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CRIAÇÃO DE GALINHAS POEDEIRAS FICHA TÉCNICA Setor da Economia: primário Ramo de Atividade: rural Tipo de Negócio: criação de aves Produtos Ofertados/Produzidos: ovos de galinha Investimento inicial: 65mil reais Área: 300m² APRESENTAÇÃO A avicultura brasileira iniciou com Cabral, que trouxe para o Brasil os primeiros exemplares de aves de raça pura. Estas aves eram criadas soltas a campo e daí originou o nome popular de Galinha Caipira, nome originário do Tupi guarani. Devido ao sistema de produção utilizada até hoje, estas aves sofreram um processo de degeneração, com conseqüente perda de produção e produtividade, porém ainda existe em mais de 80% das propriedades mineiras, contribuindo para melhorar a alimentação das famílias e muitas vezes servindo como parte de renda auxiliando substancialmente a economia familiar. Merece, em função disto, um trabalho na área de extensão rural visando melhorar principalmente a produtividade destas criações ditas caipiras, para aumentar a disponibilidade de carne e ovos para consumo próprio ou para incremento de renda. MERCADO Tornar-se um especialista no produto ou linha de produto é a mais comum das práticas comerciais. Você pode variar a produção de ovos da sua granja e ser especialista em uma, por exemplo: ovo caipira. O especialista de produto goza de prestígio pela qualidade e variedade, mas deve tomar cuidado, pois sua posição pode se fragilizar em função de oscilações no mercado, ou de mudanças nas orientações de seus consumidores, ou mesmo decorrente da evolução tecnológica. O empreendedor não pode se esquecer que os clientes não compram produtos, mas necessidades por eles satisfeitas. Dizendo de outra maneira, clientes não compram exatamente ovos, mas sim o prazer em degustá-lo; ou mais uma opção no cardápio alimentício; saúde; ou ainda, ingrediente para diversos outros pratos. É o problema que Theodore Levitt denominava de “miopia de produto”. Uma boa sugestão na definição do rumo que seu empreendimento vai tomar é encontrar um nicho. É importante especializar-se e, claro, não descuidar das outras competências da gestão. LOCALIZAÇÃO Os locais mais indicados para a instalação de uma granja são aqueles que apresentam condições favoráveis ao manejo dos animais. O ambiente deve ser seco e livre de inundações, ter proteção natural contra ventos fortes, ter água de boa qualidade e a uma distância mínima de 50m da residência, isolado do fluxo normal do trânsito e de pessoal.

260 a 280 m.Caixas para armazenar os ovos. • Comedouro tubular: 1 para cada 40 aves. bambu ou maneira. tubo de PVC ou chapa galvanizada.2 de 18 ESTRUTURA GALINHEIRO • Piso terra batido ou concretado.5 cm/ave.40m. .com madeira ou outro material disponível dimensões: 35 x 35 x 35 e com altura do piso de 20 cm. • Cobertura . • Orientação leste/oeste. 2. sapé.Tipo copo de pressão 1 para cada 50 aves.Ninhos de madeira.Palha de madeira (ou outra). telha de barro. .Bebedouros. trelissa.PINTEIRO • Deve ser equipado com círculo de proteção altura de 50 cm e 1.ABRIGO DE REPRODUÇÃO • Ninhos: 1 para 4 aves . bambu.30 cm de altura alvenaria ou tábuas e completada até o teto arame 1. • Cocho para minerais.cimento amianto. • Dividir o galinheiro em duas partes distintas: 1 . Materiais utilizados podem ser os disponíveis na propriedade que permita manejar as aves corretamente. • Paredes laterais . • Fazer um canal em volta da instalação para escoamento da água de chuva. EQUIPAMENTOS Os equipamentos integrantes da estrutura básica da granja são: . • Poleiros: 20 cm/ave espaçadas 40 cm e distante do piso 50 cm.1 para 50 pintos com as seguintes medidas 40 x 50 x 5cm. .feito em bambu. Com fundo para casa de ração.5" fio 18. • Iluminação: 1 lâmpada de 15 Watts para cada 5 m². • Comedouro: tipo cocho em madeira. • Bebedouro: tipo calha . • Utilizar 4 aves por m². Considerando uma granja de pequeno . Utilizar 5 cm linear por ave.2 x 4. Dimensões .Lâmpadas adequadas. . • Bebedouro pendular: 1 para cada 100 aves. • Com a idade de 10 dias utilizar bebedouro e comedouros de aves adultas e retirando o círculo de proteção. • Compânula ou lâmpada para aquecimento. INVESTIMENTOS O investimento varia muito de acordo com o porte do empreendimento e do quantitativo de que dispõe o investidor. 2 . . • Utilizar cortinas.Cortinas.Comedouro tubular. • Comedouro tipo bandeira . .5 m de diâmetro. • Pé-direito . • Bebedouro .

