'a Ii! dill ,cartequ,1- na)e Gim1nul r aaBf,e:!!!ac;ao das p,laqu:etas tevijl~lf1Ido ciOa·

100

':!!~los de S<lingue IC!i!.paZ~S, de bloquear' ell drcula_~~j) €I causar tromhese, irrfi3ttlOl; tJi.errame.

., F]nallm@fi1.t,e; diE'NIe·se lernbrar que 0 a.lcool ajuda a elevar 05 Illv€'is do HlDl, 0 born co,lesoomL

Depol!S de t,1;Irltt:l I1IOtba boa, ~ ViOce e fa de uma be.oida ,ak06lic<lI, nossa lIe,om~ndat;;a() e de que a sa,oorele, s:egllilldo t:I DietGl alos: .~mQs. E Q QLlee beber mederadam;en~e'? [b@b~,f. no rn~xlmo., "2: doses por dia no caw dgs hemens, eo i!i~ 1 dO:$e per Id~a, qua,F'!do ,~i'J; trata de ml.ll_hems. Par,a \I'iOc:e tJffid~liJii iJj rna dose equlval~ so seguinte:

• n6 ml d,e' t'1ei'V.eja ~ 140 ml d~ vintlo

• <t2 ml de qll.lltllc:rcuer bebfda destilada

AtJen~lio:' esse l]mite del doses para hornens e 1 dose para as rnu:lhel'e~ tern a ver com a saud~ no s~nM· do mats <!1fH~kl. Par-a quem .~~g"-,@ a dieta dlos pontes, " lnlmn'le' podera sar rnenor a nrn de !'1lao esteurar a conta~~m do df,a. Lemb rando-se .sempre d ISSlO'. se· voce aprediiJ uma boa behidiil, va, em fr,el1.teJ f}e.be.r, para.al!!uns pessoas, I~ urn des gr,aru:!es prazeres da vida e, sendo Msfm, nflo pod!eriii!. near de fora, da nossa dieta,

'NAo PAS,SE FOME!

-.

/

icarrern ';'ejum per periodos maioresdo que 3, eu 4. heras e uma pessfmaest rat.eg1a, para quem pr-etentleema8f"ecer; 0 orga~ nlsmo detesta passer fome e quando isso acontece, logio adona urna espede de mec<IIl'Ifsii!'lo do~ defe!;ll: passaa economizar calories, Ou ~ej,~, e como se poupasss el'lergia per !'laO saber quando receber,a aUm.ento Ifl,ovamente. lEss a, poup<\or;a'I' e clare, pn;~jljjdlica 0 emagrecimEnlO. Voce carne rnenos pOl' urn t;;l(1o, mas seu corpe gasta me(NJIS per outro, 0 jogo pode term ina" em patado.

PmcuFe corner de maneira frcacionada, 'isto e, fa!ti'l de cinco a sets rete; r.;ilesao, dia. Tn~s cetas serlam as pri nclpais - '~f~ ella manna, alm~o e jalfltar. A~ outras sertam lal'll::l1e!;lntermedili.kioli. no meta da fiHinha e rio meie cia t a rde - e' se a~liida senttr vootad!e (etiver pontes dispo!'!i\iels" ,e d<lJro) ',""or@. poderii 'comer al~o antes de donn~r. Esse esquema fraJciol'lado leva ,sew organismo a fUf'lcionar (lie mal1~ira mats ~st.ivel, 10, que fa;!: bern para a ~aude em .!!lerill - e aj,uda a gastar energia. A~em disso, ha um21 vliInta;gem tnegavel no f racionamento: ele previne aque~a fom~ av,'l:ss,a.il<ldera" pO~:5 quem fica ern jejum per multo tempo acaln!. chegand:o a mesa com aquela vontade de devorar tude I) que encentrar pela frente, Ai, e estoure dO:5 ponees !"!:a certa,

o EXEMPL'ODA . DIONA DE CASA

As dic,6,S sao para a. n'lulh~!" .qiJ·e passa ro dj.a (eo a noite) beuseande. M;1!:s. ma rea~idade> podleM ajudar todas as 'pe'1iiSQaS que t~m 0' habito de IltH~Usca.r qjuando @'stlio ,em casa.

I!:Olll1lse~hQ rlWl:r;fiE'.ro ~ @ m<!Jnter a cabe!;~ (l(,up'Ddia.. de· prefl!i!rei'li,ciil CQ,IJlfI aill.Q 'que the· d!~ pr<iz:e·~. Se 't1ver d1sp,gill~Hi,· dade, leta, ptrne. ligue para UIIVl amigo com q'Uem flM' c:onvers;a ha. mu.;·to temjllo .... Voce pode <'l_re· dar uma .saicla, h'tZlef urn pas'S!elO r'€ip1d1o - uma eSi;·apada d~ case ate iii ari~edade ,Hmi,nulr e !! (ome p!I'ssar .

.• 'fome !lim ,(;oPO dli1! a!1!ua. Isw cnesmo- 'S,aiba que ,as \f~.S COTlIt\mdimo5 sede com fome,

~ ~Oi deix;e dillrm;e\n.'tm ·~onIlJros:os e QJ&rtco~. ,\ 'Yj~ta.

Quem mora sozil'lho deve evlb!r 'WITlPraf Ii'II,Jrfta5 ibotachas., iocj'JiTIcons etc, Se ';IOC~ teri'l eTtal"lr;~s. e for rnais difki:! debar de I~r p<!<fo;i! rasa esse tlpo de .gtit'o~jrna, e[1J.ti:lo CO!l~pre

esses <llimeIloos em peqllellars .qualiltidad~s e, 'SIe possfvelJ em ,embaJag@n~ para lan.che, ow seja, individutlls',

• Ql1'iUlllihl f·gl" !to superm.erre a do, ncaovA com lfome . r leveS:ffi1p,-,~ a liiSta das romp!F'a:s .. A~~im voce ev[ta comprar 0 que ni!lio r?~tfver esorl ~o nela, _As liJu!o~i 11lili5.el:l[lOI"dati .... a;s fica ra.iIJ' p-ara tras,

~ [Dei,,€! .ii mao v'egelaJis I!:Ortado5 @1m palRos. A~:>irrnJ' quancloabrir a !jeladC1!hr<l, POP" exernplo, t~r6 Q q1.! . ~taC<:'ilt;; • .N~o fiqlJ!~ c:l'x:j!l'erim e.iiltill'1'!::fo a cOJlllfdla dUlr@nlle: 0 seu prep.aro. Se bater fome clJafite do fO!;l?!o, ;lprov;eft;e e .. , devore as vegetais em p<l(lto!i.

Ilf

C AI? ~ T U L 0 21

o EXEMPLODO EXECUTIVO

a verdade este capitulo e lUm<l wi[e~i.iiO de dlcas que bel'le'nd.arn 111;30 apen<llS 0 executil,!'Ci, m(lJS 'to~a pessca ql1,e WJtla~hj'Jj fora e ale rnesrno quem n~o trabalha" mas CO\S,' tuma fazeres mfeiyoes lange de' Ol!lla.

No esc.rltorio .. ' •

• Em Vel: de 'toma't cafeti ~ho com ru;; ucarj. beba 0, (<ICe

com ~doC;:l.I.nt€. () mesrno vah~ para Q,c:hlJi - il.lfa~. nu caso dests, prsflra {)I y~rde O'U 0 de fnJtlls,.

,. Mal'i:ternhll agua m~ne,ral, por iPerW. E nan ,Sf! ,esql,Jie~a

de tcma-ta vilflas vezesae {iJia.

o Armme uma pequsna pausiI, pam urn la!lilil:htl. Pace ser umsandllkhe de paP 'integrat, com qm~ijo branco, LIm io!!:u rte H!!lhtcom frura 0!.1 cereal. bi'~COnl)s,i !'Itegrats, PQlengu1.nl'm lighit, uma berra dle c\l\j!,reaL E be-nih.:.! sernpre frutassecas a disiPO,si.:;iio na gBveta. Auim voce na~ ct~egara, €I ref1ei.;:.ao se>guinte OU as, festfll'lhas do escrit6rlo @sfomeadQ. 'E ainda, se urn ,col.ega the oterecer aqueles irreS"isdveis a'l ih:nento$ cO'lJ6rlc'05" voce cOTl.se,glul· ni recusar,

'10('

No r;es~aJlJrall"llt,e, pcr quilo •••

• 17-hf!SS.e' tipo de estabelec mente voce pode fazer Op90€S bern pill"eCidi.ls, com as, casetras, Cornece Com Urn prate de saltada" ~lieio de folhas, tomat,ep ~pino,. NG! entrada, evfu:!' C:OI!I$er'ii'as em ~~it~, e rna fa neses, que silo mUJi 00 gordurosas.

• ~Hra: sempre a5 verch..lr.ls, srmples, que !laO vern misturadas com nada. E escolha um molho ii base de ateite. aceW bah:ii:mnw~ vinagre, ,~~. IJmaol sho:l/U e most:<l!rda.

• Ma hera do pr.litQ qu:enl~~j far;:i! sernpre urna (I~ao de graDs; comQ',]I dupta arroa ef,eijfio. E. qoe os ~rii_.O,s ajudallll ill ma,t,ar QI fame. Compl'ete com legumes e verduras wefo:gados e uma op~ao de carne, de prefer-em;.i:3. sem molho 'OU. rIO rmi'o::imo, com; molho 01~ temate,

• ~ista it lI~lIlltll~ao d aquetas 1ir1 tu!rinhas qu~ sao Prn~sei'Il;;i3 [Oillstante :rIOS restaurantes POl' quUa.

~Ol re\!italtJ ralf1litJe ~. la ca,iFte •••

.' Evite 0 cO'l!IIVert. "fenl!e trnca-to POI' vegeta:is certadas em pal.iitos ~ urn suco de tomate bern temperado.

• rNa ei'ltr:ada. pe~a: SIJ~ sa [ad a de~olhas com molho a par1te .. (000' oO'nn<irlo, a iLO';;::h'lh'<1i! podera e-xagemr na dose ouusar malonese. Lembre·'.S.€~ sernpre, de que LIma saladie. com fr,;:mgQ :gre4.hado El' ~r,ao5 !lenltllha, feij.i.'lo, rngo de talbut~, iilil'ao"de-ole,o,) vall'::!' par um~ refefr;:aointeirg, Voce p.ode ,artE~ satiaTea -La, Idesde que pense I1~SSO.,

• (uld<ldo, rnuito culdado mesrno com aqueles buf~s

de 5,aL.ada que muit·o,s, res!ttlUfoElllites (em ~Hjje' em dii)!. AQjuela "saladliflh1!" de entrada que VOQe mesl"fIO menta aC<l!oo ficandQ cheia de mU!>'Sarela, milho, ervill1a, tornate seco, cereacctc .. QUET diz;er, tlcaii)[!! Vi1llelliGO por uma r~fei,~o, oompl.eW t~ui'ilb€m!

• Quando cheg.af a "I€fZ do. PriltG principal. E1S'Colh,:l 1,Jm.3i massa ao !SLtg'O ow Lima carne, um peixe, urna ave gr~llr1ados;, acerrparmados de .a~roz 011 !tmUtl:J. cozida e legy~ •.

• EvitefribJlf<ii!> e moLllo<s.~ base d',e creme d~ leite.

cO Escl:Ilh<:li uma truta na !lora d!EII sobremeSOll. (:aso Q ,~~jo de corner rlim doc' S>€ja miJi'~O wrailde. @flItao de pre'ierencia a U fl'!<1 compota .

•. Para beb€iiF, pre'ftrailJ£u21 t.e-m ;€las ou t.imonada cam

ador;:aTilte.

• E a dica cte sennpre: fique atenrto para 'Cfwar Q!ii talheres @ d:gr Q! refei9i0 per '-'lcabadi.a a$Sim que se ~ntir ~atf~eito.

tiII.~ pl1a~ de ,1lIUmentiJ.;a,D •••

'. Se e!i'.C'OLher Ilrnla mil5sa, pei;a' sernpre al!'ifJrTliI corn motl'm de tornate, e'llitalltlo Q molino brancc e rnoderando ri.Q parmesa.o"

• urn pa1Hard, aquele fit~inlnfo fiflO cifi carne ou de frango, aCOll1panlladio .me 'sal,ad,a e sernpre uma excelente ,op~ao .

.. Ev1te ~aJmbiir~Liel' e MJ'tliG1O sal'l!dukhss i:1e'fMt:~fooa' eo pizzas. Vbo~ pede ~OIbon'~',H()Si strn - l11a~, nrao e melhor de1xa-los para 10 niia[ de. 5eril<lfia?

'![J,ij

HOjiaponlk ....

• Pa F2! quem goota de pcixe cru, e fadl: pooe esooU'le,r entre 5us/;J,i (peixe COli'ir'l arroz), stl$hJmi (l~":;q:ll!, 00 peixE' cru), Jlas;5Gmak~; fmlfnho5 d€' ,~~£jlJ recheados g®rlllmente de atum, et\C~, Jii .p$l'a qW~lll nao gost.a de lP~i_xe cru, e PQ&sh/e1. :ped'iJ urn y;art::I:;soba (massa com vegetais, came, frangu au irutoo do mar) au !.<1m t~pdn (al,%l.Im tipo d'e came OlD peix:e cam vegetais gn21I\1aOQs).

Hill. ,churra.searila ...

• Monte luna beLa s.aUa,da. verde tom a:s;pa.r~o:;, champignoflrl tornate, peplno, ezeitenas, Tempere tude corn um molhc a basede azette, set, timao, 11t1~~t<:!.r'da e sh:.oyu. Se for comer as carnes, die anll~s uma boa olhada n{!j tanela des pontes para f,a?;f;'r as O'P!;oes mai:s Ima~rill5 OUi rnenos pontuedas,

o EXEMPLO Dii CRIAN<;A

<ira a crganyCl que preclsa perder peso, 0 tanI ~he' dia@scatEi pode ser urna quesit~Qi dlE!l'rcrt· dar, eS!p~cialmeflte' quando e!dste yma cantina - mas tern '~otu.;ao. Fa~ urn ae,ordo eom seu filha. ow SlJii 'filh~" 'DiEixe que 11 crim1'ra

coma urna 'Ie:;: per sernana na caminalJ desd.e que tl02ite leva. 0> la,nched~ casa nos OOtl\01l dias.

AqUi vao ,a(gumalS OPi;oe-s de ti'lncl1e!.~ant;D pam l~<lr de casa qmmto para oMentaI' Q que corner ma cantif1itl:

INa cOll1tini!:l ••• ,

• 11 pao de' ,queijto

• 1 OOlTa de c:eT~~1

,. , s~tndukhe de qlJeijo amareLo tight OLI brancc

• 'II I~sfiha Oll qualquer O'llItro sal~do asstldo (em'in~ <'l.

el.e que cs assados sao rrunto methoF€'$ do que OS; frl'tO:s,ll' '. 1 Ibanarn1 F111~

• ~ pi.t:Ole de fruta

• 1 sUCCI de frut<li if1ilt:lJ'F<l1l

no

lanche <lle'casa ....

• 11 silndufdhe de piio' Ifgiht com pt'ito d'~ pt>ru e reCJIl!~j~ li1g'ht

• 'JI pacotinilo ds bolecha do tip!:! Club Soda'l fnt~gral "om 1 pme;f1Igwn hQ lIgiht

• ~ i~,urtE!' l i~ht8ia:lIiTl:pil.mhado de 1 baninha de cer'eal .• .2 Ibbnaguiim'has oomf jJ!Olemguinho light

,0 1 rodld}'nlho

,. , Il'olen~uil'lho uroc e '1 'Fruta

* 1 mi ni:SStJ.:Lrill'i,C)s c:om 1 io~urte Ught

II

CAP

r U LV

o EXEMPLQ, DOl ESTUDANTE

ADOLESCENTE

ovens, €Sf}oc!al!nloote adolescentes em ep.oc(l de provas OLI no cursinhio, vivem um mome'l1Itti de trernenda ansiedade - ele5 tern de esc{)lhe: lima. carreira e, ainda '!Xl. dml'l" estudar a b~aJ. E nao para par ,M: ainrla teFlil ,de se preocupar com a 1dimenta9ao, aim:la mats Sie' e$tao ar:ima do, pesol

Aqui v~_oa 19umas dtcas para naG taltar ellergia nem .el1g,orda r nessa fase agHada:

_. Procure nao pular r,e·fe'h;res .. ~~ e muao impor' tante para nflO ficar com fome bern na nora de estudac Quem estuda de manhil deve' fazer lim bom desj,e'jum antes de fr para a e~ot,i;l +por ex~mplo. ternar 1 xkar.a de cafe com lette acompa1nMd'a de :2 fat.ia:;; de poointegral conn reque1jaQ Ugh't e 1 12. mamao p~pa,iCl".

