PLAN DE ACTIVIDADES DEL AREA DE CONTROL DE CALIDAD COCINA DE VUELO DOCAMPO CORRESPONDIENTE AL SEGUNDO SEMESTRE 2011

N
1 2 3

ACTIVIDAD
CONTROL DE CALIDAD DEL AGUA: ANALISIS PRUEBAS CONTROL DE PLAGAS: SUPERVISION VERIFICACION

DURACION
DIARIO DIARIO SEMESTRAL

RESPONSABLE
SANEAMIENTO-SC SANEAMIENTO SC OPERACIONES

SUPERVISADO
JEFE CONTROL DE CALIDAD JEFE CONTROL DE CALIDAD

OBSERVACION ES

DESINFECCION FUMIGACION

MONITOREO REALIZADO POR SC. SUPERVISOR DE CALIDAD JEFE DE CONTROL DE CALIDAD COORDINADO CON LOGISTICA DPTO. PERSONAL TRAMITAR CERT. MEDICOS. SUPERVISOR DE CALIDAD

LAVADO Y DESINFECCION DE MATERIA PRIMA: VERIFICACION Y SUPERVISION DISPOSICION DE RESIDUOS SUPERVISION VERIFICACION

DIARIO

SANEAMIENTO

DIARIO

SANEAMIENTO

6 7

EVALUACION DE PROVEEDORES VERIFICACION DE HIGIENE Y COMPORTAMIENTO DEL PERSONAL LIMPIEZA Y DESINFECCION POR AREAS SUPERVISION Y VERIFICACION

ANUAL DIARIO

SUPERVISOR DE CALIDAD JEFE DE CONTROL DE CALIDAD SANEAMIENTO

DIARIO

9 10 11 12

PROGRAMA DE CALIBRACION DE EQUIPOS ANALISIS DE PCC DE MATERIAS PRIMAS ANALISIS DE PCC DE PROCESOS VIGILANCIA MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTORAS DE MATERIASMATERIAS PRIMAS VERIFICACION PLAN HACCP: REVISION DE REGISTROS CONTROL Y PRESERVACION DE DOCUMENTOS Y REGISTROS RASTREABILIDAD AUDITORIAS INTERNAS

PROGRAMA DE CALIBRACION DIARIO DIARIO DIARIO

SUPERVISOR DE CALIDAD SUPERVISOR DE CALIDAD SUPERVISOR DE CALIDAD SUPERVISOR DE CALIDAD SUPERVISOR DE CALIDAD SUPERVISOR DE CALIDAD JEFE DE CALIDAD JEFE DE CALIDAD SUPERVISOR DE CALIDAD

JEFE CONTROL DE CALIDAD JEFE DE CONTROL DE CALIDAD JEFE DE CONTROL DE CALIDAD JEFE DE CONTROL DE CALIDAD JEFE DE CONTROL DE CALIDAD JEFE DE CONTROL DE CALIDAD

COORDINAR CON LOGISTICA

13

DIARIO

14

DIARIO

15 16 17

SEGURIDAD ALIMENTARIA

PROGRAMA DE RASTREABILIDAD PROGRAMA ANUAL DIARIA

COORDINACION GG

JEFE DE CONTROL DE CALIDAD

. .

BIOL.CESAR MORANTE CARBONEL JEFE DE CONTROL DE CALIDAD COCINA DE VUELO DOCAMPO