DIA

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

BUFFET DE SALADAS

PRATO PRINCIPAL

TOMATE

ALFACE

MORANGA COM ERVILHA

VAGEM COM SALSINHA

BISTECA PORCO GRELHADA

R$ 0.09

R$ 0.07

R$ 0.07

R$ 0.12

R$ 1.28

ALFACE

BETERRABA COZIDA

FEIJÃO SOJA

REPOLHO COM PASSAS E
MAÇÃ

FRANGO À CAÇADORA

R$ 0.07

R$ 0.05

R$ 0.02

R$ 0.09

R$ 1.31

ALFACE

TOMATE

MACARRONESE

CHUCHU REFOGADO

BIFE GRELHADO AO MOLHO DE
TOMATE ACEBOLADO

R$ 0.07

R$ 0.09

R$ 0.22

R$ 0.07

R$ 0.75

ALFACE

BETERRABA COZIDA

ABOBRINHA REFOGADA

NABO

BIFE À PARMEGIANA

R$ 0.07

R$ 0.05

R$ 0.08

R$ 0.04

R$ 0.98

ALFACE

TOMATE

ABACAXI NATURAL

SALADA MISTA

LAGARTO AO MOLHO MADEIRA

R$ 0.07

R$ 0.09

R$ 0.51

R$ 0.14

R$ 1.17

ALFACE

TOMATE

VAGEM COM CEBOLA

FEIJÃO SOJA

SUPREMO DE FRANGO À
NAPOLITANA

R$ 0.07

R$ 0.09

R$ 0.12

R$ 0.02

R$ 0.58

ALFACE

TOMATE

BRÓCOLOS

MANDIOQUINHA

BIFE FRICANDOLE AO MOLHO
ROTY

R$ 0.07

R$ 0.09

R$ 0.27

R$ 0.27

R$ 1.08

ALFACE

BETERRABA COZIDA

CENOURA COM PASSAS

REPOLHO COM ABACAXI

BIFE GRELHADO ACEBOLADO

R$ 0.07

R$ 0.05

R$ 0.05

R$ 0.08

R$ 0.75

ALFACE

VAGEM COM SALSINHA

TOMATE

CENOURA COM ERVILHA

COSTELA DE BOI

R$ 0.07

R$ 0.12

R$ 0.09

R$ 0.05

R$ 0.99

ALFACE

CENOURA COM PIMENTÃO

BRÓCOLOS

BETERRABA COZIDA

ESCALOPINHO AO MOLHO DE
TOMATE

R$ 0.07

R$ 0.07

R$ 0.27

R$ 0.05

R$ 0.72

ALFACE

COUVE REFOGADA

ABACAXI

CENOURA COM SALSINHA

BIFE DE PORCO ACEBOLADO

R$ 0.07

R$ 0.17

R$ 0.51

R$ 0.03

R$ 0.75

ALFACE

TOMATE

BATATA SAUTÊ

ABOBRINHA REFOGADA

R$ 0.07

R$ 0.09

R$ 0.14

R$ 0.08

R$ 1.13

ALFACE

TOMATE

CENOURA COM ERVILHA

JILÓ AO VINAGRETE

CARNE PICADA

R$ 0.07

R$ 0.09

R$ 0.05

R$ 0.10

R$ 0.93

ALFACE

BETERRABA COZIDA

ABOBRINHA COM QUEIJO

MANDIOQUINHA

MEDALHÃO AO ROTY

R$ 0.07

R$ 0.05

R$ 0.16

R$ 0.27

R$ 1.19

ALFACE

BETERRABA COZIDA

CENOURA COM MILHO
VERDE

REPOLHO C TOMATE,
PIMENTÃO E SALSINHA

ESPETINHO DE FRANGO À
MILANESA

R$ 0.07

R$ 0.05

R$ 0.06

R$ 0.07

R$ 0.75

ALFACE

TOMATE

VAGEM COM SALSINHA

BANANA DA TERRA FRITA

BIFE GRELHADO ACEBOLADO

R$ 0.07

R$ 0.09

R$ 0.12

R$ 0.29

R$ 0.72

ALFACE

TOMATE

MAIONESE DE REPOLHO C
ABACAXI

CENOURA COM ERVILHA

ESCALOPINHO AO MOLHO ROTY

R$ 0.07

R$ 0.09

R$ 0.20

R$ 0.05

R$ 0.83

ALFACE

BETERRABA COZIDA

PEPINO

FEIJÃO SOJA

FRANGO À CAÇADORA

R$ 0.07

R$ 0.05

R$ 0.05

R$ 0.02

R$ 1.31

ALFACE

TOMATE

GRÃO DE BICO

HORTALIÇAS

BIFE DE PORCO ACEBOLADO

R$ 0.07

R$ 0.09

R$ 0.04

R$ 0.05

R$ 0.75

ALFACE

TOMATE

CENOURA COM
MANJERICÃO

VAGEM COM CEBOLA

ESCALOPINHO AO MOLHO DE
TOMATE

R$ 0.07

R$ 0.09

R$ 0.06

R$ 0.12

R$ 0.72

ALFACE

BETERRABA COZIDA

SALADA RUSSA

ABOBRINHA À DORÊ

CARNE ASSADA AO MOLHO
MADEIRA

R$ 0.07

R$ 0.05

R$ 0.34

R$ 0.16

R$ 1.16

ALFACE

BETERRABA COZIDA

CHUCHU REFOGADO

BATATA SAUTÊ

DOBRADINHA COM PAIO,
CENOURA E FEIJÃO BRANCO

R$ 0.07

R$ 0.05

R$ 0.07

R$ 0.14

R$ 0.29

ALFACE

TOMATE

CENOURA COM MILHO
VERDE

VAGEM COM SALSINHA

FRANGO À CAÇADORA

R$ 0.07

R$ 0.09

R$ 0.06

R$ 0.12

R$ 1.31

CARDÁPIO

%

85%

OPÇÃO

CARNE MOÍDA

%

CUSTO PP

15%

R$ 1.17

R$ 0.55
75%

OVOS APRESUNTADOS

25%

R$ 1.05

R$ 0.29
45%

FRANGO ASSADO

55%

R$ 0.94

R$ 1.10
75%

OMELETE COM FRANGO

25%

R$ 0.75

R$ 0.06
60%

ISCAS DE FRANGO

40%

R$ 0.89

R$ 0.49
78%

HAMBÚRGUER GRELHADO

22%

R$ 0.69

R$ 1.10
70%

ESPETINHO DE FRANGO

30%

R$ 0.95

R$ 0.66
60%

SUPREMO DE FRANGO
GRELHADO

40%

R$ 0.68

R$ 0.58
60%

FRANGO ASSADO

40%

R$ 1.03

R$ 1.10
56%

HAMBÚRGUER DE FRANGO

44%

R$ 0.85

R$ 1.02
75%

ISCAS DE FRANGO

25%

R$ 0.72

R$ 0.61

FILÉ DE PESCADO AO MOLHO DE
PICLES
60%

BIFE GRELHADO ACEBOLADO

40%

R$ 0.98

R$ 0.75
80%

OMELETE COM ESPINAFRE

20%

R$ 0.75

R$ 0.03
80%

QUIBE

20%

R$ 1.08

R$ 0.63
75%

ALMÔDEGAS AO MOLHO DE
TOMATE ACEBOLADO

25%

R$ 0.75

R$ 0.77
60%

SUPREMO DE FRANGO
GRELHADO

40%

R$ 0.67

R$ 0.58
65%

ISCAS DE FRANGO

35%

R$ 0.71

R$ 0.49
68%

HAMBÚRGUER GRELHADO

32%

R$ 1.24

R$ 1.10
60%

CARNE BRASÊ

40%

R$ 0.82

R$ 0.94
68%

70%

42%

OVOS À AMERICANA
R$ 0.49
SALSICHA AO MOLHO DE
TOMATE COM CEBOLA E
PIMENTÃO
R$ 0.44
CARNE BRASÊ

32%

30%

58%

R$ 0.65

R$ 0.95

R$ 0.67

R$ 0.94
60%

BIFE GRELHADO ACEBOLADO
R$ 0.75

40%

R$ 1.08

ARROZ

FEIJÃO

GUARNIÇÃO

SOBREMESA

BRANCO

SIMPLES INTEIRO

CANJIQUINHA

DOCE DE LEITE TABLETE

R$ 0.13

R$ 0.10

R$ 0.14

R$ 0.18

BRANCO

SIMPLES INTEIRO

ESPAGUETE AO ALHO E ÓLEO COM
MANJERICÃO

GELATINA COM FRUTAS E CREME

R$ 0.13

R$ 0.10

R$ 0.13

R$ 0.19

BRANCO

SIMPLES INTEIRO

-

PÉ DE MOLEQUE

R$ 0.13

R$ 0.10

COLORIDO

SIMPLES INTEIRO

R$ 0.24

R$ 0.10

BRANCO

SIMPLES INTEIRO

NHOQUE À BOLONHESA

MORANGO COM CREME

R$ 0.13

R$ 0.10

R$ 0.51

R$ 0.30

BRANCO

SIMPLES INTEIRO

-

BANANA SPLIT

R$ 0.13

R$ 0.10

COM ERVILHA E
PRESUNTO

SIMPLES INTEIRO

BATATA FRITA

MOUSSE DE LIMÃO

R$ 0.19

R$ 0.10

R$ 0.26

R$ 0.29

BRANCO

SIMPLES INTEIRO

FAROFA COM BACON E PRESUNTO

BANANA CARAMELADA COM CREME

R$ 0.13

R$ 0.10

R$ 0.23

