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EMPRESA DE ASSISTENCIA TECNICA E EXTENSAo DO ESTADO DE GOlAS RURAL

COMO PLANTAR MANDIOCA
Manual Tecnico

INSTRUC.AO PARA o PLANTIO DAMANDIOCA ..._____ Goilnia/Julho/1984-- .

estes devem ser arrancados manual mente e quelmados.Para 0 plantlo de mandioca devem-se escolher terrenos pianos ou pouco Incllnados. A mandloca mansa recebe tambem os nomes de aipim. que pode indicar se uma variedade de mandioca it brava ou mansa.812. As mandiocas bravas sAo destlnadas Industria. it 0 de mastigar urn pedaco da raiz crua. polvilho. Existem varledades de mandloca mansa e varledades de mandloca brava. 2. cozida ou frlta. Os portugueses quando aqui chegaram. com uma area plantada de 1. encontraram os Indios alimentando-se da ralz da mandioca. Quanto mals amarga maior it a quantidade de veneno que tern a ralz.720 hectares e uma producao de mals de 20 mllhOes de toneladas de ralzes. por ano. Marannao. seja industrializada sob a forma de farlnha. usando arado puxado a boi ou a trator. sAo destinadas ao consumo. Rio Grande do Sui e Para sAo os maiores produtores. 0 Brasil it 0 malor produtor do mundo. Infellzmente nAo it posslvel dlstlnguir a mandioca brava. para fabrlca~ de farinha. porern a Bahia. pelas caracterlstlcas da planta. 1 . NAose deve plantar mandloca em terreno encharcado. nAo podendo ser consumida "in natura". aipi e macaxeira. Escolh. da mandioca mansa. Urn teste prattco. A mandioca it plantada em todos os Estados. Pernambuco.INTRODUCAO A mandioca it uma planta nativa do Brasil. etc. no ano 1500. Ap6s a destoca. IMPORTANCIA DA MANDIOCA A mandioca faz parte da dieta alimentar de todas as camadas sociais.Em terrenos que possuem tocos. fazer uma aracAo com profundidade de 2Ocm. tapioca e sagu. As variedades de mandioca mansa ou de mesa. mesmo assim ela it plantada em todos os municlpios do Estado. do Terreno . a mandioca brava amarga e a mansa nAo. a RECOMENDACOES TECNICAS 1. Preparo do Solo . Goias it considerado pequeno produtor de mandioca. seja consumida "in natura" (cozida ou frita). polvilho.

cobre-se com uma camada de Scm de terra e pressiona-se com 0 pe.0 metro urn ou outre e as manivas serao colocadas 6Ocm.umasdas outras. vai depen2 o plantio . 5. As manivas sementes terao 20cm de comprimento. estes devem ncar a 1. Em seguida coloca-se a maniva no sentido horizontal. 3.Om x O. 4. agosto ou no maximo ata setembro. faz-se outra gradagem. para que 0 terreno fique bern preparado. A solu~o deve ser preparada da seguinte maneira: em urn tambor ou em tanque de cimento colocam-se 100 litros de agua e 200 gramas de aldrin.A ara~o deve ser feita bern antes do plantio da mandioca. na cova ou no sulco.----- 20Cool.0 plantio da mandioca a feito no infcio do periodo chuvoso. e urn pouco antes do plantio.Para ser consumida diretamente pelo homem (consumo "in natura") deve-se plantar somente mandioca mansa. . Colocase 0 adubo qulmlco na cova ou no sulco e mistura-se com a terra para que a maniva nAo fique em contato direto com 0 adubo. .:~-' Antes de se plantar. podendo se estender ata 0 final do mAsde novembro. as manivas devem ser desinfectadas ou seja. para maior contato da maniva com a terra. Varledades . PAo-da-China. A quantidade de adubo a ser colocada. tratadas com uma solu~o de aldrin e agua. Plantlo e Aduba~o . Vassourinhae outras. A distAncia entre as covas a de 1. As manivas devem ser mergulhadas nessa sotucao durante 5 minutos. como a Cacau. que a urn pedaco das ramas da planta. Tirar manivas da haste principal da planta. Sel~o e Preparo da.0 material Quese usa para plantar mandioca a chamado de maniva. manlya. Caso 0 plantio seja feito em sulcos.60m. pode ser feito em covas ou em sulcos. Tanto as covas como os sulcos terao 15 cm de profundidade. Logo ap6s a ara~o deve-se fazer uma gradagem. Devem-se tirar manivas de plantas livres de pragas e doencas e que ten ham de 8 a 12 meses de idade. por exemplo no rnes de julho.

