P. 1
Mandioca - Manual Técnico (Emater-GO)

Mandioca - Manual Técnico (Emater-GO)

|Views: 1.006|Likes:
Publicado porQuim Monteiro

More info:

Published by: Quim Monteiro on Aug 03, 2011
Direitos Autorais:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/01/2012

pdf

text

original

~

EMPRESA DE ASSISTENCIA TECNICA E EXTENSAo DO ESTADO DE GOlAS RURAL

COMO PLANTAR MANDIOCA
Manual Tecnico

_____ Goilnia/Julho/1984-- .INSTRUC.AO PARA o PLANTIO DAMANDIOCA ...

As variedades de mandioca mansa ou de mesa.Em terrenos que possuem tocos. Ap6s a destoca. do Terreno . usando arado puxado a boi ou a trator. encontraram os Indios alimentando-se da ralz da mandioca. 1 . Preparo do Solo . mesmo assim ela it plantada em todos os municlpios do Estado. NAose deve plantar mandloca em terreno encharcado. it 0 de mastigar urn pedaco da raiz crua. a RECOMENDACOES TECNICAS 1. tapioca e sagu. A mandloca mansa recebe tambem os nomes de aipim. para fabrlca~ de farinha.720 hectares e uma producao de mals de 20 mllhOes de toneladas de ralzes. polvilho. 0 Brasil it 0 malor produtor do mundo. Marannao. aipi e macaxeira. Infellzmente nAo it posslvel dlstlnguir a mandioca brava. IMPORTANCIA DA MANDIOCA A mandioca faz parte da dieta alimentar de todas as camadas sociais. As mandiocas bravas sAo destlnadas Industria.812.Para 0 plantlo de mandioca devem-se escolher terrenos pianos ou pouco Incllnados. Escolh. Existem varledades de mandloca mansa e varledades de mandloca brava. cozida ou frlta. polvilho. Os portugueses quando aqui chegaram. estes devem ser arrancados manual mente e quelmados. A mandioca it plantada em todos os Estados. da mandioca mansa. seja consumida "in natura" (cozida ou frita). pelas caracterlstlcas da planta. Urn teste prattco. 2. Rio Grande do Sui e Para sAo os maiores produtores. seja industrializada sob a forma de farlnha.INTRODUCAO A mandioca it uma planta nativa do Brasil. com uma area plantada de 1. sAo destinadas ao consumo. a mandioca brava amarga e a mansa nAo. nAo podendo ser consumida "in natura". Pernambuco. no ano 1500. porern a Bahia. por ano. que pode indicar se uma variedade de mandioca it brava ou mansa. etc. Goias it considerado pequeno produtor de mandioca. Quanto mals amarga maior it a quantidade de veneno que tern a ralz. fazer uma aracAo com profundidade de 2Ocm.

0 plantio da mandioca a feito no infcio do periodo chuvoso.----- 20Cool. Logo ap6s a ara~o deve-se fazer uma gradagem. As manivas devem ser mergulhadas nessa sotucao durante 5 minutos. 4. PAo-da-China. cobre-se com uma camada de Scm de terra e pressiona-se com 0 pe. pode ser feito em covas ou em sulcos. As manivas sementes terao 20cm de comprimento. A solu~o deve ser preparada da seguinte maneira: em urn tambor ou em tanque de cimento colocam-se 100 litros de agua e 200 gramas de aldrin. A distAncia entre as covas a de 1. .umasdas outras. vai depen2 o plantio . tratadas com uma solu~o de aldrin e agua. A quantidade de adubo a ser colocada. que a urn pedaco das ramas da planta.Om x O. Em seguida coloca-se a maniva no sentido horizontal. como a Cacau. 3.60m. Sel~o e Preparo da. . Tanto as covas como os sulcos terao 15 cm de profundidade. por exemplo no rnes de julho. estes devem ncar a 1.:~-' Antes de se plantar. Tirar manivas da haste principal da planta. na cova ou no sulco. para maior contato da maniva com a terra. podendo se estender ata 0 final do mAsde novembro. Vassourinhae outras.Para ser consumida diretamente pelo homem (consumo "in natura") deve-se plantar somente mandioca mansa. Varledades .0 material Quese usa para plantar mandioca a chamado de maniva.A ara~o deve ser feita bern antes do plantio da mandioca. faz-se outra gradagem. as manivas devem ser desinfectadas ou seja. Devem-se tirar manivas de plantas livres de pragas e doencas e que ten ham de 8 a 12 meses de idade. agosto ou no maximo ata setembro.0 metro urn ou outre e as manivas serao colocadas 6Ocm. para que 0 terreno fique bern preparado. Colocase 0 adubo qulmlco na cova ou no sulco e mistura-se com a terra para que a maniva nAo fique em contato direto com 0 adubo. e urn pouco antes do plantio. Plantlo e Aduba~o . 5. manlya. Caso 0 plantio seja feito em sulcos.

