ESCUELA INTERNACIONAL DE AGRICULTURA Y GANADERIA RIVAS, NICARAGUA

GUIA PRCTICA MDULO AVCOLA. GUIA DE INSTALACIONES AVICOLAS

CARRERA: CIENCIAS AGROPECUARIA AO: II TRIMESTRE: IV

PROFESOR: ING. CASTA NAVARRO ALCOCER.

MAYO, DEL 2009.

INTRODUCCIN Las aves domsticas pueden criarse con buenos resultados si se encuentran bien protegidas de las malas condiciones del tiempo por lo que es de importancia darles alojamientos adecuados, para esto el productor debe considerar los siguiente: Seleccin del terreno, Ubicacin y orientacin de la galera (gallinero). OBJETIVOS ESPECFICOS. 1. Caracterizar los diferentes diseos de instalaciones. 2. Realizar trabajos en equipo con disciplina, respeto y solidaridad. 3. Mostrar un comportamiento tico en el ejercicio de sus responsabilidades, capacidades, trabajos de grupo, adems flexibilidad en el desempeo, solidaridad, comprensin y apertura parala aceptacin de ideas diferentes. CONTENIDO. 1. Introduccin 2 Factores a considerar en la construccin y diseo de instalaciones avcolas 2.1 Tipos de instalaciones avcolas Recomendaciones metodolgicas. En esta temtica se desarrollaran conferencias donde el docente explicara de manera breve cada uno de los aspectos a tener en cuenta para la construccin y diseo de las instalaciones avcolas. Tiempo de seis horas. Las prcticas de campo relacionadas al tema se realizarn en el mdulo avcola de la E.I.A.G, el docente habr entregado una gua a los alumnos orientando cada uno de los pasos a seguir. Para complementar se les pasar laminas ilustradas de otros diseos de gallineros y podrn establecer diferencias entre un diseo y otro. Los medios didcticos a utilizar sern instalaciones, pizarras, borrador, marcadores, cinta mtrica, guas de campo, botas, gabachas, libreta de campo. La evaluacin ser de acuerdo a la habilidad y destreza de los alumnos en la resolucin de planteamiento de casos de estudio. Actividades de aprendizajes: estudios de casos. Nota: Cada actividad extra clase ser evaluada VII DESARROLLO DEL CONTENIDO. Instalaciones:

La mayora de las granjas en todo el mundo son parecidas en cuanto a tamao y diseo. Para usar este tipo de galern el productor debe de cumplir con los siguientes requisitos: Seleccin del terreno, Ubicacin y Orientacin de la galera de esta manera proveer un ambiente adecuado a las aves. Seleccin del terreno: Este debe tener acceso y buena fuente de agua, energa elctrica, vas de comunicacin y la cercana del mercado. Ubicacin: Preferentemente en un lugar sin problemas de hundimientos, humedad (encharcamientos) o erosin, con buen drenaje, que mantengan buena vegetacin y libre de polvo. Lo ms adecuado es ubicar la galera o gallinero en el costado de una pendiente, porque sta acta como una barrera contra el sol y el viento, adems permite una buena ventilacin y el suministro de agua es fcil. Tambin se considera correcto ubicarlas en terrenos planos, siempre y cuando exista una barrera con rboles que amortigen el viento, sin impedir la circulacin de aire en el interior de la galera. El suelo franco es el ideal porque no cede a la cimentacin tienen buen drenaje y produce buena vegetacin que mantendr a la granja libre de polvo. Ubicacin sobre una cima: La galara esta demasiado expuesta a los rayos solares y al viento adems, el agua debe ser bombeada para que llegue al galern.

Ubicacin en una pendiente: Es la indicada porque la pendiente acta como una barrera contra el sol y el viento. Permite una buena ventilacin y el suministro de agua es fcil.

Ubicacin en una depresin: No se recomienda porque all se acumula el aire fro y hmedo. La ventilacin y el drenaje se dificulta.

Ubicacin sobre un terreno plano: Es bueno cuando existe una barrera con un grupo de rboles que amortiguan el viento sin impedir la circulacin de aire en el interior de la galera.

Ubicacin sobre un terreno plano:No se aconseja cuando la galera no esta protegida contra fuertes corrientes de aire en su interior. Orientacin: Para determinar la orientacin es necesario determinar la direccin de los vientos dominantes, dependiendo de esto podemos recomendar las siguientes orientaciones:

En climas clidos y templados.- La galera debe ser orientada en direccin Este Oeste, de esta manera los rayos del sol no penetraran dentro de ella. Densidad poblacional: clima clido8 pollos / metro cuadrado, clima templado10 pollos / metro cuadrado.

