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Trazabilidad: Definición

Trazabilidad es la capacidad para rastrear

la historia, la aplicación o la
localización de una entidad mediante
indicaciones registradas´.
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 apacidad de rastrear y seguir un

producto alimenticio, un pienso o una
sustancia destinada a un producto
alimenticio, a través de todas las
etapas de producción, procesamiento y
distribución´.
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Trazabilidad hoy - algunos hechos
‡ Vivimos en el mundo del mercado global - no hay fronteras entre los
sectores, los países y los continentes
‡ En el mismo paquete´, la tan llamada 
 , trae consigo un
fuerte aumento en la complejidad de los procesos de negocio
‡ ada vez es más duro controlar - trazar - la cadena de
abastecimiento, porque se convierte en más y más compleja y
repartida a veces por todo el mundo
‡ En esas circunstancias, donde la trazabilidad es multisectorial y
cruza fronteras, no es siempre fácil reconocerla como tal
‡ El resultado es, la trazabilidad (como solución por sí misma) se
vuelve una necesidad no reconocida y atacada por un sin número de
soluciones aisladas. (diversos enfoques)
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