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UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE ARQUITECTURA, URBANISMO Y ARTES

Escuela Profesional de Arquitectura

Proyecto de Tesis

“CENTRO RECREATIVO CON APART HOTEL DEL GOLF Y

COUNTRY CLUB DE TRUJILLO EN HUNCHACO”

• Autores:

Bach de Arq. Luz Carol de los Milagros Delgado Avalos

Bach de Arq. Marcos Martín Sabogal Deza

• Asesora:

Ms. Arq. Nelly Amemiya Hoshi

Trujillo, Febrero de 2010


INDICE DE CONTENIDOS

1.- GENERALIDADES Y OBJETIVOS

1.1. GENERALIDADES

1.1.1. PROYECTO

1.1.2. AUTORES

1.1.3. DOCENTES

1.1.4. ENTIDADES CON LAS QUE SE COORDINA EL PROYECTO

1.2. ANTECEDENTES – JUSTIFICACION

2.- FUNDAMENTACION DEL TEMA

2.1 DIAGNOSTICO SITUACIONAL

2.1.1. PROBLEMÁTICA GENERAL

2.1.2. POBLACION AFECTADA

2.1.3. OBJETIVOS

2.2. DIAGNOSTICO ESPECÍFICO

2.2.1. CARACTERIZACION DEL EMPLAZAMIENTO

2.2.2 OFERTA Y DEMANDA DE SERVICIOS

2.3. CARACTERISTICAS DEL PROYECTO

2.3.1. PROMOTOR – PROPIETARIO

2.3.2. USUARIO – BENEFICIARIO

2.3.3. REQUERIMIENTOS DE LOS USUARIOS

2.3.4. CUADRO GENERAL DE PROGRAMACION ARQUITECTONICA

2.3.5. PARAMETROS ARQUITECTONICOS Y DE SEGURIDAD

2.3.6. CARACTERISTICAS FISICAS DEL CONTEXTO Y EL TERRENO


2.4. ANEXOS

2.4.1. ANEXO 01: Plan de desarrollo urbano del sector costero del distrito de

Huanchaco al año 2015

2.4.2. ANEXO 02: Reglamento de zonificación de usos de suelo del subsector

A-1 Huanchaco – Huanchaquito.

2.4.3. ANEXO 03: Partes de una cocina industrial

2.4.4. ANEXO 04: Estudio de casos

2.4.5. ANEXO 05: Fichas Antropométricas


PROYECTO DE TESIS

1.- GENERALIDADES Y OBJETIVOS

1.1. GENERALIDADES

1.1.1 PROYECTO

“CENTRO RECREATIVO CON APART HOTEL, DEL GOLF Y COUNTRY

CLUB DE TRUJILLO, EN HUANCHACO”

Anexo de club privado en balneario, con facilidades recreativas y de

alojamiento temporal.

1.1.2 AUTORES

Bach de Arq. Luz Carol de los Milagros Delgado Avalos

Bach de Arq. Marcos Martín Sabogal Deza

1.1.3 DOCENTE ASESOR

Ms. Arq. Nelly Amemiya Hoshi

1.1.4 ENTIDADES CON LAS QUE SE COORDINA EL PROYECTO

Golf y Country Club de Trujillo

Municipalidad Distrital de Huanchaco

1.2 ANTECEDENTES - JUSTIFICACIÓN

1.2.1 ANTECEDENTES DEL TEMA

Se trata del Trabajo de fin de carrera seleccionado como tema de

interés para el desarrollo integral del proyecto arquitectónico, en las

asignaturas de Taller Integral de Diseño Arquitectónico VIII y IX; durante

los periodos 2008-I – 2008-II; previa identificación y definición del tema,

la investigación de los antecedentes y análisis de la problemática, así

como de las alternativas de solución, que respondan a las características


y necesidades de la población objetivo y expectativas del promotor;

orientados a la definición tipológica y la programación arquitectónica.

Esta primera etapa de investigación programática se desarrolló durante

el período 2008-10, en grupo de 04 alumnos.

Para el desarrollo de las propuestas específicas, se dividió en 2 grupos

de 02 alumnos, a fin de que cada sub-grupo explore las posibilidades de

localización y funcionamiento de las alternativas planteadas para un

Centro Recreacional del Golf y Country Club de Trujillo:

• En escenario de playa y

• En escenario de campo.

El presente proyecto corresponde al primero de las alternativas que para

el presente caso denominamos “CENTRO RECREATIVO CON APART

HOTEL DEL GOLF Y COUNTRY CLUB DE TRUJILLO EN

HUNCHACO”, cuyas características programáticas y fundamentación

presentamos a continuación.

Como parte de la investigación preliminar se tuvo como antecedentes,

trabajos de investigación a nivel de Tesis. Así mismo se recurrió a

estudios de casos para la definición tipológica

TITULO DE TESIS AUTOR (ES) ASESOR


CENTRO DE FORMACIÓN ARTÍSTICA - Bach. Arq. Constante Castillo Arq. Edgar Díaz
CULTURAL PARA LA CIUDAD DE Alva Hernández
TRUJILLO. JULIO DE 1999

ESTUDIOS DE CASOS UBICACIÓN FUENTE

ESCUELA DE ARTES DE GLASGOW

PROPUESTAS PARA LA ESCUELA DE Campus de la universidad Arkinka


ARTE DE LA PUCP (CATOLICA)
1.2.2 ANTECEDENTES DE LA INSTITUCIÓN

El Golf y Country Club de Trujillo, es una asociación civil sin fines de

lucro fundado el 12 de marzo de 1966. Inicialmente se planteó como

atractivo y complemento ideal para las familias de las urbanizaciones

residenciales El Golf y Palmeras del Golf. El objetivo del club es brindar

a los socios y familiares espacios de esparcimiento, con deportes y

actividades socio- culturales con servicios de alta calidad, en ambientes

cómodos, con tranquilidad y seguridad.

GRAFICO Nº 01: Plano de usos de suelo del sector El Golf

Fuente: Bach de Arq. Litto Ramírez, Tesis: “Programación

Arquitectónica del Golf y Country Club de Trujillo”

El terreno del club tiene una área aproximada de 21.97 Ha y fue

proyectada como importante componente de las habilitaciones urbanas

residenciales El Golf y Palmeras del Golf.

El terreno del club comprende dos grandes zonas:


• Zona edificada, con 3.35 Ha, donde se ubican las edificaciones

principales y de servicios incluyendo también terrazas piscinas e

instalaciones deportivas.

• Zona no edificada, con 18.65 Ha, constituida totalmente por el

amplio campo de golf.

Las actividades que se realizan con mayor frecuencia y amplitud, son las

deportivas, incluyendo el golf, las mismas que cuentan con mayor

cantidad y calidad de instalaciones. Las actividades sociales y

recreativas, se dan en menor grado, como se puede apreciar en la

proporción de sus instalaciones:

• Deportiva : 90.70%

• Recreacional : 5.41%

• Servicios : 3.74%

• Administrativa : 0.12%

El estudio para el Diagnóstico Situacional que comprende la definición

de la Problemática General, las características de la Población Objetivo

y los Objetivos del Proyecto, fueron desarrollados como investigación

previa, para la determinación del problema y definición de la

programación arquitectónica.

1.2.3 JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

Existe la necesidad declarada de los socios del Golf y Country Club de

Trujillo, de ampliar y diversificar los servicios, facilidades recreativas y


socio-culturales del Club, en otros escenarios de campo y/o de playa,

fuera de la ciudad; brindando servicios de esparcimiento familiar al aire

libre, así como facilidades de alojamiento temporal; como alternativas de

expansión del Golf y Country Club, a ser promovido y ejecutado

mediante inversión privada.

El Proyecto corresponde a un establecimiento de mediana envergadura,

cuyo Perfil Programático se adecua a las características específicas de

su localización y ámbito de intervención.

2.- FUNDAMENTACION DEL TEMA

2.1 DIAGNÓSTICO SITUACIONAL

2.1.1 PROBLEMÁTICA GENERAL

Actualmente el Golf y Country Club de Trujillo se describe como una asociación

social, cultural y deportiva en expansión, conformada por 1300 socios locales,

donde según resultados de la encuesta aplicada a socios y familiares del Club,

nos permite tener una breve apreciación del estado actual del Club, sus

carencias y aspiraciones manifestados por los involucrados; siendo de principal

interés atender esta demanda diversificando sus servicios y facilidades en

nuevas instalaciones de campo y/o playa y ampliar sus alcances a membrecías

de socios institucionales de alcance nacional.

El CUADRO Nº 1 y el GRÁFICO Nº 2, muestran el predominio de la actividad

deportiva como principal motivo de asistencia al Club (65%), en tanto que las

motivaciones para recrearse, relajarse, socializar con amigos alcanzan cerca

del 25% de preferencias.


CUADRO Nº 01: Asistencia al club según actividad

Asistencia al club según actividad %

Practicar deporte 65.0

Relajarse 8.3

Recrearse 13.3

Reunirse con amigos 8.3

Participar de eventos 5.1

TOTAL 100

Fuente: Elaboración propia

GRÁFICO Nº 02: Asistencia al club según actividad

Fuente: Elaboración propia

La localización del Club desde su concepción, rodeada de urbanizaciones

residenciales de nivel medio y medio alto, que son su público objetivo, explica

las preferencias anteriormente enunciadas y evidencia el alto porcentaje de

socios que acuden al club y no hacen uso de sus servicios recreacionales; lo

cual explica el escaso desarrollo de instalaciones y servicios ad hoc.


CUADRO Nº 02: Uso de los servicios recreacionales

Servicio que el socio usa %


mayormente
Instalaciones deportivas 51.7

Piscina 21.6

Bar 13.3

Billar 6.7

Otros 6.7

TOTAL 100

Fuente: Elaboración propia

GRÁFICO Nº 03: Uso de los servicios recreacionales

Fuente: Elaboración propia

En cuanto al sondeo de aspiraciones de los socios, de ampliar los servicios del

Club, con nuevas instalaciones en escenarios de campo o ciudad, brindando

servicios y facilidades en interacción con el paisaje natural, como sus símiles

de Lima (Club Regatas, El Bosque entre otros); los servicios más demandados

fueron, en primer lugar el alojamiento (60%) y luego las actividades al aire libre

(30%) como la piscina, los juegos recreacionales y la ciclovia.


CUADRO Nº 03: Servicios con los cuales el socio desearía contar

Servicios que desearía %

Otra piscina ornamental 15.0

Alojamiento 60.0

Mas juegos recreacionales 10.0

Centro de convenciones 10.0

Ciclovia 5.0

TOTAL 100

Fuente: Elaboración propia

GRÁFICO Nº 04: Servicios con los cuales el socio desearía contar

Fuente: Elaboración propia

Esta situación hace evidente la necesidad de ampliar las perspectivas del club

con nuevas sedes e instalaciones donde se pueda satisfacer estas

aspiraciones de los socios.

PROBLEMA CENTRAL

Ampliar los alcances del Club, atendiendo los requerimientos y aspiraciones de

sus socios, con oportunidades de esparcimiento y recreación familiar,


proyectado a nuevos escenarios de campo y/o de playa, con infraestructuras y

facilidades acorde con las aspiraciones de los usuarios, en función de las

características cada ámbito.

En el presente caso, se trata de explorar la alternativa del Centro Recreativo

con facilidades de alojamiento en un escenario de Playa: en el Balneario

turístico recreacional de Huanchaco.

2.1.2 POBLACIÓN AFECTADA

Se considera como población afectada a la población objetivo, demandantes

del proyecto y los futuros beneficiarios del mismo:

- Socios hábiles del “Golf y Country Club”, familia e invitados.

- Instituciones afines y/o afiliadas.

Se trata de ampliar la cobertura de atención del establecimiento, ofreciendo

servicios a socios “turistas” con membrecías de clubes nacionales afiliados,

que viajan con fines familiares, de negocio, turismo, eventos sociales,

culturales y gremiales, entre otros.

2.1.3 OBJETIVOS

Es objetivo del proyecto, conceptualizar y proyectar una nueva instalación

para el Golf y Country Club de Trujillo, que se constituya como filial del Club,

con carácter socio-recreativo de esparcimiento familiar, que brinde servicios

para eventos sociales, culturales y gremiales entre otros, y brinde además

facilidades para alojamiento temporal, en escenario de playa seleccionado, el

Balneario Turístico de Huanchaco, conservando los valores y lineamientos en

que se basa la asociación.