• Ha;o se esque;a do Il!:ncl'n~!.'iIe manhlli" Ele' ,e' a,ind~ mats frnportante para qU!smtambem esnida a 'tarde ~por

IJ. <lleta ,Ilos pOmto.

:n

el(e'nnp~o,. se if,a£: ctW5l"Iw~,. E ,possiv-e~., por e}!empl.o, COmer -1 bsrra d~ cereallUght ,;;u::omp:anhada. de 1i~rtE!: l'ight.

• Ha hora do al mo~o., nada de' engolir IJI m ~al~(h),!

Me-s:mo que Inaja !p ressa, [laO h~_ rnotfvo para uma re-f@i~o desiJ.al,;;rnceaaa. !Em ultimo CCiSO, se nilo der para almoQU" rnesrno, ao Imeii1:OI5, deve-se fazer um lan,che hem equU1- brado .. por exernpte; Z fat;as de pao integral com 4fa:tias fiflas, de peito de peru e l fil!t~as nl]iu~dias de queijo braneo, ma'is ,aM;a;ce"tomate, cenoura ralada, 0 sanduiche pede :se;r aiOOilil,panhado de um suco de rna racuja (M_) limon.<l~d<l, cern adocante, Para quem a~mat;a ern casa ou em algum tug,ar perto do mlegio au do ,cmsinho,. 0 melnor e abrir a refe'i~ao corn umasalada {ailface, pepmo, tomate, cenoupi;! raJadiil., lima[] e sal" por exemplo], Para continua!" nossa sugesb3.o s:eria algo como arroz, feljao, bromU s ou outra verdure ref.og-ada com peuco oleo e urn file grellha.dn de earne, d~, ave' ou dB' peilX,e. Mas rmnta . .at£flf1l~ao: nao e bam" n(j!5'Se caw, comer dernais. 0 c('l'rtocil servir-se de Ipol1(t,oes mederadas, para roilo senti, sene a tarde.

., 'Quell'll It.e:m ,aula a tarde !lamoem dave 'fazer urn Jlial'tclie. Valle 101 mesmo exemplo do tanehe rilatutfno. ..

.' Ho' ja.,tar,~mlitt:e 0' .a:lm.O'Qo. Mas quem se sents cansado de tanto estudar e quer dOHl1'ir logo deve comer POUCCI' e esperar !pelo mencs uma nora antes de' se dettar - e LIm pra:m p<J1r<ll a d:igestao. uma 10013., nesse case, e ~iC:Clr s6 ,oom a salada, 0 file e 01 refogad\o de Wl~'ba'lS, au mesmo IU m iO!,!!l:.Irl'e rnagro e urna fnuta.

111

EDIADE FESTA!

oce fOl c-OlW'ida!tio para urna festa..; E ::I'!l,ora? Nem pense ~m fallar sb porque quer ,emagn~cer' A Dif;:'ta d()$ PGi\l.tm defemie 0 pri;J!]:Ier de: comer - eo tLlImoem p~rmilte 0 prazer de 'r,estejar, A s@gurir, al&!,una~ drica~, par;;! ev'ta," desnzes e estoures no seu liml,·, te dMirio de POnl~Q5;, S"i!;lU e~tes ~Q'rnsethm e boa fil!sta!

t! ~le:s, de sair de'~a" olmalJma-salad8J vErde owrtmne urn!! !lOP<! ~ight; com b!l!i~"5 ,ei! I,i'ln<llS. As~im "'{Ie:.€: comer~ lTIOOQS 'quaf1ldodhegar til. 0 eITO e sa1r de casa (lorn fom,e'.

'" ~a fiesUl" d~ pr~'f,el"ii,ric,i\~ a 'liaiISl!;ldo'l; a~dQiS, corrm esfihas,. C1:Ul;g:pe:s sem malonese, emp.;!das E' mfnissandul' ches, mes sao, l'I:lIuito mellho:pr~s - e tern. memos, pontea - d',o qUE- os sal'Biad! nl"1ns, rrit,as, eemo a QQXilll1t'1" 0 J'i50Le •••

• Para aJJoflflpa!ll1aif esses ,aperitivos" opte por sq,,u::o de tlO,maite 't1empeH"ado QU IUm 'copo cie ~g;ija cern ~~5 corn umal"oa:ela. de l'imao au de' iaranja, par exempt,o." A mEi;~a alas PorJtos o deixa tomar doses rnoderadas de MCOQL Ma$, 'em tim ambtenta de fest"t, com todJ~s

aquelas lJandejas lPas~andio a sua 'frente,e rnelhor ecoj1omiz<lJ1' pontes nas bebidas,

See ,ij.l ~Qm~mo",";;ao' flo na !iUia c:asa •••

'S,e a f@sta ,e na SUlCi pr:6prla casa, '~nta.o monte' urn can:!apojo li;;h~lO de op~oes 'leve:>.., mas ~a,bqror>a~, para voce' e para seus convidados. V~ja as flOS~S sugestoes.; .' S.~r\,l'OI legumes ,r;:;oTtOla;r;J~ err., ~tHo (r;:el"'lo.u['.ai, sal..s:iiJo,

@lVa·doce e pepfi'l:o) com urn PQUot;;O diE! moltio shoW.

~ Q'utl'a ap~:ao e oterecer queijo bra nca eortado em cwibo!> com mQlllmill.i;IM~ 'e ore!:lano para serem espetades corn 0 palltintm.

~ Vod~ pode preparar plpoca com f}O!JCO ,()l~oQ_

,. Uma Ir'fice<~ttI de j)iilte light~ oot.a rteota C9l1liogurt:e M'ttUral desnatade ateohtter [IoonsfoS.tenda sdsquadae acrescente ervas ill !ilOIi"~o. como sai:S~flha, ceboliJJ.t.Q, norteL@! e FI'lafljerlcao. Sirva com rorradIfllms f~~tas ,com pao iUg)ht.

• Como Q])9ID de 1Jet(000a, Meffi'Qiil~CI de tornate rempEl'· rado,iigu1[I: gasos.a com rodelas de Um50 eu ll.a.rarnja, ~efTfge· r:ante diet, dliil ge~ad~ e agtla ,L:Qf1f'l gel[l e folhas· cle"holitela.

11!l

CAPlliUlO H

EXEMP40S O:E CARDAPIOS PARA '0 CAS IDES ESPECIAIS

N,A FE]JOAD'J\, rn1il\1: 409 PONTOS,

cafe ,da m~li1li1a .. '50 pentos , xic, [,eRe desoatado oom caf@ e adO~iHlte '1 faHa de p:iiQ lighlt t fatla de CliL.iI~ijio 'bra,nc.o lijg,ht

AlmQ~Q .' 210 POl1itos, (ouve r'¢fO~iii,d;[lj a \I'(il'ltadE z Cell. sopa ,de arroz ~ concha de fei,joada, 1 col. 'sopa d eo i~ rilll ha 1 caipi rill ha 1 [Qiraillja

Laru:he da taHj~ '. 14, POrltos 1 iQgurl:e light

Jantaii" '" 13'5 I[)Onllo.s 'S"aJlada de ve!ilel:a.lsci'o ~rupo I it'lol'ltade 4 tol.oo]p<l de ,CE!'Mtit.a.

T~mpelfo5 ;1a, V'QrJlt1}d@: vinagre, limliio', sal 1 fne (2001 g,) greU,adQ 1i 'fati<li de ebacad

NO CHURRA,SCO TO,TAIL.: 3,30 IPOifHQS

caf~ !:!la, nrIji!jJl!M '.' 34 pontes 1 fogu rt.e Il~ht de f,n,Jt:a.s<

04 col. sops die sucnlho.s,

A~m9!;'1;1 • 95, pontos

'SflIlada \le!leta~s do ~rup'o ~ ~ vonitade Temperos a vontade: v~lnag,re. lfmalO, sal 1 1(;0 l. WP1'l de a rroz

1 oC,OX£lS assadas clo.m ervas

3 cot, sopa de sal<1d'a de 'Fit'U~as

Ulinche da tarQ@. 10 pom,os

f polell1guinho Il i 8ht

Jantar. 190 poni:os;

:2 ifaUas de pj~a {!nus3al'ela e aturn] 1 tlLllliplii. de chQpee C~Oj) ml) ~

117

JANITAiR [FORA roTA!!.:: ,388 p'omo:s

c,<I:f,e dI~ I1IlBinha ~, :10 pon~05, Ch ~ com ador;:al1te 11"l pao frances sern mtoto cam 1 cot, SOP(l de cottage ~ fatta de metao

Almo~o ,i, 85 po QIItos Saloll"da de vegeta.i'.> do gmpo I ;ilI vontsde Z col. sopa de bet~rraba Iemperes a vontade: vin,agre, Umi'io, sal

. ~ bata ta p~q'ueml a~~,8Jda

1. file grande de ,linguaclo l200 g} as~ado 'corOi ~"lfH)llho de (ornate

lilinche da tarde' • 2.Cll3olllfl'a'S 1 bombom a~pill'lo

JanUr(res!tal,lr,ante) ~ 2'53 POflIW$ Salad~ de ,(olhas verdes 4 col. ,>opa de arroz com Ib:ro(:QHs

2. medal h'ij~ ae me U'lO de mo,starda 2. tacas de ¥lnho

NA FIEST'~N'HA TOTAL: 4.00 POIfTOS

cafe d~ marnha ~,4i(l, pon~os, 1 ;>i;k. (,rilfe com ad;o.C,;atlit'e '1 fZl'tia d~ ~,ao light 1 'f,atfa. de ,queijo b:ri3Jl'lco Ilight 1 fatla de rnamao

Almo~o '.' 10'0 IPO'l'l'liOS S,atada de ve<getais dO grupo IIi! von Lade :1: eel, sopa d~c!hlU!::hu 2. cat seca de ~rroo: :2 001. :iJo;pa. de' JfetJ ao '3 ept 50pa de pkadlf1lhll

la.ncilhe da to'lJrd'e • 20 pon~os

1 x k_ Ileirte corn ca fe' e' adm;ante

,Jia:riI,tar., 240 ,pontOi!i

2 empadililhas

~ bol~l'iha die que:ij,l') ~ coxirn,na

~ pe.dil~o d,e Icdo flo resta .negra 1 bfllB?ldelrO

f'111.M- DE .. S EMAINA TOTAL.; 3, 519 pOlfro~

c:a;lIie d~ manhal • 4S pentos 1 10gllmte I.ight

1 tta~a (6 eet, so,p'a) de s.ahldJllI. d,e fnJta,$'

Alm~o • 94 punt'tlll

!SalaJda de ~egel"ai$ do grupo, II il, vontade com :2 pa.~mttos picado~

~ xfc. chit de espa!!lul1l t'e com 2. cot, sopa de ill ol he a bo,lonl'le:Sll .. ... ~

lanc.li;,eda tarde' • 25 ponto!!,

1/2 p;ao frtm.c.es ~~I miofo oorn 1 col. ·SOfia ~. r16queljaLi lfght

·J!1Il'Itar '.' 1~9'5 pontos

Salada de W~'!'ll;tajs, do grupo I ,a vontade 2C<lt sopa de' vegetiii is do 'griJ'PO II

11 col. SOPQi d~ sa ~ada de' m aienese

3 f,aUas, de Ii'iI1run~l'Ilh:a

51 (,atills de p1caI'!ITi'i~

1 'chope(300 mol)

119

c.I>.'pflrUlO 26

TROPECOESsAO

BEM-VINDOS

alba como agir; do aspecto nutrictenet, depQi:s: de um dfa em que pOF exempto, voce [antou urna sopa-creme chela de calortas, como a cia ilustra~ao it esquerda, e ,acabal] estou rando 0 sell lim Ole de pon tos:

• Em pl'ilmE!:irol lug,'U·, !laO fcu;a jeJum para. cornpsnsaresse estOiJro de forma ne'llhuma. Como voo~ ja vi u no c~pitulQ 19, 0 jej u m [,eV'a seu ergamsmo a poupar energia, diflc;ultando 0 processo de emagrecjmento, E, ainda por dm" i vt!l::e pbde.ra serrnr uma fome il1COliltffilav'e-l heras depoi~ •

• ,Njjijo IPt:ll!e ,ref,~]~!Oes na 'I:@ntativ3J de ~conoJil1b:ar IPol1toS. Continue frac.innamlo a sua. a'ida comode (0$t!Ume,follendo entre ,dnco e seis refelc;:oes ao longo do clift., Apellas d~ mioua 0 tam;;! n ho das po r'Soes erncada Uimal delas .• s.e for ell ~1}OO •

• , Pa'f,jJ com:pe'if1$ar os pontes extrapolacips nQ dia antE!riQr~ de plreferenda ill altme.IlW5 rtcos em fibras 'eagll.Jl!<t. IEles sao .0 que ,em nutrtcao chamarnos de altmentes de baixa denstdade energettca e podem se r c:ons:tJlmidos em 'I;juantldadles maior~s porque tern peucas C~ IO'Flas OIJ pon lo.s,

,. temb:lie-se':: ,esto,~rar em !JIm d~a n.ao quer d~:zer que VIO~@ irat e:li1igQrdar. Urn Ur11CO 01<1 de estouro nao e s:Uii]cient!e para issn, 0 que engorda e comer <lemail!> 'tcdes ns cilia$. O'U em varios dtas seguidos.

12i

• Se pot a,ea.s-Co u~trapassillr dem~'lj,$ m; pornilo:5 de um dj~, nalo I:ent@ c!Omp~n'saf tudQ de UIIina. Vle2_ Na.da de tenter acertsr as contas nas .1.;1. hor,",s, $e~,ulnt~s" "P(troc~'Le" esse dlfere nc;a n01id Ias posteiiiore:s, procurando man;t'e:rCl V<I'lOi!" do seu Lililltt~ d~ario de POflltos Jgu.a'l a media cia seman,a.

• NUfllc<l; ~oma m!1;mo~, do que 230 porrtio:sf E muito plilngoso !}Ora o.s<uJd'e. Hal) fa~.a lsso nern que sua int-e'1l''Cfio :s.€'j,a se U .... rar n~'Pi.d.amellte (fo!.], porues €"X!r.edidQ5 •

• l'iroC!!.Ir'e apremJer c,am :seus esteurcs. R~p~.ue em que ili1,)r~rl,() dp, dta e~e:s costl.lmarn ocnrrer QIJ que tllPo de aliimento 0 (,ev.:! <31 ultrapassar 0 5e'1IJ, Umitiedta' rio,. Esse ,ex'f!n:fdo de, <.wtoc(mnecimel1to e 'Ful'1!da'rTi,en" U( para ree-duca.1!' os IUlbltus il~jmei"litaf'~:5_

DE,S'CUBRA SEU LIMITE DE

PONTOS

era saber quantos pontes 1'110 maximo '\IOCe pa de comer per cha para ~:H:~rd'er peso, e prectso 'f'ClJleri)l'!?I!Jm~£ contas, Al'las:, 0, ~deal & que voce conffra a r'Esl!ltado de udal uma delas, repetlndo a oper[l~a(J por ·!legulrOlI:1i;il. A 'seguir y,amocl; exptkar eta,pOl par ~tapili do dlculo"

1 '. Qual e ,1:1 st.t:i1II t<li)(,a d@ me:tabo,liSlmo b~:siil!H

Ess<iI. taxa, t",mbem connCICfdla pela B!prgviaJ~(I TMB" rev,ela ,0 qU~i1to seu ,orga,ni!~mo ga5ta quando @sta em repouso, Sim, perque e~ 'S:<lsta calo'rias pa ra manter flJfI((Oes'Vitais, como 05, batil[J]·€TltOf> cardi<li[os; os movtmentes dO! respira~ao •. , VOte £a.s"t", en'E'rgia a,liE mesrno quando tern um pel1~ment.o!

