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EMPRESA DE ASSISTENCIA TECNICA E EXTENSAo DO ESTADO DE GOlAS RURAL

COMO PLANTAR MANDIOCA
Manual Tecnico

_____ Goilnia/Julho/1984-- ...AO PARA o PLANTIO DAMANDIOCA .INSTRUC.

Os portugueses quando aqui chegaram. Infellzmente nAo it posslvel dlstlnguir a mandioca brava. A mandioca it plantada em todos os Estados. polvilho. 0 Brasil it 0 malor produtor do mundo. cozida ou frlta. A mandloca mansa recebe tambem os nomes de aipim. da mandioca mansa.Em terrenos que possuem tocos. Preparo do Solo . Existem varledades de mandloca mansa e varledades de mandloca brava. Urn teste prattco. As mandiocas bravas sAo destlnadas Industria. IMPORTANCIA DA MANDIOCA A mandioca faz parte da dieta alimentar de todas as camadas sociais. por ano. seja consumida "in natura" (cozida ou frita).812. Ap6s a destoca. para fabrlca~ de farinha. tapioca e sagu. seja industrializada sob a forma de farlnha. Quanto mals amarga maior it a quantidade de veneno que tern a ralz. estes devem ser arrancados manual mente e quelmados. pelas caracterlstlcas da planta. fazer uma aracAo com profundidade de 2Ocm. aipi e macaxeira. Escolh. no ano 1500. encontraram os Indios alimentando-se da ralz da mandioca. sAo destinadas ao consumo. nAo podendo ser consumida "in natura".INTRODUCAO A mandioca it uma planta nativa do Brasil. mesmo assim ela it plantada em todos os municlpios do Estado. Pernambuco. Goias it considerado pequeno produtor de mandioca. usando arado puxado a boi ou a trator. Marannao. porern a Bahia. 2. NAose deve plantar mandloca em terreno encharcado. polvilho.720 hectares e uma producao de mals de 20 mllhOes de toneladas de ralzes.Para 0 plantlo de mandioca devem-se escolher terrenos pianos ou pouco Incllnados. etc. a RECOMENDACOES TECNICAS 1. 1 . Rio Grande do Sui e Para sAo os maiores produtores. do Terreno . As variedades de mandioca mansa ou de mesa. a mandioca brava amarga e a mansa nAo. com uma area plantada de 1. que pode indicar se uma variedade de mandioca it brava ou mansa. it 0 de mastigar urn pedaco da raiz crua.

As manivas sementes terao 20cm de comprimento. 3. para que 0 terreno fique bern preparado.:~-' Antes de se plantar.0 metro urn ou outre e as manivas serao colocadas 6Ocm. as manivas devem ser desinfectadas ou seja. Plantlo e Aduba~o . Sel~o e Preparo da. 5. vai depen2 o plantio . PAo-da-China. A distAncia entre as covas a de 1.60m. manlya. Vassourinhae outras. Tirar manivas da haste principal da planta. Colocase 0 adubo qulmlco na cova ou no sulco e mistura-se com a terra para que a maniva nAo fique em contato direto com 0 adubo. estes devem ncar a 1. . 4. na cova ou no sulco. Em seguida coloca-se a maniva no sentido horizontal. Caso 0 plantio seja feito em sulcos.Para ser consumida diretamente pelo homem (consumo "in natura") deve-se plantar somente mandioca mansa. A quantidade de adubo a ser colocada. como a Cacau. Logo ap6s a ara~o deve-se fazer uma gradagem. . tratadas com uma solu~o de aldrin e agua. e urn pouco antes do plantio. que a urn pedaco das ramas da planta. Devem-se tirar manivas de plantas livres de pragas e doencas e que ten ham de 8 a 12 meses de idade. A solu~o deve ser preparada da seguinte maneira: em urn tambor ou em tanque de cimento colocam-se 100 litros de agua e 200 gramas de aldrin. faz-se outra gradagem.umasdas outras. agosto ou no maximo ata setembro.A ara~o deve ser feita bern antes do plantio da mandioca.Om x O. pode ser feito em covas ou em sulcos. para maior contato da maniva com a terra.0 plantio da mandioca a feito no infcio do periodo chuvoso. podendo se estender ata 0 final do mAsde novembro. Tanto as covas como os sulcos terao 15 cm de profundidade. Varledades . As manivas devem ser mergulhadas nessa sotucao durante 5 minutos. cobre-se com uma camada de Scm de terra e pressiona-se com 0 pe.----- 20Cool. por exemplo no rnes de julho.0 material Quese usa para plantar mandioca a chamado de maniva.