R$ 0.13

BRANCO

SIMPLES INTEIRO

ANGU COM MOSTARDA

SORVETE COM AOBERTURA DE
CHOCOLATE

R$ 0.13

R$ 0.10

R$ 0.35

R$ 0.41

BRANCO

SIMPLES INTEIRO

LASANHA COM CREME AO MOLHO
BOLONHESA

PÉ DE MOLEQUE

R$ 0.13

R$ 0.10

R$ 0.62

R$ 0.10

BRANCO

PRETO COM PAIO E
CHARQUE

-

GELATINA COM DOCE DE CIDRA

R$ 0.13

R$ 0.49

BRANCO

SIMPLES INTEIRO

R$ 0.13

R$ 0.10

BRANCO

SIMPLES INTEIRO

MACARRONADA

CAJUZINHO

R$ 0.13

R$ 0.10

R$ 0.25

R$ 0.13

À PORTUGUESA

SIMPLES INTEIRO

-

PAVÊ DE PASSAS

R$ 0.23

R$ 0.10

BRANCO

SIMPLES INTEIRO

R$ 0.13

R$ 0.10

BRANCO

PRETO COM PAIO E
CHARQUE

R$ 0.13

R$ 0.49

BRANCO

SIMPLES INTEIRO

BATATA FRITA

MOUSSE DE CHOCOLATE

R$ 0.13

R$ 0.10

R$ 0.26

R$ 0.23

BRANCO

SIMPLES INTEIRO

PURÊ DE MANDIOQUINHA

DOCE DE LEITE COM QUEIJO

R$ 0.13

R$ 0.10

R$ 0.34

R$ 0.25

BRANCO

TUTU DE FEIJÃO (INTEIRO)
COM TORRESMO

-

COCADA BRANCA

R$ 0.13

R$ 0.41

BRANCO

SIMPLES INTEIRO

PASTEL DE QUEIJO

PUDIM NAPOLITANO

R$ 0.13

R$ 0.10

R$ 0.29

R$ 0.18

BRANCO

SIMPLES INTEIRO

-

SORVETE COM COBERTURA E
SUCRILHOS

R$ 0.13

R$ 0.10

BRANCO

SIMPLES INTEIRO

R$ 0.13

R$ 0.10

BRANCO

SIMPLES INTEIRO

ESPAGUETE AO ALHO E ÓLEO COM
RÚCULA

CAJUZINHO

R$ 0.13

R$ 0.10

R$ 0.18

R$ 0.13

%

75%

PAVÊ DE FRUTAS

60%

65%

70%

70%

75%

90%

60%

65%

R$ 0.16

R$ 1.79

MELANCIA

35%

R$ 0.15

R$ 1.77

TANGERINA

30%

R$ 0.21

R$ 1.55

BANANA PRATA

30%

R$ 0.27

R$ 2.72

MELÃO

25%

R$ 0.41

R$ 1.63

MAÇÃ

10%

R$ 0.31

R$ 2.51

MAMÃO

40%

R$ 0.11

R$ 1.50

MELANCIA

35%

R$ 0.35

R$ 2.30

22%

R$ 0.10

R$ 2.25

30%

R$ 0.11

R$ 2.23

30%

R$ 0.41

R$ 2.00

20%

R$ 0.14

R$ 1.67

30%

R$ 0.31

R$ 2.27

30%

R$ 0.13

R$ 1.35

20%

R$ 0.14

R$ 2.00

25%

R$ 0.22

R$ 1.82

40%

R$ 0.20

R$ 2.19

30%

R$ 0.20

R$ 1.81

30%

R$ 0.15

R$ 1.65

25%

R$ 0.46

R$ 2.25

25%

R$ 0.30

R$ 1.52

25%

R$ 0.16

R$ 1.99

R$ 0.25
78%

ABACAXI
R$ 0.12

70%

MAMÃO
R$ 0.09

70%

TANGERINA
R$ 0.22

80%

BANANA PRATA
R$ 0.19

70%

MELÃO
R$ 0.55

70%

MAMÃO
R$ 0.09

80%

MELÃO
R$ 0.55

75%

BANANA PRATA
R$ 0.19

60%

ABACAXI
R$ 0.12

70%

R$ 0.18

MELANCIA
R$ 0.25

70%

MAMÃO
R$ 0.09

75%

R$ 0.43
BANANA SPLIT

40%

R$ 0.09

R$ 0.04

-

ABACAXI

R$ 0.48

R$ 0.14
GELATINA DE LIMÃO

R$ 2.08

R$ 0.55

R$ 0.20

-

R$ 0.19

R$ 0.19

R$ 0.49

CREME DE MORANGA

25%

R$ 0.22

R$ 0.12

-

CUSTO
DIÁRIO

R$ 0.25

R$ 0.36

SALADA DE FRUTAS COM SORVETE

CUSTO PP

R$ 0.12

R$ 0.21

-

SALADA DE FRUTAS

%

R$ 0.22

R$ 0.10
-

OPÇÃO DE SOBREMESA

MELÃO
R$ 0.55

75%

R$ 0.36

ABACAXI
R$ 0.12

75%

MELANCIA
R$ 0.25

59994405.xls

10 R$ 0.xls R$ 1.72 CARDÁPIO 80% CARNE MOÍDA 20% R$ 1.59 ALFACE BETERRABA COZIDA REPOLHO COM PASSAS E SUCRILHOS CENOURA COM ERVILHAS FRANGO ASSADO R$ 0.41 R$ 0.19 R$ 0.20 R$ 1.90 R$ 1.09 R$ 0.96 40% R$ 0.38 60% PAVÊ DE PASSAS 75% 65% 75% MELÃO 25% R$ 0.19 R$ 0.05 R$ 0.61 60% HAMBÚRGUER DE PERU GRELHADO R$ 0.28 ALFACE REPOLHO COM PASSAS E SUCRILHOS TOMATE BATATA PALHA ISCAS DE FRANGO AO MOLHO ROSÊ R$ 0.66 ABACAXI 25% R$ 0.20 - 40% R$ 0.09 R$ 0.13 R$ 0.48 70% R$ 0.52 R$ 1.77 60% HAMBÚRGUER DE FRANGO 40% R$ 0.12 65% MAÇÃ R$ 0.14 R$ 0.66 ALFACE TOMATE CHUCHU REFOGADO CENOURA COM PIMENTÃO ESCALOPINHO AO MOLHO ROTY R$ 0.10 DE FORNO SIMPLES INTEIRO R$ 0.10 ALFACE TOMATE SALADA RUSSA BERINJELA AO VINAGRETE ESCALOPINHO AO MOLHO MADEIRA R$ 0.07 R$ 0.22 45% PÊRA R$ 0.85 55% R$ 0.45 R$ 3.06 R$ 0.21 BRANCO SIMPLES INTEIRO - SORVETE COM COBERTURA E SUCRILHOS R$ 0.28 R$ 0.90 R$ 0.84 60% MAMÃO R$ 0.56 BANANA PRATA 35% R$ 0.07 R$ 0.07 R$ 0.26 R$ 1.23 R$ 0.13 R$ 0.05 R$ 1.05 R$ 0.70 R$ 0.72 60% CARNE PICADA 40% R$ 1.82 BRANCO SIMPLES INTEIRO MINGAU DE COUVE COMPOTA DE LARANJA R$ 0.24 25 26 27 28 29 30 31 ALFACE BETERRABA COZIDA GRÃO DE BICO CHUCHU REFOGADO BISTECA PORCO GRELHADA R$ 0.10 BRANCO SIMPLES INTEIRO FAROFA COM BACON E PRESUNTO MOUSSE DE MORANGO R$ 0.02 R$ 0.07 R$ 0.07 R$ 0.83 ALFACE BETERRABA SALPICÃO DE FRANGO ABACAXI GRELHADO LOMBO ASSADO AO MOLHO MADEIRA R$ 0.19 R$ 1.69 40% R$ 0.19 R$ 0.09 CUSTO MÉDIO 59994405.07 R$ 1.26 R$ 1.98 .07 R$ 0.39 R$ 0.09 R$ 0.55 R$ 0.92 R$ 1.04 R$ 0.55 70% QUIBE 30% R$ 0.93 60% ISCAS DE FRANGO 40% R$ 0.21 BRANCO TROPEIRO - COCADA BRANCA CREMOSA R$ 0.55 R$ 2.17 R$ 0.14 R$ 0.43 R$ 0.84 35% R$ 0.13 R$ 0.23 R$ 0.30 R$ 1.10 R$ 0.07 R$ 0.07 R$ 0.34 R$ 0.23 R$ 0.63 R$ 0.05 R$ 0.63 ALFACE BETERRABA COZIDA SALADA VERÃO CENOURA COM MILHO VERDE ESPETINHO DE FRANGO GRELHADO R$ 0.03 R$ 0.26 R$ 0.13 R$ 0.74 R$ 0.63 65% ALMÔNDEGAS AO MOLHO DE TOMATE ACEBOLADO 35% R$ 0.83 ALFACE BETERRABA COZIDA FEIJÃO SOJA BATATA CHIPS BIFE GRELHADO ACEBOLADO R$ 0.10 R$ 0.09 R$ 0.02 80% ESCALOPINHO ACEBOLADO 20% R$ 1.25 R$ 0.07 R$ 0.25 BRANCO COM SALSINHA SIMPLES INTEIRO - CREME DE ABACAXI R$ 0.43 GELATINA COM SORVETE R$ 0.13 R$ 0.07 R$ 0.10 R$ 0.07 R$ 0.24 R$ 0.07 R$ 0.10 BRANCO SIMPLES INTEIRO FAROFA COM BACON ARROZ DOCE COM FRUTAS CRISTALIZADAS R$ 0.05 R$ 0.13 R$ 0.22 - MAMÃO TANGERINA R$ 0.10 À PORTUGUESA SIMPLES INTEIRO R$ 0.17 30% R$ 0.