2.2. DIAGNÓSTICO ESPECÍFICO:

2.2.1 CARACTERIZACIÓN DEL EMPLAZAMIENTO

Huanchaco Balneario es el centro principal de servicios turísticos y

recreativos de Trujillo Metropolitano, que se extiende a lo largo de la franja

costera hasta Huanchaquito, configurando un eje de servicios y facilidades para

la recreación metropolitana y áreas residenciales de calidad, que consolida su

rol actual como principal núcleo urbano del Proyecto Trujillo Mar y Sector

Costero de la Provincia. Al mismo tiempo desarrolla su vocación turística

manteniendo y fortaleciendo su identidad local y sus tradiciones en torno a la

pesca artesanal, el “caballito de totora”, el antiguo pueblo y su muelle, la Iglesia

y Cementerio colonial1.

Territorio con excepcionales recursos naturales y culturales, la franja costera

alberga valores de paisaje, de flora y fauna protegidos; restos arqueológicos y

una zona urbana antigua a ser conservada y puesta en valor. Cuenta con una

población dinámica que se proyecta al futuro, manteniendo sus tradiciones

ancestrales y recreando su cultura viva en sus diferentes manifestaciones,

contribuyen al fortalecimiento de su identidad local y el desarrollo del turismo

receptivo.

Ubicado a solo 14 km al norte de la ciudad de Trujillo, es de fácil accesibilidad

(15 min a través de una autopista iluminada), contando con servicio fluido de

transporte público. Cuenta con servicios urbanos y equipamientos comunales,

así como establecimientos privados productivos y de servicios, principalmente

de comercio, servicios socio-recreativos y de hospedaje; que garantizan su

1 MPT, Plan de Desarrollo Urbano del Sector Costero del distrito de Huanchaco al 2015
desarrollo equilibrado y sostenible, Huanchaco es sede de diversos eventos y

actividades: deportivo – recreacionales, turístico – artesanales, socio recreativo

y culturales; que por su cercanía, especial calidad ambiental y paisajístico se

ha constituido en importante área residencial y de servicios de alojamiento y

conexos de Trujillo Metropolitano.

En este contexto, se trata de proponer una filial para el Golf y Country Club de

Trujillo con servicios e instalaciones de Centro Recreacional y servicios de

hospedaje (Apart hotel).

El emplazamiento seleccionado se ubica en zona de expansión urbana del

sector ‘’Las Lomas’’ que incluye el acantilado y la franja de terreno hasta la

carretera Trujillo – Huanchaco.; cuenta con múltiples beneficios y ventajas

comparativas:

GRÁFICO Nº 05: Plano de usos del suelo

Residencial

Expansión urbana

Área recreativa

Otros usos

Área de riesgo

Fuente: MPT, Plan de Desarrollo


• Ubicado en área de expansión urbana, zonificada como R-TR:

Residencial – Turístico Recreacional;2 el terreno disponible es amplio,

con topografía en pendiente que permite visuales hacia el mar. Cuenta

con tres frentes uno de los cuales colinda con el Club Huanchaco y el

Hostal Turístico Bracamonte.

• De fácil accesibilidad, se ubica al ingreso del centro poblado, frente a la

zona extensiva de playas, catalogada como zona de tratamiento

paisajístico – recreacional – cultural.

• Cuenta con factibilidad de servicios de abastecimiento de agua potable,

alcantarillado y electrificación, telefonía, limpieza pública, serenazgo y

transporte público.

• Accesibilidad a los servicios y facilidades turísticas, socio recreativas y

culturales que cuenta el Balneario, el mismo que tiene una dinámica

urbana interesante y consolidada.

GRÁFICO N° 06: Plano de zonificación

Fuente: MPT, Plan de Desarrollo

2 MPT. Plano de Zonificación Usos del Suelo, componente del Plan de Desarrollo Urbano del Sector

Costero del distrito de Huanchaco. Sub sector A-1: Huanchaco – Huanchaquito.


2.2.2 OFERTA Y DEMANDA DE SERVICIOS

El equipamiento propuesto cuyas instalaciones brinden servicios para eventos

sociales, culturales y gremiales, así como facilidades para alojamiento

temporal, cuenta con un público cautivo, los 1300 socios del Club, sus

familiares e invitados. Estando en perspectiva su proceso de expansión a

nuevos socios con membrecía en clubes afines del nivel nacional.

Oferta

Se puede afirmar que no existe este tipo de establecimiento en nuestro medio.

Los casos emblemáticos en Lima son el Club Regatas ubicado en el tradicional

balneario de Chorrillos – La Herradura, y el Club El Bosque con instalaciones

en playa y en campo.

Demanda

Para determinar la magnitud de las diversas instalaciones de nuestro

equipamiento a partir del cálculo de la demanda actual y futura, se ha tomado

como base el total de socios del Golf y Country Club que es de 1300.

Según estudios de casos similares (Club El Bosque y centro recreacional del

Colegio de ingenieros del Perú) el rango promedio entre el total de socios

activos y el número de agremiados que frecuentan instalaciones de esta

tipología, fluctúa entre 16% - 23%, con un promedio 3 a 4 invitados por socio

(total 4 a 5 personas por socio); por lo que en nuestro caso, estimaremos una

instalación con capacidad para el 20% de Socios del Club (260 socios) por 5,

es decir 1,300 personas.


Principales servicios demandados

Las principales facilidades demandadas por los Socios del Club, (según

encuesta) son:

a.- Alojamiento

b.- Recreación al aire libre

c.- Piscina

d.- Otros, socio - recreativos

Para estimación de la magnitud de los servicios demandados y su tendencia de

uso, se ha tenido en cuenta las características propias del emplazamiento y un

breve estudio de casos de establecimiento de hospedaje en Huanchaco.

a. Servicio de Alojamiento en Huanchaco

La demanda de alojamiento en el Balneario Turístico de Huanchaco es

considerable, dado el gran atractivo de este Balneario Turístico Recreacional y

las limitaciones físicas y urbanísticas para atender la demanda insatisfecha de

residencia y/o facilidades para el alojamiento temporal (fines de semana y/o en

temporada alta).

Análisis de vivienda vacacional y/o segunda residencia

En la actualidad no existen lotes disponibles para este tipo de vivienda en el

área urbana del Balneario. Se aprecia un creciente dinamismo en el mercado

inmobiliario, con reciclaje de edificaciones, de vivienda unifamiliar a

multifamiliar y de vivienda a establecimientos de hospedaje. Se han identificado

22 edificios multifamiliares, con un 90% de departamentos vendidos.


GRÁFICO N° 07: Edificios multifamiliares en Huanchaco

Fuente: Inventario – Recorrido de Campo

Leyenda

Edificios
multifamiliares
Análisis del servicio de hospedaje en el distrito de Huanchaco:

El hospedaje que se brinda en Huanchaco, mayormente son tipo hotel u hostal

convencional, de mediana categorías (3 estrellas o menos), dirigidos a turistas

y visitantes foráneos, de diverso origen y motivaciones de viaje, con estadías

cortas (2 a 3 dias).

CUADRO N°04: Establecimientos de hospedaje por categoria.

No categorizado Hostal Hotel Apart Hotel

No categorizado 30 X X X
* y ** estrellas X 3 1 -
*** estrellas X 6 - -
**** estrellas X - - -
***** estrellas X - - -

Fuente: MINCETUR, 2008. Elaboración Propia

CUADRO N°05: Índices de ocupabilidad

Fuente: MINCETUR, 2008


Sin embargo a pesar de las limitaciones de estos establecimientos se puede

observar una elevada demanda de este servicio, como se muestra en los

siguientes gráficos a partir de datos de los últimos cinco años teniendo como

fuente el MINCETUR.

CUADRO N°06: Demanda del servicio de hospedaje

2004 2005 2006 2007 2008 2009


Núm. Establecimientos 37 37 37 37 40 44
Núm. Habitaciones 460 465 467 472 498 534
Núm. Plazas - cama 962 972 961 987 1047 1140
Promedio de permanencia 1.44 1.51 1.18 1.38 1.27 1.4

Fuente: Estadísticas de MINCETUR 2009

GRÁFICO N°08: Demanda del servicio de hospedaje

Fuente: Estadísticas de MINCETUR 2009


Tipología de APART HOTEL

Según el perfil de los usuarios, para el presente caso se plantea como

alojamiento, la tipología de Apart Hotel residencial, por su flexibilidad y

adecuación a las aspiraciones y requerimientos de los socios; con las

siguientes características:

• Alojamiento tipo renta de departamento por período corto (fin de

semana, vacaciones, meses de verano) de uso mayormente familiar,

con mobiliario básico tipo suite (evita las incomodidades de mudanza de

mobiliario).

• Que brinde servicios de habitación como un hotel, con ropa de cama,

útiles de baño, etc. Con extensión a servicios de mensajería, bar,

alimentación tipo delivery, además de tener acceso a las facilidades y

servicios del Club.

• Acceso vehicular independiente con servicio de cochera y estar

colectivo. Dentro de cada unidad del alojamiento se cuenta con

facilidades para la vida cotidiana (instalaciones para conservación,

elaboración y consumo de alimentos ligeros).

En resumen sería ideal para aquellos que vacacionan y quieren sentirse "en

casa", "en familia", en una vivienda o departamento, que brinde confort y

privacidad, pero al mismo tiempo gozar de las facilidades y servicios de un

hotel.

Así mismo, se orienta a “clientes especiales” (con membrecía en clubes

afiliados), que buscan exclusividad, seguridad y confort, quienes optan, según

el caso, por la adquisición o alquiler de vivienda temporal o alternativa de

hospedaje en hoteles de Trujillo.


En Huanchaco aún no se cuenta con esta particular tipología de

establecimiento de hospedaje: en la modalidad de Apart Hotel, común en los

centros recreacionales o vacacionales de otras latitudes, debido a la falta de

promoción y especialización.

b. Recreación al aire libre en Huanchaco

Este requerimiento de los usuarios puede ser satisfecho en los diversos

escenarios deportivos que cuenta el Balneario Turístico de Huanchaco: losas

deportivas, instalaciones del colindante Club Huanchaco y la extensa franja de

playa entre Huanchaco – Huanchaquito, zonificada como Área Restringida de

Playa – Uso Recreativo.

2.3 CARACTERISTICAS DEL PROYECTO

2.3.1 PROMOTOR - PROPIETARIO

Sociedad Civil Golf y Country Club de Trujillo

2.3.2 USUARIO - BENEFICIARIO

Asociados del Golf y Country Club de Trujillo, familia e invitados

2.3.3 REQUERIMIENTOS DE LOS USUARIOS

Requerimientos funcionales. Las zonas planteadas para el proyecto son:

• Administrativa

• Social Recreativa

• Recreativa

• Servicios Generales

• Alojamiento
Caracterización de las zonas

1. Zona administrativa

En ella se realizarán actividades destinadas al proceso de planificación,

organización, dirección y control de los recursos y las actividades que

tengan como fin lograr objetivos y metas del Golf y Country Club de

Trujillo.

2. Zona social recreativa

Esta zona será diseñada para la interrelación entre socios, mediante el

compartir de diferentes actividades. La socialización es muy importante

para este club, pues de esta manera se estrechan vínculos entre

familiares y amigos.

Las actividades a las cuales se hacen referencia, en su totalidad no son

pasivas, teniéndose también en esta zona el desarrollo de actividades q

buscan la interacción de una forma más lúdica o activa.

3. Zona recreativa

Comprende todas las actividades realizadas en forma espontánea que

permite el uso positivo del tiempo libre de los socios, contribuyendo

además al desarrollo de su potencialidad individual.

En esta zona se desarrollaran actividades que involucren tanto

recreación pasiva como recreación activa. Se desarrollaran en espacios

abiertos.

4. Zona de servicios generales

Zona destinada para uso exclusivo de los empleados, los cuales están

encargados del mantenimiento de los diferentes ambientes.


5. Alojamiento

Esta zona es la destinada a brindar el servicio de hospedaje, mediante la

tipología de apart-hotel con categorización de (03) tres estrellas; la cual

brinda mayores facilidades, las cuales son requeridas por el usuario,

cuenta con servicio a habitación.

Requerimientos funcionales - ambientes

En cuadros siguientes se presenta los ambientes y actividades que se

desarrollan en cada una de las Zonas definidas: Zona Administrativa,

Zona Social Recreativa, Zona Recreativa, Zona de Servicios Generales

y Zona de Alojamiento.

