Ciências Físico-químicas

Índice

Índice.................................................................................................................................1
Introdução..........................................................................................................................2
Objectivos......................................................................................................................2
Material Utilizado..............................................................................................................2
Procedimento experimental ..............................................................................................3
Conclusão .........................................................................................................................4
Bibliografia........................................................................................................................5
Anexo.................................................................................................................................6

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Introdução

Este trabalho é parte integrante do conjunto de acções de avaliação que

visa avaliar se os alunos apreenderam a matéria leccionada.

Objectivos

Um dos objectivos desta actividade é identificar experimentalmente

biomoléculas, nomeadamente a glicose, em alimentos através de reacções
químicas características, aprofundando os conhecimentos científicos
relacionados com compostos de carbono e, simultaneamente, aperfeiçoando
as técnicas de laboratório. Para isso foram elaboradas duas experiências, A e
B, conforme enunciado1 fornecido pelo docente.

Material Utilizado

Neste trabalho foram utilizados os seguintes materiais:

Experiência A
• Papel de filtro;
• Funil;
• Balão de erlenmeyer;
• Conta gotas;
• Vareta de vidro;
• Pipeta;

1
Enunciado em Anexo.

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• Lamparina;
• Fósforos;
• Tripé com Placa cerâmica;
• Tubos de ensaio;
• Etiquetas;
• Gobelé;
• Reagentes;
o Água destilada,
o Frutos variados,
o Reagente de Fehling.
Experiência B
• Copo de precipitação;
• Vareta de vidro;
• Garrafa de esguicho com água desionizada;
• Lamparina;
• Fósforos;
• 2 Tubos de ensaio;
• Pinça de tubos de ensaio;
• Reagentes;
o Ácido clorídrico concentrado,
o Reagente de Fehling,
o Açúcar de cana,
o Hidróxido de sódio,
o Fenolftaleína.

Procedimento experimental

No procedimento experimental foram usados os passos descritos no

enunciado, que se encontram em anexo, sendo os passos 1 a 6 para a
experiência A e os restantes para a experiência B.

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Conclusão

Após se ter misturado Reagente de Fehling, na experiência A, às

soluções previamente preparadas e acondicionadas em tubos de ensaio,
verificou-se que as soluções ficaram azuis. Após se aquecerem os tubos de
ensaio as soluções alteraram a cor ficando a de uva verde acastanhado, a de
laranja cor de laranja e a de maçã castanho.
Na experiência B utilizou-se açúcar de cana, dissolvida num copo de
precipitação, para se verificar a existência de sacarose. Quando se misturou
umas gotas de Reagente de Fehling verificou-se que a solução se mostrou azul
e que após ter sido moderadamente aquecida não alterou de cor. De seguida
adicionou-se ácido Clorídrico para se medir o Ph, e que resultou num Ph 1. A
sacarose só alterou de cor após se ter adicionado o Hidróxido de Sódio.
Conclui-se assim que o Reagente de Fehling detecta a glicose bem como
a sacarose tornando as soluções azuis, enquanto na sacarose, após ser
aquecida, a cor se mantém inalterada, na presença da glicose o aquecimento
da solução altera a coloração conforme o material utilizado.

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Bibliografia

Maciel, Noémia; Miranda, Ana; Eu e o Planeta Azul; 1ª edição; Porto; Porto

Editora; 2006.
http://www.howstuffworks.com/ <acesso em 03 de Junho de 2007>
http://pt.wikipedia.org/ <acesso em 03 de Junho de 2007>
http://www.mocho.pt <acesso em 03 de Junho de 2007>

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Anexo

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