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EMPRESA DE ASSISTENCIA TECNICA E EXTENSAo DO ESTADO DE GOlAS RURAL

COMO PLANTAR MANDIOCA
Manual Tecnico

INSTRUC...AO PARA o PLANTIO DAMANDIOCA ._____ Goilnia/Julho/1984-- .

cozida ou frlta. polvilho. seja industrializada sob a forma de farlnha. pelas caracterlstlcas da planta. 2. mesmo assim ela it plantada em todos os municlpios do Estado. it 0 de mastigar urn pedaco da raiz crua. por ano. para fabrlca~ de farinha. Rio Grande do Sui e Para sAo os maiores produtores. Ap6s a destoca. As mandiocas bravas sAo destlnadas Industria. que pode indicar se uma variedade de mandioca it brava ou mansa. encontraram os Indios alimentando-se da ralz da mandioca. seja consumida "in natura" (cozida ou frita). NAose deve plantar mandloca em terreno encharcado. do Terreno . Escolh. tapioca e sagu. Marannao. da mandioca mansa. a RECOMENDACOES TECNICAS 1. sAo destinadas ao consumo. A mandloca mansa recebe tambem os nomes de aipim.720 hectares e uma producao de mals de 20 mllhOes de toneladas de ralzes. Quanto mals amarga maior it a quantidade de veneno que tern a ralz. A mandioca it plantada em todos os Estados. 1 .Para 0 plantlo de mandioca devem-se escolher terrenos pianos ou pouco Incllnados. polvilho. a mandioca brava amarga e a mansa nAo.Em terrenos que possuem tocos. usando arado puxado a boi ou a trator. As variedades de mandioca mansa ou de mesa. com uma area plantada de 1. 0 Brasil it 0 malor produtor do mundo. Pernambuco. Infellzmente nAo it posslvel dlstlnguir a mandioca brava. Urn teste prattco. etc. Goias it considerado pequeno produtor de mandioca. Preparo do Solo . Existem varledades de mandloca mansa e varledades de mandloca brava.812. IMPORTANCIA DA MANDIOCA A mandioca faz parte da dieta alimentar de todas as camadas sociais. porern a Bahia. Os portugueses quando aqui chegaram. no ano 1500. nAo podendo ser consumida "in natura".INTRODUCAO A mandioca it uma planta nativa do Brasil. fazer uma aracAo com profundidade de 2Ocm. estes devem ser arrancados manual mente e quelmados. aipi e macaxeira.

na cova ou no sulco. as manivas devem ser desinfectadas ou seja. Varledades . 3. Tirar manivas da haste principal da planta. Em seguida coloca-se a maniva no sentido horizontal. .:~-' Antes de se plantar. Tanto as covas como os sulcos terao 15 cm de profundidade.umasdas outras. Caso 0 plantio seja feito em sulcos. faz-se outra gradagem. 5. manlya. As manivas sementes terao 20cm de comprimento. estes devem ncar a 1. A quantidade de adubo a ser colocada.60m.----- 20Cool. Sel~o e Preparo da. Colocase 0 adubo qulmlco na cova ou no sulco e mistura-se com a terra para que a maniva nAo fique em contato direto com 0 adubo. As manivas devem ser mergulhadas nessa sotucao durante 5 minutos. podendo se estender ata 0 final do mAsde novembro. A solu~o deve ser preparada da seguinte maneira: em urn tambor ou em tanque de cimento colocam-se 100 litros de agua e 200 gramas de aldrin. para que 0 terreno fique bern preparado. A distAncia entre as covas a de 1. que a urn pedaco das ramas da planta. PAo-da-China. 4. . vai depen2 o plantio .0 material Quese usa para plantar mandioca a chamado de maniva.0 plantio da mandioca a feito no infcio do periodo chuvoso. tratadas com uma solu~o de aldrin e agua. pode ser feito em covas ou em sulcos. para maior contato da maniva com a terra.0 metro urn ou outre e as manivas serao colocadas 6Ocm.A ara~o deve ser feita bern antes do plantio da mandioca.Om x O. Devem-se tirar manivas de plantas livres de pragas e doencas e que ten ham de 8 a 12 meses de idade. e urn pouco antes do plantio. por exemplo no rnes de julho. agosto ou no maximo ata setembro. Logo ap6s a ara~o deve-se fazer uma gradagem. como a Cacau. Vassourinhae outras. cobre-se com uma camada de Scm de terra e pressiona-se com 0 pe.Para ser consumida diretamente pelo homem (consumo "in natura") deve-se plantar somente mandioca mansa. Plantlo e Aduba~o .

