fins & scones est repleto de delicias caseras para convertir cl desayuno o la merienda en un acontecimiento especial. Déjese tentar y tiente a su familia y amigos con estas riquisimas recetas de los pasteles favoritos de siempre. KONEMANN II ! 9 "783829012Murrins, ScoxES y pasrenes oF TE MuFFINS— De arriba abajo: Muffins de fesa, Muffin, Muffins de manzana y especias Murrixs L izinsins se consideran panes ripides poogue se spreparan y se comumen répidamente, Pueden servirse en el desayuno o el almuerzo, con el café 0 el 16 de media maiane. Pratbelos con sopa o con queso y frta para una cena rapide. Dulees 0 salados, los muffins som rices en fibra y nny saludables. Los muffins resultan sorprendentemente faciles de preparar, incluso més que los scones. Basta con ‘incorporar con movimientos répidos los ingredientes liquids a los ingredientes sélides mezclados utilizando un tenedor. Anvnque esta preparacin pueda parecer un tanto grumosa, al final se obtienen snes muffins ligeros y de suave textura, En cambio, si se bate en exceso, el muffin subira demasiado, se formarin tineles en la masa y su textura final serd correosa. Si anade fruta, quezo 0 beicon ala masa, revuéloalos con la harina sin mezclarlos en exceso, Para hornearios utilice moldes hondos al estilo amcricano, de paredes lisas 5 antiadberentes. Rellene con sina enchara metitica los moldes engrasados; inte con aceite s6lo las bases de los moldes, pues las paredes sin engrasar permiten que la masa suba y la cubierta del mvuftin adguiera su caracteristica forma abomibada, No debe remover de nuevo la mezcia al rellenar los moldes. Cuando los taque del borno, espere 3-4 minutos antes de desmoldarlos y deje que terminen de enfriarse sobre una rejilla metdlica, ‘Se aconseja consumirlos templados y com mantequilla cl mismo dia de su preparacién. Se conseroan basta dos dias en un recipiente Bermético y tres meses en el congelador. Los muffins congelado: se exouelven en papel metilico y se calientan en el horno a temperatura moderada durante 10-12 minutos 1 huevo, batidoligeramente Ys de taza de leche 80g de mantequila, findida W/s tazas de barina de fuerea Seharadas de acicar nen I ewharadivadeleeadara | cuenco, Mezele en otro mas enpoleo perro el vee beste antequills; vezalah ‘con un tenedlor hasta hhumedecer los ingredientes slidos:la mezcla debe vide su 6 Homee 20-25 minutos 0 a que se tuesten, Des péqelos con una espatula | Y sek a Muffins de fresa Preparacin: 20 esi Cecién: 20 ai Para unas 12 mains & 3 tazas de harina Vs tacit de wechcar 1 eudharada de levadara on ole Uh teca deat ker cee 125 g de manstequill, Junie J hues taza de kebe 1/s taeas de fests, en tozos ‘azicar glas para epoloortar 1 Precaliente el homo a 200°C. Pinte con aecite las bases de 12 moldes de ‘muffin. Pamice la harina, el aacicar y la Jevadura en in feuenco, Incorpore ef xztcar {a mantequilla lida, los nuevos y laMUFFINS, SCONES ¥ 1451 es siidos y a hasta mezclatlos ‘3. Incorpore las fresas muy Suinemente y eon euidido, Rellene con esta mstura dos tereeras partes de cada molde enggasado, 4. Homéelos 20 minutos hhasia que esién tostidos, Espolvoree inmediatamente ‘con aa gas. y sivas jentes con mantequill Muffins de manzana y especias Preparaciin:20 min Cocciéin: 20 min Para 12 muffins & 2 tacas de harina comin U2 eucharaditas de ‘eaadura en polo 1/2 cucharaditas de bicarbonato sédico | cucharadita de canela '/4 de cucharadita de nuez moscada "(3 de taza de azitestr ‘morena J taza de manzanas peladas “y troceadas Thucto, ligeramente batido J taza de leche 2 cuchanadas de mantequila Sundida 1. Precaliente el homo 200" C, Engrase slo as bases de 12 moldes de ulin, 2, Tamice en un euenco sande la hana, ln Fevaclura, el bicarbonato, la ccanela y la nuez moseada, Incorpore el aatcar monena la manzanat remuca, 4 3. Mezsle bien con Tt Jeebe la mante= la Nunéymelos de gore xcela de Tatu y emuexa suavemente con 4. Rellene con esta preparacién dos tercios de caila mole engrasad. Homee unos 15-20 min: tos hasta que estén ddorados, Sirvalos templodos con mantequilla Ce Muffins integrales Prparac6n:20 min Coctién: 20 min Para 12 muffins de 1 taza de aria de fuerza de taza de aria integral eee 1 eucbaradta de especies “Ye cudbaradita de evadara Vs detaca de azicar morena "ataza de pases stanas Thevo,igeramente batido taza de sueo de lee 80g de manteuile fndida 1. Precaliente ef homo a 200° C. Engrase slo las bases de 12’ moles para ull. 2. Tamice las hatinas las especas, Ia esadua en pol woyel biearborsato sidico en un cuenco grande. incor LES DE TE owe el vicar monet y las nas. Combine ¢ sticro de leche y ht ‘mantegquila undid imézclelas bien. 3. Agregue de una wee esta merch Remues siunemente cnt un tendo hasta humedever todos los Ingredients, 4. Reliene con esta prepar- ion las dos trees pares ide cada tuno de los moldes engrasc durante hhasta que estén doraon ‘Sinvalos templades con mantequila Muffins de arindanos Pea tazas de barina de fuccea 2eucharadas de aricar rfinada Weucbaredita de evadwra on polo 1 1 de grinders Tuevo, ligeramentebatide ‘ade taza deleche : "ade taza de mantequile, fundida bases de 12 mokdes par mull de 6 cm. 2.Tamice en un cueneo la | harina, el anicary la Jevadlura incorpore los En un cuenco pecucii, Murins | 4. Rellene con esa preparacidn las dos teteers ponga juntos el huew bs feche ¥ la mantequilla fandida: mézeletos bien, Agregue de una vez esta preparacion liquids ala mezcla de la hain, CoNsEJo ‘Coms todos los homes son distnios y los emmostatos no suclen set muy exaetos, puede tener que modificar Tigeramente os tiempos ide coceion ylas femperatunis que le recomiendamos, ‘muflins con wna espatul, esméldelos ¥ pasclos inmediatamente # una rejill metalic templados eon mantequ Encl fiasco: Muffins integrales com especias; sobre a bandgja: Muffins de ardndanosMuffins de queso y jamon Preparacion: 18 min Cocciin: 25 min Pra 12 muffins a 1°/stazas de barina de fuerca ucharadas de aztear refinada 4 eucharadita de levadura en polo Ttaze de queso cheddar vullada "72 tara de jamin picaco 1 huevo, ligeranete batido Ys de tara de leche 7/5 taza de manteuille, undida 2 males para nuffin de 6 cm. 2. Tam evenco la iharina, el aedicar yh Jevadura ¢ incorpore el ‘queso y el jamén. En un neo poequerio, mezele bien el huevo, a leche ¥ la ‘mantequilla fundlidas agre- gue cle una vez este liquido meadevet tolos los ingee- dientes: la mezcla debe quedar bastante grumoss. 4. Rellene con esta preparacidn dos teeeras panes de cada mold, Homéelos 20-25 minutos ulos. Sepairelos con una espatul, dlesrnldelos pals rgjilla metlica alos templados. Muffins de maiz Preparation: V8 win Goecién: 10 main Para 18 mins a 1/2 tazas de barina comin Maza de harina de maiz ‘amarlia Va cudharadita de sal 4 eudharaditas de evadura on pokvo Wade taza de axticar huevos 17a de taza de actite taza de crema de mate Ya de taza de leche Leudvarada de peril picado poho y el aateaz Bata ligeramente en una jarra los huevos, ef aceite. la crema de maiz, la leche y el ere 1 bien “Hagan hove en ol centro de los ingrediertes solidos y vena en é los Ingredicntes liquidos. os rapidamente edo, n0 los imerele en exceso. 3, Rellene los mokles va Sontinuacion homéelos ‘durante unos LO minutos ‘valos templados. Muffins integrales de queso. Preparacibn: 20 min Coceidn: 20 ein Para 12 muffins & Laza de harina blaaca de Sucrea taza de barina integral de fuerea Ttaza de queso cheddar ralledo Theo 60 g de mantequile, fundida 14 de taza de Ieche 2eudaradtas de mostaza francesa queso rallado, adicioneal 1. 1, Precaliente el homo 200° C. Pinte con accite tnicamente las bases d 12 moldes para mull 2, Tamice las harinas en enco grande e incoxpore el queso, Mezele bien en ‘os euenco el huewos la antequilla funda, ln Teche y la mosiaza. Agregue ta mezela x las haritas y reteva stavemente con tun tenedor hasta humede- cer toclos los ingredicntes, 4. Rellene con esta pre- paracion las dos teers panes de cada uno de los molds engrasados Espolvoree cada muffin con cel queso rllaco adicional, Homéelos 15-20 minutos hasta que estén doraclos, Sinalos templados os MUFFINS: De atrds hacia adelante: Mieffins de queso y jamin; Muffins de mate 3 Muffins integrales de quesoMUFFINS, SCONES ¥ PASTELES DE TE Muffins de zanahoria, pita y salvado. Preparacion: 30 rain + Th de reposo Cousin: 20 mi Para 12 rout & taza de agua birviendo taza de salvedo natural 1 buevo, batido "As de taza de acdear '/2 taza de zanaboria alld "Aa taza de pita on conserva al nateral, machacadaa y excurride Muffins de sanaboria, pit 8 2eucranadas de accite geal 1 taza de herina comin Ys de taza de leche en polo 1/3 cacharaditas de udura en poloo Ur cacharaditas de Sicarbonato silico Va cucharadiva de jengire en polvo 1 Vicrta el. agua hiniendo | sobre el sacls dejo re posirehirante Thor 2. Precalicnte el homo 200°C. Pinte con aceite sé las bases de 12 moles para muffin 8. Incorpore al siado el zanaboia a pida ¥ el aceite; mezclelos bien. salvado 4.Tamice en un evenco srandle li hain, la leche én poh bi levadura, ef bicarbonato y el jensbre Aida la mezca de salads ‘un tener hasta humede- ‘cer todos los ingredientes. 