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AllHFtTARFS
JFRuSAlFH
1. Dieta dos 1udeus
2. Costumes
3. Comida kosher
ou kasher
4. Carnes permitidas
5. Carnes no permitidas
1. Dieta dos 1udeus
O judasmo regido por regras de moral e tica bem
amplas e definidas. transmitidas atravs da Tor. e que
abrangem todas as reas da vida.
Observncia da Kashrut - as leis dietticas. Kasher ou
Kosher em hebraico quer dizer ~permitido ou ~bom o
alimento judaico preparado de acordo com a Torah. o livro
sagrado dos judeus.
Os produtos vegetais constituam uma grande parcela da
dieta no clima quente da Palestina
Os cereais eram parte importante da dieta.
Frutas e peixe eram pratos favoritos da dieta.
2. Costumes
O Iavar as mos
era considerado
essenciaI e
observado como
dever reIigioso,
especiaImente
peIos fariseus.
(Mc 7.3)
Os judeus
sentavam-se em
tapetes para
comer. Depois
adotaram o
hbito de usar
mesa com divs
sobre os quais
se recIinavam
(Jo 21.20).
.Desjejum
B.Ceia
C.Festas: (1) C sbado a festa das |uas
novas o ano sabt|co e o ano do [ub||eu
(2) a pscoa o pentecoste e a festa dos
taberncu|os (3) as festas de ur|m e da
ded|caco
D.Hospitalidade
E.Mesa
F.Utenslios
. Bocado: O -4.,/4era um pedaco de
po usado para mergulhar na sopa ou
caldo que ficava no centro da mesa. O
dono da festa podia mergulhar um
bocado e d-lo a um convidado. 1esus
deu um bocado a 1udas (1oo 13:26).
indicando que era ele quem o ia trair.
H. 1ejuns
I. Vinho
1. Cozinhar: Servico de Mulher -
Tacho - arfo de Trs dentes
K. Fabrico de Po - Forno : 3 tipos
1. Forno de reia
2. Forno de terra. o ~fogareiro de
barro Lv 11.3
3. Fornos portteis - ~cozido no
forno Lv. 2.4
Borralho - Pedras quentes para
assar po (n 18.6)
3. Comida Kasher ou Kosher
O termo Kosher ou Kasher utiIizado para
definir os aIimentos preparados de acordo com
as Ieis judaicas de aIimentao. As Ieis da
aIimentao judaica, denominada de kashrut,
encontradas na BbIia Sagrada ou na Tora, e so
seguidas peIos membros da reIigio judaica.
O aIimento dividido em trs cIassificaes, a
carne e os aIimentos que contm carne (fIeishig),
o Ieite e os aIimentos que contm Ieite (miIchig),
e os aIimentos que no contm nem Ieite nem
carne (pareveh = alimentos que no so nem de
leite, nem de carne (como os vegetais, por exemplo)
CEREAIS
Cevada
milho
Centeio
Trigo
Frutas
.Uvas
B.Passas
C.Bolo de
passas
D.Rom
E.Melo
F.Mac
.Figo
H.Oliva
Vegetais
.Fava
B. Lentilha
C.Pepino
D.Cebola e alho
E. lho por
F. Cozinhado
.Ervas amargas
Mel
lei do Senhor "mais doce do que o mel
e o destilar dos favos" (Salmo 19:10). s
referncias a esta delcia correm atravs
da Bblia desde nesis at pocalipse. Os
israelitas foram conduzidos a uma terra
que mana leite e mel (xodo 3:8); pelo
menos 20 referncias na Bblia tm quase
a mesma descrico. O mel no podia ser
oferecido sobre o altar do Senhor (Levtico
2:11). talvez porque certas naces pagas
praticavam tal costume.
Ho|nho de far|nha.
