UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA MAESTRIA: PRODUCCIN AGRCOLA

CURSO: ADMINISTRACIN Y GERENCIA AGRARIA

TEMA: GERENCIA EMPRESARIAL ESPECIALIZADA

alinares@lamolina.edu.pe

ADMINISTRACIN Y GERENCIA AGRARIA

GESTION EMPRESARIAL AGROPECUARIA

1. GERENCIA AGRARIA: GESTION INTEGRAL, FUNCION

1. GERENCIA AGRARIA: GESTION INTEGRAL, FUNCION

EMPRESARIALESPECIALIZADA, SISTEMA DE ESPECIALIZADA, SISTEMA DE EMPRESARIAL

COOPERACION E INTEGRACION INTER E INTRA ORGANIZACIONAL.
COOPERACION E INTEGRACION INTER E INTRA ORGANIZACIONAL. 2. ATENCION A NECESIDADES ESPECIFICAS: GESTION DE COSTOS,

2. ATENCION A NECESIDADES ESPECIFICAS: GESTION DE COSTOS,

PRESUPUESTO, PROYECTOS, CONTABILIDAD AGROPECUARIA, PRESUPUESTO, PROYECTOS, CONTABILIDAD AGROPECUARIA,

GESTION TECNOLOGICA, DESARROLLO EMPRESARIAL RURAL. GESTION TECNOLOGICA, DESARROLLOEMPRESARIAL RURAL.

PREPRODUCCION

1. PROVISION DE INSUMOS. 2. MATERIAS PRIMAS. 3.COMPRA DE INSUMOS 4. INFORMACION

5. TECNOLOGIA 6. CAPACITACION

GESTION EMPRESARIAL AGROPECUARIA

ORGANIZACIN DINAMICA DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS NATURALES Y ARTIFICIALES EN FUNCION DE LAS EXIGENCIAS DE LOS MERCADOS.

CAMPOS BASICOS DE APLICACIN. PREPRODUCCION 1. COMPONENTES: GARANTIA DE SUMINISTRO, PRECIOS, CALIDAD, FINANCIACION, SERVICIOS TECNICOS, MANO DE OBRA CALIFICADA, ETC. 2. AREAS: PROVISION DE INSUMOS: AGROQUIMICOS MATERIAS PRIMAS: SEMILLAS CERTIFICADAS TECNOLOGIA: DESARROLLO Y TRANSFERENCIA INFORMACION: ECONOMICA, COMERCIAL, TECNICA, EMPRESARIAL, ETC.

PRODUCCION

1. PRODUCTOS DE CALIDAD Y DE REQUERIMIENTOS TECNICOS ESPECIALES DE DEMANDA. 2. PRODUCCION LIMPIA. 3. PRODUCCION A ESCALA ECONOMICA VOLUMEN Y CONTINUIDAD EXIGIDOS EN LOS DIFERENTES MERCADOS. GESTION EMPRESARIAL AGROPECUARIA
ORGANIZACIN DINAMICA DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS NATURALES Y ARTIFICIALES EN FUNCION DE LAS EXIGENCIAS DE LOS MERCADOS.

CAMPOS BASICOS DE APLICACIN.

PRODUCCION

1. GESTION DE PRODUCCION
2. PLANEACION Y ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO 3. MANEJO AGROECOLOGICO 4.MANEJO DE PLAGA Y ENFERMEDADES 5. BIOTECNOLOGIA: PRODUCCION DE MATERIAL VEGETATIVO CERTIFICADO.

COSECHA

POSTCOSECHA

ALISTAMIENTO Y CONSERVACION DEL PRODUCTO REQUERIDO QUE ASEGURE LA CONTINUIDAD EN LA CADENA PRODUCTIVA.

GESTION EMPRESARIAL AGROPECUARIA

ORGANIZACIN DINAMICA DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS NATURALES Y ARTIFICIALES EN FUNCION DE LAS EXIGENCIAS DE LOS MERCADOS.

CAMPOS BASICOS DE APLICACIN.