A continuación se presenta un breve resumen de los componentes y

dimensionamiento de algunos ambientes especiales a partir del análisis

operativo y funcional para cada caso, tomando como fuente, RNE,

Neffer, estudio de casos, culminando con el Cuadro Resumen de

Requerimientos Funcionales para Ambientes Especiales :

o Comedor – Cocina,

o Centro de Convenciones - Foyer

o Bar – Piscina – Losas Polideportivas,

o Apart- Hotel
CUADRO : Ambientes de la zona administrativa

ZONA AMBIENTES FUNCIÓN

Estar Descansar y reunirse

Hall de ingreso Espacio de paso

Recepción Brindar información

Servicios Higiénicos mujeres


Aseo personal
Servicios Higiénicos hombres
ADMINISTRATIVA
Sala de espera Aguardar

Secretaría Apoyo administrativo

Oficinas Control del buen funcionamiento de la filial en Huanchaco

Sala de reuniones Debatir y organizar

Sala de lectura Leer libros y/o revistas

CUADRO : Ambientes de la zona social – recreativa


ZONA AMBIENTES FUNCIÓN

Centro de convenciones Realizar conferencias, ceremonias, cursos y talleres

Foyer Área complementaria del centro de convenciones

Desayunador / comedor Consumir alimentos y reunirse

Salón de juegos Recrearse con juegos de mesa

Bar Consumir bebidas

Fuente de soda Consumir alimentos de paso


SOCIAL - RECREATIVA
Módulos de venta Comercio de souvenirs

Gimnasio Ejercitarse

Sauna Relajarse

Servicios Higiénicos mujeres


Aseo personal
Servicios Higiénicos hombres

Estacionamiento Estadía de vehículos de los socios

CUADRO : Ambientes de la zona recreativa


ZONA AMBIENTES FUNCIÓN

Losas polideportivas Practicar fulbito, básquet o vóley

Piscina ornamental Nadar y recrearse

Patera Chapotear y recrearse

Juegos recreativos Esparcimiento para niños

Ciclovia Pasear en bicicleta


RECREATIVA
Parque Reunirse y pasear

Servicios Higiénicos mujeres


Aseo personal
Servicios Higiénicos hombres

Vestidores mujeres
Cambiarse de prendas de vestir
Vestidores hombres

CUADRO : Ambientes de la zona de servicios generales


ZONA AMBIENTES FUNCIÓN

Lavandería Lavar ropa de cama y mantelería

Comedor de servicio Consumir alimentos (sólo personal)

Control de personal Controlar el horario de trabajo del personal

Cocina Preparación de comidas

Servicios Higiénicos mujeres


Aseo personal
Servicios Higiénicos hombres
SERVICIOS GENERALES
Vestidores mujeres
Cambiarse de prendas de vestir
Vestidores hombres

Depósito Almacenar objetos y equipos de limpieza

Cuarto de máquinas Alojar los equipos

Estacionamiento Estadía de vehículos para servicio

Tópico Brindar primeros auxilios

CUADRO : Ambientes de la zona de alojamiento


ZONA AMBIENTES FUNCIÓN

Recepción Brindar información

Estar Descansar y esperar

Guardamaletas Almacenar bienes y equipaje

Conserjería Mantenimiento del Apart Hotel

Servicios Higiénicos mujeres


Aseo personal
ALOJAMIENTO Servicios Higiénicos hombres

Departamento "A"

Departamento "B" Alojarse con la familia y/o amigos

Departamento "C"

Sum Actividades sociales y reuniones pequeñas

Estacionamientos Estadía de vehículos de los socios


Análisis operativo – funcional y dimensionamiento de ambientes

especiales de la filial del Golf y Country Club de Trujillo, en Huanchaco

COMEDOR

Análisis operativo – funcional

Consta de dos zonas, la zona de expansión que sería un espacio abierto y la

zona de comedor propiamente dicha, ambas conformadas por el área de

mesas. Tiene una categorización de tres tenedores.

El comedor brindará a los socios, familiares e invitados: desayunos, almuerzos

y cenas.

El manejo básico, será el mismo al del local principal; pagándose por lo

consumido, ya sea menús o platos a la carta.

Cuando el socio requiera el alquiler de este ambiente, tendrá que pagar la tarifa

establecida, solo así podrá realizar celebraciones.

Se pretende un comedor semi – abierto, debido al contexto; lo cual permitirá

una mayor relación entre este y sus ambientes circundantes.

Contará con servicios higiénicos diferenciados para hombres y mujeres.

Dimensionamiento

La capacidad del comedor será para 433 personas por las siguientes razones:

• El porcentaje de atención de la sede en Huanchaco es del 20% del total

de socios del club, lo cual nos arroja una cifra de 260 socios; teniendo

en cuenta que estos acudirán con 4 personas más, con lo cual se

tendrían 1300 personas, en el caso más extremo todas estas personas

harían uso del comedor.


• Para poder atender a 1300 personas, el comedor debe funcionar en tres

turnos, es decir se tendrían 433 personas en cada turno; por lo tanto la

capacidad máxima seria de 433, repartidas en 109 mesas de 4 sillas en

su mayoría.

El aforo máximo antes mencionado, incluye el comedor propiamente dicho, y

también la zona de expansión del mismo.

Para la distribución de las 433 personas, entre la zona de expansión y el

comedor, se tendrá lo siguiente:

• 300 personas para el comedor

• 133 personas para la zona de expansión.

Esto debido a la tendencia de ocupabilidad actual de comedor del Golf y

Country Club de Trujillo, el cual atiende entre 250 a 300 personas en un turno.

La zona de expansión se propone techada con cobertura liviana – provisional

(toldo o sombrillas).

El índice de uso para calcular el área del comedor es de 1.5 m2 / persona; lo

que hace una área total de 649.5 m2, para esto nos basamos en el RNE.

Comedor total: 433 personas x 1.5 m2 / persona = 649.50 m2


El área total del comedor es 649.50 m2

• Comedor: 300 personas x 1.5 m2 / persona = 450 m2

El área de comedor es 450 m2

• Zona de expansión: 133 personas x 1.5 m2 / persona = 199.5 m2

El área de la zona de expansión es 199.5 m2


Los servicios higiénicos según el RNE para este tipo de establecimiento se

debe de prever:

• Para 50 a 100 personas, (02) dos aparatos sanitarios para hombres y

(02) dos aparatos sanitarios para mujeres. Por cada 150 personas

adicionales, se aumentara (01) un aparato sanitario para hombre y (01)

un aparato sanitario para mujer.

• El número total de aparatos para la zona del comedor son: (04) cuatro

aparatos sanitarios para hombre y (04) cuatro aparatos sanitarios para

mujeres, (01) uno de ellos en cada caso es para discapacitados.

COCINA

Análisis operativo – funcional

La cocina es un espacio equipado para la preparación de alimentos.

El tipo de cocina necesaria para la filial del Golf y Country Club de Trujillo en

Huanchaco, será del tipo cocina industrial, la cual se define como el

establecimiento que permite preparar alimentos en cantidad suficiente para un

gran número de personas.

En la cocina industrial, es de vital importancia que no existan cruces de

circulaciones, y de esa manera evitar la contaminación de materia prima que

entra, las basuras que salen, los alimentos en curso de preparación y los

alimentos acabados.
GRÁFICO N°09: Funciones de una cocina industrial

Expedición Recepción

Almacén
Basuras Cam. frigorífica

Embalajes Preparación
vacios salas auxiliares

Lavado Cocina

Entrega

Almacén Almacén
provisiones devoluciones

Prep. Lav. Ollas


i

Prep. final
Lavado de
vajilla y
cubiertos
Entrega

Comedor

Fuente: Neufert

Flujo de alimentos

Flujo de basuras

Recorrido de la vajilla
GRÁFICO N°10: Organización de una cocina industrial

Lavado de Preparación Almacén


ollas y de verduras género
apilable
sartenes

Cocina caliente
Salida de: Cámara frigorífica para
Preparación verduras
Caliente
Frio de carnes
Cocina fría Recep.
Pastelería Cámara frigorífica para género y
carne control

Entrega de Pastelería
alimentos y Provisiones secas
bebidas
Bebidas
Bebidas
salida Provisiones de bebidas
Almacén de
embalajes
Cubiertos y manteles
Cubiertos Lavado de vacíos y
Devolución y platos cubiertos y platos basuras
sucios

Fuente: Neufert
Dimensionamiento

El RNE, indica que el área de la cocina será el 40% del área del comedor.

Teniendo como área del comedor propiamente dicho: 450 m2, entonces el área

de la cocina es:

• Cocina: 40% de 450 m2 = 180 m2

El área de la cocina es 180 m2

CUADRO N°12: Parte proporcional de la superficie global necesaria

Ámbito Porcentaje (%)

Recepción de género, incluido su control y el almacenamiento de basuras 10

Almacenamiento en cámaras frigoríficas, neveras y congeladores 20

Almacén de provisiones diarias:

_Cocina de ensaladas y verduras 2

_Cocina fría y postres 8

_Pastelería 8

Preparación de carne 2

Cocción 8

Lavado 10

Superficie de circulación (*) 17

Salas para el personal y oficinas 15

Total 100

Fuente: Neufert

(*) La anchura de los pasillos en almacenes, zonas de preparación y de

producción depende de si son exclusivamente recorridos de circulación o si se

superponen con zonas destinadas a otras actividades. La anchura mínima de


los pasillos de trabajo: 0.90 – 1.20 m, de los pasillo auxiliares de circulación con

superposición (parcial) de otras actividades: 1.50 – 1.80 m y de los pasillos de

circulación principal (transporte y cruce de personas en sentido opuesto): 2.10

– 3.30 m.

CUADRO N°13: Superficie (m2) necesaria


Ámbito Área (m2)

Recepción de género, incluido su control y el almacenamiento de basuras 18.00

Almacenamiento en cámaras frigoríficas, neveras y congeladores 36.00

Almacén de provisiones diarias:

_Cocina de ensaladas y verduras 3.60

_Cocina fría y postres 14.40

_Pastelería 14.40

Preparación de carne 3.60

Cocción 14.40

Lavado 18.00

Superficie de circulación (*) 30.60

Salas para el personal y oficinas 27.00

Total 180

Fuente: Neufert – Elaboración propia

CENTRO DE CONVENCIONES
Análisis operativo – funcional

Consta de un salón principal que se usará para plenarias, conferencias y

ceremonias; y dos salas para uso de tallares y actividades grupales.

Presentamos algunas definiciones importantes:

• Plenaria.- Reunión general de un grupo o conjunto de personas

determinado.

• Conferencia.- Conversación entre dos o más personas para tratar un

asunto. Disertación en público sobre un tema.

• Ceremonia.- Acto público y formal realizado de acuerdo a normas

establecidas.

• Talleres.- Trabajos prácticos y dinámicos grupales.

Funcionará para actividades propias del club, así como cuando el socio

requiera exclusivamente de este ambiente, deberá pagar la tarifa establecida

para tal fin; podrá ser solicitado en cualquier época del año. Esta forma de

gestión se encuentra establecida en el Reglamento Interno del Golf y Country

Club de Trujillo.

Todos los socios que pertenezcan a la sede de Huanchaco podrán tramitar el

alquiler de este ambiente; siendo los más beneficiados los socios corporativos,

ya que las entidades son las que más requieren esta tipología.

Contará también con servicios higiénicos diferenciados para hombres y

mujeres.

El centro de convenciones requiere estar ubicado de tal manera que su uso

pueda ser completamente independiente y en caso se necesite podrá

relacionarse con otras instalaciones del edificio.


Dimensionamiento

El centro de convenciones consta de tres salas.

• El salón principal tendrá capacidad para 300 personas, basándonos en

las tendencias de ocupabilidad en Trujillo, este dato ha sido tomado de

la tesis “Centro de convenciones Santo Domingo – Centro Histórico de

Trujillo”.

• Las dos salas tendrán capacidad para 100 personas cada una,

basándonos también en las tendencias de ocupabilidad en Trujillo, dato

tomado de la tesis “Centro de convenciones Santo Domingo – Centro

Histórico de Trujillo”, y en el uso para las cuales están destinadas.