5. Rellene con esta prepa radi las dos terceras partes de cack uno de los rmoldes, Homee durimte 15-20 minutos hasta que estén dorados, Sivtlos templados con mantequilh. Muffins de plitano y salvado Coaciin: 20 Para 12 rouffins a taza de agua birviendo WL taza de saleado natural "(2 aca de pltano maduro smachacado Tinevo, batido Dencharadas de acite cage "/3de taza ben apretada de Veucharadita de sucedéinco de csencia de vanilla Morrixs I aza de harina comien "3 de uaza de leche desnatade ot polvo 72 cucharaditas de Ievadura m polo Aa coacharaditas de bicarbouato sbdien Viera el agua hiiniendo sobre el salvado en un’ ‘cuenco mediano. Remuévalo y cgjelo reposar 2. Precaliente cl homo a 200° C. Pinte con aceite sélo las bases de 12 moldes para mulfn, Incompore al salvado en remojo el plitano, et | mézetelos bien. ‘Maffins de plétano y saloade Tamiee en wn evenco ‘nediano la Iarina, la leche ohio a levadura¥ el bicarbonate sédieo, Anada Jn mistura de saad y riitano y remus Suavemente con un tenedor hasta humedecer ict los wredientes. Rellene con esta preparacion las dos teceras partes de cad uno de los ‘moldes para muffin. Homeéelos durante 10 minutos hasta que estén dorados, Sivalos templados con mantequillaMUFFINS, SCONES ¥ PASTELES DE TE IES — lonseguir tna buena hornada de scones: y después extiéndala en un SCONES ee Nee he See eueimee a habilidad de un buen cocinero, Aqui le mostrames espesor, como conseguir unos scones perfectos. 4; Recorts esta masa en ‘Como siewpre que prepara un pastel, use los ingre. | S108 con un cortor dienes ms frees. La Barina de fuerza sla majo, | Methane ‘ausrgue bay quien profiere barina comin y levadura en | tos ilivan ti cuctile polo. Awada siempre un poce de azsicar para ‘también enharinado, Colo- contrarrestar un posible sabor a harina. Para los aque les scones sobre tna scones mas ligeros emplee agua y leche a partes igua- | ploca de horno erga y les, También puede ntilzzar wata agria, sero de leche | pisichos com leche. Homee yyogur natural, pero siempre debe aadir agua para | “‘wranre 10-12 minutos © ‘conseguir la consistencia requerida. La mantequilla ‘hasta que: pe ara ste proporciona sabor.y colory ayuda a su conservacion pec eee Mancjeligeramente la masa y trabiéjela con rapi- | Vy, (NAS SR dex para ablandarla, Ponga poca barina en la super | ys nyernclaa ficie de trabajo y amase sélo basta que no qaueden | Nous: autiguc la sal eo ‘grumos. Si sdlo.va a preparar unos euantos, trabaje | 04 fais “a masa con das manos basta que tenga 2 em de espe- | yoru innensiia sion sor; utitice el redillo cxando se trate de un mimero | de los scones mayor. Recorte la masa con cortapastas afilados. Antes de hortearlos, pintelos con leche 0 suero (para que aueden bral y doredas, a aeitica ian? | TOONEENO tequilla fundida, quedarin menos briltantes. Es ry | | Urabsic la mezela con importante cocerlos a horno fuerte, a nos 220° C. mie Terminada la coccin, enfrlelos sobre ena rejilla ahs ametilica si le gustan crajientes, @ tépelos con un Plat ‘pasio limpio si los prefiere algo més blandos vy eorreosos. Por lo tanto, seri prefeible en Scones todo eso quedarse algo como en elamasada, Preparacibns 25 mi. a aa Cac 2a Fgerarneic con as yrs Pana 12 scones tie de los dedos. 2, Combine la leche el & ‘gin Hag un hoo ee ‘centro de la harina. Vier 2itazas de bariua de fuerta | Cl quid de goles reser ‘wnat pizea de sel opcional | varlos ma pequetia can 30.g de manteqalla, en troz0s. | dad (ana cvicharadkta) pan Bis pintar los seones Trabaje la | | CONSEJO Ya taza dele sojdamenteyara | | Noida deni Va taza de age bncar it mientras rag Titers masx una || mea dels eo J | 1.Preaticncel home » | Superfice enharinads (se | | He pst esr mas 220° C."Tamice la harina y | hasina de fuerza. Trabayela cosas Scones con mermlada y nata val (Gi lainclige) en an | Bxrarnente con las mstnos 10 retMer 1, Atada la mantequilla yfidtelaligera- ‘mente con las yomas dels dedos hasta neta mecca tenga un aspecta migoso, ta comseauir on crelo de 2 cm de grosor. 12 . SCONES ¥ PasTELES DE TE 2, Vierta la leche mezetada con el agua en eb oni dela barinay mézxll todo con 1 cuchito hasta obtener ura masa bland 4. Com un cortapuitas bien aflado,recote le rmasa on cirelos. Scones Scones de Lhneve, batido manzana y canela | de taza de leche mae J eudbarada de azicar Preparacién: 35 min réfinada, adicional Coccién: 12 min 1a de eucharadita de candle Para 12 scones en potvo, adicional re 1 Preallenteo hors 220 Ging ii en 2 tazas de barina de fuerea, | wh evenco. aft ae mantequillay fre ambas 0p de mantel con las yemas de los dledos bh lt 2. Incoepore el azar a ¥ Z manzana ya eae: “i ieee aes remueva. Meacle aparte rofinada huevo ia leche: haga un 1 manzana reineta, peladay | hoyo en el centro de la rallada menda y vera el liquido de 1 cacharadita de cana | wna ver, reservando en polvo eucharacita. Scones dé martcana y cancla 3 Trabaje la mezcha para obtener una masa bl Pisela a uma superficie enharinada y siga trabajando ligeramente, Estrela para formar un cleculo de 2 em de espesor 4. Recorte la masa en eireulos con un cortapasias liso enhuarinaclo, Colgqucios sobre una placa pastelera engrasada y bamicelos con el liquido sobsrant. Espolvoréelos con ol anicar adicional mezclado nla canela, 5. Homéelos durante 10-12 minutes. Enffelos sobre una rejila metaicay sinalos con mantequil 13MUFFINS, SCONES ¥ PASTELES DE TE Scones, Scone de Navidad | 5 Dobie ca adeno in los coos pais che nD ) sal elleno, Earle Prepacacion: 36 min masa como tin roll suizo y Coen: 90 ‘pongo, con la unin Hac pee abajo en una placa pstelera engrasad a & 66. Marque unos pea comes en el centro del rollo a intervalos ds 2 em y 2azas de harina defiterta | yoméelo durante 30g de mantequilla, 20 minutos. Sinvalo ‘receada entails vseanbreats '/s de taza de aziicar con aziicar gas, refinada 1 huevo, unente batido 10 ore 1 cucharada de brandy 1), taza de guirdas rojas escarchadas, picadas "72 taza de guindas verdes ecarchadas, picadas "/r taza de neces, picadas cacicar glas L Precaliente el homo a andes 1 frdtela tun poco con las yeas de les deilos Merete el azsicar Combine el huevo y la Heche. Haga un hovo en el CONSEJO eupeea eee prepara lamas en 2 Dista s aca eaperice batidoremezelaciors. Si ceharinada com hatina de | | fpemy onsen fuerza, ase ligeramen- suclen resultar mas rome es ciara aailode LS em de eopesor. | | aif Pomiue a mass se 4. Para preparar el relleno, | | iodo, si utiliea la batido- ‘baa antequiilla con el - hiagalo a velocidad tracy hasta que quete | {feats tne ta ‘sjranos: Espen co | JE asec serylsnuecersotrelaaw | | Wecteeenn ieMorriss, Scones de queso y millas de s Prepare oecidn: 12 min o cheddar de harina 4 2 eucharaditas de semillasd dita de sésamo 1. Precaliemte el homo a 20° C, Tamice la harina y sal en un euenco grande. Afada la mantequilla y frétela con la hatina com yemias de los dedos, 2, Haga un hovo en el tro de la arina Vierta de una vee todo el liquide y mézclelo rpidamente hasta conseguir unea masa blanda Pase la masa a una superficie enharinada {utlice harina de fuerza: teabaijola igerament area sa conser un 4. Recor la un cortapastss 1 enharinado, Disponga los Pa prepa In cobertur, dea sue fg Tae queso, la mostra y fas tris de sésamo, Esper acre e queso se fda y remo xo ben | G2Com una euchara, pons fasegirese de que emplea onesie i Jo el liquid). Home ‘durante 10-12 minitos 0 hasta que los scones estén do ralos temp ‘cou mantequilla, Divida la masa cen 12 partes y estirelas en ein Tanga salchi dha. Haga un nudo en cada tuna de las tiras y homéclas ‘como ya se ha indicado.MUFFINS, SCONES y PASTELES DE TE Desde arriba a la izquierday en l vento de las agujas