Fettucine com salmo ao creme

Rendimento: 6 pores de 215 g Preparo: 30 minutos Ingredientes 1 cenoura grande 200 g de salmo defumado 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 250 g de macarro tipo fettuccine 6 colheres (sopa) de vinho branco seco 1 caixinha de Creme de Leite Jussara 2 colheres (sopa) de endro fresco Sal e pimenta-do-reino moda grosseiramente, a gosto Endro fresco para enfeitar Preparo: Limpe a cenoura e rale-a em fios bem compridos, ou corte-a em tiras bem finas Reserve. Em seguida, coloque-a em uma panela com gua fervente e deixe por 3 minutos at ficar al dente. Retire-a, passe por gua fria e deixe escorrer em uma peneira. Reserve. Corte o salmo em pedaos mdios (aproximadamente tiras de 10 cm x 5 cm). Aquea o azeite em uma frigideira. junte a cenoura e frite-a, mexendo de vez em quando, por 4 minutos ou at dourar. Acrescente o vinho e deixe ferver. Adicione o creme de leite, o salmo, a pimenta-do-reino, o endro e o sal. Assim que ferver, retire. Enquanto isso, coloque o macarro em uma panela com 2 1/2 litros de gua fervente e 2 colheres (ch) de sal. Cozinhe at ficar al dente. Retire, escorra e coloque em uma travessa. Cubra com o molho, salpique com o endro fresco e sirva.