Nesse caso você pode contabilizar a aquisição dos terrenos diretamente em Imobilizado em curso -

Construções em andamento. Fazendo isso, todas as notas de despesas na construção serão debitadas
nessa conta. Assim, ao término das construções, você transfere o saldo da conta para "Estoque" -
encetratando de Construtora e de imóveis à venda.

Contabilizando da seguinte maneira:

Pela Compra dos Terrenos

D - Construção em Andamento (AC)
C - Imobilizado a Pagar (PC-ELP) / Caixa ou banco (AC).

Pela Construção
D - Construção em andamento (AC)
C - Fornecedores (PC) / Caixa ou banco (AC)

Pela Transferência
D - Estoques
C - Construção em andamento (AC)