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EMPRESA DE ASSISTENCIA TECNICA E EXTENSAo DO ESTADO DE GOlAS RURAL

COMO PLANTAR MANDIOCA
Manual Tecnico

AO PARA o PLANTIO DAMANDIOCA .._____ Goilnia/Julho/1984-- .INSTRUC..

com uma area plantada de 1. a mandioca brava amarga e a mansa nAo. Marannao. 2. porern a Bahia. Pernambuco. Goias it considerado pequeno produtor de mandioca. Quanto mals amarga maior it a quantidade de veneno que tern a ralz. seja industrializada sob a forma de farlnha. no ano 1500. seja consumida "in natura" (cozida ou frita). do Terreno . fazer uma aracAo com profundidade de 2Ocm. por ano.INTRODUCAO A mandioca it uma planta nativa do Brasil. aipi e macaxeira. NAose deve plantar mandloca em terreno encharcado. etc. Rio Grande do Sui e Para sAo os maiores produtores. para fabrlca~ de farinha. polvilho. A mandloca mansa recebe tambem os nomes de aipim.812. Urn teste prattco. Ap6s a destoca. Infellzmente nAo it posslvel dlstlnguir a mandioca brava. nAo podendo ser consumida "in natura". que pode indicar se uma variedade de mandioca it brava ou mansa.720 hectares e uma producao de mals de 20 mllhOes de toneladas de ralzes. Os portugueses quando aqui chegaram.Para 0 plantlo de mandioca devem-se escolher terrenos pianos ou pouco Incllnados. Escolh. As mandiocas bravas sAo destlnadas Industria. Preparo do Solo . sAo destinadas ao consumo. usando arado puxado a boi ou a trator. da mandioca mansa. 1 . Existem varledades de mandloca mansa e varledades de mandloca brava. IMPORTANCIA DA MANDIOCA A mandioca faz parte da dieta alimentar de todas as camadas sociais. a RECOMENDACOES TECNICAS 1. polvilho. tapioca e sagu. pelas caracterlstlcas da planta. cozida ou frlta. estes devem ser arrancados manual mente e quelmados. As variedades de mandioca mansa ou de mesa.Em terrenos que possuem tocos. encontraram os Indios alimentando-se da ralz da mandioca. 0 Brasil it 0 malor produtor do mundo. A mandioca it plantada em todos os Estados. it 0 de mastigar urn pedaco da raiz crua. mesmo assim ela it plantada em todos os municlpios do Estado.

0 plantio da mandioca a feito no infcio do periodo chuvoso.Om x O.0 material Quese usa para plantar mandioca a chamado de maniva. . 3. para maior contato da maniva com a terra.Para ser consumida diretamente pelo homem (consumo "in natura") deve-se plantar somente mandioca mansa. 4. PAo-da-China. Caso 0 plantio seja feito em sulcos.0 metro urn ou outre e as manivas serao colocadas 6Ocm. As manivas devem ser mergulhadas nessa sotucao durante 5 minutos. Plantlo e Aduba~o . como a Cacau. cobre-se com uma camada de Scm de terra e pressiona-se com 0 pe. podendo se estender ata 0 final do mAsde novembro. estes devem ncar a 1. As manivas sementes terao 20cm de comprimento. para que 0 terreno fique bern preparado. por exemplo no rnes de julho.----- 20Cool.umasdas outras. faz-se outra gradagem. 5. Em seguida coloca-se a maniva no sentido horizontal. Devem-se tirar manivas de plantas livres de pragas e doencas e que ten ham de 8 a 12 meses de idade. manlya. . Varledades . A solu~o deve ser preparada da seguinte maneira: em urn tambor ou em tanque de cimento colocam-se 100 litros de agua e 200 gramas de aldrin. agosto ou no maximo ata setembro. as manivas devem ser desinfectadas ou seja. na cova ou no sulco. pode ser feito em covas ou em sulcos. tratadas com uma solu~o de aldrin e agua. Colocase 0 adubo qulmlco na cova ou no sulco e mistura-se com a terra para que a maniva nAo fique em contato direto com 0 adubo. Sel~o e Preparo da.A ara~o deve ser feita bern antes do plantio da mandioca. Tanto as covas como os sulcos terao 15 cm de profundidade. Vassourinhae outras. que a urn pedaco das ramas da planta. A distAncia entre as covas a de 1. Logo ap6s a ara~o deve-se fazer uma gradagem.60m. Tirar manivas da haste principal da planta. A quantidade de adubo a ser colocada. vai depen2 o plantio .:~-' Antes de se plantar. e urn pouco antes do plantio.

