TITULO: OBTENO DE CURVAS TPICAS DO PROCESSO DE SECAGEM TEMA: PROCESSO DE SECAGEM TEMPO DE DURAO: 120 MINUTOS BIBLIOGRAFIA: TREYBAL;

CAPITULO 12, PGINAS 653-669. OBJETIVOS: -Obter os grficos principais do processo de secagem, a partir de dados experimentais. a)Curva de reduo de umidade x tempo; b) Grfico de velocidade de secagem x contedo de umidade. INTRODUCAO No processo de secagem o lquido contido em um slido separado por evaporao e uma corrente gasosaarrastra a fase lquida; por causa da ocorrncia de dois processos simultneos: transferncia de massa, do lquido contido no slidoat a fase gasosa e transferncia de calor ao evaporar o lquido.Os mecanismos que permitem estabelecer o processo de transferncia de umidade desde o interior do solido at a superfcie externa dependero da natureza do solido e das caractersticas do equipamento de onde ocorrer o processo.O processo de secagem tem grande aplicao na indstria;por exemplo: na indstria de secagem de sabonete,indstrias de materiais adesivos e outros materiais; nas indstrias alimentcias que necessitam secar aslinguias, queijos e etc. Em um passo do processo os gros alimentcios tambm necessitam ser fornecidos com uma umidade. A secagem descontinua um processo custoso que em geral se limita a operaes em pequenas escalas e trabalhos em planta piloto de pesquisa. Para poder estabelecer programas de secagem e determinar o tamanho dos equipamentos precisa-se determinar o tempo investido em secar uma substancia desde um contedo de umidade a outro, sujeito a condies especificas. Nessa operao os conhecimentos tericos do mecanismo de secagem so to incompletos que em geral necessrio recorrer a medies experimentais. A medio do regime de secagem descontinua relativamente simples e permite obter informaes no s para o descontinua mas tambm para as operaes , continuas. FUNDAMENTACAO TEORICA DO PROCESSO PROVA DE SECAGEM Pode-se determinar o regime de secagem para uma amostra de uma substancia por via experimental, para condies determinadas, onde se pode medir o peso da amostra secar em funo do tempo, portanto permite obter parmetros com uma velocidade de secagem durante o perodo constante e decadente, assim como a umidade crtica e a umidade de equilbrio, etc., que podem ser utilizados nos processos de escala industrial para regime descontinuo e regime continuo.

CURVA DE SECAGEM (reduo de umidade x tempo) Para determinar a dependncia da velocidade com o contedo de umidade deve -se determinar primeiro a curva de secagem (reduo de umidade)contra o tempo, a qual se obtm fazendo um grfico (contedo de umidade, X contra o tempo natural de durao do experimento). Sabe-se que:


(1)
     

Onde: X o contedo de umidade, G: indicao da balana,kg Ls: peso do material seco, kg

Com os dados experimentais se constri a curva de secagem plotando redues de umidade X contra o tempo onde:

Grfico de velocidade de secagem contra contedo de umidade.

Os dados obtidos durante o processo de secagem permitem obter as variaes das velocidades de secagem com contedo de umidade definido por:

Onde

X intervalo de conte do de umidade considerada, base seca. intervalo de tempo considerado, em minutos. 60 o fator de convers o de minutos a horas.
 

Com os dados obtidos se constri o grfico de velocidade de secagem (N) contra conte do de umidade media (x). Para isto, necessita-se determinar o grfico de Xxvs os intervalos de


para diferentes

perodos de secagem (observados no grafico) e que mediante a equa o 2 possvel avaliar N para diferentes perodos e grficos contra(X) e obtm se todos os valores mdios de continuidade da umidade para obter a velocidade de secagem.

Nc

UMIDADE LIGADA: ocorre a difus o da gua do interior do solido at a superfcie



UMIDADE NO LIGADA:ocorre a evapora o da umidade



Aas

e c e do mate al e osta trans ernc a,m2

N a ve c dade de secage


Nc: velocidade da secagem durante perodo constante.; Durante o perodo constante da velocidade de secagem no varia. AB: perodo curto BC: velocidade constante, Nc