COSECHA POST-COSECHA

1. CALIDAD 2. FISIOLOGIA Y PATOLOGIA 3. TECNICAS DE COSECHA 4. OPERACIN DE: ADECUACION, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE. 5. DESARROLLO

TECNOLOGICO: TRATAMIENTO TERMICO PARA EL CONTROL DE ANTRACNOSIS LATENTE EN MANGO 6. PRE-ENFRIAMIENTO MEDIANTE LA TECNICA DE AIRE FORZADO PARA MANGO.

TRANSFORMACION

GENERAR VALOR AGREGADO DE DERIVACION VERTICAL U HORIZONTAL DE TIPO PRODUCTIVO, TECNICO, COMERCIAL Y ECONOMICO.

GESTION EMPRESARIAL AGROPECUARIA

ORGANIZACIN DINAMICA DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS NATURALES Y ARTIFICIALES EN FUNCION DE LAS EXIGENCIAS DE LOS MERCADOS.

CAMPOS BASICOS DE APLICACIN. TRANSFORMACION TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL: PLANTA AGROINDUSTRIAL PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y ACEITES:

PRODUCTOS: FRESCO, DESHIDRATADO, JUGOS, CONGELADOS, PULPAS, CONSERVAS, LIOFILIZADO.

MAQUILA DE FRUTAS: EMPAQUE Y PROCESAMIENTO A PEQUEA

ESCALA.

CAMPOS BASICOS DE APLICACIN. TRANSFORMACION

TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL: PLANTA AGROINDUSTRIAL LABORATORIO CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS: LINEAS ACTUALES Y DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS: PRODUCTOS: ANALISIS: FISICO, QUIMICO, MICROBIOLOGICO,

ORGANOLEPTICO.

COMERCIALIZACION

APERTURA, PERMANENCIA Y EXPLORACION CONTINUA DE MERCADOS TRADICIONALES Y ESPECIALIZADOS A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL.-

GESTION EMPRESARIAL AGROPECUARIA

ORGANIZACIN DINAMICA DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS NATURALES Y ARTIFICIALES EN FUNCION DE LAS EXIGENCIAS DE LOS MERCADOS.

CAMPOS BASICOS DE APLICACIN. COMERCIALIZACION

1. ESTUDIO DE MERCADOS ( PROYECTOS ).

2. DISEO DE PLANES DE MERCADEO.

3. CANALES DE COMERCIALIZACION ( IMPORT. /EXPORT.).

4. CENTROS DE ACOPIO :NATURALES Y ARTIFICIALES. 5. INTEGRACION DE MERCADOS: NUEVOS MERCADOS, BASE DE DATOS ACTUALIZADOS.

6. INVESTIGACION DE MERCADOS: A NIVEL INTERNACION.

Tarea 1: Se tiene que adquirir semilla de tomate para la presente campaa agrcola. El proveedor informa que existen dos tipos de semilla certificada: semilla tipo 1 y semilla tipo 2. El precio en el mercado por kilo de semilla tipo 1 es de un sol (S/Kg), con un grado de pureza (GP) del 75% y un poder germinativo del 80%. En cambio el precio de mercado de la semilla tipo 2 es de S/Kg 1.2, con un GP = 98% y PG = 85%. Determine el tipo de semilla que debe adquirir el productor: VR = PV/(GPxPG)

Tarea 2: Rol de la gerencia en el desarrollo agrcola Determine los principales costos de una EA sin gerencia: Antes del proceso productivo Durante el proceso productivo Despus del proceso productivo

CONCLUSIONES Las EA sin organizacin, sin planificacin, sin direccin ni control, acumulan los siguientes costos: 1. Compran insumos, productos y equipos a precios altos, a veces en cantidades excesivas e innecesarias. 2. Adoptan tecnologas inadecuadas, desperdician insumos y subutilizan equipos caros. 3. Obtienen bajos rendimientos por superficie o por cabeza de animal.

4. Producen con altos costos unitarios 5. Sufren prdidas durante y despus de la cosecha. 6. No incorporan valor agregado a sus productos 7.Venden al primer agente de comercializacin a precios bajos y por lo tanto con baja o ninguna rentabilidad.
El desarrollo agrcola ser poco probable de persistir estas distorsiones, aunque las EA obtengan ms tierras, ms crdito, mejor tecnologa. El problema a superar es de Administracin y Gerencia.