para eliminar 0 mato que aparece no mandiocal. indique a quantidade de adubo. deve-se mandar analisar a terra bern antes do plantio. A figura abaixo ilustra 0 tipo de plantio em covas e em sulco.der da analise do solo. no mAs de julho ou agosto. Portanto devem-se fazer tantas capinas quantas forem necessartas. que deve ser usada._--maniva maniva maniva maniva Plantlo em sulcos o o l~ I~~ o 3 3 Plantlo em covas 7.6Ocm·E~6Ocm·E~6Ocm. do seu municipio. Para isso. a fim de queo agrOnomo. Outro cuidado. maniva maniva maniva _.E'''4_''''''·H~~-+·Iii1 __ maniva maniva maniva maniva --1'" _.A lavoura de mandioca deve ser mantida no limpo. 3 .6Ocm. Tratos Culturals . e com rela~o ao combate as formigas. que se deve ter.

para que elas nAo prejudiquem 8. aqui descritas. A mandioca deve ser colhida de 12 a 18 meses de idade manual mente e com auxllio de enxadac. Seguindo as recomenoacoes tecnlcas. etc. COLHEITA DA MANDIOCA 4 . Colhelta A colheita tendo-se 0 a lavoura de mandioca. Produ~o pode-se colher de 14 a 15 toneladas de raiz de mandioca em 1 hectare. 9. ou 70 a 75 toneladas em 1 alqueire. ap6s 0 plantio. ou seja 1 ana a 1 ana e meio. como 0 Mirex. e feita - cuidado de nAo machucar as ralzes. Para combater as formigas pode-se usar Aldrin ou um outro formicida. picareta.

2. 0 polvilho passa juntamente Essa agua com polvilho Doce Nada mais tabrtcacao caseira ele e obtido e do que a fecula da mandioca. OBS. Polvllho fino. A massa obtida e lavada e deixada e recebido em uma vasilha. descascar e ralar a mandioca.PARTE 1. ou simplesmente. Prensar a massa obtida.Torracao: 08S: 100 kg de mandioca produz de 30 a 35 kg de farinha.AO DA MANDIOCA 11. Farlnha de Mesa de mandioca. A farinha de mesa. farinha e a forma como a mandioca e mais utilizada no Brasil. 0 produto polvilhoJse deposite no fundo da vasilha. em repouso a fim de que. Em da seguinte forma: diversas vezes sobre urn pano de algodao com agua e Lavar. Esfarelamento e peneiragem da massa prensada. Para fa- brtcacao da farinha procede-se da seguinte maneira: Lavar e descascar as rafzes: Ralar as rafzes. . eo polvilho e posto a secar ao sol.: 100 kg de mandioca produzem 20 a 25 kg de polvilho. Em seguida entornar a agua. .INDUSTRIALIZA<.

Regilo-Centro Sui .S.Gol_. Sirval e Costa. Cocais-MA.Varledades de mandloca mansa resistente abacteriose. 1976. Perim. . EMBRAPA. EMBRATER.REFERENCIAS EMBRATER. 1980. EMBRAPA. Comunlcado T6cnlco N° 28 EMBRAPA. Sistema de Produc.A Mandloca na Cozinha Brasileira . INSTITUTO AORONOMICO DE CAMPINAS .Boletim nO213. IVOR. Sistema de Produc.lo para mandioca.lo para mandioca. 6 .