Na linha de produção. impressoras de notas fiscais nos caixas. tendo a vantagem de possuir ótimo desempenho na produção de ovos. são mais relevantes.: os valores apresentados são indicativos e servem de base para o empresário decidir se vale ou não a pena aprofundar a análise de investimento. montada numa área de 300m². Ao se utilizar esse tipo de ave a compra de pintos de um dia será sempre necessária. impressoras para preenchimento automático de cheques. . Essas características podem ser desenvolvidas através de treinamentos periódicos. Investigue de que forma a adoção de um equipamento dessa natureza pode ser capaz de incrementar seus lucros. · ISA Brown – ISA Avícola LTDA. mas também. ágeis. tendo assim. é fundamental que empregue mão-de-obra qualificada.3 de 18 porte. A automação melhora o dinamismo dos serviços oferecidos. Obs. código de barras nos produtos. As aves de ovos de cor marrom se adaptam muito bem a criação tipo caipira. o dono do empreendimento deve sempre se atualizar para se manter competitivo no mercado. banco de dados sobre cada produto ou serviço e cadastro de clientes. prestativas e que tenham iniciativa. saber ouvir. agilizando a emissão de notas fiscais. Existem muitas opções que possibilitam essa facilidade: caixas eletrônicas isoladas ou integradas. Mas existem características que são comuns a profissionais de todas as áreas: pessoas criativas. por exemplo. Investindo em AUTOMAÇÃO Uma tendência cada vez mais presente nas empresas que buscam o sucesso é automatizar as diversas atividades desenvolvidas. PESSOAL Na hora de selecionar as pessoas que irão trabalhar na sua granja. que na maioria dos casos não se encontra pronta no mercado. que formá-la usando as diversas opções de treinamento. voltada para produção de ovos caipira. ser persistente e flexível. será necessário um investimento de R$ 65 mil aproximadamente. PROCESSOS PRODUTIVOS Tipos Industriais de aves para Postura As aves utilizadas para criações industriais são produtos obtidos por cruzamentos.A. lembrando que não só os funcionários e gerentes devem ser treinados. · Lohman Brown – Granja Planalto LTDA. ter boa vontade. reduzindo filas. você deve levar em consideração as habilidades específicas exigidas para cada tipo de atividade que desenvolverão. tempo de espera. Já na área de vendas. entre outros. Abaixo estão citadas algumas marcas comerciais dessas aves criadas no Brasil e as respectivas empresas que as comercializam: · Hysex Brown – Globo aves · Hy-Line Brown – ITO-Avicultura Indústria e Comércio S.

numa porcentagem de 0. Deve ser clorada para evitar a proliferação de microorganismos indesejáveis. Não se deve utilizar cabo de vassouras. podendo ser construído com restos de materiais de construção. ou seja. como pintinhos. pois quando comparado com o sistema confinado produz lotes mais uniformes e vigorosos. Coast-Cross (Tifton 65). porque elas preferem ciscar ao lado da instalação. Poleiros Caibros de 5 x 6 cm . ao frio e à geada.o poleiro seria um refúgio para a ave. maravalha ou palha de arroz. resistência ao pisoteio e rápida brotação. como ração. que deverá conter as aves com cercas de no mínimo 1. esta também não deverá ser dada para as aves. O produtor deverá estar atento com a capacidade do piquete (5aves/m²) e se tiver problemas. Sugestões: Grama Seda (Cynodon dactylon). pois facilitam o ajuste da altura à medida que as frangas crescem e se tornam adultas. em piquetes. Se por algum motivo a água for rejeitada por nós.As aves deverão ser preferencialmente criadas separadamente por fase de vida. d) Após 30 dias as frangas devem ser criadas num sistema semi-intensivo. A área não deve ser totalmente sombreada. Se possível deverá ter uma pequena área de sombra (natural) para que se protejam do sol forte. Um galinheiro com piso ripado permite que o esterco fique isolado impedindo contaminação e facilitando sua obtenção para adubações. boa palatabilidade para as aves. A grama mais indicada no piquete é aquela que tem boa adaptabilidade à região.5 m de altura. deverá fazer. vacinas e medicamentos contra possíveis enfermidades.80 cm do piso ou inclinados. livre de contaminantes e outros fatores que poderão interferir no sabor e odor. c) Os pintos podem ser criados diretamente em criadeiras de madeira ou metálicas. Deve-se ter 25 a 30 cm de espaço/ave nos poleiros.os mais indicados são os tubulares. pois quando as aves procuram o poleiro as suas companheiras não podem importuná-las. Os piquetes deverão ficar em volta do galinheiro. g) Poleiros . frangos e poedeiras. boa produção de massa verde. pois nenhum animal consegue produzir na ausência de água. este deverá ser adubado. pois são muito finos podendo machucar os dedos das aves. à altura do peito das aves. permitindo às aves que se exponham aos raios solares o que reduz bastante a incidência de doenças infecto contagiosas. Capim Kikuio (Pennisetum clandestinum). dispostos horizontalmente a cerca de 0. encostados nas paredes construído a partir de caibros de 4 x 6 cm.5% de hipoclorito de sódio. e) Após a retirada do lote de aves de um piquete. b) Água . A altura recomendada é a mesma que para os bebedouros. Esta deve ser limpa.4 de 18 MANEJO a) Aves . A água ideal para as aves deve ser a mesma que nós tomamos. seguido por um período de descanso. como a falta de matéria verde. ou ainda em cama de serragem. resistência à seca. boa qualidade nutritiva e ausência de toxidade ou que influencie a fisiologia normal das aves. Isto se deve ao manejo diferenciado que cada um tem que receber. O galinheiro além de ser a fonte de água e comida durante o dia serve de refúgio contra animais predadores comuns à noite. É importante lembrar que as aves devem dormir em galinheiro semi-fechado com poleiros ou piso ripado suspenso do chão. f) Comedouros .A água é um importante fator para o crescimento e produção de ovos. se possível um pastejo rotacionado.