Contando con la capacidad del salón y de cada una de las salas, el área de

cada ambiente, se obtendrá siguiendo el indicador de la tabla de ocupación

establecido por el RNE, el cual especifica que para centro de convenciones es

1m2/persona. Dando como resultado lo siguiente:

ƒ Salón principal: 300 personas x 1m2/persona = 300 m2

El área del salón principal es 300 m2

ƒ Sala: 100 personas x 1m2/persona = 100 m2

El área de cada una de las salas es 100m2

Basándonos en el RNE, se establece que en esta tipología, se debe prever:

• De 101 a 200 personas, (02) dos aparatos sanitarios para hombres y

(02) aparatos sanitarios para mujeres, por cada 100 personas

adicionales, (01) un aparato sanitario más.


• Para el centro de convenciones se debe tener como mínimo, (05)

aparatos sanitarios para hombres y (05) aparatos sanitarios para

mujeres; uno de ellos en cada caso es para discapacitados.

FOYER

Análisis operativo – funcional

Consta de un ambiente amplio, el cual constituye el área complementaria del

salón principal y las salas del centro de convenciones.

Es un espacio sin techar, al cual se propone una cobertura liviana provisional –

toldeo, destinado para el descanso de los espectadores; se usará al iniciar, en

los intermedios y al finalizar las conferencias, plenarias, celebraciones y/o

talleres.

En el foyer se podrá colocar el buffet (comida con autoservicio "Self-service". El

propio comensal es quien debe servirse), la exposición / venta de libros o

simplemente puede quedar libre; esto depende de los requerimientos del

cliente.

El alquiler del foyer queda incluido en el alquiler del centro de convenciones.

Dimensionamiento:

La capacidad es para 300 personas; se asigna esta cantidad porque lo más

conveniente es que el número de personas que alberga el salón principal,

también albergue el foyer.

Sabiendo la capacidad del foyer, ahora lo que se desea saber es el área del

mismo, para esto utilizamos el indicador de la tabla de ocupación del RNE, lo

cual señala que para ambientes de reunión (foyer) se utiliza 1m2 / persona.
Se realiza la siguiente operación para encontrar el área:

ƒ Foyer: 300 personas x 1m2 / persona = 300 m2

El área del foyer es 300 m2

BAR

Análisis operativo – funcional

En este ambiente se servirán bebidas alcohólicas y no alcohólicas.

El elemento característico del bar, es la barra, o mostrador, que es un pequeño

muro más o menos a la altura del pecho sobre el que descansa una tabla

alargada donde se sirven las bebidas a los clientes.

La barra del bar divide el local en dos partes: Por un lado, la zona pública,

donde se ubican los clientes. Detrás de la barra, en la zona privada, permanece

la persona encargada de servirles la consumición.

El manejo básico, será el mismo al del local principal; pagándose por lo

consumido.

Cuando el socio requiera el alquiler de este ambiente, tendrá que pagar la tarifa

establecida, solo así podrá realizar celebraciones.

Cuenta con baños diferenciados para hombres y mujeres.

Dimensionamiento

La capacidad del bar esta en relación con la capacidad del comedor. Es decir,

el bar alberga al 10% de comensales en un turno, se obtiene 43 personas.

Con la capacidad obtenida; y el indicador de uso, establecido en el RNE a

razón de 1m2 / persona; procedemos a obtener el área del bar:

• Bar: 43 personas x 1m2 / persona = 43 m2

El área del bar es 43 m2


Se abastecerá de aparatos sanitarios, según lo estipulado en el RNE; el que

indica que de 17 a 50 personas, se necesita (01) un aparato sanitario para

hombre y (01) un aparato sanitario para mujer.

PISCINA

Análisis operativo – funcional

La piscina proyectada es una estructura capaz de contener agua, la cual es

autoregenerada mecánicamente y su uso es ocio.

El sistema a usarse es de recirculación, lo que se define como un sistema en el

cual la totalidad del volumen de agua contenida en la piscina se hace pasar a

través de un sistema de tratamiento específico y es retornado a la piscina.

Dimensionamiento

Para el dimensionamiento de la piscina, se ha tomado como modelo, los casos

de:

• Piscina del club “Golf y Country Club” de Trujillo

• Piscina del centro recreativo “El Mirador”

En el primer caso, el área de la piscina ornamental es 500 m2 y de la patera

70m2.

En el segundo caso el área de la piscina ornamental es 585 m2.

Establecemos que para nuestro caso, usaremos el área de piscina y de patera

del club “Golf y Country Club de Trujillo”. Obteniendo lo siguiente:

Piscina ornamental Patera


Área: 500m2 Área: 70 m2
Capacidad: 111 personas Capacidad: 15 personas
Para obtener la capacidad, usamos el indicador de ocupación que es: 4.5 m2 /

persona.

LOSAS POLIDEPORTIVAS

Análisis operativo – funcional

Se cuenta con dos losas polideportivas, aunque en la filial del Golf y Country

Club de Huanchaco no se le dará tanto énfasis a las actividades deportivas;

igual es necesario, atender con las mínimas instalaciones dicha actividad en

caso esta sea necesaria.

La gestión de estas losas será de la misma manera que se da con cualquier

instalación deportiva en la sede actual. No incluye ningún pago por el uso en

caso de socios, a excepción del uso nocturno donde se pagara el monto

establecido en el Reglamento Interno por el consumo de luz eléctrica.

Dimensionamiento

La capacidad de cada una de las losas es de 96 personas por día, teniéndose

como razón el tiempo de uso promedio 1 hora, en ocho (8) turnos diarios y la

participación de 12 personas en cada turno.

Para el cálculo de área, nos basaremos en las medidas oficiales establecidas,

tomándose como fuente el reglamento de fulbito y el Neufert.

Medidas de una losa polideportiva: 18m x 24m

Área de losa polideportiva: 432 m2

Área de dos losas polideportivas: 864 m2


APART – HOTEL

Análisis operativo – funcional

La operatividad del apart hotel, se da mediante la prestación de servicios de

alojamiento en departamentos. Este servicio puede darse por días, semanas

y/o temporadas; previa reservación debido al límite en la capacidad de

atención.

Para su uso sólo tendrán acceso los inscritos en la filial del Golf y Country club

en Huanchaco y que estén al día en sus pagos; el socio al acceder a este

servicio pagará el monto por hospedarse en el departamento.

Esta tipología es la adecuada para el proyecto, porque el grupo objetivo, es la

familia y queremos lograr que estos departamentos gozen de buena visuales,

que sean independientes y a su vez se vinculen con el centro recreativo y con

las diferentes zonas del mismo.

Dimensionamiento

La capacidad del apart hotel, será para el 20% de la magnitud total de la filial

en Huanchaco, lo cual nos da como resultado 50 departamentos.

Magnitud total de la filial en Huanchaco: 260 socios

20% de 260 socios: 50 socios

Un departamento para cada socio= 50 departamentos

Los departamentos se dividirán en tres clases:

• Departamento “A”: Para 2 personas

• Departamento “B”: Para 4 a 5 personas (flat)

• Departamento “C”: Para 4 a 5 personas (dúplex)


El RNE brinda alcances sobre los ambientes necesarios para un departamento

en un establecimiento apart hotel, con esta información se propone lo siguiente:

• El departamento “A”, contará con un dormitorio, baño, kitchenette y sala.

• El departamento “B”, contará con dos dormitorios, baño, medio baño,

sala y kitchenette (flat).

• El departamento “C”, contará con dos dormitorios, baño, medio baño,

sala y kitchenette (dúplex).

El RNE también establece, áreas mínimas para los departamentos:

• Cuando existe un dormitorio separado de la sala y el kitchenette, el área

mínima a utilizar es 26 m2

• Cuando existen dos dormitorios, separados de la sala y el kitchenette, el

área mínima a utilizar es 40 m2.

La cantidad de departamentos según su clase, es:

Del tipo “A”, por ser más íntimo, se toma el 10%: 5 departamentos.

Del tipo “B”, por ser más comercial, se toma el 70%: 35 departamentos.

Del tipo “C”, por ser más exclusivo, se toma el 20%: 10 departamentos.

GRÁFICO N°11: Porcentaje de departamentos propuestos


Fuente: Elaboración propia

Realizamos las siguientes operaciones para obtener el área:

Tipo “A”
5 departamentos x 26 m2 / departamento = 130 m2
El área de la totalidad de departamentos tipo “A” es 130 m2

Tipo “B”
35 departamentos x 40 m2 / departamento = 1400 m2
El área de la totalidad de departamentos tipo “B” es 1400 m2

Tipo “C”
10 departamentos x 50 (*) m2 / departamento = 500 m2
El área de la totalidad de departamentos tipo “C” es 500 m2
(*) A los 40 m2 reglamentarios, se le adiciona 10 m2 por caja de escalera.

En el apart hotel, el área de la totalidad de departamentos es de 2030 m2.


CUADRO ESUMEN de REQUERIMIENTOS FUNCIONALES DE AMBIENTES ESPECIALES de la filial del Golf y Country Club de Trujillo en
Huanchaco

ZONA AMBIENTE CANTIDAD CAPACIDAD AREA

Comedor / Desayunador:
* Comedor 1 300 personas 450 m2
* Expansión 1 133 personas 199.5 m2
Centro de Convenciones:
SOCIAL - RECREATVA
* Salón principal 1 300 personas 300 m2
* Salas 2 100 personas c/u 100 m2 c/u
Foyer 1 300 personas 300 m2
Bar 1 43 personas 43 m2
Piscina:
* Piscina Ornamental 1 111 personas 500 m2
RECREATIVA
* Patera 1 15 personas 70 m2
Losas polideportivas 2 12 personas c/u 432 m2 c/u
SERVICIOS GENERALES
Cocina 1 18 personas 180 m2 c/u
Apart hotel:
* Departamento "A" 5 2 personas 26 m2 c/u
ALOJAMIENTO
* Departamento "B" 35 4 a 5 personas 40 m2 c/u
* Departamento "C" 10 4 a 5 personas 50 m2 c/u
Fuente: Elaboración propia
2.3.4 CUADRO GENERAL DE PROGRAMACIÓN ARQUITECTÓNICA
CUADRO N°15: Programación Arquitectónica de la zona de Administración

AREA AREA OCUPADA


INDICE DE
POR SUB
ZONA AMBIENTE CANTIDAD ACTIVIDADES CAPACIDAD USO
UNIDAD AREA TECHADA AREA NO TECHADA TOTAL
(M2/PERSONA)
(M2)
Descansar y
Estar 1 60 1.80 108.00 108.00
reunirse
Hall de ingreso 1 Espacio de paso 75 1.00 75.00 75.00
Brindar
Recepción 1 2 2.90 5.80 5.80
información
Servicios
Higiénicos mujeres: 1 2 1.50 3.00 3.00
1L, 1I
Servicios
Higiénicos 1 3 1.50 4.50 4.50
hombres: 1L, 1U, 1I Aseo personal
Servicios
Higiénicos
ADMINISTRATIVA 1 1 1.50 1.50 1.50
empleados: 1L 1U
1I (mixto)
Sala de espera 1 Aguardar 5 1.80 9.00 9.00
Apoyo
Secretaría 1 3 2.90 8.70 8.70
administrativo
Control del buen
funcionamiento
Oficinas 2 3 c/u 3.50 10.50 c/u 21.00
del
establecimiento
Debatir y
Sala de reuniones 1 6 2.50 15.00 15.00
organizar
Leer libros y/o
Sala de lectura 1 20 4.50 90.00 90.00
revistas
SUB TOTAL ZONA ADMINISTRATIVA 341.50
0
SUB TOTAL AREA TECHADA + 30% DE CIRCULACION Y MUROS 443.95 443.95
CUADRO N°16: Programación Arquitectónica de la zona socio – recreativa
AREA AREA OCUPADA
INDICE DE
POR SUB
ZONA AMBIENTE CANTIDAD ACTIVIDADES CAPACIDAD USO
UNIDAD AREA TECHADA AREA NO TECHADA TOTAL
(M2/PERSONA)
(M2)
Realización de
plenarias,
Salón Principal 1 300 1.00 300.00 300.00
conferencias y
ceremonias
Realización de
talleres y
Sala Taller 2 100 c/u 1.00 100.00 c/u 200.00
actividades
grupales
Área
complementaria
Foyer 1 300 1.00 300.00 0.00 300.00
del centro de
convenciones
Servicios
Higiénicos 1 10 1.50 15.00 15.00
mujeres: 5I, 5L
SOCIAL - Servicios Aseo personal
RECREATIVA Higiénicos
1 15 1.50 22.50 22.50
hombres: 5I, 5L,
5U
Comedor
/Desayunador Consumir
. Comedor 1 alimentos y 300 1.50 450.00 450.00
reunirse
. Expansión 133 1.50 199.50 0.00
199.50
Servicios
Higiénicos 1 8 1.50 12.00 12.00
mujeres: 4I, 4L
Servicios Aseo personal
Higiénicos
1 12 1.50 18.00 18.00
hombres: 4I, 4L,
4U
AREA POR AREA OCUPADA
INDICE DE USO SUB
ZONA AMBIENTE CANTIDAD ACTIVIDADES CAPACIDAD UNIDAD
(M2/PERSONA) AREA TECHADA AREA NO TECHADA TOTAL
(M2)
Recrearse con
Salón de juegos 1 30 4.70 141.00 141.00
juegos de mesa

