Actividad Semana 1 Apreciado/a estudiante: despus de estudiar cuidadosamente los contenidos de la primera semana y haber solucionado las inquietudes

sobre el tema, nos encontramos en capacidad de realizar la siguiente actividad Nombre completo del estudiante: 1. Fortalecimiento conceptual
Identifiquemos las normas a seguir en la cocina para la seguridad e higiene. 1. 2. 3. 4. Indique 3 puntos importantes en la presentacin personal Que pasos debes tener en cuenta al lavarte las manos Como debes mantener el aseo en la cocina Qu diferencia existe entre el mtodo de conservacin de alimentos por refrigeracin con el mtodo de congelacin? 5. Por qu cree usted que es necesario el Mise en place cuando se realiza una preparacin? 6. Comparta el video de la semana con su familia y el personal de aseo y cocina

Sus respuestas deben ser claras, completas y bien argumentadas.

2. Prctica Ahora hagamos un ejercicio de observacin y anlisis. Realice una visita donde produzcan alimentos (hogar, restaurantes, casino, hotel, cafetera, etc.) observe que ambiente de salubridad se maneja. Para esto, marque (con una X) la siguiente tabla en tiempo real. BPM Las personas utilizan una adecuada presentacin personal para manipular los alimentos? Utilizan pinzas y cubiertos manejar los alimentos? para Si se cumple No se cumple

Mantienen el cabello corto, recogido y bien cubierto? Mantienen limpia las reas de trabajo? Utilizan anillos, aretes durante las labores? o manillas

Tienen las uas limpias, cortas y sin esmalte? Utilizan las basuras de manera adecuada? Luego de completar adecuadamente la tabla anterior, es necesario que realice un texto (media pgina) donde analice cuales son las causas y las consecuencias de los resultados observados.

Para enviar esta actividad gurdela en su computador y recuerde enviarla a travs del enlace Envo Actividad 1. Adelantemucho nimo