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CRIAÇÃO DE GALINHAS POEDEIRAS FICHA TÉCNICA Setor da Economia: primário Ramo de Atividade: rural Tipo de Negócio: criação de aves Produtos Ofertados/Produzidos: ovos de galinha Investimento inicial: 65mil reais Área: 300m² APRESENTAÇÃO A avicultura brasileira iniciou com Cabral, que trouxe para o Brasil os primeiros exemplares de aves de raça pura. Estas aves eram criadas soltas a campo e daí originou o nome popular de Galinha Caipira, nome originário do Tupi guarani. Devido ao sistema de produção utilizada até hoje, estas aves sofreram um processo de degeneração, com conseqüente perda de produção e produtividade, porém ainda existe em mais de 80% das propriedades mineiras, contribuindo para melhorar a alimentação das famílias e muitas vezes servindo como parte de renda auxiliando substancialmente a economia familiar. Merece, em função disto, um trabalho na área de extensão rural visando melhorar principalmente a produtividade destas criações ditas caipiras, para aumentar a disponibilidade de carne e ovos para consumo próprio ou para incremento de renda. MERCADO Tornar-se um especialista no produto ou linha de produto é a mais comum das práticas comerciais. Você pode variar a produção de ovos da sua granja e ser especialista em uma, por exemplo: ovo caipira. O especialista de produto goza de prestígio pela qualidade e variedade, mas deve tomar cuidado, pois sua posição pode se fragilizar em função de oscilações no mercado, ou de mudanças nas orientações de seus consumidores, ou mesmo decorrente da evolução tecnológica. O empreendedor não pode se esquecer que os clientes não compram produtos, mas necessidades por eles satisfeitas. Dizendo de outra maneira, clientes não compram exatamente ovos, mas sim o prazer em degustá-lo; ou mais uma opção no cardápio alimentício; saúde; ou ainda, ingrediente para diversos outros pratos. É o problema que Theodore Levitt denominava de “miopia de produto”. Uma boa sugestão na definição do rumo que seu empreendimento vai tomar é encontrar um nicho. É importante especializar-se e, claro, não descuidar das outras competências da gestão. LOCALIZAÇÃO Os locais mais indicados para a instalação de uma granja são aqueles que apresentam condições favoráveis ao manejo dos animais. O ambiente deve ser seco e livre de inundações, ter proteção natural contra ventos fortes, ter água de boa qualidade e a uma distância mínima de 50m da residência, isolado do fluxo normal do trânsito e de pessoal.

• Poleiros: 20 cm/ave espaçadas 40 cm e distante do piso 50 cm.2 de 18 ESTRUTURA GALINHEIRO • Piso terra batido ou concretado.PINTEIRO • Deve ser equipado com círculo de proteção altura de 50 cm e 1.Ninhos de madeira. • Com a idade de 10 dias utilizar bebedouro e comedouros de aves adultas e retirando o círculo de proteção.Palha de madeira (ou outra). . Dimensões .5 m de diâmetro. Com fundo para casa de ração. .Caixas para armazenar os ovos. • Comedouro: tipo cocho em madeira. • Orientação leste/oeste.5" fio 18. • Comedouro tubular: 1 para cada 40 aves. bambu. Utilizar 5 cm linear por ave.Bebedouros.Tipo copo de pressão 1 para cada 50 aves. • Compânula ou lâmpada para aquecimento.5 cm/ave. • Utilizar 4 aves por m². • Utilizar cortinas. INVESTIMENTOS O investimento varia muito de acordo com o porte do empreendimento e do quantitativo de que dispõe o investidor. Materiais utilizados podem ser os disponíveis na propriedade que permita manejar as aves corretamente. • Fazer um canal em volta da instalação para escoamento da água de chuva.40m.Comedouro tubular. • Paredes laterais . telha de barro.feito em bambu.ABRIGO DE REPRODUÇÃO • Ninhos: 1 para 4 aves .1 para 50 pintos com as seguintes medidas 40 x 50 x 5cm. • Pé-direito .cimento amianto. • Cobertura .Cortinas. trelissa. EQUIPAMENTOS Os equipamentos integrantes da estrutura básica da granja são: . • Iluminação: 1 lâmpada de 15 Watts para cada 5 m². • Bebedouro . • Comedouro tipo bandeira . Considerando uma granja de pequeno .30 cm de altura alvenaria ou tábuas e completada até o teto arame 1. sapé. • Cocho para minerais. 2. .2 x 4.Lâmpadas adequadas. • Dividir o galinheiro em duas partes distintas: 1 . . .com madeira ou outro material disponível dimensões: 35 x 35 x 35 e com altura do piso de 20 cm. • Bebedouro: tipo calha . tubo de PVC ou chapa galvanizada.260 a 280 m. • Bebedouro pendular: 1 para cada 100 aves. 2 . . bambu ou maneira.