Para isso. Portanto devem-se fazer tantas capinas quantas forem necessartas._--maniva maniva maniva maniva Plantlo em sulcos o o l~ I~~ o 3 3 Plantlo em covas 7.E'''4_''''''·H~~-+·Iii1 __ maniva maniva maniva maniva --1'" _.der da analise do solo. maniva maniva maniva _. do seu municipio. que se deve ter. Outro cuidado. para eliminar 0 mato que aparece no mandiocal. que deve ser usada. deve-se mandar analisar a terra bern antes do plantio. Tratos Culturals .A lavoura de mandioca deve ser mantida no limpo. indique a quantidade de adubo. e com rela~o ao combate as formigas. no mAs de julho ou agosto.6Ocm·E~6Ocm·E~6Ocm. A figura abaixo ilustra 0 tipo de plantio em covas e em sulco.6Ocm. 3 . a fim de queo agrOnomo.

COLHEITA DA MANDIOCA 4 . Produ~o pode-se colher de 14 a 15 toneladas de raiz de mandioca em 1 hectare. picareta. 9. A mandioca deve ser colhida de 12 a 18 meses de idade manual mente e com auxllio de enxadac. Para combater as formigas pode-se usar Aldrin ou um outro formicida. ou 70 a 75 toneladas em 1 alqueire. etc. Seguindo as recomenoacoes tecnlcas. ou seja 1 ana a 1 ana e meio. e feita - cuidado de nAo machucar as ralzes. como 0 Mirex. ap6s 0 plantio.para que elas nAo prejudiquem 8. aqui descritas. Colhelta A colheita tendo-se 0 a lavoura de mandioca.

: 100 kg de mandioca produzem 20 a 25 kg de polvilho. Polvllho fino. em repouso a fim de que.INDUSTRIALIZA<. ou simplesmente. Prensar a massa obtida. . farinha e a forma como a mandioca e mais utilizada no Brasil. 0 produto polvilhoJse deposite no fundo da vasilha.Torracao: 08S: 100 kg de mandioca produz de 30 a 35 kg de farinha. 2. Em seguida entornar a agua. Para fa- brtcacao da farinha procede-se da seguinte maneira: Lavar e descascar as rafzes: Ralar as rafzes. descascar e ralar a mandioca. eo polvilho e posto a secar ao sol.AO DA MANDIOCA 11. 0 polvilho passa juntamente Essa agua com polvilho Doce Nada mais tabrtcacao caseira ele e obtido e do que a fecula da mandioca.PARTE 1. OBS. A farinha de mesa. A massa obtida e lavada e deixada e recebido em uma vasilha. . Em da seguinte forma: diversas vezes sobre urn pano de algodao com agua e Lavar. Esfarelamento e peneiragem da massa prensada. Farlnha de Mesa de mandioca.

Sirval e Costa. Sistema de Produc. EMBRATER. Regilo-Centro Sui . 6 . Comunlcado T6cnlco N° 28 EMBRAPA. 1980. IVOR.lo para mandioca.A Mandloca na Cozinha Brasileira . .lo para mandioca. Sistema de Produc. Cocais-MA. 1976. Perim.Boletim nO213.Gol_. INSTITUTO AORONOMICO DE CAMPINAS . EMBRAPA. EMBRAPA.S.Varledades de mandloca mansa resistente abacteriose.REFERENCIAS EMBRATER.

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