DECRETO N 30.691, DE 29 DE MARO DE 1952.

Fica aprovado o novo Regulamento da Inspeo Industrial e Sanitria de Produtos de Origem Animal, que com este abaixo assinado pelo Ministro de Estado dos Negcios da Agricultura, a ser aplicado nos estabelecimentos que realizem comrcio interestadual ou internacional, nos termos do artigo 4, alnea "a", da Lei n 1.283, de dezembro de 1950. TTULO I DISPOSIES PRELIMINARES (art 1 ao art 19) TTULO II CLASSIFICAO DOS ESTABELECIMENTOS - CAPITULO I: ESTABELECIMENTOS DE CARNES E DERIVADOS (art 21 ao art 23) o matadouros-frigorficos; o matadouros; o matadouros de pequenos e mdios animais; o charqueadas; o fbricas de conservas; o fbricas de produtos sunos; o fbricas de produtos gordurosos; o entrepostos de carnes e derivados; o fbricas de produtos no comestveis; o matadouros de aves e coelhos; o entrepostos-frigorficos. - CAPTULO II: ESTABELECIMENTOS DE LEITE E DERIVADOS (art 24 ao art 27) o Propriedades rurais, compreendendo: fazendas leiteiras; estbulos leiteiros; granjas leiteiras; o Postos de leite e derivados, compreendendo: postos de recebimento; postos de refrigerao; postos de coagulao; queijarias. o Estabelecimentos industriais, compreendendo: usinas de beneficiamento; fbrica de laticnios; entrepostos -usinas; entrepostos de laticnios - CAPTULO III: ESTABELECIMENTOS DE PESCADO E DERIVADOS (art 28) o entrepostos de pescados; o fbricas de conservas de pescado - CAPTULO IV: ESTABELECIMENTOS DE OVOS E DERIVADOS (art 29) o entrepostos de ovos; o fbricas de conservas de ovos. - CAPTULO V: ESTABELECIMENTOS DE MEL E CERA DE ABELHAS (art 30) o - apirios; o - entrepostos de mel e cera de abelhas. - CAPTULO VI: CASAS ATACADISTAS (art 31) TTULO III FUNCIONAMENTO DOS ESTABELECIMENTOS (art 32 ao art 50) A - comuns a todos os estabelecimentos B - condies especficas aos diversos estabelecimentos, a saber TITULO IV REGISTRO E RELACIONAMENTO DE ESTABELECIMENTOS - CAPTULO I: REGISTRO E RELACIONAMENTO - CAPTULO II: TRANSFERNCIA DE REGISTRO E RELACIONAMENTO TTULO V HIGIENE DOS ESTABELECIMENTOS TTULO VI OBRIGAES DAS FIRMAS

TTULO VII INSPEO INDUSTRIAL E SANITRIA DE CARNES E DERIVADOS - CAPTULO I: INSPEO "ANTE-MORTEM" - CAPTULO II: MATANA o SEO I: Matana de emergncia o SEO II: Matana Normal - CAPTULO III: Inspeo "Post-Mortem" o SEO I: Generalidades-Bovdeos o SEO II: Eqdeos o SEO III: Sunos o SEO IV: Ovinos e Caprinos o SEO V: Aves e pequenos animais o SEO VI: Disposies Diversas - CAPTULO IV: TRIPARIA - CAPTULO V: GRAXARIA o SEO I: Generalidades o SEO II: Produtos Gordurosos Comestveis Gorduras de bovinos Gorduras de sunos Compostos o SEO III: Produtos gordurosos no comestveis o SEO IV: Subprodutos no comestveis - CAPTULO V: Margarina - CAPITULO VI: CONSERVAS - CAPITULO VII: PESCADOS E DERIVADOS o SEO I: Pescado PEIXES CRUSTCEOS MOLUSCOS Bivalves (Mariscos) Cefalpodes (Polvo, lula) o SEO II: Derivado do pescado o SEO III: Produtos no comestveis de pescado TTULO VIII INSPEO INDUSTRIAL E SANITRIA DO LEITE E DERIVADOS. - CAPTULO I: LEITE EM NATUREZA o leite tipo "A" o leite tipo "B" o O leite tipo "C" deve satisfazer as seguintes condies o Os tipos de leite "magro" e o "desnatado" o leite "reconstitudo" - CAPTULO II: CREME - CAPTULO III: MANTEIGA - CAPITULO IV: QUEIJOS - CAPTULO V: LEITES DESIDRATADOS - CAPTULO VI: OUTROS PRODUTOS LCTEOS o gordura desidratada de leite, leite fermentado, refresco de leite, casena, lactose, soro de leite em p e lactoalbumina - CAPTULO VII: INSPEO DE LEITE E SEUS DERIVADOS TITULO IX INSPEO INDUSTRIAL E SANITRIA DOS OVOS E DERIVADOS. - CAPTULO I: OVOS EM NATUREZA - CAPITULO II: CONSERVA DE OVOS TTULO X INSPEO INDUSTRIAL E SANITRIA DO MEL E CERA DE ABELHAS - CAPTULO I: Mel - CAPTULO II: CERA DE ABELHA TTULO XI COAGULANTES, CONSERVADORES, AGENTES DE CURA E OUTROS

CAPTULO I: COAGULANTES o coalho lquido o coalho em p o coalho em pastilhas - CAPTULO II: CONSERVADORES, CORANTES, CONDIMENTOS E OUTROS TTULO XII EMBALAGEM E ROTULAGEM - CAPTULO I: EMBALAGEM - CAPTULO II: ROTULAGEM o SEO I: Rotulagem em Geral o SEO II : Rotulagem em particular o SEO III: Carimbo de Inspeo e seu uso o SEO IV : Registro do rtulo TITULO XIII REINSPEO INDUSTRIAL E SANITRIA DOS PRODUTOS TITULO XIV TRNSITO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. TTULO XV EXAMES DE LABORATRIO TTULO XVI INFRAES E PENALIDADES TTULO XVII DISPOSIES GERAIS E TRANSITRIAS