ágeis. mas também. tempo de espera.A. que na maioria dos casos não se encontra pronta no mercado. entre outros. ter boa vontade. voltada para produção de ovos caipira. Ao se utilizar esse tipo de ave a compra de pintos de um dia será sempre necessária. Essas características podem ser desenvolvidas através de treinamentos periódicos. o dono do empreendimento deve sempre se atualizar para se manter competitivo no mercado. impressoras de notas fiscais nos caixas. saber ouvir. · ISA Brown – ISA Avícola LTDA. Na linha de produção. Obs. prestativas e que tenham iniciativa. é fundamental que empregue mão-de-obra qualificada. será necessário um investimento de R$ 65 mil aproximadamente. Já na área de vendas. Abaixo estão citadas algumas marcas comerciais dessas aves criadas no Brasil e as respectivas empresas que as comercializam: · Hysex Brown – Globo aves · Hy-Line Brown – ITO-Avicultura Indústria e Comércio S. você deve levar em consideração as habilidades específicas exigidas para cada tipo de atividade que desenvolverão. tendo assim. Investindo em AUTOMAÇÃO Uma tendência cada vez mais presente nas empresas que buscam o sucesso é automatizar as diversas atividades desenvolvidas. impressoras para preenchimento automático de cheques. banco de dados sobre cada produto ou serviço e cadastro de clientes. que formá-la usando as diversas opções de treinamento. As aves de ovos de cor marrom se adaptam muito bem a criação tipo caipira. agilizando a emissão de notas fiscais. PESSOAL Na hora de selecionar as pessoas que irão trabalhar na sua granja. A automação melhora o dinamismo dos serviços oferecidos. por exemplo. Existem muitas opções que possibilitam essa facilidade: caixas eletrônicas isoladas ou integradas. código de barras nos produtos. ser persistente e flexível.: os valores apresentados são indicativos e servem de base para o empresário decidir se vale ou não a pena aprofundar a análise de investimento. reduzindo filas. são mais relevantes. · Lohman Brown – Granja Planalto LTDA. tendo a vantagem de possuir ótimo desempenho na produção de ovos. montada numa área de 300m². . PROCESSOS PRODUTIVOS Tipos Industriais de aves para Postura As aves utilizadas para criações industriais são produtos obtidos por cruzamentos.3 de 18 porte. Mas existem características que são comuns a profissionais de todas as áreas: pessoas criativas. Investigue de que forma a adoção de um equipamento dessa natureza pode ser capaz de incrementar seus lucros. lembrando que não só os funcionários e gerentes devem ser treinados.

pois quando comparado com o sistema confinado produz lotes mais uniformes e vigorosos.5 m de altura. Se possível deverá ter uma pequena área de sombra (natural) para que se protejam do sol forte. pois nenhum animal consegue produzir na ausência de água.o poleiro seria um refúgio para a ave. A grama mais indicada no piquete é aquela que tem boa adaptabilidade à região.os mais indicados são os tubulares. frangos e poedeiras. Deve-se ter 25 a 30 cm de espaço/ave nos poleiros. boa palatabilidade para as aves. Deve ser clorada para evitar a proliferação de microorganismos indesejáveis. que deverá conter as aves com cercas de no mínimo 1. pois são muito finos podendo machucar os dedos das aves. se possível um pastejo rotacionado. A área não deve ser totalmente sombreada. porque elas preferem ciscar ao lado da instalação. O galinheiro além de ser a fonte de água e comida durante o dia serve de refúgio contra animais predadores comuns à noite. este deverá ser adubado. b) Água . seguido por um período de descanso. É importante lembrar que as aves devem dormir em galinheiro semi-fechado com poleiros ou piso ripado suspenso do chão. numa porcentagem de 0. ou ainda em cama de serragem. Um galinheiro com piso ripado permite que o esterco fique isolado impedindo contaminação e facilitando sua obtenção para adubações. Esta deve ser limpa. como ração.5% de hipoclorito de sódio. como a falta de matéria verde. esta também não deverá ser dada para as aves. pois quando as aves procuram o poleiro as suas companheiras não podem importuná-las. permitindo às aves que se exponham aos raios solares o que reduz bastante a incidência de doenças infecto contagiosas. d) Após 30 dias as frangas devem ser criadas num sistema semi-intensivo. g) Poleiros . ou seja. Isto se deve ao manejo diferenciado que cada um tem que receber. podendo ser construído com restos de materiais de construção. resistência ao pisoteio e rápida brotação. livre de contaminantes e outros fatores que poderão interferir no sabor e odor. resistência à seca. boa qualidade nutritiva e ausência de toxidade ou que influencie a fisiologia normal das aves. deverá fazer. Não se deve utilizar cabo de vassouras. A água ideal para as aves deve ser a mesma que nós tomamos. boa produção de massa verde. encostados nas paredes construído a partir de caibros de 4 x 6 cm. Se por algum motivo a água for rejeitada por nós.A água é um importante fator para o crescimento e produção de ovos. ao frio e à geada. e) Após a retirada do lote de aves de um piquete.4 de 18 MANEJO a) Aves . como pintinhos. f) Comedouros . O produtor deverá estar atento com a capacidade do piquete (5aves/m²) e se tiver problemas. Os piquetes deverão ficar em volta do galinheiro. em piquetes. pois facilitam o ajuste da altura à medida que as frangas crescem e se tornam adultas. dispostos horizontalmente a cerca de 0. maravalha ou palha de arroz. Sugestões: Grama Seda (Cynodon dactylon). A altura recomendada é a mesma que para os bebedouros. c) Os pintos podem ser criados diretamente em criadeiras de madeira ou metálicas. Poleiros Caibros de 5 x 6 cm . à altura do peito das aves.80 cm do piso ou inclinados. Capim Kikuio (Pennisetum clandestinum). vacinas e medicamentos contra possíveis enfermidades.As aves deverão ser preferencialmente criadas separadamente por fase de vida. Coast-Cross (Tifton 65).