del rloj: Pan jugoso de queso y ccbollino, Scone integral redondo y Scone circular de mn 18 Scones Pan jugoso de queso y cebollino Preparacia: 28 win Coeribn: 20 min Para I pan dr 2 tazas de Barina de fuerza 30-¢ de mantequilla, troceada raza de queso cheddar rallado Zewcharadas de queso parmesaro rallado Zencharadas de cebolino picado 2 taza de lee Pp taza de agua 1 eacharade de parmesan rallado, edicional 1. Precaliente l homo a 220° C, Tamice la harina 1 un cuenico grande, ANada la mantequila v frstela ligeramente con fas sermas de los dedos, Ticorpore fos quesos y el cebolling y remueva bien. 2, Combine la leebse y et agua, Hag ‘eenuto de la hatin y vier Toco el liquido de tina vex, lezciclo ripida mente hasta conseguir una perce boijela para formar un circu Jo de unos 20 cm de di metros pOrgalo en unt placa pastelera engrasada Pinte con la leche es voree el ques il. 4, Homee daran 20 min rebanadas con mantequila. Conseso Ein esta agua y leche a partes iguales porque cl agua favorece la obtenicion de tun producto mis ligero, ‘Se usa silo leche en los scones du usar s6io agua, mid leche leche reconstituida, (tra forma de prepa rarla consiste en anadir 1 cucharada de leche en poko a los inggedientes solids y usar nego toda cl agua como liquido. de ests Scone circular de limon Preparacin: 20 mi Goccién: 20 min Raciones 8 2 tazas de harina de fuerza 60 ge manteguila 17 de taza de germen de igo 2 cucharadas depicts de _frutas variadas, picadas i cucharada de azicar 2 exuharadas de céscara de TiraSn rallada 1 huevo, batide ligeramente Lewcharada de zum dela 53 ccharadats de lecheMUFFINS, SCONES ¥ rastEtEs oF rE co grant, semas de fos dedes. 2. Agregue cl genmen de es deft i dle Timon. Mezcie cl huevo, el zumo de limén y ln leche. aga un havo en el centro cle farina vier el slo de tana yer. Rev todo bien para conseguir una masa blanca, 3. Pase eta mast a un ‘me un citealo de 20 em de ciimetro y pénggalo en una placa pasiclera engrasada. 4. Con un cuchillo enlua- rnado, cone la masa hasta el fondo para dividisla en 8 cuas. Bamicelas con un poco de leche, 5 minutos y sivas con ‘mantequilla y mermelada Scone redondo Preparacion: 20 mi Coeidn: 20 min Raciones 8 eegral pasiclera engrassid cuchillo & mado, cbrtelo hasta! inal para divdlilo en 8 cunas. elas lgeramente y superficie con une ‘poco de leche, Homeeas: minutos hasta 2 tacts de hacina integral de fuerea Ttaza de harina integra Lcucharadita de canela Va cucharadita de nuez moscada S/4de taza de leche 2eucharadas ele miel 45g de manteguilla, frida leche para barniear Siiquelas del hor vudhalas en tn pani He cocina limp durante 10 tninos antes de servitias Templadas con montoncitos dle onanteyuilla Conseso Traclicionalmente, el scone se sine con gla e comtar el a desde ‘wiangulares, Tambié puede servirse entero. be la mezela con unt cuchillo basta ablandara. Scones Conseso Peles esta variacion: cuba una buena cantidad de compota de fiuta con una capa de masa de scone dulce 0 salads, Homéela 20 1. Primer paso: ponga la masea sobre nna superficie ligeramente enbarinada y trabdjela con delicadeza, 2, Segundo paso: forme con la masa um cireulo de 20 om de didetro y eértelo pare dividirlo on 8 ewas Cunas de scone de calabaza Preparacn: Cocesbn: Raciones: de 30g de mantequila 2 eudhanedas de aziicar J taza de cakabaza cocida, escurrida y machacada J bnevo 2 tazas de barina de fuerza ‘ona pzea de sal 1/3 de taza dle pasas sultanas leche para barnizar 0 min 1. Precaliente el horno a 0° C. Bata bi Tay el azdicar hasta que la rmezela este eremosa:anaca absaza y el huevo, bien con rapide hast conseguir una mast blanda, 3. Trabaje ligeramente masa sobre anna superficie cenharinadla, Forme un ‘em y pongo aca pastclera Diidalo en hasta el fondo para que, tuna ver corido, se separen durante 20-25 minutos Consevo. En todas estas recetas se tpucden duplicar las can- ads sin problemas, aumentando un poco el tiempo de coccidnMUFFINS, SCONES Y PASTELES. DE TE Scones Panijugoso Rollode/pan 2 tazas de arin ie fuerea "Vp taza de compota de ligeramente con las yemas_ | 3, Pase esta masa a una he : danés 30g de mantel, roceada maanzana cn conserca de los dedos Incorpore el_| superficie enbarinada (use Prepracibn: 25 win a Lucimcaid eee. 1/4 decucharadita de canca | waicar \ rere rina de fuera: uabaiel Corsi: 20 ai Preparacién: 40 ier 0 ml de edhe 14 de tase de pases sutanas | 2.Combine el exo y la | ligeramente yestela para Paral pan Coit: 20 min Feche, Haga un boyo en el | formar un retin Raciones 12 Relleno LPrecaliente el homo a | cento de la harinayviena | 155 cm de espesor & 125 g de quciocremoso, a 220°C, Tamice la harina | ef liquido de wna wer 4. Haga una erema con el mente para | queso y el aziear extiénda ot ternperatura ambiente En un euenco gran Renews epic ede taza de azscar morena da lt mantequilla yfotela | obiener una masa blanda, Ja sobre la mast y recibrala 2tazas de harina de fuerza 30g de mantequilla, troceeuda "Wp taza de leche "etaca de agua semis de ésamo canela yas cults, Dobie hacia adeno tes cstremos cortos dl ec: ful para pte no se sale rileno. Enrol ls masa «omno un roll siz pgs con a jontara fac abajo en una placa pat 6 Marque unos pequtios cones cal ancho del rola, Horne dha 20 | Svat templado co 1 Precalienie el homo 4 20° C. Tamice la harina fn un euenco grand amteuilla y fote a mantequi -on ls yemas| con la hatin de bos dedos. r= a | 2, Mezcle la leche y el a hhaga un hoyo en el centro de fa bina y vierta ol liquide de ura vez, Mézel To bien para obtener una nasa blanc 3, Pase esta masa a nada Scones de calabaza superficie (uailice harina de fuerza, Trabijels ligeramente y me un cielo de 20 em, 4. Pongalo en una p pastelers engrasila, Preparaci6n: 55 min. Cocci6n: 1 min Para 12 scones & 30g se mantel 2eadharades de acer vefinada taza deparédesalibaca | evo, ligeranente batido Damicelo con un poce dle leche y espoktoree con las semillas de sésamo, Homéelo deimnte 5 minutos reduzea poco la temperat homo (190° ©) y prosiga la ohasiaqied! pananene sae Va taza de leche | hucco al golpear su ba : 1/2 tazas ide harina de Sirvalo templado y con ‘fuerza, tamizada mantequlla eno, acompaiam de una comida, 1. Precaliente el homo a 290° C. Haga una erem: ligera ¥ gganulada con ba rmantéquilla ¥ el 37 Desde arriba ysiqniendo las anya de el Rollo de pan danes, Scone dec Scones de sultanas, Scones con mermelada Enel centro: Rueda de mermeladaMurrins, SCONES ¥ FasTELeS DEC Afada el puré de valabaa, ‘el huevo ¥ la leche. 2. Incorpirelo todo | h idacko hasta ‘obtener una masa blanda, na con Prepanaci6n: 30 ein Cociin: 20 min, 33, Pase esta masa ana es Supetice enhainada {use | Raciones 12 farina de fuer), Trabijels ligeramente y estircla con Jay manos para formar un | & scraio de 2c de espesor. | 2 zt de barn de free Rantrclo erctcalee con | 309 de manta Ictada ncortapans iso ena | 1/3 de taza de atcar ain 1 huevo, lgenamente tide tera cngrasla y_| 50 mt de che con un poco de | 4/2 taza de mermelada de Vecie Homee durane 10° | few o de ome fate 12 minus Sinalbs tr | plas con mantequila Precaliente & hon 10° C. Tamice sad mantel Conseuos fréela con las yeas le Los Conta misia recetn de || dees Seale tae Jos scones de calabaza, pero sustituyendo la ci Jabwea por /4 ae wa de puré dle patata y ¥/a de waa de puré de ‘ombine ef he. Haga wn contro de lah cl liquido de un Incorporelo tod 3. Pase esta masa a una superficie enharinada {use hharina de fueeza). Trabsjl ‘mayor cant dad de cada una de las ‘wrlaras para a cena de lanoche anterior Haga | | fomar um rectingulo de las pure y conservelas 15 ain de espesor tapadas en la nevera. 4. Caliente la mermelada en el fuego o en el micro- onvdas v extiond: masa, Enrilela como un allo sizo y ebrte rebanadas de 2 em, 5, Ponga unas junto a o con el corte hacia arriba tun molde eireular de 18 em engrasado, Ba can un poco de leche y homee 15-20 minutos. Conseso Para preparar una ruedas de frutas siga la misma por 100 ¢ de stuindas escarchadas Ve de Gene Begs || Entel rad tbe a eee | | rt mctten Serna templada con mantequilla, Scones de sultanas Preparacién: 28 win Coccin: 12 min Raciones 12 & 2 tazas de harina de fuerza | 304 de mantequlla, roseada 143 de taza de azttcar "de taza de pases suanas i U buevo, ligeramente batido 150 mul de che 1. Precatiente el homo a shada la mnantequillay ela ligeramente con las yemas de los dedos. 