Bolo aerado de café

Receita enviada por: Gi_BR

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• Pronto em: 1 hora 25 min
• Prep 15 min | Cozimento 1 hora 10 min
• Rende: 1 bolo médio
É um bolo incrível e que não leva manteiga. Ele fica super fofinho e sem gordura.
Ingredientes

6 claras em temperatura ambiente

3 xícaras de açúcar (dividas na metade)

6 gemas

1 xícara de café bem concentrado e frio

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em

pó

1 xícara de castanhas-do-pará picadas

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▲ Fechar
Modo de preparo
Em uma batedeira com velocidade alta, bata as claras em neve por alguns minutos
1.
até o ponto de neve.

Sempre batendo em velocidade alta, vá adicionando aos poucos 1 e ½ xícara de

2. açúcar, 2 colheres (sopa) de cada vez, até que o açúcar esteja bem dissolvido e as
claras estejam formando picos firmes. Reserve na geladeira.

Em outra tigela grande, com a velocidade média na batedeira, bata o açúcar restante
3.
e as gemas até obter uma massa fofa e esbranquiçada.

Em seguida, adicione o café, a essência de baunilha e intercale a farinha de trigo aos

4.
poucos, até que a mistura esteja bem fofa e leve.

Por fim, diminua a velocidade da batedeira e adicione o fermento químico em pó.

5.
Bata só até incorporar.

6. Preaqueça o forno a 180º C.

Pique bem as castanhas-do-pará e adicione-as às claras em neve. Mexa bem, e

7.
delicadamente vá adicionando a massa do bolo, e mexa só até incorporar.

8. Separe uma forma de 25 cm de diâmetro com um furo no meio, sem untá-la.

Despeje a massa, e asse-a por 60 a 70 minutos, ou até que o bolo esteja fofinho e
9.
assado.

10. Deixe esfriar e desenforme.

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