RECEITAS DE PIZZA Marquinho 1

Massa de Pizza
Rendimento: 5 porções Tempo de Preparo: 1h 50min
Ingredientes: 
 1/2 kg de farinha
 1 copo americano de água morna
 30 g de fermento fresco
 1/2 xícara de óleo
 1 colheres de chá de sal
 1 colher de café de açúcar

Modo de Fazer:
1. Esquente a água, dissolva o fermento nela e junte o óleo, o sal e o açúcar
2. Faça um montinho com a farinha numa vasilha bem grande ou em um tampo de granito bem limpo (com álcool) e abra um buraco no meio
3. Vá adicionando a mistura de água e óleo e misture com as mãos por uns 15 minutos até a massa começar a desgrudar da mão
4. Se for necessário, acrescente mais farinha para chegar ao ponto ideal da massa
5. Divida a massa em umas 5 bolas e cubra com um pano úmido por pelo menos 40 minutos, quanto mais tempo a massa descansar, mais fofa ficará
6. Depois disso, estique as massas com as mãos ou com um rolo e coloque em formas untadas, adicione o recheio e asse em forno alto por cerca de 20
minutos

Massa de pizza
Rendimento: 5 porções Tempo de Preparo: 1h 00min

Ingredientes: 
 1 Kg de farinha de trigo
 30 g de fermento biológico
 3 xícaras de água morna
 3/4 xícara de óleo
 1 colher de chá de sal
 1 colher de chá de açúcar
 1 colher de sopa de pinga (para tornar a massa sequinha)
Modo de Fazer:
1. Dissolva o fermento, o sal e o açúcar em um pouco de água morna
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2. Junte um pouco de farinha e o óleo

3. Misture tudo e acrescente o restante da farinha alternado com a água até desgrudar das mãos
4. Deixe crescer por 30 minutos
5. Abra os discos e pincele o molho
6. Fure a massa com um garfo e leve ao forno por 15 minutos
7. Pode ser congelada em seguida ou recheada e levada novamente ao forno para assar

Pizza rápida
Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 30min

Ingredientes:
 1 Kg de farinha de trigo
 2 colheres de banha
 1 ovo inteiro
 2 tabletes de fermento biológico
 1 xícara de óleo
 1 pitade sal
 1 pitada de açúcar
 5 xicaras de água

Modo de Fazer:
1. Coloque a farinha em uma bacia e acrescente o fermento, o sal, açúcar, ovo e o óleo
2. Coloque a água em uma panela e quando estiver morna misture a banha até desmanchar
3. Em seguida acrescente aos poucos na massa até obter ate o ponto de sovar
4. Sove bem, abra com o rolo, uma massa bem fina, como a de pizzaria mesmo e coloque em formas untadas com óleo e farinha

Pizza de pão de forma

Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 40min
Ingredientes: 
 2 tomates
 1 cebola
 4 dentes de alho
 Orégano a gosto
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 Sal a gosto
 Azeite
 1 pacote de pão de forma
 200 g de presunto
 200 g de queijo mussarela
Modo de Fazer:
1. Refogue o alho juntamente com a cebola no azeite
2. A seguir, coloque o tomate e o sal até formar um molho cremoso
3. Reserve
4. Coloque os pães numa assadeira, jogue todo o molho em cima dos pães e acrescente o presunto por cima deste molho
5. Cubra com bastante queijo e regue com orégano e azeite
6. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido
7. Assim que o queijo derreter estará pronta a pizza

Pizza de panela
Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 45min
Ingredientes:
Massa
 1 xícara (chá) de água
 1 colher (sopa) de óleo
 1 colher (sopa) de pinga
 1 colher (café) de fermento em pó
 ½ colher (café) de sal
 Farinha até dar o ponto
Recheio
 Molho de tomate
 Presunto
 Queijo mussarela
 Orégano

Modo de Fazer:
1. Misture todos os ingredientes da massa
2. Separe em pequenas bolas (tamanho de uma bolinha de ping pong)
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3. Abra uma de cada vez, com tamanho um pouco menor do que o fundo de uma panela de pressão
4. Na panela de pressão, com fogo baixo, coloque 1 colher (sopa) de óleo e espere esquentar (uns 30 segundos)
5. Coloque, nesta seqüência, a massa já aberta, uma pequena porção do molho de tomate, 1 fatia de presunto, 1 fatia de queijo, e orégano a gosto
6. Tampe a panela sem a válvula de pressão e deixe até que apareça uma fumacinha na saída da pressão (mais ou menos 2 minutos)
7. Cuide sempre, pois é muito fácil queimar
8. Retire com uma escumadeira, e assim sucessivamente
9. A cada 3 ou 4 pizzas, limpe o fundo interno da panela para que não queime as próximas pizzas por causa da farinha que se acumula