45 R$ 1.55 R$ 3.xls .90 R$ 5.00 R$ 2.65 R$ 3.10 R$ 2.30 R$ 3.10 R$ 0.32 R$ 1.00 R$ 0.45 R$ 5.10 R$ 5.95 R$ 4.90 R$ 6.72 R$ 0.30 R$ 2.31 R$ 3.60 R$ 4.05 R$ 1.20 R$ 1.20 R$ 2.25 R$ 4.60 R$ 0.84 R$ 6.30 R$ 6.80 R$ 0.30 R$ 1.00 R$ 3.91 59994405.49 R$ 6.65 R$ 5.00 R$ 3.90 R$ 4.59 R$ 3.50 R$ 5.90 R$ 7.78 R$ 3.15 R$ 3.01 R$ 2.78 R$ 19.39 R$ 2.60 R$ 1.00 R$ 2.40 R$ 2.33 R$ 5.60 R$ 10.72 R$ 1.40 R$ 6.98 R$ 1.00 R$ 5.31 R$ 2.00 R$ 2.95 R$ 0.30 R$ 0.80 R$ 2.16 R$ 2.06 R$ 5.10 R$ 0.39 R$ 1.20 R$ 5.48 R$ 1.00 R$ 2.65 R$ 1.50 R$ 2.13 R$ 4.35 R$ 3.35 R$ 1.61 R$ 5.20 R$ 6.30 R$ 3.15 R$ 7.60 R$ 6.00 R$ 1.60 R$ 6. MAIONESE MANDIOQUINHA MANJERICÃO MARGARINA MASSA DE LASANHA MASSA DE PASTEL MILHO VERDE MOLHO DE PIMENTA MOSTARDA MUSSARELA NHOQUE ÓLEO ORÉGANO OVO (UNIDADE) PAIO PALITO DE CHURRASCO PEITO DE FRANGO PICKLES EM CONSERVA PIMENTÃO PIMENTÃO VERDE PIMENTÃO VERMELHO PRESUNTO QUEIJO QUEIJO (MUSSARELA) QUEIJO RALADO RÚCULA SAL SALSA SALSICHA (SADIA/PERDIGÃO) SALSINHA SOBRECOXA TEMPERO (ALHO E SAL) 30/70 TOMATE VAGEM VINHO TINTO ITENS PREÇO COMPRA R$ 3.ITEM ACÉM ALHO ALMÔNDEGAS (5X5) APARA BACON APARA BOVINA APRESUNTADO ARROZ AZEITE BACON BATATA BIFE (ALCATRA/CHÃ DENTRO) BIFE (ALCATRA/CHÃ DENTRO/MIOLO PÁ) BIFE DE CONTRAFILÉ BIFE DE PERNIL CANJIQUINHA CARNE MOÍDA CEBOLA CENOURA CONTRA FILÉ COSTELA BOVINA COUVE CREME DE LEITE DOBRADINHA ERVILHA ESPAGUETE Nº 8 ESPINAFRE EXTRATO DE TOMATE FARINHA DE MANDIOCA FARINHA DE ROSCA FARINHA DE TRIGO FEIJÃO BRANCO FILÉ (PESCADA/MERLUZA) FILÉ DE FRANGO FUBÁ HAMBÚRGUER BOVINO SADIA (2X90) HAMBÚRGUER FRANGO SADIA (2X90) HAMBÚRGUER PERU SADIA (2X90) LAGARTO LEITE LIMÃO LOMBO MACARRÃO PARAF.00 R$ 0.42 R$ 1.

0038 ERVILHA 0.0177 0.0050 1.9000 0.1100 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0000 0.0030 2.0040 3.6000 0.0450 0.7800 0.0053 0.0089 0.0182 0.1035 0.xls .0195 0.0020 6.0177 0.0466 0.0050 1.1500 0.0030 2.0089 TEMPERO (ALHO E SAL) 0.9500 0.0045 0.0280 2.1000 0.0000 0.0644 0.0900 1.0050 1.4800 0.0040 0.7800 0.1377 INGREDIENTES ARROZ CENOURA VAGEM ERVILHA MILHO VERDE MARGARINA ÓLEO TEMPERO (ALHO E SAL) CEBOLA ARROZ COLORIDO PERCAPITA CUSTO QUILO 0.3100 0.9500 0.0450 0.0182 0.3000 0.0038 R$ 0.9500 0.2443 INGREDIENTES ARROZ SALSICHA MARGARINA PIMENTÃO VERDE PIMENTÃO VERMELHO EXTRATO DE TOMATE SALSA ÓLEO TEMPERO (ALHO E SAL) CEBOLA ARROZ À PORTUGUESA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0030 1.6500 0.1500 0.3000 0.7800 0.9500 0.1865 INGREDIENTES ARROZ CENOURA VAGEM ERVILHA MILHO VERDE MARGARINA ÓLEO TEMPERO (ALHO E SAL) CEBOLA ARROZ DE FORNO PERCAPITA CUSTO QUILO 0.9500 0.4800 0.1730 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0040 0.0010 3.0100 3.0038 0.0450 0.6500 0.1303 ARROZ 59994405.2335 INGREDIENTES ARROZ PRESUNTO QUEIJO (MUSSARELA) ERVILHA MARGARINA EXTRATO DE TOMATE SALSA CEBOLA ÓLEO TEMPERO (ALHO E SAL) ARROZ DE FORNO PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0030 1.3100 0.5900 0.0038 R$ 0.0030 ÓLEO 0.0050 1.ARROZ COM ERVILHA E PRESUNTO INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO CUSTO PERCAPITA ARROZ 0.0038 R$ 0.0069 0.0040 0.0450 0.0900 1.4800 0.0102 CEBOLA 0.0124 0.9500 0.0050 1.0120 0.0015 3.0100 3.0900 1.0050 2.3000 0.0030 2.1500 0.0040 2.0089 0.9500 0.0061 0.0010 3.0000 0.7800 0.1035 0.3100 0.0298 0.0069 0.7200 0.0549 0.1500 0.0060 2.0050 2.0372 SALSA 0.0644 0.0030 0.1500 0.0030 2.0280 0.0198 0.7800 0.0080 3.3900 0.0450 0.0450 0.0040 0.0040 2.3100 0.0271 0.0280 2.0132 0.0900 1.2640 INGREDIENTES ARROZ ÓLEO TEMPERO (ALHO E SAL) CEBOLA ARROZ PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0900 1.0053 0.7800 0.0069 0.4800 0.0040 0.0000 0.1035 0.0089 0.1390 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.1150 0.3900 0.0050 2.0124 0.9500 0.0038 R$ 0.0090 6.0030 2.0900 1.1730 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.1425 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0089 0.1035 APRESUNTADO 0.1035 0.1035 0.0065 0.0339 0.1500 0.0040 0.0050 3.0061 0.1000 1.0280 0.3100 0.7800 0.0030 2.0061 0.0060 2.0030 2.1500 0.0038 R$ 0.1230 TOTAL R$ 0.0030 2.0092 0.0061 0.1070 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0120 2.2443 INGREDIENTES ARROZ MARGARINA SALSA ÓLEO TEMPERO (ALHO E SAL) CEBOLA ARROZ COM SALSINHA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0040 0.0450 0.0050 1.0030 2.0061 0.0061 R$ 0.0080 2.9500 0.0092 0.0180 2.

0102 0.0082 0.0530 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0400 2.0040 0.0450 0.0050 2.0090 0.0450 0.9500 0.1580 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.4000 0.7800 0.0804 0.6000 0.0380 4.8000 0.0060 0.7800 0.0050 2.0040 1.1080 0.0019 0.0450 0.1291 INGREDIENTES FEIJÃO ROXINHO ÓLEO TEMPERO (ALHO E SAL) CEBOLA FARINHA MANDIOCA TOUCINHO LINGÜIÇA TOSCANA TROPEIRO PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0400 2.0020 0.0071 0.0030 0.1824 0.1500 0.0600 2.7800 0.0400 2.0100 0.0040 2.0029 0.0077 0.0040 0.0071 0.8000 0.4000 0.0400 2.9500 0.0600 1.4148 INGREDIENTES FEIJÃO PRETO ÓLEO TEMPERO (ALHO E SAL) CEBOLA PAIO CHARQUE FEIJÃO PRETO PERCAPITA CUSTO QUILO 0.1120 R$ 0.1106 0.0071 0.8500 0.0050 2.0040 1.7800 0.xls .0102 0.7800 0.0038 0.3832 INGREDIENTES FEIJÃO CARIOCA ÓLEO TEMPERO (ALHO E SAL) CEBOLA FARINHA DE MANDIOCA TOUCINHO PAIO TUTU DE FEIJÃO PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0380 4.4863 FEIJÃO 59994405.0038 R$ 0.8500 0.0050 2.9500 0.8000 0.8000 0.0450 0.1490 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.1824 R$ 0.0040 0.0038 R$ 0.0071 0.INGREDIENTES FEIJÃO CARIOCA ÓLEO TEMPERO (ALHO E SAL) CEBOLA FEIJÃO CARIOCA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.9500 0.8000 0.1080 0.0450 0.0071 0.0040 1.1015 INGREDIENTES FEIJÃO PRETO ÓLEO TEMPERO (ALHO E SAL) CEBOLA FEIJÃO PRETO PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0100 0.0730 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.5000 0.1530 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0070 0.0550 2.0040 1.0380 4.1748 R$ 0.0960 0.9500 0.0600 1.0960 0.0040 1.0102 0.0102 0.

