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Bolo de Maçã e Nozes

(6 pessoas)

- 6 ovos

- 235 g de açúcar

- 3 maçãs reinetas

- 1,5 dl de óleo

- 150 g de nozes

- 2 colheres de sopa de canela

- 0,5 dl de vinho do porto

- 300 g de farinha

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- margarina

Batas as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione o
óleo, o vinho do porto e a canela e misture bem.

Entretanto descasque as maçãs em bocadinhos, pique as nozes grosseiramente e


adicione ao preparado anterior.

Bata as claras em castelo bem firme e adicione cuidadosamente à massa, alternando


com a farinha, previamente peneirada com o fermento.

Coloque numa forma de bolo inglês, previamente untada com margarina e polvilhada
com farinha. Coza em forno moderado (200 ºC) durante cerca de 45 minutos.