Pizza no palito
Ingredientes:
Para a massa:
 50 g de fermento biológico
 1 colher (sobremesa) de sal
 1 pitada de açúcar
 ½ xícara (chá) de óleo
 1 xícara (chá) de água morna
 500 g de farinha de trigo
 Farinha de trigo para enfarinhar
Para o recheio:
 200 g de mussarela fatiada
 200 g de presunto fatiado
 2 tomates cortados em rodelas bem temperados com sal e orégano
 1 ovo batido
 Orégano para polvilhar
 Queijo ralado para polvilhar

Modo de Fazer:
Para a massa:
1. Misture o fermento, o sal e o açúcar até ficar líquido
2. Acrescente o óleo, a água morna e misture
3. Coloque a farinha de trigo
4. Misture até que desgrude das mãos e sove bem a massa
5. Faça bolinhas e deixe descansar sobre uma superfície enfarinhada por 20 minutos, ou até dobrar de volume
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Para o recheio:
6. Abra cada bolinha com o rolo
7. Recheie com 1 fatia de mussarela, 1 de presunto, 1 rodela de tomate temperada e enrole como se fosse um rocambole
8. Espete num palito de churrasco
9. Espalhe numa forma, pincele o ovo e polvilhe o orégano e o queijo
10. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar
11. Retire e sirva

Pizza frita
Rendimento: 50 porções Tempo de Preparo: 2h 00min

Ingredientes: 
 60 g de fermento para pão
 2 copos de requeijão de água morna
 1 colher (sopa) de açúcar
 4 colheres (sopa) de óleo
 1 1/2 colher (sopa) de sal
 2 colheres (sopa) de pinga
 1 kg de farinha de trigo
Molho de tomate:
 Recheio de sua preferência, como mussarela, calabresa, atum, palmito, frango, banana, goibada etc.

Modo de Fazer:
1. Dissolva o fermento no açúcar, junte a água, o óleo, o sal e a pinga, misture bem
2. Junte aos poucos a farinha de trigo, até a massa soltar das mãos
3. Deixe a massa descansar por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, com um pano úmido por cima
4. Abra a massa, bem fina, do tamanho da sua frigideira e leve para fritar
5. Frite de um lado, vire e coloque o molho de tomate e o recheio que quiser por cima
6. Tampe, deixe no fogo baixo até o recheio estar bom, mas cuidado para não deixar queimar a parte de baixo da massa

Pizza a jato de calabresa

Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 15min
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Ingredientes:
 1 copo e 1/2 de farinha de trigo
 1 tablete de fermento de pão
 1/2 copo de leite morno
 1/2 copo de óleo
 1 pitada de sal
 Orégano
 Molho de tomate
 250 g de mussarela
 1 cebola
 1 linguiça calabresa
Modo de Fazer:
1. Acrescente em uma tigela a farinha de trigo
2. Dissolva o fermento no copo de leite morno
3. Coloque o sal a gosto, misture tudo na tigela com a mão
4. Acrescente o óleo na massa, continue misturando até que a mesma não prenda mais na mão
5. Abra a massa no tabuleiro, não necessita de descanso
6. Coloque o molho de tomate de sua preferência na massa
7. Coloque o queijo mussarela
8. Corte a linguiça bem fina coloque sobre o queijo
9. Corte a cebola bem fina e coloque sobre o queijo e a linguiça
10. Acrescente orégano a gosto
11. Leve ao forno baixo

Pizza de mussarela com catupiry

Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 30min

Ingredientes:
Massa:
 1 xícara de leite
 1 pitada de sal
 1 colher ( sopa ) de açúcar
 2 colheres de sopa de margarina
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 3 xícaras de farinha de trigo com fermento

Recheio:
 Sal
 Orégano
 Azeitonas sem caroço
 1 caixa de catupiry
 Mussarela
 2 tomates cortadas em rodelas
 1 cebola cortada em rodelas