1000 0.0000 0.xls .7800 0.0048 TEMPERO (ALHO E SAL) 0.0214 SAL 0.0050 0.0885 TOTAL R$ 0.0020 1.0089 0.1650 LEITE TIPO C 0.0000 0.0019 EXTRATO DE TOMATE 0.1500 0.0420 1.1526 FARINHA DE TRIGO MB 0.0020 0.0020 1.0300 2.3900 0.9800 0.3100 0.7800 0.0010 2.1080 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0100 3.7200 0.0280 3.0400 2.0300 0.0020 0.3900 0.0300 CARNE MOÍDA 0.0069 FARINHA DE TRIGO MT 0.0250 6.0339 0.0020 0.6159 MASSAS ESPAGUETE AO ALHO E ÓLEO COM RÚCULA INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO CUSTO PERCAPITA ESPAGUETE Nº 8 0.0030 10.0150 MANJERICÃO 0.0007 R$ 0.1500 0.0280 1.0420 1.0000 0.0250 3.7800 0.0250 3.0120 1.1262 INGREDIENTES NHOQUE CARNE MOÍDA CEBOLA EXTRATO DE TOMATE FARINHA DE TRIGO QUEJIO TEMPERO (ALHO E SAL) ÓLEO SAL NHOQUE A BOLONHESA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0004 ÓLEO 0.0900 0.0116 0.7800 0.0045 APRESUNTADO 0.3900 0.0450 3.3200 0.3500 0.0050 2.0220 0.0696 0.0023 0.3500 0.0020 0.0050 1.3500 0.3900 0.0832 ALHO DESCASCADO 0.0605 TOTAL R$ 0.0070 2.0214 SAL 0.0025 6.0298 R$ 0.9500 0.0007 0.0060 ÓLEO 0.9500 0.0143 0.0007 0.0832 QUEIJO RALADO 0.0450 0.0020 0.6500 0.0864 0.7800 0.0339 ALHO 0.0000 0.0020 6.1815 TOTAL R$ 0.9500 0.0050 1.0030 0. MAIONESE CENOURA SALSA ERVILHA APRESUNTADO MACARRONESE PERCAPITA CUSTO QUILO 0.1600 0.5107 LASANHA COM CREME AO MOLHO BOLONHESA INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO CUSTO PERCAPITA CARNE MOÍDA 0.0023 MARGARINA 0.0000 0.0000 0.0174 0.6000 0.0000 0.3400 0.4800 0.0020 3.0010 3.0020 FARINHA DE TRIGO 0.0010 2.0271 CEBOLA 0.0025 6.0089 SAL 0.3500 0.0030 0.0020 0.1802 INGREDIENTES MACARRÃO PARAF.0000 0.0300 2.0600 ÓLEO 0.0020 1.0080 3.ESPAGUETE AO ALHO E ÓLEO COM MANJERICÃO INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO CUSTO PERCAPITA ESPAGUETE Nº 8 0.0850 4.6000 0.0900 CEBOLA 0.0025 1.0080 3.7200 0.6000 0.2204 ESPAGUETE AO MOLHO BOLONHESA (MACARRONADA) INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO CUSTO PERCAPITA ESPAGUETE C OVOS Nº8 0.9800 0.0029 0.0308 MASSA DE LASANHA 0.0000 0.0120 SAL 0.2490 59994405.1500 0.0900 EXTRATO DE TOMATE 0.0250 3.0120 1.0150 RÚCULA 0.0100 3.0007 0.0420 1.0832 ALHO DESCASCADO 0.0450 0.0060 1.3500 0.1042 MUSSARELA 0.0010 0.6000 0.0023 ÓLEO 0.9800 0.0930 TOTAL R$ 0.0030 10.1500 0.1360 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.

0061 0.3100 0.0567 BACON 0.1500 0.0050 0.0300 0.0140 1.0001 0.0945 0.0030 1.0900 0.0096 0.0510 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.3500 0.0120 6.3900 0.1000 0.3100 0.0000 0.9500 0.0030 2.3500 0.0485 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0096 0.3000 0.0330 2.7800 0.0130 CEBOLA 0.1300 0.0258 0.7800 0.9500 0.1915 TOTAL R$ 0.0015 0.0136 0.1394 FAROFA COM BACON E PRESUNTO INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO CUSTO PERCAPITA FARINHA DE MANDIOCA 0.0945 0.1890 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.1000 0.0029 0.0100 3.7200 0.0030 10.0250 1.0200 0.0030 1.4900 0.1327 INGREDIENTES FARINHA DE MAND.0120 1.0048 0.0208 0.3000 0.0020 R$ 0.0220 1.7800 0.0020 1.0004 3.0420 1.0080 2.1300 0.0004 R$ 0.0260 0.0450 0.9500 0.0050 0.0000 0.1500 0.0035 0.9500 0.0000 R$ 0.0924 0.6000 0.INGREDIENTES CANJIQUINHA BACON CEBOLA EXTRATO DE TOMATE SALSINHA TEMPERO (ALHO E SAL) CANJIQUINHA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0029 0.6000 0.7800 0.0023 0.9000 0.0150 0.0048 ÓLEO 0.3500 0.0249 0.0150 6.0445 R$ 0.0050 0.0242 0. BACON OVOS (UNIDADE) MARGARINA ÓLEO SALSA CEBOLA FAROFA DE BACON PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0450 0.1788 0.2266 59994405.0053 R$ 0.0005 3.0160 0.2904 MINGAU DE COUVE PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0061 0.0030 0.6500 0.0030 2.3000 0.0012 0.0945 0.7800 0.0756 APRESUNTADO 0.0534 0.2610 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.xls .0156 0.3500 0.0300 1.0090 2.0040 3.0170 0.3100 0.3420 INGREDIENTES BATATA ÓLEO SAL BATATA FRITA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0760 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.2000 0.0160 0.0048 R$ 0.2300 0.0030 2.0150 6.1800 1.0450 0.2608 ANGU COM MOSTARDA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0030 0.0185 0.0050 2.7800 0.0050 0.8000 0.3519 INGREDIENTES MASSA DE PASTEL QUEIJO FARINHA DE TRIGO ÓLEO PASTEL DE QUEIJO PERCAPITA CUSTO QUILO 0.1200 1.3100 0.0010 2.0010 1.2111 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.2500 0.2315 INGREDIENTES FUBÁ MARGARINA SAL QUEIJO FARINHA DE TRIGO EXTRATO DE TOMATE CEBOLA TEMPERO (ALHO E SAL) CARNE MOÍDA MOSTARDA ÓLEO INGREDIENTES COUVE BACON CEBOLA MARGARINA FUBÁ ÓLEO DE SOJA TEMPERO (ALHO E SAL) GUARNIÇÕES INGREDIENTES MANDIOQUINHA LEITE MARGARINA SAL PURÊ DE MANDIOQUINHA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0018 0.3100 0.0080 2.0150 10.1500 0.0050 3.0000 0.0010 0.0150 6.0069 0.3900 0.0185 OVOS (UNIDADE) 0.2070 0.2970 0.0145 1.9500 0.0372 MARGARINA 0.6000 0.0420 1.2844 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0567 0.3000 0.0116 0.0018 0.3500 0.0250 3.7800 0.0000 0.