proporcionando um melhor ganho de peso para o animal. para que elas acostumem e não botem ovos no chão.40 m de altura do piso (facilita a coleta dos ovos pelo tratador). CUIDADO COM A ALIMENTAÇÃO As aves caipiras são mais resistentes que as industriais. · Finalidade a que se destina (inicial. diferente da alimentação dos pintos. insumos de boa qualidade. etc. crescimento. devem estar numa proporção de 4 a 5 aves/unidade e pelo menos 0. este deverá dar total atenção à temperatura (28º – 30º C). Os ninhos devem ser fechados para evitar o choco. · Composição básica do produto. c) Alimentação de galinhas poedeiras . insetos.a ração ideal para uma galinha poedeira é aquela que contém mais cálcio e fósforo (que são os principais .são colocados com antecedência mínima de 30 dias antes das aves iniciarem postura. a) Alimentação para pintos . disponibilidade de alimentos. deverá comprá-la de firmas idôneas e respeitadas.5 de 18 h) Ninhos . b) Alimentação para frangos e frangas . com mais ou menos 2-3 meses de criação. local protegido e alimentação ideal para esta fase. Os machos receberão esta ração até atingirem o peso de abate (acima de 2 kg). O capim seco. · Forma da ração (farelada. A ração deverá ser completa com todos os ingredientes necessários para o bom desenvolvimento do pinto para se tornar um frango ou uma galinha sadios. mão-de-obra. prática na fabricação de ração. Esta ração visa potencializar o crescimento mais rápido. Tais aves deverão ter livre acesso ao piquete gramado para suprirem as necessidades diárias de alimentação. · Eventuais substitutos (ingredientes que poderão fazer parte da ração na falta de um ou mais ingredientes da fórmula básica). com uma ótima conversão alimentar. triturada). A escolha ficará a critério do produtor. granulada. quando começarão a botar os ovos. não podendo esquecer que o sabor característico da carne do frango e a cor do ovo caipira são devidos principalmente ao pasto. verduras.se o produtor resolver comprar pintos de 1 dia. as aves deverão receber uma ração de crescimento. pois pode provocar aparecimento de fungos que contaminam os ovos influenciando na qualidade do produto. Já as fêmeas. melhores resultados para ganho de peso e produção de ovos. i) Cama do ninho . No rótulo ou etiqueta das embalagens estão impressas as informações necessárias para conhecer: · Data de validade (geralmente 30 dias).Os mais indicados são cavaco de madeira ou casca de arroz. levando em consideração o custo. larvas e minhocas que abundam no sistema semi-intensivo ou caipira de criação. As rações poderão ser compradas em casas especializadas ou até mesmo serem fabricada na propriedade. Se o produtor optar por uma ração comercial. receberão durante 4-5 meses. postura). mesmo assim devem receber uma ração balanceada para se manterem sadias.a partir de 4-6 semanas. muito utilizado não é aconselhado.

Devem ficar 0. É uma doença trazida de fora do plantel. mas que não conseguimos distingui-la. 3. medidas sanitárias e linhagens ou raças geneticamente resistentes. para evitar umidade do chão e mofar. b) Coriza infecciosa. Pode-se aplicar também na água de beber. 2. 2 . 4. É uma doença dentro do próprio plantel. Vacinas Hoje temos no mercado vacinas para diversas doenças. poderá ser responsável por ovos quebradiços. Conservar a 4ºC ou em gelo para transporte até o local de uso. de casca fina ou até mesmo por aves doentes.Virótica (provocada por vírus): a) Bouba aviária: geralmente as aves são vacinadas no 10º. Não vacinar aves doentes ou com estresse de mudança. As aves são animais frequentemente sujeitos às doenças. a vacina pode ser ocular ou nasal. ração não balanceada. CUIDADOS COM DOENÇAS Há 3 modos de introduzir doenças em uma criação: 1. como: 1 .local fresco e seco. . corte). temos vacinas. Evitar raios solares diretos. As vacinas bacterianas não são muito utilizadas para galinhas caipiras. Através de portadores naturais: que são as próprias aves que apresentam uma doença.6 de 18 constituintes da casca do ovo). Uma ração deficiente em cálcio e fósforo. sem incidência de raios solares. b) New Castle: Vacina-se no 10º. etc. ocular ou nasal. materiais usados no galinheiro. deixando-as mais “fracas” a qualquer doença. dia (após eclosão dos ovos) e entre 8-14. 3. Cuidados gerais com as vacinas disponíveis: 1. Dentre as formas de se evitar as doenças. podendo passar para animais mais frágeis ou mais susceptíveis.Bacterianas (provocadas por bactérias): a) cólera aviária. c) Bronquite infecciosa: contra esta doença. d) Armazenamento da ração . Pode ser causada por fatores como insolação. ou no 21º. Através do estresse que provoca queda da imunidade das aves. Quanto maior a especialização (postura. Através de portadores mecânicos: que são doenças que são trazidas com outros animais. Os sacos devem ficar sobre piso ripado. Tais doenças podem influenciar negativamente no crescimento. 3035. dia de vida por meio de escarificação da cocha da ave. Verificar data de validade.5 m da parede pelo mesmo motivo. além de gerarem grandes prejuízos com a ocorrência de mortes. pinga-se uma gota no olho ou no nariz. denominada ração de postura. ração e o próprio homem. ganho de peso e produção de ovos. má qualidade da água. 60 e aos 120 dias de vida (geralmente é colocada na água de beber e no 1200 dia pode ser administrada de forma injetável no peito. maiores cuidados teremos que tomar. ou seja. 2.

