Você está na página 1de 7

O CHOPP Quarenta coisas que você queria saber sobre a nossa bebida favorita mas estava muito sóbrio

para perguntar 1-De onde vem a palavra chope? Chope vem do alemão chopp e é uma medida de volume. Equivale a 300 ml. Com o tempo, a palavra passou a designar a bebida. 2-Quanto mais gelado melhor o chope? Chope a zero grau de temperatura tira a sensibilidade das papilas gustativas, diminuindo a sensação de aroma e sabor. 3-Então qual a temperatura ideal? O ideal é que o chope saia da máquina com temperatura entre 0 e 2 graus, para que chegue à mesa com 3 ou 4 graus e seja consumido entre 6 e 8 graus. 4-Como tirar um bom chope? Primeiro aproxima-se o copo levemente inclinado a 2 cm de distância da torneira. Quando o líquido chega ao meio, o copo deve voltar à posição vertical. Finalmente, com o copo quase cheio, gira-se a torneira para uma posição que só permite a passagem da espuma. Qualquer um aprende depois de três tentativas. O bom tirador é aquele que faz isso centenas de vezes numa noite e com rapidez. 5-Chope estraga? Sim. A bebida oxida muito facilmente. Um barril tem prazo de validade de 10 dias. Por isso é bom freqüentar bares onde o chope tem mais saída. Bar vazio significa chope velho. 6-Do que é feito o chope? Os ingredientes são água tratada, malte (que é feito da cevada), cereais cervejeiros (como o milho e o arroz), carboidratos e lúpulo (uma planta parecida com a cevada). 7-Qual a diferença entre chope e cerveja? Os ingredientes são os mesmos. No entanto, a cerveja recebe mais uma etapa no processo: a pasteurização. A temperatura da bebida que segue para garrafa tem sua temperatura elevada e, rapidamente, abaixada, dando uma vida útil maior. Daí resulta a diferença de sabor. 8-Chope é mais leve que cerveja? Não. Por ser mais fresco, a pessoa tem a impressão de que o chope é mais leve. Mas a

a 12 pés de cevada. Um só com a bebida. Por fim. o chope escuro tem malte torrado ou leva adição de caramelo. Em alguns casos. 11-O que é o chope gourmet? É aquele que obedece os padrões de qualidade estabelecidos por uma lei alemã de pureza. Um copo de 300ml de chope tem entre 100 e 120 calorias. Isso equivale. que determina que apenas ingredientes de primeira linha podem ser usados em sua fabricação. que faz o chope amargar. limpo.5øC e transferido para tanques onde é mantido por trinta dias em temperaturas em torno de 0øC. Depois são torrados em fornos especiais. O processo dura de 8 a 9 dias e é interrompido com uma corrente de ar de 25øC que seca os grãos. 15-Qual a diferença do chope claro para o escuro? Cada marca tem sua receita. Em seguida. No processo de fervura. 10-Quantos quilos de cevada são precisos para se fazer 1 chope de chope? São necessários 40 gramas de cevada para cada litro. é filtrado para a retirada de partículas em suspensão e para garantir brilho e transparência. mais ou menos. que é mais cremosa. além da cor. o mesmo que um suco de laranja. 13-Por que se deve beber com espuma? A espuma é essencial para manter o gás. A espuma também ajuda a preservar temperatura do chope. O termo serve também para designar um chope tirado de dois barris. Depois de três horas o líquido é fervido e filtrado. datada de 1516. ele pode ser um pouco mais amargo. outro só com a espuma. 9-Como é feito o chope? O grão de cevada é selecionado.fórmula é a mesma. Ela protege a bebida do contato com o oxigênio. 16-O que é e para que serve a serpentina? . 12-Qual o tamanho ideal do colarinho? Mais ou menos 3 cm de espuma. e então moídos. resfriado a uma temperatura de 3. os grãos são misturados à água. que a essa altura desenvolveram enzimas. acrescenta-se o lúpulo. 14-Chope dá barriga? Sim. entre 100 e 200øC. A diferença é que ninguém toma 10 sucos na mesma noite. umedecido e estendido em uma grande sala (câmara de germinação) acondicionada entre 18 e 20øC. Só depois ele é fermentado. De modo geral.

