coulant de chocolate negro

Para 10 pessoas: 6 ovos 160 g de acar em p 225 g de manteiga amolecida 40 g de maizena 60 g de farinha de trigo 225 g de chocolate negro com 70% de cacau Untar e polvilhar de farinha 10 formas de 5 cm de altura e 6 cm de dimetro. Cortar o chocolate em pedaos pequenos e derreter em banho-maria ou no microondas com pequenos golpes de calor e mexendo regularmente para que o chocolate no queime. Bater a manteiga at ficar cremosa. Adicionar o acar e bater at que esteja perfeitamente incorporado. Juntar os ovos e bater. Misturar a farinha e a maizena, batendo bem. Adicionar o chocolate e bater at que a massa esteja homognea. Deitar a massa em formas untadas e polvilhadas de farinha (uns 100 g de massa em cada uma). Congelar os bolos. Pr-aquecer o forno a 200C. Cozer os bolos directamente do congelador durante uns 20 minutos. Desenformar e servir imediatamente. Tambm se podero refrigerar os bolos e comer completamente frios. Acompanhar com uma bola de gelado. Nota: ao variar o tamanho das formas e a quantidade de massa em cada uma, o tempo de cozedura tambm varia. Se for necessrio, fazer um teste com um primeiro bolo para ajustar o tempo de cozedura. A parte de cima do bolo deve ter formado uma crosta. Coulant o nome original destes bolos, patenteado por Michel Bras, o conhecido chef francs que os criou. Na receita original estes bolos so compostos por 2 massas: -Uma massa de bolo de chocolate -Um ncleo interior sem adio de farinha O ncleo interior congelado e inserido no centro da massa de bolo e os dois so novamente congelados. Desta forma a massa com farinha coze completamente e o centro permanece lquido.