No rótulo ou etiqueta das embalagens estão impressas as informações necessárias para conhecer: · Data de validade (geralmente 30 dias). Esta ração visa potencializar o crescimento mais rápido. granulada. verduras.40 m de altura do piso (facilita a coleta dos ovos pelo tratador). Os machos receberão esta ração até atingirem o peso de abate (acima de 2 kg). não podendo esquecer que o sabor característico da carne do frango e a cor do ovo caipira são devidos principalmente ao pasto. c) Alimentação de galinhas poedeiras . deverá comprá-la de firmas idôneas e respeitadas.a partir de 4-6 semanas. Tais aves deverão ter livre acesso ao piquete gramado para suprirem as necessidades diárias de alimentação. larvas e minhocas que abundam no sistema semi-intensivo ou caipira de criação.são colocados com antecedência mínima de 30 dias antes das aves iniciarem postura. local protegido e alimentação ideal para esta fase. b) Alimentação para frangos e frangas . triturada). etc. para que elas acostumem e não botem ovos no chão. · Finalidade a que se destina (inicial. Se o produtor optar por uma ração comercial. O capim seco. a) Alimentação para pintos . mesmo assim devem receber uma ração balanceada para se manterem sadias. i) Cama do ninho . crescimento. disponibilidade de alimentos. diferente da alimentação dos pintos. Já as fêmeas. com uma ótima conversão alimentar. mão-de-obra. este deverá dar total atenção à temperatura (28º – 30º C). CUIDADO COM A ALIMENTAÇÃO As aves caipiras são mais resistentes que as industriais. levando em consideração o custo. · Forma da ração (farelada. A escolha ficará a critério do produtor. insetos. insumos de boa qualidade. postura). · Eventuais substitutos (ingredientes que poderão fazer parte da ração na falta de um ou mais ingredientes da fórmula básica). pois pode provocar aparecimento de fungos que contaminam os ovos influenciando na qualidade do produto. as aves deverão receber uma ração de crescimento. com mais ou menos 2-3 meses de criação. devem estar numa proporção de 4 a 5 aves/unidade e pelo menos 0.Os mais indicados são cavaco de madeira ou casca de arroz. A ração deverá ser completa com todos os ingredientes necessários para o bom desenvolvimento do pinto para se tornar um frango ou uma galinha sadios.se o produtor resolver comprar pintos de 1 dia. · Composição básica do produto. Os ninhos devem ser fechados para evitar o choco. As rações poderão ser compradas em casas especializadas ou até mesmo serem fabricada na propriedade. muito utilizado não é aconselhado.a ração ideal para uma galinha poedeira é aquela que contém mais cálcio e fósforo (que são os principais . proporcionando um melhor ganho de peso para o animal. receberão durante 4-5 meses. quando começarão a botar os ovos. melhores resultados para ganho de peso e produção de ovos. prática na fabricação de ração.5 de 18 h) Ninhos .

Através do estresse que provoca queda da imunidade das aves. Devem ficar 0. podendo passar para animais mais frágeis ou mais susceptíveis. materiais usados no galinheiro. c) Bronquite infecciosa: contra esta doença. É uma doença dentro do próprio plantel. As vacinas bacterianas não são muito utilizadas para galinhas caipiras.Virótica (provocada por vírus): a) Bouba aviária: geralmente as aves são vacinadas no 10º. 60 e aos 120 dias de vida (geralmente é colocada na água de beber e no 1200 dia pode ser administrada de forma injetável no peito. corte). 2.5 m da parede pelo mesmo motivo. poderá ser responsável por ovos quebradiços. ou no 21º. mas que não conseguimos distingui-la. para evitar umidade do chão e mofar. d) Armazenamento da ração . de casca fina ou até mesmo por aves doentes. Através de portadores mecânicos: que são doenças que são trazidas com outros animais. 3. Vacinas Hoje temos no mercado vacinas para diversas doenças. Conservar a 4ºC ou em gelo para transporte até o local de uso. 2. ganho de peso e produção de ovos. Quanto maior a especialização (postura. CUIDADOS COM DOENÇAS Há 3 modos de introduzir doenças em uma criação: 1. a vacina pode ser ocular ou nasal. temos vacinas. ou seja. Dentre as formas de se evitar as doenças. maiores cuidados teremos que tomar. b) New Castle: Vacina-se no 10º. Tais doenças podem influenciar negativamente no crescimento.6 de 18 constituintes da casca do ovo). má qualidade da água. Os sacos devem ficar sobre piso ripado. 3. etc. deixando-as mais “fracas” a qualquer doença. pinga-se uma gota no olho ou no nariz.local fresco e seco. dia (após eclosão dos ovos) e entre 8-14. Pode-se aplicar também na água de beber. Não vacinar aves doentes ou com estresse de mudança. Evitar raios solares diretos. medidas sanitárias e linhagens ou raças geneticamente resistentes. Uma ração deficiente em cálcio e fósforo. É uma doença trazida de fora do plantel. sem incidência de raios solares. Cuidados gerais com as vacinas disponíveis: 1. 3035. Pode ser causada por fatores como insolação. ração não balanceada. b) Coriza infecciosa. além de gerarem grandes prejuízos com a ocorrência de mortes. como: 1 . 2 . ração e o próprio homem. Através de portadores naturais: que são as próprias aves que apresentam uma doença. dia de vida por meio de escarificação da cocha da ave. 4.Bacterianas (provocadas por bactérias): a) cólera aviária. . Verificar data de validade. As aves são animais frequentemente sujeitos às doenças. denominada ração de postura. ocular ou nasal.

