COOKIES DE CHOCOLATE E AVEIA

4 xcaras de farinha de trigo 1 colher de ch de fermento em p 1 colher de ch de sal 1 e 1/2 xicaras de ch de manteiga sem sal derretida (275 g + ou -) 2 xcaras de aucar mascavo 1 xcara de aucar refinado 2 colheres de sopa de essncia de baunilha 2 ovos inteiros 2 gemas 2 xicaras de chocolate picado em pedacinhos (+ ou 2 barras de de 180 ou 200 g) 1/2 xicara de aveia em flocos grossos Reserve um pocuo de chocolate e aveia para enfeitar os cookies antes de assar. Em uma tigela grande coloque os aucares, os ovos inteiros, as gemas e a baunilha. Misture bem. Derreta a manteiga e acrescente tigela. Mexa bem at ficar homogneo. Peneire sobre a tigela a farinha junto com o sal e o fermento. Junte a aveia e o chocolate picado. Misture bem, tampe e leve geladeira por no minimo 3 horas, pois a massa deve ficar bem dura. Voc pode fazer a massa noite e assar pela manh. Depois de estar bem dura a massa, unte assadeiras grandes com manteiga e farinha de trigo, faa bolas de 4 5 cm de dimetro, d uma leve pressionada para ficar com forma de disco. Deixe um espaco de 2 cm entre cada cookie. Enfeite com aveia e chocolate antes de levar ao forno. Assar em forno pr aquecido a 190 graus por 13 15 minutos. (Eles ficam plidos e voc pode achar que esto mal assados, mas assim mesmo). Espere amornar e retire da asadeira, seno eles se quebram com muita facilidade. Rendimento de 25 a 30 cookies, dependendo do tamanho.