Servicios Higiénicos
1 4 1.50 6.00 6.00
mujeres: 2I, 2L
Aseo personal
Servicios Higiénicos
1 6 1.50 9.00 9.00
hombres: 2I, 2L, 2U

Consumir
Bar 1 43 1.00 43.00 43.00
bebidas

Servicios Higiénicos
1 2 1.50 3.00 3.00
mujeres: 1I, 1L
Aseo personal
SOCIAL -
RECREATIVA Servicios Higiénicos 1 3 1.50 4.50 4.50
hombres: 1I, 1L, 1U

Consumir
Fuente de soda 1 alimentos de 45 1.00 45.00 45.00
paso

Comercio de
Módulos de venta 6 1 c/u 3.80 3.80 c/u 22.80
souvenirs

Gimnasio 1 Ejercitarse 15 4.50 67.50 67.50

Sauna 1 Relajarse 15 4.50 67.50 67.50


Estadía de
Estacionamiento 1 vehículos de 60 plazas 12.50 cada plaza 750.00 0.00
socios 750.00
SUB TOTAL ZONA SOCIAL RECREATIVA 1426.80
1249.50
SUB TOTAL AREA TECHADA + 30% DE CIRCULACION Y MUROS 1854.84 3104.34
CUADRO N°17: Programación Arquitectónica de la zona recreativa

AREA AREA OCUPADA


INDICE DE
POR SUB
ZONA AMBIENTE CANTIDAD ACTIVIDADES CAPACIDAD USO
UNIDAD AREA TECHADA AREA NO TECHADA TOTAL
(M2/PERSONA)
(M2)
Practicar
Losas polideportivas 2 12 c/u _ 450 c/u
deportes 900.00
Nadar y
Piscina ornamental 1 111 4.50 499.50 499.50
recrearse
Chapotear y
Patera 1 15 4.50 67.50 67.50
recrearse
Esparcimiento
Juegos recreativos 1 _ _ 180.00 180.00
para niños
Servicios Higiénicos
RECREATIVA 1 6 1.50 9.00 9.00
mujeres: 3I, 3L
Aseo personal
Servicios Higiénicos
1 9 1.50 13.50 13.50
hombres: 3I, 3L, 3U
Vestidores mujeres:
10 duchas, 10 1 20 1.50 30.00 30.00
vestidores Cambiarse de
Vestidores hombres: prendas de vestir
10 duchas, 10 1 20 1.50 30.00 30.00
vestidores
SUB TOTAL ZONA RECREATIVA 82.50

SUB TOTAL AREA TECHADA + 30% DE CIRCULACION Y MUROS 107.25 1647.00 1754.25
CUADRO N°18: Programación Arquitectónica de la zona de servicios generales

AREA AREA OCUPADA


INDICE DE USO POR SUB
ZONA AMBIENTE CANTIDAD ACTIVIDADES CAPACIDAD
(M2/PERSONA) UNIDAD AREA TECHADA AREA NO TECHADA TOTAL
(M2)
Lavar ropa de cama y
Lavandería 1 5 10.00 50.00 50.00
mantelería
Consumir alimentos
Comedor de servicio 1 8 1.74 13.92 13.92
(sólo personal)
Controlar el horario de
Control de personal 1 3 3.50 10.50 10.50
trabajo del personal
Servicios Higiénicos
1 6 1.50 9.00 9.00
mujeres: 2I, 2L, 2U
Aseo personal
Servicios Higiénicos
1 4 1.50 6.00 6.00
hombres: 2I, 2L
Vestidores mujeres:
SERVICIOS 2 duchas, 2 vestidores 1 4 1.50 6.00 6.00
GENERALES Cambiarse de prendas
de vestir
Vestidores hombres:
1 4 1.50 6.00 6.00
2 duchas, 2 vestidores
Almacenar objetos y
Depósito 1 2 10.00 20.00 20.00
equipos de limpieza
Cuarto de máquinas 1 Alojar equipos 2 10.00 20.00 20.00
Estadía de vehículos
Estacionamiento 1 2 12.50 cada plaza 25.00 0.00
para servicio 25.00
Brindar primeros
Tópico 1 2 6.30 12.60 12.60
auxilios

Cocina 1 Preparación de comidas 18 10.00 180.00 180.00


SUB TOTAL ZONA SERVICIOS GENERALES 334.02

SUB TOTAL AREA TECHADA + 30% DE CIRCULACION Y MUROS 434.23 25.00 459.23
CUADRO N°19: Programación Arquitectónica de la zona de alojamiento

INDICE DE USO AREA POR AREA OCUPADA SUB


ZONA AMBIENTE CANTIDAD ACTIVIDADES CAPACIDAD
(M2/PERSONA) UNIDAD (M2) AREA TECHADA AREA NO TECHADA TOTAL

Recepción 1 Brindar información 2 2.90 5.80 5.80


Descansar y
Estar 1 6 1.80 10.80 10.80
esperar
Almacenar bienes y
Guardamaletas 1 1 14.20 14.20 14.20
equipaje

Mantenimiento del
Conserjería 1 1 13.00 13.00 13.00
Apart Hotel
Servicios
Higiénicos 1 2 1.50 3.00 3.00
mujeres: 1I, 1L
Servicios Aseo personal
ALOJAMIENTO Higiénicos
1 3 1.50 4.50 4.50
hombres: 1I, 1L,
1U
Departamento
5 2 26.00 c/u 130.00
"A"
Departamento Alojarse con la
35 4a5 _ 40.00 c/u 1400.00
"B" familia y/o amigos
Departamento
10 4a5 50.00 c/u 500.00
"C"
Actividades sociales
Sum 3 y reuniones 30 c/u 1.80 54.00 c/u 162.00
pequeñas
Estadía de
Estacionamientos 1 20 12.50 cada plaza 250.00 0.00
vehículos de socios 250.00
SUB TOTAL ZONA DE ALOJAMIENTO 2243.30
SUB TOTAL AREA TECHADA + 30% DE CIRCULACION Y MUROS 2916.29 250.00 3166.29
CUADRO N°20: Área ocupada y área libre

AREA OCUPADA SUB TOTAL

AREA TECHADA AREA NO TECHADA

5756.56 3171.50 8928.06

AREA OCUPADA AREA LIBRE AREA DE TERRENO

8928.06 6 812.55 15 740. 61

57% 43% 100%

2.3.5 PARÁMETROS ARQUITECTÓNICOS Y DE SEGURIDAD

Debido a que el presente proyecto reúne diferentes tipologías arquitectónicas,

se tendrá en cuenta los parámetros arquitectónicos normativos establecidos

para cada una de las tipologías.

ARQUITECTONICOS

HOSPEDAJE:

Según el RNE, para las edificaciones destinadas a hospedaje, se deben tener

en cuenta los parámetros establecidos en la norma A.030. Donde se resalta lo

siguiente:

• El número de habitaciones debe ser de seis (6) o más

• Tener un ingreso diferenciado para la circulación de los huéspedes y

personal de servicio

• Contar con un área de recepción


• El área total de los servicios higiénicos privados o comunes debe tener

como mínimo 2 m2

• Para el caso de un establecimiento de cinco (5) o más pisos, este debe

contar por lo menos con un ascensor

• La edificación debe guardar armonía con el entorno en el que se ubica

• Cuando se edifican locales de hospedaje ubicados en áreas urbanas,

serán exigibles los retiros, coeficientes de edificación y áreas libres de

acuerdo a lo dispuesto por la zonificación municipal vigente, y señalados

en los Certificados de Parámetros Urbanísticos y de Edificación.

• Los proyectos destinados a la edificación de un establecimiento de

hospedaje, debe tener asegurado previamente en el área de su

localización, la existencia de los siguientes servicios: Agua para

consumo humano, Evacuación de Aguas Residuales, Electricidad,

Accesos diferenciados y Estacionamientos.

• La ventilación de los ambientes de dormitorios se efectuará directamente

hacia áreas exteriores, patios, y vías particulares o públicas.

• Las condiciones de aislamiento térmico y acústico de las habitaciones

deberán lograr un nivel de confort suficiente que permita el descanso del

usuario.

• El ancho mínimo de los pasajes de circulación que comunican a

dormitorios no será menor de 1.20 mts.


CUADRO N°21: Infraestructura mínima para un apart hotel 03 estrellas

REQUISITOS MINIMOS 5***** 4**** 3***


Nº de Departamentos 6 6 6

Nº de Ingresos de uso exclusivo de los Huéspedes (separado de


servicios) 1 1 ----
Cafetería (m2. por Nº total de departamentos) 1.25 m2 1 m2 0.75 m2
Todos los departamentos deben tener un closet o guardarropa de un 1.5 x 0.7 1.5 x 0.7 1.5 x 0.7
mínimo de: m2 m2 m2
1. Con un dormitorio integrado al kitchenette y disponibilidad de
servicios hasta cuatro personas 28 m2 26 m2 24 m2
2. Si el kitchenette y la sala comedor están separados del
dormitorio, mínimo 32 m2 28 m2 26 m2
3. Con dos dormitorios (uno integrado al kitchenette) y
disponibilidad de servicios hasta seis personas 46 m2 42 m2 38 m2
4. Si el kitchenette y la sala comedor están separados de los
dormitorios, mínimo 50 m2 44 m2 40 m2
1 con
ducha
1 con tina 1 con tina 1 con
Cantidad de servicios higiénicos privados por departamento: 1 con tina, 1 con tina, ducha, 1
1. Departamento de un dormitorio 1 medio 1 medio medio
2. Departamento de dos dormitorios baño baño baño

Área mínima 5.5 m2 4.5 m2 4.5 m2


Todas las paredes deben estar revestidas con material impermeable de altura 2.10 altura 2.10 altura 1.80
calidad comprobada m. m. m.
Servicios y equipos para los departamentos:
1. Aire acondicionado frío (tomándose en cuenta la temperatura
promedio de la zona) obligatorio obligatorio ----
2. Calefacción (tomándose en cuenta la temperatura promedio de
la zona) obligatorio obligatorio ----
obligatorio obligatorio
3. Agua fría y caliente las 24 horas (no se aceptan sistemas en ducha y en ducha y Obligatorio
activados por el huésped) lavatorio lavatorio
Solo
4. Alarma, detector y extintor de incendios obligatorio obligatorio extintor
5. Tensión 110 y 220 v. obligatorio obligatorio ---
6. Teléfono con comunicación nacional e internacional obligatorio obligatorio obligatorio
obligatorio obligatorio obligatorio
a partir de a partir de a partir de
Ascensor de uso público (excluyendo sótano o semi-sótano) 4 plantas 4 plantas 5 plantas
Alimentación eléctrica de emergencia para los ascensores obligatorio obligatorio obligatorio
Estacionamiento privado y cerrado, dentro o contiguo al local (porcentaje
por el Nº de departamentos) 30% 25% 20%
Generación de energía eléctrica para emergencia obligatorio obligatorio obligatorio
Alarma, detector y extintor de incendios obligatorio obligatorio obligatorio
obligatorio obligatorio obligatorio
- - -
Recepción y conserjería separados separados separados
obligatorio obligatorio obligatorio
diferenciad diferenciad diferenciad
Servicios higiénicos públicos (Se ubicarán en el hall de recepción o en os por os por os por
zonas adyacentes al mismo) sexos sexos sexos
Teléfono de uso público obligatorio obligatorio obligatorio
Zona de mantenimiento obligatorio obligatorio obligatorio

Fuente: Reglamento Nacional de Edificaciones


COMERCIO:

Se tomara en cuenta los parámetros establecidos únicamente para los tipos de

comercio que se desarrollan en el presente proyecto.

