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1. As proteínas são compostos: b) agem sobre substâncias especificas denominadas substratos.

a) formados por carboidratos e lipídios unidos por pontes de c) são insensíveis às mudanças de temperatura.
hidrogênio. d) são produzidas por células.
b) de tamanho muito pequeno(micromoléculas) e que ocorrem em e) são catalisadores biológicos.
baixa concentração dentro da célula.
c) que não fazem parte da constituição química dos cromossomos. 8. Quando aquecida a 90°C, durante três horas,uma enzima:
d) formados por aminoácidos unidos por ligações peptídicas.e) a) é reativada.
responsáveis pela transmissão da informação genética. b) torna-se mais vigorosa.
c) tem aumentado seu poder de atuação.
2. Quando hidrolisadas (quebra da molécula em ambiente aquoso) d) se desnatura e é inativada
as proteínas produzem: e) readquire seu poder de ação.
a) monossacarídeos.
b) íons de sais minerais. 9. Considerando a definição de enzimas,observe as afirmativas e
c) álcool e ácidos graxos. assinale a alternativa correta.
d) aminoácidos. I. São catalisadores orgânicos, de natureza protéica, sensíveis às
e) polipeptídios. variações de temperatura.
II. São substâncias químicas, de natureza lipídica, sendo
3. A união de um grupamento amina de um aminoácido com o consumidas durante o processo químico.
grupamento ácido de outro produz: III. Apresentam uma região chamada área ativa ou sítio ativo, o
a) um monopeptídio, com uma ligação peptídica. qual se encaixa na molécula do substrato, modelo "chave
b) um dipeptídio, com uma ligação peptídica. -fechadura".
c) um polipeptídio, com várias ligações peptídicas. a) Apenas a afirmativa I é correta.
d) um dipeptídio, com duas ligações peptídicas. b) Apenas as afirmativas I e III são corretas.
e) um oligopeptídio, com duas ligações peptídicas. c) Apenas as afirmativas II e III são corretas.
d) Todas as afirmativas são corretas.
4. Na molécula de um aminoácido está sempre presente o elemento e) Nenhuma afirmativa é correta.
carbono, o hidrogênio, o oxigênio e:
a) o sódio. 10. As enzimas biocatalisadoras que atuam acelerando as reações
b) o enxofre. químicas, as mesmas reconhecem seus substratos através da:
c) o selênio. a) temperatura do meio.
d) o iodo b) forma tridimensional das moléculas.
e) o nitrogênio. c) energia de ativação.
d) concentração de minerais.
5. (UFMS 2010) As proteínas, formadas pela união de e) reversibilidade da reação.
aminoácidos, são componentes químicos fundamentais na
fisiologia e na estrutura celular dos organismos. Em relação às 11. (PUC-RIO 2010)Atletas devem ter uma alimentação rica em
proteínas, assinale a(s) proposição(ões)correta(s). proteínas e carboidratos. Assim devem consumir preferencialmente
1) O colágeno é a proteína menos abundante no corpo humano os seguintes tipos de alimentos, respectivamente:
apresentando forma globular como a maioria das proteínas. a) verduras e legumes pobres em amido
2) A ligação peptídica entre dois aminoácidos acontece pela reação b) óleos vegetais e verduras
do grupo carboxila de um aminoácido com o grupo amino de outro c) massas e derivados de leite
aminoácido. d) farináceos e carnes magras
4) A ptialina, enzima produzida pelas glândulas salivares, atua na e) carnes magras e massas
digestão de proteínas.
8) A anemia falciforme, causada por fatores nutricionais, é 12. Muitas estruturas do nosso organismo possuem em sua
atribuída ao rompimento das hemácias em função da desnaturação estrutura o colágeno.Quimicamente, o colágeno pertence ao grupo
da molécula protéica de hemoglobina em decorrência do aumento de:
da temperatura corporal. a) carboidratos
16) A insulina, envolvida no metabolismo da glicose, é um b) lipídeos
exemplo de hormônio protéico. c) proteínas
32) As proteínas caseína e albumina são encontradas no leite e na d) glicídeos
clara do ovo,respectivamente. e) ácidos nucléicos

6. Podemos considerar as enzimas como: 13. Considere as seguintes afirmativas:


a) carboidratos que têm a função de regular o nível de glicose I - As proteínas são moléculas de grande importância para os
(açúcar) no sangue dos animais superiores. organismos - atuam tanto estruturalmente como também
b) proteínas com a função de catalisar reações químicas nos seres metabolicamente.
vivos. II - As enzimas são proteínas que atuam como catalisadores
c) proteínas com função estrutural que entram na composição da biológicos.
parede celular dos vegetais. III - Existem proteínas que atuam como linhas de defesa do
d) lipídios que têm a função de fornecer energia para as reações organismo e algumas delas são conhecidas como anticorpos.
celulares. Quais estão corretas?
e) mucopolissacarídeos que têm a função estrutural nos a) Apenas I
exoesqueletos dos artrópodes. b) Apenas II
c) Apenas III
7. A respeito das enzimas, podem-se fazer todas as afirmações a d) Apenas II e III
seguir, exceto: e) I, II, III
a) são compostos protéicos.