São materiais que transmitem temperatura com rapidez. O tamanho da serpentina não influencia a temperatura do chope. 21-Quantas marcas de chope existem? No Rio. 25-A qualidade da água influi no chope? Não. Hoje em dia. 23-Quando e onde inventaram o chope? Na Mesopotâmia (região onde hoje é o Iraque). Mas não no Brasil. 18-Tamanho (da serpentina) é documento? Não. 19-Como se deve lavar um copo de chope? Com sabão neutro e água corrente em grande quantidade. há tecnologia que permite que o chope gele mesmo em serpentinas curtas. Só que se acaba bebendo mais rápido e consumindo mais. As fábricas possuem tecnologia para tratar qualquer água e deixá-la no ponto certo. Na hora de servir. E chope? Existe. Recomenda-se deixar secar naturalmente. molhar o copo ajudar a formar o colarinho. É importante não deixar gordura no copo. o que aumenta o efeito. É nesse trajeto que o chope gela. 17-Que material é usado nas melhores serpentinas? Cobre. pois ela atrapalha a formação de espuma. incluindo as das micro-cervejarias.5 graus negativos. A cerveja só foi criada depois da invenção do processo de pasteurização.000 anos. Ela é envolta em gelo. 22-Tomar chope de canudinho dá mais onda? O canudo em si não tem efeito algum. cerca de 10. 20-Em que temperatura o chope congela? Por volta de 2.É um tubo que sai do barril e que leva o chope até a torneira. 24-Existe cerveja sem álcool. há cerca de 6. alumínio ou aço inoxidável. como o da Galeria Gourmet. em 1876. .

31-Quanto se bebe de chope no Rio? Estima-se que sejam bebidos 73. 30-Stout. na limpeza dos copos. que diabos é isso tudo? São tipos diferentes de chope. 42%. 33-Qual o teor alcoólico do chope? A graduação varia entre 4. Elas são acrescentadas na etapa da fermentação. como a vodca e o uísque. 27-O que faz a Guiness ser tão diferente? O famoso chope irlandês tem um paladar marcante. 32-Por que quase todo mundo serve chope da Brahma mas em cada lugar ele tem um gosto diferente? Era para ser igual em todos os lugares.5% e 5%. Mas. Bitter é mais amargo. O Stout é feito no mesmo estilo da Guiness. É bem mais encorpado. Quase nada. na formação de espuma. muitas vezes com teor alcoólico mais alto. Issosignifica 30% do que se bebe no Brasil. O Ale é de alta fermentação. O vinho tem 8%. Smoked. é mais comum na Inglaterra. 28-O que os belgas colocam no chope para que eles tenham sabores de cereja ou morango? As próprias frutas. .com PH adequado e quantidades balanceadas de minerais. com gosto de chocolate e até de pimenta.8 milhões de litros por ano na cidade. na prática. problemas na armazenagem dos barris. na refrigeração e na competência do tirador. Ale. 26-Congelar o copo antes de beber chope é bom? Aumenta a sensação de que a bebida está gelada. Bitter. O Smoked tem parte do malte defumado. Sua espuma é mais espessa e cremosa. o licor 22% e destilados. Ele fica diferente devido a. a diferença que um copo gelado dá é de cerca de meio grau a menos do que com o copo à temperatura ambiente. pois acrescenta-se nitrogênio ao gás. 29-Quais os tipos mais estranhos de chope que existem? Há chopes aromatizados com tabaco.

Mestres-Cervejeiros. De preferência de cristal.70. há mais plantações (100 mil hectares contra apenas 7 mil da região central). na região do Distrito Federal. No exterior.Deve ser guardada em pé. mas as hastes só dão duas fileiras de grãos e a colheita às vezes é prejudicada pelas chuvas. Dura em média 90 dias 2 . Mais do que isso se torna um risco enfrentar o trânsito e o bafômetro. 37-Quantos mililitros são "roubados" num copo com três dedos de espuma? Nenhum. Um lucro de R$ 135 por barril. é preciso confiar no olho do tirador. No Brasil. O contato da boca com um copo mais fino e mais gelado é mais prazeroso. 40-Quanto custa um barril? Um barril de 50 litros custa 120 reais. Ambos têm menos gás que o refrigerante. para evitar oxidação . portanto. As hastes têm 6 fileiras e os grãos tem qualidade comparável aos da Europa e superiores aos do Sul do país. Mas aconselha-se. a beber apenas dois copos. Os copos costumam ter 330 ml e são servidos com 300 ml de líquido e o resto de espuma. cerveja ou refrigerante? O chope tem a mesma quantidade de gás que a cerveja. em lugar fresco e protegido do sol. de modo geral.Cerveja sai pronta da cervejaria: não pede. Se os chopes forem vendidos a R$ 1. é comum haver copos com a marca de 300 ml estampada. Quanto mais jovem for consumida. Ele rende 150 tulipas de 300 ml. com fundo mais estreito que a boca. 35-Até quantos chopes é permitido dirigir? Depende do peso da pessoa e da capacidade de seu organismo processar álcool. 1 . envelhecimento.34-O que tem mais gás: chope. para facilitar a formação do colarinho. No Rio Grande do Sul. Também é aconselhável o uso de copos longos. a casa pode faturar R$ 255. 38-Qual é o copo ideal para uma boa degustação? Tem de ser fino. Mato Grosso e Minas Gerais. 36-Qual o país onde mais se bebe chope? Alemanha. 39-Qual a melhor cevada do Brasil? É a cultivada no cerrado. melhor será seu sabor. Goiás.