Según el RNE, para las edificaciones comerciales, se deben tener en cuenta

los parámetros establecidos en la norma A.070. Donde se resalta lo siguiente:

• El área mínima de los vanos que abren deberá ser superior al 10% del

área del ambiente que ventilan.

• La altura libre mínima de piso terminado a cielo raso en las edificaciones

comerciales será de 3.00 m.

• El ancho de los pasajes de circulación de público dependerá de la

longitud del pasaje desde la salida más cercana, el número de personas

en la edificación, y la profundidad de las tiendas o puestos a los que se

accede desde el pasaje.

• La distancia entre los servicios higiénicos y el espacio más lejano donde

pueda existir una persona, no puede ser mayor de 50 m. medidos

horizontalmente, ni puede haber más de un piso entre ellos en sentido

vertical.

• Los servicios higiénicos para personas con discapacidad serán

obligatorios a partir de la exigencia de contar con tres artefactos por

servicio, siendo uno de ellos accesibles a personas con discapacidad.

• El número mínimo de estacionamientos para restaurante es: 01

estacionamiento cada 10 personas.


RECREACION Y DEPORTES:

Se tomaran las normas establecidas en el reglamento nacional de edificaciones

que hace referencia a instalaciones deportivas al aire libre.

• Las escaleras para público deberán tener un paso mínimo de 0.30 m de

ancho. Si el ancho de la escalera es mayor que 4 m, llevara pasamano

central.

• Cuando se construyan tribunas en locales de recreación y deportes,

éstas deberán reunir las condiciones que se describen a continuación:

La altura máxima será de 0.45 m.

La profundidad mínima será de 0.70 m.

El ancho mínimo por espectador será de 0.60 m.

• El número de estacionamientos será provisto dentro del terreno donde

se ubica la edificación a razón de un puesto cada 50 personas.

• Se deberá proveer un espacio para personas en sillas de ruedas por

cada 250 espectadores, con un mínimo de un espacio.

OFICINAS:

El reglamento nacional de edificaciones establece las características que

deben tener las edificaciones destinadas a oficinas donde se resalta lo

siguiente:

• La altura libre mínima de piso terminado a cielo raso en las edificaciones

de oficinas será de 2.40 m.

• Deberá proveerse espacios de estacionamiento accesibles para los

vehículos que transportan o son conducidos por personas con

discapacidad, a razón de 1 cada 50 estacionamientos requeridos.


DE SEGURIDAD

Sistema de evacuación

Los locales que cuenten con mobiliario específico, se considera una persona

por cada unidad de mobiliario.

Ninguna edificación puede albergar mayor cantidad de gente que la establecida

en el aforo calculado.

Puertas de evacuación

Las salidas de emergencia deben contar con puertas de evacuación, las cuales

deben ser accionadas por simple empuje desde el interior. Estas puertas

pueden ser o no de tipo cortafuego. Su giro será en dirección del flujo de los

evacuantes, siempre y cuando el ambiente tenga más de 50 ocupantes.

Las puertas que se ubiquen dentro de una ruta de o como parte de un sistema

de evacuación, podrán contar con:

• Brazo cierra puertas: Toda puerta que forme parte de un cerramiento

contrafuego incluyendo ingresos a escaleras de evacuación.

• Barra antipánico: Son obligatorias, únicamente para carga de ocupantes

mayor a 100 personas en cualquier caso, y en locales de reunión

mayores de 50 personas.

• En caso que en las puertas se utilicen vidrios o visores, estos deberán

ser aprobados como dispositivos a prueba de fuego.

Medios de evacuación

En los pasajes de circulación, escaleras, accesos de uso general y salidas de

evacuación, lo deberá existir ninguna obstrucción que dificulte el paso de

personas.
Se considera medios de evacuación, a todas aquellas partes de una edificación

proyectadas para canalizar el flujo de personas ocupantes de la edificación

hacia la vía pública o hacia áreas seguras.

Las rampas serán consideradas como medios de evacuación siempre y cuando

la pendiente no sea mayor al 12%.

No se consideran medios de evacuación a:

• Ascensores

• Rampas de accesos vehiculares y/o cualquier rampa con pendiente

mayor al 12%.

• Escaleras mecánicas

• Escalera de gato

• Escalera tipo caracol

Cálculo de capacidad de medios de evacuación

La carga de ocupantes permitida por piso no puede ser menor que la división

del área del piso entre el coeficiente de densidad, salvo en el caso de

ambientes con mobiliario fijo.

Determinación del ancho libre de los componentes de evacuación:

• Ancho libre de puertas y rampas peatonales: para determinar el ancho

libre se debe considerar la cantidad de personas por el área piso o nivel

que sirve y multiplicarla por el factor de 0.005 m por persona. El

resultado debe ser redondeado hacia arriba en módulos de 0.60 m.

• La puerta que entrega a una escalera de evacuación tendrá un ancho

libre mínimo medido entre las paredes del vano de 1.00 m.


• Ancho libre de pasajes de circulación: para determinar el ancho libre de

los pasajes de circulación se sigue el mismo procedimiento, debiendo

tener un ancho mínimo 1.20 m.

• Ancho libre de escaleras: debe calcularse la cantidad total de personas

del piso que sirven hacia una escalera y multiplicar por e factor de 0.008

m por persona. En todos los casos las escaleras de evacuación no

podrán tener un ancho menor a 1.20 m.

La cantidad de puertas de evacuación, pasillos y escaleras está directamente

relacionado con la necesidad de evacuar la carga total de ocupantes del

edificio y teniendo adicionalmente que utilizarse el criterio de distancia de

recorrido horizontal de 45.0 m para edificaciones sin rociadores y de 600.0 m

para edificaciones con rociadores.

Para calcular la distancia de recorrido del evacuante deberá ser medida desde

el punto más alejado del recinto hasta el ingreso a un medio seguro de

evacuación.

Señalización de seguridad

La cantidad de señales, los tamaños, deben tener una proporción lógica con el

tipo de riesgo que protegen y la arquitectura de la misma.

Los siguientes dispositivos de seguridad no son necesarios que cuenten con

señales ni letreros, siempre y cuando no se encuentren ocultos. Estos son:

• Extintores portátiles

• Estaciones manuales de alarma de incendios

• Detectores de incendios

• Gabinetes de agua contra incendios

• Válvulas de uso de bomberos ubicadas en montantes


• Puertas corta fuego de escaleras de evacuación

• Dispositivos de alarma de incendios

Todos los locales de reunión, edificios, hoteles deberán están provistos

obligatoriamente de señalización a lo largo del recorrido así como en cada

medio de evacuación.

CUADRO N°22: Seguridad en apart hotel 03 estrellas

Fuente: Reglamento Nacional de Edificaciones

En donde existan cocinas y esto obligue a la necesidad de ductos de

evacuación de grasas y humos, estos deberán encontrarse dentro de un ducto

cortafuego de una hora de resistencia, evitando recorridos horizontales y

reduciendo al máximo las curvas.


ACCESIBILIDAD PARA PERSONAS CON DISCAPACIDAD Y DE LAS

PERSONAS ADULTAS MAYORES

Se deberán crear ambientes y rutas accesibles que permitan el desplazamiento

y la atención de las personas con discapacidad, en las mismas condiciones que

el público en general.

En los ingresos y circulaciones de uso público deberá cumplirse lo siguiente:

• El ingreso a la edificación deberá ser accesible desde la acera

correspondiente. En caso de existir diferencia de nivel, además de la

escalera de acceso debe existir una rampa.

• El ingreso principal será accesible, entendiéndose como tal al utilizado

por el público en general.

• Los pasadizos de ancho menor a 1.50 m. deberán contar con espacios

de giro de una silla de ruedas de 1.50 m. x 1.50 m., cada 25 m. En

pasadizos con longitudes menores debe existir un espacio de giro.

Las dimensiones y características de puertas y mamparas deberán cumplir lo

siguiente:

• El ancho mínimo de las puertas será de 1.20m para las principales y de

90cm para las interiores. En las puertas de dos hojas, una de ellas

tendrá un ancho mínimo de 90cm.

• De utilizarse puertas giratorias o similares, deberá preverse otra que

permita el acceso de las personas en sillas de ruedas.

• El espacio libre mínimo entre dos puertas batientes consecutivas

abiertas será de 1.20m.


Los descansos entre tramos de rampa consecutivos, y los espacios

horizontales de llegada, tendrán una longitud mínima de 1.20m medida sobre el

eje de la rampa.

Cuando dos ambientes de uso público adyacentes y funcionalmente

relacionados tengan distintos niveles, deberá tener rampas para superar los

desniveles y superar el fácil acceso a las personas con discapacidad.

Se reservará espacios de estacionamiento para los vehículos que transportan o

son conducidos por personas con discapacidad, en proporción a la cantidad

total de espacios dentro del predio, de acuerdo con el siguiente cuadro:

CUADRO N°23: Estacionamientos accesibles

Fuente: Reglamento Nacional de Edificaciones

Los estacionamientos accesibles se ubicarán lo más cerca que sea posible a

algún ingreso accesible a la edificación, de preferencia en el mismo nivel que

éste; debiendo acondicionarse una ruta accesible entre dichos espacios e

ingreso. De desarrollarse la ruta accesible al frente de espacios de

estacionamiento, se deberá prever la colocación de topes para las llantas, con

el fin de que los vehículos, al estacionarse, no invadan esa ruta.

Las dimensiones mínimas de los espacios de estacionamiento accesibles,

serán de 3.80 m x 5.00 m.


Condiciones especiales

En los restaurantes y cafeterías con capacidad para más de 100 personas,

deberán proveerse un 5% de espacios accesibles para personas con

discapacidad, en las mismas condiciones que los demás espacios.

En las edificaciones que requieran tres o más aparatos sanitarios al menos uno

deberá ser accesible a personas con discapacidad.

Las edificaciones de hospedaje deberán cumplir con los siguientes requisitos:

• Deberán existir habitaciones accesibles a razón de 1 por las primeras

25, y el 2% del número total, a partir de 26. Las fracciones ser

redondean al entero más cercano.

• Las habitaciones accesibles deberán ser similares a las demás

habitaciones según su categoría.

2.3.6 CARACTERISTICAS FISICAS DEL CONTEXTO Y DEL TERRENO

En base a las características de la demanda, el emplazamiento de la filial del

Golf y Country Club en el balneario turístico de Huanchaco, se plantea en el

área de expansión urbana ubicada al ingreso sur del balneario, teniendo en

cuenta las siguientes ventajas como son:

• Zonificado como Residencial - Turístico Recreacional (R-TR).

• Disponibilidad de terreno amplio, frente al Área Restringida de Playa

(Zonificado como Uso Recreativo)

• Factibilidad de servicio de agua potable, alcantarillado, electrificación y

transporte urbano.

• Terreno resistente (2kg/cm2), con tres frentes, en dos planos: parte llana

y parte en pendiente y con visuales al mar.


• Micro clima favorable.

• Accesibilidad al área urbana del Balneario y sus servicios socio-

recreativos, que cuenta con una dinámica interesante y consolidada.

LOCALIZACION

Distrito: Huanchaco

Provincia: Trujillo

Región: La Libertad

GRÁFICO N°12: Plano de localización del terreno

Fuente: Elaboración propia

UBICACIÓN DEL TERRENO

Se encuentra ubicado entre las calles: Av. La Rivera, calle s/n, y calle

proyectada s/n, del distrito Huanchaco, provincia de Trujillo, región La Libertad.


PLANO PERIMETRICO

El terreno cuenta con un área de 15000m2, teniendo las siguientes medidas

perimétricas:

Por el frente: con Av. La Rivera, 137.31 ml

Por la derecha: con calle s/n, 109.78 ml

Por la izquierda: con calle s/n, 142.99 ml

Por el fondo: con calle s/n, 115.20 ml

GRÁFICO N° 14: Plano perimétrico

A= 15 740.61 m2

P= 505.28 ml

Fuente: Elaboración propia

El terreno consta de cuatro frentes delimitados por cuatro vías:

Por el frente: Av. La Rivera

Por la derecha: Calle proyectada s/n

Por la izquierda: Calle s/n

Por el fondo: Calle s/n

Las secciones viales de estas calles se detallan a continuación :


Sección vial 1 – 1 Av. La Rivera
GRÁFICO N° 16: Sección vial Avenida La Rivera

Sección vial 2 – 2 calle s/n


GRÁFICO N° 17: Sección vial calle s/n

Sección vial 3 - 3 calle s/n


GRÁFICO N° 18: Sección vial calle s/n

Sección vial 4 - 4 calle proyectada s/n


GRÁFICO N° 19: Sección vial calle s/n
CONDICIONES AMBIENTALES

El clima en Huanchaco es seco y varía debido a la humedad atmosférica entre

el 78% y el y 84% relativa; templado en el día, frío y húmedo por las noches sin

llegar a temperaturas extremas, la temperatura promedio anual es de 20 °C y

en verano alcanza los 32 °C y en el invierno los 13 °C. En los meses de verano:

mediados de Diciembre, Enero, Febrero, Marzo y mediados de Abril, se

registran temperaturas medias con máximas de 32 °C y con mínimas de 22 °C,

En los demás meses, hasta diciembre, se registran temperaturas entre los

20 °C con mínimas de 13 °C.