[xlstem al,gtlmas equ<u;Ge~ pa.11l. estimar iii TMIB de um ·Jmli'liduo. Na~ op'tamos pela eqU<'l.'C;~o ,p,rop!Js'ta ~Ia O!f'ganlla.~ao MUli!dial C<lJ SaMe. E ill'flportante Iernbrar que 0 estado nutrkienal "ode int~rferir ileY.;e resultado e que 0 Iato de enslnarrnos a,qui cerno fazer aestlmauva da TMB n5Jo substltu: urn eventual <lcompa,· 'flhamento de UIIJ1 rnedico OiJI de um nlJt.ri~tonf5l::a,

us

P.ara as m u lheres

1 Q a .~ 8 ,1UHJi;S

12,2 X peso (k'g) + 746

1,8 a 3D ano's,

14,7 x peso (k,g) + 496

30 a60 an'os

8,7 X peso (kg)

+ 829

adm,a de, 60 a no'!!;

1" 0 5 (k ) + '5'96

CI"" X peso 'g

PafQ. 05 hcrnens

1 (II alB ,amos

17,5 x peso (kg) + 651

18 it 3.0 anp's

15j 3 X peso (kg) + 6'19

10 a 600 ano's

8,,7 x peso ,(kg)

+ 879

a,droa de 600 anQ;S:

13",5 X pe:so (ikg) + 487

etapa seg~linte, que e ...

2 ,~ Qual @ "~5ua ru:~oe-sI5~dacle' df.iir;a de ern,Ei,ii"gia'? INI,e-sS;<I fas-e' do c,Hcl!Illo Voce descobr: ni q uan to seu 'o'rgaLl1i'sm 0 gasta para f~'Lar com 0, peso em qu~ estBi - portanto, aiml:a Ilia seri& 0 valor de que Voce prectsa pera emagrecer!

Ani:'es de ma,is nada, consettea tabeta abaixo ,e procure oseu perfil" die acordo rom oO$e'X;O e 0 Se'U! pad.rao de at.Mdade: fisica no dia·a,dill,. Anote o numero correspondelr'!te', q ue e nseu flltor dfl' atMdade, 'OU 5jm.pt.eSfli'ie-n'~ rA,:

mul[her homem

1.2

'. dila·,,·dia ml.li'to sedentar!c

• sem <lt1vidade fiisicil program,ula

1,2

1.5

1,3

1.3

t,45

.. dia-il-aiili movime'llt:;u]O

.' s,~m atMdadJe ffs,fc~ proQ:ramaaa au

• {!);,B -a-dla pi'llr~ do

• ,otUvtdadiE! fislca p m:!!I'Zlma.d",

:3 x pors.em,B na, ]0 min per dti:l

• dia-a ·d1 a rno\"" nneof'ltado

,i .atlvldadtl' fiska l'lro'llram!tda

;3 x IPor $I!-mal'lla, 30 min po,r dirlJ

• dtill· .. -dta mo,vimenta.do

.' aiMdladeflsic:a pregramatda

3 'II:: per sernana, mats de 1 hera ou

• EI~Md.e!de' f-tska_ pro ~rama.Jcl<l dUi.r1 a, !,'lor m eJs de 30 rn im.!~(1~

117

~, mu lher homem

• dii<!·a·diia mov1m@4lItai:lo ",ati'o"ld~_d~ fh:icll progl'aml3Jda, di::'ina, rror !1f!,ili~ de 1 !h~r~~

1,7'

1,5 1,6- dl"'1I!-dlil, m,c>~1mEmtado

• ativldade fisJI: .. poogmmlld'a diiil'ia, .par 1 MI'<I<I 2,5 itlOII"1I5

A SU'<1 ner:.;o:55iCilade d:i:ar1a de energ~iI'sefa, asegulrittl: o resultado cia sua. TM'B mLiitiplkadQ pele seu faM1F de ativida,g,e, ou FA.

Vejia 0 ex~mlp~o: uma mulher de 3'5 a:n!05J, 001111 '1 i 65, metro de ,;I_ltUF<I! e 8S k~h que tr~_bi;!ilhl:l~efllti!d~ e 'I'II~~ p rauea ativl da!di~ f'IS]c,[I regula rrneflte, Hoca~o. a "[ME! scm;~ igual a B,7 x g!) (0 peso de$~i;;:i mlJllher~ ~ 829'. ~S,~OI di~ 1 568,5. Es~e valor; jil q ueeta !e sedentaria, Gev,e ser m lJ~.ti pUca do por 1.2. ,Agma ci1egQimos ao Piil~l.illlt.ado de 1 882,2 ralori as.

3 .' QU<linto5i pOii'ltolse5$~'fliece'Ss,idade energet.1c<iI ~l'Iarla re'pre$~11ltiil?

E simptes. (ada pClntGcequ11,1~le ~ J,,6 ICa!lmias, [rnad" pegue (;I s;e;u l'e~LULtado e divid!ilpO( ,E'!'r.'Jie valor,

N o 110S&O e>:empto da IcfI u itler, se voc.e ip egiar 1 882,'2. e dividir por 3,6" vera que' Q re~u:ltado:;:~r.1lJ die 5,13, pontes,

1211

4., 'Q<ll!gJl~ 0' seui n.dili'ce de maSisa corpora.l?

IElle e aque~e ql,!,e fo;j enslnade no 'C:.'.lpltul~ 2 deste llvra. Mas Y~m,os repeUr a f.6rm1ula i

IIIM'(, '" peso ,em qu~ll:os divldfrd'o po,r 5UI3I alturaao quadrado (HI., ••

~MC '" _ peso (kg)

, 'a~.tura (m) x a.I:li:urra (m)

85 - -

IMe", - 3.- 1 "l

... - - '1- 1:'5:",' ~ -, L

l,lHi,X ~u _

5 ~ AI, ul~~ilm!1la Ie ta@ e:spe'radiJI e'l:,apa:: qUid () meu linmUe d!~ pontes p:afi'a. '~ma!~r,ecer?

COI1'lSI.:!~t~ ·"t~b.ela aoaix)o· ~ ~libtrafa" ~$S~' valor de 5U~ nece5sfrdadeene:rgeUca i;!].6Jrj,a.

lEililtre ]0 e 34.9' 100

325

homern (pt05)

200

27S

Major que 40 , ]00

No CaSiol d<l! flflil)'ll'ler do; e'xe.m plo, 01 'Valor eneontraee na tahe~.EIi e :t:OO pontes. f\ortan te:

323

Ou seja,., para ~lifiagr~el!", eta dell€' comer no m.iixi" me .g equiv~len,l€ iii 323 pontoo.

Quando se traota de cri,an,~a

(lfi€) nea cbesa ~; qU'llse '!l.inonl'ma, de adurl'to ebeso, SE!ndo a.sstm,. @ impartant€ intervir 0, 'CiUl<'!flto antes .. A pergunta. e: cia para faLer a dleta, dDS pontosern crt- 1111'i\t0lS 110 sentido de l''€:educiL·Li'l? til'll pri'l'ldpi,Oo .0:1- resposta Ie slITJ. 0 pr,oDlemae como takul,alr es pontes rH'!C.essariOS. Se a cnenca tern mais. de 1 0 anos, 'este Ciipftu,Lo ja dell ~Mrmula do ca~culo. Anltes, dessa ida.d@', <iJe\l'e'·se arJ.1liki~a.r cada ceso iSQtad<llmente. Talvet o bern sense diDS pais, levando· em centa 0 'que mOli'trii a ba!aolt<l e us.ando 0 principia. £1(:1(5, pontes, PQs~~ ajudar;

M",'5.l'lSIIJ se esqlJe\ttli: ~b pon'liiJO 'Elalf'Jha;1i pec:so. Ill;;;rl." ~If"!~a j,a, esta se h,u!nenClancilo, p-orq:ue es,ta. crescend!o, ~ara 0:; cases gfilives, porern, urn c(llnse,lho: procurer urn p,ro(is,sion:aL

C .A IP

T U l 0

Hi

FA<;A ACONTECERI

g:o ra q ue voc.-e· aprendeu vim POlH:·O so bre 0, qW!\ le'O'<lIOI o:rga.nisrno <Ii engoiidarj que j~ sabe celcular seu ~imn:e de j:lGm~os e qlLle teVe ~ o·PiQ.tllriidad~ de conhecer IDs nutrientes e i.'l in1J~mFt~·ncj<l de IUma diet<'ll haJ,aHceada, sem r~J;tri~ao de IltEllhUIl1 tipQ de alimento, pcdemes diler que es;t<i prentn pa,if<i cQme~.n:

• ParR que a Dr!?ta dos: POIlWS seja urn ::;W::/i!'SSiQ, e FruI:id~!1llienta.l qiJIe voe;&. rnantenha urn cadema de "1\0- t.u;:oes: ~empre por perto - eo i para [i3!lbn! tar, se Ilao qui· ser fa.~~r contas a: millo, uma calc:ulat;lora tamibem •

• A'nO,tle bJ do 0 qltle 'N:xi CQ!ifle!!" ~o IODgO do dia, ~CIintoo Ii?PO' d~ ~II,m@l'nQ quan~o 0 t'lma.l1ho ,da po,r·~ao. Nan se esqueca de nada - nem mesmo d1f)Qu,ela !:lel.iscadi'J: rti.pild1!i 110 l~m:i'le alheioou .daque.ia proviflh'~ 'd',tlcOlflida na panela, por exernpto,

• .Parl!! para SJ()I'1'Ii:if o,s pg~llto!> pele m~,IIiIQ~ Q!i.las

"II'ezes alC' d~a •. M~[tos prer'(il'rem razer o ciilcu!o (!! tede IFlsta!nte. ja. soma.lIlcfo os pontos a ,m~diid~ ",He enotarn a,s alimenlW ,e' .5Uas port;:,ges .. Se nao 'e 0 seu (a·SQ - ·{IUI se teve de anotar 'tud9' lis. pressas e acaltHJilI se~m r<,!~e,r a ~i!:Im;:! -" pare para calc[lilar um subtotal M melliM depets do allmo~o oU' m·O, [T1~;:o Ida tarde Assim t!l;ni a no~ao exata de qll<ll'ltO$ pontes resti'Mn Ipara as d,ema1~ refeit;,oes e 0 !!"isrn, d~ estourar I) limite nannal do dta sera bem fI1;~F1()r. Querill deixa pll!l'a somal tod'os OiS pen-

tes SO' ~ nette 'pooe ter uqmai ma surp·r€'$<l.

" VotJ@o fl~O ter~ de <lJr1>otaJl" t~do para () resto d~ v1ido;l.; (10m Q !l.e:mpQ, nessa e)(~@'riencia_' e ·de q~;E 'y'(}oe lra mremolFiz:ar es pontes daq:llelec.: aHI11I(;!1W!> qJue tem (I costume a~~n-gerir, r p ratic:ameflIM' tl!Jdio soe tornllJriil tI.lItdimat]co . .MEl!>, no ~~lklO, ,e prECiso muit~ di5;c;~pliina 1'10 sentldo de ester 'S.ef!1lp,e c{!!!WJll1mullo a 1i19~5;Ii. tabew, que @'St..a M CilIPlhlto seguillte ..

0' FOilI';;:Gi !P'eqUiem.'l~ ",·ol~~"· ne !5e~.:J, cardernc. ~pare ~!i'I'Ia pill!in.a. p1'U~ sscrever 0 numer~ de ponto.s, daquetes a~im~f1tO:5 n;!al·s~rItCJi!l·eJl.te~ ria Sl!!4 mssa, (HI ?!ifid:a arnobe al..gllJrnas; ·cLa~ dkas que 1,"0,& ell~.irlamoo Ifle'ste: Uvm, ,aquelas que p~n~cember sRdo feH,as para '','(;)Qi/t bso pod!:! 'ff}ciHtt¥r iii m.juciil~'a.CI .do!> P'()1l!tos nos pr~r1llf!irosdi;;(s dla diiel:a e, iil.ln,da,. f!3L!lnat" al11emoriza· ~ao d~50sa.s irlf{]ifm~r;;Qe>~.

• ' Depoii'~ de p$rde:r (IS· prime-ir(JI5 5 quiilo~, i,'\ltJeili~o

seu ~i;mtte ~~B' ponto~,. 'Um<l v.eiz: que voce 0 calculou, cunUorme ,as· in3trL!U:;i5e~ de ca.p,it~jlo anterior, li"e~'Peite esse vtllo,r ~te perd!er 5 quUo.'S te E' claro qUIe, se .a kh~iiBI e (JiJmi;nLJir <lpel'l~i~ 1 au :3 qurles de peOSQ, v~ce '!JaO preClsar,fi e~t<ii,he~~~r um nG"'O~ i mite~. A ~<lrt~nolE'!} q!l.!U[]Is p~r'dftl;o<s, para eOlltil1U'1)r elrni:lgrec:erlldo \l'0C~ delle'ria II de~corrliJ!ndo '15 pontp:~ do tota;L d'i~Jr;o" !ROf ~KemplQ; ~e CI seu [imi:l:efor 370 pontClS. a partir dos p.ri!rneilfo5 5 gu110s \:'oCJe deveriil pluta.r e~~e val.or para 345 PO['lt(!!i. Mas: ~aQ' fa~a: es's<l. sLJbtr<ii~o ]llio>e1iiI1lio.amentie. P<l.r~ n~!j

t 3:4

pr~jlJdk:<Ir (t :!>fl1ude .• Vl)ce devfl;ra ~l1igerir ifioITlfn]mo 300 :ponto:!;, 'em ma.r:lia, eiJO ella ..

• Dres!!:Uibr:..o ~~u 111i1i1lt~ de 'p'0lfltoS~<! ra mafl~ef 0 rJlO\fl:l P£':5iEl. E ai r'I~QM :S.af,d@:. vm:e r~f1ne(€'lfil. "",Sse lijmite mil Ibi'l'~@' do acertoa erre, Ql;I<u'I,dO cl'ile~,w ,~o peso ~de~l. <lcres!i;;f!.nte 2.0 ,p(ln~il5 so seu ilmib'i~ ,d'iilr1IJ" upere dluo;l,'S sernanas ,~ se Pe'5-e. ~Ei' \i'CK;e (OlltilhU()U em~:~r~cefl>d'..o, B1P~'S<ltr {;Io~ 20 p,onto:5 a mats, o\lC':r~scient@' OtlUm 2il1, Se fleoucom () ,rn.esmo· p~so, otim@, Mas !1Eiio re~;a~e. COlflitiinl.!!e se pesande a cadfJI15 di~s. F1nalment.e, !S~ 20 poOn tos a mt'lf~ OH2)lEiFOI.rn e!~.£i)rdar. o<1onesi t~ e, d@ um passe ,atr4£. V.olt.arKio <1'0 IlmHe ~nt(;!·riQ~.

• [)@ QUI~ 10 emqlJi [0. •• J4olamQ~ que rrmjtarS. pes~o~s, depoiis, de comernorar DDt bet'@F1I1 ak,arl1:;:ado <Ii p~5~ desej('!,dop~aoo ss irllc;:omod.am m~it(). quando .... 01- tarne ·e.n:s:o:r:dar1 Quf[o - acl'1aIrt! '1lU!'" .3,ssim como gO!!nhllf'am esse i'ieso depressa, '(logo poderEio per,de.-lo • e: .at ;,oem m~ is 1 guilo, e tThElI;} OUt!1L" QUMd!Jseda,o, cQma,. J~. ~ngo:rdar"ilITi !n~1~s de ;3 Q!uilo~, .Mao deh,':!2 que tssoaconteca cI:J.m voc@.. lembre·~e cr.o;I~. for~a$~f1I:E;ortiativas,s()b,,~ as quais tatafllOS FiO ('l:Ipitl!ilO .5 .. Oe iITliuitili lm:PQftaiflcia a. (ada :l:ijuHQ Que S~Li (:o.l',Po8!(1nl'la e, ~e l'I,recho~or. ¥Qlte se limite de, PQ!lrtQi5 d"fa:~e 'QIfo em". ~ rec~meflto, pera D~rcller @S3e' peso extra l'apf,damEr;!~~.