1. a maior utilização destas vantagens pela população depende da qualidade dos ovos oferecidos ao mercado. Em qualquer suspeita de surtos. etc. íntegra. poleiros e ninhos. 2. bem arejado. Seu melhor conhecimento e controle. 6. sendo aspecto de influência na aceitação. vai ocorrendo contínua decomposição da clara densa. nos hábitos e decisões do consumidor final. Contudo.É a embalagem natural dos ovos. vitaminas. Periodicamente ou com a saída das aves. para evitar o contágio de doenças para aves mais novas do plantel. gorduras. perde em altura e se espalha com facilidade.7 de 18 5. A clara torna-se líquida. comunicar a autoridade sanitária local. densa e alta. É importante lembrar que atualmente existem no mercado antibióticos e anticoccidianos que atuam como promotores de crescimento quando são administrados na água de beber ou na própria ração para evitar ou tratar doenças bacterianas e por protozoários (parasitos). com benefícios para a população consumidora e logicamente para a classe avícola. Estas modificações são mais . dificultando o preparo de pratos como o tradicional ovo frito ou receitas culinárias.independente da cor . aumentando a porção fluida. Sabe-se que. os ovos perdem a qualidade de maneira contínua sendo fenômeno inevitável. portanto sem sujos. alterando inclusive o grau de acidez. Estes aspectos caracterizam muito bem os ovos frescos. é possível omitir a vacina de New Castle aos 60 dias. Isso interfere na utilização prática. enfim. especialmente por parte de pequenos e médios avicultores. equilibrado e mais barato. é recomendável fazer a desinfecção total do local. aminoácidos. ou a critério do Veterinário. isoladas e aparentemente mais distanciadas de possíveis focos. Como evitar doenças Devemos manter o ambiente das aves limpo. tudo para a formação de um ser vivo completo. pode resultar em ovos de melhor qualidade. trincas e ainda sem deformações. A aquisição de ovos sujos ou deteriorados compromete a imagem geral do produto. Cascas resistentes ajudam a proteger a parte interna e dependem de rações com níveis suficientes e equilibrados de nutrientes como: cálcio. aqueles considerados de primeira qualidade . e agravado por diversos fatores. contendo proteínas. com pequena porção mais fluida.deve ser limpa. Em aves de sistema semiintensivo deve-se também dar vermífugos para controlar o aparecimento de vermes que podem diminuir a produção e o ganho de peso. Em áreas de baixa densidade avícola. Aspectos internos a) Clara ou Albumem . minerais.A clara deve ser límpida. após a postura. com boa insolação. transparente. QUALIDADE DO OVO (Benedito Lemos de Oliveira. lavando bem os comedouros. fósforo e vitamina D3. bebedouros. Médico Veterinário e professor da Universidade Federal de Lavras-UFLA) Ovo é o alimento natural. Aspectos externos Casca . Com o tempo. Grandes deformações nas cascas prejudicam o visual e ainda indicam problemas sanitários nas poedeiras. consistente.

1) Limpeza e higiene .A manutenção da qualidade dos ovos abrange as seguintes práticas simples e que merecem atenção dos avicultores. fenos. sem excesso de poeira. um aspecto quantitativo importante é o peso.Devem ser feitas no mínimo três vezes ao dia.8 de 18 intensas nos três primeiros dias principalmente em altas temperaturas do verão brasileiro.3) Colheitas . É pequena em ovos frescos e muito grande em ovos mais velhos. Com pouca inclinação ovos ficam parados no fundo dos ninhos. prejudicando mais uma vez sua utilização. e) Manchas de sangue . mandioca e seus sub-produtos na ração. É desaconselhado o uso de cestos. A legislação brasileira exige um mínimo de peso por dúzia para cada tipo e isto é desconhecido pela população. Gemas de ovos velhos são achatadas. ferrugens e restos de ração que mancham de maneira definitiva a casca dos ovos. desde a postura até a distribuição ao mercado consumidor. Contudo. tornam as gemas mais amarelas e bonitas. c) Câmara de ar .A gema deve ser translúcida consistente e centralizada no meio da clara. aumentando incidência de sujeiras pelas fezes.Ovos frescos devem ter sabor e odor característicos e agradáveis. g. colocando-os contra a luz. fixadas pelas calazas ou pequenos cordões laterais oriundos da própria clara.A ocorrência de pequenas manchas de carne ou sangue na gema ou clara é um fato normal e não prejudica em nada o valor dos ovos que podem ser consumidos normalmente. frutas. d) Odor e sabor . milho amarelo ou seus sub-produtos ricos em pigmentos. podendo ter manchas escuras.2) Ninhos . trincados ou quebrados. g. pois produzem gemas esbranquiçadas. flácidas. Isso depende exclusivamente da alimentação fornecida às galinhas. Os ovos devem ser colocados com a ponta fina para baixo nas bandejas. O empilhamento de no máximo oito bandejas para o transporte interno reduz a pressão nas bandejas inferiores e os índices de quebra serão menores. mantendo-se também o esterco bem seco para reduzir a ocorrência de moscas. f) Valor comercial . aumentando os prejuízos. cebola e produtos químicos.Além da qualidade. Neste caso a sua membrana se rompe com facilidade deixando escorrer o conteúdo.O galinheiro e arredores deve ser limpo. Deve-se evitar grandes quantidades de sorgo.O nível do piso dos ninhos deve ter inclinação adequada para deslocamento natural dos ovos até o aparador. b) Gema . Esta será uma exigência normal em futuro próximo. . mais adequadas à culinária em geral.A câmara de ar pode ser vista internamente na extremidade maior dos ovos. o ovo absorve odores e sabores de outros produtos armazenados no mesmo ambiente como vegetais. Recomenda-se utilizar bandejas próprias de plástico ou polpa bem limpas. Durante a colheita faz-se a primeira separação de ovos sujos. g) Manejo dos ovos para manter a qualidade . A inclusão de vegetais. Consumidores brasileiros não têm curiosidade quanto ao peso de uma dúzia de ovos nos diversos tipos. A presença destes nas bandejas espalha sujeira em um número maior de ovos. Inclinação excessiva provoca choques e quebra dos ovos. Os aparadores dos ninhos devem ser limpos com vassouras ou escovas duas vezes por semana para remover poeira. mato e águas paradas. É desejável uma gema bem amarela. g.