2. Agregue: el wzicar y las ppasassultanas remieva, Combine et hero y la leche Ha ceniro dle | todo el liquido de resenando un para bamizar rapidamenite 8. Pisela a una sipetticie i enharinada (uth de fuerza), Tabi manos ligeramente yest | rela para formar una rucda | de unos 2 cm dle espesor 4. Recon esta masa en circulos con un conapastas liso enharinado, © en triangulos.con un euch también enharinado, Pin- galos en una placa pasteles tengrasada y bamieelos eon leche. Hornee durante 10- | 12 minutos. Enfielos sobre tina reilly metiien y sinalos con manteqqills, Scones Rollo de queso y I cucharada de estragin ierba Fresco picado Rieray i cachanada de onégano Proparaci picado Vcwharada de bojas de romero picadas 15 g de mantequilla, ‘ablandeda 1 yema de huevo, batida Zeucharadas de agua Cocciém: 3 Para Urollo de 20 cm de O od 3 tazas de harina de fuerza ma pizca de leoudura en 1 Precainte el home polco 5 Bik mantle | ures un ce 2/3 de taza de leche 1/s de taza de agua rand aftada la m tay frotela. Combine la leche y el aguar viéralas sobre los ingredi Relleno Waza de queso cheddar rallado 1), taza de queso parmesano | 2. Borge rallado ce ligerarnente en 1/2 taza de peril picado | y amase suavemente bt en una supe ntequk sélidos y mezele bien para acl liminar cualquier grumo, Estirela env un rectaingulo de 38x 28 cm. 3. Para preparar el releno, mezcle los quesos ¥ las erbas en un cueneo. Linte tuna capa muy finade | mamtequilla sobre Ia masa y esparza por encima la imezela de queso. 4. Enrolle el rectingulo por el lado como; cértelo luego, en 10 rebanadas iguales. Distribivalas, con el conte hhacia abajo ex unt molde circular de 20 em forrado con papel engrasico, '. Meee ln yema y el agua: bbamice las rebanadas Homee unos 25-30 mini tos hasta que el rallo adquiera consistencia y'se teste. Sivalo tem plo, Rollo de queso y hicrbasMUPFINS, SCONES Y PASTELES DE Th Sconts Scone circular 2 tazas de harina de fuerza, | 1/2 taza de queso cheddar | Agregue el queso y el ase la masa at unit enharinado sin Hegar hasta tamizada on tiras, adicional nema. Combine | superficie enbarinads €lfonelo. Bamice eon el 30g de mantequilla, pimionta de Cayena apate la leche v el (utlice harina de fuerza, | quid sobrante hhoyo ene Espohoree eon el queso tread te Preparecitn: 38 min taza degueso cheddar | Pcealcnt Coccidn: 15 min ee sierta todo el i e | mueda de 2 Raciones 8 2 lonchas de beicon sim ‘un cuenco: una ve7, Tese 4. Ponga esta rueda en "orect, picadasfinas | mantel fot amis easauatie pa : Ya taza de leche juntas con las yemas de a nnecericecls ical aa 2 taza de agua os delos bien una masa bland ‘crear aici oquito de cay Home durante 10- 12 mimatos o hasta que los scones stctien huecos al olpearsu base Scone circular de queso y bierbas 26MUrrixs, SCONES ¥ MASTELES DE TE Srones, Herradura de roll suizo y péngalo con la queso. abajo en una Proparaci6n: 40 min Coccién: 20 min Raciones: 8 Con un cuchille afilad, haga unos cones sob masa a intervlos ae Expotoree con 2 tazas de harina de fuerza 308 de manta ena tea delete '/2 taza de agua ee Conseso Relleno- Hee eee 3 homo Tieeade quan chedtar years cerita 4 pepiniltes,picados ‘que pa 17a edbolla pequera,picaela 1/4 de taza de pimmiento Pitado mua a conseguir una 8 accitunasrellenas, picadas | | textara mis ligern. "/ataza de queso cheddat, rallado, adicional 1 Precaliente el homo a 220° C.Tamice la harina en un euenco grande: aiteda la mantespllay frotela igeramente con las vyemas de los dedos, ‘2. Combine la leche y el in Tigran vet |[OONSEIO Sere cenecs 2 jeraa puede sustitulr a a harina blanca con buenos resultados, sin embargo, no espere un producto cemasiado Tigero, Los scones tera tienen siempre tuna textura mis espesa. ‘Si quiere preparar receta con hat negra, prusbe a hacerlo empleando hhanina integral y blanca partes iguales. tod el liquida dle una yer Mezce réipidamente para ‘obiener una masa blanda. 3. Pase la masa a una ie enharinada ( ia de fuerza) Tale Jel ligeramente y estirela ‘para formar un reetangulo, de 15 em de expesor 4. Fara preparar el relleno, toxlos os ingredien- tes excepto el queso cheddar aaiional 5. Exienda el relleno sobre Ja masa, Fnwélle como un Herradura de queso 28 29MUFFINS, SCONES ¥ PASTELES DE TH — PASTELES PARA EL TE— Detrds, Bollo tradicional para el tt; délante, Pastel de pacanas y cancla 30 PASTELES PARA FL TE [seit va ob. ae exentn segre etre tos spriferidos por Ia familia. Stroalos templados ‘con mantequilla, 0 frios y glaseados durante el desayuno o la mierienda. En este capétulo hemos incluido pasteles de foutas y especias, el tradicional bolle glescado para el téy pasteles de frutas y nucces. ‘Todos tienen wea preparacién répida y fécily pueden conseroarse muy bien. Bolo tradicional | newbie na obtener tna pasa para el té Amisea igeramense en Prperadénc asain tna superficie enharinada, Cena Forme un semicteul y con ees tecon uns Gas el owe fuino cada 2 cm, ee 4 Homee 20 minutos has ta que auene hico al sok gue dred fee ean crea Spr ean Erbe rmonricce, |e iteh a ater smolide lavel aan vainly 60g cde manteguila, roceada | coiorane hasta que a mez 2awdanadas de pasas | cla sea homogtnca Rosle sultans fl bolle y dectrelo con las ewcanada deazicar | cererasy las piles excar 1 huevo, batido thas Salo en reba aaa de lb das con mantequil. Ghasa 1 taza de azsiear glas Conseso 15gdemantequlla Diva fa masa en tes Tewcharada de aga cliente || tors Ese cada uno Yadecubaraiia decenia || en form de cuenta ae vainila ria ‘ens cuca wecelin colorantealmomaio rsa, | aa eeu sence opeional cerca pee de fata ‘Siardades, para dcorar | Pastel de pacanas 1, Precaliente el homo a ycanela 200° C-timice nbatitay. | Prparacén: 55 min ema entmlciene)” | Corin: 80 min nade la maniequilla yt | Para I past de 20 em tela con los ded. 2 Abie is aula yl o& aria, Combine el huevo y laches Haga un hoyo en | 1 huevo, eparada ta yema cl.cenioy vera el Liquids | de de chara ‘Ya tara de ariicar Teucharadita de sucedérieo de esencia de vainila taza de harina de fuerza, tamizada Ts de taza de nucces ‘pacanas, picadas 30g de mantequila, fndida Cobetar 15 g de manteguilafindida fase bace "ade cucharadita de canela "(a decaharadia de mez 1 Precaliente el homo 6 temperatura moderat (180° ©, Monte hhuew a pumto de nieves alada la yea ¢ incorpore sgradualmente el azicar, bbatiendo bien después ele cada adicion, 2, Merce la leche y la ‘ainillay agréguelas poco a poco a la mezela de huevo. 8B. Incompore la haring, Las fpacanas la mantequil. ‘Viera la mezcla en un mold circular de 20 cengrasado y enharinado. valica para que’ 5, Para preparar la coberu bamice con mantequilla al pastel todavia caliente. ‘Mezele el reso de Jos ingre= ientes ¥ espolvoree unifor- ‘memenie la superficie del pastel. Sivalo templada 0 fro con mantequilla, 31MUFFINS, SCONES ¥ PASTELES DF TE | Pastel de peras y nueces Preparacién: AO min Coccién: 1h Para I pastel a 2 peras grants, peladas, sin Conuabn 9 picadas nas 2 huevos; batidos 7s detaza de leche 2/s de taza de sabato de cereale (0 en copos) 1 eucharadita de sucedinea de esencia de vainilla 1 saza de barina comin "Aa taza de harina integral "/ataza de azar morena 1 eucharadita de lenadira en polve "72 eucbaradita de bicarbonato sidico 1/a de cucharadita de nnez ‘moscada molida 60g de mantequilla 7/3 de taza de ruces pads 1, Precaliente lomo a 180° C. Ronga ls poms, los huevos la eche, el savalo ya vainila en un cuenco fuande. Mézcelo todo bien, lapelo y deel repesar durante 10 minutos 2. Combine las harnas, el ‘zaeas la levadura en polo, dl Diearbonato soca ya huez cereal y las nueces rev hasta humedecer las migas. 