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DEFINIO DOS FUNCIONAIS Inmeros fatores afetam a qualidade da vida moderna, de forma que a populao deve conscientizar-seda importncia

de alimentos contendo substncias que auxiliam a promoo da sade, trazendo com isso umamelhora no estado nutricional. A incidncia de morte devido a acidentes cardiovasculares, cncer, acidentevascular cerebral, arteriosclerose, enfermidades hepticas, dentre outros, pode ser minimizada atravs de bonshbitos alimentares. Os alimentos funcionais e os nutracuticos comumente tm sido considerados sinnimos, no entanto, os alimentos funcionais devem estar na forma de alimento comum, serem consumidos como parte dadieta e produzir benefcios especficos sade, tais como a reduo do risco de diversas doenas e amanuteno do bem-estar fsico e mental. Por outro lado,os nutracuticos so alimentos ou parte dos alimentos que apresentam benefcios sade, incluindo a prevenoe/ou tratamento de doenas. Podem abranger desde os nutrientes isolados, suplementos dietticos at produtosprojetados, produtos herbais e alimentos processados. Os vrios fatores que tm contribudo para o desenvolvimento dos alimentos funcionais so inmeros,sendo um deles o aumento da conscincia dos consumidores, que desejando melhorar a qualidade de suas vidas,optam por hbitos saudveis. Os alimentos funcionais devem apresentar propriedades benficas alm das nutricionais bsicas, sendoapresentados na forma de alimentos comuns. So consumidos em dietas convencionais, mas demonstram capacidade de regular funes corporais de forma a auxiliar na proteo contra doenas como hipertenso, diabetes, cncer, osteoporose, coronariopatias e outras. Alimentos funcionais so todos osalimentos ou bebidas que, consumidos na alimentao cotidiana, podem trazer benefcios fisiolgicos especficos,graas presena de ingredientes fisiologicamente saudveis. Um alimento pode ser considerado funcional se for demonstrado que o mesmo pode afetar beneficamenteuma ou mais funes alvo no corpo, alm de pos suir os adequados efeitos nutricionais, de maneira que seja tantorelevante para o bem-estar e a sade quanto para a reduo do risco de uma doena. Osalimentos funcionais so alimentos que provm a oportunidade de combinar produtos comestveis de altaflexibilidade com molculas biologicamente ativas, como estratgia para consistentemente corrigir distrbios metablicos, resultando em reduo dos riscos de doenas e manuteno da sade. Os alimentos funcionais se caracterizam por oferecer vrios benefcios sade, alm do valor nutritivoinerente sua composio qumica, podendo desempenhar um papel potencialmente benfico na reduo dorisco de doenas crnico degenerativas. Uma grande variedade de produtos tem sido caracterizada como alimentos funcionais, incluindocomponentes que podem afetar inmeras funes corpreas, relevantes tanto para o estado de bem-estar esade como para a reduo do risco de doenas. Esta classe de compostos pertence nutrio e no farmacologia, merecendo uma categoria prpria, que no inclua suplementos alimentares, mas o seu papel emrelao s doenas estar, na maioria dos casos, concentrado mais na reduo dos riscos do que na preveno. Os alimentos funcionais apresentam as seguintes caractersticas: a) Devem ser alimentos convencionais e serem consumidos na dieta normal/usual; b) Devem ser compostos por componentes naturais, algumas vezes, em elevada concentrao ou presentesem alimentos que normalmente no os supririam;

c) Devem ter efeitos positivos alm do valor bsico nutritivo, que pode aumentar o bem-estar e
a sade e/oureduzir o risco de ocorrncia de doenas, promovendo benefcios sade alm de aumentar a qualidade de vida,incluindo os desempenhos fsico, psicolgico e comportamental; d) A alegao da propriedade funcional deve ter embasamento cientfico;

e) Pode ser um alimento natural ou um alimento no qual um componente tenha sido removido;

f) Pode ser um alimento onde a natureza de um ou mais componentes tenha sido modificada; g) Pode ser um alimento no qual a bioatividade de um ou mais componentes tenha sido
modificada

A partir deste estudo, realizado acerca dos alimentos funcionais, ressalta-se aimportncia destes compostos no aumento da expectativa de vida da populao, um vez que o a crescenteaparecimento de doenas crnicas tais como a obesidade, a aterosclerose, a hipertenso, a osteoporose, odiabetes e o cncer tm ocasionado uma preocupao maior, por parte da populao e dos rgos pblicos dasade, com a alimentao. Nesse contexto, inserem-se os alimentos funcionais, considerados promotores de sade por estaremassociados diminuio dos riscos de algumas doenas crnicas, uma vez que so encontrados em alimentosnaturais ou preparados, contendo uma ou mais substncia funcionais. s

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