Idem para resíduos de detergente.) "Me dê uma mulher que ama cerveja e eu conquistarei o mundo" (Kaiser Wilhelm) . 8 . quanto "adormece" as papilas gustativas. pois a violência no congelamento prejudica a bebida". Em seguida."Tomar cerveja sem colarinho é uma heresia". onde não há boa bebida" (Benjamin Franklin) "Eu bebo quando comemoro. Depois.C. 3 . comprometendo o sabor. afirma Cássio Picolo. mas uma roda não combina tão bem com um salsichão" (Dave Berry) "Comecei a beber por causa de uma mulher. Norberto D'Oliveira Neto . 11. reconheço que a roda também foi uma boa invenção. 6 . "Não coloque no freezer. Para aproveitá-la melhor. prejudica tanto a formação de espuma na cerveja. 4 .prematura. espere baixar o colarinho. a causa e a solução de todos os problemas da vida" (Homer Simpson) "Um país não pode ser levado a sério se não tiver ao menos sua própria cerveja e uma companhia aérea.Depois de gelada. Fields) "Abstêmio: pessoa fraca. e às vezes quando não há nada para comemorar" (Miguel de Cervantes) "Cerveja é a prova de que Deus nos ama e quer que sejamos felizes" (Benjamin Franklin) "24 horas no dia. a cerveja estimula o metabolismo . mas o mais importante é ter a própria cerveja" (Frank Zappa) "A vida é muito curta para beber cervejas baratas". como se diz. é rica em vitaminas. além de feias. Os acompanhamentos gordurosos é que engordam. Apesar disso. Tomá-las "estupidamente geladas". despejando o líquido devagar enquanto o colarinho sobe. a maior invenção da História da humanidade foi a cerveja. é folclore associar o consumo de 80 calorias de um copo de 200 ml com a formação de barriga. 5 .Resíduos de gordura no copo são fatais para a bebida: acabam com o colarinho e liberam o gás carbônico. que. 7 . que se rende à tentação de negar um prazer a si próprio" (Ambrose Bierce) "Um brinde à cerveja. pois mantém melhor a temperatura e a espuma.A temperatura ideal para saborear as do tipo pilsen é entre 4 e 6 graus. Ok. carboidratos. incline o copo até 45 graus. não engorda.. 10 -Com 90% de água." 9 . um dos maiores experts de cerveja no Brasil. ajuda se tiver um bom time de futebol e algumas armas nucleares. proteínas e aminoácidos. 24 cervejas em uma caixa. Coincidência"? (Stephen Wright) "Sem dúvida. Além disso. "Dois dedos de espuma são ideais para reter o aroma e evitar a liberação do gás carbônico. E nem tive a oportunidade de lhe agradecer" (W. sirva derramando uma dose. a bebida é hidratante. tiram o prazer de apreciar o visual do líquido dourado. E com apenas 3 a 5 graus de álcool.Deve resfriar na geladeira sem pressa.C. deixando o líquido meio choco.Copos e canecas pequenos e de cristal são os ideais.A espuma cremosa revela a persistência e bom estado da cerveja. Frases Famosas "Sábio o homem que inventou a cerveja" (Platão) "Não há boa vida. ensina outro expert. Evite canecas de alumínio.200 a. "Uma boa cerveja faz até um gato falar" (Velhos provérbios ingleses) "A boca de um homem totalmente feliz está cheia de cerveja" (antigo pensamento egípcio 2.pelo menos quando ingerida moderadamente. como as do tipo pilsen. deve ser consumida e jamais voltar à geladeira..

vegetais e cerveja" (Sófocles) "Muitas batalhas foram lutadas e vencidas por soldados lotados de cerveja" (Frederico. não fazemos cerveja. . o Grande) "É uma pena que todas as pessoas que sabem como governar o mundo estão. neste momento. ela se faz sozinha" "Eu bebo.da mesa toda" (William Shakespeare . cervejeiros. ocupadas tomando cerveja" (George Beerns) "Ceveja é simplesmente uma maneira engraçada de ficar sério" . carnes. apenas misturamos os ingredientes e. para a alegria geral.."A fermentação foi a maior invençã do homem depois do fogo" (David Rains Wallace) "Eu recomendo pão.Mc Beth) "Economize água.. como mágica. o resto desperdicei" (de um cliente). beba cerveja" (a Braumeister apoiando o racionamento) "Gastei metade do meu dinheiro com mulheres e cerveja."Pessoas boas bebem boas cervejas" (antigos provérbios celtas) "Cerevisia marolum divina medicina" (um pouco de cerveja é um remédio divino) (Paracelso) "Cerveja é a única realidade virtual de que preciso" (Leroy Lockhorn) "Cerveja é o melhor remédio" (provérbio alemão) "Ñós.

Interesses relacionados