GALINHA MINEIRA

INGREDIENTES
1 kg de frango (cocha e sobrecoxa)
1 xícara (chá) de quirela de milho (canjiquinha)
4 cubinhos de caldo de galinha
1 litro de água fervente (1ª etapa)
3 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de água fervente (2ª etapa)
1 cebola (média) picada
3 tomates picados (sem pele e sem semente)
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
MODO DE PREPARO
Em uma panela, dissolva 2 cubinhos de caldo de galinha no litro de água fervente, junte a
quirera e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos. Reserve. Doure a cebola e o frango no
óleo, adicione o caldo de galinha restante, mexendo de vez em quando. Acrescente os
tomates, a água fervente e cozinhe, em fogo baixo, até o frango ficar macio. Despeje a
quirera reservada e cozinhe por mais 5 minutos. Polvilhe a salsa e sirva quente.

Brasil 9/09 Vol. 1, N.º 3 909130013