4 Rellene con esta prepara: cid un molde alargado de 14 x 21 cm, engrasado y 32 PASFELES PARA EL TE enbarinado ligeran Homéelo hasta que al pittchar su centro con una 1 rejilla metiliea para enfriarlo del todo, Sivalo con mantequill, Baba de frutas glaseado Preparacion: 40 min Coccibn: 45 min Para I pastel baba de 20 om ar Ya de taza de frutas secas ‘variadas Ya de taza de anicar Luharada de mantequlla 94 de taza de agua birviendo wa tazas de barina de 7 cucharadita de canela Glasa Iu de tata de weirs, tamizada J cudharada de 2unvo de fiatas Tewcbarada de mueces Picadas felante: Pastel de peras y nueces 1. Precaliente el homo a Detrs: Baba de fratas glaseado; 180°C. Mezele en un yer la harina winado. | tosames de desmoldarlo; | hasta conseguir una mezcht cueneo grande la ruta, eb reuelas poco asta que estt | después enfrielo completa | homogenea, Viertala sobre aziicar y la mantequilla; vier- | & poco a la preparacion de dorado y al pinchar su mente sobre: una rejilla ‘el pastel y deje que chores ta por encima el agua hir- | ffuta. batencto hasta mez- centro con una agua Jaga, | meri por los lados: Esparza las siendo y mezcle todo bien. as bien. Vierta esta Sta salga limpia, unos 40- | 4. Prara war la gli rueces por encima. Sitva mezela en tin molde de | taaba de 20 em, previamen- ‘este pastel en rebanadas y fintelas con mantequilla, 45 minutos. Ya fuera del | remueva juntos el aztca homo, espere unos mini | las yel zumo de fruta Dele ah iar un poco, eche evo y baitalo dentro, 3334 Murrins, SCONES ¥ PASTELES DE TE Pastel de fruta y pacanas, Preparacin: 40 min Coccén: 50 min Para I pastel oredr Cobertura taza de barina comin, tamieada "22 eucharadita de caneta "4 de encharadita denuex moscada rallada 90 g de mantequilla a lemperatira aaibinte "Ys tara de azxiear morena "1 de taza de newces “pecans picadas finas Pastel "/2 taza de pacanas picadas finas Va de taza de pasassiltanas picadas lea ralladura de naranja 2 tacas de basin, tamizaia 1 tara de azicar T cucharadita de PASTELES PARA EL TE ina, el to Aad rmanecpuillay la lehe: bata con la varias clecricas 4. Aareguc los huewos y ccontiniae batigrido 2 min tos mis. Incorpore | itura de pacanas y fut. 5, Vierta la mezela en un imolde euadrado de 23 em walinacios alise la ‘yctbrale po 6, Homéelo durante 45- G0 minutos, o hasta que salga impia una agua lang al pincharla en su centro. Desinoldlelo y déjelo ex sobre tna rejilla met Consevo jando en una rece tnokde, utlice: papel parafinado. Engréselo, pre y espohorécio icarbonat sidico con harina para 125 g de mantequlle a asegurarse de que el ‘temperatura ambiente pastel no se pes F taza de leche 2 bnevos 1. Para preparar la cobert= ra, mezcle la harina a canela y la nc moscada cen un cucnco. Afiada la ‘mantequilla y frotela con la sem de tos dedos hasta que oftezca un aspectoy migoso. Incorpore el aziicar y las pacanas. Resévelo. 2. Pata preparar el pastel 2 180° ( nas, ki alladura en un ‘pequetta, Restrvcla, “Ss Cake de Tutti Frutti 1 taza de barina integral comin 1/2 taza de arina blanca de fue ceeieadin le oadare arto 6 manteguill ‘ie a er orn pci seace it ted oe pales "/2 taza de guindas escarchadas, on cuartos 1 huevo, baticdo UE de lacaeda ene mature 2eadhradas dee Teabarada demi templada para glasear equ Hla v frotela ligeramente con ta yema ee los dedos. 2. Agrewue el azicat los orgjones, las nue: finda, Apart, m bien et huevo con el yogur y’li leche. Vierta est ‘mezcla liquide sobre l preparacion cle harina y frutass mézclelss rapidamente para obtener tuna crema suave. 3, Rellene con esta crema Jun molde rectangalar de Hx 21 em, previamenie engrasado y Formido. Homéelo durante 25-50 minutos o hasta al pinch su cent una agua Targa ésta limp . Espere 5 minuos antes de desmoldarlo sobre una tejilla metiica y quitar el papel. Bamice entonees su superficie con la miel tem- para glascatles dgjelo ‘ompletamente oy déjelo reposar durante toda la noche fants de serviti,MUFFINS, SCONES ¥ PASTELES DE TE Pastel de manzanay canela uniba sobre ht usted mismo mezclandlo superficie del paste 1 eucharada de azicar Tarta de manzana | la alladura de I limén | Lencharada de mermelada en uno, batendo bie ¥ cael 3 huevos de albaricogue, teplada después de cada adicién 1 taza de harina blanca de | canela azucarada +2, Tamice Jas harinas junto | 4. Homéelo dun relinada con 1/2 cucharadi- Preparaciéi: 38 min fuerza (ver nota) on la canela, Agréyuelas, | 55-60 minutos. Bamice | ta de canela mola Coccién: Vy “72 taza de harina integral altemando con la leche, | con la mermelada y Pam f tatade 20 008 aes teseeueeee ala mezela cremosa. espotvores con la canela I dchadtia decancle: pveamacsanee fy clas sultanas, amicarada, Desméldelo y & olde sande la mantequila con eet es 142 taza de leche dl azicar hasta obiener una 20 ta pemEOE Noe la cae 4 \ ordenenepste | Atesapeentines | neck cements Sten pecemice "| Smee aiels y "taza deaziear I manzana, pelada sin | lalladura de lin y bia fons Fadil los pcs do) | Wendasy supermesesioe St 4 ‘morena corazn.y on gas Sida los huevos de uno manana con a pate cua’ | to prefer puede hacer 36MUFFINS, SCONES ¥ PASTELES DE TH — PANES DULCES Y SALADOS En el sentido de las agujas del reloj, desde arriba: Pan de manzana y waranja, Pan de limén y nucces y Pan de diiles y nucces 38 PANES DULCES ¥ SALADOS Lire ite som slates esis. Nucsas panes dulce, rcos en frutas, resultan perfectos para ‘acompaitar elt desayuno 0 la merienda, servidos con montoncites de mantequilla. Los panes salados son el com plemento ideal de sopas, guises yensaladas. Cualguiera de ‘estas delcias 1 conseroa darante dias en un recipiente ber- smético. Veré como se congelan y recalentan perfctamente. Pan de manzana y_| te 15x25 0m previam . lo home: di naranja te unos 50 minitos o ha Prpamcibes 60 min ‘que eompniebe que el pan Cocetin: 50 min sine Reedpe 4. Espere 5 mi Be rejilla metiiea para que se entrie por completo. 90g de mantequilla Z ‘Videraeadaeicr | Pam de limon y 2 huevos pacanas. 1 tazat de harina comin 1 taza de barina integral Veudharadia de levadra Preparacibn: 50 Coccidn: 50 en poo Para! pan 1/2 cucharadita de Ticarbonato sbico & Taal manzanas, | 00g de mantel Patara depass de Coie | 7/3 tetaea de aacar 2enadua tthe | 1 tas debra ae Veacharadita de Ieoadura iienaraje fen A est ote Vacucharadita de bicarbonato sédico '/4 de taza dezumo de ‘una crema ligera y esponjor | 1/4 detaza de zxno de limba sa Aftada los huevos ile '/2 taza de pacanas picadas enclo bien sdicion, | Precaliente el homo a 180° C, Tabaje la mante ‘el waicar hasta tun en uno, bia después de cad 2 Tncompore las hi las pasa ls maces y esponjoss. Afiada los hue ralladura de naranja, vos de uno en uno, batien- altemiindolas con li leche. | do bien tras cada ai 2 Incorpore la harina tami ion un molde rectangslar | zada, ba levaduray et | fiios, con bicarbonato, alernindolos con los ums combinados, Agregue las pacanss. 3. con esta prepart- ion un mold rectangular de m engrasado. Homee 50 minutos 0 hhasta que compnuebe que l pan esta eoeido, 4 Espere 5 minutos antes de desmoldatlo sobre una refilla meta y luego déje- Jo entriar por completo. Pan de datiles y nucces Preparacién: 40 min Coceién: 40 min Para 2 panes a 125 g de mantequila Vata de azticar morena 2 Iuevos 300 ml de leche 1/2 tazas de détiles picados 1 taza de neces picadas J tazas de harina de fuerea, ‘amizada 1, Precaliente el homo a 180° C. Trabaje la ma quilla vel weicar hasia | los huevos de 10 en uno, batienslo bi sputs de cada adicion, Agregue ils las pore con euidado la harina, Viera la mezeia en dos | olds receangulares cengrasados de Md 8, Homes durante 35- 10 minutos. Desmildelos vMurrins, SconES ¥ PASTELES DE TE Pan de polenta con nahoria y hierbas Preparacién: 38 Coccibn: Uh Para pan a 1 tac polenta (aces de harina de maiz) taza de harina de fuerea 1 cucharada de azticar 1 taza de zanahoria rllada Lcucharada de peril picado 2 cucharaditas de ebollino picade 2 cucharaditas de hojas secas de ordgano Ttaza de nata agria 2 huccos 125 g de mantequilla, undid 1. Precaliente el homo a 180° C. Mezele la polenta, ingredientes. 2. Haga un hovo en el Centro de los ingredientes sélidos,afada la mezela de zanaboria y remueva ripida- rmenie hasia humeddecer todlo (no mezele en esceso), Kellene con esta prepara ion un molde rectangular de 14 x 21 cm previamente ‘engrasado y enfarinado, Homeea temperatura moderada hasta que al pincharlo con una aguja Tanga, esta salga limpia, aprosimadamente!. hora 4. Expere 5 ininutos de desioldatlo sobre Aacompafiar sopas y guisos 40 Pan de tomate y albahaca 125 g de mansequilla Teucharada de tomate concentrado Leucharada de azcar morena 2Zhucwos 2tazas de baring Lcwharadita de levadura en poloo | Leudvaradita de bicarbonato Veucharadita de albahaca "/r taza de zwmo de tomate 60.¢ de queso cheddar, rallado 1, Precaliente e! homo a 180° C, Mevcle la mante- quill, cl tomate concentra do, el zzicar y los huevos hhasta conseguir una crema y esponjosa. “Tamice la harina con lat ay el bicarbe agregue la albal 3. Incorpore gradualmente festa mezcla ala crema, alterindola con el zumo de tomate. 