0330 1.4200 0.0000 FARINHA DE TRIGO 0.0000 0.9500 CUSTO PERCAPITA 1.0250 1.0080 3.9500 0.0010 2.3500 0.0050 0.0270 1.0180 3.1500 FARINHA DE ROSCA 0.4177 TOTAL R$ 1.9100 0.9500 0.0271 0.0145 ÓLEO 0.9873 FILÉ DE PESCADA AO MOLHO DE PICLES INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO CUSTO PERCAPITA FILÉ (PESCADA/MERLUZA) 0.0080 1.0020 0.0142 R$ 0.0061 0.0020 2.0050 6.9000 0.0061 0.0010 2.9255 FRANGO ASSADO PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0220 6.0763 INGREDIENTES FILÉ DE FRANGO CEBOLA PIMENTÃO ÓLEO TEMPERO (ALHO E SAL) ESCALOPINHO AO MOLHO DE TOMATE INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO CUSTO PERCAPITA BIFE (ALCATRA/CHÃ DENTRO) 0.4500 0.7800 0.0017 TEMPERO (ALHO E SAL) 0.0030 2.0030 1.0150 6.xls .7200 0.3900 2.0180 3.0000 APARA DE BACON 0.0300 1.0030 2.0450 0.6000 0.0195 0.0040 0.3074 MARGARINA EXTRATO DE TOMATE VINHO TINTO TEMPERO (ALHO E SAL) FARINHA DE TRIGO INGREDIENTES ACÉM CEBOLA EXTRATO DE TOMATE FARINHA DE TRIGO TEMPERO (ALHO E SAL) INGREDIENTES SOBRECOXA CEBOLA TEMPERO (ALHO E SAL) EXTRATO DE TOMATE ERVILHA BACON ÓLEO FARINHA DE TRIGO M 0.0540 0.3100 0.0015 1.0120 3.1300 0.0248 0.0080 1.0080 1.0058 0.0030 2.0140 2.3900 0.0220 6.2000 5.3900 0.8640 0.0540 0.3100 0.3000 TEMPERO (ALHO E SAL) 0.0058 0.1500 0.7800 0.0275 SALSA 0.0048 0.2303 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0010 0.0238 TEMPERO (ALHO E SAL) 0.9500 0.0035 0.0050 0.0450 0.5600 OVO (UNIDADE) 0.0150 1.0061 0.0030 0.6500 0.0000 BACON 0.0000 0.3550 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.3900 FARINHA DE TRIGO 0.0130 0.1000 0.0030 2.0030 0.0009 0.1600 5.0142 0.3000 0.0035 R$ 1.0069 FARINHA DE TRIGO 0.3100 0.0315 0.0000 0.3900 0.0000 0.0030 2.0400 0.1300 6.0061 R$ 0.0080 3.0010 0.0000 0.5040 0.0250 1.0051 MUSSARELA 0.0250 1.0445 0.1300 5.0250 0.3100 3.0250 1.9500 0.0035 0.6500 0.0180 3.0483 ÓLEO 0.3000 0.0009 0.4060 1.9500 CENOURA 0.9500 0.3100 0.1500 0.3360 TOTAL CUSTO PERCAPITA 1.0076 0.7700 0.0150 0.0020 2.0046 0.0200 1.0130 LEITE 0.0061 ÓLEO 0.0061 R$ 0.5600 0.0017 3.6000 0.0469 ÓLEO 0.0450 PALITO DE CHURRASCO 1.1400 5.0345 0.0000 0.0010 2.8800 0.7800 0.0286 R$ 0.0030 2.1500 0.0030 0.0142 EXTRATO DE TOMATE 0.0020 1.0450 ÓLEO 0.0450 0.7085 CEBOLA 0.0300 1.0145 0.1500 0.1000 0.0450 1.0250 1.0003 3.0050 0.0300 1.3000 APARA BOVINA 0.0271 0.0090 3.0004 0.2400 3.1680 0.0020 2.2000 0.1400 4.5804 ISCAS DE FRANGO GRELHADO PERCAPITA CUSTO QUILO 0.9100 MARGARINA 0.0288 FARINHA DE ROSCA 0.2450 2.7800 0.3000 CUSTO PERCAPITA 1.9500 0.0250 1.0023 0.0035 0.0426 R$ 0.0003 3.1500 0.1386 R$ 1.4500 OVO (UNIDADE) 0.0592 TOMATE SALADA 0.0030 2.1500 VINHO TINTO 0.4200 0.3100 BACON 0.0450 0.7800 1.0100 0.0030 19.0010 3.3900 0.0764 INGREDIENTES CONTRA FILÉ APARA BOVINA APARA BACON BACON SALSA CEBOLA CENOURA FARINHA DE TRIGO VINHO TINTO MARGARINA TEMPERO MEDALHÃO AO MOLHO ROTY PERCAPITA CUSTO QUILO 0.2600 0.0038 OVO (UNIDADE) 0.1661 ISCAS DE FRANGO GRELHADO PERCAPITA CUSTO QUILO 0.1760 TOTAL R$ 0.0020 3.1883 59994405.1034 LAGARTO AO MOLHO MADEIRA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0020 1.7800 0.0030 0.0030 0.0100 6.0035 R$ 1.0061 0.0923 0.3000 0.0080 0.1500 0.0130 LEITE 0.6500 0.0250 6.0102 0.3300 3.0050 0.1000 ÓLEO 0.3900 0.0450 0.6500 SALSA 0.9500 0.0142 R$ 0.0035 0.7800 0.0120 3.0023 0.0030 0.0271 0.0000 0.3000 0.9100 2.0023 0.2093 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.3300 3.CARNE MOÍDA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.4800 0.1000 0.3900 0.1400 4.1000 0.7495 BIFE (ALCATRA/CHÃ DENTRO/MIOLO PÁ) BIFE PARMEGIANA INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO BIFE (ALCATRA/CHÃ DENTRO) 0.0184 INGREDIENTES COSTELA BOVINA CEBOLA EXTRATO DE TOMATE FARINHA DE TRIGO TEMPERO (ALHO E SAL) COSTELA BOVINA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0300 0.1500 0.0340 1.8970 CEBOLA 0.0150 0.1650 0.1500 0.1810 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.5600 0.1500 TOTAL 0.9500 0.0143 0.3100 0.0061 0.0297 EXTRATO DE TOMATE 0.0305 MARGARINA 0.0080 1.0100 2.1000 0.0923 0.0030 0.1500 TOTAL BIFE GRELHADO AO MOLHO DE TOMATE ACEBOLADO INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO CUSTO PERCAPITA 0.2710 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0142 0.0095 0.0030 2.6760 CEBOLA 0.0030 2.0048 0.1610 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0450 0.0102 R$ 0.1300 5.3000 0.0945 0.0058 0.1400 4.0220 0.0048 0.0143 0.9500 0.0000 0.6000 LEITE 0.0288 FARINHA DE ROSCA 0.2000 0.0030 0.3780 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0407 0.0000 0.0029 FARINHA DE TRIGO 0.0061 R$ 1.0060 0.1400 4.1400 3.5000 CEBOLA 0.1200 5.0030 1.0534 TEMPERO (ALHO E SAL) 0.1300 MUSSARELA 0.0020 0.0030 2.0048 0.0275 FARINHA DE TRIGO 0.3000 0.0023 0.0445 ORÉGANO 0.9275 0.0540 0.0450 0.0020 R$ 1.3500 TOTAL R$ 1.0080 1.0534 0.0420 4.0030 2.9829 SUPREMO DE FRANGO GRELHADO INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO FILÉ DE FRANGO 0.0080 1.0050 2.0030 0.0023 0.4200 0.0000 TEMPERO (ALHO E SAL) 0.2790 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0020 0.6540 0.0050 0.0150 6.1510 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0945 0.0020 0.3500 2.0030 1.0048 0.6579 INGREDIENTES FILÉ DE FRANGO CEBOLA PIMENTÃO ÓLEO TEMPERO (ALHO E SAL) SUPREMO DE FRANGO A NAPOLITANA INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO CUSTO PERCAPITA FILÉ DE FRANGO 0.9500 0.7800 EXTRATO DE TOMATE 0.0080 3.1600 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.5600 0.0000 0.0450 0.1452 0.0061 R$ 0.5000 0.1375 TOTAL R$ 0.5484 INGREDIENTES SOBRE-COXA MARGARINA SAL TEMPERO (ALHO E SAL) FRANGO A CAÇADORA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.6000 0.0630 0.2000 1.4851 ESPETINHO DE FRANGO GRELHADO INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO FILÉ DE FRANGO 0.7800 0.1300 0.7800 1.0030 1.6141 BIFE FRICANDOLE AO MOLHO ROTY INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO BIFE DE CONTRAFILÉ 0.0130 6.1000 0.0407 0.0220 6.0450 0.0142 0.0819 INGREDIENTES LAGARTO APARAS BOVINAS APARAS DE BACON CENOURA SALSA CEBOLA 0.0080 3.0450 0.1386 0.7192 INGREDIENTES ACÉM CEBOLA EXTRATO DE TOMATE FARINHA DE TRIGO ÓLEO SALSA TEMPERO (ALHO E SAL) CARNES E OPÇÕES CARNE PICADA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0271 FARINHA DE TRIGO 0.0061 0.0450 0.

0060 CEBOLA 0.0238 PIMENTÃO 0.0250 1.0023 TEMPERO (ALHO E SAL) 0.2400 5.0000 APARA BACON 0.1000 0.1344 SALSA 0.9594 0.0053 R$ 0.3900 0.0061 MARGARINA 0.0020 7.0250 2.0102 VINHO TINTO 0.0020 6.0450 ÓLEO 0.0030 2.5872 INGREDIENTES PICKLES EM CONSERVA MAIONESE INGREDIENTES BISTECA TEMPERO (ALHO E SAL) ÓLEO HAMBÚRGUER DE PERU PERCAPITA CUSTO QUILO 0.7800 TEMPERO (ALHO E SAL) 0.0300 1.0010 3.0030 1.2391 TOTAL R$ 0.9647 LOMBO ASSADO AO MOLHO MADEIRA INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO CUSTO PERCAPITA LOMBO 0.0020 7.7085 0.0000 0.0000 1.1500 0.0000 0.0020 SALSA 0.0030 1.0450 0.0001 4.0110 0.3080 FEIJÃO BRANCO 0.7800 0.0041 0.2720 0.4000 0.0080 0.1250 0.0089 R$ 1.0040 3.0030 2.4200 0.0030 1.3900 0.5600 0.0580 R$ 0.0050 4.7800 0.0150 1.0110 0.2922 ISCA DE FRANGO AO MOLHO ROSÊ INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO FILÉ DE FRANGO 0.1000 0.1940 TOTAL R$ 0.0100 1.0020 1.0163 CEBOLA 0.0250 1.0288 ÓLEO 0.0540 APARA BACON 0.1400 2.9500 0.3300 0.5600 OVO (UNIDADE) 0.9500 0.7800 0.0010 2.0426 FARINHA DE TRIGO 0.0163 LEITE 0.1550 TOTAL R$ 0.0540 0.0148 MOLHO DE PIMENTA 0.1710 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0315 CENOURA 0.0400 APARA BOVINA 0.6500 0.0280 4.0067 EXTRATO DE TOMATE 0.7800 0.8000 0.1400 4.3900 0.2870 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.6500 0.0180 3.0058 TEMPERO (ALHO E SAL) 0.0450 0.3900 CREME DE LEITE 0.0000 CEBOLA 0.0061 0.6500 SALSA 0.0029 CENOURA 0.0023 0.0061 0.6000 0.0061 0.0050 6.0035 0.0360 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.9500 0.3000 0.0010 2.7140 0.1500 0.0540 SALSA 0.0000 0.1000 0.2000 0.0945 APARA BOVINA 0.2530 TOTAL R$ 1.2835 59994405.0000 0.1607 ALMÔNDEGAS AO MOLHO DE TOMATE ACEBOLADO INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO CUSTO PERCAPITA ALMÔNDEGAS (5X5) 0.0030 0.0006 CEBOLA 0.8400 0.0271 ALHO 0.0010 3.1500 0.3900 0.0000 0.9500 0.0250 0.0030 BATATA 0.0250 1.0275 FARINHA DE ROSCA 0.0030 2.2000 0.0003 LIMÃO 0.0450 0.7300 CEBOLA 0.0163 CEBOLA 0.0180 3.0238 0.0576 CENOURA 0.0023 ÓLEO 0.1500 VINHO TINTO 0.0067 EXTRATO DE TOMATE 0.0450 0.0200 0.1800 5.7725 INGREDIENTES BIFE DE PERNIL CEBOLA TEMPERO (ALHO E SAL) ÓLEO BIFE DE PORCO ACEBOLADO PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0315 0.3200 0.0190 ÓLEO 0.0030 2.0195 EXTRATO DE TOMATE 0.0000 0.1344 SALSA 0.0072 PAIO 0.7800 0.7800 0.9500 0.0020 0.0003 LIMÃO 0.0450 0.0000 0.0010 2.1300 0.0100 3.9500 0.0030 0.0150 6.0080 3.1400 5.0580 CUSTO PERCAPITA 1.0080 0.7491 HAMBÚRGUER BOVINO GRELHADO INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO HAMBÚRGUER SADIA (2X90) 0.1300 5.5873 DOBRADINHA COM PAIO.6000 0.9500 0.6500 0.0060 0.3900 0.3000 CENOURA 0.0908 0.7800 0.7492 INGREDIENTES ACÉM CEBOLA SALSINHA TOMATE TEMPERO (ALHO E SAL) ÓLEO CARNE BRASÊ PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0000 0.9100 0.0050 0.0053 R$ 0.0030 1.0136 FARINHA DE TRIGO 0.0030 1.4427 HAMBÚRGUER DE FRANGO INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO HAMBÚRGUER SADIA (2X90) 0.0010 2.0023 EXTRATO DE TOMATE 0.0030 0.6333 SALSICHA AO MOLHO DE TOMATE C/ CEBOLA E PIMENTÃO INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO CUSTO PERCAPITA SALSICHA (SADIA/PERDIGÃO) 0.0053 R$ 0.0098 0.0120 AZEITE 0.0000 SALSA 0.1850 TOTAL CUSTO PERCAPITA 1.0534 PALITO DE CHURRASCO 1.0050 6.0000 EXTRATO DE TOMATE 0.0271 ALHO 0.6100 ÓLEO 0.ESPETINHO DE FRANGO À MILANESA INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO CUSTO PERCAPITA FILÉ DE FRANGO 0.0148 MOLHO DE PIMENTA 0.3626 CEBOLA 0.3100 0.0180 3.1400 2.2000 1.6000 0.0080 3.0048 MARGARINA 0.0010 3.1830 TOTAL CUSTO PERCAPITA 1.3000 0.0001 4.0020 1.4000 APARA BACON 0.0030 1.0035 TEMPERO (ALHO E SAL) 0.2000 0.0030 3.3000 0.9000 0.0030 1.1500 0.0030 0.0053 TEMPERO (ALHO E SAL) 0.0030 2.0089 0.0030 0.0450 0.0020 2.0080 3.0030 0.0225 0.0102 VINHO TINTO 0.0151 ESCALOPINHO AO MOLHO ROTY INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO BIFE (ALCATRA/CHÃ DENTRO) 0.0076 0.0035 0.1400 4.0000 0.0053 R$ 1.2611 TOTAL R$ 0.0061 0.0050 1.0030 1.0030 2.0450 0.0020 EXTRATO DE TOMATE 0.0250 0.0020 0.0450 0.9000 0.0035 0.1730 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0053 R$ 1.0020 1.0145 TEMPERO (ALHO E SAL) 0.2000 5.1500 0.0036 EXTRATO DE TOMATE 0.1500 ÓLEO 0.0020 2.2400 3.9100 0.0020 2.0250 0.0010 3.0020 3.2000 7.0145 0.0020 R$ 0.4000 0.5900 0.0030 0.0070 0.2432 TOTAL R$ 1.0029 0.0000 0.0997 CARNE ASSADA AO MOLHO MADEIRA INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO CUSTO PERCAPITA LAGARTO 0.9500 MARGARINA 0.0300 1.8000 0.1830 TOTAL MOLHO DE PICLES PERCAPITA CUSTO QUILO 0.3000 0.3100 0.0000 0.0030 2.0010 2.0020 3.0600 ÓLEO 0.0072 PAIO 0. CENOURA E FEIJÃO BRANCO E BATATA INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO CUSTO PERCAPITA DOBRADINHA 0.0180 3.0250 0.0061 0.0280 4.0058 FARINHA DE TRIGO 0.0000 0.0061 1.0002 3.1800 5.1650 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.3900 0.9362 DOBRADINHA COM PAIO. CENOURA E FEIJÃO BRANCO INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO CUSTO PERCAPITA DOBRADINHA 0.4500 APARA BOVINA 0.3080 FEIJÃO BRANCO 0.0030 0.0050 1.0480 CENOURA 0.0250 0.0070 0.0023 FARINHA DE TRIGO 0.1400 2.0020 2.0030 1.7800 0.4000 FARINHA DE TRIGO 0.0220 0.xls .2460 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0271 FARINHA DE TRIGO 0.9500 0.9000 0.2000 0.3780 TOTAL R$ 0.8279 INGREDIENTES HAMBÚRGUER SADIA (2X90) ÓLEO CARNES E OPÇÕES BISTECA DE PORCO GRELHADA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.8640 0.0080 0.0150 3.0058 0.7800 0.6500 0.0450 0.0339 0.7800 0.0445 R$ 0.0120 AZEITE 0.0030 3.9100 TEMPERO (ALHO E SAL) 0.1250 5.1800 6.0020 6.3100 FARINHA DE TRIGO 0.0030 1.

