04/08/2010 Imprimir Receita

CALDEIRADA DE FRUTOS DO MAR

INGREDIENTES

"01 MAçO DE SALSINHA PICADA 06 TOMATES 03 PIMENTõES VERDES 04 CEBOLAS 01 LATA

DE PALMITO 250 GR DE AZEITONAS VERDES 06 OVOS 200 GR DE POSTA DE PEIXE (CAçãO,
ROBALO OU PESCADA) 250 GR DE BACALHAU LAVADO 250 GR DE CARNE DE SIRI DESFIADA
250 GR DE MEXILHõES 500 GR DE LULAS 500 GR DE CAMARõES 250 GR DE VONGOLE "

PREPARO

"PIQUE A SALSA, A CEBOLA, OS TOMATES E OS PIMENTõES E RESERVE. EM SEGUIDA PASSE

SEPARADAMENTE NO TRITURADOR OU MáQUINA DE MOER, OS PALMITOS, O BACALHAU E OS
PEIXES, RESERVANDO-OS EM DIFERENTES RECIPIENTES. LIMPE AS LULAS E CORTE-AS EM
RODELAS, JUNTANDO OS CAMARõES E OS MEXILHõES. COLOQUE A CARNE DE SIRI EM UM
ESCORREDOR E RETIRE AS POSSíVEIS CASCAS. RESERVE JUNTAMENTE COM O VONGOLE. EM
UMA PANELA GRANDE REFOGUE A CEBOLA, OS TOMATES, A SALSA E OS PIMENTõES NO
AZEITE. EM SEGUIDA ACRESCENTE A CARNE DE SIRI, O BACALHAU E O PEIXE, QUANDO O
LíQUIDO ESTIVER BEM REDUZIDO, TOMANDO CUIDADO PARA NãO SECAR, COLOQUE AS 06
GEMAS E MISTURE. PATA AS CLARAS EM NEVE E TAMBéM AS ADICIONE MISTURANDO BEM.
AGUARDE POR ALGUNS MINUTOS E APAGUE O FOGO. SIRVA COM ARROZ BRANCO. "

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