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EMPRESA DE ASSISTENCIA TECNICA E EXTENSAo DO ESTADO DE GOlAS RURAL

COMO PLANTAR MANDIOCA
Manual Tecnico

.INSTRUC..AO PARA o PLANTIO DAMANDIOCA ._____ Goilnia/Julho/1984-- .

As variedades de mandioca mansa ou de mesa. polvilho. aipi e macaxeira. it 0 de mastigar urn pedaco da raiz crua. tapioca e sagu. Rio Grande do Sui e Para sAo os maiores produtores. IMPORTANCIA DA MANDIOCA A mandioca faz parte da dieta alimentar de todas as camadas sociais. fazer uma aracAo com profundidade de 2Ocm. 0 Brasil it 0 malor produtor do mundo. por ano. encontraram os Indios alimentando-se da ralz da mandioca. para fabrlca~ de farinha. seja industrializada sob a forma de farlnha.812. 2. Existem varledades de mandloca mansa e varledades de mandloca brava. Os portugueses quando aqui chegaram. usando arado puxado a boi ou a trator. cozida ou frlta. Urn teste prattco. Pernambuco. estes devem ser arrancados manual mente e quelmados. Infellzmente nAo it posslvel dlstlnguir a mandioca brava. NAose deve plantar mandloca em terreno encharcado. A mandloca mansa recebe tambem os nomes de aipim. porern a Bahia. A mandioca it plantada em todos os Estados.Em terrenos que possuem tocos.INTRODUCAO A mandioca it uma planta nativa do Brasil. que pode indicar se uma variedade de mandioca it brava ou mansa.720 hectares e uma producao de mals de 20 mllhOes de toneladas de ralzes. Escolh. no ano 1500. pelas caracterlstlcas da planta. Marannao. sAo destinadas ao consumo. do Terreno . mesmo assim ela it plantada em todos os municlpios do Estado. As mandiocas bravas sAo destlnadas Industria. polvilho. seja consumida "in natura" (cozida ou frita). nAo podendo ser consumida "in natura". Quanto mals amarga maior it a quantidade de veneno que tern a ralz. etc. Goias it considerado pequeno produtor de mandioca. com uma area plantada de 1. Ap6s a destoca. a RECOMENDACOES TECNICAS 1. Preparo do Solo . da mandioca mansa. a mandioca brava amarga e a mansa nAo.Para 0 plantlo de mandioca devem-se escolher terrenos pianos ou pouco Incllnados. 1 .

Sel~o e Preparo da. agosto ou no maximo ata setembro. que a urn pedaco das ramas da planta. por exemplo no rnes de julho. faz-se outra gradagem. e urn pouco antes do plantio. vai depen2 o plantio . Vassourinhae outras. Em seguida coloca-se a maniva no sentido horizontal. estes devem ncar a 1. Colocase 0 adubo qulmlco na cova ou no sulco e mistura-se com a terra para que a maniva nAo fique em contato direto com 0 adubo. para que 0 terreno fique bern preparado. podendo se estender ata 0 final do mAsde novembro. para maior contato da maniva com a terra. As manivas sementes terao 20cm de comprimento. na cova ou no sulco. tratadas com uma solu~o de aldrin e agua. manlya.0 metro urn ou outre e as manivas serao colocadas 6Ocm. . Tirar manivas da haste principal da planta. Varledades .Om x O. como a Cacau. A quantidade de adubo a ser colocada. Logo ap6s a ara~o deve-se fazer uma gradagem. pode ser feito em covas ou em sulcos. Plantlo e Aduba~o .60m.umasdas outras. As manivas devem ser mergulhadas nessa sotucao durante 5 minutos. PAo-da-China. Devem-se tirar manivas de plantas livres de pragas e doencas e que ten ham de 8 a 12 meses de idade.:~-' Antes de se plantar. . 5. as manivas devem ser desinfectadas ou seja.0 material Quese usa para plantar mandioca a chamado de maniva.----- 20Cool.0 plantio da mandioca a feito no infcio do periodo chuvoso. 4. Tanto as covas como os sulcos terao 15 cm de profundidade. A distAncia entre as covas a de 1. 3.Para ser consumida diretamente pelo homem (consumo "in natura") deve-se plantar somente mandioca mansa. Caso 0 plantio seja feito em sulcos.A ara~o deve ser feita bern antes do plantio da mandioca. A solu~o deve ser preparada da seguinte maneira: em urn tambor ou em tanque de cimento colocam-se 100 litros de agua e 200 gramas de aldrin. cobre-se com uma camada de Scm de terra e pressiona-se com 0 pe.