do seu municipio._--maniva maniva maniva maniva Plantlo em sulcos o o l~ I~~ o 3 3 Plantlo em covas 7. e com rela~o ao combate as formigas. Para isso.6Ocm·E~6Ocm·E~6Ocm. que deve ser usada. Tratos Culturals . no mAs de julho ou agosto. deve-se mandar analisar a terra bern antes do plantio.A lavoura de mandioca deve ser mantida no limpo.E'''4_''''''·H~~-+·Iii1 __ maniva maniva maniva maniva --1'" _. A figura abaixo ilustra 0 tipo de plantio em covas e em sulco. a fim de queo agrOnomo.6Ocm. que se deve ter. maniva maniva maniva _.der da analise do solo. para eliminar 0 mato que aparece no mandiocal. 3 . Portanto devem-se fazer tantas capinas quantas forem necessartas. Outro cuidado. indique a quantidade de adubo.

COLHEITA DA MANDIOCA 4 . Seguindo as recomenoacoes tecnlcas. Para combater as formigas pode-se usar Aldrin ou um outro formicida. 9. ou 70 a 75 toneladas em 1 alqueire. picareta. A mandioca deve ser colhida de 12 a 18 meses de idade manual mente e com auxllio de enxadac. como 0 Mirex. Colhelta A colheita tendo-se 0 a lavoura de mandioca. etc. ou seja 1 ana a 1 ana e meio. Produ~o pode-se colher de 14 a 15 toneladas de raiz de mandioca em 1 hectare. ap6s 0 plantio.para que elas nAo prejudiquem 8. e feita - cuidado de nAo machucar as ralzes. aqui descritas.

Farlnha de Mesa de mandioca. descascar e ralar a mandioca. OBS.AO DA MANDIOCA 11.INDUSTRIALIZA<.PARTE 1. ou simplesmente. A farinha de mesa. 0 produto polvilhoJse deposite no fundo da vasilha. farinha e a forma como a mandioca e mais utilizada no Brasil. Prensar a massa obtida. Em da seguinte forma: diversas vezes sobre urn pano de algodao com agua e Lavar. Polvllho fino. eo polvilho e posto a secar ao sol. . Em seguida entornar a agua.Torracao: 08S: 100 kg de mandioca produz de 30 a 35 kg de farinha. 2. Para fa- brtcacao da farinha procede-se da seguinte maneira: Lavar e descascar as rafzes: Ralar as rafzes. A massa obtida e lavada e deixada e recebido em uma vasilha. em repouso a fim de que. . Esfarelamento e peneiragem da massa prensada. 0 polvilho passa juntamente Essa agua com polvilho Doce Nada mais tabrtcacao caseira ele e obtido e do que a fecula da mandioca.: 100 kg de mandioca produzem 20 a 25 kg de polvilho.

lo para mandioca. IVOR. Regilo-Centro Sui .A Mandloca na Cozinha Brasileira . . EMBRATER. 1980. Comunlcado T6cnlco N° 28 EMBRAPA. Sistema de Produc. 6 .Boletim nO213. Sistema de Produc. EMBRAPA.lo para mandioca.Varledades de mandloca mansa resistente abacteriose. EMBRAPA.REFERENCIAS EMBRATER. Sirval e Costa. Perim. INSTITUTO AORONOMICO DE CAMPINAS . Cocais-MA. 1976.Gol_.S.