'. ,ymutUI1i!~ c;on~-il'lho: le'ial i!litentaml!!'Irlte as il1!s,. ~nu;:.o@'S ,ale .ILi!>o, da 1t00bet:::l qUEi· ~oJlllle,t;:<!1 .!'l.~ p',a~~nij, ili S!e.gUir~,. E nao ihe~ite em cO'nsUlU,i-I.Qi semprel

CAP I 'R" U L C 29

ATABELADE PONIDS I lNDICE

use a calruladora

A ~e~uk vod~ ira obter til pontillO:l~i1io de nada memos do que 1 325 allimentos. No case de pmdutos indu~,triaU:z;ados, i'lI.lPirecisao Si@ra mator se VOCi~ dividir 0 'wtCJI de calo'riar5ind~cado no r6tu[o !pOl' 3:,6 {qQJ;e e 0 v![Ilor de 1 IP0l'iitO)I.

., Na tabeta Vt1C~ tam bern v~i encontrer al~.!Jmas prepa ra~oe'~ que SaQ 'rrihlls, como,~ cOJ(fnl'ia de' gali n he. No entente, aprenda este 't'l';uqiIJe: i.liO ler, per exernple, es pontes de' um fUe de fra.Fi!go au de quatquer outro at i men to '59m n,@i1Ill'i ulma @s:p€!,ciftca~,ao dafo rma de pre,P'~ro. el.es, sec r1efer@lm a uma pli"@p,alr,l'iIj;1io assada, !lIre l'h,ada (].IIJ c1oz1'da.

• 5ie a comjda for prep.:mada com .fritillra slrn ples i aqlJela ,ole Imelrsao, eliltall voce de .... era multfplh:ar os ponto',!I!i ndii,cados, nata,bel,1'l, per 3. Ja setor !JIm prate ~ mHane'sai 01.1 enillpana de, voce deY,era m I:Jtt~plh:ar es POIlIO!S dla IlOSsa taibela per ,4.

.' N as gmndes,;eif·ei9~es". QOm,o <1[011 o-;:!o e janti.'l_f, Y'oce de,ve desc:oinitai '1 5 IPonilto~ Itogp, 1110 inicio'. !Esses pontes se r,eferem aotemeere usado ns cozilf]h~ para preperar a oomi,d'lI. Etes 1nc'lu.em at!e 0 oleo, do plJ1epiilreJ - qu,e pods ser qllatq,uesr um de '5;lI!tI pf"iefere:rnclO;'I, (..'OrnQ soja" milho, !:l,lr.lI'~!iiol. canola au azeite de o1iva_ Des~e mode, Urn individllJ{) com 0 t]m~Ue' de :330 p!YJ'I ~Q5 tern, na realfdade. 300p.ontm para ccms!UmllF O~ mats var['a!dlQs ali· mentes, porque 30' ponto!! ele deseenta ,emfunc;:ao do temp~FO, cerno YOQ~ vill no ca"pitu!o ant!eri:or,.

'. 0 t@ml~I'O aCfI1l,sc'enta!f'II'dIo iii mesa de:v.e sell" eempubldg & p@irl)e .• PortaIl1oo,. ,alle,m dos 15 IPOfl[QS, de cada refei~aoj voce de'\l'e.r~ desconter 0 rnolho da salada ou aquel,e '[10 de ·aze-Re sODre' Ui'n1il fatia d~ pizza, Ipar ex:empkl.

fa~ convers6es

De'p,ois de' cilnsultaf a. nessatabele, sernpra 'qille nec:essal!io fa!~1 a.s,canven(ies das medmdas CilM!·1ra:s;

1 cot, de sop a es 3 cot. d,e chit 1 col , de arroz » 2 cnt , de sopa

S cot. de sopa

1 concha media '" 5 0)'1, •. de scpa
~ xicara de chi. '" 7 col , die scp a 14·0

o que usar a vontade

aceto babarnimo

mostarda em ~rao'5 oregano

~prica

pimeiua plmei'lta-do· rei no ratz-forte

atcaparres atecrtrn ~lho

eaneta chltiro·yerde

sal

coentro com]!iI!1Q

~alyia '~lno~'1J

SI,H;O eli' Linlao tomillho \I'~n.agre

cr,tI\iO ervas fi!1as

~s;tF~gao, gengibr@ l1ortel~

leuro

• \IIo,~ It?! nn bfmri pode usar ado~an"e df@tetico a v,otltade.

ii1!a'llj,eric:ao iTI!iHl.j erona

1<11

siga os conselhos

Eles,ja foram dad,(ll!'j, emcepitulos a!f1it:erio'i"e<s, mas sem,pr'l? 'Va~le refon;::;§~los:

mente de tiquidlos pDuall ca.l6rucos.

ApF"Q\'ieite que ;;3 Df~W d05 p[JfJto'S 0 ,dtEflxa comer de tude e smta 01 sabol' da comid~. N~o teoha presa. Se m1llstigar

Ii"EipreS1Emta:. '~ nao qIJ1ser ir som'3nd[} 'Woo a toda hora, <lO meno.s pare para 'faze-I ~~S:<I co-nita: Inil metade dt) dla,

14L

ta:bela Se 'tamara eventual, Enquanta iSSQ nilo ;[lcollte'

ce, L[lpFlche:fol:hei~ a nossa tabela quantas vez.es, p reci· :5;011' ao lOJlSQ dQ dia •.

• Os "'estouros"' podem eo d,evem ser cQlllIpenSadoiS,

II~ ,

.;

v_-- .,

tdm500eg;;i de ,cilesiJ@r i3Jlmonde~adefran~o almam:ll!l@a d@ P@fU ~;501 ooFr~rtRQ

E! {)~6 de fr~i)RQ

C arne l'I1Ioid~ de 'fn~ng.o 'Gh~~~r

(odorl'l~

c(,)faoJ;ao de ga:LhfiJhii ,:::o~'de frango com ,pe~.e coxa deflJangQ s-em pd.e CO){.[l, de peru assad ..

E SPetillho od@~r~l~go estm~llil:Ole d'I? t:rajf'l[Q

F i~~dQ: '~!ll~rlln@O

m~ d~ fn!n8Ps,r~lh<ldo

11 L~ di;! :fr,;tl1g.o ,~. m'llaTl'eSOi

fl ~!? d~ I'r1)J~8:O ~ pmmigrana f1~e de pei ~o d!e- peru ~retll(ljdo f!'oo~:)a. pa$'iian flho

fl"<LOgO <to cat!Jl)Jll"'y

fratl1lo ao !ffi1ho panj))

ffilll,gO' ensopado 1'10 curry trango ;.:O!dil'~ . fricasse' die FIF13JI1~o

1'1 ambirrsuer de n·,a!ig,~ h::l!mb(wg:eor do&. P@'I"U ling.lii~ de fmngo

UI1i\ll.llt;;'li dl2' peru ,M,o-eta:

H 'lIRl:let <liss~do p <I~ci as~ad'o

,peRu de fr<'llilgu ~550ido cam pete Ipeito de' fralil~[l assade sern pete lPeitode peruaJs$a;dio

pe.rdfiz assaea

5 il\pidi.o ,defr~l~gD s1J!ls.idl:a de ch~t'<!r ~l$I(;t)~ de f~rI!1l{l sa!l:;tc:ha de' p&1fli

1 ,W[l;id;;!Q~ 1!'!

1uni.;l<;:de 1)

f !unid'~dG 1 ~

1 l.mid:ade 18

; (0(, !de <jQ1J<i 1 ~I

1 c:ol.de wp1<l is

~ f<iltla easelra flna 3()

~ tJn~~:!Ide ;:d(l1 00 '\l 5'll'

'I unida.d~ ],

1 C~ ti~!JM.l. 4S,

'1 "Cm;a 6l'..eci1<1 15

1 FO!ti~ ~d:;'. 41~

! i!II!lj;;lacj~ :l1

, ,c{]L de ~(!J,fliil 15

1 oojd<!de- 1 (I,

1 file rne.d~o~5

1 tlIoe me.dICl 1301

1 file n~oolOo 200

1 file rntk(llo 45

i ~'r,j<l~ 25

1 rot. !k S!l!pill 2~

1 eel" desop;'J 11'i

1 oat, tie sD[Du. 1 ;!.

1 oal, ~ .~~ 'I.l

1 cnL.·d\I;! .sopa 19

1 .Wr;],idO!d'e p~, 30

1 ul'1id~de ~PGlq·, 30

1 un.ld~de :peq, 2.0

1 'un1citlde I~eq. 20

11!11l1dilld~ :30

I' UI11tha.dl1 15,

1 por'~o ~d(!, dr!l!i$ g gdl

'1: Iliflid<Jide <liS;

'1, I!Ir]Jtlwle ~J,

'1 fatia ·~d\=. 29'

1 POf~~OI ~ '109 ~ 57

1 I;l;Il. de- ~QP<l 13

'1 ~id<!.Ci!e- 1 S'

" ooida"fjeo 15

., unidade: 15

A '!iua·d\?·cooo lBatidas

Ilrebidi:l'E1r11ergerit<l

blaod mary

(<ii.ipirrinlh!i:l. de a:ba~j c! <lA;:ucar ei;lipilinlh~de·de·<cb1l!c;a;.:'i sla~uQ.r caipfnl~lh~ ~ I~ma·d:a,p@r!lia d:a~u(.ar c/liplrinlH1l d,@ 1~!l'!a·d.a·peniiOlJ Ml!Qlk.~tir C<lip1r~!1Ii:i1Ji [fe Ur:I":I1)O' Cti)~M' !l;~ip1r~!~1h1Ji d~ 1t1't'l~O' s J a~<li' caipMl'ihtii ell:! ill'!<lrOllwl~ c/a~yC<l~ it.<lipirrnha. de mlOl!racuja ~/~lkar caipirmma rntllii .c,;W(;;I1I"

c.a~pirillili:..t~m <lJ;LICar

caldo de carte,

capLlG.IC~I(IQo

oorveja

~rv@j,a light.

dl~; pmflitlJ ~l'Id!,Jsl::l'~aU;;:lJ.do r,;h1)mp __ !l~e-

ct\<Ipe

ooquetel de frL!tas cui]a·Libre

Gat.oMde g[m 'gII"DS€,ul8J Kill

LimF Ma.rt[f'lj Pinga

Ifl: effJgeral'! te SilM

:5ti'1a_ke d ret cern a,IJU~

::;hat:e ·dlilll't. com lei1te

!!ilioo de aD_<lcaxi 5.1 ac:;Gicar :S!JW de a:~ai ~/8I;..LII=ar

suoo de i3!r:er{)~a s/a~uc.ar suco de amarii. .~l,:!,;:ucar 5!!.100 t;I€ b@:re-rr.aba. sf a~UCllF !lle.!OO~f1~ ~aja sfar;~ca!'

1 oopD·de 200 ml 1 OOIiX! ~ ~-50 rnl

1 Ilita. m.ed~jj lC{]p:c DI! 1@ ml 1 'oop>::l de 1,00 rnl 10iJp'p d'e loOo m~ 1 '!;(lpo:;J d~~,1;h] rnl 1COp.o ,de ;l"iJO rnl t OOp-;! rl~ 190 ml 1 oo~tle ,1.00 1'111 " oopo de 200 ml 1 'OOiM de 200 m~ 1 cop.::! ·d~ 'l{}Q ml " copD d~ 2.00 ml 1" O)poD ·dol! .lOD ml

1 ]{1t:;aa-a doe caM 11;;;11;~ 1 Lata 1 alPO de .:l,{lO rnl 'I t<l"",;;Ie n;o tnl 1 cepo ttll.iP"'l

'I eopo <lefOO ml 'I cope <10 101) rnl i ~r;ra'a tic! 'S!aD irrIl

l' d~d(!'4'lJ n~l , O)po (j~ 20U iiiilL 1 ta~a de 12'i) rnl Ii oapo ~~·OO ml

1 OOS~ d~ 1;w ml

i dglie Qe of>!). !TIl 1 (;opt;) o!JIe.200 !TIl 1 qopo >ilIe '1'00 ml tceeo em m~df<li 1 OOP[l.~ media ; c:qpo de 200 ml 1 ~o:.c!'} de 2Clllml " cGj)o o.1Ie 2()i1ml 1 cl)jJoljiE!2C!Ilml ., O:C'pD dE! :i!!):l mol 1 >f.OipO.;!Ie :;;:(!G rol

SIUCO de cElju sfa~~kaF

~UC:i) de c-arambola ~11l~(rcar ~uc.o de cIlJP:ma~!J sla~Ci:if ~1JCO de illJiaiDa sf1,lI;UCtlr sueo de gF a \rjO~~ sl't~ucCir :!lIWOO de kiwi ~'faCi~r;;ar

:SUClI de taranja s/a¢car

IitICO -de larnnjacotTI C'efII(]tll'"aJ sf' ~(K.af ~1I01} de til'l1ao ~OIl1 ca5C"Q s/!li~r :il .. U:r;I de lfmao s/1'1t;.lIcalf

~CD d~ !in~~~ ~/a~ucaf

StlCG dJ!! marti' 0 Mi'U;llCEIr

sum oil';!' m<lnga S/a~lIcaf

5lJ[O d~ m1l!ngaha ~fa~ucar

~'(o de ma.ra:~uja sl<lQ(JCi1r

suce d'.e melanci\a ~/~9YC&r

!Suco de lIietao 5J a~~car

51,lOO ole rnilho s/a~U~Ji

S!JCO de IiliIl)rBngo s/al;ucar

~!KO de 1p;E,S5~gG :."1 a~ue<lr

suco de plnha ~/a~uc.ar

suee de soJa ~! a~ucar

suen de ~aill,il_rll:ildl)l M ar;ircar suco d@ U!nger1f1oa. s/a9Uci:lf S;UiCCH~!;l t{)ma~e sl al;;uc:a r ~tiCo d,~ !.Jfribu ~J apJ:car suce d@ IUVa. s:/illl:Fuc:ar

Uf:sque V~fmlilte

viflho braj.JCO {;lU tinto vfnho do Porto VQdta

'1; !l:O,pO .de 200 ml l' O:;I;!pO' de 200 mt 1 c~ de .2.1)0' tTl! 1 rope d~ 2iDtl rnl 1 'IDPO de 200 rT'!~ t cepe dE! 200 rnl ;1 copo·_e 200ml 1 !:copt} ~ ;1;00 l1li1 1 cepe de llJ(l' m~ ~ capo de :2.00 ml 11 COI;lO de 100 mL 11 copo QI;: 200 rot II cOflb' ~ 2'00 rut 1 cl;I11)O de 7)001'111 I ~Q"pIl de :.WO rnm , ~po de 2:00 niU ~ !;QPo de lOO IlIl ~ ~CI de! 2.00 m~ 1 CQPO, de·2!lO ml. 1 copo de 2iOO ml 1 '(ri)pIlI dE! WO rnl 1 copo d~ i(M:l ml 1 ~ode200ml 1 ~OfiC' ~ 200 ml 1 cnpo de ~O() ml 1 CiJpo!l de :2:00' ml 1 mpo de 200 rot

'1 d05e liIe' 40 IIIl 1 ta~~ de 120 lilil 1 £'!I;a de 12'ihnl

1: 1;:1;lfl~ peCII, d'e 00 rnl 1 dose;tll! 4? :rnl

II, ismfl~O' 3_iTlmteig,ado hfSCQfrtQ cham;panl:l!''! I;I;K01to d€ (uh6 ,b~'$to~~o· de palvqlml

146

t unldade n*!o:Il;!i, '1ooidadi:! 1 ~f1Id!lde iPE!Q. 1 p.am'~ de.§D 8

U 8 ~7 f2 14

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B I S,C 0 I ro S E BOLACHAS ~',

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EI j~Ojro In!i1I@~ l:!Otac!haa~J<I 12' sal bol:acha com !!l€irgeL rn b~lachOi cream il:ra;;;ker ibQta:di de tBlvela '!l mel. bolachll de c<ll'Ieta

bl)~cl'lo ,d.e chocolate fs:em rech~i~) oDt1lcna de coco

bQl~ha de' I,GII:!,;'

ool.Qcha rec;he",aa

C:ol)kje-

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'Iurklliade S.
lUi'i!dad!/! ,8
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'CARNES

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A lm&ildli1~ z unkf;u1f1'S

B fle de acem 1 m~ia'

bife de <I~c.a:tra 1 mooli!),

bife de' contrMil€: t med,jo

blfe de ooxao dure 1 mNliCi

'bUe de C(I;dio male 1 m&di'O

blfe de lig,a~!) 1 pe'qlM!iiQ

bife d@ me mi~l,on 1 mediI)

bUe dee mamlinna 1 M'lildilti

bife d. J!iatlnho 1 ini!djo

olfe de p~Gl'!Il:i'I~ 1 Iil:e.oii}

histec<l (1:,", porrn 1 unndade d~ 1(1(1 El

bad'e P~BO elf!' mo g

boUo, de Ga,FTI~ ? Iped;!l~O peQ.

bo(ode cam~ recheai!D de ~EijQ ~ ptnesun:w, 1 ~iJt;D ~Q'

C lIbr[tIJ' IPOFl;~o d e 00 'il

came d@ p!'.ineta Hiljtja,. f~I'1~~

carne dE! soja por~ao de. 150 ill

ea me m-aicla '1 Col,. de S!1p.!1

came,,'se.ea 1 [ill. de W,pa

iCElm@ir,o, b!steca '1 Unilda~ d'~ 100 g

carneiro, COJitela Q!J canr@ 1l~~Q de I'OO!!]

