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EMPRESA DE ASSISTENCIA TECNICA E EXTENSAo DO ESTADO DE GOlAS RURAL

COMO PLANTAR MANDIOCA
Manual Tecnico

AO PARA o PLANTIO DAMANDIOCA .INSTRUC..._____ Goilnia/Julho/1984-- .

seja consumida "in natura" (cozida ou frita). Infellzmente nAo it posslvel dlstlnguir a mandioca brava. mesmo assim ela it plantada em todos os municlpios do Estado. pelas caracterlstlcas da planta. do Terreno .Em terrenos que possuem tocos. fazer uma aracAo com profundidade de 2Ocm. Preparo do Solo .720 hectares e uma producao de mals de 20 mllhOes de toneladas de ralzes. Marannao. polvilho. A mandioca it plantada em todos os Estados. tapioca e sagu. usando arado puxado a boi ou a trator.Para 0 plantlo de mandioca devem-se escolher terrenos pianos ou pouco Incllnados. As mandiocas bravas sAo destlnadas Industria. Quanto mals amarga maior it a quantidade de veneno que tern a ralz. polvilho. no ano 1500. it 0 de mastigar urn pedaco da raiz crua. a mandioca brava amarga e a mansa nAo. nAo podendo ser consumida "in natura". Pernambuco. aipi e macaxeira. com uma area plantada de 1. Goias it considerado pequeno produtor de mandioca. por ano. As variedades de mandioca mansa ou de mesa. cozida ou frlta. Os portugueses quando aqui chegaram. seja industrializada sob a forma de farlnha. estes devem ser arrancados manual mente e quelmados. para fabrlca~ de farinha. porern a Bahia. NAose deve plantar mandloca em terreno encharcado.812. Existem varledades de mandloca mansa e varledades de mandloca brava. IMPORTANCIA DA MANDIOCA A mandioca faz parte da dieta alimentar de todas as camadas sociais. Urn teste prattco. Ap6s a destoca. A mandloca mansa recebe tambem os nomes de aipim. a RECOMENDACOES TECNICAS 1. 1 . encontraram os Indios alimentando-se da ralz da mandioca. Escolh. da mandioca mansa. etc. 2. que pode indicar se uma variedade de mandioca it brava ou mansa. 0 Brasil it 0 malor produtor do mundo. sAo destinadas ao consumo. Rio Grande do Sui e Para sAo os maiores produtores.INTRODUCAO A mandioca it uma planta nativa do Brasil.

umasdas outras. 4. Logo ap6s a ara~o deve-se fazer uma gradagem. faz-se outra gradagem. Em seguida coloca-se a maniva no sentido horizontal. tratadas com uma solu~o de aldrin e agua.0 plantio da mandioca a feito no infcio do periodo chuvoso. As manivas sementes terao 20cm de comprimento. Caso 0 plantio seja feito em sulcos.Para ser consumida diretamente pelo homem (consumo "in natura") deve-se plantar somente mandioca mansa. Vassourinhae outras. Plantlo e Aduba~o . PAo-da-China. vai depen2 o plantio . A solu~o deve ser preparada da seguinte maneira: em urn tambor ou em tanque de cimento colocam-se 100 litros de agua e 200 gramas de aldrin. Varledades . Sel~o e Preparo da. podendo se estender ata 0 final do mAsde novembro. por exemplo no rnes de julho. Devem-se tirar manivas de plantas livres de pragas e doencas e que ten ham de 8 a 12 meses de idade. 3. agosto ou no maximo ata setembro. Colocase 0 adubo qulmlco na cova ou no sulco e mistura-se com a terra para que a maniva nAo fique em contato direto com 0 adubo. como a Cacau. cobre-se com uma camada de Scm de terra e pressiona-se com 0 pe. . Tirar manivas da haste principal da planta. . Tanto as covas como os sulcos terao 15 cm de profundidade. na cova ou no sulco. A distAncia entre as covas a de 1. As manivas devem ser mergulhadas nessa sotucao durante 5 minutos.0 material Quese usa para plantar mandioca a chamado de maniva. para que 0 terreno fique bern preparado. as manivas devem ser desinfectadas ou seja.0 metro urn ou outre e as manivas serao colocadas 6Ocm.----- 20Cool. e urn pouco antes do plantio.:~-' Antes de se plantar.A ara~o deve ser feita bern antes do plantio da mandioca.60m. pode ser feito em covas ou em sulcos.Om x O. 5. A quantidade de adubo a ser colocada. estes devem ncar a 1. para maior contato da maniva com a terra. que a urn pedaco das ramas da planta. manlya.

