PESA-GUERRERO SIN HAMBRE AGUA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

MANUAL DE PRODUCCIN DE CODORNICES

ITAGROS.C. 2008
AGENCIA DE DESARROLLO RURAL, ITAGRO, S.C. Calle Lzaro Crdenas # 48 Planta baja, Col. Mexicapan, Teloloapan Guerrero Tel. 736 36 6 03 82 pg. Web http://www.adrural.com

Pr og ra ma PESA-Gu e r re ro sin h amb re , Ag ua p a ra l a s egu r id ad al im ent ar ia M ANU AL D E P RO DU CC I N D E CODOR NI CE S

INTRODUCCIN La codorniz es un ave precoz y prolfica, por lo que representa un potencial muy atractivo para su crianza y venta. Su carne presenta grandes ventajas en comparacin con la de otros animales, pues tiene poca infiltracin de grasa, blandura, jugosidad, elevado contenido proteico, es de fcil digestin, no produce colesterol, ni acido rico y es baja en sodio.El huevo es mucho mas rico que el de la gallina en cuestin de vitaminas y aminocidos bsicos adems del sabor y esta recomendado para problemas de anemia estmulos de crecimiento, colesterol 0.7 %, etc. Para la crianza de codornices puede considerarse un proyecto a nivel casero o micro empresarial debido a los requerimientos de espacio, alimento y cuidado.

La crianza de codornices a diferencia de criar cualquier otro tipo de aves es mejor ya que las condiciones en las que el animal puede producir no siempre tienen que ser las ptimas para que produzca, adems no necesitan de un cuidado muy cauteloso y las instalaciones son fciles de limpiar.

ALIMENTACIN Las hembras son buenas productoras durante tres aos aproximadamente.

La codorniz requiere de alimento rico en protenas, una dieta de alto valor nutritivo especialmente en protenas del 22 al 24% como mnimo. Cada codorniz consume 23 gramos de concentrado. Al inicio de la postura su peso deber ser de 110 a 115 gramos.

CodorStartina (28 % Protena) Alimento completo para el inicio de codornices. Proporcinese durante los primeros 15 das de edad sin restricciones. CodorEngordina (21.5% Protena) Alimento completo para la engorda de codornices. Proporcinese desde los 15 das de edad hasta los 35 das, sin restricciones.

AGENCIA DE DESARROLLO RURAL, ITAGRO, S.C. Calle Lzaro Crdenas # 48 Planta baja, Col. Mexicapan, Teloloapan Guerrero Tel. 736 36 6 03 82 pg. Web http://www.adrural.com

1 de 6

Pr og ra ma PESA-Gu e r re ro sin h amb re , Ag ua p a ra l a s egu r id ad al im ent ar ia M ANU AL D E P RO DU CC I N D E CODOR NI CE S

CodoReproductina (21% Protena) Alimento completo para codornices en etapa de reproduccin. Proporcinese sin restricciones desde los 35 das de edad y durante toda la postura.

MANEJO
Al momento de recibirlas, suministrar agua con azcar al 3% durante las tres primeras horas. Es conveniente no suministrar concentrado durante las dos primeras horas ya que las aves por el estado de estrs causado por el viaje pueden impactarse y ahogarse con el alimento. Cuidar la ventilacin en el alojamiento, no dejando puertas o ventanas abiertas que podrn dar paso a corrientes de aire o servir de entrada a insectos o aves. La codorniz no necesita vacunas, sin embargo, existen enfermedades que pueden ser transmitidas por otras aves, por esto, es conveniente consultar al mdico veterinario para determinar la incidencia de estas enfermedades en la zona. Cascarilla de arroz o viruta revuelta con cal, es lo ms aconsejable en las bandejas de excrementos para poder utilizar mejor el abono. Es necesario realizar una buena limpieza de las bandejas que van bajo las jaulas, mnimo cada dos das, con el fin de evitar la acumulacin de gases, como el amonaco, que afectan el aparato respiratorio. El color blanco en los muros, techos y puertas, dentro de la galera, estimula la postura por lo cual es aconsejable. Pisos de cemento en declive hacen fcil el lavado y la desinfeccin. Un punto de gran importancia, es la tranquilidad que debe reinar en las instalaciones de las ponedoras. Los trabajos diarios de revisin, limpieza y lavado de bebederos, evacuacin de excrementos y recoleccin de huevos deben efectuarse a la misma hora, preferiblemente temprano en la maana. El manejo debe ser lento sin carrera ni ruidos.

HIGIENE a. Cambiar el agua todos los das y que esta sea fresca y limpia.
AGENCIA DE DESARROLLO RURAL, ITAGRO, S.C. Calle Lzaro Crdenas # 48 Planta baja, Col. Mexicapan, Teloloapan Guerrero Tel. 736 36 6 03 82 pg. Web http://www.adrural.com

2 de 6

Pr og ra ma PESA-Gu e r re ro sin h amb re , Ag ua p a ra l a s egu r id ad al im ent ar ia M ANU AL D E P RO DU CC I N D E CODOR NI CE S

b. Desinfectar a diario los bebederos. c. Mantener los animales en un lugar fresco y sin corrientes de aire. d. Alimentacin adecuada y permanente a su disposicin. (23 gramos por ave) e. Evitar la contaminacin de los alimentos. f. Lavar bien y si es posible desinfectar los pisos y bandejas una vez por semana. g. No permitir a personas extraas que manipulen los animales.

REPRODUCCIN
Edad del inicio de la postura: 6 a 8 semanas Peso para iniciar la postura: 130 a 200 grs. Para la etapa de crianza, siempre deber existir iluminacin indirecta, pero constante, sea natural o artificial. Vida productiva de la codorniz: De 8 a 12 semanas. Peso promedio del huevo: 10 a 12 grs.