'(~l1patcJo de' ca,me rem melho 1 1X'1l1tiJ d'e, t-ODreJ'tles-a

roeMlO ~p.m~aQ·d(' 11:11) 8

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le1tio

l ilfl:;lua bovIna

~.i ngt:iijffa sui!'l~ I,ombode pcirm

Miolo G1e bol

P ic.adinho dlJ) ca me peniH d~r;:"rf'leiro perniLde porco R1i

rt\!itlife

S ~l'.>h;hj;l:suina Tender

Vi"Wla

1 coL d"@ ~O~ 15
, m~idiade pe.q. .30
1 tiLe ~!i\ql' 75
1 r3t.~a finB n
1 'ped~~op~l'l" 43
1 UI7Iid~d~m~1~ 45·
1 !.lmdM~ pe<!I, 45
1 tatia medi.a 4'5
1 p~a(lge ~OO ~. 1<1
1 col. d~~p~ ~5
~ f!tl!lo d~ '10(1; '9'8,
1 filti~ de;6D!l: 90
'1 Il'!lf~aQ d~lOO :Il ~$
'1 filtia Wr,) 2l
'1 ~lliIi(jacle 30
1 p(),J~od~ 100 g 45
, r~t1a de 100 a: 'i~ -

CEREAlS E FARIINAcE05

- -

At. ll·Bran

~mido de miiho lIrr@:z. ·tlmnco, arroz .iI W,ega arrm:int.eg~al !3ve-ia

C .ereal tmllt"irnai'light o;:.m nak~

f._arel.a die .a'i;t"llll fa.reio de tr'i<Jo fah'!'lna 8e ·arroz

f.an nha de mandi.oca. tarinh"a diO'" milh.o

farinha die milt..o pre·~atidll larin.ha de- resee.

farinhade ~oja

fj)s;nha .de'tap10«~

farinha de trigo: intE~!:lp.l 'F-aifi'r'lila d~tri£lo refin i3ida

} C(}[, 1i!I~ ~I;IPi! 20

1cGl. de sDtlll 10

1 ~pl. c!:!so,p<l 1 ~

1 eot.de Mlp.;! 10

1 c.oL d~ $."Gp~ ~O

1 0]1. 00 sopa :UJ

~ 001. cl~·.liapfll S

1 Qc!I. ~ ... sop;n ~

1 col_ i!ltl'sqp-q -2~

1 eel, de5qp<! 1 ®

, cQl, .de· !Oqp~ 115

1 rnL d.e 9llp~ liQ

1 crJt de sopa15 1 mt d~$~i:J 15

1 ~Ql •. de ~Cl,Ila 17

1 col. deso,p<Ii 19'

1 col; de '~r':\~ ~O

1 co~ •. ~ rop~ :&1J

1 c(J1. de OOpm 2:0>

f.~If~fi!h~lta'Ct~ 1 col. desops 17
'fiJtl!a, 1 mL .0\8 ~Qp<a 2.0
IGef}1,eUm 1 CGt d~e.ha 10
g.~.rm~,dl,l' tri8,o 1 ~Ql. {I~WJllil; 2.(1
!!1lf<lliflota 1 ~oL th~ s~a La
Ml'ltitl feal. de sopa 2.0
fll~u.ltsl;~ 1 Col- (11;' 5(1l~ 20
S,emoljiN'1 1 col. de'~,*,!J; W
5l.!Cri!h.os 1 cet, de ~OP<t '5
TrigO 1 cot, (j~sOP\3, ZQ c~O~~~~td· \ ~

~ =.'. .:-.:. -~-.:- =,

Ad1unl <I~catif;;l

iii ab·y beef C ~mejrfo

cor~t,:ilo de g;aHnha (;o.stcla ~e bol Q!'Pl'l')"'l

IF i!al,d~niha

frn!f1lfl,'O cann pe~e

J a1'l'O\li .

IL il1isui~a

M amf!'l~a

P fcanha l-ha!l~

~; F<litj~5 f~nil5 '5'1
.j·f~tr.a~ fl!l.;g~ 5G
4 fa:tf.as flnas 56
3 f~ti>ils ·fjilas 66
1 !Jl1ld:;J;tle ~
1 J1'Or~~ 75
3 f~.tia5 finas ~3
3 fa·tl~ fin~ J.Q
l p.t;!tlI~~ 45
.5 fa.ti~'!; f~n~ 7'5
~ unl,;i1~d~ ~5
3 ftll~al!l nM~ 30
~ fada'S finas 100
1 p_Qr~o ~ ten a llJ15 .Ii. pr,el;s:tmudel E ~nsteif1'

'K aS~E'~,er

il'.;noodel

PanqlUe.ca de betata p;<i,plfi8;ac Schnl~tz.eL pmco,~gr1doce

III ,epal!i101 cqm III ~lJ:Il~O 'de'(Willa~u

1 fa t1 <I de 100 &82 1 p~tI ns , p~D 361'1

~ I..!nldade de 7JJ g 21

1 uli1id,~~ ,67

1 tIlMIi!H 6t:Lg -ao

~ pa~J.() 154

1 pq_l<¢a<u '114

S""~"rFli'CI

W'riB)ieli Sc:nflili:z.el

C-o'MltiA .·,A·'RA B' E'··

------ - - --

,A, bcib:ri!lha Ij.edi~'ajj~ a 11:r'i()f~11<l,

a niCEl': i1irZlOOOOfl'l! afi1O~dlo<l!O <I rnazoolm !erltnh~

'<lfroll: ge<'f~Ii"(EO

<llf'~s{r!o

",!l:<!;If ~p<l5tel dt:l ntm15)

s ~9<l~ucf1e (pa!'i~~ ·de berff).:Ielil) bekJ~eria

bDl:o de ,~emoUrla burna

c hanttish

charute . de ffl,p!]~h(f charutc de "!'va coalbd~~n'iHI~~ mallll:;l!do;;! ~~c;~

I) @d'o:3lb@rtto

11: ~flt1iOll d~ ca me F als.alim:

f-,,~afe-i fl« H'emiJ~' l{·aJfita

M Jc'I'Il!1 d;~ came mitliiluij Qe fra:lil~ I'-! It'lno dEl nmes rtinlio ,[Ie :j'lill.tat,h:e :1" aQfo~l:va.

Q. L1ib.eassadQ QL.iI~b@ eru quibefrit0

T oilbl.d!.!'-·:!l@ITI ~~ft@ tr~\,I\mell""9 trI0Jl,13W1W de: r!cota.

1 l!Inidiid'~ lie) 1 !!In1ciade9S,

'n c:0I. d~ ~,p;:;l. 2:!1 s 20

1 ';;0\, Id~ wp.iI 10

1 I;(I!I, d~'i';;!p;;I :!iG

1. col. de :5.Opi1l 10

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.~ eet, de SOJl~ 2!i g 101

I !JnkiJld~ O\Q 100 e 60 1 unitl~de 'B~.

1 fJlnidlllli~ :9B

1 Dfl.~. de ~PEli!.§

~ tlnn!'!aD:!.'. pequana 10

.~ u~id~'e peqLjena 7

1 CtlP'"' 240' 1IFl~, ~6

t col, de 591il~ ~Q S rs

1 l!rI~al!le' ,5"9

1 U'I~ilde' .~f!(l iii 60

~ J.lQidade 98

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1 iJilIilc~d'e 69

1 eet. de :sops 1 j

1 .unld~d"!e '50

llJ~1~da §a

1 un'idllde '.iO

T un'itfJd~ ~ai

1 un'i~cl@ 94

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1filti;l mEidia 5(1

1 ~~, ge,~P<I ~~,

11 un,ldade an

~~Qlj, d~ ~P"" 7:0

1, ~nidat:!~ 6'~1

1 Ulhidader SCI

'9MID.A BRAS~LEiRA !.

A C<lr<lje' alJaif~

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j\lrraz: cmn pel[jlli 1ll~·tile~(;OiJrY\~reiro ,a'!'T02: de !;:lJ~a

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IHjjb:::lcd1.'l'·m~~~ , ,o<J)iiitNile·doi!l bOl,r.a:{HJI&dof~,(l)j)'i qUEijo bane-ada1

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l~l i~IlQ t;le· ~bU0antl1! ' 00[0 d@ fI'I<'I~ira tgQblde·ro~o bom,!xll:aoo

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1 CilL,d,~'S0pfi ~[)
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1 col, d);;looil<' 13
1,1[.il£~. 17.0
1 (;(It. ~~ s.op~ 1S
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~ lIfIldli,d~,g,!';lI)de M
1 'LO~., c!!!'~D~ n
1 ul1i{l~d!e' 5'9
,
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1 hWI r1tltL ~I§
1 ~nidad~ 66,
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1 ul'ilr.;;ia.de peift:JeIil~ 14
j 'l;'O,.nC':hl[,~*, ~
f !l:oI]tha 6,2-
lr#jl. ~~~q -20
1 wI. ~ SOP!! 10
l'(QltHlr d'eC~p.if g
1 o;>nL;il<l 8l
1 ,\lf1~d .. pe' mo€.d~a 151'
1 ul1idad@ 5[1
1 ~mJI:!I~d'e 50
1 Unil'f~d'~ medro!! 1~
1 urtld'ad~ NJO"
11 w~. d~:rop<l JCI
l' 0;)1. d!! s~p(! 1O
1 'Urlild~d~ 36
'1 ~ot d!1;'gIP'<IJ 14-
~ r8i~flli pe(Ju~n;;i 75
J IJ.Or~ ~
jl!1 015a.It Miano. 'CUSCHt, [i',liiiu,I.tsta

D oce de ~b6hora com coco :rl00Ef1 ·dE lJilJU'na

dore de ba~ata·doc~ doc;e ij~ Buri.ti

doce de c:ajaenn catda ·Ciooo d~.lim~Q

dooe de mamao verde E To

empada d~ palmjt10

f' anlfll d~ PTRh,a,o' 'r'@-ij1\Oc,UoJi'Eko

;f~i1,oada N

fe~jood~ {~6r~ij ad,~ fran!!Elt;:llIm qu ittbo 'frit~da d.'e cam~Hjo

Galil1M d@ @,bi·detIOl {1l1oll\o pardo'.! ILl' Ao pururuca

M ,mgen ;com jaleco mani~Da

rmlrijl' rrial~ maxi:<'aOa

IlAQqi.Je~[l de Gairj~ rag moqueca. d@ luia fFfa;que-~rle ~ej)(e. mocueca de' peixe caplxaba

'Ovo~n~i~&

p i31!f0c.~ de cerne-de-sel pamp h:r

pao dequl2ijlo j;faPG-;d~.;,mjp

palO au tLtclJpl p~Hj~· mol~qLJe', peixe azu! -mllrinho p"lnHa~

~~f[lod!;1! came ,P)fj@ de pelx.e pirarucu :p~tYJ'1m'~~£~ar~~

151.

1 ~~tla Jina
1 f~~~nl,'la
1 edt. ~~ :SDfl<! -.W
1,!,~l. di:p~a 20
1 !;;ol. d~ ~o,P','jJ 2.0
1 ,fat.l<l 1,1;12
1 col, de ~{lPi.1 18
iurlldad@ 5D
1 cnL •. ~ scpa 20
LcoL rR Sij!)ilI ~
1 tal"i~ :~rl!noo 7~
3 b::Il, de'5!;ip'a .:115
'I cencha 10
.~ Wl'lcl}~ ~~
'11 mnc1ha 42
, EOO[;jla aTilrrdli: 1.ta
1 fati<a fi"nili 8,2
1 c.'Ox~.'m~l'liiil 18
1 pari;Bo pequellil ;3
1 con~a· grand,1! 175
1 QlnlOha lr.i:!ql~"M II'D
j .r1lgad~ t5
1 c!l!1CIi~ 2.11
"c~ell~ ~O9
1 cenena m
1 ;~PJl'h~ 1~2.
1 'C.~nd'l~ 85,
1 pqr~o Gil:
1 eet, de 5QPi1 21
1 Uii;d"1ll!l~ 451
1 ili'illl"lItlll!' peQ,IJenO'l "Til
1 unldade, ~2
1 concba 270
i l.In121~d~ _peguel'l!ll :J~
l' pesta II!F<lnr:fe 117
1 umQade 3
1 coLd:e~~a 5
1'pg,kde ~p" ;I[JJ
lposta de 10D" g 70
h~t;.! _ DIe ,~tIjla 12 COMIDA BRASfLEIRA 1-

",.

!p' udfm ,iiI~ .COCOp'I,qd'~mi .de l€!ittil' p·j.{Qliifln jlje rrniih.o purllm de' ,queij:a' pucllm ,d!e t~DjQ(:a

Q. ueijo die coatho quilEiebe

q~ fildlim

R albad!U

rap:aduf.a

~ol.U!Da - .... ·emil!

'S arapatel

sQ",pa de c<l!l;'atII!!luejo SOp<i de ~mtus do .rll!fl!r

1 atac~ torresme

'to;rta ~aJp1~b-a tertade castanll<ai terta de Meota tutu efeij.aol

Vtiliaa allolaoill vlItapa

Yiratig,il p~UJl1:!i.ta

1 cdI_ li;!e;W-p8. ,27
1 all, (d!'!'~pii 21
1 -rl!itr~ lA,
1 fatla iY.l
, tijii.,a >46
l' esr~m 56
'~l.oo.:;aPll 1,0
1 f~tEi! nlla 6()
1 p0t:9i0 45
1 t,lt." f[na 56
1.~ Hti
1 OCIlilChOil 'n
:l.cooeHIl ~7
'1 ~9nma <m
1 tjg~la ~31
1 peda,.~ mildlo 15
1 f~t;I'!i '12,9
1 f~tiO! 143
I fatlEl f11
"I eet, de 50PII 1Ci
1 cot, dl:! ~0.P<l H
1 col, de ;50f11l 10
; ~r,~~Q media 1& bi.scaito diB! sorte

Ie: ,amarao 00 motho apimef1tado <::.rlITI<lIr.ao emp,'armdo

Cal'll€! Chiljp SUEY

carne cem delbota

,came' (om m;oy,ast1f

1[.<1 n'le com broel'l'lis

carne 01.0 molho ,curry

carillO! Gom ~i!!m1fle5

f rQif1lgo agridoce fraFlgOi 'CQm, legulliles,

1 edt. de 5C_pa 1n
1 xkara d@ eM: 63
, ~idad~ 7
~cal.. CieXlpa 21
1 ul1rllaq'e 42'
1 eel, de sepa 10
1 col, "de 5C1Ja 11
2c~ .. d~$Op~ 19
lOll .. de!li]p~ Z1
1 cot d€· sopa 11
1 col, de sPp;3. 10
2. c'01. de sOfla. 2.1
1 OCI!. de 50p.3' 'J 1'1

~ • __ ..... ._ ... __ ~_~~, _', r r - - __ .. -- ~.-~.-_. "-~:I

C OMJ D:A""J~Irl, I ~ ~_S.A·:~i~?~ft ..' l

- - - - -

f rang.o emp-~!1q(k,'

fr.ul'!llo ,to mmliG CUFl)' Ifrall9,O at) motho de g~l7Igibge frango ~adrez

frlJt,n 'caramemd1ali

I. OJlt1.!::g frito lombo 8c!illriaooe lombo empanflido

III eixe eo mothQ <lpimelltadD p~iX'E a.;m '~egum~~

p(;!i~e 4"1mpanadio

IR. ollnilo pt1ma",era.