transparente.7 de 18 5. Seu melhor conhecimento e controle.deve ser limpa. Estas modificações são mais . A aquisição de ovos sujos ou deteriorados compromete a imagem geral do produto. Com o tempo. sendo aspecto de influência na aceitação. gorduras. é possível omitir a vacina de New Castle aos 60 dias. contendo proteínas. e agravado por diversos fatores. íntegra. Estes aspectos caracterizam muito bem os ovos frescos. com pequena porção mais fluida. aqueles considerados de primeira qualidade . Aspectos internos a) Clara ou Albumem . poleiros e ninhos. Aspectos externos Casca . bem arejado. É importante lembrar que atualmente existem no mercado antibióticos e anticoccidianos que atuam como promotores de crescimento quando são administrados na água de beber ou na própria ração para evitar ou tratar doenças bacterianas e por protozoários (parasitos). etc. os ovos perdem a qualidade de maneira contínua sendo fenômeno inevitável. pode resultar em ovos de melhor qualidade. Sabe-se que. densa e alta. equilibrado e mais barato. QUALIDADE DO OVO (Benedito Lemos de Oliveira. Como evitar doenças Devemos manter o ambiente das aves limpo. portanto sem sujos. vitaminas. A clara torna-se líquida. 1. dificultando o preparo de pratos como o tradicional ovo frito ou receitas culinárias. Contudo. Isso interfere na utilização prática. a maior utilização destas vantagens pela população depende da qualidade dos ovos oferecidos ao mercado. Em áreas de baixa densidade avícola. trincas e ainda sem deformações. após a postura. aumentando a porção fluida. Médico Veterinário e professor da Universidade Federal de Lavras-UFLA) Ovo é o alimento natural. 6. perde em altura e se espalha com facilidade. lavando bem os comedouros. com boa insolação. consistente. aminoácidos.independente da cor .A clara deve ser límpida. bebedouros.É a embalagem natural dos ovos. enfim. com benefícios para a população consumidora e logicamente para a classe avícola. ou a critério do Veterinário. isoladas e aparentemente mais distanciadas de possíveis focos. alterando inclusive o grau de acidez. é recomendável fazer a desinfecção total do local. Em qualquer suspeita de surtos. Grandes deformações nas cascas prejudicam o visual e ainda indicam problemas sanitários nas poedeiras. 2. comunicar a autoridade sanitária local. vai ocorrendo contínua decomposição da clara densa. minerais. Cascas resistentes ajudam a proteger a parte interna e dependem de rações com níveis suficientes e equilibrados de nutrientes como: cálcio. tudo para a formação de um ser vivo completo. Em aves de sistema semiintensivo deve-se também dar vermífugos para controlar o aparecimento de vermes que podem diminuir a produção e o ganho de peso. fósforo e vitamina D3. Periodicamente ou com a saída das aves. nos hábitos e decisões do consumidor final. para evitar o contágio de doenças para aves mais novas do plantel. especialmente por parte de pequenos e médios avicultores.

milho amarelo ou seus sub-produtos ricos em pigmentos. mantendo-se também o esterco bem seco para reduzir a ocorrência de moscas. podendo ter manchas escuras.O nível do piso dos ninhos deve ter inclinação adequada para deslocamento natural dos ovos até o aparador. fenos.A ocorrência de pequenas manchas de carne ou sangue na gema ou clara é um fato normal e não prejudica em nada o valor dos ovos que podem ser consumidos normalmente. um aspecto quantitativo importante é o peso.A manutenção da qualidade dos ovos abrange as seguintes práticas simples e que merecem atenção dos avicultores. A legislação brasileira exige um mínimo de peso por dúzia para cada tipo e isto é desconhecido pela população. g.1) Limpeza e higiene .A câmara de ar pode ser vista internamente na extremidade maior dos ovos. f) Valor comercial . g. Durante a colheita faz-se a primeira separação de ovos sujos. Isso depende exclusivamente da alimentação fornecida às galinhas. Inclinação excessiva provoca choques e quebra dos ovos. tornam as gemas mais amarelas e bonitas. Deve-se evitar grandes quantidades de sorgo.2) Ninhos . É pequena em ovos frescos e muito grande em ovos mais velhos. Neste caso a sua membrana se rompe com facilidade deixando escorrer o conteúdo. b) Gema . g) Manejo dos ovos para manter a qualidade . Com pouca inclinação ovos ficam parados no fundo dos ninhos. aumentando incidência de sujeiras pelas fezes. prejudicando mais uma vez sua utilização. mais adequadas à culinária em geral. Esta será uma exigência normal em futuro próximo. mandioca e seus sub-produtos na ração. Os aparadores dos ninhos devem ser limpos com vassouras ou escovas duas vezes por semana para remover poeira. desde a postura até a distribuição ao mercado consumidor.Devem ser feitas no mínimo três vezes ao dia. Consumidores brasileiros não têm curiosidade quanto ao peso de uma dúzia de ovos nos diversos tipos. o ovo absorve odores e sabores de outros produtos armazenados no mesmo ambiente como vegetais. frutas. g. aumentando os prejuízos.3) Colheitas . O empilhamento de no máximo oito bandejas para o transporte interno reduz a pressão nas bandejas inferiores e os índices de quebra serão menores. Os ovos devem ser colocados com a ponta fina para baixo nas bandejas. d) Odor e sabor . sem excesso de poeira. pois produzem gemas esbranquiçadas. É desaconselhado o uso de cestos. A inclusão de vegetais. e) Manchas de sangue .Ovos frescos devem ter sabor e odor característicos e agradáveis.O galinheiro e arredores deve ser limpo. A presença destes nas bandejas espalha sujeira em um número maior de ovos. É desejável uma gema bem amarela. ferrugens e restos de ração que mancham de maneira definitiva a casca dos ovos. c) Câmara de ar . Contudo. cebola e produtos químicos.8 de 18 intensas nos três primeiros dias principalmente em altas temperaturas do verão brasileiro. flácidas. trincados ou quebrados. Gemas de ovos velhos são achatadas. Recomenda-se utilizar bandejas próprias de plástico ou polpa bem limpas. fixadas pelas calazas ou pequenos cordões laterais oriundos da própria clara. . mato e águas paradas.Além da qualidade. colocando-os contra a luz.A gema deve ser translúcida consistente e centralizada no meio da clara.