no mAs de julho ou agosto.A lavoura de mandioca deve ser mantida no limpo. do seu municipio. Para isso. indique a quantidade de adubo. para eliminar 0 mato que aparece no mandiocal. e com rela~o ao combate as formigas.E'''4_''''''·H~~-+·Iii1 __ maniva maniva maniva maniva --1'" _. que deve ser usada. Tratos Culturals . 3 ._--maniva maniva maniva maniva Plantlo em sulcos o o l~ I~~ o 3 3 Plantlo em covas 7. que se deve ter. maniva maniva maniva _.der da analise do solo.6Ocm·E~6Ocm·E~6Ocm. A figura abaixo ilustra 0 tipo de plantio em covas e em sulco. Outro cuidado. Portanto devem-se fazer tantas capinas quantas forem necessartas. a fim de queo agrOnomo.6Ocm. deve-se mandar analisar a terra bern antes do plantio.

COLHEITA DA MANDIOCA 4 . ou 70 a 75 toneladas em 1 alqueire. etc.para que elas nAo prejudiquem 8. Para combater as formigas pode-se usar Aldrin ou um outro formicida. e feita - cuidado de nAo machucar as ralzes. ap6s 0 plantio. 9. picareta. Seguindo as recomenoacoes tecnlcas. como 0 Mirex. aqui descritas. ou seja 1 ana a 1 ana e meio. Produ~o pode-se colher de 14 a 15 toneladas de raiz de mandioca em 1 hectare. Colhelta A colheita tendo-se 0 a lavoura de mandioca. A mandioca deve ser colhida de 12 a 18 meses de idade manual mente e com auxllio de enxadac.

Para fa- brtcacao da farinha procede-se da seguinte maneira: Lavar e descascar as rafzes: Ralar as rafzes. A farinha de mesa. . A massa obtida e lavada e deixada e recebido em uma vasilha. ou simplesmente. Esfarelamento e peneiragem da massa prensada. 0 polvilho passa juntamente Essa agua com polvilho Doce Nada mais tabrtcacao caseira ele e obtido e do que a fecula da mandioca.INDUSTRIALIZA<. Prensar a massa obtida. Em seguida entornar a agua. . OBS. 2.PARTE 1.Torracao: 08S: 100 kg de mandioca produz de 30 a 35 kg de farinha. em repouso a fim de que. Em da seguinte forma: diversas vezes sobre urn pano de algodao com agua e Lavar. descascar e ralar a mandioca. Farlnha de Mesa de mandioca. eo polvilho e posto a secar ao sol. 0 produto polvilhoJse deposite no fundo da vasilha.: 100 kg de mandioca produzem 20 a 25 kg de polvilho. farinha e a forma como a mandioca e mais utilizada no Brasil.AO DA MANDIOCA 11. Polvllho fino.

EMBRAPA.Varledades de mandloca mansa resistente abacteriose.lo para mandioca.S. Sistema de Produc. Sistema de Produc. Regilo-Centro Sui . 1976. IVOR.A Mandloca na Cozinha Brasileira .lo para mandioca. Perim.Boletim nO213. INSTITUTO AORONOMICO DE CAMPINAS . Comunlcado T6cnlco N° 28 EMBRAPA. 1980. EMBRAPA.REFERENCIAS EMBRATER. .Gol_. 6 . Sirval e Costa. Cocais-MA. EMBRATER.

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