Supremo de Bacalhau

É um prato delicioso e muito fácil de preparar . Ideal para ser

acompanhado com um bom vinho branco.
1h 20min
10 porções
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ingredientes

o 1Kg e 1/2 kg de Bacalhau



o 3Kg de batatas


o 1 cebola grande


o Alho à gosto


o Azeite à gosto
 

o 1 lata e meia de creme de leite



o 1 copo de requeijão de boa qualidade



o 3 gemas de ovos


o 3 claras de ovos batidas em neve



o 3 colheres de queijo parmesão ralado



o 1 xícara e meia de leite integral



o Salsinha e cebolinha picadinhas à gosto



o azeitoninhas pretas portuguesas legítimas

modo de preparo

As batatas cozidas na água em que foi cozido também o bacalhau, devem ser
passadas no espremedor, assim adicionando a este grande purê e misturando
sempre o creme de leite, as 3 gemas de ovos, o queijo parmesão, o leite integral, e
parte da salsinha e cebolinha .

Untar um refratário grande de vidro com um pouco de azeite e arrumar o super

purê como se fosse um empadão .

Recheio
O bacalhau que deve ser levemente refogadinho no alho e cebola grande,
adicionar em seguida o creme de leite, as azeitoninhas pretas, cheiro verde, azeite
à gosto, requeijão e por fim as claras em neve .
Coloque o recheio na refratário e tampe com o que sobrou do purê e leve ao forno
com queijo ralado por cima por uns 40 minutos + ou -. Está feito um prato delicioso
para todos comerem rezando !!!