se possível com temperatura entre 10 e 15 graus centígrados e bem ventilado. O ideal seria utilização de embalagens novas para a dúzia. Fora dessas condições pode-se piorar a qualidade. Neste caso. Temperaturas altas e baixa umidade aceleram a perda da qualidade dos ovos.5) Classificação .A legislação (Resolução nº. 005-C. Contudo. Armazenamento .É permitida a lavagem dos ovos. Os pequenos produtores utilizam classificadores manuais de madeira do tipo crivo e as medições são indiretas através do diâmetro dos ovos. sejam comercializados separadamente para fins específicos. Durante a classificação deve continuar a retirada de ovos trincados e sujos.I.P. geralmente a base de amônia quaternária e associações encontrados no comércio. h) Lavagem dos ovos .Após a classificação os ovos são embalados. Contudo. alguns específicos para ovos. Embalagem .9 de 18 g. O ambiente de depósito dos ovos não deve conter outros produtos especialmente aqueles com fortes odores. Bandejas usadas devem ser utilizadas apenas nos depósitos e nunca nos galinheiros ou próximo das aves. ainda se pratica a reciclagem de embalagens nos pequenos e médios produtores.A.menos de 540g As grandes granjas possuem equipamentos automatizados para lavagem. tanto para ovos brancos como para os vermelhos. É recomendável que ovos excessivamente sujos sejam descartados ou. . Neste caso. também são honestas e até mais vantajosas para o consumidor pois os ovos estão sempre com peso acima do mínimo exigido. A embalagem em caixas plásticas dá maior proteção. Peso mínimo em gramas por dúzia conforme o tipo de ovos: JUMBO – 792g EXTRA – 720g GRANDE – 660g MÉDIO – 600g PEQUENO – 540g INDUSTRIAL . 30 ovos ou outras quantidades. seleção e classificação dos ovos.4) Transporte interno .Os ovos devem ser retirados do ambiente dos galinheiros o mais rapidamente possível. se lavados. para ser benéfica deve-se usar água morna (38 a 46 graus centígrados) com supercloração ou desinfetantes e detergentes. O ambiente deverá ser fresco.A permanência dos ovos na granja deve ser mínima. enquanto o transporte em veículos adequados e boa conservação de estradas é imprescindível.O. g. recomendando-se o máximo de três dias.) exige que sejam vendidos diretamente ao consumidor apenas os ovos de casca limpa e íntegra com a especificação seguinte. deve-se fazer seleção e usar exclusivamente bandejas limpas e íntegras para maior proteção dos ovos. agora com mais rigor.