3250 0.INGREDIENTES OVOS (UNIDADES) CEBOLA PRESUNTO MUSSARELA EXTRATO DE TOMATE FARINHA DE TRIGO INGREDIENTES OVOS (UNIDADES) PEITO DE FRANGO SALSA ÓLEO OVOS APRESUNTADOS PERCAPITA CUSTO QUILO 2.5000 0.3000 0.0220 6.0010 3.5000 0.5190 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0520 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0220 6.2947 OMELETE DE FRANGO PERCAPITA CUSTO QUILO 2.4885 59994405.3250 0.3900 0.1342 0.5240 OVOS TOTAL R$ 0.0020 1.3900 0.0573 INGREDIENTES OVOS (UNIDADES) ESPINAFRE ÓLEO OMELETE DE ESPINAFRE PERCAPITA CUSTO QUILO 2.0053 R$ 0.1300 0.2600 0.0102 0.1300 0.1000 0.0020 1.5000 0.0053 2.1300 0.9500 0.0124 0.xls .1500 2.0102 0.4800 0.0023 R$ 0.0490 0.1386 0.5500 0.4500 0.0030 3.5320 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.1300 0.0023 R$ 0.0030 3.0160 1.6000 0.0248 0.0301 INGREDIENTES OVOS (UNIDADES) BACON ERVILHA EXTRATO DE TOMATE FARINHA DE TRIGO OVOS À AMERICANA PERCAPITA CUSTO QUILO 2.3250 0.0050 2.0000 0.0030 0.0030 1.7800 2.1500 2.1452 0.0029 0.0030 0.0000 0.0030 1.7800 CUSTO PERCAPITA 0.0200 2.0220 6.

59 R$ 0.40 R$ 1.60 R$ 1.10 R$ 0.70 R$ 1.39 R$ 2.38 R$ 2.40 R$ 0.30 R$ 6.00 R$ 2.20 R$ 2.35 R$ 3.90 R$ 2.70 R$ 1.32 R$ 0.95 R$ 0.65 R$ 0.60 R$ 1.45 R$ 0.00 R$ 0.10 R$ 0.35 R$ 2.80 R$ 0.15 R$ 3.31 R$ 2.60 R$ 1.00 R$ 4.xls .ITEM ABACAXI ABOBRINHA ACELGA AÇÚCAR ALFACE LISA ALMEIRÃO APRESUNTADO AZEITE BANANA TERRA BATATA BATATA DOCE BATATA PALHA BERINJELA BETERRABA BRÓCOLOS CEBOLA CENOURA CHUCHU COUVE ERVILHA FARINHA DE TRIGO FEIJÃO BRANCO FEIJÃO SOJA GRÃO DE BICO JILÓ LARANJA LEITE LIMÃO MAÇÃ MAIONESE MANDIOCA FRITA MANDIOQUINHA MANJERICÃO MARGARINA MILHO VERDE MORANGA MOSTARDA NABO ÓLEO OVO (UNIDADE) PASSAS PEITO DE FRGO C/ OSSO PEPINO PIMENTÃO QUEIJO MUSSARELA QUIABO RABANETE REPOLHO SAL SALSA SUCRILHOS TAIOBA TEMPERO TOMATE VAGEM VINAGRE ITENS SALADA CUSTO R$ 1.72 R$ 5.05 R$ 2.20 R$ 1.00 R$ 2.74 R$ 1.72 R$ 7.75 R$ 0.95 R$ 0.30 R$ 3.65 R$ 1.00 R$ 5.48 R$ 1.00 R$ 2.91 59994405.70 R$ 1.05 R$ 1.89 R$ 2.59 R$ 1.13 R$ 7.35 R$ 0.78 R$ 0.39 R$ 1.42 R$ 0.49 R$ 2.65 R$ 3.65 R$ 0.30 R$ 0.60 R$ 0.15 R$ 1.

16 0.40 R$ 0.250 R$ 0.085 R$ 0.07 0.30 PERCAPITA PREÇO PORÇÃO 0.008 R$ 0.210 R$ 0.70 R$ 1.07 0.085 R$ 0.04 0.230 R$ 0.15 R$ 1.02 0.380 R$ 0.065 R$ 0.140 R$ 0.72 R$ 5.09 0.08 59994405.20 R$ 0.59 R$ 3.040 R$ 0.35 R$ 0.26 0.070 R$ 0.05 0.035 R$ 0.100 R$ 0.15 0.13 0.17 0.27 0.xls .225 R$ 1.05 0.90 R$ 0.025 R$ 0.008 R$ 0.03 0.51 0.75 R$ 1.89 R$ 2.29 0.00 R$ 1.049 R$ 0.50 R$ 1.05 R$ 2.60 R$ 2.65 R$ 2.23 0.140 R$ 0.040 R$ 0.09 0.035 R$ 0.39 R$ 1.10 0.20 R$ 2.05 0.65 R$ 0.25 0.00 R$ 4.60 R$ 0.245 R$ 0.70 R$ 1.30 R$ 1.170 R$ 0.008 R$ 0.ITEM ABACAXI ACELGA ALFACE LISA ALMEIRÃO BANANA TERRA FRITA BATATA DOCE BATATA PALHA BETERRABA BRÓCOLOS FEIJÃO BRANCO FEIJÃO SOJA GRÃO DE BICO LARANJA LIMÃO MANDIOCA FRITA MANDIOQUINHA NABO PEPINO QUIABO RABANETE TAIOBA TOMATE VAGEM SALADAS PREÇO COMPRA R$ 1.04 0.