agora com mais rigor.Após a classificação os ovos são embalados. Bandejas usadas devem ser utilizadas apenas nos depósitos e nunca nos galinheiros ou próximo das aves. g. Embalagem .A legislação (Resolução nº. geralmente a base de amônia quaternária e associações encontrados no comércio. se possível com temperatura entre 10 e 15 graus centígrados e bem ventilado.P. Contudo. O ambiente deverá ser fresco. sejam comercializados separadamente para fins específicos.5) Classificação .9 de 18 g. Contudo. . Neste caso. deve-se fazer seleção e usar exclusivamente bandejas limpas e íntegras para maior proteção dos ovos. também são honestas e até mais vantajosas para o consumidor pois os ovos estão sempre com peso acima do mínimo exigido. h) Lavagem dos ovos . alguns específicos para ovos.menos de 540g As grandes granjas possuem equipamentos automatizados para lavagem. recomendando-se o máximo de três dias. 30 ovos ou outras quantidades.É permitida a lavagem dos ovos. seleção e classificação dos ovos.O. enquanto o transporte em veículos adequados e boa conservação de estradas é imprescindível. Armazenamento .A. A embalagem em caixas plásticas dá maior proteção. Peso mínimo em gramas por dúzia conforme o tipo de ovos: JUMBO – 792g EXTRA – 720g GRANDE – 660g MÉDIO – 600g PEQUENO – 540g INDUSTRIAL .) exige que sejam vendidos diretamente ao consumidor apenas os ovos de casca limpa e íntegra com a especificação seguinte.4) Transporte interno . se lavados. Fora dessas condições pode-se piorar a qualidade. Temperaturas altas e baixa umidade aceleram a perda da qualidade dos ovos. O ambiente de depósito dos ovos não deve conter outros produtos especialmente aqueles com fortes odores. Os pequenos produtores utilizam classificadores manuais de madeira do tipo crivo e as medições são indiretas através do diâmetro dos ovos. ainda se pratica a reciclagem de embalagens nos pequenos e médios produtores. É recomendável que ovos excessivamente sujos sejam descartados ou. O ideal seria utilização de embalagens novas para a dúzia. Durante a classificação deve continuar a retirada de ovos trincados e sujos.A permanência dos ovos na granja deve ser mínima. Neste caso.Os ovos devem ser retirados do ambiente dos galinheiros o mais rapidamente possível. tanto para ovos brancos como para os vermelhos. para ser benéfica deve-se usar água morna (38 a 46 graus centígrados) com supercloração ou desinfetantes e detergentes.I. 005-C.