cuidados no manuseio. no melhoramento da qualidade e manejo das aves ou por granjas e empresas atacadistas. passando pelas instalações até a distribuição. Com ele é possível saber se o ovo e a galinha poedeira já estão envelhecidos ou. As formas de medida até então existentes não tinham tanta precisão e velocidade como o sistema da Embrapa. hipermercados. outdoors. e tem por objetivo estimular o consumo e fixar a marca. restaurantes. ela tem uma função mais informativa e expositiva direcionada às áreas que demandam os seus produtos. É o Sistema de Análise de Ovos (SAO). As indústrias que produzem para fornecer a outras pessoas jurídicas (business to business) possuem público específico. permite medir de forma rápida a qualidade do albúmen (clara) do ovo. . ou seja. mesmo fora de geladeira.A aplicação de óleo mineral ou parafina líquida nos ovos é recurso excelente para preservar a qualidade por mais tempo. Cabe aos avicultores procurar mais conhecimentos junto aos órgãos de assistência técnica e contribuir para melhor qualidade e maior aceitação desse excelente alimento pela população. Podem-se usar veículos como revistas especializadas. catálogos industriais. controlar variáveis que interferem na qualidade do ovo como teor de proteína. uma conclusão sobre o manejo adequado para as aves. ainda. tem origem em etapas anteriores. Contudo a propaganda deste tipo de empresa deve ser institucional. basta aplicar uma esponja embebida em óleo mineral apenas na ponta grossa dos ovos e a qualidade interna será prolongada. não perder de vista os meios tradicionais que também dão bons resultados (anúncios em listas telefônicas.10 de 18 COMEÇANDO Os cuidados descritos visam o consumidor final. Distribuição .São Carlos (SP). analisá-lo do ponto de vista do consumidor e a partir daí definir a clientela que pretende conquistar. que já está disponível no mercado. banner. A conservação das estradas é muito importante. Não é prática comum entre pequenos e médios avicultores. O equipamento pode ser utilizado por pesquisadores. no momento em que ela é Aplicação de óleo . contudo. Você pode começar identificando segmentos específicos e começar a fazer os contatos para venda em supermercados. que consiste de um sensor eletrônico que registra a altura da clara do ovo quebrado. e por isso é irrelevante a divulgação em massa. CLIENTES Para ganhar projeção no mercado você deve lançar um olhar crítico sobre seu futuro negócio. etc. classificados. DIVERSIFICAÇÃO Um sistema desenvolvido pela Embrapa Instrumentação Agropecuária .. de preferência embalados em caixas de 30 dúzias de papelão ou plástico. Nesta última etapa ainda se chama atenção para o transporte que deve minimizar choques ou batidas fortes. entre outros). DIVULGAÇÃO Para bens de consumo a divulgação é direcionada para o usuário final. e é lógico. que podem fazer a análise da qualidade por amostragem. evitando que o produtor tenha desperdícios. ainda.A distribuição dos ovos para o comércio deve ser feita com rapidez. desde a composição das rações. Por isso destaca-se que a maioria dos defeitos observados em ovos no mercado. mala direta. Possibilita. feiras. etc. armazenamento e transporte. no manuseio das caixas em carga e descarga. fidelizando o cliente.

61 . aumento de 2. que processa e armazena os dados. para ovos brancos. O custo médio de produção para uma caixa de ovos com 30 dúzias. LEMBRETES Antes de vender é bom que saiba calcular o preço do seu produto. NOTÍCIAS AVICULTURA DE POSTURA .15% na granja e de 4.unesp. no primeiro dia útil de novembro.11 de 18 tocada.50 no atacado.www.unesp.br CURSOS E TREINAMENTOS UNESP (postura e codorna) Telefone: (14) 6821-4091 (zootecnia) e-mail:sfeppfmvz@fca. como por exemplo.00 na granja e de R$26.) PREÇOS AO CONSUMIDOR EM SÃO PAULO: O Procon/Dieese.6116 (veterinária) e-mail: diretor@fmvz.22% no atacado em relação ao mês anterior. Nesse contrato bilateral temos de um lado o cliente cuja expectativa é ter produtos de qualidade gastando o mínimo.br .5% em relação ao mês anterior (R$1. foi calculado em R$27. (.br (zootecnia) Telefone: (14) 6802.953 milhões de cabeças. por dúzia. de R$2. Uma sugestão é buscar inspiração para essa "arte" em cursos que orientem o empreendedor a levantar seu custo e estabelecer uma margem de lucro que seja justa e segura. minimizando a margem de erros atribuídos ao operador. registrando uma redução de 5% em relação ao mês anterior.aveseovos.50 e R$27. e do outro lado está o sonho do empresário em ver seu estabelecimento retornar o capital investido. no último dia do mesmo mês.. A informação obtida é transmitida para um computador. No dia 29 de dezembro de 2004 o preço era de R$2. registrou. Os preços médios mensais em novembro registraram uma redução de 0.valor 7% menor que o do mês anterior.Análise do Mercado de Ovos Em São Paulo. respectivamente. na cidade de São Paulo.04 no dia 30/11/2005. a cotação da caixa com 30 dúzias do ovo tipo extra branco foi de R$26. O alojamento de comerciais de postura em outubro de 2005 foi de 5. o preço ao consumidor praticado pelo varejo.50.com. Esses valores foram de R$26. no mês de novembro. harmonizando o desejo do consumidor e a expectativa de ganho do proprietário. 01/12/2005 Fonte: site . brancos e vermelhos..br (veterinária) USP (tratamento de aves) Telefone: (11) 3091-7669 e-mail: mbrito@usp.99 no dia 31/10/2005).18 por dúzia. aqueles que ensinam a formação de preços.