0003 3.0020 3.0369 0.1105 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0500 0.0500 0.0000 0.0150 1.7800 0.0550 TOTAL R$ 0.0210 0.0105 0.0000 0.0450 CUSTO PERCAPITA 0.0500 0.1210 0.7800 0.1417 INGREDIENTES VAGEM CEBOLA SALSA AZEITE INGREDIENTES CENOURA RALADA PASSAS CENOURA COM PASSAS PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0653 REPOLHO COM PASSAS E MAÇÃ PERCAPITA CUSTO QUILO CUSTO PERCAPITA 0.4200 0.1185 INGREDIENTES REPOLHO PASSAS MAÇÃ INGREDIENTES BATATA CENOURA CHUCHU SALADA MISTA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0089 SALADA RUSSA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.1243 INGREDIENTES MORANGA ERVILHA MORANGA COM ERVILHA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0065 0.4200 0.0350 0.1040 0.0150 2.3411 INGREDIENTES JILÓ TOMATE PIMENTÃO CEBOLA VINAGRE AZEITE MOSTARDA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0050 7.0036 0.0000 0.0354 R$ 0.0143 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0260 0.3200 0.0100 6.6500 0.0020 2.0000 0.0600 0.0480 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0372 0.0040 0.0352 0.1035 0.6500 0.0030 0.6500 0.0359 0.4000 0.0029 0.0450 0.0032 R$ 0.0032 R$ 0.0005 2.0260 0.0005 7.1100 1.4800 0.0656 INGREDIENTES CENOURA RALADA SALSINHA CENOURA COM SALSINHA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0030 5.0003 3.3800 0.0200 1.0060 0.9500 0.0080 2.0728 0.6000 0.4200 0.0369 0.9500 0.1120 0.0030 R$ 0.0530 TOTAL R$ 0.0009 0.0158 R$ 0.9100 0.4900 0.0221 R$ 0.0150 2.0969 COUVE REFOGADA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0660 0.0060 0.3900 0.0120 1.1100 0.0350 0.1300 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.INGREDIENTES GRÃO DE BICO CEBOLA SALSINHA TOMATE GRÃO DE BICO PERCAPITA CUSTO QUILO 0.1750 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.3900 0.0080 3.0229 INGREDIENTES FEIJÃO BRANCO CEBOLA SALSINHA TOMATE FEIJÃO BRANCO PERCAPITA CUSTO QUILO 0.3500 0.0033 R$ 0.0030 0.1620 0.0728 0.0555 INGREDIENTES ABOBRINHA TOMATE QUEIJO MUSSARELA SALSA TEMPERO ÓLEO ABOBRINHA COM QUEIJO PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0350 0.9500 0.0162 R$ 0.6500 0.0003 3.0020 2.0700 1.0450 0.0581 REPOLHO COM TOMATE PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0100 2.0147 0.0390 0.0004 R$ 0.0572 0.0000 0.0450 2.4000 0.0875 INGREDIENTES CENOURA RALADA ERVILHA CENOURA COM ERVILHA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0010 3.0080 2.0293 0.0320 INGREDIENTES REPOLHO MAÇÃ PASSAS REPOLHO COM MAÇÃ E PASSAS PERCAPITA CUSTO QUILO CUSTO PERCAPITA 0.0057 0.3000 0.0325 INGREDIENTES VAGEM SALSINHA AZEITE VAGEM COM SALSINHA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0029 0.0500 TOTAL R$ 0.0005 7.0010 3.0500 0.0420 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0000 0.0000 0.1120 0.1200 1.0260 0.0002 2.0030 1.4800 0.1000 0.0050 1.0260 0.2000 0.0005 0.0050 1.9500 0.0005 0.6500 0.0875 INGREDIENTES ABOBRINHA TEMPERO ÓLEO ABOBRINHA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0359 0.0450 0.0400 0.0007 0.4000 0.0600 0.0160 0.0350 0.0198 R$ 0.0060 R$ 0.0850 0.1380 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0000 0.7800 0.1617 JILÓ A VINAGRETE PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0020 3.0000 0.1150 0.0768 VAGEM COM CEBOLA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0000 0.4000 0.9500 0.0295 0.0450 0.1062 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0430 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0004 7.0012 R$ 0.0030 0.0163 0.7200 0.1000 0.xls .0500 2.0421 INGREDIENTES FEIJÃO SOJA CEBOLA SALSINHA TOMATE FEIJÃO SOJA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0500 0.5900 0.0020 1.0672 INGREDIENTES CHUCHU ÓLEO TEMPERO CHUCHU PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0060 0.6500 0.0041 0.0030 0.0030 7.0002 2.0124 0.0009 0.0038 0.0030 1.4200 0.0030 0.0680 0.0030 1.1788 0.3000 0.0143 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.3000 0.0614 0.8000 0.0029 0.2420 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.3800 0.0050 7.3000 0.0720 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0041 INGREDIENTES COUVE ÓLEO 59994405.0525 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0550 TOTAL R$ 0.0256 0.0458 0.0053 R$ 0.0100 1.0400 0.1104 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0147 0.0481 INGREDIENTES REPOLHO MAÇÃ SUCRILHOS REPOLHO COM MAÇÃ E SUCRILHOS PERCAPITA CUSTO QUILO CUSTO PERCAPITA 0.0220 2.0770 0.0472 INGREDIENTES CENOURA RALADA MILHO VERDE INGREDIENTES CENOURA COZIDA MANJERICÃO INGREDIENTES BATATA CENOURA VAGEM ERVILHA APRESUNTADO MAIONESE INGREDIENTES MOSTARDA TEMPERO SALADAS COMP CENOURA COM MANJERICÃO PERCAPITA CUSTO QUILO CUSTO PERCAPITA 0.0032 R$ 0.0535 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0009 0.3500 0.0004 0.0710 CENOURA COM MILHO VERDE PERCAPITA CUSTO QUILO CUSTO PERCAPITA 0.1090 0.3000 0.0359 0.9500 0.0030 1.0880 0.0003 3.0350 2.0147 0.4800 0.0400 0.6500 0.0050 2.4200 0.0883 TOTAL R$ 0.0150 2.0400 0.0458 INGREDIENTES REPOLHO REFOGADO PIMENTÃO SALSA TOMATE INGREDIENTES REPOLHO CENOURA RALADA COUVE HORTALIÇAS PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0150 0.1200 1.0009 0.0005 1.6000 0.3900 0.0147 0.6500 0.5900 0.0500 0.0805 0.0020 1.0100 3.7800 CUSTO PERCAPITA 0.0080 4.3800 0.6500 0.6500 0.0660 0.0510 R$ 0.0033 R$ 0.0250 0.0036 R$ 0.0020 3.0000 0.1142 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0143 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.

0000 0.0220 1.4000 0.0450 2.0500 0.3150 0.0296 R$ 0.7000 0.7400 0.0149 0.0663 INGREDIENTES REPOLHO ABACAXI REPOLHO COM ABACAXI PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0060 2.0900 0.0000 0.3600 1.0030 0.0350 0.3830 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.2000 0.3800 0.ÓLEO 0.0500 1.0040 7.2755 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.4860 0.0356 0.0053 R$ 0.0030 0.0450 TOTAL 0.6500 BATATA 0.0464 PASSAS 0.0675 R$ 0.9500 0.0111 R$ 0.0253 0.1882 TEMPERO 0.4334 INGREDIENTES ABOBRINHA OVO (UNIDADE) LEITE FARINHA DE TRIGO ÓLEO SAL ABOBRINHA A DORE PERCAPITA CUSTO QUILO 0.7800 0.0200 2.0147 0.0186 0.0041 R$ 0.3100 0.0189 0.0980 0.0150 0.7800 0.5156 INGREDIENTES BATATA MARGARINA SALSA BATATA SAUTÊ PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0060 1.1000 0.0250 1.0464 R$ 0.4200 0.0585 0.0000 R$ 0.0700 1.1000 0.3000 ERVILHA 0.0150 5.9500 0.0450 0.0160 3.0960 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.1103 0.0500 0.1300 0.0637 0.0005 1.1000 SALSA 0.0850 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.1500 0.0020 0.1730 TOTAL R$ 0.2801 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0005 0.0010 3.3000 0.7200 CENOURA 0.1250 1.xls .0005 3.0000 0.7800 TOTAL 0.0750 0.0400 1.0029 0.0315 0.1100 1.0165 0.0445 R$ 0.3000 0.4200 0.1190 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.3200 0.0200 1.1550 1.0460 0.0015 0.1270 2.6500 0.0400 0.0000 PIMENTÃO 0.0000 0.1966 59994405.0185 0.1250 0.0520 0.0260 0.3100 0.0822 INGREDIENTES SALADAS COMP MAIONESE DE REPOLHO COM ABACAXI INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO CUSTO PERCAPITA REPOLHO 0.1050 3.0221 0.1574 INGREDIENTES FEIJÃO BRANCO BATATA (PALHA) VAGEM TOMATE PIMENTÃO CEBOLA SALSA ÓLEO SALADA VERÃO PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0945 MAIONESE 0.0080 2.6500 0.0030 R$ 0.0050 0.1010 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0039 0.4500 PEITO DE FRGO C/ OSSO APRESUNTADO 0.3500 0.0030 0.0001 0.0080 2.0078 R$ 0.1995 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0180 1.1750 SALPICÃO DE FRANGO PERCAPITA CUSTO QUILO 0.1210 0.0200 2.2454 INGREDIENTES ABACAXI MARGARINA AÇÚCAR ABACAXI GRELHADO PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0010 3.1705 0.3500 0.0050 3.3000 0.0800 0.0048 0.4800 MAIONESE 0.0512 0.3500 0.0163 0.3933 INGREDIENTES BERINJELA CEBOLA PIMENTÃO SALSA TOMATE AZEITE BERINJELA A VINAGRETE PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0030 7.0150 1.3000 0.1425 INGREDIENTES CENOURA PIMENTÃO CENOURA COM PIMENTÃO PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0185 0.0030 1.3200 0.0040 1.3500 0.0336 ABACAXI 0.0052 0.0200 2.

