Anda sudah banyak mengenal makanan yang diawetkan, bahkan hampir

seluruh bahan pangan yang diproses diberi zat pengawet. Zat pengawet
dalam jumlah tertakar sebenarnya tidak memberi dampak buruk bagi tubuh.
Tapi seringkali terdapat produsen baik skala industribesar maupun kecil
yang nakal, sehingga tidak mematuhi standar keamanan bahan pangan.

Makanan Kaleng merupakan sebuah cara untuk mempertahankan

kelangsungan pengunaan satu bahan pangan. Pengalengan dapat
dilakukan untuk berbagai bahan pangan antara lain buah, sayur, ikan,
daging dan susu.

Masing-masing tipe bahan pangan akan memerlukan jenis pengawet yang

berbeda. Untuk buah dan sayur biasanya digunakan gula atau garam
sebagai zat pengawet, sedangkan untuk ikan dan daging digunakan garam
atau natrium benzoat.

Zat pengawet dalam jumlah melebihi dosis diduga dapat mengakibatkan

berbagai konsekuensi. Sifat zat pengawet dalam jumlah berlebih adalah
karsinogenik, yaitu zat pencetus kanker. Tetapi kadang tidak dapat dihindari
untuk mengkonsumsi makanan kaleng. Kepraktisan dan keterbatasan waktu
membuat makanan kaleng tetap harus dikonsumsi.

Tips Mengkonsumsi Makanan Kaleng

Berikut adalah tips tetap sehat kala harus mengkonsumsi makanan kaleng.

1. Usahakan frekuensi konsumsi tidak terlalu sering. Bila masih bisa

menggunakan makanan segar , pilihlah makanan segar.
2. Perhatikan bentuk kaleng. Untuk menjamin keamanan makanan di
dalamnya, kaleng harus dalam keadaan mulus, tidak penyok dan
tidak kembung. Kaleng yang kembung menandakan adanya udara
yang dihasilkan dari mikroba yang tumbuh di dalam kaleng.
3. Periksa tanggal kadaluarsa. Ini adalah prosedur wajib yang harus
dilakukan jika membeli makanan kaleng. Waspadai tanggal
kadaluarsa yang ada karena ada oknum yang merubah tanggal
kadaluarsa dari tanggal yang sebenarnya. Jika tulisan tanggal
kadaluarsa terlihat samar atau meragukan, jangan membeli makanan
kaleng tersebut.

Sesaat setelah membuka kaleng, perhatikan dinding dalam makanan kaleng

tersebut apakah masih mulus atau terdapat bercak kehitaman.