ALBONDIGONES RELLENOS: 1 KILO DE CARNE MOLIDA DE RES MAGRA 1PIZCA DE COMINOS EN POLVO I PIZCA DE PIMIENTA RECIEN MOLIDA 1 CUCHARADITA

DE MOSTAZA 2 CUCHARADITAS DE CEBOLLA BLANCA PICADA SUPERFINITA 2 CLARAS DE HUEVO SAL AL GUSTO 50 GRMS DE CHILE MIRASOL SIN SEMILLAS Y VENAS Y HERVIDO 375 GRMS. DE JITOMATE PARA SALSA I PIZCA DE COMINO 1 DIENTE DE AJO PARTE DE CEBOLLA BLANCA MEDIANA 10 PIMIENTAS NEGRAS PEQUEAS 1 CUBITO DE KNOR SUIZA SAL AL GUSTO

1 PAPA GRANDE(ES PARA PONERLA AL FINAL)

RELLENOS: RECUERDEN QUE SOLO ES RELLENO ,ASI QUE ES MUY POCO LO Q UE NECESITARAN PAPAS CON CHORIZO LAS PAPAS(DESMENUZAN EL CHORIZO MU FINO Y LO FRIEN Y PICAN PAPITAS COCIDAS MUY FINAS) RAJITAS DE CHILE POBLANO ASADO ,SUDADO Y DESVENADO QUESO DE HEBRA(OAXACA,CHIHUAHUA O MANCHEGO)O PANELA PROCEDIMIENTO:

MEZCLEN LOS PRIMERO 7 INGREDIENTES EN UN RECIPIENTE ,QUE SE MARINE UNOS 15 MINUTOS. PASADO ESE TIEMPO HACEN UNA TORTITA COMO PARA HAMBURGUESA PERO MAS DELGADA..PONEN EN EL CENTRO ALGUNO DE LO RELLENOS ,DE PAPITAS CON CHORIZO O DE LAS RAJAS CON UN POCO DE QUESO O PANELA ,LO ENVUELVEN CON SUS MANITAS Y LOS PASAN A SELLAR EN POCO ACEITE EN UN SARTEN(SELLAR ES SOLO PASAR EN ACEITE TODA LA SUPERFICIE DEL ALBONDIGON PARA EVITAR SE DESJUGUE ES SOLO 1 O 2 MINUTOS POR ALBONDIGON,NO ES COCERLO). YA SELLADO LO S SACAN Y LOS PONEN EN UN PLATO CON SERVILLETAS ABSORVENTES PARA QUITARLE LA GRASA. Y SE PASAN A HACER EL MOLITO

LICUEN LOS 8 INGREDIENTES QUE SIGUEN DE LA LISTA CON POCO AGUA .DEBE QUEDAR AGUADITO NI ESPESO NI MUY LIQUIDO Y LO FRIEN EN UNA CACEROLA EN POQUISIMO ACEITE CUANDO EMPIEZE A HERVIR AH METAN LOS ALBONDIGONES A FUEGO LENTO Y TAPADOS POR UNOS 20 MINUTOS.RECTIFIQUEN LA SAZON POR ULTIMO YA QUE APAGUEN EL FUEGO,AGREGUEN SU PAPITA EN CUADRITOS A LA CAZUELA

PROVECHO!!!! .