En climas fros .- La galera debe ser orientado en direccin Norte Sur de esta manera los rayos del sol entran en las primeras horas de la maana y las ltimas de la tarde. Densidad poblacional : 12 pollos / metro cuadrado.

La buena orientacin del galern permite regular fcilmente su clima interior. Las barreras naturales como rboles debern estar como mnimo a 10 metros del galern. Las barreras construidas con bardas o muros, debern estar a 5 metros como mnimo. Densidad poblacional:12 pollos / metro cuadrado. Diseo de la galera: Para ello es importante conocer algunos datos adicionales como : cantidad de aves, clima, accesos, facilidad de materiales (hierro de construccin o maderas), forma de produccin (Integrado con Industria o Independiente), en fin toda la informacin posible. La densidad de poblacin de pollos de engorda por metro cuadrado en un galpn, caseta, gallinero o como quieras llamarlo, est determinada por diversos factores: 1 Tipo de caseta. Existen dos tipos de caseta, las denominadas de ambiente controlado y las de ambiente natural. 2 Clima. Dependiendo de ste ser la densidad por metro cuadrado; en general se toman los siguientes parmetros para pollos adultos o de 7 semanas: Clima clido 8 pollo/metro cuadrado, clima templado 10, clima fro 12 aves. 3 Si bien tu densidad est determinada en un principio por el clima, para que la relacin costo beneficio se vea incrementada, lo lgico es la introduccin de un nmero mayor de aves en un metro cuadrado, por lo que en climas clidos se utilizan diversos mtodos de enfriamiento o ventilacin de las naves para lograr incluso la introduccin de hasta 11 12 aves por metro cuadrado. Recuerde que si no cuentas con los mtodos apropiados, e incrementas la poblacin por unidad de superficie, el resultado ser primeramente un estrs incrementado por la falta de confort de las aves, y un incremento en la mortalidad por el exceso de calor. Recuerda que la mortalidad siempre se ver incrementada en un 0.5 por cada 3 grados centgrados que sobrepasen la temperatura de confort del ave. Estructura de las casetas: Condiciones bsicas: En las casetas se le deben proporcionar a las aves las condiciones siguientes: Espacio suficiente, Proteccin segura contra factores externos, Mantenimiento de clima uniforme y confortable, ambiente sanitario adecuado, Facilidades para la instalacin del equipo necesario para el bienestar de las aves. Estructura: Ancho del galern.- El ancho interno de pared a pared vara de 9 a12 metros, ste ancho es recomendado para pollos de engorde y ponedoras comerciales. Galeras construidas con anchos mayores a 12 metros, necesitan ventilacin artificial. Largo del galern.- Usualmente las casetas ms largas se construyen para pollos de engorde y para ponedoras comerciales en las que son comunes las de 200 o ms

metros de largo. Para aves reproductoras, las casetas tienden a ser menos largas, pues no conviene tener una gran poblacin de aves de este tipo en una misma caseta. Alto del galern.- En las casetas de tipo abierto, la altura desde el nivel del piso a la lnea ms baja del techo es de 2.5 metros, en climas demasiado calientes, se recomienda una altura de por lo menos 3 metros. La altura del piso a la cumbrera estar determinadapor el grado de desnivel que se quiera dar al techo. Techo:El estilo a escoger debe de estarde acuerdo con las funciones que va a desempear en relacin con las condiciones de clima. En climas tropicales, la construccin de un techo apropiado tiene importancia fundamental. El techo debe garantizar la debida ventilacin, por lo que se recomienda dejar de 1 metro de alero en lugares donde llueve de 1.5 a2 metros de alero esto evitar la entrada del agua cuando el viento sopla con fuerza. En zonas lluviosas habr que poner atencin, al grado de inclinacin del techo para que facilite el escurrimiento rpido del agua. La inclinacin vara de a 1/3.

Techo de Media agua

Techo de dos aguas

Techo de dos aguas asimtricas con Claraboyas Paredes: Casetas abiertas.

