Recetas: Tarta de queso May 17, 2009 | Gastronoma

Ingredientes para la base: 2 tazas de galletas de vainilla (aproximadamente 48 galletas) taza de margarina derretida 1 cucharada de ralladura de limn Ingredientes para el relleno: 2 paquetes de queso crema (aprox. 227 gramos c/u) 200 grs. de crema de leche 100 grs. de azcar 3 huevos ms 2 yemas 1 cucharada grande de maicena Esencia de vainilla cantidad necesaria Preparacin de la base: Procesar las galletas o pulverizarlas en la licuadora, vaciarlas en un tazn, agregarle la margarina derretida y la ralladura de limn, mezclar muy bien y vaciar la preparacin en un molde para pie, presionar bien con la parte posterior de una cuchara, refrigerar por hora. Preparacin del relleno: Colocar en un tazn el queso crema, los huevos y las dos yemas, batirlo con batidor de alambre o batidora elctrica, aadirle el azcar, la esencia de vainilla y la maicena, mezclar muy bien, incorporarle la crema de leche, seguir batiendo hasta que se forme una crema homognea sin grumos. Vaciar la crema de queso sobre la base de galletas y llevar a un horno precalentado 175C por 30 a 40 minutos aproximadamente. Retirar del horno y dejar enfriar bien antes de desmoldar. Decorar o servir esta riqusima Tarta de queso con mermelada de moras. Cada paquete de galletas trae 8 unidades por lo que necesitaras 6 paquetes, puedes hacerlo con galletas de vainilla o de chocolate. Puedes preparar sta Tarta con queso Philadelpia o Mascarpone, ste ltimo lo puedes en supermercadosgrandes. Si deseas darle un toque ms dulce a la crema le puedes agregar un poquito de azcar. Se puede reemplazar la esencia de vainilla por ralladura de limn.

TARTA DE QUESO Y MORAS

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS queso fresco (de tarrina), 500 gramos nata lquida, 2 tazas azcar, 3 cucharadas mora, 150 gramos mantequilla, 2 cucharadas gelatina de limn, 1 paquete galleta (tipo mara), 12 unidades mermelada de moras, 1/2 taza grosella roja, al gusto ELABORACIN Poner 1 taza de agua en un cazo y cuando comience a hervir, agregar poco a poco la gelatina de limn y mover con una cuchara de madera hasta que se disuelva totalmente. Introducir las galletas en una bolsa de plstico, ponerla sobre una mesa y pasar el rodillo por encima hasta molerlas (o hacerlo con el robot de cocina). Mezclar las galletas molidas con 2 cucharadas de mantequilla y cubrir el fondo del molde. Aplastar muy bien la capa de galletas con las manos o con el dorso de una cuchara. Batir la nata fra con el azcar, con el batidor elctrico y agregar la gelatina de limn fra y el queso. Continuar batiendo hasta conseguir una crema suave y uniforme. Verter la crema en el molde sobre la base de galletas y alisar la superficie. Introducir la tarta unas cuantas horas en el frigorfico hasta que cuaje. Desmoldar la tarta, cubrir la superficie con la mermelada de moras y adornar con las grosellas, las moras y unas hojitas de hierbabuena.