H:oL. de ~op~ 19

1 col, de s.C",pa 1'~

Z cot de '.(!"pi!! 3~

11 ~t M sOp<! 12.

1 llIltdade:tO

'Z wL OF! sop-<! ,43

2. eel, de SOp!! 2. t

2 col. de sGpa --111

1 eet, de s:o~ 12

7, .w1,dlE'sOp.!l 19

l 001. ~~~ n

1 Ul'IId'ii.de 5(1

COMIDA ESP'ANHOLA

/Ii I.fajor

D olio de OImernlotli

c rem'li! deovQS e ~e1 teo IE mpiliflad110

F rit.ada. de bailat,a Gasp<tcho,

~:spal!;hQ com t<:l!&osta M artm~ra

P aeUa com lag.Qsta p.§!llUi'iJ '!!<l1~nciSJn~

p'ilUlEntikl rechead'o de arro,z ?iJ(:II1er.o,

R 1lJOOlllada Sa~da de lll~"

:sangria. de vll:1ho tinto

T ap~~ de enchova It..i:P<i~, de cSimarao tapas de pil'11.el'lllio ~ap<l5 de IPres.ufi"~o cru Wj)a:5 ~ ~I1Jf'ijQ

154

, I,midad~ 68

'1 f~tl~ mMtll 100

1 ta~~ 54

1 !Jllidad'£! gde- 78

1 .~l;;i.iIJ 94

1,Mrtma 13-

'1 c[}J~ch:;o l1

1 I;;onch'a ~ 6[)

; po~ 170

1 cOilCM H6

11.midi;J;de (lO

1 eonOl:a ~J,

1 ~;IItia, p!!ClIl..lena 11$

0:1 col, de wpa 48

" ;:;0 po p«I!lIen~ 46

1 unld~~ rn&J!<I 51

1 1I!111diWe medl;;J 3(]

~ lln,ldade n1l1k!:bil 29

, ulilldilide rne.dill ],'1

1 I,IIlqflade medrj!L 51

-

'COIM~OA FRANCE'SA ~'

______ 2

11 a tata a. PfOV~I19)1 bavamt~ 'Qi'! baul'l"ilh<:! I:l~f,e .~ !@ ,Bm.! r,!l.lJlQttOntle

C assoulet

.diru-l,ott,e.~ roor<illgo alel.iilo GOfl'I m~tdmaJ C:-Orifiit die p:ato coq-au-vm creJllleb~li~.

crepe Slu:zetle

M ·a.di@~~iri@ P.1IJmier

prof~'terQ[e com ~otYete de creme '0. u1chte' Lormillfl

R ·ata.~(luIU~

~ ap.a ,de' cEIIDlaJ sum.j;je Q,LJe'ijo slJfl@. GrolrW- Mamier T "rtiii tilb'h .de TTJlIt;:iii.

tarte s1IIint.-i'1Q;)10i'@' wrta f!'li! .. fQlhas VidhysS,()'i;i~ 'rot·"1l!,l·"'e1'It

, (;01. de '~DI"G II
'j f,~t"1a peq, n
4. ul'i~diId~ 'mEi!:ttll H9
1 jltlf"t;M nif!di~ 200:
I filtia 1 ill!>
1 pOlf~~o n~dria, HI.
1 p;c~ com lNJ~ni:l 17ID
1 ped,,~o. g,r~lnde 50
l' p,"r~o 114
'll,1n~<!de S9
1 unid:adeo.ptq. 1-5
1 unidilde!' peq. 10
1 ulll!d~dC 63
11 fa11~. P:!CI. 59
:1 eel, d~ st¥!~ 41
1 cond-ia 50
1I1'Qr~Q~; n
11J1Or.~ P'eQi. 9~
1 f,Fitiil! m~i~ BJ'J!
1 (atia m&diil ; li"
1 pcr~.o 133
1 oOOn(~ 73
1 IJnldad'~ Melli!&. i ~1 COMI DA JAPON E~~ _ I

I

G obo '(ffilr,dI~fla)

gohi'ln (arroz japof1l@!l) gufQ,2<L E~zf®

g.lilioza IPriit:o

til afLJm~1Q I1oowmOlJl'!f M lsw;srJ1;ru

50 a.sl1lml de aturn SEi511il11i (j'e l'1<1rnDrad'o 5a5himi 00 salmao sashiml ebe tarnha snimejl no alumffinio, ~itake mj"a~umllf'ljl)

1_@J~~'r de $'p,a ~,
1 'DolmEr de ~ 1<1
1 I;!~N":l!e: 3!!l
'1 IJlljd~e 60
SO:e, 51
; @idiilde '5
1 coodia. 17
1 un !lOO 2.
, ulil[(Ja!Je. ;2
1 unl:d!l.C!Ii! :2
, URI'dade l
1 cothE'f ~. ~Of'iil 7
1 wlher 6e; 5i;ipil "7
111~.j /C'OMIDA JAPONESA rum. i'

'$. llogOllIJ1JJti

st$i' (:<ilif6rr:11,a sushi de aturn Su.shi de :buri sushi de car,ap;;Iu .sushi llJe CLlmblicu sushi de- K,ml sUIDi'd~ m~a~t!f;.f sushi de oHete

sush~ :CLeo 9~ d~ b~r~ su~j de P!!If"go suilii,(le serra

1iushi de skin

:sy~hij ,de tOljn~a

T em;;lki sem malO1'1e:se te'p,pain·yak.i,c1ir1' tir.ichoVa leppan-Ylilki d frango ,mjllpal'i"ya!k~ d~ salrniio

U r.vmaki de ac:elg.<i i1I1>akl IJr,a,m!'l,ki ·de altum lJIr,arnaki de fruta~

utam~kt espec i:<!L F1la.thWfa uramakt de s..1lmaQ

V·ilk! maml.l '

yakirneshi Y<t~'I"ssoba

1 colh:~r de SOIli! 11
f'lHlitl'a~ 15"
f,qJ1ji~de 15
tlUl'!'[~de' 15
t 'UIlldade: 15
~ I.ljn!!l!c!e' 15,
1'I,JJli~ood-e' is
1 UJl~~ciIe 15i
1'illfdalfe 15,
t ull(d~tU! 15,
1'U1lI~dace 1Si
"urudade t5,
f !.mt\i!QI? 15,
1 If~id~de ~5
1 'IF.midilGe 4"
1 J!lG~O 'l(l7
11lj)1~lIo 10.2
1 p[lr~o lill
l un~d~d~ 8
l u,jii~~d@ 151
1 LJ.n'd~de' 141
1 u:rrij.d~d~ is
1 Lm~d.~d~ lSI
1 r.mldaafl 3;J;
1 oollnl«!le :501l<l 7
1 .~j~OJ.Ti!- dll!Ccha 6"Cl .A renque marmado ~ fscollfflhos de cebela b!ilflties

bortht

bureka

C hala:h chretn

COmpQtill de' pessach Elr mit l:Zibale lFalaf~~

1 :DiJ~s i;I,e ~~re' nl~
1 ulifd~cle 17'
11Jlbidi1de 8!'
~ ~(it:;aracewa fie!
l uil[dliul~ 1:UI
1 f,~tiafln8 ~5
100. dewpa B
1 ~kg'fO!!·tJ.e. ~1!r~ 16
1 C".o~hJl!n' d~ ~pa 15,
'1lUnidade 23 156

A Dletili ODS. PQnto~

M a~a assada com nozes rnaraa

malldl~~ck

'0 iii.ek leikach

Pepin:o awidtoce

Ill: '~o\ho roXQ com 1l1~

:5; .alaola de n~ado de gal.fnh 11 ~p<ler:de

T dlOtllel1t:ojmpte.s. ~cozjdo) V ·Elreni'ke-~

160

], <;QOiher~ de 50p<! 60

1 MI<L 100

1 unidado 90

1 urndade 64

1 lmida0E! :i~

.2" (O~here5 de ~opa ao

1 ratja 65

1, urlidac!e:; 9

<I. ((lU'lef€'~ d@ ~pa4"

:z c.olheres de :l'Dpa 40

l co~her-e5 tie WPil 74

2 t(j1i1!!r~ cleo sop~ ';0

1 llnida<f~ 00

- - --- ----

COMIDA MEXICANA

- - -

C hili rom rC"OlITI>e If eij€io frlto'

'kan,g'o corn m:ollro de chocolate G lmct,JJmolle

p:an duke

T'acu

tClrlflia ":e came tQrtfltil de fnmgo,

t eeneha 65 1 cooc.h.il 1 , 5

1 porltiflo 1'16

1 eel, d~ sopn 16

1 unidade 608

1 ur;lidatJe &de. 94

1 un~tladlE! 79

~ Ul'IJdade 70

- - -------------

COIMIDA PO,RTUGUESA

- - - - -

ti'90M<I

IB1.lqlllh r:ta f,lorwgl1esa bii!Jcall:1au gr<rtillalCilo, ba~t,aa'l) murre bollnho de bacalhal1 :0010' ffl]

C .. ddo verde

~,tanl1~ pon~gl.!Je;~i1I ~ido' .i! portusue.sa c;iholJric;,a

1 CDIlc,nq 54
1 ~I., dl!illl1'i\lZ 711
1 eol, de sepa ~4
1 un'i(l~e9ne. 9(1
1 r..mldade it1@dlll 411
1 fatl'l media 94
'1, t'oo~tlEi 21
'I ul'irdfjl(l'e 6,
1 coocl'la 115
'11,1ll'idade 148 I' ?

COMIDA PORTUGUESA cat.'f. ~

- ~

:1) 'oj)ra,tUI1Ii1;f) F 1QS d~ evos

:fffgideifll d~ m,in:s(Coil'S,'

o 'r,!'M .mol_e.s

o¥~, 'Ciue-l,t,H1Jc!os

P ast.el ,de' Santa Clam P6~ei1t~ frlta

S sleda degll'~I]·,de·b'lco com bscathau sopa l.eao'V~loSQ·

T QtKinho do cell

trotl!Xa q~ ,,((\lOS

1·~l.,~ $~21 1'Q

1 «II. IiII! sCIlla 40

1 ,~L. .de ~PR 33

1 t~~a p!;:q. 9(i

1 ~QF.s;ijtl 5~

1 l!j"J~di.de .!ID

1 p.3:~t(l 30

1 001, de ~pa. 21

f ~ncha, flS·

llinidiOO M

1 !lnidatie ~!?tl. 54

A ~i ({1m iir~r:I~~ <lii:hOColaUl.df.l achoool!1!ta.d(!! lighit a~ucO!ir Ugl'll a-t;uc<lir fT1<IJSC<!iY(l at:;u!:ar reftna.do algooao-doce ambmMa arroz-dcce

B,ala r:;amum batade ovo b\ilJ,iil,di@t bal1~~Wi.

ban;;:li"'lrfnlltlOi! EOrn a~uc<l:r b~1j'u

bem-easade

Bils

bolo de gGba-de-mo~<l bolo brevtda.de'

bolo brsneo cornern bolo diE llmeil:>:a

bolo de c:erHJ!.:JIf<L

Ocol.o ~ chceolete b.ot.o d@ eheoolete rilie-! bo.,~, ode ~ooo

1'58

t!;j~el:a d~ ll,OO f:! 1<1(11
1 ()O~. de ~oor-etne,5i1 , ~5'
l eot. Iil~ s ol:m;!ffiesil j;.f!
1 eet, deeM
1 col. de'sapil 'I'S.
1 col. de- SOPII 'Ii'
'1 unl(f:Mle rnooia 34
1 colhe; d!! sap:! .3(1
lOlL de S!lfOiiI 111
1 Wrlf¢ii!lde ,6
1 qrlidadi!' 1,[:,
1 uJ1Tdaoo' .~
1 fati~ fimll 210
1 uJ1~~oe lD
1 wnf:.d"de 5
1 Wfl,dade 40
1'i!Jflidad~ 11
1 C~t11i,f'n.!i. !!IS
1 ulfllimlde ,PE>qoof'lll, 112
1t~tiil' 'r,if'l;!i, fiG
~ 'f;atfa flir;<I 6[}
1 r~ti'.3: f"n;li 00
~ fatiaJfiima 15()
1 r'il!t;i.ru f~n\'! 01(1
1 f~tiit 'fin'ill 60 bote ;de eocn clle't bolo d~ tUbal

baLe de fll;!oo diet bello de larru'llj a bolo de 11l'ii'WJo bolo de ma~A bolo 'de mel

bolo de rnilho bolo de nata

balo de nozes

bolo norestar negra bollJo formlglJ;elm bolo m~rmQr~

bolo ipre:n~!1l10 bomb a

bombarn,

bro\l\'1i~€

{: ac<tU em po.s.em a~UrG3.r ta.njiica

carolina. COO1 recheio cereja em calda chantilly

dlklfltGl

chldet dle-t ,cI1OC(l!~W

chCJ<:ot;one <:ho(;otone ~j'il:h't

c:IiiU'1't05 rom OO(:e de leit,@ churressem dace de letta coberturas dares em !J,€'fOJ,l mCil.d!a tile carte

co(~.adla. limlm!;:~

iJOC'ada pret .

("(l1:0 'F'i'ilado

creme de ,i).OOlOflte

creme de .I,Elite tight oreme ,depapa'fa

cue<i de doce de Leite

[1' ooe· .ci3s.elro 'de hatata-doce doce de abacaxi @rTIi pasta

l' 'fatla 1;1n~ 4[)
tf.~tJ;!I. f:Tn~ 'llU
l"f'llH:!IIiM 40
" f~tii! fir.;! EIlJ'
1 f~tiil! f~n;! 60
1 f~tiil! f~n<! so
1 f<!~1o!i f~ni 60
1 f<lti(IJffln<l so
1 atia f~ni!l 60
1 f.tliaffin<l n
1 tatta nwd1a 116
1 ~!i~la tiM. 60
1 ri!l:tia rum 60
1 r'lltl!i iJJ?..edla ~4
1 lffiill:ladi!, ,45
1 uniid~de' 5()
1 unid';ide peqllellO! /Ie!
'1 co], de sobrernese 14
, cot. de sap<! 10
1 un1dade n
1 coL. de soorem~ 1'1
1 cot de 's0liioll 10
1 u'11tbd!!! 6
'~ Url~daldi!' 2.
1 berra de roo.g 1m
1 riltla; fit]ij; ~I)Z
1 'fa,<t,iA' 7~
'1 lJTlid~~de' 1i}7
'll.1!1idaGe 5:;)
1 OJl. de ~op:r 2.(1
1 un' ade peq, 100
1 eot, de SOI);lI ~C!
1 eel, de:s~ J[J
1 eat, oo!lopa 2:[J
1 col. de sOJlkl 13
1 col. r:Ie so-pa H
1 tit~ peq, {!{l
t IJ. t,~tfli! 45
1 co.'!.. <1eSOf)a 21
1 (;~, deroj:l<!l 10, If ruta-do-cende 1 unldMe' ID
«3,01ao<l. 1 unid<ad'e 5·
graiP~ruit 1 YIiltl:l'ad'e 20
J 'ibutilcabit 1 p'ires dl;l eM 110
jaca 2: bagos 5
K1w1 1 \lI1Sd~~ to
Lt;!ranja 1 unidlidl!.' H)
lithia' :2 Ul'II dedes 5
lIrfia·da-persia 2 ooida.:!e:s. 15
Ma~a 1 u'nidlade 15
ma~1i seta 1 xkarll (f@ rna 20
mamao tfaJtia lim: 10
rnanga '1, !.!ni(l~Q~ "IiO
rrillne,mtin ~ un1d1!l1lti.' 15
mar~cu1a 'T I1miaade 10,
rme~arici{:li 1 fa.tia 15
rnelao 1 f~,tie to-
l1fIor<U1go 8ul'lfclades' 1'5
rNectal'ina 1 urndade '5
nesj:ioeril. 1 !.'!n1dade 5
lPapaia 1 unldllrlf2 .300'
per<l 11midade 15
pera s~a 1 u!lidai;!e 3
pes.seso 1lJFlida.dl!! to
pitanoga 3; col. de sope 10
S @jlad~ de trutas 1 mt. de sepa ~
Tamara l l,!~iidSid~ 5,
tang.erh'rd_ (h'ie,~lc~j 1 tJ~d'0 15
uva passa 1 call. de rope 111:1
U'l'lIS em geral U !,Jf!id<l,d!;!~ Hi B atata 1 l.mkliilde' peq, 20

b<J:t:ata asseda (bak@d patato) corn man.t:eiga f u[lfidade gde, 155

aatata assada (baked pol:<lw) sern man.tejga 1 up,ida.d:e ~de. 95

1Ya/~ta I)oll:ntHl; t uJ'ij(laJi!e t

bat,at~ corada 'I qoL de "m);pa 9

b.ataW c;Mpsl pa.~d~i'floo d,;! !${]< g 11!~

A Dleta dGi PORtQS

'L_EGUMINO~AS: E Tl)BERCULOS-~

-- ---

;e· a;€at1ll-d'oce batata rrtta batata gr<l!t:iI'J<ld<il bai~ata pa[ha batata 'smt~.e ine,tata saute

:ErIi'lllt'niil

ervl'lha'torta {vMemJ

Fava

1ieij.aro resadinho feijao-bn"aJi'lcl]. feij.1i,(l·d!e-c:orda feija.o-,fIfQidin'ho f,~lj~o-gH·eto feijao verde

G II",BO' d~·b1c.Q IlL ,entillirna.