0s mo|nhos manua|s para
transformar o gro em far|nha
cons|st|am em duas pedras
c|rcu|ares, tendo a |nfer|or uma
superf|c|e ||ge|ramente convexa
para gu|ar os gros quebrados
para a margem externa, de onde
ca|am. As ms t|nham su|cos
curvados que mu|t|p||cavam seu
efe|to de corte e moagem enquanto
a m super|or g|rava sobre a
|nfer|or. 0s mo|nhos ma|ores eram
operados por burros ou por
escravos. Estes mo|nhos romanos,
procedentes de Pomp|a, so do
t|po ma|or. Note-se atrs de|es o
forno de assar po.
4. Carnes Permitidas
Unhas fendidas e ruminam
Peixes de escamas e barbatanas
locusta
rilo
afanhoto
Inseto que
voa.anda sobre
4 ps. cujas
pernas traseiras
so comprida
para saltar com
elas sobre a
terra. estes
comereis.
Lev.11.21
Aves
codorniz
Perdiz
Pombo
Ganso
5. Carnes No-Permitidas
Carne da vaca permitida comer. mas no os cortes de primeira como
fil-mignon. alcatra e picanha.
Para que um animal possa ser comido ele dever ser
~kasher. no pode ter sofrido ao morrer. Isso impede
que um judeu cace animais. ou coma algum que sido
tenha morto por outro animal.
O grande problema do ritual judaico de abate de
bovinos no Brasil o sistema de contenco dos
animais. que ineficiente e no considera que o gado
abatido principalmente zebuno. mais agitado que o
gado taurino. contenco e a degola cruenta
provocam srios efeitos estressantes nos animais
abatidos pelo mtodo kasher. ps. a degola e
suspenso. os animais abatidos por esse ritual
apresentam flexo dos membros anteriores e contraco
dos msculos da face. sinais evidentes de dor.
Existem estudos
cientficos que
tentam mostrar que
a aIimentao
kosher ajuda na
preveno e
tratamento de
diversas doenas.
Dessa forma, o que
era um dogma acaba
se tornando um
estiIo de se
aIimentar bem.
Rumina mas no tem unhas Iendidas
Tem unhas Iendidas,casco dividido,
no rumina
Peixes que no tem escamas e nem barbatanas
BISCOITO 1.2.3
Ingredientes:
g de acucar
2 g de margarina
3 g de Iarinha de trigo
Preparo
Misture tudo. Forme um rolo,
corte-o em pedacinhos e
amasse cada um com o garIo.
Espalhe os biscoitos sobre uma
Irma untada, coloque por
cima pedacinhos de goiabada e
asse em Iorno pre-aquecido
por dez minutos.
Massa para Torta Salgada
Ingredientes
5 g de Iarinha de trigo
colher (de cha) de sal
ovo
2 copo de agua
5 g de gordura vegetal
Preparo
Coloque a Iarinha de trigo em um
vasilha grande, quebre o ovo no centro
e iunte o sal, a agua e a gordura
amassada. Deixe que os ingredientes
que esto no centro absorvam a
Iarinha. Misture e amasse, esIregando
uma mo contra a outra.
Divida a massa em bolas. Salpique
com Iarinha em volta, se no Ior usar
imediatamente. Recheie com Irango,
ou palmito ou outro recheio de sua
preIerncia.
Concluso
Conclumos que o povo judeu cultiva muitos dogmas em sua
cultura. por esta razo tem o seu prprio modo de se alimentar
com a alimentaco kosher: que quer dizer ~comida correta -
o tipo de alimento que segue determinadas regras. Essas
regras. de origem religiosa. probem alguns alimentos. como
carne de porco. e tambm a combinaco de outros. como
ingerir carne com leite.
Principal: O CUIDDO DE DEUS COM SEU POVO
~Vs. porm. sois raca eleita. naco santa. povo de
propriedade exclusiva de Deus. fim de proclamardes as
virtudes daquele que vos chamou das trevas para a sua
maravilhosa luz. (1 Pedro 2.9)
Vimos os tipos de carnes que o judeu pode comer e os que no
pode.