Modo de Fazer:
1. Coloque o leite em uma vasilha, acrescente o sal, o açúcar, a margarina e misture bem
2. Acrescente a farinha de trigo, trabalhe bem a massa até que se desprenda das mãos
3. Deixe descansar por três horas
4. Com um rolo, estire a massa em uma forma média já untada com margarina, em seguida coloque por cima da massa os tomates, a cebola, o sal
5. Leve ao forno para assar em forno médio
6. Quando estiver quase assada, coloque a mussarela, o catupiry, e enfeite com as azeitonas sem caroço e o orégano
7. Leve novamente ao forno e sirva a seguir

Pizza de batata
Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 20min

Ingredientes: 
 100 g de batata cozida e amassada
 250 g de farinha de trigo
 1 ovo
 2 colheres de manteiga
 Sal a gosto
 Pitada de açúcar
 50 ml de leite morno
 20 g de fermento biológico (para pão)

Modo de Fazer:
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1. Colocar o leite para dissolver o fermento, depois os outros ingredientes

2. Amassar bem
3. Por em uma forma de pizza, untada com manteiga e farinha, deixando descansar por 20 minutos
4. Recheio a gosto, após pré-assar a massa por 10 minutos

Pizza enrolada
Rendimento: 12 porções Tempo de Preparo: 1h 00min

Ingredientes:
Massa:
 30 g de fermento biológico
 1 colher(sopa) de açúcar
 200 ml de água morna
 100 ml de óleo
 1/2 colher (sopa) de sal
Recheio:
 1 lata de molho pronto de tomate
 400 g de presunto de peru fatiado
 400 g de mussarela fatiada
 Orégano a gosto
Modo de Fazer:
1. Dissolva o fermento no açúcar, acrescente a água, o óleo, o sal e misture bem
2. Adicione a farinha aos poucos até obter uma massa que não grude nas mãos
3. Depois de bem sovada, deixe a massa descansar por 15 minutos e, com um rolo, abra-a em forma retangular
4. Espalhe o molho e alterne camadas de presunto de peru, mussarela e orégano
5. Enrole como se fosse um rocambole e asse por cerca de 35 minutos.

Pizza cremosa de milho verde

Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 40min
Ingredientes:
 1 massa para pizza
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 1 lata de milho verde

 1 lata de creme de leite
 1 cebola grande
 2 colheres de sopa de manteiga
 1 pitada de sal
 500 g de mussarela ralada
Modo de Fazer:
1. Pique a cebola até ficar parecida com um creme
2. Em uma panela coloque a manteiga e doure a cebola até murchar
3. Coloque o milho verde, o sal
4. Mexa por uns 5 minutos
5. Coloque o creme de leite, e desligue o fogo
6. Coloque o disco de pizza numa forma, com o molho de tomate, e o creme de milho e por cima espalhe a mussarela ralada
7. Leve ao forno até a mussarela derreter

Pizza relâmpago
Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 05min
Ingredientes:
 3 Pães de Caixa
 Catchup
 Queijo Prato
 Queijo Parmesão
 Orégano
Modo de Fazer:
1. Enquanto prepara, ligue o forno
2. Coloque os 3 pães numa bandeja de alumínio
3. Espalhe o catchup nos pães
4. Coloque o Queijo Prato em cima dos pães
5. Pitada de queijo parmesão ralado a gosto
6. E por fim orégano também a gosto
7. Depois coloque em forno alto por aproximadamente 5 minutos ou quando o queijo dereter já pode tirar
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8. Fica uma delícia e é rápido e super fácil de fazer

9. PS: vc pode incrementar colocando mais ingredientes como, requeijão, cebola, tomate, azeitona, queijo gorgonzola, etc
Pizza de carne moída
Ingredientes:
  1/2 quilo de carne moída
 1 ovo inteiro
 3 colheres de sopa de mostarda
 3 colheres de sopa de farinha de trigo
 1 pacote de sopa de cebola
 Sal a gosto
Recheio
 1/2 lata de molho de tomate
 200 gramas de mussarela
 200 gramas de presunto
 Catupiry
 Ou o recheio que preferir

Modo de Fazer:
1. Misturar todos os ingredientes e colocar na assadeira untada com óleo e assar por trinta minutos
2. Colocar o recheio e ir novamente para o forno uns 15 minutos