indique a quantidade de adubo. deve-se mandar analisar a terra bern antes do plantio. maniva maniva maniva _. que se deve ter.der da analise do solo. para eliminar 0 mato que aparece no mandiocal. Para isso. Tratos Culturals . no mAs de julho ou agosto. Outro cuidado.E'''4_''''''·H~~-+·Iii1 __ maniva maniva maniva maniva --1'" _._--maniva maniva maniva maniva Plantlo em sulcos o o l~ I~~ o 3 3 Plantlo em covas 7. e com rela~o ao combate as formigas. a fim de queo agrOnomo. A figura abaixo ilustra 0 tipo de plantio em covas e em sulco. Portanto devem-se fazer tantas capinas quantas forem necessartas.6Ocm·E~6Ocm·E~6Ocm.6Ocm. que deve ser usada.A lavoura de mandioca deve ser mantida no limpo. 3 . do seu municipio.

COLHEITA DA MANDIOCA 4 . ap6s 0 plantio. Seguindo as recomenoacoes tecnlcas. e feita - cuidado de nAo machucar as ralzes. 9. ou seja 1 ana a 1 ana e meio. Para combater as formigas pode-se usar Aldrin ou um outro formicida. aqui descritas. ou 70 a 75 toneladas em 1 alqueire.para que elas nAo prejudiquem 8. Colhelta A colheita tendo-se 0 a lavoura de mandioca. Produ~o pode-se colher de 14 a 15 toneladas de raiz de mandioca em 1 hectare. como 0 Mirex. A mandioca deve ser colhida de 12 a 18 meses de idade manual mente e com auxllio de enxadac. picareta. etc.

PARTE 1. em repouso a fim de que. 0 polvilho passa juntamente Essa agua com polvilho Doce Nada mais tabrtcacao caseira ele e obtido e do que a fecula da mandioca. OBS. 0 produto polvilhoJse deposite no fundo da vasilha. Em seguida entornar a agua. . Esfarelamento e peneiragem da massa prensada. . descascar e ralar a mandioca. ou simplesmente.Torracao: 08S: 100 kg de mandioca produz de 30 a 35 kg de farinha. 2.AO DA MANDIOCA 11. Em da seguinte forma: diversas vezes sobre urn pano de algodao com agua e Lavar. Para fa- brtcacao da farinha procede-se da seguinte maneira: Lavar e descascar as rafzes: Ralar as rafzes.INDUSTRIALIZA<. Polvllho fino. Farlnha de Mesa de mandioca.: 100 kg de mandioca produzem 20 a 25 kg de polvilho. farinha e a forma como a mandioca e mais utilizada no Brasil. eo polvilho e posto a secar ao sol. A massa obtida e lavada e deixada e recebido em uma vasilha. Prensar a massa obtida. A farinha de mesa.

Gol_. Perim. Sistema de Produc.lo para mandioca. IVOR.A Mandloca na Cozinha Brasileira . EMBRAPA. . Sistema de Produc. 1976. Regilo-Centro Sui . Cocais-MA.lo para mandioca.REFERENCIAS EMBRATER. EMBRAPA. Sirval e Costa. Comunlcado T6cnlco N° 28 EMBRAPA.S. INSTITUTO AORONOMICO DE CAMPINAS . EMBRATER.Varledades de mandloca mansa resistente abacteriose.Boletim nO213. 6 . 1980.

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