En Huanchaco normalmente hay ausencia de lluvias durante todo el año, no

obstante, cuando se presenta el fenómeno de El Niño, el clima varía, aumenta

el nivel de precipitaciones y la temperatura se puede elevar.

GRÁFICO N° 20: Esquema de asoleamiento del terreno

Fuente: Elaboración propia


ACCESIBILIDAD

El terreno presenta como vía principal de acceso la autopista metropolitana

Trujillo - Huanchaco la misma que permite conectar a Trujillo con Huanchaco

en 15 minutos a través de una autopista iluminada. Esta vía también permite un

fácil acceso desde la vía de Evitamiento, la cual conecta directamente con la

Panamericana en caso se necesite llegar sin ingresar a la ciudad de Trujillo.

Cabe resaltar que esta misma vía es el eje principal del proyecto Trujillo – Mar

el cual en el futuro permitirá la conexión de todo el frente marítimo desde El

Charco en la provincia de Ascope, hasta la desembocadura del rio Virù en la

provincia del mismo nombre.

Existen otras vías de orden metropolitano que influyen en el terreno

seleccionado:

Autopista Costanera

Prevista en el Plan de Desarrollo Metropolitano de Trujillo al 2010, como

alternativa a la Carretera Panamericana, con una sección vial de 80.00 m, y

carácter de vía expresa, se desarrolla desde la margen derecha del río Santa,

uniendo los valles de Chao, Virù y Moche siguiendo un alineamiento cercano al

mar, prolongándose por el Tablazo de Huanchaco y el valle de Chicama hasta

su empalme con la Panamericana Norte.

Prolongación Av. Villarreal

Considerada en el Plan de Desarrollo Metropolitano, como Vía Semi-Expresa

en su tramo Trujillo - Huanchaco, tiene carácter de vía urbanizadora, con una

sección vial de 32.00 m., se desarrolla desde la parte baja de La Esperanza,

cruza la vía de Evitamiento hacia El Tablazo, pasando por el límite Sur del
Cuartel, se prolonga hasta el Nuevo Centro Poblado El Alto de Huanchaco,

cerca del Futuro Aeropuerto Internacional.

Vía Ecológica o Recreacional Costanera

Prevista en el Plan de Desarrollo Metropolitano de Trujillo al 2010, con

categoría de Vía Metropolitana Integradora Paisajística, que vincula los centros

poblados de Santiago de Cao, Huanchaco, Buenos Aires, Las Delicias,

Salaverry, La Ramada, Puerto Mori, Huañape e integra el circuito de playas de

las costas de las provincias de Ascope, Trujillo y Virú, constituyendo el Eje

organizador y articulador del Proyecto Trujillo Mar.

Carretera a Huanchaco

Corresponde a una Vía Semi-Expresa, con una sección vial proyectada de

40.00 m, que vincula Trujillo con el Aeropuerto y los Centros poblados de

Huanchaco – Huanchaquito. En el Plan Vial Urbano de Huanchaco Balneario,

se conecta con la Vía de Circunvalación proyectada como canal – vía, en parte

del trazo de la quebrada del Río Seco.


GRÁFICO N° 21: Red vial Huanchaco

Fuente: Plan de desarrollo urbano del sector costero del distrito de Huanchaco al año

2015
CONTEXTO INMEDIATO

El terreno forma parte del subsector Huanchaco – Huanchaquito, el cual cuenta

con una extensión de 2,000 Has aproximadamente.

El entorno inmediato del terreno donde está proyectado nuestro trabajo, lo

conforma los asentamientos que pertenecen a este subsector, los cuales son:

Huanchaco Balneario

Conformado por Huanchaco Tradicional, los barrios de La Unión - Las

Malvinas, y las urbanizaciones de María del Socorro, El Boquerón, Los

Tumbos.

Su Balneario Huanchaco capital de Distrito, permite recepcionar la demanda de

turismo y recreación, sobretodo en la temporada de verano.

Importantes valores del paisaje: playas, mar, lomas

Las Lomas

Hasta su límite con el actual Aeropuerto de Trujillo. Incluye el acantilado y la

franja de terreno, hasta la carretera Trujillo – Huanchaco, colindante con la

zona de playas, de tratamiento paisajístico – recreacional – cultural. Cuenta

con una extensión total de 67.5 Has, y una población proyectada de 5,800

habitantes.

Centro Poblado Huanchaquito

Comprende las Áreas de Tratamiento de Huanchaquito Bajo, con los

Asentamientos Humanos Huanchaquito Bajo y Bellamar, y Huanchaquito Alto,

con los Asentamientos Humanos Huanchaquito Alto y San Carlos, Bello

Horizonte y Villa Aeropuerto.


El Subsector Huanchaco – Huanchaquito cuenta actualmente con una

población aproximada de 16,500 habitantes, distribuidos sobre una superficie

ocupada de 165 Has.; 71 Has en Huanchaco Balneario, 49.1 Has en Las

Lomas, 26.5 Has en Huanchaquito Bajo y Bellamar y 18 Has entre los

Asentamientos Humanos de Huanchaquito Alto, San Carlos, Bello Horizonte y

Villa Aeropuerto; organizados en forma extendida y discontinua a lo largo de la

franja costera, articulados por la carretera Trujillo – Huanchaco. El área urbana

presenta una densidad promedio de 100 hb/Ha, en proceso de consolidación

interna y permanente crecimiento en sus bordes y periferia.

Huanchaco – Huanchaquito presenta una configuración de su estructura

urbana predominantemente lineal a lo largo de la línea costera (Huanchaco

Balneario y Huanchaquito Bajo – Bellamar), típica de los centros poblados -

balneario. A este eje se anexan algunas ramificaciones de asentamientos

humanos con características de centros poblados rurales, más o menos

dispersos (Huanchaquito Alto y San Carlos, Bello Horizonte, Villa Aeropuerto),

en proceso de crecimiento y consolidación.

GRÁFICO N° 22: Contexto


Inmediato

Fuente: Google Earth.

Elaboración propia
Foto Nº 01: Terreno

Fuente: Propia

Foto Nº 02: Calle s/n

Fuente: Propia
Foto Nº 03: Av. La Rivera

Fuente: Propia

Foto Nº 04: Carretera Huanchaco

Fuente: Propia
2.4 ANEXOS

2.4.1 ANEXO 01

PLAN DE DESARROLLO URBANO DEL SECTOR COSTERO DEL DISTRITO

DE HUANCHACO AL AÑO 2015

Documento técnico normativo, contiene las principales propuestas de

ordenamiento territorial del Sector Costero y desarrollo urbano del Subsector

Huanchaco – Huanchaquito, importantes componentes de Trujillo

Metropolitano.

El Plan se constituye en el instrumento de planificación y gestión, que permite

orientar el desarrollo urbano de la localidad y de sus asentamientos humanos

comprendidos en el área de estudio, promoviendo la organización del espacio

físico y los usos del suelo, e identificando los programas y proyectos de

inversión necesarios para su implementación.

Según el plan en mención el terreno escogido se encuentra en un área de

expansión urbana perteneciendo al sub. Sector A-1 Huanchaco – Huanchaquito

en el área de tratamiento urbano denominado ‘’Las Lomas’’ que Incluye el

acantilado y la franja de de terreno, hasta la carretera Trujillo – Huanchaco,

colindante con la zona de playas, de tratamiento paisajístico – recreacional –

cultural.

Los Criterios de organización de los usos del suelo fueron los siguientes:

• Organización de los usos del suelo generales sobre la base de la

Imagen objetivo global provincial y su integración con la propuesta de

acondicionamiento territorial.
• Organización de las actividades y usos del suelo, en el área urbana y su

periferia, para consolidar sus actuales roles y con ello la concentración

de algunas actividades en áreas urbanas con mayor demanda de

servicios, tales como: Huanchaco Balneario, y Huanchaquito Bajo en

menor escala.

• Un Corredor Residencial y Turístico-Recreacional, de características

especiales, en el frente costero de Huanchaco Balneario.

• La localización de equipamientos complementarios en zonas

establecidas de la franja costera.

• Territorio predominantemente residencial con ampliación de funciones

de vivienda permanente, con residenciales de densidad baja y media,

acorde con su carácter de balneario turístico recreacional.

• Previsión y reserva de áreas para equipamiento urbano a escala local y

de aquellas infraestructuras mayores localizadas en este Subsector

(Ampliación del Actual Aeropuerto de Trujillo, Cuartel Trujillo, Planta de

Tratamiento), considerando la población futura ha albergar y de los

requerimientos del desarrollo de Trujillo Metropolitano.

• Conservación y promoción del ambiente (zonas de reserva y protección

– totorales) y de tratamiento paisajístico y acondicionamiento para la

recreación, de acantilado y terraza marina.

• Conservación y protección de valores arqueológicos, históricos –

monumentales.
• Protección de áreas de riesgo para la Prevención y mitigación de

desastres naturales.

• Tratamiento productivo de áreas periféricas a la expansión urbana:

expansión agrícola y/o de tratamiento agro urbano, pre - urbano y

recreativo metropolitano.

• Uso prudente de los recursos del medio. Establecimiento de áreas para

el desarrollo de Planes Específicos por sus características especiales de

tratamiento (infraestructuras, y usos específicos: recreación, turismo,

cultura).

• Bajo los criterios generales, anteriormente descritos, se desarrollara la

propuesta, aprovechando al máximo los lineamientos políticos que

avalen la viabilidad del proyecto.

• Este plan toma el área del terreno como una zona mixta, constituida por

áreas potenciales para albergar más de un uso, considerando la

ubicación y complementariedad de los mismos.

• Residencial y Turística- Recreacional (R-TR), localizada en el frente

costero, sobre la principal avenida de Huanchaco Balneario (Avenida La

Rivera) y Carretera a Huanchaco. Su calificación corresponde desde

RDB a RDM.
2.4.2 ANEXO 02

REGLAMENTO DE ZONIFICACION DE USOS DEL SUELO DEL

SUBSECTOR A-1: HUANCHACO-HUANCHAQUITO

El presente Reglamento contiene las normas para la aplicación de la

zonificación de Usos del Suelo del Subsector A.1: Huanchaco - Huanchaquito,

del Sector Costero del Distrito de Huanchaco, en la Provincia de Trujillo;

adecuado en función de las características propias de su contexto urbano.

El Reglamento comprende un conjunto de normas que establece las

restricciones específicas al uso del suelo de cada propiedad urbana. Indica las

características y condiciones de ocupación y de uso para cada una de las

diversas zonas identificadas y delimitadas en el Plano de Zonificación Usos del

Suelo. Para los efectos del presente Reglamento el área urbana está

subdividida en zonas, a cada una de las cuales se le asigna un uso o grupo de

usos de características comunes.

Zonificación Mixta

Es la zona determinada para que un lote albergue más de un uso, en este caso

con los niveles de compatibilidad y/o complementariedad que el uso residencial

o la vivienda lo admite.

Clasificación:

• Residencial Comercio ( R-C )

Es la zona destinada a la vivienda, compatible con comercio de tipo sectorial y

zonal.

• Residencial – Turístico Recreacional ( R-TR )

Es la zona destinada a vivienda compatible con actividades de tipo turístico

Recreacional (CE).
2.20 / 2.50 /
6.25
4.84

2.4.3 ANEXO 03

ALGUNAS PARTES DE UNA COCINA INDUSTRIAL - NEUFERT

Cocina caliente:

Debido a sus funciones principales de cocinar y asar, contiene los siguientes

aparatos: fogones (de 02 a 08), campana extractora, marmita, grupos de

cocción rápida, aparato automático de cocción, olla de cocción a vapor, olla a

presión, horno por convección, baño maría, horno para asar, placas de grill,

sartenes, horno de asar para niveles, freidora, salamandra, horno microondas,

aparato de descongelar, aparato automáticos de asar. Para colocar los

principales aparatos en bloque, se puede considerar que se necesitan unos

30m2. Lo mejor es disponer las superficies de trabajo y auxiliares entre los

distintos aparatos y al final del bloque.