Superjet Brasil Tel.15 Maio.: (34) 3233-1004 Fax: (34) 3238-1402 E-mail: avianmatriz@granjaplanalto.br Site: http://www. 6. Tel.Lei nº.com.granjaplanalto.mendesconventioncenter.br Agritech 2006 – Programa 7 noites em Israel 6 Maio.Decreto-Lei nº.superjetbrasil. 150 .com.org.Código de Defesa do Consumidor.Decreto 3. e dá outras providências.080/2003 – Código de Posturas e Atividades Urbanas do Município de Vitória.br APA .com. Configura infrações à legislação sanitária federal. 2006 Luciana Pandolfe . Essa atividade exige o conhecimento de algumas leis: .437/77. 986/69.facta. disponível no site do Ministério da Agricultura.br/conferencia2006 http://www. . 326/SUS/MS/97.br EVENTOS Conferência APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas Data: 03 a 05 de maio de 2006 Local: Mendes Convention Center Av.Lei nº. 200 Santos/SP http://www. . REGISTRO ESPECIAL Para registrar sua empresa você precisa de um contador. .Vl.regula o funcionamento de estabelecimentos de natureza semelhante aos abatedouros. 8. auxilia-lo na escolha da forma jurídica mais adequada para o seu projeto e preencher os .12 de 18 Granja Planalto LTDA.br LEGISLAÇÃO ESPECÍFICA É interessante fazer uma consulta à “CARTILHA DO FORNECEDOR CAPIXABA”. .999-N/96 . que se encontra disponível na Biblioteca do SEBRAE/ES. 6. "Condições Higiênico-sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Produtores / Industrializadores de Alimentos".Portaria nº. estabelece as sanções respectivas. Institui Normas Básicas sobre Alimentos.com.com. Aprova o Regulamento Técnico. Leopoldina São Paulo/SP CEP: 05089-030 Fone: (11) 3832-1422 Fax: (11) 3832-1627 http://www. .apa.Associação Paulista de Avicultura Rua Belchior de Azevedo.Lei nº.: (11) 3663-0400 http://www.078/1990 . Francisco Glicério. Profissional legalmente habilitado para elaborar os atos constitutivos da empresa.

php http://www. deve-se dar preferência a profissionais qualificados.com.Caixa Postal 33 CEP: 29255-000 Marechal Floriano . . para aprovação prévia.htm http://www.br http://biblioteca. a Contribuição Sindical Patronal).cpt. . 2. .Registro na Secretaria da Fazenda.DIPOA . .Registro na Prefeitura do Município.agrodata.htm ENTIDADES APINCO .com.ES Fone: (27) 3288-1182 .agr.br/produtos/024_530. .br AVES .Você deve procurar a prefeitura da cidade onde pretende montar o seu abatedouro para fazer a consulta de local.Associação dos Avicultores do Espírito Santo Pres.Km 46 . analisados e remetidos para o Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal .sna. LINKS INTERESSANTES http://www.SP CEP: 13070-002 Fone: (19) 3241-0233 Fax: (19) 3243-5605 E-mail: apinco@dglnet.br/artigos/artitec-ovos.O projeto da estrutura deverá ser entregue no Serviço de Inspeção de Produto Animal. que tenha boa reputação no mercado e melhor que seja indicado por alguém que já tenha estabelecido com ele uma relação de trabalho.Cadastramento junto à Caixa Econômica Federal no sistema “Conectividade Social .Registro na Prefeitura para obter o alvará de funcionamento.br/frango_caipira.Associação Brasileira dos Produtores de Pintos de Corte Av.domaine. Para legalizar a empresa é necessário procurar os órgãos responsáveis para as devidas inscrições: . .Castelo Campinas . ele é conhecedor da legislação tributária à qual está subordinada a nossa produção e comercialização. .com.Registro na Junta Comercial.501 .13 de 18 formulários exigidos pelos órgãos públicos de inscrição de pessoas jurídicas.INSS”. . Esses documentos serão anexados ao pedido inicial para aprovação do terreno (que deverá ser feito previamente).em Brasília.Registro no INSS. Mas. da Delegacia Federal de Agricultura e do Abastecimento no Estado em que estiver sendo pretendida a instalação da indústria. Além disso.: Antônio Venturini Rodovia BR-262 .Registro no Sindicato Patronal (empresa ficará obrigada a recolher por ocasião da constituição e até o dia 31 de janeiro de cada ano. na hora de escolher tal prestador de serviço. nº. Andrade Neves.com.

com.Bloco 1 .com. 1912 .gov.htm .: (0xx27) 3382-5545 http://www.br UBA-União Brasileira de Avicultura Sede: SBN .Brigadeiro Faria Lima.sobreloja .br APA .com. 2544 .Itararé Vitória/ES CEP: 29. nº.2127.Quadra 01 .matrix.045-230 Tel.12º andar . 505 .14 de 18 Fax: (27) 3288-1967 E-mail: aves@vix.Sala 212 . Avenida Nossa Senhora da Penha. PROCON – VITÓRIA Casa do Cidadão João Luiz Barone Av.br / aves10@hotmail.br Horário de funcionamento: Segunda a sexta: 12 as 17:30 h.com.631-000 Telefone/Fax: (21) 2493-5007 E-mail: abef@abef.Barra da Tijuca Rio de Janeiro .br/procon/procon.apa. através de redução da burocracia. 12A .vitoria.conj. Leopoldina São Paulo/SP CEP: 05089-030 Fone: (11) 3832-1422 Fax: (11) 3832-1627 http://www. 150 . 1433 – Santa Luzia – Vitória – ES CEP 29045-401 Fone: 27.br / abef@uol.com ABEF .es.RJ CEP: 22. racionalização e padronização dos processos de abertura de empresas.sebrae.com.3000 E-mail: facil@es.Vl.Palácio da Agricultura CEP: 70040-000 Brasília/DF Fone: (61) 3326-2002 Fax: (61) 3326-0951 Filial: Av.Associação Brasileira dos Produtores e Exportadores de Frango Av. Maruípe. das Américas.Associação Paulista de Avicultura Rua Belchior de Azevedo.Jardim Paulistano – CEP: 01452-001 São Paulo-SP Fone: (11) 3812-7666 Fax: (11) 3815-5964 Central Fácil – Central de Atendimento Empresarial É um sistema da atendimento que prevê a simplificação.