4. Rellene un n ular de 15 x 21 em, engra- saco y enharinado. Homee hasta que el pan recupere su forma al presionarto y cevando salga Limpia. una agua pinchada en elo 5, Espere 5 minutos y Jquelo en una rela aque se Jo emvelto to antes de serio, Pan redondo de ajo y queso Preparacion: Coccién: Vy Para 1 ran redondo a 185 g de mantequilla huevos PANES DULCES ¥ S\kADOS Teqnierda: Pan de tomate y albahacas derecha: Pan de polenta con a | zanahoria y bierbas; en primer plano: Pan redoncdo de ajo y queso 2 dientes de ajo, smajados 72 tazas de barina de fuerza Vade taza de baring Hlanca comin "a cucharadita de icarbonato ico 1 taza de nata aria 125 gde quero edamn 0 gouda,rallados | 1Pealente el homo a 180°C. En un coco ara bt fest obtener fina aaa Vater os hues ea Tami ls hart y el Bcarbonatoe Incompetent poco ler | fen Ae ct fue. Apepic enna Fone ll | 2 Rellene con esta on un mokde engrasado y ligeramente cenharinaelo. Homee durante 50-60 minutos, 8, Espere 5 minutos antes {de desmoldar el pan sobre tuna rej, metalic para ‘que se entre. Sivalo templade con montoncitos de mantequila a1MUFFINS, SCONES Y PASTELES DE TE Molde de plataroo 1, Precatiente el homo a 180° C. Pinte un molde rectangular de 9 x 23 cm con manteqquilla fundida 0 aceite. Enharine la base ¥ las paredes y sacuda para Pan de platano en molde Preparacién: 30 min Coccién: 45 rin Para | molde dr 6008 de mantequila 223 de taza de acitcar I eucharada de eseucia de ainille 2 pldtanos, ben machacados Uhuevo, ligeramente atid U/2tazas de harina de pequeio hasta obtener una crema lgera, Aad los pitanos machacados y iézelelos bien. Agregue el Ihuew poco a poro, batiendo con culdado despues de cada adicton. fuerza Por ultimo, incorpore la 2 taza de leche cesencia ele vanilla 42 3, Trasvase esta mceela a tun cueneo grande. Con una cuchara metilica, vaya afiadiendo altemativamente fas harinas tamizadas v la leche; remuera hasta obte her una crema homogénea, 1.Vigrial en el molde preparado:alise la superficie. Homee dura ‘minutes o hasta qu salga fimpia una aguia piinchada en el centro del oan. Espete 5 minutos antes de desmoldarlo sobre a rjlla metalic p que se enfiie, Sivalo con ‘mantequilla 0 con un slaseaco de limén, PANES DULCES ¥ SALADOS Pan de calabacin mahoria y | 1/2 42a denucce pieades | los nuevos cle uno en uno, 2 cucharadas de leche batiendo bien después de aaa de zanaboriaralada | Cala aicion. Agsegue ct "ota de calabro | so10 de os nei. ert esta mela ea un Preparaciin: 50 min Coccrin: 45 min Para 1 pan Glaseado e 60g de queso cromoso para sitar 5 cacharadas de aztcarglas | Compruche que el pastel 90, de manta Teadbarada de oma de | coi 3, Espere 5 minutos antes Ale desmoldatlo sobre u rejlla metilica para que se nie completamente 4. Para preparar el slaseado, bata el queso, taicar gas, el aumno de "ade taza de azscar morena 2 cucbaraditas de ralladura de naranja 2 huevos 1/2 tazas de harina de 2 ewcharadita de cand molida 2 cucloaradas de zumo de naranyja naranyjis 2eucharadas de ralladura de naranja 1 Preilente thorn « (80° ©) Tae | tequilla come aca hea epee homogénea. Estindala clara y rem Ineorpore | sobre el pastel ya fro, Pan de zanahoriay calabactn | 43MUFFINS, SCONES ¥ PASTELES DE TE PANES DULCES ¥ SALADOS Pan dulce de decor: con mats rues y 4. Homee durante 1 hora secos gia ue et aca Prepasacidn: 40 min maldelo sabre ina re CovcicinVh yan que se enki Para J pastel tnrecpien 1 taza de harina integral, | | CONSELO tanizala taza de harina Blance, | tanizada 20 1 taea le copos de avena | | 39 55 "taza deaztear rfinada | | Senne rate Veacharadia dee Lcucharadita de bicarbonato 125 g de mantequilla, en dados 2hnecos "/a taza de mata agria Ya de taza de leche Taza de crulas deshuesadas,picadas Ws de taza de nucees,en mitades iatsermee | [Govseio oe) Sask Recuerdle que, pequeo, Haga un hovo en el centro de la mezcla de Farina; incompore la mezcla evo y la leche; mezele lo hasta conseguir una ‘masa consistente pero Agregue las ciruc- tuna rei que se Ae se peste ata base del recipienie o que se romps al desmoldarlo, con la masa un, olde rectangular de 14 x 21 am. Alise la supetficie y Pan dulce de ciruelas y nueces a4 45MUFFINS, SCONES ¥ PASTELES DE TE —FAVORITOS PARA LA HORA DEL TE — FAVORITOS FARA LN HORA DEL TE ttre la gran variedad de pasteles, los que se incluyen agué tienen algo en comin: gustan a todo el mundo, Con o sin adornos, glaseados 0 untados con mantequilla, bacen del té del desayuno 0 dela merienda wn acontecimiento especial. Para triunfar en reposterta, utilice siempre los mejores ingredientes, PéseLos 0 midalos con cuidado, usando las tazas y las cucbaras como medidas ‘stiredar. Siga paso a paso las indicaciones, preealiente el borno y eija un molde adecuado. EL tiempo de coccién puede variar segiin el borno y al recipiente empleado para hornear. Un pastel estd listo cuando presenta un color uniforme, resulta consistente al presionarlo en el centro y se despega del molde por los lados. Después de sacarlo del borne, espere unos 5 minutos antes de desmoldarlo y déjelo enfriar del todo sobre una rejilla metiica. Estos pasteles se pueden congelar muy bien, pero convene hacerlo sin rellero mi glasa. Ponga el pastel sin tapar en una bandeja. Cuando esté congelado, enouéloalo en pléstico trasparente » papel de alumi- io, eliminando todo el aire que pueda. Guérdelo en un recipiente rigida y conséroclo basta 3 meses, Para descongelarlo, retire los envoltorios y manténgalo a temperatura ambieute durante 1-3 horas, segin su tamaito, De iequierda a derecha: Pastel de mantequilla, Pastel de pita boca abajo y Rocas 46 Pastel de Wa eprae de a ncalime i esncia de vainila man cerrele FD eucharadas de agua Preparacin: 0 min caliente GCoccidn: 48 min Para I pastel 1 Precatiemte el homo a 180? C. Prepare une crema ae lgera esponjost con la mana ye aca. 125 gde maniegiila corpora vain mientras 17> twoa de aitear rfinada | Ye. Anal los huevos de eae uno en uno, batiendo bien Ya eucharada de sccdinea | Sept de cada aicion de esencia de vainilla Rane suaieins {eee incorpérea suavemente a la 2 tazas de harina de fuerza | mmercla cremona alternrr ‘taza de leche «ola con la leche; empicce y cabe con harina. Glasa de vainilla Rellene con esa prepare 1 taza de azar las ‘ion un molde rectangular 15g de te manicgaita || exeeasads de 1020 nila, bata todos los Homéelo 40-45 minutos. y desmildelo sobre una reji- lia para que se enfi: Pan preparar la sade inggedientes juntos hasta conseguir una mezcla homogénea. Exiéndala sobre el pastel ya ftio. Consevo. Convene que la mantequilla para hacer lamasa estéa ‘temperatura ambiente. Deje fuera de la nevera la noche anterior la cantidadl de mantequilla aque requiera la receta, Rocas Prepanacién: 30 min Cocién: 18 min Para unas 20 wnidades fa 2 tazas de harina de fuerza, tamizadas 90g de manstequilla 0 ‘margarina, troceadas 7p taza deaziiar rfinada Yr taza de fata variada 1 eacharada de fatos seco, Picados, opcional Ya cucheradita de jengibre ‘molido I huevo Ys de taza de leche 1. Precallente el homo a 200° C. Pong fa harina en 47MUPFINS, SCONES ¥ PASTELES DE TE tun cuenco, aftada fa mane- quills frdtela con las y= tas cle os dds ha obtener una mezela migosa | 2. Agregue el azticar fa fre ta. los frutos secos Jengibre. Bata los huevos on la Teche yafidalos a Jos ingredients s6lidos, ‘Tabajelo bien hasta obte- her una masa consistent 3, Colloque pequeniox mon- ivos regulars dle esta sobre una placa pase ‘engrasada. Homéclos durante unos 10-15 minu- tos hasta que estén tosta- dos, Pase los pasteilos a ‘una rejilla metilica para que s¢ enfin. Pastel de pinta boca abajo Preparacin: 45 min Coccibn: 40 nie Para ¥ pastel a Base 60g de mantequilla, « temperatura ambiente "Yrtazade azicar 4 midis rodajas ce pita en conserva, ecaridas 2 guindasexcardradas Pastel 125 g de mantequalla lecular refnada 2 hucoos Vewharadita de seedineo de esencia de vainilla UA tazas de harina de fucrea, tamizada “ataza delice 48 1 Para la se, prepare una | crema con la mantecillay el anicar en-un cuenco pe | ‘quefto. Extiéndala en el fon- do de un molde de corona, de 20 em forado con papel engrisido, Adome por encima con la pitty las guindas. Resenvelo, 2. Para el past el homo a 180°C, Anaala los hnievos de luno en uno, batendo bien despues de cada Incompore la esen ‘DB. Agregue a esta crema la Inarina y'la leche alterndn- sobre la base ya preparida, Homee durante 40 minutos. Espere Bizcocho de chocolate Preparacién: 30 min Cocciin: 15 min Para | bizcodo dr 3 bnevos, separada la ara delayema Ia taza de azar refnada Maza de barina de fueraa, tamizada 60 de chocolate fundido cucharadas de agua Relleno 300 ml de nata "a cucharadita de cacao on poloo 30 g de chocolate, fumdido Precaliente el homo 180° C. Pong las lar huevo en un cuenco I y secor hitalas a punto de nieve. Anada el a a poco hast cen dos pautes iguales y rellene con ellas dos moldes circulares de 20 cm previamente ‘engrasados ¥ enh ” mano. Desmdldlos y dgjelos enfiiar sobre una rejlla metalic. 