restaurantes. no manuseio das caixas em carga e descarga. mala direta. banner. uma conclusão sobre o manejo adequado para as aves. basta aplicar uma esponja embebida em óleo mineral apenas na ponta grossa dos ovos e a qualidade interna será prolongada. etc. DIVULGAÇÃO Para bens de consumo a divulgação é direcionada para o usuário final. ela tem uma função mais informativa e expositiva direcionada às áreas que demandam os seus produtos. e por isso é irrelevante a divulgação em massa. Não é prática comum entre pequenos e médios avicultores. de preferência embalados em caixas de 30 dúzias de papelão ou plástico. Nesta última etapa ainda se chama atenção para o transporte que deve minimizar choques ou batidas fortes.10 de 18 COMEÇANDO Os cuidados descritos visam o consumidor final.A aplicação de óleo mineral ou parafina líquida nos ovos é recurso excelente para preservar a qualidade por mais tempo. Possibilita. outdoors. ainda. hipermercados. catálogos industriais. controlar variáveis que interferem na qualidade do ovo como teor de proteína. passando pelas instalações até a distribuição. ainda. cuidados no manuseio. Por isso destaca-se que a maioria dos defeitos observados em ovos no mercado. Você pode começar identificando segmentos específicos e começar a fazer os contatos para venda em supermercados. Com ele é possível saber se o ovo e a galinha poedeira já estão envelhecidos ou. DIVERSIFICAÇÃO Um sistema desenvolvido pela Embrapa Instrumentação Agropecuária . mesmo fora de geladeira. não perder de vista os meios tradicionais que também dão bons resultados (anúncios em listas telefônicas. permite medir de forma rápida a qualidade do albúmen (clara) do ovo. Contudo a propaganda deste tipo de empresa deve ser institucional. . que podem fazer a análise da qualidade por amostragem. analisá-lo do ponto de vista do consumidor e a partir daí definir a clientela que pretende conquistar. Cabe aos avicultores procurar mais conhecimentos junto aos órgãos de assistência técnica e contribuir para melhor qualidade e maior aceitação desse excelente alimento pela população. CLIENTES Para ganhar projeção no mercado você deve lançar um olhar crítico sobre seu futuro negócio. no momento em que ela é Aplicação de óleo . fidelizando o cliente. entre outros). desde a composição das rações. contudo. classificados. ou seja. e é lógico. tem origem em etapas anteriores. As indústrias que produzem para fornecer a outras pessoas jurídicas (business to business) possuem público específico. que já está disponível no mercado. A conservação das estradas é muito importante. As formas de medida até então existentes não tinham tanta precisão e velocidade como o sistema da Embrapa. Podem-se usar veículos como revistas especializadas. evitando que o produtor tenha desperdícios. Distribuição . etc. feiras..São Carlos (SP).A distribuição dos ovos para o comércio deve ser feita com rapidez. no melhoramento da qualidade e manejo das aves ou por granjas e empresas atacadistas. O equipamento pode ser utilizado por pesquisadores. que consiste de um sensor eletrônico que registra a altura da clara do ovo quebrado. e tem por objetivo estimular o consumo e fixar a marca. armazenamento e transporte. É o Sistema de Análise de Ovos (SAO).

99 no dia 31/10/2005). no primeiro dia útil de novembro.. respectivamente. na cidade de São Paulo. (.18 por dúzia. O custo médio de produção para uma caixa de ovos com 30 dúzias. No dia 29 de dezembro de 2004 o preço era de R$2.) PREÇOS AO CONSUMIDOR EM SÃO PAULO: O Procon/Dieese.br . minimizando a margem de erros atribuídos ao operador. que processa e armazena os dados.br (veterinária) USP (tratamento de aves) Telefone: (11) 3091-7669 e-mail: mbrito@usp.50 e R$27.www.50 no atacado.Análise do Mercado de Ovos Em São Paulo. a cotação da caixa com 30 dúzias do ovo tipo extra branco foi de R$26. harmonizando o desejo do consumidor e a expectativa de ganho do proprietário.00 na granja e de R$26. no mês de novembro. brancos e vermelhos. Uma sugestão é buscar inspiração para essa "arte" em cursos que orientem o empreendedor a levantar seu custo e estabelecer uma margem de lucro que seja justa e segura.22% no atacado em relação ao mês anterior. A informação obtida é transmitida para um computador. aqueles que ensinam a formação de preços.15% na granja e de 4. como por exemplo. 01/12/2005 Fonte: site . O alojamento de comerciais de postura em outubro de 2005 foi de 5. NOTÍCIAS AVICULTURA DE POSTURA .unesp. registrando uma redução de 5% em relação ao mês anterior.5% em relação ao mês anterior (R$1.com. foi calculado em R$27.unesp. no último dia do mesmo mês.aveseovos. Os preços médios mensais em novembro registraram uma redução de 0. para ovos brancos.11 de 18 tocada.valor 7% menor que o do mês anterior.953 milhões de cabeças. o preço ao consumidor praticado pelo varejo. e do outro lado está o sonho do empresário em ver seu estabelecimento retornar o capital investido.br (zootecnia) Telefone: (14) 6802. de R$2.br CURSOS E TREINAMENTOS UNESP (postura e codorna) Telefone: (14) 6821-4091 (zootecnia) e-mail:sfeppfmvz@fca. aumento de 2..50. por dúzia.6116 (veterinária) e-mail: diretor@fmvz. Nesse contrato bilateral temos de um lado o cliente cuja expectativa é ter produtos de qualidade gastando o mínimo.04 no dia 30/11/2005. Esses valores foram de R$26.61 . LEMBRETES Antes de vender é bom que saiba calcular o preço do seu produto. registrou.