SELECCIN Y CUIDADO DE LOS HUEVOS PARA INCUBACIN: a. Recoger diariamente los huevos. b. Seleccionar los ms grandes de forma y coloracin tpica. c. Colocarlos en bandejas, si es posible con la punta para abajo. Esto puede realizarse fcilmente a falta de las bandejas de cartn especiales, colocando una caja de cartn con fondo de paja. d. Conservacin en lugar fresco y ventilado. e. No dejarlos ms de una semana sin incubar.

AGENCIA DE DESARROLLO RURAL, ITAGRO, S.C. Calle Lzaro Crdenas # 48 Planta baja, Col. Mexicapan, Teloloapan Guerrero Tel. 736 36 6 03 82 pg. Web http://www.adrural.com

3 de 6

Pr og ra ma PESA-Gu e r re ro sin h amb re , Ag ua p a ra l a s egu r id ad al im ent ar ia M ANU AL D E P RO DU CC I N D E CODOR NI CE S

INCUBACIN El huevo de codorniz deber ser frtil y tener un tiempo de 7 das para poder ser incubado. Durante este tiempo debern mantenerse en ambientes frescos y limpios a una temperatura aprox. de 24 a 27 C Los huevos alargados, huevos rechonchos deben eliminarse. El periodo de incubacin es de 15 a 18 das. La incubacin se realiza en incubadoras que pueden ser elctricas, de gas o de queroseno. La incubadora debe estar situada en un lugar ventilado, fresco y donde no reciba sol, o est afectada por cambios bruscos de temperatura, debe de estar bien nivelada.

CARACTERSTICAS DE LOS MACHOS REPRODUCTORES Bien proporcionado, con plumaje completo y en buenas condiciones. Las plumas deben presentar unas tonalidades oscuras y el color canela del pecho lo ms intenso posible, el pico de coloracin negra, con un aparato genital con una protuberancia de color rojiza y del tamao de un garbanzo.

CARACTERSTICAS DE LAS HEMBRAS REPRODUCTORAS Su desarrollo debe ser precoz, bien proporcionado y con el plumaje de color oscuro, completo y brillante. A su vez, el cuello debe ser alargado y la cabeza pequea.

ENFERMEDADES
ENFERMEDADES VIRALES MS COMUNES DE LA CODORNIZ Las enfermedades provocadas por virus son: la viruela, enfermedad contagiosa en adultos provocada por el virus varilico, se trata con vacunas y administracin de vitamina oralmente. Otras enfermedades importantes son la bronquitis y newcastle.

Las enfermedades bacterianas mas comunes en las codornices son la pullorosis, cuyo agente patgeno es la salmonella pulloru, se da principalmente en pollos de codorniz con la aparicin de una diarrea blanca acompaada
AGENCIA DE DESARROLLO RURAL, ITAGRO, S.C. Calle Lzaro Crdenas # 48 Planta baja, Col. Mexicapan, Teloloapan Guerrero Tel. 736 36 6 03 82 pg. Web http://www.adrural.com

4 de 6

Pr og ra ma PESA-Gu e r re ro sin h amb re , Ag ua p a ra l a s egu r id ad al im ent ar ia M ANU AL D E P RO DU CC I N D E CODOR NI CE S

de convulsiones y muerte rpida a los dos o tres das. Las codornices adultas son raramente afectadas y los sntomas son muy discretos. Se emplean antibiticos y sulfamidas en el alimento.

VACUNAS Normalmente una parvada de codornices no requiere de un calendario de Vacunacin similar al de las gallinas, pero es necesario auxiliarlos cuando llegan de incubacin, con vitaminas mltiples en el agua de productos comerciales sin antibiticos.

La forma de aplicar los medicamentos son: Oral, intramuscular, intravenosa y subcutnea.

RECOMENDACIONES Comenzar con un lote no muy grande de animales 50 a 100, ir aumentando a medida que se vaya obteniendo experiencia. Ubicar la cra en un lugar de buen clima y disponer de las condiciones recomendables respecto a higiene, ubicacin, etc. Darles alimentacin adecuada y que no les falte agua fresca, limpia y abundante diariamente. Apunte o registre las defunciones, consumo de alimento, emplume, aumento de peso, etc. La limpieza de los bebederos y comederos deber hacerse diariamente. Las aves muertas o heridas se retirarn inmediatamente. Alojarlos en un lugar fresco y tranquilo. El agua y alimento deber cambiarse diariamente. Observe sus aves 3 veces al da, para conocer sus necesidades. Llevar los registros adecuados, tanto para el control de explotacin tanto para los costos de administracin de la misma. Desinfectar a diario los bebederos y semanalmente el resto del equipo y galera.

AGENCIA DE DESARROLLO RURAL, ITAGRO, S.C. Calle Lzaro Crdenas # 48 Planta baja, Col. Mexicapan, Teloloapan Guerrero Tel. 736 36 6 03 82 pg. Web http://www.adrural.com

5 de 6

Pr og ra ma PESA-Gu e r re ro sin h amb re , Ag ua p a ra l a s egu r id ad al im ent ar ia M ANU AL D E P RO DU CC I N D E CODOR NI CE S

BIBILOGRAFIA Snchez R. C., 2004, Crianza y comercializacin de la codorniz.

Bissoni E, 1996, Cria de la codorniz, Buenos Aires, Editorial albatros SACI.

Annimo. www.google/codornices/crianza.com (Enero, 2008). Annimo.www.geocities/ codornices.com (Enero, 2008).

AGENCIA DE DESARROLLO RURAL, ITAGRO, S.C. Calle Lzaro Crdenas # 48 Planta baja, Col. Mexicapan, Teloloapan Guerrero Tel. 736 36 6 03 82 pg. Web http://www.adrural.com

6 de 6