44 Para prepara el relleno, ‘ata la mata con el cacao, ido empiece a espesa afiada ef chocolatey cont nie batiendo hasta que Ia crema tenga la eonsstencia suficiciente para poderla extender con faridad. 5. Distrbusa el relleno por encima de uno de ls biz: cothos Coloque el on encima y decorelo con Sy esas, ‘hata est fia y el batirlos para mezelarlos pueden formarse pequerios sgrumos de chocolate. FAVORITOS Pana LA HORA DEL Bizcocho de chocolate y Cuernos rellenos de crema Cuernos rellenos de crema Preparacin: 35 min Coceiént: 20 min Para 8 cuerno: ae limi estrada de ojare congelado, desoneelade "atara de nata "Ya cudharadita de brandy "/acucharadita de rlladara era nara en gajos sazicar glas 1. Precaliente el homo a 220° C.Pinte con un poco le agua una dle fas carts de Ja lamina de hojaldre v Cértela en tras de 5 mm. 2. Engrave ligeramente los mokdes de cuemo (ver nota). Empczando por lt punta, cenrolle la pasta aiededor del molde hasta cubrito dl todo (necestara 2 tims). Solape un poco os fextremos de las tims 8. Ponga los moldes en una placa pastelera. Homeéelos 15-20 minutos, hasta que estén dorados y enuientes. AA. Retire los cuemos de los moldes y enfrielos sobre una rel metic. 5, Bata la nata con el bran- dy ya ralladara de narania, Con ina eachara o la ‘manda pastelera ellene con esta erema los euemos ‘a frios Adémelos con un, ajo de naranja y espobvore- elas con anicarslas antes de seririos. Nota. Los moldes para ‘estos cuemos, se venden en tienda especializadas er menaje de cocina 49Morrins, 1. Atada poco a poco el azicar alas claras ‘ontadas y sig batiendo hasta obtener tina mezca espesa y brian 13 Reparta con euidaado la mezcla y rellene ‘or igual dos moldes cireulares. 50 2. Incorpore la harina suavomente con una enchara grande de metal, 4. Déjereposar los bizcochos en sus moldes unos mimttas antes de volcaros sobre una rejilla metlca para que se enfren FAVORITOS PARA LA HORA DEL TE Bizcocho de éxito Propanacin: 30 min Coccién: 15 min Para 1 bizcocko do 3 huevos, separada a clara dela yena Ya de taza de apiear Hava de harina de fuerza, tamizada 3 cucharadas de agua a taza de mermelada de festa de otra clase 500 mt de mata mowtada 2eucharadas de azicarglas 1. Precalieme el homo a 4180" C. Pong las claras de huevo en un euenco limpio ¥ seco ¥ bias @ punto de nieve. Aftaca ef azticar poco a poco y sa batiendo hasta obtener una mezela cespesay bail 2. Agregue las yemas sin ‘de hati, Incorpore con cuidado Invego el agua, 3. Divi a masa en partes iguales v rellene por ‘qual dos moldes circulares de 20 cin engrasados y cenharinados. Homéelos durante 10-15, minutos 0 hhasta que los bizcochos seeuperen su forma all presionarlos, 1. Desméldelos y déjelos cnfiiar sobre una rejlla Una vez fos, primero a ‘mennelada y desputs la rnata sobre ana de las ruedas de hizeocho; eibrala con la otra, Decore con anivcar glas amizada, Conseso Como los bizcoches no. se conser bien, prepirelos el mismo dia en que vaya a senilos. Bizcocho de éxitoMUrrins, Scones ¥ rastELEs DE Te Tarta de caramelo Para Utarta ad Jorabe 1 taza de aetcar 9 de taza de agua birvienda Tanta 180 g de manteguila 0 margarina Yataza de aziicar morena Shwevns, eparada ta clara Tela yema Leucharadita de sucedéneo de esencia de vanilla Ya taza dejarabe 3 tacas de harines de fuerza, tamizade ade taza de leche Glasa 60g de mantequille, a lemperatara ambiente | 2taeas de azcar glas 23 cucharadas dejarabe Teacharadita de sucedineo deesenca de vainilla 1. Para preparar el jarabe, caliente el azticar en un ‘caro a fuego muy bajo y i-hasta que se adauiera tin bonito color de caramelo. Aparte el cazo del fuego € Iincorpore poco a poco el las salpicaduras, Déjela entrar, 2, Para preparar la tarta, precaliente el homo a 180° C. mantequill y el aziicar hasta obtener una erema ligera y esponjosa. Aniada dc huero y la tiempo que bate Aagregue 1/2 taza del be va fio, Incorpore # esta crema la leche dolas, Despues afada con cuidado las claras de huevo batidas 3 punto de nieve. 4. Reparta esta mixtura en dos moldes circulares de 20 em engraslos. Métalos en el homo durante 35 mi Vuelquelos sobre sendas rajillas metalicas para que se entries 5. Para preparar la glasa, twabaje 1a mantequillay el dear hasta obtener tina crema homogénea. Anada sradualmente el jarabe ya ‘ainilla, batlend bien, 6. Una las dos ruedas de la tanta con la mitad de la slasa y reparia el resto sole la supetfcie de la tarta, Decorela con nucces o avellanas, Consevo Compruebe el grado de coccion de un pastel pinchindolo en et eniro con una aguja metilica larga. Si sale limpia y seca, el pastel estar fist, Hay Oras formas de sabetlo, ‘omo, por ejemplo, cevando el pastel se ha Alespegado de las paredes del molde 0 cuando recupera su forma al presionarlo ligeramente en e} centro con el ded. Tarta de jengibre | ‘Preparacion: 40 min Chitin 40 min Para 1 tara & 45g de manuequila Vr iaza de azar rfimada 2 huevos 1 eucharada de caramelo liquide Maza de harina de fuera FAVOMITOS PARS LA HORA DEL. TE Uf eucbanaditas de ire molido Pa teca de leche "Ya cucharadita de Vicarbonato sédico "Aa taza denate, montada azicarglas 1 Procaliente el homo 180° C. Mezcle el azicar y la mantequlla hasta conse- ‘air una crema lgera v cesponjosa. Afada los huevos de uno en uno, batiendo bien después de | 4, Divida cada adicion. Agregue el—_| reas de igual grosor aramelo liquid. Extienda la nata montacha 2 Tamice juntos la harina y_ | sobre una de ells €ljengbre c incorpérelosa | caibrala luego con la ome. Ja crema, altermando con la_| Espokoree la superficie con leche ¥ el bicarbonato nicar hes previamente merclados, 5B. Rellene con la mezcla un rmokle circular de 20 em cengrasao. Home durante 40 minutos; vwuelque la tata sobre una | | tata pueda cuajarse, rcila metiiea para esto no svele estropear aque se enfii. el resulado final Iequierda Pastel de caramelo; dercha, Pastel de jengibre 53MUHHINS, SCONES ¥ PASTELES DE TE Ro Preparacin: 30 min Goceién: 10 mins Pana { roto (anes 10 rebanadas) at Bbnevos, eparada la clara de la yema '/a aca de actcae refinada %4 de taza de harina de fuerza, tamizada Bewcharadas de lice caliente ‘azicar refinada, adicional 2 cuchanadas de mermelada de fesa 300 ml de nata, montada jo su 0 L.Precalicnte homo 8 180C. Fooga las claas de Inueeo en un cuenco limpio ysecoy niin 2 punto ide niove, Afada gradual tnente el azticar ¥ Si batiendo basta obtener una rmeyela espesty brillant 2, Aggegue las yemas de una ui, batiende bien despues de cada aticion Incompore suavernente la harina ya leche hasta que teste todo bien mezclado, 8, Viera esta preparacion en tun molde de roll suizo ‘engrisudo y forrelo, Home durante 8-10 minusos. 4. Vuelquelo sobre un papel parafinado espobvoreado fon el anicar adicional Reconte los bordes y enti Nelo inmediatamente con et papel. Deje enfriaren una rela metilica 5, Una vez fio, lesenlle el Dizcoxchio. Exienda por enci- mma fa mernelada ¥ luego la nata, Veh a enroll, esta vez sin el papel. Sivalo en rebanadas con mis nata a4 | Rollo suizo de | chocolate Hag rollo suizo, pero sustiniyendo 2 cuchamdas de harina por 2 cucharadas de eateao en poho. Por lo dems, sig las misma instrucciones. No uilice sin embargo, mermelada en el retlend, CONSEJO Resta ms sencillo enrollar un rollo suze Sse eoloca el bizeocho sobre un pao tle cocina limpio, Gonsevo Se recomiend utilizar ella mejor que urgasna en la preparicion de pasteles pues propor. ‘ona un mejor sabor sumenta st capacidlad de-conMorrixs SCONES ¥ PASTELES DE Cubos de coco Cubos de coco Prepanaciin: 1h + toda la noche en repose Coecén: 50 min Para 24 cubos ad & 125 g de manteguilla "7s de taza de aziicar 2 bucvos "(2 eacharadita de sucediineo de esrca de auinilla 2 hace deh de fre, "72 tava de leche 21/2 wacras de coco ralado Crema falsa 2D ewcharadas de agua "V4 de taza de azticar 605 de manteguilla sina gotas de sucedineo de ‘aontia de vainila Cobertura de chocolate Ftazas de azicar gles "ade taza de cacao