Organización básica de la cocina Cocina para un restaurante de 60 a 100
caliente plazas

Cocina para un restaurante de Funciones y organización de


60 a 100 plazas una cocina caliente

Cocina fría:

Lo mejor es adoptar una disposición en paralelo a la cocina caliente en

dirección a la entrega (común). Equipamiento usual: nevera y/o armario

frigoríficos, diferentes máquinas para cortar (pan, embutidos, carne, queso),

trituradora, bascula, tablas para cortar, ensaladera con armario inferior

refrigerado, tostadora o salamandra, horno microondas, suficiente superficie

auxiliar y de trabajo.
Organización de una cocina fría

Entrega de alimentos:

Desde la cocina del restaurante a través de un mostrador o una barra, situadas

preferiblemente entre la zona de preparación y el comedor. Suficiente

superficie auxiliar.

Barra, pasillo para camareros


Devolución de cubiertos y platos:

Fundamentalmente se ha de distinguir entre cubiertos y vajilla. Devolución de

los cubiertos con servicio de camareros a través de una zona especifica justo al

mostrador de entrega. En elementos individuales junto a fregaderos de uno o

dos senos y escurridor; superficies auxiliares y estantes para el secado de

ollas.

Zona de lavado de cubiertos, solución


básica
Zona de lavado de cubiertos,
solución básica

Zona de lavado de ollas, solución


básica

Zona de personal:

Aproximadamente se destina entre un 10 y 15% de la superficie de una cocina

para oficinas y salas para el personal. Para el personal de cocina se necesita:

vestuario, duchas y lavabos. Para más de diez empleados se necesita una sala

de estar. Es importante que estas y el vestuario estén cerca de la cocina, para

evitar tener que pasar a través de salas o pasillos sin calefacción (mayor riesgo

de corriente de aire).

Extracción e impulsión de aire:

Extracción de aire en cada lugar de cocción, conducción a través de un sistema

canalizado hasta el exterior. Ventilación con aire fresco (sin recirculación de

aire).
2.4.4 ANEXO 04

ESTUDIO DE CASOS

COLEGIO MÉDICO – CHACLACAYO, LIMA “TUMI I”

Tipología

• Equipamiento recreacional con hospedaje.

• El equipamiento se rentabiliza por el alquiler de auditorios, salones,

habitaciones y bungalows para los agremiados y sus invitados.

• No existe un cobro inicial a los colegiados para la pertenencia al club

(debido a que el profesional paga mensualmente para pertenecer al

colegio médico).

Nivel

Club de carácter privado.

Promotor

El consejo regional III del Colegio Médico del Perú – Lima.

Magnitud

• Pueden asistir todos los colegiados médicos a nivel nacional.

• Los agremiados de Lima son 3100, este centro recreativo con hospedaje

abastece al 16.13 % de los agremiados de Lima.

• Su magnitud es para 2500 personas.

Usuarios

Agremiados al colegio médico mas su familia e invitados.

Localización

A 36 Km. del Centro de Lima, en el distrito de Chaclacayo (sierra de Lima), se

caracteriza por tener un clima agradable en todos los días del año, así como

formación montañosa y de bosque.


Zonificación
A pesar que existen 4 zonas, el complejo se divide en 2, aquellas referidas a

los que necesitan abastecimiento de servicios de red, tales como agua,

desagüe y electricidad, los cuales se encuentran en la parte frontal (debido a

accesibilidad de los mismos) y los de recreación (que no necesitan servicios) al

final. Esto con el fin de hacer factible y rentabilizar la construcción.

Organigrama Funcional

En el organigrama se puede apreciar que, si bien existe la zona de

“estacionamiento” en general, esta se divide y sectoriza según las diferentes

actividades que se realicen en el club.

De esta manera encontramos estacionamiento para 3 zonas: en un principio la

de Servicios Generales, otra para Hospedaje y por último la de Recreación

Pasiva y Activa.
AREA DE AREA
ZONA AMBIENTE CANTIDAD AMBIENTE OCUPADA
Losa de fulbito 1 336.00
Losa de vóley 1 336.00
Tribunas 1 115.50
Recreación Activa 2122.50
Juegos 1 370.00
Piscina 1 713.00
Patera 1 252.00
Mirador 1 2396.00
Recreación
Picnic 1 2022.00 4700.00
Pasiva
BBQ 1 282.00

Administración Administración 1 45.00 45.00

Campamento 236 carpas 1332.00


Alojamiento Bungalows y 1598.00
21 266.00
habitaciones
Servicios Higiénicos 2 120.00
Servicios Cocina 1 63.00
1394.00
Generales Comedor 1 336.00
Estacionamiento 70 plazas 875.00
TOTAL AREA OCUPADA 9859.50

AREA OCUPADA AREA LIBRE AREA DE TERRENO


9859.50 7140.50 17 000.00
58% 42% 100%
CLUB EL BOSQUE – PUNTA NEGRA, LIMA, SEDE “PUNTA ROCA”

Tipología

Equipamiento Recreacional con Hospedaje

No cuenta con espacios para residencia

El equipamiento se rentabiliza por:

El pago de los asociados.

Alquiler de instalaciones a instituciones o empresas.

Cobro inicial a los nuevos socios S/. 18,000.00 al contado.

Forma de pago: Cooperativa AELUCOOP hasta 36 meses

Nivel

Club de carácter privado.

Promotor

El Consejo Directivo es el órgano que representa y dirige la institución:

Integrado por 12 miembros.

Magnitud

Para todos los Asociados

Conformado por 10 000 socios

Capacidad para : 12 000 personas

El porcentaje de socios que abastece: 20 %

Usuarios

Asociados, más familia e invitados, NO al público en general.

Localización

Está ubicada en Punta Roca – Punta Negra (costa de Lima), Antigua carretera

Panamericana Sur Km. 46.5


Zonificación
En este caso, la disposición de zonas es más libre, debido a que por

encontrarse en la playa, posee un terreno más regular, menor pendiente

(explanada) y existe mayor facilidad para la los sistemas de agua, desagüe y

luz.

Organigrama Funcional

La zona de estacionamiento une 2 zonas que tienen cierta compatibilidad. Por

un lado, la zona de Servicios complementarios con la de hospedaje, y por otra,

la recreación activa y pasiva.


AREA DE AREA
ZONA AMBIENTE CANTIDAD AMBIENTE OCUPADA
Losa de fulbito 2 1409.00
Losa de vóley 2 720.00
Losa de mini tennis 4 837.20
Losa de básquet 2 416.00
Losa de frontón 2 600.00
Recreación Activa Bochas 2 192.00 9193.20
Cancha fulbito playa 1 970.50
Cancha vóley playa 1 198.50
Parque infantil 1 1600.00
Piscina 1 2200.00
Patera 1 50.00
Recreación Comedor 1 470.00
1072.0
Pasiva BBQ 1 602.00
Capilla 1 270.00
Servicios Fuente de soda 1 1120.00
2440.0
Generales Restaurante 1 600.00
Servicios Higiénicos 4 450.00
Administración Administración 1 45.00 45.00
Cabañas de 04 camas 17 850.00
Cabañas de 10 camas 9 585.00
Alojamiento Bungalows de 06 4683.00
16 1248.00
camas
Lote para carpas 340 carpas 2000.00
Estacionamiento Estacionamiento 750 plazas 9375.00 9375.00
TOTAL AREA OCUPADA 26 808.20

AREA OCUPADA AREA LIBRE AREA DE TERRENO


26 808.20 53 191.80 80 000.00
34% 66% 100%
CLUB DE REGATAS “LIMA”

El club de Regatas “Lima” fue fundado el 26 de abril de 1875 en el distrito de

Chorrillos, provincia y departamento de Lima (Perú).

Desde entonces y gracias a la decidida y titánica labor de sus dirigentes y

asociados entre los que se han sucedido 34 presidentes.

Su infraestructura, para brindar atención y comodidad a sus asociados y a sus

cerca de 40 mil familiares.

Su sede principal está ubicada en el distrito de Chorrillos y sus filiales en la

Cantuta, La Punta, San Antonio y Villa Deportiva.

Cuenta con auspiciadores:

• Telefónica del Perú

• Ks Depor S.A.

• Coca – Cola

• Corporación Jr. Lindley

• Banco Ripley

Sede de Chorrillos

La historia del club de Regatas “Lima” encierra una increíble, esforzada y

apasionante trayectoria de 134 años, durante los cuales, dirigentes de todas las

generaciones han trabajado, desde su fundación el 26 de abril de 1875, hasta

la fecha, en que se le reconoce como el Club más importante de Sudamérica.

Infraestructura:

El club de regatas tiene su sede en el distrito limeño de Chorrillos, a orillas del

Océano Pacífico, en un área de 100 000 m2.

Se comenta con fundamento, que el club de Regatas es la única institución que

ha contribuido al crecimiento territorial del Perú.


Para deleitarse en verano, Chorrillos tiene tres playas magníficamente

implementadas.

En este club se practican 43 disciplinas. En el aspecto cultural, la sede de

Chorrillos tiene un cómodo auditorio y capacidad para 340 personas.

Filial LA PUNTA

Está ubicada en la Punta, distrito de la provincia constitucional del Callao,

principal puerto del Perú, distante 15 kilómetros de la ciudad de Lima.

Se concentra casi la totalidad de la actividad del remo, deporte que fue la razón

primordial para su fundación.

El 15 de octubre de 1952, el club adquiere una propiedad en la Punta, una

pequeña lengua de tierra bañada por ambos lados por las aguas del Pacífico.

Infraestructura:

El club Regatas Lima tiene su propio muelle que sirve para el embarque y

desembarque de los botes que salen a competir en el mar.

Entre el muelle y el local de la filial, el club ha construido una plazuelita que se

utiliza para la celebración de ceremonias oficiales, así como para el descanso

de los botes que requieren de limpieza y pequeños ajustes cuando salen del

mar.
Tiene instalaciones adecuadas para la concentración de sus remeros como

dormitorios, comedor, gimnasio, servicios higiénicos, etc.

El personal de la Punta está constituido por 30 trabajadores que cumplen con

todas las actividades inherentes a la administración, apoyo deportivo, técnico,

manual, de servicios y de seguridad.

Filial LA CANTUTA

Cuenta una infraestructura de invierno, ubicada en las estribaciones de los

andes, llamada así por estar cubierta de frondosos árboles y con permanente

sol todo el año.

Las instalaciones le permiten gozar al socio de un agradable y abrigado clima,

de cómodos y confortables alojamientos y diversos ambientes de recreación y

esparcimiento.
Infraestructura:

Está ubicado en el km 32 de la carretera central, cercana a la ciudad de

Chosica, localizada entre los 800 y 850 m.s.n.m cuenta con impresionante

naturaleza.

Cuenta con 59 bungalows completamente equipados y dos pabellones

múltiples.

Piscina, canchas de vóley, básquet, tenis, etc., cuenta también con un club

house, que tiene varios ambientes como una sala estar, área de juegos de

mesa, sala tv y karaoke. También tiene un mini gimnasio.

Existe área para paseos a caballos, mini zoológico, amplias áreas verdes,

laguna para poder disfrutar de paseos en bote y una capilla.

Restaurante y cafetería.
Filial SAN ANTONIO

Ubicado al sur de Lima, a la altura del kilómetro 79 de la carretera

Panamericana sur, cerca a Mala y Chilca.

Se han construido una serie de instalaciones y numerosos ambientes que le

dan el aspecto de un moderno y cómodo balneario.

Cuenta con 86 bungalows, frente a ellos se ha desarrollado un parque rodeado

de jardines que crecen sin dificultad.

Se han construido un restaurante, una piscina y una patera.


2.4.5 ANEXO 05

FICHAS ANTROPOMÉTRICAS

Comedor: Disposición de mesas en diagonal

Una persona necesita una superficie de mesa de unos 60 cm de ancho y 40 cm

de profundidad. Con estas medidas queda suficiente espacio entre los

comensales. En el centro de la mesa se necesita una franja de 20 cm de

anchura para las diferentes fuentes, bandejas y soperas, por lo que la anchura

mínima adecuada de una mesa de comer es de 80 a 85 cm.

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