6Ocm. 3 . Outro cuidado. para eliminar 0 mato que aparece no mandiocal. deve-se mandar analisar a terra bern antes do plantio._--maniva maniva maniva maniva Plantlo em sulcos o o l~ I~~ o 3 3 Plantlo em covas 7. Tratos Culturals . indique a quantidade de adubo. que deve ser usada. que se deve ter. A figura abaixo ilustra 0 tipo de plantio em covas e em sulco.A lavoura de mandioca deve ser mantida no limpo. maniva maniva maniva _. Portanto devem-se fazer tantas capinas quantas forem necessartas. Para isso. e com rela~o ao combate as formigas.der da analise do solo.E'''4_''''''·H~~-+·Iii1 __ maniva maniva maniva maniva --1'" _. a fim de queo agrOnomo. do seu municipio.6Ocm·E~6Ocm·E~6Ocm. no mAs de julho ou agosto.

ou seja 1 ana a 1 ana e meio. etc. picareta. Para combater as formigas pode-se usar Aldrin ou um outro formicida. Produ~o pode-se colher de 14 a 15 toneladas de raiz de mandioca em 1 hectare. ou 70 a 75 toneladas em 1 alqueire. 9. A mandioca deve ser colhida de 12 a 18 meses de idade manual mente e com auxllio de enxadac. aqui descritas. ap6s 0 plantio.para que elas nAo prejudiquem 8. Seguindo as recomenoacoes tecnlcas. e feita - cuidado de nAo machucar as ralzes. Colhelta A colheita tendo-se 0 a lavoura de mandioca. COLHEITA DA MANDIOCA 4 . como 0 Mirex.

Em da seguinte forma: diversas vezes sobre urn pano de algodao com agua e Lavar. farinha e a forma como a mandioca e mais utilizada no Brasil. 0 produto polvilhoJse deposite no fundo da vasilha. descascar e ralar a mandioca.Torracao: 08S: 100 kg de mandioca produz de 30 a 35 kg de farinha. OBS. Polvllho fino. Farlnha de Mesa de mandioca. A farinha de mesa.: 100 kg de mandioca produzem 20 a 25 kg de polvilho. Para fa- brtcacao da farinha procede-se da seguinte maneira: Lavar e descascar as rafzes: Ralar as rafzes. eo polvilho e posto a secar ao sol. Prensar a massa obtida.PARTE 1. 2. . A massa obtida e lavada e deixada e recebido em uma vasilha.INDUSTRIALIZA<. Em seguida entornar a agua. . ou simplesmente. em repouso a fim de que. Esfarelamento e peneiragem da massa prensada. 0 polvilho passa juntamente Essa agua com polvilho Doce Nada mais tabrtcacao caseira ele e obtido e do que a fecula da mandioca.AO DA MANDIOCA 11.

. EMBRATER.Boletim nO213.lo para mandioca. Comunlcado T6cnlco N° 28 EMBRAPA.Gol_. Sistema de Produc. EMBRAPA.REFERENCIAS EMBRATER. 1980. Perim. Sirval e Costa. EMBRAPA.A Mandloca na Cozinha Brasileira . 6 . 1976. Sistema de Produc. Cocais-MA. INSTITUTO AORONOMICO DE CAMPINAS . Regilo-Centro Sui .S.Varledades de mandloca mansa resistente abacteriose.lo para mandioca. IVOR.

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