Palestra:

Por que devo fazer engenharia de Alimentos?: Atuao do Profissional no Mercado de Trabalho.

Sumrio
 Definio do profissional  rea de Atuao  Renumerao do professional  Efeitos da economia no crescimento do
emprego Engenharia de Alimentos

 Desenvolvimento no setor alimentcio

Definio
Tcnicas e conhecimentos usados na fabricao, na conservao, no armazenamento e no transporte de alimentos industrializados.

Caminho percorrido pelo alimentos da cadeia de produo

reas de atuao
 Automao de processos
Planejar e implantar linhas automatizadas de produo.

reas de atuao
 Controle de qualidade
Organizar mtodos e sistemas de controle de qualidade das matrias-primas e do produto processado nas Indstrias alimentcias.

reas de atuao
 Pesquisa e desenvolvimento
Criar e aperfeioar produtos, de acordo com as necessidades do mercado. Pesquisar e elaborar tecnologias de produo.

reas de atuao
 Produo
Estudar processos de conservao e de embalagem, coordenar anlises laboratoriais e fazer a seleo de mquinas e equipamentos fabris.

reas de atuao
 Projetos agroindustriais
Avaliar a viabilidade econmica de novas indstrias, estudando as oportunidades de mercado, os custos, as instalaes e os equipamentos.

reas de atuao
 Transporte
Cuidar do acondicionamento e transporte de produtos alimentcios.

reas de atuao
 Tratamento de resduos
Definir mtodos de descarte, reciclagem e possvel reaproveitamento de resduos da indstria alimentcia, protegendo o meio ambiente.

reas de atuao
 Vendas tcnicas
Comercializar matrias-primas, aditivos e equipamentos para indstrias alimentcias e tambm produtos de toda a cadeia produtiva de alimentos para o consumo.

Renumerao
Cargo Produo - Junior Controle de Qualidade Planj. e controle de Produo Produo Engenharia e Projetos Desen. Produtos Industrial Menor 3.043,00 Chefia 3.001,00 2.169,00 1.512,00 Gerente 9.178,00 8.626,00 4.388,00 17.377,00 15.424,00 16.260,00 12.467,00 12.060,00 9.950,00 10.304,00 7.256,00 10.540,00 5.566,00 4.095,00 5.382 Maior 7.303,00 Mdio 5.074,00

Fonte: http://datafolha.folha.uol.com.br/folha/datafolha/scripts/tb_salarios.php

Populao Mundial

Populao Brasileira

ributos sobre os alimentos

Evoluo da classes

Consumo de Alimentos

Consumo de Alimentos

Desenvolvimentos no setor alimentcio no Brasil e Mundo

endncias da Alimentao
1. Sensorialidade e Prazer; 2. Saudabilidade e Bem-estar; 3. Convenincia e Praticidade; 4. Confiabilidade e Qualidade; 5. Sustentabilidade e tica;

Obrigado pela Ateno

Para Maiores Informaes: Prof. Carlos Suzart ICT UFVJM eng.suzart@gmail.com