Techo de dos aguas asimtricas

Climas clidos y templados el inicio de las paredes laterales (pretil o zcalos) debe ser de 20 cms, de altura, para climas fros se recomienda 40 cms, el resto de la pared se cubre con maya. Cuando hace mucho fro o el viento es muy fuerte se cubre con cortinas, para proteger a las aves. Estas paredes pueden ser construidas de adobe, ladrillo, bloques de cemento, madera, caa de bamb, cualquier material disponible en la zona que sea ms econmico. Piso: El piso de la caseta deber de estar a una altura de 10 a 20 cms sobre el nivel del suelo de la granja, esto para evitar inundaciones cuando llueva en exceso (a mayor altura del piso de la caseta tendrs menos problemas pero ser ms costoso. El piso debe de ser de cemento, en caso de no ser as y tener un piso de tierra, ste se convierte en un reservorio de parsitos, especialmente de coccidias, que perjudicar econmicamente, se debe considerar un desnivel de2.5 a 3 % para ayudar a su limpieza y eliminacin del agua cada vez que salga una parvada (ten en cuenta que el desnivel deber de ir en direccin del desage para evitar acumulacin de humedad. Los pisos sean de tierra o de cemento, en ambos casos se debe proporcionar una cama de material absorbente, (granza, arroz).

Otros tipos de casetas TIPOS DE GALERAS.

Pretil

GUIA DE TRABAJO. 1. Todas las granjas avcolas son muy parecidas en cuanto a diseo y tamao, sin embargo el productor debe cumplir con ciertos requisitos mencione cuales son stos? Mencione 3 aspectos a considerar para la seleccin del terreno. Cules son las condiciones bsicas, para la ubicacin de la galera? En la estructura de la galera. Mencione las condiciones bsicas que se le deben proporcionar a las aves en las casetas. Cul es el tipo de construccin avcola trpico seco? Explique por qu? que debe prevalecer en pases de

2. 3. 4. 5.

6. 7.

Explique por qu es importante considerar el diseo de la galera Explique de que depende el escoger el estilo del techo?

8. 9.

Explique porque el suelo franco es ideal para el establecimiento de una granja avcola. Al finalizar sta actividad usted logr conocer e identificar las condiciones bsicas, para la construccin de una galera por tanto. Establezca diferencias entre lo que nos dicen las normas tcnicas y lo que en la granja avcola de la EIAG.

10. El seor Luis Prez desea construir dos galera para 1000 pollos de engorde, y 2000 gallinas ponedoras. l desea que usted le de todas las recomendaciones tcnicas en cuanto a orientacin, ubicacin, diseo, estructura, de sta. BIBLIOGRAFA. 1. 2. 3. 4. 5. MARCK O. North et al. Manual de Produccin Avcola. 3ra. Edicin. BUNDY DIGGINS. La produccin Avcola FERNAN C. ECHAVARRIA. Aves de Corral Mxico Tcnicas y Prcticas modernas en la Cra de la Gallina Revistas Industria Avcola, volumen 14 No. 12. 1997.

Lo que ms se est usando son los galpones con cielo raso, que son galpones de eucalipto de 4.50 de altura en los postes centrales y 2.40 en los postes laterales, el cielo raso o falso techo se construye entre 2.0 y 2.20 metros de altura y se trata de hacerlo hermtico para que pueda guardar aire caliente que sirva como aislante tanto en los meses de Verano como en los meses de invierno, si en tu zona llueve tambin podra tener aleros de 1.5 a2 metros de largo y un zcalo de por lo menos un metro de altura para que corra el agua por los costados del galpn. Sobre el piso es mejor hacerlo de tierra para que absorba la humedad y el mejor material para los techos es el polipropileno, que en el Verano es conveniente pintar de blanco. bueno primero que todo tenemos que tener en cuenta que lnea de gallinas vas a utilizar,segundo en que clima pensas trabajar( calido,medio,frio. esto influye en el espacio/animal) tercero con esa densidad de aves no es necesario construir una estructura sofisticada adems los materiales la mano de obra y lo que su manejo acarree no ser mucha y el espacio que ocupara mucho menos, es necesario lo que te comente anterior/ Yo soy productor de pollos de engorde de Buenos Aires, Argentina. La granja consta de cinco galpones de 2000 m2 cada uno con capacidad para 120.000 pollos por cria, de las cuales se realizan cinco por ao, de manera que creo poder ayudarle. Para ello es importante conocer algunos datos adicionales: cantidad de aves, clima, accesos, facilidad de materiales (hierro de construccin o maderas), forma de produccin (Integrado con Industria o Independiente), en fin toda la informacin posible. La densidad de poblacin de pollos de engorda por metro cuadrado en un galpn, caseta, gallinero o como quieras llamarlo, est determinada por diversos factores:

