Esterilizao com uso de panela de presso Procedimento Geral 1) Colocar no fundo da panela um suporte metlico furado (vem junto

com algumas panelas de presso), ou outro tipo de suporte, para evitar contato o contato direto do fundo dos vidros com o fundo quente da panela. Colocar uma camada de gua fria no fundo da panela de acordo com as instrues do fabricante. A camada de gua deve ter em torno de 4,0 a 5,0 cm de altura acima do suporte (cerca de 1,5 litros para uma panela de 7,0 litros e cerca de 3,5 litros para uma panela de 20 litros). O importante que permanea sempre uma camada de gua no fundo da panela durante todo o processo de Esterilizao. 2) Colocar os frascos ou potes com o material que vai ser esterilizado dentro da panela devidamente apoiados para que no tombem. 3) Fechar a Panela de presso com a tampa, ajustando bem a mesma. Se quando iniciar a fervura o vapor comear a sair pelas laterais da tampa necessrio desligar o fogo e reajustar o fechamento da tampa. 4) Acender o fogo e deixar ferver em fogo alto. Quando iniciar a sada de vapor pelo pino central da tampa, marcar cerca de 3 a 5 minutos para que todo o ar existente na panela seja eliminado e o jato de vapor saia de forma contnua. O vapor deve sair somente pelo pino central. A presena de ar misturado ao vapor d agua dentro da panela faz com que a temperatura de ebulio da gua seja menor do que quando se tem somente vapor

d agua, prejudicando a eficincia da Esterilizao. 5) Quando o vapor recomear a sair e comear a agitar o peso que fica em cima do furo de sada do vapor, baixar a intensidade da chama para manter-se apenas uma sada de vapor constante porm sem muita agitao interna. Comea aqui a contagem do tempo de Esterilizao. O mais seguro Esterilizar por 90 minutos. 7) Quando chegar ao trmino do tempo de Esterilizao apagar o fogo e deixar a panela esfriar at a temperatura ambiente antes de abri-la para retirar os frascos (geralmente devemos abrir a panela s no dia seguinte). Se for aberta quando os frascos estiverem ainda quentes podem ocorrer quebras por choque trmico. No colocar a panela para esfriar debaixo de uma torneira aberta, pois pode entrar gua e encharcar tudo. Muito cuidado ao manusear a panela quente.