en polio "As de tava de agua hireiendo 1 achat de mantel unas gosas de sucedéneo de ‘scicia de vanilla 1 Preclente cl homo a Ts0r Merde aul y are bien hoses de in os es then bien cles de cad aici, Aa Incorpore,aliemanddolas, la harina y la leche. Viet Ia rmezcla en una bande} cla yferrada cle 20 x Ox 4am 3. Home unos 330 minu- tos hasta quel cociela, Enfiiela sobre una, lla metica y deje todka la noche, reparar la crema al fucgo ela remueva hasta que hieisa y rela. Déjelo enfin 5, Con las varllas elécticas prepare en un cuenco ‘cena con la manteqall la vainlla,Vierta el jarabe ‘en hilillo fino sob rmatequillay b ar gas y el eaca en tun ‘euerico Agregue los dem: ingredients Lata hast ‘que Ta mezcla quede fina 7. Usela enseguida. Para que aguarde la consisterica ade ‘cuada, mantenga el cuenco de ks cobertura dentro de con agua caliente vidi ef izcoeho gn parado el dia anterior en ‘dos capas hiorizontales, Ex- tienda bre ha superficie dc una cc elias coloque eneima la otra 9. Corte el pastel resultamte ct 24 trazds. Bifielos con Ta cobertura de chocolate y rebocelos inmediatan con e! coo) reposarsobr smetilica hasta qu ‘onsénelos en un Pastel arco iris Preparacio: Vs in: 30 min Pane I pastel ed | Abnevos | taza de az sar refnada 30 g de manieguilla 1 taza de leche caliente T cucharadita de sucedténeo de esecia de vuinilla 2 tazas de barina de juerza tamizada colorante alimemario rojo 1 cucharada de cacao en pokeo 2 cacharadas de leche tomplada 300 mil de nate Ghasa M/s taxes de anicarglas 67 cuaradas de agua "/rcucharadita de cediéneo ae esenca deoainila sonasgotas de coloante dlimentaro roo 1, Precaliente el homo a 18902 C. Rata os huevos y aafada poco a poco el az Ccarhasta que esten espesos y pailidos Derrita la mante ‘mtn et aria y fae t Ja mistara de huevo, Divi- dala en tres porciones. 3. Tina de rosa una de las porciones eon el colorante io. Disucha el ena leche templada ¥ mézelelo bien con ‘otra porcidn de masa. Finalmente, deje tal cual la ‘otra porcidn, 4 Rellenie con ead ror un molde cireular de m, Homéelos durante 10 minutos o hasta que estén eocidos. 4. Desindldelos sobte una rejilla metalica para que se ennfrien eel todo. 5. Bata ta nata y extra by Ja rueda noMUFFINS, SCONES ¥ FASTELES DE 6. Coloque encima la rucea | Torta de almendra ssode | ¥ avellana ea nea tamice el aaicar glas en wn pots et hain rover para Sheneruna poem bua | CO la vanilla, Reserve Part 1 torta de 23 om 125.¢ de mantequilla 128g de chocolate, en trozos Ttaza de aztcar conseguir a tona 4 huevos, separada la clara deseada (La glasa picks de delayema ; prefiere). Introduac 1 taza de almendras molidas fn dela coberurmen | 1 aza de alana moles fee a Finda 8. Coloque el pastel sobre con el choco et relll: Vira la aa | szcaren déformaaue, | Déjdo entins Tncorpore fay yrs de caz0 pequelio. laulos del pastel, Alise rapidamente la superficie esta mezcla a un wenco grande. inga pastcler_| 3. Monte las claras a puntos mt boxquilla pequefia | de nieve. Incorporelas lisa y ellénela con la glasa | suavemente a fa mixtura ‘que habia resenvaclo, de chocolate. Empevando desde el 4. Pong Ja mezela en un cent, tace una espa | mold cela de 23 em | fact nhl etre. | Pam fra Marque lego aioe | Homo 180° C duane tun cuchillo, Dvida de centro sevo los segmentes traza- | pastel al presio dos con otros radios « 5, Déielo en Nota, Remoje la espamula | Pase entonces un cuchillo en agua caliente cuando | alrededor de lis pares ilisar la glasa, astla | del molde para despesar el extender mejor pastel. Vuelquelo sobre una ica y espere ques enfide del odo. Cértelo en cua y-sinalo ‘con nata montada, ————— Conseso Para separar bien un huexo, yolpce brusca ‘mente la eiscara con un cuchillo de hoja fsa para dividinta en dos ltades. $i el sole resulta demasiado. suave © lo wepite tan S80 0 uebrajar ki reventari fa ema, Reco jn todo el conteniclo ce} Tnucww ew una deh tales después, iva pasando con cuidaelo la yeni de una a otra, pertlidendo al tiempo que la lara ‘aga en un euence lim pio puesta debsjo, $i tiene que separar varios lice un tercer fd eT LN p> co de ema en as ras Tas yemas de hisevo S consenain hasta 3 dias en un taro tapndo dentro de la nevera. Las claras pueden durar hasta 7 lias guandaclas del mismo modo, ConseJo HL waicar vefinada da a Jos pasteles va as tmuacho mis is qu la FAVORITOS PARA LA HORA DEL TE Pastel arco iris 59Murriys, Scones Bizcocho de marmol Preparacn Coccin: 45 min Para I bizcocho dr 1 a de manteguilla 7a taza de aziicar refinada 2 huevos */2 cucharadita ele sucediines de esenca de vanilla 2tazas de barina de fuerza, tamizada "/a taza de leche 2eucharadas de cacao en ‘pote 7s decucharadita de bicarbonato silico 1 cucharada de leche adicional unas gotas de colorante alimentanio rojo Glasa Ttaza de azticar gla, amizada 15g de mantequilla 1-2 cucbaradas de agua caliente "Ya de cucbaradita de ‘ucedineo de exencia de ainilla senas gotas de colorante alimentari rojo 1, Precalicnte el homo a 180° C. Mezcle Ia mante- uilla y el sticar hasta eon seguir una crema ligera y esponijsa. Aftada los hhuewos de uno en uno, batiendo bien después de catia adiclén, Agregue la vain, tn ya leche 2. Reparta esta preparacidn 60 aan, el bicarbonato y la Teche 'a uno, mezckindolo todo many bien. Deje la del sgundo cuenco como esti- bu: Agregue el colorante a Ja mezela del tercer cuenco, 3. Viera, altemandolos, el ontenielo de los tres enn ‘eos en tan molde ectangs lar de 9 x 23 em, engras do y enbutitiad, 4, Con ana aguja langa 0 cuchillo, emicra en circ Jos la mere centro del molde para entremez los colores. Homee durante 40-15 minwos hasta que comprebe con una agua larga que el pastel est list, 5, Expere 5 minutos des- ‘mildelo sobre una rejilla metiica para que sc enfie 6. Para prepararla rmezele bien todos tos ingre dlientes y extiendala por encima del pastel. Guirdelo en un reeipiente hemnético, Consevo Cuando incompore los ingredientes al batido del bizcocho, higalo con rapide y asi conseguiri que suba al Conseso. Procure manipularlo minimo el bizeocho cuando esté caliente Utice un euchillo para despeggarlo del mokle y sudiquelo encima dean pario de cocina Clispuesto sobre una rejila metilica Pastel de mérmalMUFFINS, SCONES ¥ PASTELES Pastel de chocolate y zanahoria Proparacén: 50 min Coccitin: 48 rain Para BE paste dr U/2 tazas de harina de Uae J aucharadita de canela Vs de euchanadita de nuez ‘moscada sna pizca de pimienta Ya taza de nuccspicadas Va taza de paias Ys de taza de coco rallado 2 hws Ys de taen de azcar morena Yataza de acie 125 g de chocolate con leche, fiundido Facade zanaboria alada Glasa 250g de queso cremoo 125'g de chocolate con lec, fucdido 2 tazas de azicar glas, tamieada tirutas de zanahoria para decorar LT hrarina, el cacao en poko, la canela, la nuez, moscada y la pimienta tun cuenco grande. Afada las nueces, las pasas el £00 rillado, Pastel de chocolate y zanahoria Yagi bas za- nahorias. Fneorpore la mez cla.a los ingreientes scidos. Viertala en in molde ree- ngular de 23x32 em engrasado y fora néeloa 160°C 4 hhasta que esté hecho. Espere 15 minutos y desmoidelo. 4. Para preparar ta bien el queso: incompore el chocolate vel wzticar gas, Dejela en la nevera: mientras vinutas de zanahoria. Cértelo en porciones eundradas. B Baba de frutas slaseadlo « Bizcocho dle chocolate Bizcocho de éxito Bizcocho de mammol ......2.-.60 Bollo tradicional para el té Cake de tutti frat Cobertuns 16, © ‘Cuemos rellenos de crema .........49 | Cunas de scone de calabs Eavoritos para la hom delté. queso ie INDICE L Lamingtons M Mullins " Muffins de arindanos ......4,5 Muffins de fest -.....3. Muffins de maiz .....6 Matfins de ‘manzama y especias Mul ysalvado, Mullins de queso yjamén Muffins de sultanas Muffins de zanahoria pitia 5 sahado..... 8 Muffins integrales de queso. -2++600+6 Muffins integrales cespeciados ... Pr Pan de di yimueces 22.21 2.39 Pan de limén y ycamas «......-+.39 Pan de manzana y nara Pan de plitano en molde .......42 de polenta con zanahoria y hierbas .........40 an de tomate y albahaca 0.0... Pan de zanahoria y calabacin .........43 Pan dle de cin frutos secos Panes dulees y salados Pan jugoso Pan jugoso de queso y cebollino ..19 Pan redondo de tel arco ins 57, 58 Pastel de chocolate yzanahoria .. Pastel de fray pacanas Pastel de pacanas yandla'ss:s.+60+32 Pastel de peras ymueces: 2.1.2. 32 Pastel de pitta boca abajo .c.es.s.o048 Pasteles part elt .. 31 63