Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Pengemasan modern dianggap mulai muncul pada zaman kaisar Prancis : Napoleon
Bonaparte, kala itu sedang terjadi perang sehingga pada saat perang itu membutuhkan banyak
bekal makanan,diharapkan makanan tersebut lebih awet (masa simpan lebih lama ) maka dari
itu makanan yang telah dimasak langsung disimpan dalam wadah kedap udara dan ditutup
rapat-rapat . Ilmuan Nicolas Appert dari Prancis dianggap sebagai “ Bapak Industri
Pengalengan “ karena telah menciptakan teknologi pengalengan makanan yang awet (secara
masal ) dengan cara pengalengan kedap udara. Hanya dengan proses pemanasan dan tanpa
imbuhan zat kimia.
Fungsi pengemasan
Fungsi pengemasan
1. Penahan
2. Pelindung
3. Utility
4. Komunikasi
5. Meningkatkan nilai tambah
6. Menghindari dari kerusakan fisik, kimia, dan biologis
7. Memudahkan penanganan
8. Memudahkan transportasi
9. Memudahkan penyimpanan
10. Memudahkan pemasaran
11. Dan memudahkan penggunaan
Tujuan pengemasan
Pemilihan kemasan
Untuk wadah utama (pengemas yang berhubungan langsung dengan bahan pangan ) :
Bahan kaleng
Plastik
Kertas
Tipe pegemasan