do seu municipio. a fim de queo agrOnomo. A figura abaixo ilustra 0 tipo de plantio em covas e em sulco. Tratos Culturals . deve-se mandar analisar a terra bern antes do plantio. Outro cuidado. e com rela~o ao combate as formigas. Para isso. para eliminar 0 mato que aparece no mandiocal. que deve ser usada. 3 . Portanto devem-se fazer tantas capinas quantas forem necessartas.E'''4_''''''·H~~-+·Iii1 __ maniva maniva maniva maniva --1'" _. maniva maniva maniva _.6Ocm·E~6Ocm·E~6Ocm.6Ocm._--maniva maniva maniva maniva Plantlo em sulcos o o l~ I~~ o 3 3 Plantlo em covas 7. que se deve ter.der da analise do solo. no mAs de julho ou agosto. indique a quantidade de adubo.A lavoura de mandioca deve ser mantida no limpo.

para que elas nAo prejudiquem 8. 9. picareta. A mandioca deve ser colhida de 12 a 18 meses de idade manual mente e com auxllio de enxadac. e feita - cuidado de nAo machucar as ralzes. como 0 Mirex. COLHEITA DA MANDIOCA 4 . Produ~o pode-se colher de 14 a 15 toneladas de raiz de mandioca em 1 hectare. ap6s 0 plantio. ou 70 a 75 toneladas em 1 alqueire. Para combater as formigas pode-se usar Aldrin ou um outro formicida. ou seja 1 ana a 1 ana e meio. aqui descritas. Colhelta A colheita tendo-se 0 a lavoura de mandioca. Seguindo as recomenoacoes tecnlcas. etc.

Esfarelamento e peneiragem da massa prensada.AO DA MANDIOCA 11. A farinha de mesa. 0 produto polvilhoJse deposite no fundo da vasilha. 0 polvilho passa juntamente Essa agua com polvilho Doce Nada mais tabrtcacao caseira ele e obtido e do que a fecula da mandioca. OBS.INDUSTRIALIZA<. . farinha e a forma como a mandioca e mais utilizada no Brasil. Polvllho fino. 2.PARTE 1. ou simplesmente. Para fa- brtcacao da farinha procede-se da seguinte maneira: Lavar e descascar as rafzes: Ralar as rafzes. A massa obtida e lavada e deixada e recebido em uma vasilha. Em seguida entornar a agua. Prensar a massa obtida. eo polvilho e posto a secar ao sol. Em da seguinte forma: diversas vezes sobre urn pano de algodao com agua e Lavar. Farlnha de Mesa de mandioca. em repouso a fim de que. descascar e ralar a mandioca.: 100 kg de mandioca produzem 20 a 25 kg de polvilho. .Torracao: 08S: 100 kg de mandioca produz de 30 a 35 kg de farinha.

6 . Sistema de Produc. IVOR.S.lo para mandioca.REFERENCIAS EMBRATER. Sistema de Produc. Sirval e Costa.Gol_. 1980. Comunlcado T6cnlco N° 28 EMBRAPA. Regilo-Centro Sui . EMBRATER. INSTITUTO AORONOMICO DE CAMPINAS . 1976.Varledades de mandloca mansa resistente abacteriose. Cocais-MA. EMBRAPA.Boletim nO213.A Mandloca na Cozinha Brasileira . . Perim.lo para mandioca. EMBRAPA.

You're Reading a Free Preview

Descarregar
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->