1 Tipo de caseta. Recuerda que existen dos tipos de caseta, las denominadas de ambiente controlado y las de ambiente natural; me imagino que tu pregunta va encaminada a las de ambiente natural. 2 Clima. Dependiendo de ste ser la densidad por metro cuadrado; en general se toman los siguientes parmetros para pollos adultos o de 7 semanas: Clima clido 8 pollo/m cuadrado, clima templado 10, clima fro 12 aves. 3 Si bien tu densidad est determinada en un principio por el clima, para que la relacin costo beneficio se vea incrementada, lo lgico es la introduccin de un nmero mayor de aves en un metro cuadrado, por lo que en climas clidos se utilizan diversos mtodos de enfriamiento o ventilacin de las naves para lograr incluso la introduccin de hasta 11 o 12 aves por metro cuadrado. Recuerda que si no cuentas con los mtodos apropiados, e incrementas la poblacin por unidad de superficie, el resultado ser primeramente un estrs incrementado por la falta de confort de las aves, y un incremento en la mortalidad por el exceso de calor. Recuerda que la mortalidad siempre se ver incrementada en un 0.5 por cada 3 grados centgrados que sobrepasen la temperatura de confort del ave. De la misma forma en que en clima clido se usan foggers para incrementar la densidad de aves, en el templado se realiza lo mismo, y finalmente te comento que en la prctica en clima fro se ha observado avicultores que han llegado a producir hasta 13 aves por metro cuadrado. Diseo de galpn para aves Sera interesante intercambiar informacin sobre planos y/o diseos de galpones para pollos de engorde, y equipo para implementarlo. Con respecto a tu pregunta, debes de tener en cuenta las siguientes consideraciones: 1.- Vientos dominantes de la zona 2.- Tipo de clima imperante 3.- mm anuales de lluvia 4.- Cantidad de aves a producir La orientacin recomendada en clima templado o clido es de oriente a poniente, esto para que el sol recorra el eje longitudinal de la caseta y hacer un calentamiento homogneo y disperso del galpn o caseta, en climas frios lo recomendable es una orientacin de norte a sur, esto con la finalidad de aprovechar la energa solar para el calentamiento del microclima de la caseta y disminuir gastos por consumo de gas. El piso debe de ser de cemento, en caso de no ser as y tener un piso de tierra, ste se convierte en un reservorio de parsitos, especialmente de coccidias, situacin que te perjudicar econmicamente, el piso deber de tener un desnivel del 2.5 para ayudar a su limpieza y eliminacin del algua cada vez que salga una parvada (ten en cuenta que el desnivel deber de ir en direccin del desage para evitar acumulacin de humedad. El piso de la caseta deber de estar a una altura de al menos 10 cms del piso de la granja, esto para evitar inundaciones cuando llueva en exceso (a mayor altura del piso

de la caseta tendrs menos problemas pero ser ms costoso, compara costo, beneficio) Los muros del galpn deben ser considerados en dos partes: la primera ser un murete de mampostera, madera o de los materiales con los que vayas a construir y su altura depender del tiplo de clima predominante en la zona, si es fra te recomiendo que sea hasta de 1.20 mts., si el clima es clido, bastar con una altuta de 30a 40 cms., la otra parte del muro ser constituida por tela o malla de alambre (nosotros manejamos las que se denominan de gallinero) o bien en climas clidos cercanos a costas es recomendable el uso de la red de pescador (es ms costoso pero su durabilidad por la salinidad tambin es mayor, hasta 2.5 veces que la malla metlica) En relacin a los techos, te recomiendo el uso del denominado de 2 agua asimtricos con linternilla al centro (esto facilita la eliminacin de los gases (amoniaco y CO2) y siempre debern de tener un alern externo de 1 a 1.2 mts (esto te ayudar a que el sol no penetre en la nave o cuando llueve y hace viendo, disminuya la entrada de agual al galpn (considerando tu nave de ambiente natural). La altura que deben tener es de 2.5 metros del piso a la parte ms baja para climas frios y templados y de 3 mts o ms para climas clidos. La densidad de poblacin de pollos de engorda por metro cuadrado en un galpn, caseta, gallinero o como quieras llamarlo, est determinada por diversos factores: 1 Tipo de caseta. Recuerda que existen dos tipos de caseta, las denominadas de ambiente controlado y las de ambiente natural; me imagino que tu pregunta va encaminada a las de ambiente natural. 2 Clima. Dependiendo de ste ser la densidad por metro cuadrado; en general se toman los siguientes parmetros para pollos adultos o de 7 semanas: Clima clido 8 pollo/m cuadrado, clima templado 10, clima fro 12 aves. 3 Si bien tu densidad est determinada en un principio por el clima, para que la relacin costo beneficio se vea incrementada, lo lgico es la introduccin de un nmero mayor de aves en un metro cuadrado, por lo que en climas clidos se utilizan diversos mtodos de enfriamiento o ventilacin de lan naves para lograr incluso la introduccin de hasta 11 o 12 aves por metro cuadrado. Recuerda que si no cuentas con los mtodos apropiados, e incrementas la poblacin por unidad de superficie, el resultado ser primeramente un estrs incrementado por la falta de confort de las aves, y un incremento en la mortalidad por el exceso de calor. Recuerda que la mortalidad siempre se ver incrementada en un 0.5 por cada 3 grados centgrados que sobrepasen la temperatura de confort del ave. De la misma forma en que en clima clido se usan foggers para incrementar la densidad de aves, en el templado se realiza lo mismo, y finalmente te comento que en la prctica en clima fro se ha observado avicultores que han llegado a producir hasta 13 aves por metro cuadrado.