999-N/96 . . Francisco Glicério. Tel.granjaplanalto. Aprova o Regulamento Técnico. "Condições Higiênico-sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Produtores / Industrializadores de Alimentos".br/conferencia2006 http://www.br APA .br LEGISLAÇÃO ESPECÍFICA É interessante fazer uma consulta à “CARTILHA DO FORNECEDOR CAPIXABA”.mendesconventioncenter. .Decreto-Lei nº.Superjet Brasil Tel. auxilia-lo na escolha da forma jurídica mais adequada para o seu projeto e preencher os .Decreto 3. .: (11) 3663-0400 http://www.Lei nº.com. que se encontra disponível na Biblioteca do SEBRAE/ES. 8.com.br Site: http://www.com. 200 Santos/SP http://www.regula o funcionamento de estabelecimentos de natureza semelhante aos abatedouros.: (34) 3233-1004 Fax: (34) 3238-1402 E-mail: avianmatriz@granjaplanalto. .Código de Defesa do Consumidor. disponível no site do Ministério da Agricultura.437/77.078/1990 . 6.Associação Paulista de Avicultura Rua Belchior de Azevedo. Configura infrações à legislação sanitária federal.Portaria nº. 2006 Luciana Pandolfe . Leopoldina São Paulo/SP CEP: 05089-030 Fone: (11) 3832-1422 Fax: (11) 3832-1627 http://www.com. 326/SUS/MS/97.Lei nº.com.org. REGISTRO ESPECIAL Para registrar sua empresa você precisa de um contador. estabelece as sanções respectivas.15 Maio.Lei nº.apa.br EVENTOS Conferência APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas Data: 03 a 05 de maio de 2006 Local: Mendes Convention Center Av. Essa atividade exige o conhecimento de algumas leis: .12 de 18 Granja Planalto LTDA. e dá outras providências.080/2003 – Código de Posturas e Atividades Urbanas do Município de Vitória.superjetbrasil. 6. Profissional legalmente habilitado para elaborar os atos constitutivos da empresa. 986/69. 150 . Institui Normas Básicas sobre Alimentos.facta. .Vl.br Agritech 2006 – Programa 7 noites em Israel 6 Maio.

da Delegacia Federal de Agricultura e do Abastecimento no Estado em que estiver sendo pretendida a instalação da indústria. para aprovação prévia. .INSS”. .br/produtos/024_530.br/artigos/artitec-ovos.Caixa Postal 33 CEP: 29255-000 Marechal Floriano . LINKS INTERESSANTES http://www. ele é conhecedor da legislação tributária à qual está subordinada a nossa produção e comercialização.com. Para legalizar a empresa é necessário procurar os órgãos responsáveis para as devidas inscrições: .domaine.ES Fone: (27) 3288-1182 . deve-se dar preferência a profissionais qualificados.htm ENTIDADES APINCO . Além disso.Registro na Secretaria da Fazenda.com.htm http://www.br http://biblioteca.sna. Mas.Cadastramento junto à Caixa Econômica Federal no sistema “Conectividade Social .DIPOA .Registro na Prefeitura para obter o alvará de funcionamento.13 de 18 formulários exigidos pelos órgãos públicos de inscrição de pessoas jurídicas. .Castelo Campinas .Registro na Junta Comercial. nº. .br AVES .Registro na Prefeitura do Município. analisados e remetidos para o Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal .com.: Antônio Venturini Rodovia BR-262 .501 .Associação Brasileira dos Produtores de Pintos de Corte Av. na hora de escolher tal prestador de serviço.cpt.Registro no Sindicato Patronal (empresa ficará obrigada a recolher por ocasião da constituição e até o dia 31 de janeiro de cada ano. . .SP CEP: 13070-002 Fone: (19) 3241-0233 Fax: (19) 3243-5605 E-mail: apinco@dglnet.Registro no INSS.agrodata. 2.php http://www. a Contribuição Sindical Patronal).agr. Andrade Neves.Km 46 . Esses documentos serão anexados ao pedido inicial para aprovação do terreno (que deverá ser feito previamente).O projeto da estrutura deverá ser entregue no Serviço de Inspeção de Produto Animal. . .Associação dos Avicultores do Espírito Santo Pres.Você deve procurar a prefeitura da cidade onde pretende montar o seu abatedouro para fazer a consulta de local.br/frango_caipira. que tenha boa reputação no mercado e melhor que seja indicado por alguém que já tenha estabelecido com ele uma relação de trabalho.com.em Brasília.

das Américas.br Horário de funcionamento: Segunda a sexta: 12 as 17:30 h.gov.RJ CEP: 22.htm . Maruípe.br/procon/procon. 12A .Associação Paulista de Avicultura Rua Belchior de Azevedo.12º andar . 150 .Associação Brasileira dos Produtores e Exportadores de Frango Av.matrix. PROCON – VITÓRIA Casa do Cidadão João Luiz Barone Av. racionalização e padronização dos processos de abertura de empresas.3000 E-mail: facil@es.br / aves10@hotmail.apa.Sala 212 .045-230 Tel. 1433 – Santa Luzia – Vitória – ES CEP 29045-401 Fone: 27.Itararé Vitória/ES CEP: 29.Vl.Palácio da Agricultura CEP: 70040-000 Brasília/DF Fone: (61) 3326-2002 Fax: (61) 3326-0951 Filial: Av.Bloco 1 .vitoria.com ABEF .br UBA-União Brasileira de Avicultura Sede: SBN .14 de 18 Fax: (27) 3288-1967 E-mail: aves@vix.: (0xx27) 3382-5545 http://www.sobreloja . através de redução da burocracia.br APA .br / abef@uol.es.com. Leopoldina São Paulo/SP CEP: 05089-030 Fone: (11) 3832-1422 Fax: (11) 3832-1627 http://www. Avenida Nossa Senhora da Penha.Quadra 01 .Barra da Tijuca Rio de Janeiro .com.631-000 Telefone/Fax: (21) 2493-5007 E-mail: abef@abef.conj.2127.com.Jardim Paulistano – CEP: 01452-001 São Paulo-SP Fone: (11) 3812-7666 Fax: (11) 3815-5964 Central Fácil – Central de Atendimento Empresarial É um sistema da atendimento que prevê a simplificação. nº. 505 .Brigadeiro Faria Lima. 1912 . 2544 .com.com.sebrae.

