Bolo gelado de abacaxi

Receita enviada por: Gi_BR

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• Fácil
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• Pronto em: 1 hora 10 min

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• Prep 30 min | Cozimento 40 min
• Serve: 10
Delicioso bolo que leva leite de coco na massa, é recheado com creme de abacaxi e é
servido gelado e molhadinho.
Ingredientes

4 ovos

4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

1 1/2 xícara de açúcar

1 vidro (200ml) de leite de coco

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Margarina e farinha para untar

3 gemas

2 latas de leite condensado

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 lata de leite (medida da lata do leite condensado)

1 lata de creme de leite gelado sem soro

1 lata de abacaxi em calda (reserve a calda)

1 lata de suco de abacaxi concentrado (medida da lata do leite condensado)

4 colheres (sopa) de suco de limão

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▲ Fechar
Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, a manteiga e o açúcar. Junte o leite de coco, a farinha
1.
e o fermento. Bata bem até formar uma mistura homogênea.

Despeje a massa em uma forma média untada e enfarinhada e leve ao forno médio,
2. preaquecido, por 40 minutos. Faça o teste do palito para checar se o bolo está no
ponto. Corte o bolo ao meio, em camadas e reserve.

Em uma panela, leve ao fogo baixo as gemas, 1 lata do leite condensado e o amido de
3. milho dissolvido no leite e mexa até engrossar. Retire do fogo. Espere esfriar então
misture o creme de leite e o abacaxi picado.

Regue parte da massa do bolo com metade da calda do abacaxi. Cubra com o recheio
4.
e por cima coloque a metade restante do bolo.

5. Por cima regue com o resto da calda do abacaxi e reserve na geladeira.

No liquidificador, bata o leite condensado restante com os sucos. Espalhe sobre o

6.
bolo e sirva gelado.

http://allrecipes.com.br/receita/3372/bolo-gelado-de-abacaxi.aspx