4 La edad y el peso a la que pretendas llevar a las aves tambin es un factor importante en la determinacin de la densidad de poblacin, as que en base a lo que se coment lneas arriba, podrs determinar si llegars a incrementar las aves, dependiendo tambin del equipo de produccin. RAMIRO Mira, no debes olvidar algunos aspectos claves en la construccin del galpn: 1.- clima del lugar donde se construir (altura, precipitacin pluvial, etc) 2.- qu lnea manejars 3.- nmero de broilers piensas que engordars 4.- ver la presencia de granjas aledaas circundantes donde piensas construir 5.- verificar reportes de enfermedades si es que se dio en las granjas circundantes a una distancia de 5 km. a la redonda como mnimo 6.- mira, hay muchos puntos que te puedo citar ahora, pero si vas a construir una granja, te aconsejo que los galpones sean separados como mnimo 100 m., y que tengas muy en cuenta la bioseguridad, que de ella depender el xito de tu granja. 7.- por ltimo, todo diseo de galpones e insumos es en funcin a la cantidad de dinero que se dispone para invertir. TEMPERATURA Para el control de la temperatura es muy conveniente el uso de cortinas laterales en el caso de pequeos productores rurales, stas pueden elaborarse con los sacos vacos donde viene el concentrado para los pollos, estas cortinas se abren de arriba hacia abajo, de acuerdo a las necesidades; es decir, que en horas de la noche y en das muy fros permanecen arriba (tapando casi toda la parte lateral desde arriba, dejando algn espacio para que circule el aire). En das calurosos se bajan las cortinas, esto tambin debe manejarse de acuerdo a la edad de las aves, pues cuando el lote est iniciando las cortinas permanecen cerradas de da o en das calurosos a media altura, y en la noche totalmente cerradas, se recomienda irlas bajando unos 30 cms por semana hasta ya no necesitarlas si el clima as lo permite. GALPON Buenas: les cuento que hemos hecho unos galpones de 150 mts de largos x 14 de ancho totalmente automticos con doble techo o falso techo,y ambiente controlado .aun no se ha probado la granja, pero las por las condiciones de la zona creo que nos va ir bien, si dios quiere.entramos en una semana. Ya hay 5 galpones totalmente construido y dentro de un mes estn listo otros 5 . se calcula 40 mil pollos por galpn. Le estar informando que tan bien o mal, que no creo como nos va en dicho proyecto. La recomendacin tcnica (por diversas razones) respecto del es que sea de cemento, considerando lo siguiente: El piso de tierra es difcil de limpiar, lo que lo convierte en un reservorio de todo lo que te imagines, iniciando por la coccidia, la cual en caso de no poner piso de cemento se ver con una mayor frecuencia, y por lo tanto afectar el costo en cada parvada debido a los tratamientos que se vern obligados a dar, pasando de administrar coccidiostatos a coccidicidas, adems de la problemtica de camas hmedas, amonaco excesivo, lo que repercutir a su vez en generar estrs en las aves, y por consiguiente el consumo de alimento ser menor, afectando negativamente la conversin.

Otra justificacin es que cada vez que salga una parvada, la limpieza ser siempre ms fcil de realizar en un piso de cemento que en uno de tierra, adems de que el proceso de lavado y desinfectado en la tierra es casi imposible de realizar a fondo. Como ltimo comentario, te recuerdo que siempre se recomienda que el piso de cemento tenga una inclinacin del 2.5 en direccin a donde quieras que se dirija el agua durante el proceso de lavado, esto es para aprovechar la fuerza de gravedad y facilitar el proceso de limpieza. Espero te sirvan los comentarios.