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Manual Completo Do Verdadeiro Churrasco

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Também conhecido como centro da paleta, coração da paleta, pá,
cruz machado, carne de sete, posta gorda e posta de paleta. Pode ainda ser
chamado de corazón de paleta (espanhol), boule de macreuse (francês) ou
shoulder clod (inglês).

Tem fibras curtas e magras. Bem cozido ou moído, produz

excelentes molhos, cozidos e ensopados.

Fernando Henrique de Oliveira
fholiveiraldb@hotmail.com

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