M andicea oaitjda mcndfocal rrita maJn:dioqujn'ha p IJr~ de batata

pYln~ de ervilhar

pure de mandioQu~nh<tJJ SoJa

1 urndade peq ,. 40

1 paliw a

1 00., desop;3i16

1 cot de ~G',Pa .io

~ unidsde 'rl

1 oal, de st;lpa 'fa

1 col. d~ _!;lJt)a 5

1 cal. de sopa '5

f col. ere Wpm 10 1 coL!f~ !.C!pa s

1 roncha 91

i ·,~I, de s:opa 5,

1 c:oL de ",~pa 5,

1 cj)i'lClya 1]

1 (_oocha 14

1 ~L d~ 5QiJl;~ ~(I

1 col. de SOfia 5

1 p'e(f.li~~ 2.0

1 pei1a;;o 60

1 lm~dolde 'ZO

t col. cI€ ~pa 20

1 ci;.L de 50pjl '10

1 cDL de :;l!J.pg 20

i cbt. d~ .fOjji!i j 0

LEIITES E ~OGUIRTES '

C oallilada fresea coalhaoa seta cmme de leite creme de teit!e Ugfllt

0' an ontllho

lo_gurte:'Qom polpa d.:e:mOf.;lflgo iog!Jrte desrlatado

io~~n:te ~Oilll mel

1og,mte dlfet [Jill lig;ht

log1llr1be Ught de frutes e flbr~s. jO%Ur1li1! i.iqL!i~o corn rrutas io£urte natura_[ irlte~ral

1 ttlplD de 1':00 rnl 4(l

1 col. .de! ~a 1 )

1 ,col, de cha 10

1 G.oL- ·de- wpa 12

1 umdad.e peql_ '17

1 l1nidade de 1 ZO'ml :47

1 .(;C'pQ de 20n mt 25

1 !!Jrli:di .. a'.e de 221), ml 6(l

1 ut1,idad@14

1 'urridruie de .ZOO ml 17'

~ ~rrafi~~ diO' ~OO1:Fll so

, U1pO ~ 200 ml .4Q

LEI T ESE IIOGURTES CONi. ~ I

Leite decebra Ilene de COCo

l.e'ite (ie'soj,e; inl!;l!!J!"1!l le'ite de soja lii8,hlt lei~;; ~!1J po,i nt$g:rnl

ieit'e em po se....mnde<Bnata<ki ~@!it@ tl'fflPor1l.do

~@1t~ r~~ral

te1:te $emtde.snalado T,odlnno

'iakutt

1 'Jo:,l.;;"ral ~ ,~ 47
~ Dol. d~ $Of'oi 15
1 w_r.tcnj~ 2;00 ml .:10
1 copo de 2100 ml 11
1 col. d~$Ii)jl:ia ,20
1 all. de sop!l t',1
1 eo!. de Wo;jll!l 7
1 ctl1Jo' de 200 mt ]!)
1 ciJpo de 200 rnl 15
1 llBlid,u;le :is
1 unioijde IS Caneloo!l de '~rilni!!l11

C<iJrteJiliiile de presurlto e qU!!lijo canelone de ricota

,c;.anelone-v@rde de riCQt", !'1l1'1inaGp c;apel'ete cozido

Ol'ilclillghl)fli aos 4 queljos

lF~tuocil1i IG [lI'yat!lnha

L. ,1l5~ilha ii, 'bolon'ihesa ILaJSifnlha 03,13 iIlilotiho briilncOr Il,usOin!ha ,ao 6~,1@)J

ILas.anlt1:iI am, "'I: 'gl!@ijo:s Ilaslll'lna tom Came de 'SlJjia lasailliia de abo0nnha lssanha d~ berllljela

1i!l5ii1 rrhll d~ c~rnal',ao

lase n'hill d-efra~go

iasmft'hill ~e 'flmghi

h,u!l",J~'a de teguM5

~a_s;an:ha de- peito de peru ~i&l'r1t la:;;an'ha d-e qur;;oijo branco e '\I'€!!l.€0is

M,'!,''ilF'4'ao a 'Gi>!rDdn!lra '

'riflacarrao .ati'm e 6l@o

mi3:(",3IiF·ae ,c,Q Sl.iIB;o

,m
30
1 unftd,ade peq, 75
1 mrlll de eh!i 50
1 IIntdndt! 26
1 (lSiCu6tl<l'lhdrii su
1 es~ultnade1ra JQ
1 peda~!:] :sde. no
~ fl€'Q;i~o gge, Hl
~ ~~~o1Bde. 95
~ .,pfdas:g gdt'!. ll9
f !ledil~O ide. HH
; peditQO gde, '69
1 Ileda;;o gCS!o. n
1 P!!!dii~ ScOO. 101
; pl2d~ gdle. 100
1 pe~ gdle. 1'13
1 pe;;ta9Q I1i.€d'io 53
1 pediWI8d:e. 65
1 ped~ !;:dce- 62
1 ~~Y~~100 54
l' ElScul'Jlla,;je,ira 37
1 e.sa!JrI'I;!lIiioi'lrfl so MAs. 5 AS E RI'SDTOS - -- ~:i

l'\Ii,acarrao ca~lo·de·,Ol.f'ijlo 1 e'SQJrTlOItkirOl "3'0

J1li!lcarriio Itum br&oh15 1 ~m;l~rra '.JrJ

rmlo;lll'tiio (~'I"InlJ'tgS do mar '1 oonchOl JI!

ma;c<Jrrtlio com mollt@ branre 11~Clfmade'[f<l, 47-

macarr~J) tl1st<llntiifl'eo l ig:ht i pc",ilIG ~

ma,C:~N',ao frrs.tllhtanE'q sern temp~m i p'o~i'j(} 94'

rnacarrao imtmtanoo d~ C8.r!i'l~ i pDr;;Sio 8()

macafJ'oo imi:a.ntalil'!'l) ~ gp;llnha 'i POn.fi!J S[)

l1nacarrao integral CQzldo ; (!SCurnade,jra 30:

N liiIoque ilO'SUgo 1 qo. ,d'l: sDtP2I 14,

nhnqtre aa, motne ~ bolol'lhesa. 1 IciJL dl'! ~c!i"il 18

!~hoqlj~ OI,tmolho, bra;.I1(O 1 OIlL de s~ ,.t

1l1,10qUtl' d~ espina.lre e rlcot<:il' cot, 1:le ~p.;I 14

J1hoqkll~ sem m!)lhio 1 oo.(.Ij~~fl"I 114,

POflqlJ~c.a. Ot:lrYItim ~em Ire~io '1 unid(l;ije i9'

P.D nQlJleca' ~ ~rri~ .ao Sll[O· 1 IIn1d"ad.e: fI(ll

p.<!ln:Cil..liec,Ol_ de carne com mo-Hw brenee , W1jcl<l.d~ 1M

panglll~[;.a de came, de s~jll sern rnelho \1 Yllidadd 49

panqlJE'ci3 de carne sI>'m ml;lih:lJ 1 un dad!! so

pa(1Qu,e,ca de chocblate 1 ur'liOa~ 85

panqul3Cil de fr.llJ1Q,O 1 Ur'iWilId'e (;0

panqueca de'f:r;:llJ:!3,O 1JOm catvplr:y ~ uhfdac!e 6Q

panqueca dC2 m~sarel.a.co;m presunto 1 un,~de 65

llarnqLj~a; d~ paimilb oom molllo,·de ~om.a,w, 1 ~Iij~~ 4'1

panqasca de neoea eem esptnafre ao sugo 1 !!In~d'<llde' 5.6

PMCi/lJli!J1:aJ de nolJtai oorn"efiIli,nafl~-<'@ 11I1O~ho branad '1 "iIn~d~e 6'1

panl!:JlAet<l d'e ncetacorn espfmlifm sern i'fIotilho 1 ~nqdade 511

paflql.ie~. de .sOl'!' ~m red:t:Elio 1 ~Ilid.ade 17

Iil.avwl ~ i ;o;1C-M"iI de .ch~ !:ill

rf:soto de a~afrao (com. Gf\E!me' d~ teite) t col. de'sopa ill

rtsote de ancacllOrra I[,com 'creme de leite I 1 eel. (!@ s.opa Z[]:

ri~ow, de alhD.parO 1 cot'l de:;Wi!! zo

risoto de Gann~r~O 1 col. de s~ ~[]I

nsotc de fmn:gQ1 col. de sDp21 20

r:i5!)~a de flUngh1 , rot. de $l;)!l'<! 2.Q

!l~to de llng'JJl~a " ~l. de ~pa 10

11~to de' ~liI<!it:~ Sew ~ rnassareta de: bLrFa.ta 1 ctll. ~'e $l;I~ 2.0

~otll'detll 1 un!dl3ide' ,40

Hi1

!M'OLHOS ~

c;

I: reme de millho ~ oal. g~ SlJIl<I 20
~ Irt[hup 11 <OOl. d~ w~ t'I
M a lol'l~e 11 wl.aewjXII 3~
maiQme~~ l1!3h't 1, 0)[ -, .de ~p.!I U
mango. ,chutfley 11 eel, de $Cjl& 20
mQlh-o t! l::i!llo]'lhli1!sa l' (:0L. 'de sepa 12
mo~oo tlmnoo 'I eel. Ol!! sopa: in
mollio j:)ranoo U!'/ht. 1wL de sopa H}
liIlo!ho de se~,e!liliTl 1 m!. de' sopa ~§
molno de iOB,urt"e 1 .001 .• de SoJla S
molho d'e mostarda 1 OJII.. cIe SQp~ 2;.<1
mOlllQ C@ torna~!e a 'fflnt<lde
molho ~Illill&;, 1 col, dE'sQPa 1
molh& mo;ldeiJ'a 1 ""((l, de '30-P8 5
.rt'Icn[ho pesto ~ cot oosapa 10
mulho, roq~l1'fort ~ tot d.e·sop~ ](1
,[nothlii . 1 col. de sopa pc;
ro:;e
-mothQ tM:'IfO 1 co!. de sopa ](]
rnostarda a vonrade
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Ill"l:od1e de quecijQ

bri:oc:lie de queijn e presunto brOil de mllho

C iabatte croissant crotssant I[min~ l

(riJii.s·SD.Il~ de frangQ com r;a,tup,1ry crOlI:ssMt. d~ pr·f,!s'klFilto ~ quei"jQ !!:n}I:5!>Mt de que~jQ

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P'.'ill' de'espln:afre'

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pao dierDM11:1

iJiio rnefrijlTIlll light !paD de frutes cas~ro pae de :glum,n

pac de Ilaml:iliigel' p~o de l-eite

pio de 'linEUit;a

plio d!e if'ISii"ldf-t)qu1i'ina pao de m<iJntJei~

pao ~ mel Gal5eiir'g, pao d:e mel tiight

pao d!emig8J

,pao de mi~h.o

paQ de qll~ijo gr';l!i~ pa,{1 d~ quejjQ llilooi~ pao de que~jo ~ueflo

t ul'lidade de 5'0 ~ 40
1 Ufl!d~;!lie C1e !iIO ~ ~O
1 IJ1IiMadede 5-l).~ 55
1 unkiO!J.(le zo
1 ui'irld2i~ so
1 Ul"i'i-::liid'.e 17
f unldO!de 111
1 U~fdO!.d·e 4(1
1 ullfd~oe .1l{l
1 unidede ~, oW
'1 uflldil-de 15
1 U~~dc.d~ peq, 67
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1 I.1m!cllJ,dt!' p~. ~
1 unddatle 3C
1 iilnMlade' peq. 4()
1 I!Ini;;[.we <1.0
1 i.I[lid;l,,.ie ~Q
1 !JII[(I~de pecq. :19
1 001<18.00 peq. 5·1
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4 .f'~ll!l 27
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1 qJ[lJiQ .. go;~, l4
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1 fatla peq, S5
1 ut"i1d~d@' t:k! :30 'il 17
1 h~ia 20
1 unida;de peq, 3{1
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1 I,Inldaide se
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1 IIII1~dBtde' de ,45 -g .w
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J~no fo~liia';dlo,

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plio ital~"'!ll!]'

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1 ulili,pOl~' med~<r 1 u!li'dad'e mb;J1a 1 unfdad'e me.:Ua

'I lInidade- de' SO 111 11 unld\iid~ de 51),111 1 Ulllid1iae 1 ulltrd:!lm! \"I'.MI;!J

1 fatiq 1 lIliIi~"d.I;> ~ f~U!l 1 unidade pet]].

"I unidade m,ild~a 1 ootorlacre ~e,. 1 f~~ilI gde-,,, i, iJrl:ldlilcli! r UF.iidlid<i!

PE~XES E fRUTOS DO'.MAR

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lEi q;calha;u fresco b<l!d~o

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1 PIl~~D' dl?l00 g,-'lO

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PEIXES E FRUTQ.S DO MAR 'II:

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~qu,irlha de,£;aran~jlD. Qa\li3ilOi

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1 ufiroBd\e p5'q', 16,
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- - .

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PEIXES E FRUTOS DO MAR WNT. ~

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'surublm ~ 'm~ de 100 s 10
So1JrubJm d~fumado \f~(iij 'fli:'l!l. 8
,. "inina 1 p(}Sta d~ 100 !! 57
t:am'Dlqui r fH@ tie 10(1 'Il '1:9
titapia ~ merle ioe 8 Ui
traira' 1 P()f~I;I-d~ 1.fl.Q ~. '&{1
truta. ~ unidad~ de 2QO g 50
tQc'!.lnillJ"~ , fll!hje100 g 19
V!i!fillelho I, po~ao d~ l00g 37
vl:efl<l' 1 pjr~ .ere o:hii .~O _

PETI,SCOS SALGADOS

A mendO'il

ammdaim all'ilendq~m j8pon.eli a,v.ela

l!li.:4eitorHI preta ~zeitolla \Ie-rae

Bol'inoo ,cl@'<1iiphn COi1i'iCaJUiIl@'-Secili bQt:m~o de' anm

bolhlho de bac!!lWh'i;l1lJ

Mltl'll1o. de C<lQ1l'1tati

C a!'la~ '~1Jrn Irn''l.'~onese

c;:anape "deQQeijo c~m Mm ate (ill i'lape de sa;lmaol ctl.nt,p~~~m ma'tonese ci;I!s:taJi'i'l'ia die' caju

casta:i1na ,,<!o·par.\'

castanha, portnJ~lIesa

Noz:

P' aL51tei de ca m~tr,5.a, .pa.stE!l dlec;ame I,Rlst.e1 de sin

p:a:5t.eVde came· ~@ 50,ja

1 i.mld<!de 2:

l' ctlh de :SOj)ll 2..5

l' col, di;! roj5.~ :21

1 utjldacre 2

1 lJI1iaa.:ie 2.

1 l!nlilJl.de :2.

