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12/16/2012

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La plomería será de un tamaño y diseño adecuado e instalada y mantenida de manera
que:

• Lleve suficiente cantidad de agua a los sitios que se requieren a través de la

planta.

• Disponer en forma apropiada las aguas negras y los desperdicios líquidos
desechables fuera de la planta.

• Se previene que esta constituya una fuente de contaminación para los alimentos,
suministro de agua, equipo, o utensilios, o cear una condición insalubre.

• proveer drenaje adecuado en el piso para todas las áreas en donde los pisos
están sujetos a inundaciones por limpieza o donde las operaciones normales
liberen o descarguen agua, u otros desperdicios líquidos sobre el piso.

• Proveer que no existen un flujo retrógrado de, o conexión cruzada entre, el
sistema de tubería que descarga los desperdicios líquidos o aguas negras y el
sistema de plomería que provee agua a los alimentos o la elaboración de
alimentos.

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