American Chocolate Cake

Sumber : Buku Bicara Kek (Wendy Kor)

Suhu Ketuhar : 180 Celcius

Masa Membakar : 50 - 60 minit
Saiz acuan : 9″

Bahan A
20 gm coklat emulco
50 gm serbuk koko
200 ml air suam

Bahan B
250 gm mentega
300 gm gula kastor
1/2 sudu teh garam

Bahan C
240 gm telur (4 biji telur gred A)
1 sudu teh esen vanila

Bahan D
250 gm tepung paling halus
1/2 sudu teh serbuk soda bikarbonat
1 sudu teh serbuk penaik

Cara

1. Campurkan kesemua bahan A dan kacau hingga sebati. Ketepikan dulu.

2. Pukul bahan B sehingga kembang dan berbentuk krim lalu masukkan bahan C.
3. Masukkan bahan D dan A dan gaul hingga sekata.
4. Tuangkan campuran kek ke dalam acuan berukuran 9″ yang sudah digirs. Bakar dalam
ketuhar yang sudah dipanaskan pada suhu 180 C selama 50-60 minit. Biarkan kek
menyejuk setelah masak.
5. Coklat Ganache. Masukkan semua bahan dan masak secara double boil sehingga cair.
Biarkan ia semalaman pada suhu bilik atau disejukkan di dalam peti sejuk untuk satu jam.
6. Potong kek coklat kepada 3 lapisan. Sapu coklat cair di antara lapisan kek dan susun
dengan elok. Salutkan seluruh kek dengan coklat cair dan hias dengan kacang walnut.
7. Sejukkan di dalam peti sejuk untuk beberapa jam sebelum dihidangkan.
 Choc Chips Muffin

Bahan-bahan:

2 cwn tepung gandum

4 tsp baking powder (saya bubuh 2 tsp)
secubit garam
100g mentega, cairkan (saya guna marjerin)
3/4 cwn gula caster
2 biji telur
1/2 tsp esen vanila
1/2 cwn coklat cip
1 cwn susu (saya guna susu UHT)

Cara:

1. Ayak tepung, baking powder dan garam. Masukkan gula dan gaul rata.
2. Dalam mangkuk lain, campur mentega, telur, esen vanila dan susu.
3. Masukkan bahan basah ke dalam bahan kering dan gaul rata.
4. Masukkan coklat cip ke dalam adunan tadi.
5. Sudu adunan ke dalam papercup 3/4 penuh dan bakar selama 10-13 minit pada suhu
180C.
 Kek Coklat Lembap (tanpa butter)

Bahan-bahan ( Saiz kek anggaran 20 cm )

 Bahan2 kek:
 1 cawan tepung gandum
 1 cawan tepung naik sendiri
 2 cawan gula yang telah dikisar halus
 1 cawan serbuk koko (pakai brand van houten lg sedap)
 1/2 cawan serbuk milo
 1 cawan susu cair (kalau xde pon xpe)
 1/2 cawan susu pekat manis atau krimer
 1 1/4 cawan minyak masak
 1 cawan air panas mendidih
 1 sudu teh soda bikarbonat (optional)
 1 sudu teh serbuk baking powder
 2 biji telur saiz sedang

 Bahan2 topping:
 1/2 cawan serbuk koko van houten
 1/2 cawan susu pekat
 1 sudu besar minyak masak
 *Utk topping boleh guna kaedah double boiling atau terus masukkn bahan2nye ke dlm periuk.

Cara-cara

1. Pukul telur dan gula hingga kembang

2. Setelah kembang, masukkan pula tepung-tepung, serbuk koko, serbuk milo, susu cair, susu
pekat, minyak masak. Kacau hingga sebati
3. Masukkan air panas mendidih dan kacau hingga sebati
4. Masukkan ke dalam loyang yang disapu mentega terlebih dahulu
5. Bakar dengan kepanasan 160 darjah selama 45 minit atau hingga masak, oven hendaklah
dipanaskan terlebih dahulu dengan kepanasan 160 darjah selama 10 minit.
6. Untuk topping,campurkan je semua bahan2 topping tu dan kacau sampai sebati.Bila agak-agak
dah pekat,curahkan kat kek.
 APAM PELANGI

Bahan-bahan ( Saiz kek biasa )

 Bahan: 4 biji telur (saya guna gred A) 2 s/k Ovellet 1 s/k esen vanilla 300 gm Tepung gandum
300gm Gula Halus 250ml Santan pekat 1 s/k baking powder Pewarna

Cara-cara

1. Cara: 1. Pukul telur, gula & ovellet sampai gebu. 2. Masukkan santan & esen vanilla 3. Masukkan
tepung yang diayak bersama baking powder 4. Bahagi kepda 3 tau 2 warna, tunag selapis demi
selapis dan kukus 30 min sehingga masak. 5. Siap! Pasti puas hati! Rasa yang gebu dan lembut
 Kek Marble

Bahan-bahan ( 1 adunan )

 300 g butter
 300g gula caster
 320g tepung gandum
 5 biji telur (grade B)
 1 sudu teh esen vanila
 1 sudu teh baking powder
 1/2 cawan susu segar

Cara-cara

1. Beat butter ngan gula sampai kembang.

2. masukkan telur 1, per 1.
3. Masukkan tepung yang diayak ngan baking powder berselang seli ngan susu. Kalau nak
marblekan dia, bahagi lah berapa warna nak, pastu marblekan je lah dengan mengunakan lidi..
4. Bakar suhu 160C untuk 1 jam.