1 unldade 24

1 rmid~.de ~

1, unidade media 48

, llFlrtl&de ' 4.6

1 1.Jnt,dad~ peq. lG

1 L!ii1i~~1"

1 lJi'Ildadt:' 1&

1 I:lrMdade 111

1 cot, de 5()~~ 35

1 Lml(jad~ 1.0

1 unJrlade Ii

"1 u~id.i1de to

1 ~n'i"<;!a>cle g;.d€!. .so

1 ur~lda{l~ gde, !J:l

1 unrdade i'de- 70

1!,111fi'd,adoe$le_ ~S

~

~ETISCOS _ SAlGADOS ~

P' astel de Oltupiry

p.ast.el de cat\Jpi~ OlSl'iaLOl\:l pastel d'e frang,o ~ ass;adO'), pas:t.et. de ([aPIlO cam catupiry' pas~tel tie palhnito

p;]stel de -pafmn.o

pestel (1(;' p<llmHo a-ssad!o pal;l:el .d@ preS! mto.·assadOJ pastel Cfe queijio

p'I'ste( de (]ue1j o

pas,tel de queijo assado p.;:lite de e.tllJi'il

pate de aturn It!1,!~t pate de 'a~tto,1'm pate, elf;' bacon p~t€: de ~!i.nje[a pare defisado P<lit~ de tl"iln~D pate de' ~ofgOii'2ola ppte de. llen:J

Date de peru tight Ipa'te 'd{1 pre-SHJ'ito pate de pro\lol.one pate de /"kota

P"' poca

pisti)~h~

S algadilnhQs assados

s~llgadl nhes rri~tQS ~1ll'8iill,!iliflhO's,empanados, s::.ljj,adin hQi; de iJac.ote .(~.edi~) semente de aboho:ra

.s'~mel1te de UlilhllC;:lI

T ornate .S'tlOO

t.))trada parca ~[n!'pe tremoco

1 Lmjrl!~dle 'Fide, 1115
1 IJm~di!l~'gd~. ~I;I
1 llJilfd~e me.1l<l 12
1 IlIr~W~e. sd.e. 113
1 unid'mtt! ~BQ_ 30
" ~nid~~e ~de, 7.4
1 ufliidade ~e'ql. 25
1 IIllIidacl~ ~e: 79
~ IJnidade peq, ~1
1 unlr'fl<L,g~ g$.. 9'4
1 unid'~,,·~ ~q. 38
1 tal .. ~ 1iOineJl'li!!lil ~
1 '~'Dt d~ s~bf,em~~ 3
.~ 00l. de ~bt1lli'illes~ 5
1 CQ(. de 5Ollref'llQ~ 7
1 t;Ql. de cl1J. 10
~ (0[. dI~ ~o.'Ilf!E!mes;t '5
1 C:ii:l~. 'cre ~oorel'!'!l!'s<1l 1I:l
1 't:fjL d;e $0 f'!M1~ 1'l
1 '~l. t'1i:l sol!lretlillesi!. 6
~ co1, de OOb~('nK~ 5
1 c:cl, dE;' ~bremBS<I. 15
1 eel, dl1!dbte.m:e5<1 "I,C')
1 c.o.l, de '§Pbtl!1'f1tosa, HJ
~ IP'l'!F;~aQ de 5)1) ~. 5.5
1 1J!'l~"d'aft ~
1 IIllidild~ pe.q. 20
~ !.m;jdade .peii;l. .m
l' lmrcd~d~ p-e:q. 40
1 P!!l~tE! 14~
11 I;;l;!l. de sobrem~, :Ill
1 rnL ,oe eSObrernesa 1®
1 IUl'Ild~'E!' 10
1 u(lf.d'ad(! 6,
1 cal. de SOp<! 15 I 1

.alho,piJn) .at:I,I!ln

.• ttUIY! cam mUJssareia

B a~an.a I:mru~ila

bordOii n:·che.adil cem tatup,jry borda redh~ada com cheddar hri~d-eiro'

<C al.albr·E;! sa Cahforillia ~rloonara

catupiry o[om 'tOhfi~t€' seen cI1ampi!!!110n

dfiocatate

cltlOO QUit''ijCl5

D OIls qLl~jQS E scarola e5b'()~ooofe

F ~1il~N com- tatlLlpi ry Jral'l~:(l com miil:lo G DiClbada

gorgur1zola

L oinbiJ com,·ca~~pilry ,Ma9B

rnarghenta. HlIJl5;l;a.retn

N ,apQl i6lrlB,

P ep@fGile

p1:14;:1 d@ frigidelra:se;m r~d1eiD p.iJmJ8Ll1@sa

Q uatr.o <;J1Je-ijas· qiJeljo ,e presurrto Roma.na roll1l1eu~e'JuHem

niicula ,wmtOJrl<ate' Sileo $jdliana

~ 'll.tia meciillJ 52
1 hrta media J4
1 #lIflia rn~la 91
1 f'i!iti~ mt:rdl~ 1~
1 fi!llim m~~a tI9
1 pl'd~ de borda 27
1 pe~ d'e Qt;lltia Ji(I
t f;a;tia medli<ll 84
1 ';a.tjannediill 100
1 fatf<l'lifleGia U
1 f.8tia: rI1~ia %
1 f:IIHa media 9V
1 'fatll'l l1Iled;O! ~1
1. r~t~!l med·;a n
1. fatia medla: 11(,
1 ·ralia III~I<IJ 6'1
~ fatilt Illi!':dla 74
1 f:;ltiiilli1~i31 67
1 filti~ nM:eUli 90
1 f~ti;!llli1ed!1I i3
'I f"tii!! lm~d~!I .50
'I fati", media ,f!']
1~-ati8 roeQflii .100
1 ~t1amedlil !:is.
1 ratl<lm~'iII 81
1 tatl>a Fr!bdi~ I'll
1 fat!!1 mooiBi WI
1 fatJIl [;fI~d1a 7(1
1 unifd!tM elf! 30 i 40
1 tat!a rf~cll!\ 1,iJil
1 fOlotia media 120
1'iOlti<lmed~ 55
1 if~ti~ ms.oiill 9'~
1 f,ati:a rn~ia 12
1 fatia !if! edi21 'l'(l
1 fatl .. fil.edi21 10 iii ~o~ette' B ota (n~lno)

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Queljo branco li>!lIht (fJJeijo ca:\llato .ntali!l!"lCl' (J;iRijo cavaLo nacionat queija chuhat

Cjliii'ijo ccalho

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2: eet. ([E!' scoreme'S<l 11 f;atia de 30 g. 1 f'<Jtj[!fjn!l 1 fi2tl.D tlna 1 001. d'~ SDjl31 1 bola lWlIind'e 'I f~ull tie! jd!!

11 tal""" d'E';3il jI 1 ool, de· sopa, 1 1:.0'1.. de S~~;I t col. de ~a 1 ool~ de ~~Ili

1 iOlblill peq, ~ f<litfil: peq, l' fat1a rif1ilJ

1 i)olEi ~tfl<1J 1 bo[~. peq.

I eet, de clla. 1 urnidaoo· 1 LilliiailE:le' 1 raul> finaJ "I fa:lfOl;fi~ ~ F~Hij !I,ande

1 'fiJ!;i<l ~e 30' ~: 1 Fatiill de' 30 s I fati;HJe- 1.0 ~, '1 f~till de lO ii

1 ~eto til? 1oo·g 1t,llti.!!l iff! 30 ~ 1 f~Ulf gtaiide ; fa.tla d~ '-'<a it 1 ratia de J1) !l 1 failla lIle ~ g 1 fatia de .. J.S g 1 f~,i" de :J.ij e

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SANDUfcHES

- -

AmenC;jilrm B auru

'Jj~,rutE! 5ellim"!0[1~@ EIi!g Mac

C ·ot(;I1Qfro'-ql1€'nlle Clhedd0'r Mt:. 'ililel.t Che,~~b.ufl!!f@r do Mol;" Gh~e~lO"bi!rlu~r cbe~e'sakl.(I~

111 '1imbUJ~uer M..t:Gnk~n, McFisti ml~W--QLJelilt:e

Q. ~<irtejr~o com ,qbJeijo quetj 0 qUt;;!l1tl11

:so <lllid:uklw d!@ carne llouca

slIilfdt;.ikli:re de. fira:1lgO tom m<lioll-es~

'I ·IIJ.,~ge· 15'5, 'I lInidilde 1 to

IJnld~del !Ml 1 until-ade 1'6~ 1 Ul'IItI,~B' ~H

t untdade 15~

1 IliriidIDeo 85

1 'l.Jni~ii!' 12.0

1 'IJm,,~!;lE!,I60 i unfda~ gl

1 urd.jaM llB

1 unifla~ 1L5

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:1 I!Ini&d~ 100!

1 unjoi!~[Je !l,r

1 '!Jl"li~ape.tJj,

C atdiilM de Jt>.ij~GI'

ca:ldo d~ 'came m~gro ca~cl[J de 'ga,Uni'ta rnagro ealdo verde'

Calflja

COifl~(!)!1l~

Cflii1m~ ,cle~babriil'lha '~i\erlife de as;p3irg[ll creme cL ~!')bol,a ,cr€'mJe de cog!.lmeio

1 C(i'jlQ' de 2.00 mt 6
1 cencha l'
; com;na 11
1 c:oncl'la 11
1 OOI'1(!\il JO
1 cllr,:l!i:ha ~O
, Il:Oilltha .B~
~ coot:ha 25
'; ~lI;:ha 50
1 cl;m;:;:pa 39 wr~lrle de e.r'llIH1<'i

ereme de espi f'lOlfre cr~me ae legume:; batidos oren'le de Sin

5 opa de a'b6b(],(aJ

sepa de al!ho-paro com l@lte ~opa de <lS.P!U!CI

!lOp1l t;j@ Ilatat~

sopa {!II!! ra fi~le't·e

s!lpa de "CIiI'rfjl'lgljejo

sopa de ,ervillha

sO\P<I die e:scardla

S<!i,P!'!I (h~ eS\piJ1lillifre

5>!JiPB! d~ 'l\eijao

sopa de Ieijao·bram;>f;I

sopa d'e teijao arm 11llacarrao S1Jpi3 de fri31n~o

sap,a d@FruttioS do mar :Jop.!ll de fuoo

:sopa de grao.-de-bfco

sopa degrao-de-bicQ com ling.i.iiI;:a $opa de 'grw-de-bim cnm macarrae sepa dlil le~um'€'s Cffi1 pedll~o,s

sepa dl:l lsgumos e;:om (~me

sopa de l!!!;lum~~ oom 'fral'!go

mpi!l dl! l(lI'lWtia

:>O;l)tlJ de ma:carrao rom legumei SWJ1iI de ma!;ardio' cern mlH;cLllo ~opa. de rnandloca

lI~pa de mai1diaqu~nha

~opa de taC<IIGi!l

sopa de tornate

1 Dfil'id1~ 33
J c{]ndil~ 50
1 'C£ln!!:lil~ .. ~
1 wnch.", 25
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SUFLES :E MUSSES. SAILGADAS .

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·s un~ decaffii31r'ao !Sufilf. de cenool'"El 'Si::.J1)[f. de chu.thlU 51!..1f1L§ de cmJ",e-flor :Sl;!t~E- de @s!pil'l<ifre ::i!J.~~e ilL;! l~gl,,!l!ille.s

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iI" erta de ,~,b6txlir,tI torta d~ al!h<l- porn torta de aru fI1

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lVlENSAGEM FlNAL

rdo 'C'O'm pe!iSO~I_S preocupadas 'LOrn 0 peso tu§ maf~ de 30~lios" Acr,ediio q~e esta iloll£:a eX!pe'r~e ncta me deu ba~t,ante CQ"h~· cimento. CI ,qual venho tsntando repassar para g p:ublico !lEd'go.

E:ste meu novo Hvm - escrtto com a cotabcracao das rnil'lhas quertdas [:uJtrfcionMas Monica Be'yruti e' A.l1la, Paola Mqne!jl:a:gl'la - e dedicadc tntelramente i! Die,fa do,s PO'l:ItO$, por rmm crtada em 11970 e que acredito tersido a responsavel pete sucesse 1'101 tratamsnto d,e mUll tas pesscas.

!Reit:em que, multo rusts qlJle urna dleta, a no~~o e' <lpll k.a,c;;.3!o do. sf~llema de pen tos eo uma fH050'f; 21 q ue p!ilJr't~' do prine'pio de que e poss'ivet comer de tude - i;!' oesfnJ't.ar dO' praz~r de corner - e de censegutr atlf'lgir l!l!rn peso adequadQ.

A DieM d05 Ponto:) nao e m,ais ull1a di~t.a. E s1m· p!lesm,ente 21. aplkatitao do born sense, '1isan(io q!!Jalfda~ de de~ vida 'Iii bem-estar,

Os atlmentos, <!if estao - cada vez mais diversfflc.;.dos, atraentes Eo 8,O~t0!50$ - para serern consurnidos. N@iQ ha nenihum totaJlmenr:e' vitaQ 1iI~1'iIl outre totalmente benMtco, E apr1e\l1Idendio sobre eles e como, Udar com eles que 1.lLgl1e,m pode chiegiEl r a. t.er eo manter U m cerpo com '0 mahimo de oe'nefrtfo- para a ,esteL-kill e para ill Satuc!e. 'QjJle, vooe tenha P0Lri:OS au ml,iftos qLfiLos a mats, quetr

,ate mesrnn e,stej1il centente com seu corpo mas nao com

seu modo d@ millob~-lo, I) oon'necim01ntQ 'f! ,(I,' 1lI,p:recia~ao do si's;tema d~ pontos pnde filjllidA-lo.

SUCe5SQ !TLlm tr,[!itatnentiJ !'lao e oOflSre!!tlir p~rd~rtP@'so i"I curta psazo, QuaLquer dessas dtetas que semanalrnent~ l'i~~ prQPi;ligi;ldas nas revl~tas ,e' nos, uvres levarn seus SiEg,uidlJi(~ a col!ls.e·gu1 r 1$1:01. sucessc e atingir urn peso 'i!d~qU'lId~, IE rniilnt@.-loa loog.o prazo, 0 'qu~' qU:QiSJe invariavelment,e lfiao acontece com essas ta~s dtetas.

E ~SSQ 50 ~e C::CinSle"g:ue com h~bit1(l5 ~,~imelTltares qu,e respeitem (I d~a·a·-d~a dQ 'fndivirduQ e perrnitam U51lJ.fru"ir do prazer de comer bern - y,m des maiores prazeres cia vida.

NJilio tirve sucesso no I;;ratamenlio' de tndos os mews paelentss (nln!lu:em jama,ls 0 (on!5.e~UriuJI, mas me oi'1i!iufho de ter tido s.uiCes'so com muito:;·. IE nil malor p~,rte' doo casos OJ. met~ do! ,Pont os' t"€!v€' urn pa.pe~. fundameiFlittll.

Miflha rnensagem d~ im:;'e.rrtfyo' <'!IO leiter 12' estill: cornhe~a 'ill' apLtque cs priru: ipios da l:h'eM d;o:s Pcm Mt5 que 'i;'OC~ tamoom tera Sl!lC~SSQ"

Pela prirnetra vez" 0 endocrtnotogista Alfredo Halpern, com a ajlJda das nutrictenstas Monica Beyrutl (na loto

a esquerda) e Ana Paola Monegaglia, conta todos lOS segredos

para voce fazer a Dleta d05 Pontes

A,prerndla 111 cakular 0 seu Umite per5olnaUzado de pontos

Dicas ,pratkM para 'VOCE emagrecer sem

se afas'tar do que mals gosta de 'comer e sem deixar de ir a festas OUi restaurantes

OMeota\oE!S sobre a reeduca~ao alirnentar de rtriant;as

lJ rna ta be I a com es pontes de 1 3.25 aUme:ntos

iRS 2490 !Ed: 01

D @ urn, jeioo faei l e agr~d~ve\~ .OS~ a~tor'8$ I eXflIhcam 'por que e tao 1 mporrt!'lnlb:! buscar tI!TI peso ad!equado e ems~i'1!am tudo o q,ue voce preds.a saber para. eq.ullibrar .sua alimernt~"5;Oi - uma 6tima 11.~~~o Dl'~O' so para iP~rd~r p!j!~Q. mas palra ;a,oo'l1Qu1:>t.<1 d!e i

===

Este livro Ie' para todos:

'gordos 'e Imagros de todas as tdades que querem aprendera 'comer de "tudol e ficar n'O psso ide-at