70 R$ 2.09 R$ 0.22 0.19 R$ 0.50 R$ 0.25 0.22 0.60 R$ 2.25 0.10 0.55 R$ 0.22 59994405.35 0.ITEM ABACAXI SEM CASCA BANANA PRATA CAQUI LARANJA MAÇÃ MAMÃO SEM CASCA MELANCIA MELÃO PÊRA TANGERINA ITENS SOBREMESA FRUTAS PREÇO R$ 1.10 0.25 R$ 0.xls .22 CUSTO R$ 0.24 0.80 R$ 1.00 PERCAPITA 0.80 R$ 2.20 R$ 0.48 R$ 0.16 0.15 R$ 0.90 R$ 0.20 R$ 3.84 R$ 0.40 R$ 0.20 R$ 0.12 R$ 0.

19 R$ 2.60 R$ 4.19 R$ 2.19 R$ 2.74 R$ R$ 3.65 R$ 1.ITEM ABACAXI AÇÚCAR ÁGUA AMENDOIM TORRADO ARROZ BANANA PRATA BANANA CATURRA BISCOITO MAISENA CALDA CANELA EM PÓ COBERTURA COMPOTA LARANJA CREME DE LEITE DOCE CIDRA FIGO EM CALDA FRUTAS CRISTALIZADAS GELATINA GELATINA DE LIMÃO GELATINA MORANGO GELATINA MORANGO GOIABA EM CALDA LARANJA LEITE LEITE CONDENSADO MAÇÃ MAISENA MAMÃO MARGARINA MORANGA MORANGO PÊSSEGO EM CALDA PUDIM BAUNILHA PUDIM CHOCOLATE (S LEITE) PUDIM DE BAUNILHA (S LEITE) PUDIM DE COCO SEM LEITE PUDIM MORANGO SAL SORVETE SUCO DE LIMÃO SUCRILHOS UVA PASSAS WAFFER BAUNILHA ITENS SOBREMESA CUSTO R$ 1.68 R$ 4.00 R$ 0.95 R$ 0.90 R$ 3.15 R$ 0.35 R$ 0.93 R$ 4.28 R$ 5.90 R$ 5.70 R$ 2.90 R$ 4.39 R$ 1.40 R$ 4.38 R$ 6.00 59994405.60 R$ 3.60 R$ 5.xls .60 R$ 3.60 R$ 3.65 R$ 1.80 R$ 2.40 R$ 1.19 R$ 0.43 R$ 2.35 R$ 3.10 R$ 4.00 R$ 1.60 R$ 0.89 R$ 0.28 R$ 3.48 R$ 2.60 R$ 4.19 R$ 2.31 R$ 0.00 R$ 7.

0204 0.4000 0.0015 R$ 0.0220 4.0850 0.0957 0.0180 0.0320 4.0526 0.0000 0.0195 0.2800 0.2550 INGREDIENTES ABACAXI NATURAL AÇÚCAR PARA CALDA PUDIM BAUNILHA LEITE CREME DE ABACAXI PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0975 0.0222 SAL 0.3900 0.2128 INGREDIENTES GELATINA ÁGUA SORVETE GELATINA COM SORVETE PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0860 1.1695 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.1390 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0020 0.0070 1.1900 0.0360 0.0844 0.0037 0.0000 0.1170 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0650 0.0850 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0000 0.0023 0.0050 4.8000 0.8000 0.4264 SORVETE COM COBERTURA E WAFFER INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO CUSTO PERCAPITA SORVETE 0.1000 3.1060 TOTAL R$ 0.0164 0.0528 R$ 0.0040 1.0660 1.7400 0.0000 0.6800 0.0990 0.0170 2.0325 0.0720 0.4300 0.0450 0.1000 0.6500 0.1060 TOTAL R$ 0.4800 0.0170 0.7400 0.4294 CUSTO PERCAPITA 0.0372 0.0050 4.2107 INGREDIENTES BANANA MAÇÃ ABACAXI MAMÃO SOBREMESAS SALADA DE FRUTAS PERCAPITA CUSTO QUILO 0.9000 0.0220 2.9000 0.0018 R$ 0.0500 0.0120 0.4300 0.0360 R$ 0.0372 0.0400 1.4000 0.2320 0.0000 0.6000 0.2161 59994405.0050 0.0432 0.0150 0.2370 R$ 0.0850 1.0235 0.0946 0.0100 2.0120 4.0146 2.0180 0.1000 CREME DE LEITE 0.0000 0.0600 3.0440 R$ 0.0171 0.0170 2.0050 0.0014 CANELA EM PÓ 0.9500 0.1300 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0300 0.6500 0.3500 0.2370 R$ 0.0120 4.1246 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.1290 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0086 0.0000 0.0000 0.1030 TOTAL R$ 0.0726 LEITE CONDENSADO 0.1900 0.0240 0.1408 0.9500 0.0700 3.0118 0.6000 0.0300 1.0946 0.0030 5.6500 0.9500 0.0000 0.0612 0.2125 INGREDIENTES GELATINA DE LIMÃO ÁGUA LEITE CONDENSADO CREME DE LEITE SUCO DE LIMÃO MOUSSE DE LIMÃO PERCAPITA CUSTO QUILO 0.1340 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0130 0.0130 3.7400 0.0080 0.1500 0.0030 5.4928 INGREDIENTES PUDIM DE BAUNILHA (S LEITE) LEITE PUDIM CHOCOLATE BISCOITO MAISENA UVA PASSAS AÇÚCAR PAVÊ DE PASSAS PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0000 0.0000 0.4114 CREME DE MORANGA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0100 1.0468 0.0230 R$ 0.0070 2.1370 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0089 0.0860 1.1311 INGREDIENTES MORANGO AÇÚCAR CREME DE LEITE MORANGO COM CREME PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0600 0.6000 0.1000 0.1056 R$ 0.7400 0.0030 7.2802 INGREDIENTES MORANGA LEITE AÇÚCAR MARGARINA MAISENA CANELA SAL ARROZ DOCE COM FRUTAS CRISTALIZADAS INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO CUSTO PERCAPITA ARROZ 0.0528 R$ 0.0030 5.9500 0.1600 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.1540 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.1100 0.3950 COBERTURA 0.0020 4.0084 0.2188 INGREDIENTES GELATINA ÁGUA CREME DE LEITE MOUSSE DE MORANGO PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0120 3.6800 0.9500 0.1000 1.1370 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.2923 INGREDIENTES BANANA LARANJA MAÇÃ ABACAXI MAMÃO SORVETE SALADA DE FRUTAS COM SORVETE PERCAPITA CUSTO QUILO 0.4000 0.2045 INGREDIENTES BANANA CATURRA AÇÚCAR CREME DE LEITE BANANA CARAMELADA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0170 3.0500 0.1080 0.2322 INGREDIENTES GELATINA MORANGO ÁGUA CREME DE LEITE PÊSSEGO EM CALDA FIGO EM CALDA GOIABA EM CALDA INGREDIENTES PUDIM DE COCO SEM LEITE LEITE BISCOITO MAISENA FIGO EM CALDA GOIABA EM CALDA PÊSSEGO EM CALDA SORVETE COM COBERTURA DE CHOCOLATE INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO CUSTO PERCAPITA SORVETE 0.1000 0.9000 0.0240 4.0040 4.1440 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0320 0.0300 0.4800 0.0089 LEITE 0.2765 R$ 0.0010 2.0050 4.3950 COBERTURA 0.1080 0.6000 0.xls .1408 R$ 0.0285 0.2800 0.1000 0.1430 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0030 5.0164 SUCRILHOS 0.3800 0.0120 3.0000 0.0000 0.3604 PAVÊ DE FRUTAS PERCAPITA CUSTO QUILO 0.4000 0.1758 INGREDIENTES COMPOTA LARANJA CALDA COMPOTA LARANJA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0180 4.0800 1.0140 2.6000 0.0050 1.0850 0.1900 0.1770 TOTAL SORVETE COM COBERTURA E SUCRILHOS INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO CUSTO PERCAPITA SORVETE 0.2250 0.0000 0.4000 0.2800 0.1900 0.0360 0.5000 0.GELATINA COM FRUTAS E CREME PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0072 R$ 0.0800 2.0192 0.0870 1.0000 0.0096 0.0528 0.0050 4.3500 0.7400 0.0570 R$ 0.3900 0.3100 0.0600 3.4800 0.0060 3.1182 MOUSSE DE CHOCOLATE INGREDIENTES PERCAPITA CUSTO QUILO PUDIM CHOCOLATE (S LEITE) 0.0130 2.1000 3.1000 0.0164 WAFFER BAUNILHA 0.0267 0.0120 4.1190 TOTAL R$ 0.3950 COBERTURA 0.4000 0.1000 0.0060 4.0153 0.3500 0.0200 R$ 0.1000 0.1000 0.1000 3.0900 2.0792 0.1220 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.0040 0.7000 0.0030 6.0064 0.0050 4.8900 0.9500 0.0900 1.0625 1.6500 0.0320 0.6000 0.2870 TOTAL CUSTO PERCAPITA 0.4000 0.0350 0.6000 0.0450 0.3500 0.3500 0.1900 LEITE 0.0935 R$ 0.3037 INGREDIENTES GELATINA MORANGO ÁGUA DOCE CIDRA GELATINA COM DOCE DE CIDRA PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0050 3.0221 0.0235 R$ 0.0259 0.4000 0.0850 0.1925 INGREDIENTES BANANA CATURRA AÇÚCAR AMENDOIM TORRADO SORVETE BANANA SPLIT PERCAPITA CUSTO QUILO 0.0219 0.0120 0.0526 0.7000 0.0800 1.6000 0.0200 3.0133 0.0770 FRUTAS CRISTALIZADAS 0.0390 0.0307 0.1900 0.7400 0.7400 0.1900 0.0320 4.0220 3.0700 0.0220 2.0115 AÇÚCAR 0.1435 INGREDIENTES PUDIM CHOCOLATE (S LEITE) LEITE PUDIM MORANGO LEITE PUDIM NAPOLITANO PERCAPITA CUSTO QUILO 0.

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