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PIZZA DE BERINJELA
Ingredientes

Corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento e tempere com sal. Separe uma forma retangular
e forre todo o seu fundo com essas berinjelas. Por cima, espalhe os tomates, as fatias de queijo minas, o
pimentão, os ovos e as azeitonas. Polvilhe orégano e queijo ralado, regue com azeite e leve ao forno em
temperatura de 200º C. Quando o queijo começar a derreter e a berinjela já estiver bem cozida, a pizza
está pronta!

Modo de preparo

1 berinjela
2 tomates bem picados (ou processados)
250 gramas de queijo minas fatiado
½ pimentão vermelho, sem semente, cortado em rodelas
2 ovos cozidos cortados em fatias finas
3 colheres de sopa de azeitonas verdes ou pretas
1 colher de chá de orégano
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de azeite

Rendimento: 6 porções

Caloria por porção: 190 Kcal

http://suadieta.uol.com.br/ImprimeReceita.aspx?id=156&foto=S 28/02/2011