COLEGIO LOS CIPRESES

LO MIRANDA, SEXTA REGIÓN

“Hacer extraordinariamente bien el trabajo de cada

3° Ciclo/ Primero E. Media
día”
Guía de Laboratorio: Acción enzimática de la
amilasa salival.

Capacidad: Comprensión, Aplicación

Actividad: Lee atentamente la guía y con ayuda de tu profesora realiza la
actividad.

INTRODUCCIÓN

La digestión es el proceso de transformación de los alimentos,

previamente ingeridos, en sustancias más sencillas para ser absorbidos.
La digestión ocurre tanto en los organismos pluricelulares como en las
células, como a nivel subcelular. En este proceso participan diferentes
tipos de enzimas. El aparato digestivo (Es aparato y sistema ya que un
sistema es el conjunto de órganos con el mismo tejido, el aparato es
todo lo contrario. Pueden formar parte de un aparato incluso varios
sistemas) es muy importante en la digestión ya que los organismos
heterótrofos dependen de fuentes externas de materias primas y
energía para crecimiento, mantenimiento y funcionamiento. El alimento
se emplea para generar y reparar tejidos y obtención de energía. Los
organismos autótrofos (las plantas, organismos fotosintéticos), por el
contrario, captan la energía lumínica y la transforman en energía
química, utilizable por los animales.

INSTRUCCIONES

A lo largo del desarrollo de esta actividad de

laboratorio el Sr. Sutter te guiará en cada una de las
actividades.

MATERIALES

- Papa rallada
- Tubos de ensayo
- Agua
- Saliva
- Yodo (lugol)
- Toalla nova

DESARROLLO DEL LABORATORIO

1. Marcar 3 tubos de ensayo: Control, 1 y 2.

2. En los tres tubos colocar la misma cantidad de ralladura de papa.
3. Agregar en cada tubo 2 ml de agua.
4. Agregar 2 ml de saliva a los tubos 1 y 2. Dejando intacto el tubo
control. Agitar suavemente para mezclar.
5. Agregar 1 ml de vinagre al tubo 2. Agitar suavemente para mezclar.
6. Los cuatro tubos deben tener una temperatura cercana a la corporal,
por lo que deben mantener los tubos en sus manos para traspasarles
calor.
7. Cada 5 minutos sacar un poco de muestra de cada tubo y agregar
unas gotas de lugol. Realizar 6 veces esta acción. Anotar en la tabla
adjunta el resultado.
8. Una vez terminada la actividad lavar cuidadosamente los materiales
utilizados y completan la guía de laboratorio.
 Cada vez que agreguen lugol, el color de su
preparación cambiará, variando desde
negro a café rojizo. Por lo que para
asegurarme de que no se equivoquen he
ideado una simbología para cada tonalidad.

NegroAzulCelesteCafé+++++-+-- ---
De esta manera cuando su solución por
ejemplo cambie a un color negro van a
anotar en la tabla de resultados +++.

TABLA DE RESULTADOS

Color
Tiempo Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 Tubo 4
(min)
5
10
15
20
25
30

ANALISIS DE DATOS

1. A medida que fue avanzando el tiempo ¿El color de las mezclas se

hizo más intenso o más claro?

2. ¿Por qué en el tubo control no hubo cambios en la coloración?

3. ¿Qué hay en la saliva que ayuda a cambiar el color de la mezcla?

4. ¿Qué sucede en el tubo 1, que provocó que el color variara en el

transcurso del tiempo?

5. ¿Por qué el color del tubo dos no varía a pesar?

CONCLUSIÓN