es. Mal.: (027) 3380-3771 FAX: (027) 3380-3772 E-mail: crrvitoria@sefa. 1185 Forte São João – Vitória/ES CEP: 29010-331 Tel. 1433 Praia do Canto .: (061) 3448-4433 Fax: (061) 3347-1041 e-mail: sac@sede.gov.gov. Olavo e 3137-2700 http://www.Jardim Brasil .073-001 Tel. 495. n.br ITAL – Instituto de Tecnologia de Alimentos Av.embrapa.: (0xx27) 3132-5047 / 3132-5044 / 3132-5045 http://www.CEP 13.Vitória/ES CEP: 29045-401 Tel.es. Nossa Senhora da Penha. no. Brasília.gov. Av.br DFA/ES .rj.gov.vitoria.º 2880 .15 de 18 JUNTA COMERCIAL DO ESTADO DO ESPÍRITO SANTO Av. Centro Empresarial Enseada Enseada do Suá – Vitória/ES CEP: 29050-420 Tels.Campinas –SP Caixa Postal 139 .sp.htm SECRETARIA DE ESTADO DA FAZENDA DO ESPÍRITO SANTO Rua Duque de Caxias.jucerja. PREFEITURA DE VITÓRIA SEMUS .es.br/home. 105 Centro – Vitória/ES CEP: 29010-000 Tels.Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Embrapa Sede .Parque Estação Biológica . Municipal de Saúde – Vigilância Sanitária do Município de Vitória.br .br .Sec. Brasil. Mascarenhas de Moraes. (0xx19) 3743-1700 http://www.PqEB s/nº.ital. Nossa Senhora dos Navegantes. DF – Brasil CEP: 70770-901 Tel.gov.sefaz.agricultura.: (027) 3135-3167 http://www.embrapa.gov.: (27) 3137-2283 – Dr. Térreo.Delegacia Federal de Agricultura ES (SIF/Ministério da Agricultura) Av.br http://www.br http://www.Site do Estado do Rio de Janeiro.br EMBRAPA .

aveseovos.br MINISTÉRIO DA SAÚDE http://www.Edifício Ômega Brasília/DF CEP: 70770-502 Tel.iac.: (45) 3218-2000 Fax: (45) 3218 2008 E-mail: globoaves@globoaves.sp.saude.: (34) 3233-1004 Fax: (34) 3238-1402 .br AGENCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA SEPN 515.A.SP Tel.br FORNECEDORES E FABRICANTES Aves e Ovos Rua Prof.br ITO-Avicultura Indústria e Comércio S.: (19) 3231-5422 http://www. Tel. Artur Ramos. 1481 Campinas/SP CEP: 13020-902 Tel.br Granja Planalto LTDA.br Site: http://www.: (61) 3448-1000 http://www.com. Barão de Itapura.gov. 350/702F CEP: 01454-010 São Paulo/SP – Brasil Tel.: (019) 3575-1213 E-mail: ito@ito. Caixa Postal: 26 CEP: 13530-970 Itirapina .Paraná CEP: 85811-750 Tel.: (11) 3815-7417 http://www.com.anvisa.Instituto Agronômico de Campinas Av.16 de 18 IAC . Bloco B .gov.com.com.gov.br/ Kaefer Globoaves Rodovia BR 467 Km 03 Cascavel .ito.

com.com.br (veterinária) USP (tratamento de aves) Telefone: (11) 3091-7669 e-mail: mbrito@usp.com.br Site: http://www.br Granja Kunitomo Ltda.avicolar@uol.com.17 de 18 E-mail: avianmatriz@granjaplanalto.6116 (veterinária) e-mail: diretor@fmvz.unesp.com.br (zootecnia) Telefone: (14) 6802.br Postura (Pintos de 1 dia) Hy Line do Brasil Ltda.br LINHAGEM CAIPIRA Telefone: (11) 4524-0057 INSTITUTO DE ZOOTECNIA Brotas/SP Telefone: (14) 3653-1102 (Setor de Avicultura) e-mail: rbsaldanha@netsite.br UNESP (postura e codorna) Telefone: (14) 6821-4091 (zootecnia) e-mail:sfeppfmvz@fca. Telefone: (11) 4028-1711 e-mail: isa.br ISA AVÍCOLA LTDA.com.br . Telefone: (11) 4792-2000 Fax: (11) 4792-2422 E-mail: kunitomo@kunitomo.unesp.granjaplanalto. Telefone: (17) 3262-5000 e-mail: hyline@hylinedobrasil.

agr.aveseovos.br http://www.br ÁREA RESPONSÁVEL E DATA DE ATUALIZAÇÃO UAC – Unidade de Atendimento e Comércio – SEBRAE/ES Data última atualização: janeiro de 2006 .br/artigos/artitec-ovos. BIBLIOGRAFIA Sites: http://biblioteca.br http://www.18 de 18 O SEBRAE/ES se isenta de responsabilidades quanto à forma da atuação das empresas no mercado.gov.sna.br http://www.com.ind.ibict.sbrt.mg.com.embrapa.htm http://www.

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