DF – Brasil CEP: 70770-901 Tel.jucerja.CEP 13.es.: (061) 3448-4433 Fax: (061) 3347-1041 e-mail: sac@sede.Campinas –SP Caixa Postal 139 .Vitória/ES CEP: 29045-401 Tel. 1433 Praia do Canto .br .vitoria.15 de 18 JUNTA COMERCIAL DO ESTADO DO ESPÍRITO SANTO Av. Av. no.: (27) 3137-2283 – Dr. Municipal de Saúde – Vigilância Sanitária do Município de Vitória.Site do Estado do Rio de Janeiro.agricultura.Delegacia Federal de Agricultura ES (SIF/Ministério da Agricultura) Av.br DFA/ES . n.gov. 1185 Forte São João – Vitória/ES CEP: 29010-331 Tel.Sec.embrapa.Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Embrapa Sede .: (0xx27) 3132-5047 / 3132-5044 / 3132-5045 http://www. Mascarenhas de Moraes.PqEB s/nº. Mal.ital.gov.es. Brasília.es.br EMBRAPA .br ITAL – Instituto de Tecnologia de Alimentos Av.br/home.Jardim Brasil .rj.gov.sefaz. Brasil.: (027) 3135-3167 http://www.embrapa. 495. PREFEITURA DE VITÓRIA SEMUS .br http://www.073-001 Tel.sp. 105 Centro – Vitória/ES CEP: 29010-000 Tels.br http://www.htm SECRETARIA DE ESTADO DA FAZENDA DO ESPÍRITO SANTO Rua Duque de Caxias.: (027) 3380-3771 FAX: (027) 3380-3772 E-mail: crrvitoria@sefa. Nossa Senhora dos Navegantes.Parque Estação Biológica . Olavo e 3137-2700 http://www.gov. (0xx19) 3743-1700 http://www. Térreo. Centro Empresarial Enseada Enseada do Suá – Vitória/ES CEP: 29050-420 Tels.br . Nossa Senhora da Penha.gov.º 2880 .gov.

: (34) 3233-1004 Fax: (34) 3238-1402 .: (61) 3448-1000 http://www.anvisa.sp.br AGENCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA SEPN 515.: (019) 3575-1213 E-mail: ito@ito.aveseovos. Artur Ramos.: (19) 3231-5422 http://www.Edifício Ômega Brasília/DF CEP: 70770-502 Tel. 1481 Campinas/SP CEP: 13020-902 Tel.ito.br Site: http://www.br ITO-Avicultura Indústria e Comércio S.16 de 18 IAC .br/ Kaefer Globoaves Rodovia BR 467 Km 03 Cascavel .com.saude.: (11) 3815-7417 http://www.iac.gov.SP Tel.gov. Caixa Postal: 26 CEP: 13530-970 Itirapina .br Granja Planalto LTDA.br MINISTÉRIO DA SAÚDE http://www. Bloco B .com.gov. Tel.A.: (45) 3218-2000 Fax: (45) 3218 2008 E-mail: globoaves@globoaves. 350/702F CEP: 01454-010 São Paulo/SP – Brasil Tel.com.br FORNECEDORES E FABRICANTES Aves e Ovos Rua Prof.Instituto Agronômico de Campinas Av.com.Paraná CEP: 85811-750 Tel. Barão de Itapura.

granjaplanalto. Telefone: (11) 4792-2000 Fax: (11) 4792-2422 E-mail: kunitomo@kunitomo.br (veterinária) USP (tratamento de aves) Telefone: (11) 3091-7669 e-mail: mbrito@usp.com.com.com.com.com.unesp. Telefone: (11) 4028-1711 e-mail: isa.br .6116 (veterinária) e-mail: diretor@fmvz.avicolar@uol.br Postura (Pintos de 1 dia) Hy Line do Brasil Ltda.br UNESP (postura e codorna) Telefone: (14) 6821-4091 (zootecnia) e-mail:sfeppfmvz@fca.br ISA AVÍCOLA LTDA.br LINHAGEM CAIPIRA Telefone: (11) 4524-0057 INSTITUTO DE ZOOTECNIA Brotas/SP Telefone: (14) 3653-1102 (Setor de Avicultura) e-mail: rbsaldanha@netsite.br (zootecnia) Telefone: (14) 6802.br Site: http://www.com.unesp. Telefone: (17) 3262-5000 e-mail: hyline@hylinedobrasil.br Granja Kunitomo Ltda.17 de 18 E-mail: avianmatriz@granjaplanalto.

com.ibict.htm http://www.agr.br http://www.gov.18 de 18 O SEBRAE/ES se isenta de responsabilidades quanto à forma da atuação das empresas no mercado. BIBLIOGRAFIA Sites: http://biblioteca.sbrt.br http://www.mg.sna.ind.br/artigos/artitec-ovos.br ÁREA RESPONSÁVEL E DATA DE ATUALIZAÇÃO UAC – Unidade de Atendimento e Comércio – SEBRAE/ES Data última atualização: janeiro de 2006 .com.embrapa.aveseovos.br http://www.

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